Масло из кедрового ореха полезные свойства
Кедровое масло – это «старый» продукт с широким спектром применения и эффективностью. Масло кедрового ореха, польза которого представлена комплексным воздействием на тело, содержит ряд активных ингредиентов. Они и обеспечивают его положительное воздействие на внешность и внутреннее здоровье организма.
Кедровое масло – это продукт, который получают из сибирских кедровых орехов. Способ производства очень щадящий (холодный отжим). Орешки обрабатываются в деревянном прессе, не соприкасаются с металлом. Благодаря этому масло сохраняет все питательные вещества, обладает восхитительным и нежным ореховым вкусом. Давайте, рассмотрим пользу и вред масла кедрового ореха, как принимать полезный продукт для поддержки здоровья и ускорения лечения ряда заболеваний.
Химический состав масла кедрового ореха
Этот уникальный продукт является буквально концентратом витаминов, минералов, белков и других веществ, необходимых для жизни. Его состав представлен рядом важных компонентов, среди которых:
- 19 аминокислот;
- комплекс витаминов группы В;
- витамины А, D, Е, F;
- омега-3,6,9 кислоты;
- фолиевая кислота;
- йод;
- магний;
- калий;
- железо и другие металлы в коллоидной форме.
Пищевая ценность (100 г):
- кДж – 3738;
- ккал – 890;
- жир – 100 г;
- холестерин – 0 г.
Комплекс витаминов
Витаминный комплекс в основном представлены витаминами А, Е, D и группой В. Содержание витамина Е в 5 раз выше, чем в оливковом масле. Обилие витаминов группы В – это залог хорошего настроения, профилактики депрессии.
Содержание витаминов (мг/100 г):
- А – 32 МЕ;
- В1 – 0,65;
- В2 – 0,22;
- В3 – 4,8;
- В6 – 0,12;
- С – 1,1;
- Е – 11;
- К – 0,057;
- холин – 59;
- бетаин – 0,6;
- лютеин – 0,012;
- β-каротин – 0,2.
Минеральные вещества
Минеральный состав (мг/100 г):
- железо – 6,2;
- цинк – 6,9;
- кальций – 17,3;
- марганец – 9,75;
- магний – 268;
- медь – 1,5;
- фосфор – 566;
- селен – 0,009;
- калий – 607;
- натрий – 1,99.
Жиры или жирные кислоты
Свойства и применение масла кедрового ореха отличается от других масел высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (масляной, линоленовой, линолевой). Особого внимания стоит полиненасыщенная кислота со специфическим составом, отсутствующая в широко используемых растительных маслах. Ее можно описать как нутрицевтик* (источник полиненасыщенных жирных кислот и витамина F).
*Нутрицевтик – как правило, пищевая добавка, содержащая витамины, микроэлементы, антиоксиданты, вещества, способствующие обмену веществ. Она предназначена как для повседневной жизни, так и для занятий спортом, где улучшает физическую производительность.
Кислоты, представленные в кедровом масле в наибольшем количестве (г/100 г):
- омега-3 – 12;
- омега-6 – 35;
- фолиевая кислота – 0,38;
- пантотеновая кислота – 0,36.
Ненасыщенные жирные кислоты, в т.ч. не синтезирующиеся в организме человека, оказывают антисклеротическое действие. Они укрепляют стенки кровеносных сосудов, повышая их эластичность, уменьшая проницаемость. Линолевая кислота нейтрализует многие токсины. Поэтому масло кедрового ореха крайне необходимо для населения, проживающего в городах с воздухом, загрязненным газовыми выбросами.
Свойства и действие масла кедрового ореха на организм человека
Кедровое масло известно не только как компонент для обогащения вкуса блюд. В основном оно используется, как средство от многих болезней. Его целительная сила признана не только народной, но и официальной медициной. Благодаря исключительному составу, оно не имеет аналогов в мире.
Кедровое масло способствует здоровому развитию организма, поэтому оно полезно для детей и беременных женщин.
Воздействие полезного продукта на здоровье:
- сильная поддержка иммунной системы, защита клеток;
- антисептическое, детоксицирующее действие;
- поддержка здоровья дыхательных путей (внутреннее и наружное применение);
- профилактика и лечение сердечно-сосудистых заболеваний;
- снижение высокого кровяного давления;
- устранение удушья, кашля, слизи, воспаления;
- лечение гриппа, ринита, аллергии, бронхита;
- поддержка и очищение пищеварительного тракта;
- улучшение опорожнения;
- регулирование активности щитовидной железы;
- снижение высокого уровня холестерина в кровеносных сосудах;
- успокоение нервной системы;
- поддержка функции мозга;
- снятие стресса, нервозности;
- улучшение концентрации, памяти;
- обеспечение энергии, жизненной силы;
- очищение и улучшение заживления кожных ран, заболеваний;
- ускорение регенерации кожи;
- увлажнение кожи;
- улучшение состояния волос, ногтей.
Кедровое масло особенно подходит для людей:
- живущих в экологически загрязненных районах (оживленные города, промышленные зоны);
- занятых тяжелым физическим или психическим трудом;
- заинтересованных в стабильном физическом и психическом здоровье.
Польза
В дореволюционной России масло кедрового ореха традиционно употребляли для лечения желудочных и кишечных проблем. Из-за низкой температуры дымления оно редко используется в горячей кухне. В основном, растительный продукт добавляется в качестве приправы к уже приготовленной еде. Его польза для здоровья широка – от облегчения боли в животе до снижения аппетита.
Но помните, что речь идет лишь о дополнительной терапии! Не следует рассматривать кедровое масло как альтернативу традиционному медицинскому лечению.
Против гриппа и аллергии
Сокровище традиционной русской медицины стало предметом исследований специалистов со всего мира. Российские ученые называют кедровое масло средством от гриппа, простуды, проблем с кожей, язв на ногах, язвы желудка и различных аллергических заболеваний. Научные исследования доказывают, что ценный продукт помогает при синдроме хронической усталости, способствует общей работоспособности.
Антиоксидантное действие
Преимущества масла кедрового ореха в помощи при расстройствах пищеварения обусловлены высокой концентрацией антиоксидантов. Согласно исследованию 2008 г, опубликованному в журнале «Food Chemistry», полезный продукт содержит антиоксиданты, борющиеся со свободными радикалами в организме. Антиоксиданты потенциально предотвращают образование свободных радикалов и процесс окисления, который, в свою очередь, повреждает различные ткани организма.
Снижение холестерина ЛПНП
В исследовании 2004 г изучалась возможность снижения ЛПНП в организме человека с помощью кедрового продукта. ЛПНП низкой плотности – липопротеин – также известен как «плохой холестерин». Его основное негативное последствие – повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, других проблем со здоровьем. Исследование, проведенное корейскими исследователями, показало, что снижению ЛПНП способствует линолевая кислота.
Подавление аппетита
Исследование, проведенное в 2008 г группой исследователей, работавших в голландской компании «Lipid Nutrition», показало, что кедровое масло подавляет аппетит. Это свойство было доказано в рамках его контролируемого применения женщинами с избыточным весом. Исследователи пришли к выводу, что продукт может помочь снизить общее потребление пищи за счет увеличения секреции гормонов сытости, определяющих физическую полноту человека.
Снижение веса тела
Кедровое масло само по себе не является средством для снижения веса. Но его можно употреблять во время похудения. Сам процесс не ускорится. В этом случае цель приема продукта – обеспечение организма необходимыми полезными жирами, недостающими при соблюдении большинства корректирующих диет.
При проблемах с дыханием
Массирование груди с кедровым маслом помогает при удушливом кашле, слизи, заболеваниях дыхательных болей (астма, аллергия).
Нейтрализация H. Pylori
Кедровый продукт – это натуральное лекарство, доказавшее свою эффективность в борьбе с рядом пищеварительных проблем. В народной медицине оно используется для лечения болезней, вызванных Helicobacter pylori.
Вред
Это натуральный пищевой продукт, характерный отсутствием известных негативных побочных эффектов, потенциального вреда. Исключением является индивидуальная непереносимость.
Противопоказания
Масло кедрового ореха практически не имеет противопоказаний. Дети могут использовать его, начиная с 3-летнего возраста.
Суточная норма употребления
Принимать кедровое масло рекомендуется 1-2 раза в день, за 30 минут до еды, по 1 ч.л. Человеку, весом более 80 кг, дозу можно увеличить до 2 ч.л.
Как принимать
Перед началом применения целебного средства рекомендуется детоксикация тела. Это улучшит усвоение организмом питательных веществ. Использование в терапевтических целях должно длиться не менее месяца. Курс целесообразно повторить 2-3 раза с небольшими перерывами.
В медицине
Наиболее частые рекомендации к применению – заболевания желудка, язва. Способ употребления: 1 ч.л. перед едой 2-3 раза в день. Так же лечится гастрит, желчнокаменная болезнь.
При простуде, усталости, повышенном холестерине, снижении иммунитета принимайте 1-2 ч.л. 2 раза в день. Для лечения заболеваний внутренних органов использование кедрового масла следует согласовать с врачом.
В косметологии
Кедровое масло зарекомендовало себя и при наружном использовании, в т.ч. в косметологии. Средство хорошо справляется с ожогами, кожными заболеваниями, перхотью, выпадением волос. Женщины оценят его способность омолаживать кожу, придавать ей эластичность. Продукт полезен для жирной кожи, благодаря способности уменьшать образование кожного жира. После нанесения на волосы они обретают блеск, мягкость.
Для волос
Нанесите масло кедрового ореха на волосы (кончики волос, длину, кожу головы). Оставьте минимум на 30 минут, затем смойте теплой водой. Не сушите феном. Благодаря такой терапии волосы увлажняются, укрепляются, устраняется перхоть и сухость кожи.
Для кожи
Для ускорения заживления ран можно наносить целебное средство на поврежденные участки кожи после предварительного очищения и высушивания обрабатываемого участка.
Его применение во время массажа, в качестве компонента ванны способствует омоложению кожи, разглаживанию морщин, придает ей упругость и эластичность, предотвращает кожные заболевания.
Для ногтей
Нанесите кедровое масло на кожу вокруг ногтя или на сами ногти. Это поможет укрепить ногти, ногтевое ложе, пропитать кожу вокруг ногтя.
В кулинарии
Масло кедрового ореха имеет приятный цвет и тонкий вкус. Оно подходит для приготовления пищи. Продукт хорошо сочетается с такими блюдами и гарнирами, как:
- картофель;
- рис;
- макароны;
- салаты;
- холодные соусы;
- каши.
Добавление ценного продукта в овощные и фруктовые салаты, холодные и горячие закуски придаст им непревзойденный вкус и аромат.
Советы по использованию
Русская народная медицина для максимального проявления целебных свойств масла кедрового ореха рекомендует принимать его по 1 ст.л. на рассвете в течение 30 дней. Более медленный способ: по 1 ч.л. за 30-60 минут до еды 2-3 раза в день в течение 40-60 дней. Курс завершите недельным перерывом. Не спешите глотать, оставьте полезное средство хорошо раствориться во рту.
Ложка для приема натурального лекарства не должна быть металлической. Желательно использовать деревянную. Не употребляйте кедровое масло на ночь. При простудных заболеваниях целебный продукт используется в сочетании с прополисом для ингаляции. На одну процедуру достаточно 10 капель.
Где купить масло кедрового ореха и как его хранить
Кедровое масло можно купить в магазинах здорового питания, аптеках. Кроме того, сегодня имеется широкое предложение полезного продукта и на специализированных интернет-площадках.
При покупке внимательно прочитайте упаковку. В большинстве случаев продукт продается для внутреннего употребления и для наружного использования. Но также можете купить средство только для внешнего применения.
При покупке убедитесь, что в 100% биологическом качестве. Масло должно быть сделано из кедровых орехов из Сибири.
100% натуральный продукт, полученный методом холодного прессования, недешевый, но инвестиции в здоровье всегда окупаются. Храните его при температуре ниже 18°С. После открытия поместите в холодильник. Берегите от жары и солнечного света.
Источник
Кедровые орехи – экологически чистый подарок природы. Масло, отжатое из них, идеально сбалансировано по составу. Отличается высоким содержанием биологически активных веществ. Полезные свойства масла кедрового ореха применяются в медицине для профилактики и лечения множества заболеваний.
Благодаря тонкому вкусу и аромату используется в кулинарии. На его основе изготавливаются косметические средства по уходу за кожей и волосами.
Состав
Кедровое масло, полученное из ядер сибирского кедра, обладает уникальным составом. По вкусовым и оздоровительным свойствам в природе не существует аналогов. БЖУ на 100 грамм:
- белки 0 г;
- жиры 100 г;
- углеводы 0 г;
- клетчатка 0 г;
- энергетическая ценность 900 кКал.
В состав входят жирные кислоты:
- 25% мононенасыщенная омега-9, основную часть которой составляет олеиновая;
- 46% полиненасыщенная омега-6 – линолевая;
- 21% полиненасыщенная омега-3 – линоленовая, пиноленовая;
- 10% насыщенные жиры – пальмитиновая, масляная стеариновая.
В кедровом масле содержатся жирорастворимые витамины (см. таблицу):
| Содержание жирорастворимых витаминов в разных объёмах | |||||
| Витамины | 100 грамм | 20 г | 15 г | 5 г | Суточная потребность |
| A (каротиноиды) | 31 мг | 6 мг | 4,5 мг | 1,5 | 10-12 мг |
| E (альфа-токоферол) | 55 мг | 16 мг | 7,5 мг | 2,5 мг | 6 мг |
| D (эргокальциферол) | 0,070 мг | 0,014 мг | 0,01 мг | 0,0035 мг | 0,0025 мг |
В состав также входит богатый набор важных макро- и микроэлементов.
| Минералы на 100 грамм масла | ||
| Название | Количество | Суточная потребность |
| Кальций | 110 мг | 900-1000 мг |
| Магний | 25, 2 мг | 350-5 00 мг |
| Калий | 600 мг | 2-3 г |
| Фосфор | 860 мг | 1300-1600 мг |
| Натрий | 190 мг | 5 г |
| Железо | 18 мг | 10-16 мг |
| Цинк | 19 мг | 11-16 мг |
| Медь | 4 мг | 3 мг |
| Йод | 0,6 мг | 0,3 мг |
| Марганец | 16 мг | 6-10 мг |
Учёные иммунологи из г. Омска при изучении состава масла кедрового ореха обнаружили высокое содержание аминокислот, 70% которых незаменимые. Они не вырабатываются в нашем организме, поступают только с пищей.
Интересно! Учёные отмечают главное достоинство кедрового масла – содержание витамина F, состоящего из жирных кислот. Он регулирует рост и обновление клеток. Концентрация вещества в 3 раза больше, чем в рыбьем жире. Масло ореха необходимо принимать детям для развития и взрослым для сохранения молодости и здоровья.
Свойства полезных жиров
Влияние растительных масел на организм исследовал доктор биологических наук Ю. В. Щербатых. На основании использования сыродавленного продукта учёный пришёл к выводу, что наибольшую пользу для здоровья приносит именно кедровое масло, обладающее идеальным составом жирных кислот:
Полиненасыщенные (ПНЖК)
В нашем обычном питании сбалансированность ПНЖК нерациональна. Использование подсолнечного и пальмового масла перенасыщает рацион омегой-6. В результате её количество превосходит в 20–30 раз омегу-3. В то время как оптимальное соотношение омега-6 к омега-3 должно составлять 2:1 или 3:1. Потребление слишком большого количества омега-6 вызывает воспаления в органах, суставах.
Внимание! В масле сибирского ореха идеальное соотношение 2:1 полиненасыщенных жирных кислот омега-6 к омега-3. Гармоничные пропорции важны для защиты сердца и сосудов от атеросклеротических бляшек. По способности выводить вредный холестерин кедровое масло лидирует и оставляет далеко позади себя оливковый продукт.
Пиноленовая кислота
Она относится к семейству омега-3. Полезные свойства:
- Заживляет клетки кожи, слизистого эпителия. Поэтому кедровое масло применяется при ожогах, язвах ног для ускорения регенерации тканей.
- Способствует разжижению крови. Препятствует образованию тромбов. Улучшая кровоток в сосудах, предупреждает инсульты, инфаркты.
- Расширяет гладкомышечную мускулатуру, из которой состоят кровеносные сосуды, бронхи.
- Благодаря свойству быстро утолять чувство голода кедровое масло применяется в диетах для похудения. Насыщает организм энергией, витаминами, микроэлементами.
Важно! Только кедровое масло содержит пиноленовую кислоту, которая отсутствует во всех других продуктах.
ПНЖК стимулируют рост бифидобактерий пищеварительной системы. Масла кедра эффективно восстанавливают слизистый эпителий при трудно заживающей язве желудка, эрозиях кишечника. Лечебные свойства были доказаны клиническими испытаниями в НИИ курортологии г. Томска. На эту тему защищена кандидатская диссертация.
Мононенасыщенные (МНЖК)
Кедровое масло содержит 25% омега-9, главную долю которой представляет олеиновая кислота. При её дефиците в организме волосы и кожа, а также слизистые глаз и рта сохнут, ногти слоятся, ломаются. Обостряются заболевания сердца.
Употребление кедрового масла восполняет недостаток олеиновой кислоты, обладающей свойствами:
- сохраняет эластичность кровеносных сосудов и кожи;
- оказывает гипотензивное действие за счёт ингибирования ангиотензин превращающего фермента (АПФ);
- участвует в выработке гормонов;
- благодаря антимикробным свойствам снижает воспалительные процессы в органах и суставах.
Проведённые исследования доказали возможность использования масла в качестве основы для биологических добавок. Врачи рекомендуют употреблять кедровое масло в диетическом, спортивном и лечебном питании. Здоровым людям стоит принимать для укрепления здоровья.
Влияние на организм входящих витаминов
В состав масла входят жирорастворимые витамины, оказывающие благотворное влияние на все системы и органы:
- Альфа-токоферол (витамин E) известен медицине антиоксидантными свойствами. Он защищает клетки от разрушения свободными радикалами. Этим способствует сохранению молодости. Минимизирует риск развития злокачественных опухолей. Повышает защитные силы организма против развития онкологических и вирусных заболеваний.
- Ретинол или витамин A обеспечивает восстановление всех клеток. Способствует выработке гормона роста. Защищает кожу и слизистый эпителий от бытовых излучений телефонов, компьютеров.
- Улучшает зрение и функцию головного мозга за счёт положительного влияния на нервные клетки.
- Витамин D необходим для улучшения всасывания кальция из пищи в кишечнике. Минерал укрепляет зубы и кости, что важно для любого возраста, но особенно детям, женщинам в период менопаузы и пожилым людям. При недостатке витамина развивается остеопороз (разрежение костей). Масло ореха восполняет уровень эргокальциферола в организме.
Интересно! По содержанию витамина E масло кедра в 5 раз превосходит оливковый продукт. Регулярное употребление масла стимулирует умственные способности, поддерживает зрение, укрепляет ногти, волосы и кожу. Служит профилактикой онкологии.
Влияние на человека ореховых аминокислот
Кедровое масло холодного отжима насыщено незаменимыми аминокислотами:
- Триптофан стимулирует выработку мелатонина. Этот гормон регулирует сон, что важно для хорошего самочувствия и плодотворной работы.
- Лизин повышает иммунитет, способствует физической выносливости, увеличивает работоспособность.
- Метионин выполняет важную роль в обменных процессах печени. Является поставщиком сульфура, предупреждающего нарушения структуры кожи, волос, ногтей.
Аминокислоты – основной строительный материал нашего организма. Из них строятся внутренние органы, мышцы, кости.
Польза при внутреннем применении
Сегодня его свойства хорошо изучены лабораторными исследованиями омских учёных-иммунологов. Врачи НИИ курортологии МЗ РФ г. Томска защищают диссертации на темы, связанные с использованием кедрового масла в терапии заболеваний.
Исследования подтвердили лечебные свойства продукта при патологии:
- язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки;
- грипп, ОРВИ;
- геморрой;
- импотенция;
- синдром хронической усталости.
Орехи кедра рекомендуются современными врачами в комплексном лечении ревматоидного артрита. Эти жиры уменьшают воспалительный процесс в суставах.
Масло находит применение не только при лечении заболеваний. Сбалансированный по составу продукт входит в рацион поклонников здорового образа жизни и спортсменов.
Вот очень интересная работа по изучению биофункциональных свойств кедрового масла, правда на английском языке.
Польза для женщин
Продукт холодного отжима лидирует по содержанию токоферола, известного как витамин молодости и деторождения. Масло кедра необходимо для работы репродуктивной системы. Стабилизирует гормональный баланс, регулирует менструальный цикл. Благодаря антиоксидантам укрепляет иммунитет, сохраняет красоту.
Содержащаяся в масле омега-9 обладает противовоспалительными свойствами. Поэтому орехи рекомендуются при хроническом полиартрите, остеохондрозе. Олеиновая кислота сохраняет эластичность не только кожи, но и кровеносных сосудов. Предупреждает образование тромбов.
Кальций в составе важен для женщин в период менопаузы, когда начинается остеопороз. Магний поддерживает правильную работу сердца. Железо предупреждает развитие анемии при ежемесячной кровопотере.
При беременности
Гинекологи рекомендуют вводить сбалансированный продукт в рацион будущей мамы. Наибольшую пользу при беременности оказывает масло холодного отжима, обладающее нужными свойствами для матери и малыша:
- укрепляет иммунитет;
- предупреждает запоры;
- нормализует гормональный фон;
- предупреждает развитие растяжек;
- способствует правильной закладке органов зрения и нервной трубки плода;
- обеспечивает нормальное развитие малыша в утробе.
Масло приносит пользу женщине на любом сроке вынашивания малыша. Поставляет в организм витамины и минералы, которые уходят на развитие ребёнка.
Особенно важно употребление масла в первом триместре, когда закладываются ткани органов. Витамин E в составе предотвращает угрозу выкидыша на ранних сроках. Женщине полезно принимать в день 2 ч. л. орехового продукта до еды.
Как употреблять внутрь при заболеваниях
При покупке лучше выбирать масло холодного отжима. Кратность приёма и дозировка зависит от цели применения:
- Для укрепления организма перед сезонными заболеваниями взрослым следует принимать по 1 ч. л. трижды в день. Детям младше 12 лет достаточно принимать 2 раза, но малышам – половину чайной ложки. Профилактику следует начинать за месяц до вспышки гриппа.
- Для повышения иммунитета следует пить 1 месяц в той же дозе. Затем надо сделать перерыв на 30 дней. В следующий раз рекомендуется использовать рыбий жир, содержащий омега-3 животного происхождения. Рекомендуется повторять курс 2 раза в год осенью и весной, когда организм слабеет из-за циркадных ритмов.
- При язве желудка, гастрите с повышением кислотности рекомендуется принимать 1 ч. л. пополам с молоком дважды в день. Утром за полчаса до еды и вечером через 2 часа после ужина. Курс лечения составляет 3 недели.
- Гастроэнтерологи включают масло в рацион пациентов с хроническим холециститом в такой же дозе.
При аллергических заболеваниях принимается по 1ч. л. трижды в день.
Внимание! Любые масла противопоказано принимать внутрь пациентам, страдающим от дуодено-гастрального рефлюкса.
Применение в косметологии
Масло ореха содержит антиоксиданты, задерживающие старение кожи и организма. Жиры составляют основу косметических кремов для ухаживания за внешностью.
Для кожи
Кедровое масло идеально подходит для ухода за кожей. Используется разными способами:
- небольшое количество добавляется в средства косметики – маски, кремы, маски;
- для очищения лица с помощью спонжа с маслом;
- при экземе, псориазе наносится точечно 2 раза в день, сочетая с внутренним употреблением по 1 ч. л. утром и вечером;
- в качестве питательного крема при сухости кожи добавляется несколько капель в ежедневный крем.
Жиры питают эпидермис минералами, витаминами аминокислотами. Разглаживают морщины. После применения кожа становится упругой, улучшается цвет лица.
Для волос
Масло кедра помогает улучшить внешний вид шевелюры. Для этого добавляется несколько капель в шампунь. Для интенсивного питания волос масло втирается в кожу головы массажными движениями и оставляется на 15-20 минут. Затем смывается с использованием шампуня.
Совет! Чтобы добиться пышной причёски, процедура выполняется регулярно в течение 2 недель. Одновременный приём масла внутрь ускоряет достижение желаемого эффекта.
Для тела
Применяется во время ухода за телом. Для устранения растяжек подходит рецепт:
- растолките 20 таблеток мумиё и смешать со 100 г масла.
- После настаивания ежедневно после душа массируйте составом область растянутых участков кожи.
- Процедура проводится регулярно в течение месяца. После месячного перерыва цикл повторяется.
Способы производство масла
Существует 3 метода получения масла из орехов:
- Химическое экстрагирование проводится с помощью органического растворителя, которым заливают орешки. После соединения с жирами растворитель сливают. Оставшаяся масса и есть кедровое масло. Но в нём присутствуют вредные вещества. Этот способ используется в Китае.
- Холодный отжим – самая щадящая технология, позволяющая получить качественное и полезное масло. Кедровые орехи помещаются под деревянный пресс. При увеличении нагрузки домкрата отжимается масло. Дубовые или ясеневые бочки исключают окисление масел. Холодный метод сохраняет полный природный состав ядер. Поэтому сыродавленное масло применяется в лечебных целях.
Емкость под пресс. - Горячее прессование предполагает использование металлических шнеков. Во время производства масла орехи подвергаются нагреву от 65 до 90 °C. Температура изменяет биохимический состав сырья. Разрушаются важный для здоровья антиоксидант витамин E. При нагреве распадается линолевая кислота омега-3, уменьшается количество минеральных веществ. В результате полезные свойства значительно уменьшаются. Такой продукт подходит для косметических целей.
После выхода масла подвергаются фильтрации. В процессе очищения удаляются воскоподобные вещества. На последнем этапе продукт расфасовывается в бутылки.
Важно! Для получения удешевлённого кулинарного масла применяется метод рафинирования. Сырьё подвергается температурной обработке до 500 °C. При этом теряется большая часть полезных компонентов.
Можно попробовать отжать масло самостоятельно без пресса, автор в видео ниже делится своим рецептом:
Противопоказания
Полезные свойства и противопоказания тесно связаны с количеством употребляемого продукта. Даже самая полезная еда может нанести вред при чрезмерном или неправильном употреблении. Перед применением учитывайте противопоказания:
- аллергия на ореховый белок;
- осторожно следует принимать при хроническом заболевании поджелудочной железы, чтобы не вызвать обострение панкреатита.
При наружном использовании побочных действий можно избежать, соблюдая меры предосторожности. Аллергичным людям надо провести тест, нанеся капельку масла на предплечье и подождать 15 минут. Если не возникло зуда и покраснения, можно добавлять в косметику.
Научно доказано, что кедровое масло превосходит по полезности все растительные жиры. Оно заменяет собой множество продуктов, но его не в состоянии заместить никакая другая пища. При употреблении дети быстрее растут, а взрослые не болеют и долго живут, что и подтверждают сибиряки.
Источник