Лосось и семги и их полезные свойства
Содержание статьи:
- Описание рыбы
- Чем отличается семга от лосося
- Состав мяса семги
- Польза
- Как приготовить
- Семга в диетологии
- Калорийность
- Вред
Семга является популярным представителем семейства Лососевых. Она отличается ярко-серебристой чешуей и не имеет пятен ниже боковой линии. Спинка рыбы имеет красивый сине-серебристый отлив. Это достаточно крупная рыба, которая способна достигать 1,5 м. Она содержит много полезных компонентов и имеет отличный вкус, потому часто применяется в кулинарии.
Описание рыбы и мяса семги
Эту рыбу нередко называют также озерным или атлантическим лососем. Семга по форме напоминает торпеду. Ее туловище сжато с 2 сторон. Спина имеет зеленоватый отлив, а бока – серебристый. Брюхо отличается белым окрасом и покрыто черными пятнами.
Семга относится к проходным видам рыб. Она живет на севере Атлантического океана. При этом на нерест рыбы заходят в самые разные реки – от Португалии до Урала. Также рыбу можно встретить в озерах Швеции, Финляндии, Норвегии.
Масса и размеры семги напрямую зависят от условий обитания и степени взрослости. Средняя продолжительность жизни составляет 5-6 лет. Максимальный возраст – 13 лет. Масса взрослой семги может достигать 40 кг при длине 1,5 м. В реках встречаются карликовые самцы, которые не выходят к морю. Их вес не превышает 1-1,5 кг.
В продаже, семгу можно найти в разном виде – свежем, замороженном, соленом, копченом. Встречается целая рыба или разделанная на семужью тешу и балык.
Свежее мясо семги не обладает выраженным рыбным ароматом и отличается упругостью. Филе имеет разные оттенки – от розового до красного. Конкретный окрас зависит от качества питания и зоны проживания рыбы. В гастрономических целях свежую рыбу можно использовать в качестве основы для приготовления множества вкусных и полезных блюд.
При потрошении стоит тщательно вытащить внутренности и промыть. Желательно засолить рыбу. Эти манипуляции помогут застраховаться от попадания в организм паразитов, которые могли проникнуть в мышечные ткани рыбы.
При покупке замороженной тушки стоит обратить внимание на глаза. Они должны быть прозрачными и блестящими. При этом на жабрах не должно быть поврежденных участков. При неправильном хранении чешуя приобретает сухую поверхность, а мясо – становится желтым.
Свежая рыба должна восстанавливать форму после надавливания. Самой высококачественной считается мурманская и норвежская семга.
Чем отличается семга от лосося
Ключевое отличие заключается в том, что лосось представляет собой обобщенное название семейства позвоночных. Оно включает несколько разновидностей хищных рыб. При этом семга представляет собой конкретную разновидность, которая имеет характерные особенности.
Отличается семга от лосося так же местом обитания. Лосось встречается в Тихом и Атлантическом океанах или в реках Европы. При этом семга в основном живет в озерах в северных регионах Европы и Атлантики.
Также хищники отличаются по вкусу и размерам. Рыба семга считается менее жирной и имеет более выраженный вкус.
Чтобы отличить рыб, стоит обратить внимание на их окрас.
Состав мяса семги
Полезные свойства и питательность красной рыбы связаны с ее образом жизни.
В состав мяса семги входят такие компоненты:
- фосфор;
- натрий;
- калий;
- хлор;
- фтор.
Помимо этого, продукт включает ценные витамины – В12, А, Е. Икра семги содержит большое количество витамина D.
Питательность этого продукта связана с высоким содержанием полезных жиров. Калорийность 100 г свежего продукта составляет 140 Ккал. При этом куски из средней части тушки считаются более питательными по сравнению с хвостом.
100 грамм семги содержат:
- белки: 21.6 г;
- жиры: 6.0 г;
- вода: 71.2 г;
- ненасыщенные жирные кислоты: 1.1 г;
- холестерин: 55.0 мг;
- зола: 1.2 г.
Витамины:
- витамин B1: 0.3 мг;
- витамин B2: 0.2 мг;
- витамин C: 1.0 мг;
- витамин PP: 5.5 мг.
Микроэлементы:
- железо: 0.7 мг;
- калий: 420.0 мг;
- кальций: 16.0 мг;
- магний: 27.0 мг;
- натрий: 50.0 мг;
- фосфор: 200.0 мг;
- хлор: 165.0 мг;
- молибден: 4.0 мкг;
- никель: 6.0 мкг;
- фтор: 430.0 мкг;
- хром: 55.0 мкг;
- цинк: 700.0 мкг.
Польза семги
Польза семги для организма очень большая. Это обусловлено уникальным составом продукта:
- Благодаря наличию в составе жирных кислот рыба помогает снижать параметры вредного холестерина. За счет этого удается добиться прекрасного очищения сосудов. Нехватка кислот в организме может привести к опасным заболеваниям, включая развитие злокачественных опухолей.
- Наличие в составе мяса мелатонина и гормона эпифиза помогает справиться с бессонницей. Также эти вещества помогают восстановить функции сердца и сосудов. Это достигается благодаря уменьшению вероятности формирования тромбов и нормализации кровообращения в сосудах.
- Мясо рыбы включает много белка, который легко усваивается. Чтобы пополнить суточную потребность человека в этом веществе, достаточно съесть небольшой кусочек рыбы.
- В составе продукта присутствует большое количество фосфора и кальция. Это благоприятно отражается на состоянии костных структур и зубов. Благодаря присутствию магния и никотиновой кислоты рыба положительно влияет на состояние человеческого организма.
- Мясо семги включает 22 минерала. Это помогает улучшить состояние организма и добиться укрепления иммунитета.
- Наличие в составе витамина В6 помогает уменьшить вероятность развития гинекологических патологий у женщин. У мужчин это вещество улучшает работу репродуктивных органов.
- Очень полезна икра семги. Она включает больше полезных элементов, чем мясо рыбы. При этом икра очень легко усваивается.
- Семга считается не слишком калорийным продуктом. Потому ее можно включить в диетический рацион.
- Продукт обязательно стоит есть при беременности. Причем это касается не только мяса, но и икры. Данные продукты включают много ценных компонентов, которые способствуют полноценному развитию малыша.
- Наличие в составе фолиевой кислоты обеспечивает формирование новых кровяных телец. Это помогает избежать развития анемии.
- В составе мяса семги присутствуют ценные витамины – A и D. Это способствует лучшему усвоению кальция. Максимальная концентрация этих веществ присутствует в печени рыбы.
- Постоянное употребление продукта способствует восстановлению функций печени. Также он помогает нормализовать работу пищеварительных органов.
- Семга легко усваивается человеческим организмом. Потому ее рекомендуется употреблять на ужин.
- Эта рыба не склонна к скоплению вредных веществ, чего нельзя сказать о других представителях семейства Лососевых.
Как приготовить семгу
В большинстве случаев продукт употребляют в соленом или копченом виде. Также семгу применяют для изготовления заправок, салатов, рулетов. Из нее даже можно печь пироги. Свежую рыбу допустимо использовать для приготовления вкусной ухи или потрясающего крем-супа.
При желании, приготовить семгу можно в жареном виде и сочетать с картофелем или другими овощами. Прекрасным вариантом станет приготовление жареной рыбы с медом. Чтобы сохранить максимум полезных свойств, мясо лучше всего запекать.
Паста с семгой
Для этого блюда нужно взять такие компоненты:
- 200 г семги;
- 200 г спагетти;
- 200 г помидоров;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовых ложки оливкового масла;
- немного петрушки и базилика;
- соль и специи.
Чтобы приготовить это вкусное и полезное блюдо, нужно выполнить следующее:
- Измельчить чеснок и обжарить его на оливковом масле.
- Томаты бланшировать и очистить от кожуры. После этого нарезать их на кубики и протушить 3 минуты в сковороде.
- Нарезать семгу на кубики и добавить в сковороду.
- Положить измельченную зелень.
- Сварить макароны почти до готовности.
- Выложить на тарелку и смешать с приготовленной рыбой.
Маринованная семга
Для этого блюда стоит подготовить следующие ингредиенты:
- 2 стакана винного уксуса;
- 2 стакана бульона;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- лавровый лист;
- свежая кинза;
- соль;
- перец горошком;
- красный острый перец;
- 1 кг семги.
Чтобы замариновать семгу, нужно сделать следующее:
- Прокипятить воду со специями в течение 5 минут.
- Положить в бульон рыбу и сварить практически до готовности.
- Добавить уксус, зелень и чеснок.
- Выложить рыбу в подходящую емкость и залить уксусным раствором.
- Когда состав остынет, его нужно убрать в холодильник минимум на 6 часов.
Семга в диетологии
Несмотря на достаточно высокую калорийность продукта, семгу разрешается использовать в диетическом питании. При этом важно помнить о чувстве меры.
Отварную семгу вполне можно есть, не опасаясь на фигуру. При этом злоупотреблять этой рыбой не следует. Придерживаясь диеты, любой жирный продукт можно заменить семгой. Рыба быстро насыщает и при этом содержит меньше калорий, чем мясные блюда.
Икру этой рыбы можно есть беременным женщинам. Также этот продукт очень полезен при лактации. При этом важно следить за реакциями ребенка. Иногда эти продукты становятся причиной аллергии.
Калорийность семги
Калорийность свежей семги на 100 г составляет около 140 Ккал.
Вред семги
Этот вид рыбы практически не имеет вреда и противопоказаний. Однако у некоторых людей имеется индивидуальная непереносимость рыбы и морепродуктов.
Не стоит употреблять много семги в таких случаях:
- активная форма туберкулеза;
- мочекаменная болезнь;
- наличие камней в желчном пузыре;
- хронические патологи печени;
- воспаления и язвенные дефекты в пищеварительных органах.
Избыточное количество жирных кислот в рационе может негативно повлиять на состояние здоровья человека.
Помимо этого, врачи предостерегают от употребления искусственно выращенной рыбы. Для ее кормления нередко используют модифицированные корма и антибиотики.
Большое количество соленой семги противопоказано людям, которые имеют артериальную гипертензию и страдают патологиями почек. Также не стоит есть много рыбы людям с лишним весом.
Семга – очень полезный продукт, который включает большое количество ценных компонентов. Чтобы рыба принесла организму исключительно пользу, важно правильно употреблять ее и помнить о чувстве меры.
Источник
Люди с каждым годом все больше заботятся о своем здоровье, стараются употреблять все больше полезных продуктов, следят за калориями и принимают витамины. Покупают красную рыбу, потому что в ней много полезных микроэлементов, которых нет в мясе и овощах, но до сих пор не знают отличий между семгой и лососем.
Общая информация
Рыба очень полезна для человеческого организма, потому что содержит в себе многие витамины и микроэлементы, которые невозможно получить из обитателей суши или овощей. Лосось и семга – рыбы семейства лососевых красных рыб, относящиеся к диетическим. Единственное, что может помешать в употреблении лосося или семги – их внешняя схожесть, они почти неотличимы. Но это не значит, что они идентичны и по действию.
Чем полезен лосось?
- Для сердечно-сосудистой системы. Лосось содержит жирную кислоту омега-3, которая благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Она укрепляет стенки сосудов и сердца, а также помогает снизить уровень холестерина в крови, что предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний и уменьшает вероятность инфаркта. Также в лососе есть аминокислоты, которые уменьшают кровяное давление и укрепляют стенки сосудов, что препятствует их повреждению, уменьшая вероятность сердечного приступа.
- Для метаболизма. Рыба улучшает пищеварение и благотворно влияет на желудок и кишечник. Содержащиеся в рыбе омега-3, витамин Д и селен улучшают работу пищеварительного тракта, из-за чего пища быстрее переваривается. Еще эти микроэлементы усиливают инсулин, это помогает в усваивании сахара и снижении его уровня. Так что лосось можно включать в рацион питания людей с сахарным диабетом.
- Для зрения. Омега-3 и аминокислоты оказывают благотворное воздействие на сетчатку и оболочку глаза, что помогает предотвратить болезни глаз, связанные с усталостью и сухостью. Например, употребление рыбы поможет снизить вероятность потери зрения при ношении линз на постоянной основе. Исследования показывают, что, как правило, у людей, употребляющих в пищу красную рыбу, зрение оказывается лучше, чем у тех, кто ее не ест. Еще лосось поможет не потерять зрение к старости, а это очень важно, так как большую часть информации человек получает благодаря зрению.
- Для нервной системы. Вездесущий омега-3 и здесь нашел применение. Эта кислота – один из самых важных компонентов мозговой активности. Недаром бабули заставляют есть рыбий жир, утверждая, что он улучшает память. Омега-3 действительно стимулирует нервные клетки, помогает в улучшении памяти и повышает усидчивость и внимание, так что красную рыбу нужно употреблять школьникам и студентам. Омега-3 и другие микроэлементы в рыбе защищают нервную систему от старения, так что лосось – первое средство при профилактике болезней Альцгеймера и Паркинсона.
- Для похудения. Красная рыба содержит много белка и омега-3, благодаря чему считается диетическим продуктом. Она надолго утоляет голод и содержит многие витамины и микроэлементы, которые нужны в период похудения. Омега-3 помогает выводить жир из внутренних органов и с живота, улучшает внешний вид кожи и препятствует отложению жира.
Чем полезна семга?
- Для похудения. Равно как и лосось, семга хороша при похудении. Она содержит много белка, из-за чего надолго сохраняется ощущение сытости. Семгу можно жарить на сковороде без масла, так как она сама очень жирная. Тот жир, что содержится в рыбе, препятствует отложению жира и, при должных нагрузках, можно хорошо похудеть.
- Повышает иммунитет. Так как в красной рыбе много витаминов и микроэлементов, это делает ее настоящим кладом. Можно, конечно, употреблять витамины в таблетках, но они будут усваиваться не так хорошо, так как получены химическими путями. Микроэлементы из рыбы будут усваиваться намного лучше, потому что получены из натурального продукта.
- Жирные кислоты. В семге содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и 6, которые очень полезны для работы всего организма. Они помогают и в работе нервной системы, и в работе желудочно-кишечного тракта, укрепляют стенки сосудов, препятствуют сердечным приступам, снижают уровень сахара в крови и улучшают метаболизм. Чтобы получить достаточное количество жирных кислот, достаточно съесть совсем немного рыбы, что ставит ее в безусловно выигрышную позицию перед всеми другими продуктами.
- Много белка. В одной порции семги содержится очень много белка. Например, дневная норма покрывается всего 250 граммами. Благодаря этому можно включать семгу в диету худеющих, людей с сахарным диабетом и вообще в любую диету.
- Много других витаминов и микроэлементов. Фосфор улучшает внешний вид волос, ногтей и зубов, что обрадует женскую часть человечества. Еще благодаря фосфору в рыбе борьба с прыщами протекает легче. Благодаря витамину А и омега-3 происходит профилактика зрения. Омега-3 укрепляет сетчатку, а витамин А создан для того, чтобы сохранять зрение.
Противопоказания к употреблению
Семга и лосось могут быть аллергенами, так что стоит с осторожностью вводить их в рацион, даже если до этого не наблюдалось никаких аллергий. То же касается и детей. Давать им семгу стоит с большой осторожностью, так как у ребенка может быть непереносимость чего-то, что в рыбе есть, или аллергия.
Диетологи рекомендуют не налегать ни на семгу, ни на лосося, так как употребляя только рыбу, человек ограничивает свой рацион, потому больше не чувствует себя голодным. Лучше питаться разнообразно, и иногда готовить рыбу.
Вывод
Лосось и семга – рыбы из одного семейства, поэтому судить, какая же из них полезнее, довольно сложно. Рыбы имеют схожие, почти идентичные, свойства, что еще больше затрудняет выбор, чем их внешняя схожесть. Но все-таки из лососевых рыб семга считается наиболее ценной, так как в ней содержится больше витаминов, микроэлементов, белка, хоть у нее и калорийность повыше, чем у лосося.
Если приобретать рыбу именно с целью похудеть, то преимущество за лососем. Если главная цель приобретения рыбы – это получение пользы, то выбор должен на семгу. Хоть она и достаточно дорогая, позже здоровье не купить уже ни за какие деньги.
Источник
Семга или лосось относятся к красному виду рыбного продукта. Рыба семга является любимым лакомством у многих, потому что блюда из лосося не только вкусные, но и полезные. Она употребляется в разном виде: слабосоленая, запечённая, вареная или копченая. Часто кушанья из рыбы присутствуют на застольях или в качестве каждодневного блюда. Семга причисляется к лососёвому виду лучеперых рыб. Ее длина достигает 4,6 метров.
Описание рыбы семги
Вес лосося достигает 40 кг. Атлантический вид обитает в Северном Ледовитом океане. Когда происходит нерест, то рыбу можно встретить в водах Скандинавского полуострова, около Финляндии или Португалии. Озерного лосося встречают в водоемах Белого и Балтийского морей, Онежского и Ладожского озер, а также в водах около Карелии, Швеции или Норвегии. Лосось — это переходная рыба, которая проплывает большие расстояния, перемещаясь из морей в океаны и обратно. Семга подразделяется на 2 вида в зависимости от периода размножения:
- Осеняя или озимая.
- Весенняя или яровая.
Основное место обитания лосося — это море, но на нерест рыба «приходит» в реки, где задерживается на период до двух лет. Семга — удивительный вид рыбы, потому что, проживая в реке, ничем не кормится, а живет за счет накопленных запасов. Семга отличается от другой красной рыбы следующим:
- Мясо светло-розового тона.
- Чешуя крупная, с серебристым отливом.
- Тушка вытянутой формы, которая напоминает торпеду.
- Форма головы вытянутая, немного заострена на конце.
Полезные вещества
Сёмга не только вкусная, но и полезная. У мяса определенная пищевая ценность, при помощи ее можно рассчитать суточную норму потребления. Продукт, приготовленный из мяса семги, обладает следующими показателями калорийности:
- Минералы. Калий 10%, кальций 5%, натрий 28%, железо 15%, фосфор 28%.
- Витамины. РР 52%, В2 12%, В1 11%, Е 18%, А 4%.
- Микронутриенты. Жиры 20%, белки 39%, насыщенные жиры 11%.
Мясо озерной или атлантической семги питательное, вкусное, имеет много полезных элементов. Чтобы сохранить полезные вещества, лосось не жарится, а запекается в фольге. Главная полезная особенность для человеческого организма — это высокое содержание белка. Если в сутки употреблять хотя бы 100 г запечённой рыбы, то можно восполнить половину суточной потребности организма в белке. 100 г мяса содержат 220 ккал.
Польза для организма
Организм человека с легкостью усваивает мясо лосося. Спустя 30 минут после употребления в пищу рыбы в организм всасываются полезные элементы. Благодаря жирной кислоте Омега-3 происходит улучшение кровеносных сосудов, понижается вероятность возникновения тромбозов. Регулируются гормоны, отвечающие за стресс. Человек при употреблении лосося каждодневно быстрее избавляется от последствий стрессовых ситуаций и перенапряжения. А также предупреждается депрессивное состояние, повышается работоспособность, увеличивается умственная деятельность мозга.
Полезные свойства семги заключаются в содержании в мясе специальных жиров, которые помогают в правильном функционировании женского организма. Контролируется уровень холестерина, стенки сосудов становятся более эластичными. Происходит питание клеток. Польза семги для женщин:
-
Жирные кислоты, включенные в состав рыбы, помогают избавиться от лишних килограммов, способствуют быстрому похудению. При этом организму не наносится вред. - Кислоты не откладываются в виде жира. Поэтому мясо можно есть без опаски набрать лишний вес.
- Лосось повышает иммунитет. Поэтому уменьшается опасность разных заболеваний.
- При частом употреблении мяса красной рыбы ногти становятся более крепкие, волосы приобретают блеск. Регенерация кожного покрова происходит быстрее, это способствует заживлению и подсушиванию прыщиков.
В составе мяса содержатся метионины, которые предупреждает возникновение сахарного диабета и заболевания почек. Лосось богат витаминами РР и Д, поэтому часто назначается врачами беременным женщинам. Употребление мяса положительно сказывается на формировании костей будущего ребенка, предупреждается возникновение рахита. Организм, получая необходимые полезные элементы, начинает в больших количествах вырабатывать мелатонин. Это вещество придает человеку защиту от солнечных лучей, способствует быстрому обновлению клеток. Так достигается омолаживающий эффект.
Необходимость сёмги в рационе
Спортсмены обязательно включают в меню лосося, потому что в нем содержится большое количество легкоусвояемых аминокислот. Если у спортсмена перелом или другая травма, то семга быстро восстанавливает мышечные ткани. В состав включен витамин В6, который помогает решить проблему бесплодия у мужчин.
Во время менопаузы врачи рекомендуют употреблять женщинам запечённое мясо семги, чтобы предотвратить заболевание остеопороз. Жирные кислоты и кальций помогают в усвоении кальция. В комплексе лечения часто назначается красная рыба при борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой и нервной системы. А также лосось используется для следующих целей:
- Из элементов продукта получают панкреатин и инсулин.
- Икра семги применяется в косметологии в составе масок.
- Лечебные процедуры восстанавливают кожу, дарят молодость и свежесть.
Вред от мяса красной рыбы
Несомненна польза семги для организма. Но иногда продукт может нанести вред. Происходит это в следующих случаях:
-
Чтобы мясо приобрело красивый насыщенный красный цвет, некоторые производители кормят рыбу непригодными составами. В рацион включены красящие элементы, которые при приготовлении мяса наносят вред человеческому организму. - Некоторые ученые полагают, что семга в себе скапливает ртуть. Чем больший размер особи, тем большее количество вредного вещества.
- Ртуть наносит вред потомству рыбы, вызывает нежелательные мутации.
Обычный человек, как правило, не может отличить дикую рыбу от искусственно выращенной. Особи, выращенные в питомниках, содержат большое количество вредных компонентов. Они наносят вред полезному мясу семги. В маленьком водоеме на рыбной ферме выращивается слишком большое число особей, поэтому семга частот болеет. Чтобы избавиться от некоторых заболеваний, сотрудники питомника часто пользуются нейротоксическими пестицидами. Их остаточные вещества скапливаются в лососе. От слабосоленой семги польза и вред следующие:
-
Недостатки лосося: может возникнуть личная непереносимость компонентов рыбы, появление аллергической реакции из-за вещества гистидина. Возникновение мочекаменной болезни, аномалии в печени, язва ЖКТ. Не рекомендуется употреблять пациентам с гипертонией. - Плюсы: в мясе содержится много фосфора и кальция, что положительно влияет на здоровье костей и зубов. Никотиновая кислота и магний хорошо воздействуют в целом на весь организм. В состав включен В6, который помогает при возникновении гинекологических заболеваний у женщины.
Правильное хранение
Лосось необходимо правильно хранить, чтобы мясо оставалось долго свежим и не потеряло свои полезные свойства. Лосось причисляется к быстропортящимся продуктам, поэтому придерживаются правильных форм хранения. Распространённые методы:
-
Готовый лосось хранится в холодильнике при различных температурах, в зависимости от способа приготовления: копченое мясо при -5С°, слабосоленый продукт при 0 С°. - Есть много методов приготовить маринад для семги. В маринованном состоянии лосось дольше сохраняет полезные свойства.
- Для хранения семги применяется пищевая бумага вместо полиэтилена.
- Перед замораживанием рыба тщательно очищается, моется, а затем просушивается. Далее продукт заворачивается в бумагу или фольгу. Подготовленное таким образом мясо хранится в морозильной камере при -25 С°.
Применение при диете
В лососе есть жирные кислоты, которые без труда усваиваются организмом. Употребление лосося не способствует отложению ненужного жира. Во время ограниченной диеты организм получает все необходимые вещества для полноценного функционирования.
При похудении человек не испытывает неприятные ощущения, которые связаны с голодом. А также при диете не портятся волосы и ногти. При диетическом питании мясо готовят на пару или отваривают. Это уменьшает калорийность и помогает сохранить полезные свойства продукта.
Рецепты с семгой
Чем полезна семга слабосоленая, известно многим хозяйкам. Чтобы мясо сохранило полезные свойства, его нужно правильно готовить. Есть несколько распространённых рецептов, которые придутся по вкусу многим людям:
- Паста с семгой.
- Лосось в маринаде.
Первый рецепт: понадобятся 250 г мяса лосося, 4 дольки чеснока, 3 столовые ложки масла оливы, 250 г помидоров, немного базилика или петрушки, 250 г спагетти. Специи и соль прибавляются по вкусу. Сначала чеснок продавливается через чеснокодавку, затем обжаривается до золотистого цвета на растительном масле. Помидоры обдаются кипятком. Это необходимо, чтобы без труда снять кожуру. Потом томаты режутся кубиками и тушатся 4 минуты.
Семга разрезается на небольшие части, добавляется к помидорам на сковороде. Следом добавляется измельченная зелень. Одновременно в кастрюле отвариваются спагетти до готовности. Макаронные изделия выкладываются на тарелку, сверху угадывается мясо лосося.
Второй рецепт: для приготовления понадобятся 250 мл винного уксуса, 500 мл бульона, немного кинзы, 4 зубчика чеснока, 1 небольшая луковица, лавровый лист, черный перец неизмельченный, соль, немного красного перца и 1 кг лосося. Вода доводится до кипения вместе со специями. После закипания смесь варится еще 5 минут. В состав ложится рыба, варится до готовности. Затем прибавляются чеснок и уксус. Мясо лосося ложится в стеклянную посуду и заливается уксусом. Когда семга остынет, ее держат в холоде не менее 7 часов. Блюдо получается ароматным и вкусным.
Необычные факты
Самая большая рыба семга весила приблизительно 42 кг, а в длину она была 1,5 метра. Вальтер Скотт кормил своих работников семгой, потому что в то время ее было очень много. Главной героиней лучшего кинофильма Т. Китано была семга. Лосось может определить, где находится его река, за 800 км. У него большая популяция, поэтому этот вид рыбы населил даже северные регионы нашей родины. Местные жители употребляют ее в пищу каждодневно.
Польза Омега-3
Люди, страдающие от астмы, должны каждодневно употреблять лосось, скумбрию или селедку. Эти виды относятся к жирным сортам. Учеными доказано, что если женщина во время вынашивания плода употребляла эти продукты, то будущий ребенок защищен от такого заболевания.
В рыбных продуктах содержатся Омега-3 и магний. Они защищают организм от различных заболеваний, которые связаны с дыхательными путями. Жирные кислоты предохраняют от более серьезных заболеваний. Если постоянно употреблять лосось, то можно избавиться от плохого настроения, депрессии и повысить тонус организма. В рыбу включены полезные элементы, которые необходимы для нормального функционирования ЦНС. Какое еще положительное воздействие оказывается:
- Улучшается состояние головного мозга.
- Полезные элементы провоцируют кровообращение, поэтому клетки мозга насыщаются кислородом.
Кроме лосося, следует употреблять в пищу и другие морепродукты. Некоторые люди опасаются его есть, считая вредным. Но если потреблять в меру, то никакой опасности рыбный продукт не представляет. Среди покупателей популярно мнение, что полезна только та семга, которая выросла в диких природных условиях. При покупке рыбы следует поинтересоваться у продавца, где была выращена семга: на рыбной ферме или поймана в природном водоеме.
В рацион каждого человека должны быть включены морепродукты. Они полезны для всего организма. Их можно употреблять без опаски приобрести лишний вес. Морепродукты имеют маленькую калорийность, поэтому рекомендованы тем, кто худеет.
Загрузка…
Источник