Квас из овса для чего полезен

У овсяного кваса история давняя – это исконно славянский напиток, аналогов которому нет в мире. Среди достоинств продукта – способность отлично утолять жажду, питать организм энергией. Приготовить овсяный квас дома несложно: достаточно иметь ингредиенты, которые найдутся в любом доме.

Овсяный квас: состав и калорийность

Напиток состоит из двух основных компонентов: воды и овса. Польза овсяного кваса состоит в:

Микро- и макроэлементах: калии, хлоре, сере, магнии, натрии, фторе, селене, меди, железе, марганце, кальции.
Витаминах: А, В, Е, К.
Крахмале.
Углеводах, белках.
Органических кислотах.

Калорийность кваса из овса составляет приблизительно 300 ккал/100 г. По мнению некоторых специалистов, эти данные не совсем достоверны, поскольку касаются только овса. Вместо этого энергетическую ценность кваса из овса следует считать, исходя из конкретного состава, учитывая другие добавленные ингредиенты. Называется цифра 20 ккал, ввиду чего квас из овса рекомендуют людям с ожирением.

Чем полезен квас из овса

Изделие обладает отличными лечебными свойствами, а вред минимален, поэтому квас из овса применяется многими людьми. В жаркую погоду он эффективно утоляет жажду, а готовить продукт можно круглый год для поддержки иммунитета. Продукт поддерживает нормальное функционирование организма, стабилизирует работу всех органов, помогает преобразить внешний вид.

Общая польза кваса из овса

Опытные специалисты из медицины считают овсяной квас наделенным уникальными свойствами для организма. Польза и вред напитка обуславливается его составом. Общее действие для здоровья кваса из овса заключается в:

Повышении сопротивляемости организма. В древности предки вводили квас из овса к рациону людей со слабым здоровьем, выздоравливающих после серьезных заболеваний, детей. Продукт не только улучшал общее состояние здоровья, но и предотвращал возврат болезни.
Выведении токсинов из организма. Приготовленный дома квас, содержащий натуральные компоненты, избавляет от различных веществ, негативно действующих на здоровье.
Профилактике болезней кишечника и желудка. Квас насыщает кишечник нужной микрофлорой, не раздражает желудок.
Нормализации метаболизма. Квас для похудения популярен, поскольку он ускоряет обмен веществ, очищает все системы организма.
Улучшении кожи, ее внешнего вида, ногтей. Здесь польза витаминов и минералов значительная. Регулярно принимаемый квас превращает морщины, возникшие от мимики или возраста, дефекты в ровную, омоложенную кожу.
Выведении из организма лишней воды. Так избавляются от отеков лица, ног, рук, даже лишнего веса, поскольку застоявшаяся жидкость провоцирует его увеличение.
Улучшении работы сердца, состояния сосудов. Медикаменты и квас – совместимые понятия, но перед этим нужна консультация врача, чтобы удостовериться в правильности приема изделия.
Восстановлении состояния крови. Польза овсяного кваса – активное избавление крови от холестерина и других нежелательных веществ, которые препятствуют работе кровеносной системы, сердца.
Устранении гипертонии, сахарного диабета. Овсяный квас нужен для организма тех, кто имеет высокое давление и нарушенный баланс инсулина и глюкозы.
Улучшении состояния ЦНС. Польза напитка состоит в предупреждении неврозов и борьбе с бессонницей. Благодаря этому улучшается работа мозга.
Очищении печени. Страдающим гепатитом С рекомендуют пить овсяный квас, не боясь смешать его с медикаментами – его регулярное употребление не помешает лечению.

Чем полезен квас из овса для мужчин

Польза продукта для сильного пола состоит в:

Повышении физической выносливости.
Питании организма энергией, силами.
Повышении иммунитета.
Улучшении состояния здоровья в целом.

Если мужчина имеет проблемы с потенцией, ему необходимо применять овсяный квас. Если речь идет о человеке от 45 лет, польза кваса из овса будет значительна для профилактики сердечных заболеваний. По данным статистики, зрелые мужчины сталкиваются с:

Инсультами.
Инфарктами.
Аритмией.
Сердечной недостаточностью.
Ослаблением сердечной мышцы.

Постоянно выпивая квас из овса, мужчина оценит, насколько велика его польза.

Чем полезен квас из овса для женщин

Польза овсяного кваса для представительниц прекрасного пола состоит в:

Улучшении общего самочувствия.
Избавлении от неврозов и депрессий.
Улучшении состояния кожи, волос. Сыпь, акне, другие дефекты исчезнут, как и морщины, следы преждевременного старения. Шевелюра станет пышной, ее структура обогатится полезными веществами.
Избавлении от лишнего веса. Напиток расщепляет жировую ткань, поэтому вес теряется без диет, вред не наблюдается.

Женщинам важно, чтобы польза изделия была видна во внешнем виде и налаженной работе всего организма. Квас, сделанный из овса, помогает беременным:

Обогащает фолиевой кислотой, способствующей нормальному формированию нервной системы плода.
Оказывает мочегонное действие.
Избавляет от застойной жидкости, отеков.
Помогает сохранить фигуру.

Чем полезен квас из овса в медицине

Официальная медицина подтверждает, что квас из овса – эффективный помощник, усиливающий эффект медикаментов при лечении патологий. Специфика кроется в его универсальном воздействии на весь организм. Важно правильно употреблять, чтобы польза овсяного кваса оказалась действительной. Главное правило – знать меру. Продукт полезен для:

Регуляции метаболизма внутри клеток кожи и волос. Они снабжаются витаминами, элементами. Внешне результатом налаженного обмена веществ становится омоложенная, разглаженная кожа. Квас способствует разравниванию морщин, возникших из-за возраста или мимики. Структура волос укрепится, они станут здоровыми на вид.
Сердечно-сосудистой системы – с помощью овсяного кваса из организма эффективно устраняется холестерин. Сосуды становятся неуязвимыми и крепкими – так происходит профилактика сердечной недостаточности.
Регенерации клеток печени – при медикаментозной поддержке овсяный квас как лечебное средство справится с гепатитом С, поспособствует возобновлению функциональности печени.
Нормализации пищеварения – в составе кваса из овса имеются вещества, помогающие ЖКТ нормально усваивать пищу. Достаточно пить продукт 2 недели, чтобы привести в норму кишечную микрофлору. Он предупреждает переедание ввиду того, что богат на вещества, обогащающие организм нужной энергией.
Стабилизации состояния организма при сахарном диабете – польза напитка, с легкостью приготовленного дома, состоит в устранении из крови чрезмерного количества сахара.
Восстановлении функции нервов – овсяный квас является хорошей профилактикой нервных болезней, возникающих на фоне стресса, а также нарушений сна. С регулярным приемом напитка улучшается качество импульсов, проводимых нервной системой.
Восстановлении защитных сил организма – квас, сваренный из овса, повышает иммунитет, помогая ему преодолеть вред, наносимый хроническими недугами.

Овсяный квас обладает следующим действием:

Укрепляющим.
Потогонным.
Тонизирующим.
Жаропонижающим.

Вред и противопоказания овсяного кваса

Кулинарное изделие не подойдет людям с:

Язвой желудка.
Хроническим гастритом.
Повышенной кислотностью желудка.
Хроническими патологиями печени.
Энтеритом.
Колитом.
Подагрой.
Грибковыми инфекциями.

Противопоказания имеются и для тех, кто страдает аллергией, камнями в почках, изжогой, метеоризмом и при этом злоупотребляет напитком.

Как пить квас из овса: необходимо придерживаться умеренного питья, соблюдать меру. Тогда его польза станет ощутимой.

Как сделать квас из овса в домашних условиях

Чистая вода, прошедшая фильтрацию, и несложные составные – вот как приготовить овсяный квас. Закваска будет по карману абсолютно всем независимо от финансовых возможностей, поскольку большинство ингредиентов найдутся в каждом доме. Не каждый желает пить продукт промышленного производства, оказывающий вред из-за содержания химических веществ, к тому же могут быть противопоказания, поскольку промышленный продукт негативен для здоровья.

Классический рецепт

Для создания классического изделия из овса, нужно взять:

3 л воды.
300 г овса.
3 ст. л. сахара.

Овес тщательно промывают проточной жидкостью и замачивают. Далее к нему добавляют сахар. Смесь должна забродить, настояться 3 суток.

Важно! Если правильно не сохранять квас, он быстро испортится, забродит и потеряет вкус. Рекомендуется хранить его в холодильнике. Общий срок годности продукта равен месяцу.

Рецепт с изюмом

В квас из овса добавляется полезный для здоровья изюм. Следует подготовить:

Изюм – 50 г.
Овес – 1 стак.
Вода – 3 л.
Сахар – 4 ст. л.

Все компоненты смешиваются, бродят 4 суток – можно даже поставить квас на солнце — дать настояться продукту, затем процедить, хранить в холодильнике.

Благодаря изюму вкус продукции станет оригинальным, немного сладковатым, с пузырьками газа. Мята, мелисса, кожура цитрусовых придаст изделию свежести, поэтому он успешно заменит магазинный лимонад. При готовке добавляют корицу, различные ягоды, придающие напитку пикантный вкус.

Рецепт с медом

Добавив мед в напиток из овса, вы вдвойне убедитесь, чем полезен квас из овса. Соединение меда и полезной жидкости делает квас суперэффективным. Потребуется:

Овсяная мука – 1 кг.
Дрожжи – 50 г.
Мед – 0,5 стак.

Муку следует залить кипящей водой, прогреть несколько часов в духовке. Смесь процеживается, соединяется с медом, дрожжами. Ее заливают теплой водой и настаивают 2,5-3 дней.

Рецепт на геркулесе

Чтобы приготовить напиток на геркулесе, достаточно взять:

Воду – 4 л.
Геркулес – 400 г.
Дрожжи – 15 г.
Сахар – 1 ст. л.

Хлопья медленно варятся 15 мин. Их остужают, добавляют все компоненты и оставляют бродить 1 сутки. Вкус этого овсяного кваса приятный, насыщенный, утоляет жажду.

Важно! Использованный овес можно сохранить, используя в качестве закваски в течение 3 месяцев.

Рецепт на овсяных хлопьях

Квас из овсяных хлопьев, у которого вред отсутствует, готовят так:

Овсянка – 500 г.
Вода – 3 л.
Сахар – 6 ст. л.

Полкилограмма овсянки соединяется с сахаром (3 ст. л.) и водой. Смесь настаивается два дня в трехлитровой таре, накрытой марлей, чтобы квас дышал. При возникновении пленки нужно слить закваску, а зерна залить новой водой с половиной сахара, что осталась. Приблизительно через 12 часов продукт будет готов.

Рецепт из овса с зернами

Как сделать квас из овса с зернами? Достаточно взять:

Зерна злака – 400 г.
Кипяченую воду – 1 л.
Сахар – 5 ст. л.

Злак нужно несколько раз промыть и бросить в емкость (на 3 литра), засыпать сахаром. Смесь заливается кипяченой водой, прежде охлажденной. Горловину следует закрыть тканью и дать жидкости 3 дня постоять в теплом. Готовность приходит на четвертый день.

На овсяном квасе получаются отличные по вкусовым качествам продукты. Они годятся в употребление, когда их немного охладить.

Автор статьи

Главный редактор сайта

НапиткиКисель: польза и вред для здоровья человека

НапиткиКунжутное молоко: польза и вред для организма

Источник

Квас — напиток, полученный путем брожения. Он способствует восстановлению нормальной микрофлоры кишечника. В нем много витаминов, микроэлементов и других веществ. Особенно полезен напиток, если он был приготовлен из овсяных зерен и меда.

Состав и калорийность овсяного кваса

С давних на Руси овес употребляют в пищу. Известен он был, в основном в виде толокна, из которого готовили кашу, пекли хлеб, варили кисели и делали квас. Блюда и напитки, приготовленные из овса, имеют богатый химический состав:

Состав	Количество, в 100 г продукта
Жиры (г) В том числе полиненасыщенные (г)	6,12 2,6
Белки (г)	12,34
Углеводы (г)	60,0
Пищевые волокна (г)	8,1
Витамины
В1 (мг)	0,5
В5 (мг)	0,91
В6 (мг)	0,28
Е (мг)	1,8
Н (мкг)	21,0
РР (мг)	4,4
В4 (мг)	94,4
Микроэлементы
К (калий, мг)	360,0
Si (кремний, мг)	42,5
Mg (магний, мг)	115,0
P (фосфор, мг)	350,0
Fe (железо, мг)	3,8
Co (кобальт, мкг)	6,65
Mn (марганец, мг)	5,04
Cu (медь, мг)	0,51
Mo (молибден, мкг)	38,6
Zn (цинк, мг)	30,5
Незаменимые аминокислоты
Триптофан (г)	0,2
Треонин (г)	0,4
Лизин (г)	0,46
Лейцин (г)	0,77
Изолейцин (г)	0,44
Гистидин (г)	0,26
Валин (г)	0,54
Фенилаланин+Тирозин (г)	1,03
Метионин+Цистеин (г)	0,42
Энергетическая ценность, ккал	340

Важно! Технология и условия приготовления овсяного кваса позволяет сохранить все полезные вещества, содержащиеся в зернах.

Свойства

Овсяный напиток оказывает на организм разностороннее воздействие, несущее исключительно положительные эффекты. Попробуем перечислить всего лишь некоторые из них:

защита от вредного холестерина. В овсянке большое содержание клетчатки, которая помогает нейтрализовать и вывести из организма ЛПНП (липопротеины низкой плотности). Именно они участвуют в образовании атеросклеротических бляшек в сосудах, камней в желчевыводящих путях;
помощь при стрессе. Овсяный квас содержит магний, который обладает антидепрессивным влиянием. Есть в напитке и витамины В-группы, также укрепляющие нервную систему. А еще в овсяном квасе содержится триптофан, который трансформируется в гормон «радости», то есть серотонин;
улучшение мозговой деятельности. Овсяная крупа богата холином и витаминами группы В, которые усиливают функцию памяти, концентрируют внимание, повышают продуктивность умственного труда;
помощь в лечении себореи. В напитке содержится цинк, который необычайно полезен при этом заболевании;
профилактика инсультов и инфарктов. Овсяный напиток богат на пищевые волокна, которые выводят «плохой» холестерин, а также содержит много магния, помогающего работе сердечной мышцы. Витамин РР, в избытке имеющийся в овсянке, укрепляет сердечно-сосудистую систему.

После приема овсяного кваса улучшается пищеварение, лучше переваривается и усваивается тяжелая белковая пища, такая как мясо и прочее. Одно из свойств напитка – усиливать обмен веществ, в том числе липидный. Помогает овсяный квас и при некоторых аллергических заболеваниях.

Внимание! В овсянке содержится много сложных углеводов, которые помогают долгое время держать чувство сытости и заряд энергии.

Польза

Овсяный квас приготовить можно дома. Такой напиток несет в себе не только питательную пользу для организма, но и лечебную или профилактическую. Его смело можно использовать при многих заболеваниях в качестве лекарства или диетического продукта.

Для кожи и волос

При дерматологических заболеваниях народная медицина рекомендует употреблять напитки из овса с шелухой. Квас используют при дерматите Дюринга, склеродермии, облысении, витилиго, пиодермиях, экземе, нейродермите, пузырчатке, врожденном эпидермолизе. Напиток укрепляет корневые луковицы волос, улучшает состояние увядающей кожи, поэтому часто используется в домашней косметологии.

Овсяный квас, учитывая противопоказания, нужно принимать по половине стакана трижды в день за 30-40 минут до еды. Курс лечения составляет два месяца. Затем необходимо сделать перерыв в один месяц. И повторить употребление напитка вновь.

Для сердца и сосудов

Для профилактики ишемической болезни, устранения тахикардии и других нарушений в работе сердца хорошо регулярно употреблять овсяный квас. В нем содержатся вещества, необходимые для укрепления сердечной мышцы, очищения и укрепления стенок сосудов, придания им эластичности. Принимать напиток также, как и в предыдущем случае: несколько раз в день до еды.

Внимание! Для приготовления напитка лучше всего использовать рецепт кваса с медом.

Квас при гепатите С

Овсяный квас приносит организму пользу при желтухе. Пить его нужно перед едой. Возможны два варианта приема:

3-4 раза по половине стакана;
2 раза, утром и вечером, по полному стакану.

В народной медицине часто рекомендуется принимать отвар зерен овса при этом заболевании. При чем лечится оно таким простым способом довольно успешно.

Для нормализации пищеварения

Квас из овсянки улучшает переваривание и усвояемость пищи, насыщает кишечный тракт полезной микрофлорой. Поэтому напиток в принципе полезен любому человеку, хотящему иметь хорошее пищеварение и стул. Овсянка имеет много слизи в своем составе, которая обволакивает внутренние стенки кишечника, желудка, способствует продвижению каловых масс, заживлению микротрещин.

Квас при сахарном диабете

Овсяный квас при сахарном диабете нужно употреблять, но в строго определенных количествах. Овсянка богата углеводами, которые, как известно, активно влияют на уровень гликемии. Кроме того, напиток следует готовить, не используя привычных всем подсластителей. Из могут заменить различные сахарозаменители вроде стевиозида, сукралозы и других.

Важно! Можно использовать небольшое количество меда. главное, не переборщить.

Для нервной системы

Для ЦНС овсянка чрезвычайно полезна. Она имеет в своем составе все элементы, необходимые для нормальной работы нервной системы. Недаром англичане, которые славятся своей приверженностью к этому продукту, известны своей сдержанностью и уравновешенностью характера.

Для иммунной системы

Овсяный квас незаменим при весенних авитаминозах, так содержит богатый арсенал нужных человеку веществ. Кроме того, напиток обладает очищающими свойствами, в результате чего организм укрепляется, усиливает иммунную защиту. Принимая овсяные отвары (в том числе квасы, кисели), можно легко и быстро избавиться от любой простуды.

Вред

При употреблении овсяного кваса возможно появление аллергической реакции у людей, имеющих непереносимость глютена. Прием напитка нужно сразу же прекратить и принять антигистаминные средства. А затем при первой же возможности обратиться к врачу за консультацией, чтобы нейтрализовать вред от приема овсянки окончательно.

При гастрите с повышенной секрецией желудка прием кваса лучше отменить или сократить до минимума. Дело в том, что в желудке и так повышено содержание кислотности, а употребление напитка может лишь усугубить ситуацию. Другое дело, гастрит с недостаточной работой пищеварительных желез. Здесь квас будет хорошим помощником для переваривания и дальнейшего усвоения пищи.

Внимание! При обострении желудочных патологий, каковы бы они не были, пить квас не рекомендуется, – для здоровья он будет вредный.

Противопоказания

Как ни полезно есть овсянку, домашний квас, приготовленный из нее, не рекомендуется принимать в некоторых случаях. Перечислим их:

язвы, эрозии пищеварительной трубки;
цирроз печени;
подагра;
колит;
энтерит;
панкреатит.

Из-за незначительного содержания алкоголя напиток не рекомендуется женщинам в период беременности, лактации, а также водителям, находящимся в пути.

Как приготовить в домашних условиях

Овсяный квас сегодня редко кто готовит. Но это исключительно полезный для здоровья напиток. И готовится совсем несложно. Для его приготовления понадобится:

овсяная мука (непросеянная);
вода – 3 л;
дрожжи – 20 грамм.

Овсяную муку запарить кипятком и поместить на полсуток в теплое место. Затем раствор процедить и добавить дрожжей. Дать постоять при комнатной температуре еще сутки. Лишь после этого квас будет готов к употреблению.

При приготовлении кваса нужно следовать нескольким простым рекомендациям:

использовать кипяченую воду, чтобы не началось маслянокислое брожение;
посуда для приготовления напитка должна быть стеклянная, эмалированная, но не алюминиевая, которая может окисляться;
готовый продукт хранить в холодильнике, чтобы притормозить размножение бактерий, а также заморозить уксуснокислое брожение. Кроме этого, напиток будет иметь более насыщенный вкус за счет лучшего растворения двуокиси углерода, которое активнее проходит именно в холоде;
готовить квас нужно небольшими объемами, так как через 3-4 дня напиток начинает интенсивно терять свои полезные свойства;
хранить квас лучше в стеклянных емкостях с плотно прилегающими крышками, но можно и в пластиковых;
для нейтрализации излишней кислотности добавлять мед.

Признаком того, что в квасе началось уксуснокислое брожение, служит тонкая пленка на поверхности напитка. Ее образование свидетельствует о том, что банки были плохо вымыты или слишком высокая температура окружающей среды.

Классический рецепт овсяного кваса из цельного овса

Ингредиенты:

вода – 4 л;
овес (цельные зерна, неочищенные) – 0,35 кг;
сахар – по вкусу.

Как приготовить:

Вначале необходимо соответствующим образом подготовить продукты. Зерна овса просмотреть на предмет дополнительных примесей. Затем промыть их в нескольких водах и залить холодной водой, чтобы остатки мусора, пустой шелухи или испорченные зерна всплыли на поверхность.

Готовую массу выложить в сухую, чистую банку. Туда же выложить сахарный песок, добавить воду, не доливая несколько сантиметров до верха. Горлышко банки прикрыть куском из нескольких слоев марли, зафиксировать резинкой или веревочкой.

Оставить при комнатной температуре на трое суток. Затем процедить. Гущу не выбрасывать, а использовать для приготовления следующих порций. Этой смесью можно воспользоваться еще несколько раз, добавляя к ней лишь сахар и воду. Максимально вкус зерен раскроется лишь в эти, последующие разы.

Рецепт овсяного кваса с изюмом

Ингредиенты:

овес (цельные зерна) – 1 стакан;
сахар – 4 стол. л.;
вода – 3 стакана;
изюм – 50 г.

Как приготовить:

Зерна овса промыть, изюм вымочить. Все ингредиенты, указанные в перечне (см. выше), соединить в одной емкости. Можно воспользоваться обычной трехлитровой банкой. Накрыть горлышко куском марли, сложенным вдвое. На четыре дня поставить в тепло. Это может быть хорошо прогреваемый солнечными лучами подоконник на кухне или другое подходящее место.

По прошествии этого периода квас процедить в другую чистую емкость и поставить уже в холодное место, где он будет храниться. Оставшуюся закваску можно использовать неоднократно, вплоть до пяти приготовлений, каждый раз добавляя сахар. Его количество с каждой последующей процедурой должно сокращаться на 1 столовую ложку.

Рецепт овсяного кваса с медом

Ингредиенты:

овес (зерновой) – 500 г;
сахар – 7 стол. л.;
мед – 2 стол л.

Как приготовить:

Зерна овса перебрать и промыть проточной водой, – отделить шелуху, испорченные семена. Выложить в банку, не доверху залить охлажденной водой. Отверстие прикрыть чистой воздухопроницаемой салфеткой. Через пять суток настаивания получится закваска для будущего напитка.

Воду из банки слить, она больше не нужна Овес оставить и снова залить водой, добавить остальные ингредиенты. Через день-два квас процедить и можно пить. Чем дольше напиток будет настаиваться, тем резче вкус он приобретет. Поэтому нужно вовремя остановить процесс брожения, пока квас не превратился в раствор алкоголя.

Важно! Мед придает напитку более нежный, мягкий вкус, чем имеет напиток с одним только сахаром.

Рецепт кваса из геркулеса

Ингредиенты:

вода – 4 л;
овсяные хлопья (Геркулес)– 0,4 кг;
сахар – 0,1 кг;
дрожжи – 10 г.

Как приготовить:

Овсяные хлопья смешать с холодной водой, поставить на плиту и с момента закипания держать на среднем огне треть часа. Все время помешивать. Газ выключить и оставить под крышкой на час. Затем процедить напиток, ввести сахар, дрожжи и размешать. Оставить кастрюлю в теплом месте на двадцать часов.

Как правильно пить овсяный квас

Овсяный квас нужно пить до еды. Так он лучше усваивается, больше производит оздоравливающего эффекта в организме. Если смешать напиток с другой пищей в одном желудке, то коэффициент его полезности будет в разы ниже. Большинство растительных средств принимаются только натощак, чтобы повысить таким образом их усвояемость организмом.

Отзывы

Куш Ольга Анатольевна, 47 лет, г. Хмельницкий. Откровенно говоря, овсяный квас – не самая вкусная еда. Когда я его в первый раз попробовала, ощущение было малоприятное. Но у меня гастрит, и овес мне давно рекомендовала моя знакомая, увлекающаяся народной медициной. Он обладает обволакивающим свойством, что дает возможность при гастрите есть многое из того, что при этой болезни непозволительно.

Ткачук Елена Сергеевна, 63 года, Г. Пенза. Овсяный квас способствует холестериновому и белковому обмену. Когда на обед мясо, от которого у меня пока не получается отказаться из-за возраста, я без кваса за стол не сажусь. Приучила и мужа своего. Готовлю напиток ежедневно, очень уж он помогает поддерживать хорошее пищеварение.

Источник