Манная или овсяная каша какая полезнее

Манная или овсяная каша какая полезнее thumbnail

Большинство диетологов советуют есть на завтрак полезную кашу. К этому привыкли все с ранних лет, с детского сада. Самое распространенное блюдо славянской кухни является и одним из самых полезных. Гречневая, рисовая, пшенная, ячневая, гороховая, манная, овсяная – их множество. Самые распространенные – последние две. О пользе каш для человека написано много. Ценные свойства овсянки превозносят многие диетологи и сторонники правильного питания. О манке отзываются реже, в последнее время принято считать, что манная каша бесполезна, ее исключают из рациона в детских столовых. Так ли это на самом деле – пора выяснить.

Общие сведения

Кроме овощей, фруктов и белка в ежедневном рационе обязательно должны присутствовать крупы. Детям кашки полезны для роста и развития, взрослым – для сохранения здоровья и поддержания энергии. Каши могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясным блюдам.

Крупу для каш производят на предприятиях, выделяя из цельных злаков, подвергая шлифованию и дроблению. Польза их заключается в высоком содержании углеводов, которые являются источником энергии и пищевых волокон. Клетчатка набухает в кишечнике и вбирает в себя токсины, шлаки, вредные вещества, тем самым ускоряя метаболические процессы, улучшая обмен веществ и способствуя работе пищеварительной системы.

В манной крупе и овсяных хлопьях в разных количествах содержатся:

  • Белки.
  • Углеводы.
  • Жиры.
  • Комплекс витаминов.
  • Макроэлементы (кальций, магний, калий и другие).
  • Микроэлементы (железо, фтор, хлор, титан и другие).
  • Пищевые волокна.
  • Зола.
  • Крахмал.
  • Насыщенные жирные кислоты.
  • Вода.

Манная и овсяная крупы содержат одинаковое количество магния, необходимого для работы мышц, нервной системы, регулирования давления и сахара в крови.

Польза манной каши

Манная каша считается наименее полезной из всех каш. В ней много крахмала. Однако не стоит от нее совсем отказываться. Некоторым категориям людей она может принести пользу. К тому же, она очень приятна на вкус, ее любят и взрослые, и дети.

Манная каша

Манку недаром включают в рацион тяжелобольных и ослабленных людей. Она полезна в послеоперационный и реабилитационный периоды. Ее назначают при заболеваниях пищеварительной системы, она уменьшает боли при гастритах и язве. Манку рекомендуют беременным женщинам, так как она благотворно влияет на развитие плода, укрепляет мышечную и костную ткань.

Манная крупа содержит мало клетчатки. Она содержит больше углеводов, чем овсяные хлопья – 70,6 грамм против 61,8 грамм. Ее рекомендуют людям, страдающим запорами.

Содержит больше витамина В3 (никотиновая кислота) и насыщенных жирных кислот, снабжающих организм энергией.

Польза овсяной каши

Овсяную кашу готовят из овсяной крупы или хлопьев. Крупа получается в процессе очистки зерен от внешней твердой оболочки. Хлопья – это пропаренная и расплющенная крупа. Они варятся быстрее, но менее полезны чем сама крупка.

Овсяная каша

Овсяные хлопья, в отличие от манной крупы, более калорийны, содержат больше:

  • Белков.
  • Жиров.
  • Витаминов.
  • Макроэлементов (кроме кремния).
  • Микроэлементов.
  • Пищевых волокон.

Благодаря богатому составу овсянка приносит много пользы:

  • Насыщает организм энергией.
  • Оказывает антиоксидантное действие.
  • Облегчает состояние больных при язве, гастрите, других заболеваниях желудка.
  • Улучшает состояние кожи.
  • Успокаивает нервную систему.
  • Восстанавливает деятельность щитовидной железы.
  • Способствует наращиванию мышечной массы.
  • Нормализует работу мозга, улучшая память и концентрацию.
  • Улучшает состояние сердца и сосудов.
  • Очищает кровь, предотвращая появление тромбов.
  • Омолаживает организм.

Овсянку называют кашей красоты, так как она благотворно влияет на состояние волос, кожи и общее самочувствие. Она легко усваивается, питательна, обволакивает желудок, выводит токсины, нормализует кислотность.

Овсянка нашла применение в домашней косметологии, из нее делают маски, скрабы и даже пудру. Если варить ее на молоке, то ценные качества каши усиливаются.

Возможный вред

Неправильно приготовленная каша, употребление без учета назначенной диеты либо чрезмерное употребление крупы могут принести больше вреда, чем пользы.

Манка имеет отрицательные свойства: она содержит глютен (клейковину), который, в свою очередь, может вызвать целиакию. Это редкое заболевание, при котором пищевыми продуктами повреждаются ворсинки тонкой кишки, слизистая оболочка кишечника истончается. Хуже всасываются полезные вещества, витамин Д, кальций, железо. Страдает пищеварительная система.

Овсянка может принести вред в нескольких случаях:

  • При частом употреблении, так как фитиновая кислота мешает усвоению кальция и может привести к остеопорозу.
  • При ежедневном употреблении диабетиками, так как содержит много крахмала; частое употребление возможно после консультации с врачом.
  • При тяжелых заболеваниях почек и назначении безбелковой диеты.
  • Овсянку нельзя давать малышам до 11 месяцев, так как клейковина может вызвать аллергическую реакцию.

Каши на молоке могут быть вредны людям с непереносимостью лактозы.

Рекомендации к употреблению

При всех плюсах и минусах овсяная крупа более полезна, чем манная. Но не стоит употреблять ее ежедневно, а лучше включать в рацион 2 -3 раза в неделю.

При выборе крупы стоит внимательно изучить состав, так как производитель может добавить сахар, красители, ароматизаторы, жиры. Особенно это касается каш быстрого приготовления с фруктовыми наполнителями, не требующих варки. Такие кашки ненатуральны и бесполезны. Так, хлопья «Геркулес» более полезны, чем овсянка быстрого приготовления «Экстра».

Наиболее полезны цельные зерна овса, содержащие много клетчатки и слизистых веществ. Во многих странах овсянку готовят именно из цельных зерен.

Чтобы приготовить вкусную кашку на завтрак, в нее, кроме традиционного сливочного масла, можно добавлять свежие и сушеные фрукты, орехи, джемы.

Читайте также:  Правильное и полезное питание для спортсменов

Любая крупа полезна в умеренных количествах. Сторонникам правильного питания это хорошо известно. Правильно приготовленный продукт не принесет вреда, а доставит приятное удовольствие.  Ешьте на здоровье!

Источник

Какие каши ты ешь регулярно?

Тебе известно, что не все каши одинаково полезны? Оказывается, даже овсянка бывает вредной! Смотри, как и кукую крупу следует покупать и употреблять, а какую лучше обойти стороной!

Итак, какая самая полезная каша? Диетологи называют 7 ценных продуктов, которые важно включать в рацион. Причем не только людям с проблемами здоровья и нарушением работы ЖКТ. Чтобы питание было сбалансированным, полноценным, необходимо регулярно употреблять в пищу крупы.

Гречка

Считается лидером по пищевой ценности с минимальным содержанием калорий. На употреблении гречневой группы основаны десятки диет. Ее используют в вегетарианском питании как заменитель животного белка, ведь в ее составе объем белка растительного достигает 18%. Продукт богат железом, магнием. Эти микроэлементы важны для системы кроветворения, работы сердца.

Гречневая крупа должна составлять основу питания людей, страдающих сахарным диабетом. Она обладает минимальным гликемическим индексом, не повышает уровень сахара при усвоении организмом, соответственно, не вызывает его резких скачков. Известны случаи, когда употребление гречневой крупы и соблюдение жесткой диеты исключало необходимость введения инсулина.

Гречка относится не к злаковым культурам, как большинство известных круп, а к травянистым растениям. Ее ближайший «родственник» — щавель, поэтому калорийность продукта минимальна, составляет до 90 Ккал на 100 граммов продукта. Родом она из Индии, где ее называют «черный рис».

Овсянка

Овсяная крупа производится из овса, который подвергают разным видам обработки. Для этой каши полезные свойства определяются интенсивностью помола. Чем более грубым он будет, тем полезнее продукт. Поэтому в здоровый рацион рекомендуют включать не овсяные хлопья, быстрые в приготовлении, а геркулес. Степень его механической обработки минимальна.

Крупа богата микроэлементами, витаминами. Но ее главная ценность в другом — обилии клетчатки. Зерна состоят из нерастворимых волокон, которые в кишечнике действуют наподобие «ершика». Они вычищают шлаки, попутно выводя холестерин, токсичные вещества. Но такими целебными качествами обладает лишь продукт, приготовленный на воде.

Также овсянка необходима людям с нарушением работы ЖКТ. При гастрите и язвенной болезни она уменьшает выраженность приступов, так как обволакивает стенки желудка пленкой из клейковины.

Перловка

Эта крупа — продукт шлифовки зерен ячменя, составлявшего основу рациона древних людей. Известно, что только его употребляли в пищу древнеримские гладиаторы, так как богатая белком крупа быстро восполняла силы. Любил перловку знаменитый царь-реформатор Петр I, но на Руси культура ее употребления была утрачена достаточно давно, потесненная пшеницей.

Сегодня перловка воспринимается кашей казенной, армейской, бюджетной. При этом она обладает массой полезных свойств. Она содержит белок, богата калием, фосфором. Есть в ней и клетчатка, которая важна для правильной работы кишечника. Проблема современной перловки в том, что ее разучились готовить. Из-за этого древний злак, который употребляли на всех континентах, оказался на задворках кулинарии.

Перловку следует обязательно замачивать перед отвариванием. Необходимо заливать ее водой на 12 часов, после этого промывать и отваривать. На открытом огне следует лишь довести крупу до кипения, после этого переставить кастрюлю на водяную баню и томить под крышкой 6 часов.

Пшено

Еще один древний злак просо должен присутствовать в здоровом рационе. Пшено представляет собой продукт его минимальной переработки, поэтому в нем сохранен большой объем ценной клетчатки. Для этой каши полезные свойства заключаются в интенсивном очищении кишечника, способности выводить шлаки, соли металлов. Крупа стимулирует очищение сосудов, снижает вероятность развития атеросклероза.

Продукт богат углеводами, из-за чего обеспечивает длительное ощущение сытости. Не подходит для питания при панкреатите, так как присутствующие в составе полисахара не могут быть полностью переработаны ослабленной поджелудочной железой. По этой же причине нельзя употреблять пшено людям с сахарным диабетом.

Кукуруза

Несмотря на то, что для нашего стола этот продукт непривычный, несвойственный, использовать его необходимо. Кукуруза обладает уникальным свойством. Она очень сытная, поэтому много ее съесть не получится. Период усвоения организмом длительный, ее углеводы расщепляются более 4 часов, обеспечивая постепенное поступление энергии.

В ее составе витамины А, Е, РР, большой объем калия и магния. Эти микроэлементы ценны для работы сердца. Она снижает уровень холестерина и эффективно очищает кишечник, аналогично овсянке.

Рис

Продукт входит в рацион миллиардного населения планеты. Ценность рисовой крупы хорошо известна в Китае, Индии и других странах восточной Азии, где она является важнейшей составляющей рациона. У нас же рис воспринимается иначе, и не потому, что мы не умеем его готовить. Дело в том, что мы употребляем совсем иные его сорта — белые, очищенные, ценность которых минимальна по сравнению с рисом «классическим» — бурым, нешлифованным.

Последний обладает высочайшей эффективностью в вопросе очищения организма от шлаков. И калорий в нем чрезвычайно мало. Наши сорта крупы менее продуктивны в этом плане, содержат больше легко доступных углеводов. Однако и они необходимы для здоровья организма, так как рис обладает сорбентными качествами, обволакивает стенки кишечника, нормализует пищеварение.

Лен

Польза этой крупы известна не широко, льняную кашу у нас варить не принято. Но познакомиться с ней, как с потрясающим источником незаменимых аминокислот, необходимо. Она поставляет в организм ценнейшие вещества, входящие в структуру кожных покровов, костей, суставов. Лен — источник молодости.

Читайте также:  Ряженка или кефир что полезнее для волос

Также в крупе содержатся витамины и микроэлементы. Лидер среди последних — калий, которого в 7 раз больше, чем в известном рекордсмене по этому компоненту — банане. Льняная каша оказывает сходное с овсянкой и рисом воздействие на ЖКТ: она обволакивает слизистые оболочки пленкой, улучшает пищеварение.

Самые вредные крупы

Каши принято наделять исключительно полезными свойствами. Однако есть среди них и потенциальные «вредители». Диетологи считают таковыми кашки с высоким гликемическим индексом, а также те, в которых практически нет клетчатки. Они приносят организму «пустые калории». Рекордсменов здесь несколько.

Манная крупа. Она является продуктом мельчайшего помола пшеницы, поэтому в небольшом объеме содержит растительный белок и витамины. Однако основную долю ее состава (70%) формирует крахмал, который нельзя употреблять людям с лишним весом или тем, кто стремится его снизить. Польза каши по утрам из манки преувеличена и для малышей. В составе крупы есть сложный мукополисахарид, который детский организм не может расщепить. Он же снижает интенсивность движения ворсинок кишечника, угнетая пищеварительную деятельность.

Белый рис. Диетологи называют его пустым источником калорий. В белом рисе действительно их много, а вот витаминов и минералов практически нет. Высокой ценностью обладают бурые, дикие и красные сорта этого злака.

Овсянка быстрого приготовления. Удивительно, но овсянка тоже может быть вредной. Такой называют хлопья мелкого помола, которые развариваются за 5 минут, или те, которые можно просто запарить кипятком. В таком продукте нет ни клетчатки, ни других ценных компонентов. Калорийность же овсяной кашки из пакетика с сахаром равноценна кусочку тортика.

Вредной может быть любая крупа, если существует ее индивидуальная непереносимость. Более 30% населения планеты страдает непереносимостью глютена, а у 1% людей это генетическое состояние провоцирует тяжелейшие последствия после употребления глютенсодержащих круп. При регулярном потреблении каш с глютеном (овсянки, пшеницы, манки, перловки) формируется заболевание целиакия. Оно проявляется в стойком нарушении пищеварения со снижением интенсивности всасывания питательных веществ из кишечника.

Глютен присутствует не только в крупах, но и в продуктах из них. Он есть в хлебе, макаронах, колбасе и консервах в качестве добавок. Нет белка злаковых в гречке, рисе, кукурузной крупе, просе.

Правила приготовления полезных каш

Чтобы получить из продукта максимум пользы, его необходимо правильно выбрать и приготовить. Тогда каша получится по-настоящему полезной. Вот несколько тонкостей правильной подготовки продуктов.

Чем меньше обработки, тем лучше. Любое зерно содержит основной спектр полезных веществ в верхних оболочках. Поэтому чем меньше их утрачено при производстве, тем более ценным получится блюдо. Употребляйте овсянку грубого помола, нешлифованный рис и крупы, ядра которые лишь раздрабливают: кукурузу, ячневую (ячмень).

Промывайте крупу. Это избавит ее от пыли и никаких полезных веществ не смоет. Необходимость промывать зерна продиктована элементарной гигиеной.

Употребляйте без жира. Преимущество овсянки, например, состоит в способности связывать и выводить холестерин. Однако оно полностью теряется при употреблении ее с молоком, так как крупа связывает молочный жир, а не тот, что осел в вашем кишечнике. Аналогично действуют и другие крупы с клетчаткой. Для максимальной пользы отваривайте их на воде.

Используйте полезные и вкусные добавки. Кашка к завтраку станет гораздо вкуснее, если добавить к ней изюм, курагу, положить кусочки яблок или орехи, насыпать зерна льна, кунжут, украсить свежими ягодами. Такие компоненты не увеличивают калорийность блюда, но делают его более вкусным, полезным.

Регулярно употребляйте ценные каши, польза и вред их при этом индивидуальны и зависят от особенностей вашего организма. Однако количество полезных круп велико. И среди них вы обязательно найдете те, которые будут радовать вкусом на повседневном столе и не принесут неприятных последствий.

Источник

Tangr­am
[143K]

более года назад

Каждому своё. На порции исключительно овсянки, не подкрепленной бутербродом колбасой на язык, многие до обеда не дотягивают, а после манки у немалого количества людей начинается изжога. Овсянка также способна сказываться на самочувствии отрицательно, причем не только в смысле вымывания кальция из костей при ежедневном потреблении, а, сваренная на молоке в первую очередь, провоцировать спазмы желчного при дискинезии желчевыводящих путей. Все усиливающие перистальтику продукты на это способны.

Поэтому очень может быть, что кому-то ни то, ни другое не подходит. Кто-то может замучиться с выбором, как тот осёл меж двух стогов сена, и в итоге остаться голодным. Иные могут съесть по тарелке из каждой кастрюльки, в гостях поутру проснувшись и собираясь в родные пенаты вернуться.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Вкус Лайма
[42K]

3 года назад

Овсяная и манная каши по приносимой пользе организму несопоставимы. Если овсянка не просто полезна, а очень полезна, то манка фактически никакой пользы организму не приносит. Среди всех круп ее сегодня считают едва ли не самой бесполезной.

Овсянка, в свою очередь, полезна для пищеварительной системы, для нормальной работы кишечника, снижает в крови уровень холестерина, благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Вообщем, сплошная польза.

Манку, которую раньше ели гораздо чаще, видимо, по причине ее доступности и дешевизны, сегодня едят гораздо меньше. Ее количество существенно урезали в меню детских садов и школ, а где-то и вовсе исключили. Мало того, что любителей манной каши не так много, так еще и доказана ее бесполезность.

Если уж питаться кашами на завтрак, то несомненно, овсянка полезнее, чем манная каша.

Я не особенно люблю и ту и другую, но пару советов дам.

Овсянку можно варить не только на молоке, но и на воде и на смеси воды и молока. В этом случае, овсяные хлопья засыпают в воду, а молоко добавляют через 3-4 минуты после закипания. Лучше разваривается.

Овсянку на воде вкусно есть, как ни странно, с зеленью. Укропом или кинзой. С петрушкой не пробовала. Можно ее есть и смешивая с творогом. Едят ее и с сухофруктами и с орехами.

Насчет же 20-ти минут. Хлопья, типа «Геркулес» так долго варить не надо. Можно даже замочить в кипятке с вечера и вообще есть без варки. Полезнее. Витамины сохраняются. Едят тоже с теми же фруктами и орехами. Называется «салат красоты», кстати.

Если же варить утром, то всыпать их лучше в холодную воду Пока закипит вода, они набухнут.

20 мин — это для тех, кто клейстер любит. Мой муж так и варит.

Ему вкусно.

Чосик
[185K]

более года назад

Все же я голосую за овсяную кашу. Овсянка — это и углеводы, и витамины, и клетчатка. Она улучшает пищеварение, устраняет запоры, улучшает внешний вид кожи. Да, калорийность у нее может выйти высокой, но только в том случае, если человек берет овсянку из пакетиков, куда еще добавили сахара, ароматизаторов и еще непонятно чего.

А вот в манной каше толку мало. В основном это углеводы, клетчатки — минимум. Такой продукт подойдет тогда, когда ничего иного нет. Да, это когда иной крупы не было, все готовы были есть даже манную кашу. Но сейчас не стоит вводить ее в свой рацион, он не рекомендована диетологами. Да и педиатры не шибко ее жалуют.

Мила НА
[18.7K]

6 лет назад

Манная каша в настоящее время считается самой вредной. Её, по-моему, даже исключают из рациона детского питания в школах и садиках. Её получают при производстве муки. Она идет как побочный продукт. В отличие от других каш, переваривается манка в кишечнике (не в желудке) и очень плохо усваивается, особенно детьми до 2-х лет.

Овсянка полезнее! Англичане знают толк в каше! Овсянка выводит из организма тяжелые металлы, холестерин, и не только из кишечника, но и вообще из организма, правда может заодно прихватить и полезные вещества! Лучше её варить на воде! Овсянка полезна и для диабетиков.

Я однозначно за овсянку. Она как минимум полезна для кишечника.

Про манную кашу последнее время говорят только негативное, что она пустая и не полезная. Но в то же время маленьких детей раньше чем выкармливали, когда молока в груди не было? Именно манкой…

Лиана­34523­4534
[866]

6 лет назад

Конечно овсянка. Манка — бесполезная каша, это уже давно доказано. А овсянка полезна тем, что придает силу, нормализует работу кишечника, полезна для сердечно-сосудистой системы, так как снижает холестерин

SkaRR­let
[663]

6 лет назад

Говорят овсянка полезнее. Но, по моему, манная каша не такая противная. Только сегодня пыталась позавтракать овсянкой, но так и не смогла. Она даже выглядит не приятно.

Лучше манная.

В Е С Н А
[225K]

более года назад

Лично я считаю что все каши полезны. Вот все говорят о пользе овсянки и пустоте манки, но ведь все имеют в виду не овсяное зерно, а геркулес — это также обработанный овес в виде хлопьев. Не думаю что кто — то варит настоящую овсяную кашу. Если есть постоянно одну овсяную кашу на завтрак — это быстро надоест, а если вы будете чередовать и есть то, что вам нравится из каш, это больше принесет пользу нежели давиться овсяной кашей, которая не нравится.

roari­ngfor­ties
[9.5K]

6 лет назад

Тут даже и обсуждать нечего — потому как если бы вопрос был о вкусе , тогда да наверно кто-то высказался бы в пользу предположим манной каши, а коль скоро мы говорим о пользе для организма , то однозначно и это доказано медицинскими исследованиями сальдо в пользу овсянки. Магния , вероятно , вообще вредная

999-Анна-999
[12.2K]

6 лет назад

Я полагаю, что овсяная каша является более полезной чем манная. Да она и вкуснее! В овсянку можно добавить разные вкусности: сухофрукты, фрукты, орешки, мед и прочее. Очень она сытна и быстро готовится. Я за овсяную кашу!

Знаете ответ?

Источник