Масло из семян рыжика полезные свойства

Загрузка…

Рыжиковое масло в свое время было очень популярным, но со временем его вытеснило подсолнечное. Тем не менее, его используют и сейчас. И хотя оно не так распространено, тем не менее, продукт обладает большим количеством полезных свойств. Масло применяют как в кулинарии, так и в медицине и косметологии. Рассмотрим, что оно собой представляет, и как необходимо использовать его.

Рыжиковое масло: из чего делается и что это такое

Это растительное масло, изготавливаемое из растения, которое называется рыжик либо ложный лен. Продукт имеет островатый вкус. По своим пищевым характеристикам оно похоже на кунжутное, но более дешевое.

К одноименным грибам рыжик никак не относится. Это однолетнее растение из семейства капустных. В РФ оно растет в основном в Сибири.

Процесс изготовления масла включает в себя два этапа:

Начальный этап, при котором сырье прессуется и отжимается.
Дальнейшая обработка, которая нужна для выжимки дополнительного масла. Она происходит горячим методом.

Независимо от того, насколько тщательно обрабатывается культура, семена сохраняют еще много запасов масла.

Польза и вред

Перед тем как принимать рыжиковое масло, пользу и вред продукта нужно изучить особенно внимательно. Продукт богат многочисленными ценными компонентами, которые помогают предупредить многие патологии. В составе присутствуют различные витаминные группы, такие минералы, как кальций, фосфор, железо, магний, калий, железо, бета-каротин и токоферолы.

Также масло богато насыщенными жирными кислотами:

Омега-3 – компонент, который поступает в организм только с продуктами питания.
Омега-6 помогает нормализовать метаболизм и уровень холестерина в крови.
Омега-9 предотвращает опасные отложения в сосудах.
Эйкозеновая кислота оказывает влияние на состояние кожи.
Пальминтовая кислота способствует синтезу эластина и коллагена, ввиду чего кожа становится упругой.
Стеариновая помогает повысить защитные свойства эпидермиса.
Эруковая кислота помогает предупредить возрастные изменения.

Сочетание в продукте жирных кислот и микроэлементов обеспечивает его комплексное влияние на организм. Масло рыжика применяют для изготовления косметики. Также оно используется в лечебных целях, поскольку обладает такими свойствами:

Останавливает процессы воспаления.
Предупреждает онкологические заболевания.
Нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
Укрепляет иммунитет.
Нормализует артериальное давление.

Поскольку в формуле содержится ряд жирных кислот, продукт влияет на организм в нескольких направлениях. Для получения максимального эффекта используйте нерафинированное масло.

Продукт особенно рекомендован людям, которые имеют проблемы с сосудами. Мононенасыщенная кислота, которая присутствует в составе, делает сосуды более прочными и эластичными. Также масло полезно для суставов по причине наличия в нем кальция.

Известны противоаллергические свойства масла, обеспечиваемые магнием. Этот же минерал способствует контролю работы практически всех систем организма, в том числе сердечно-сосудистой, нервной и мышечной.

Рыжиковое масло помогает регулировать уровень сахара в крови и нормализует гемоглобин. Он показан при проявлениях мочекаменной болезни. Также его прием – прекрасная профилактика остеопороза у пожилых людей.

Имея легкий слабительный эффект, продукт может применяться как дополнительное средство для похудения. Его также используют для красоты и здоровья волос, ногтей и кожи.

Лучшие предложения на сегодня. Успей купить!

Несмотря на большое количество полезных свойств, в некоторых случаях продукт может нанести вред. Чтобы этого не произошло, учтите следующие моменты:

Любой продукт имеет противопоказания. Ввиду натуральности у масла он минимальный, тем не менее, возможна индивидуальная непереносимость.
Беременным и кормящим женщинам перед применением нужно проконсультироваться со специалистом. Само по себе масло не вредно для ребенка, но лучше перестраховаться.
Сырье обладает высокой калорийностью, поэтому при наличии лишнего веса злоупотреблять им не стоит.
Вред продукта возможен при обострении панкреатита.

Само по себе масло очень полезное. Чтобы получить от его применения только положительные результаты, лучше проконсультироваться с врачом, даже если вы полностью здоровы.

Показания и противопоказания

Перед тем как применять продукт, учтите полезные свойства и противопоказания рыжикового масла. При отсутствии последних принимать его можно всем, кто хочет оздоровиться или разнообразить рацион. Но есть категории лиц, которым оно особенно показано. Принимать продукт по столовой ложке на голодный желудок рекомендуется для профилактики и терапии таких патологий:

ожирение;
2 тип сахарного диабета;
повышенный холестерин;
глистные инвазии;
наличие камней в мочевом и желчном пузыре;
нарушения жирового метаболизма;
остеопороз;
заболевания печени, в частности гепатит и цирроз;
патологии желудка и кишечника;
нарушения и воспаления зрительных органов;
плохой иммунитет;
наличие на коже ранок и ожогов;
повышенное давление;
запоры;
воспаления различного характера;
патологии сердца и сосудов;
проблемы репродуктивной системы у мужчин и женщин;
онкологические заболевания;
признаки старения;
тромбофлебит;
варикоз;
ишемия;
анемия;
псориаз;
себорея;
гастрит
стенокардия.

Как уже упоминалось, присутствуют и некоторые противопоказания к приему. Так, при наличии расстройств пищеварения нужно предварительно получить консультацию специалистом. Масло может быть противопоказано при обострении панкреатита, холецистите, аллергии.

Чтобы предупредить возможные негативные реакции, начинайте вводить масло в свое меню маленькими дозировками и плавно их повышайте.

Особенности применения

Богатый химический состав рыжикового масла обеспечивает его широкое использование во многих отраслях. Как и в случае с иными маслами, людей интересует, можно ли жарить на рыжиковом нерафинированном масле. Да, подходит как рафинированное, так и нерафинированное. Сырье отлично переносит высокие температуры, не влияет на вкус и запах пищи. Высокая температура дымления позволяет применять масло, не боясь выделения канцерогенов.

Тем не менее, при жарке разрушается ряд полезных веществ состава, поэтому для получения максимальной пользы лучше добавлять его в блюда, не предполагающие термообработку.

Рыжиковое масло, особенно нерафинированное, активно применяется в диетических рационах и вегетарианстве. Оно может служить заправкой к салатам, отварным и свежим овощам. Также его используют для готовки каш, плова, овощных рагу, подлив, соусов. Полезной считается его комбинация с гречкой и отварным картофелем.

Рыжиковое масло для похудения: как принимать

Стоит отметить, что само по себе масло не является средством для похудения. В его составе нет компонентов, расщепляющих жиры. Но оно может стать помощником в сбросе веса. Для этого его рекомендовано употреблять натощак в небольших количествах. Результат обусловлен слабительным действием.

Будучи на диете, вы можете добавлять продукт в привычные блюда. Он поможет разнообразить рацион и сделать его полезнее. Но с учетом высокой калорийности увлекаться маслом не стоит. Оптимальная дозировка – не более 30 грамм.

Применение в народной медицине

Активно применяется продукт в народной медицине, как внутрь, так и наружно. Его можно использовать при патологиях кожи, ранках и ожогах. При невралгиях и травме тройничнкового нерва средство наносится массажными движениями на необходимую зону.

Внутрь масло применяется за полчаса до приема пищи натощак. Запивать его не надо. Вот некоторые особенности приема в различных случаях:

При патологиях ЖКТ, язве, колите, гастрите показано употребление чайной ложки в день. Терапия длится 28 дней.
При проблемах с печенью продукт способствует ее очищению от токсинов и восстанавливает клетки. В этих случаях, а также желчнокаменной болезни, сахарном диабете, холецистите, остеопорозе употреблять рекомендовано по маленькой ложке в сутки на протяжении 7 дней. Потом делается перерыв. Весь курс составляет три месяца.
Стандартным образом масло нужно пить натощак для улучшения зрения и нормализации работы мозга. Это полезно для школьников и студентов, а также людей, ведущих интеллектуальную деятельность.
При начальных стадиях онкологических заболеваний и для их профилактики принимается чайная ложка масла два раза в сутки. Терапия длится две недели, потом нужно сделать перерыв и при необходимости повторить ее.
Для предупреждения авитаминоза употребляется 20 мл нерафинированного продукта на голодный желудок курсом в 2 месяца. Детям до трех лет подходит лишь очищенный продукт после консультации специалиста. Им можно давать его в количестве маленькой ложки или добавлять в привычную пищу.

Применение в косметологии

Среди девушек и женщин масло популярно по причин его косметологических свойств. Они заключаются в следующем:

Продукт хорошо подходит для ухода за кожей. Оно качественно впитывается, насыщает клетки активными веществами и не оставляет жирную пленку.

Если на улице холодно и ветрено, используйте состав для ухода за сухой и поврежденной кожей. Активные вещества нормализуют водно-жировой обмен в клетках, делают кожу гладкой и упругой, предупреждают появление морщин и заломов.

Продукт может помочь избавиться от экземы, псориаза, нейродермита. Он может использоваться при опрелостях у детей.
Используется состав в массажной терапии. Обычно его смешивают с эфирными маслами.
Отлично влияет продукт на волосы, укрепляя их, оздоравливая и придавая красивое сияние. На его основе делаются различные средства. Можно приготовить полезный шампунь, смешав масло с отваром коры дуба и привычным средством для мытья. Состав размешивается до однородности и применяется для мытья обычным способом.
Для улучшения роста волос можно сделать масляную маску, смешав в равных пропорциях рыжиковое, оливковое или репейное масло. Также может добавляться льняное и другие подходящие.
Для устранения расслоения кончиков волос можно смазывать их маслом перед сном и оборачивать пленкой. Утром средство тщательно смывается.

Современные производители изготавливают масло в соответствии с ГОСТом и всеми стандартами технологий. Чтобы не ошибиться, выбирайте надежную проверенную компанию и делайте покупку только на официальных сайтах, предварительно читая отзывы. Хорошо себя зарекомендовали такие производители, как «Масляный король» и «Юг Руси».

Рыжиковое масло – хорошая альтернатива другим растительным маслам. Огромное количество полезных веществ в составе делает его универсальным. Оно пригодится и для готовки, и для лечения, и для ухода за собой.

Источник

После того как мы узнали, что подсолнечное масло вредно, а горчичное может быть опасно, настало время рассмотреть ещё одну альтернативу дорогому оливковому — рыжиковое масло. Некоторые думают, что оно делается из грибов-рыжиков, но это конечно не так, его источником служит растение семейства капустных «рыжик посевной«.

Стоимость полулитровой бутылки в магазинах более чем гуманная — менее ста рублей, поэтому потенциально оно может быть очень популярно, рассмотрим его состав (ссылка ).

Состав

Стеариновая жирная кислота 2.57 % (насыщенная);
Пальмитиновая 6.43 % (насыщенная);
Пальмитолеиновая 1.5 % (мононенасыщенная омега-7);
Олеиновая 17.4 % (мононенасыщенная омега-9);
Линолевая 16.9 % (полиненасыщенная омега-6);
Линоленовая 35.23 % (мононенасыщенная омега-3);
Эруковая 1.62 % (мононенасыщенная омега-9);
Гондоиновая (эйкозеновая) 14.9 % (мононенасыщенная омега-9);
Арахиновая 1.24 % (насыщенная).

Поверхностный взгляд на эти жирные кислоты говорит нам о том, что в рыжиковом масле не так много насыщенных кислот (пальмитиновая, стеариновая, арахиновая), относительно немного омега-6 (которая вредна в большом количестве) линолевой, много омега-9 (олеиновая, гондоиновая, эруковая), и много омега-3 (линоленовая).

Исследования

Существуют исследования (ссылка), показывающие пользу рыжикового масла в деле уменьшения в организме вредного холестерина, причём эффект больше, чем у оливкового и рапсового масла (за счёт большого количества омега-3).

Однако известно, что омега-9 жирные кислоты связаны с повышенным риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний (ссылка). Интересно, что олеиновая (основа оливкового масла) ведёт себя чуть иначе, показывая U-образный график, и небольшое потребление её наоборот полезно. Видимо это свойство определяет пользу оливкового масла, наблюдаемую в многочисленных исследованиях. Но в рыжиковом масле много гондоиновой, и это скорее всего потенциально вредно 🙁

Я не нашёл научных работ, которые бы показывали общую пользу от рыжикового масла для людей или животных. Оно используется для производства биотоплива, его рассматривают как возможный источник омега-3 кислот для кормовых рыб, на птицефабриках и свинофермах, но для питания людей пока что не рекомендуют. Несмотря на это, НИИ питания Российской академии медицинских наук включил рыжиковое масло в список возможного диетического питания для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. На чём основаны такие советы непонятно, но современные российские реалии дают некоторые представления о возможных механизмах таких хвалебных отзывов.

Выводы

С одной стороны, рыжиковое масло может благотворно влиять на уровень холестерина за счёт омега-3, но с другой повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за омега-9. Сам по себе уровень холестерина мало о чём говорит и напрямую не влияет на здоровье и долголетие, поэтому эксперты относят этот продукт скорее к вредным (ссылка) с точки зрения долгого потребления и возможной замены оливкового. Переводить питание на него не стоит, хотя небольшие дозы возможно были бы полезны, но пока что таких экспериментов не проводилось (а жаль).

К сожалению, у нас в магазинах много продуктов, о которых мы не можем сказать достоверно — вредны они или полезны, рыжиковое масло среди них, и рисковать здоровьем, переходя на него, я не собираюсь.

_____________________________________________________________________________________

Предыдущие популярные статьи блога, разделение иногда условное

Подписывайтесь на канал, будет ещё много интересного 🙂

Источник

Для многих людей слово «рыжик» ассоциируется с кличкой домашнего питомца или наименованием сорта грибов, но мало кто знает, что в природе произрастает масленичная культура с одноименным названием. Об ее полезных свойствах для организма человека знали еще с древних времен, а ее спектр применения был достаточно широк. К примеру, выжимки использовали в медицине и косметологии, маслом заправляли масляные лампы, а отходы скармливали домашним животным.

https://sportizdorovie.ru/wp-content/uploads/2016/05/%D0%A0%D1%8B%D0%B6%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE.jpg

Полезные свойства рыжикового масла

Изначально нужно сказать, что культура, с которой делают обозначенное масло называется — «рыжик посевной» (ложный лен). После цветения (ярко желтого цвета) на растении появляются стручки с мелкими семенами, именно из них после сбора производят масленичный продукт.

Технология производства схожа с технологией переработки подсолнуха. Что касается полезных свойств, то рыжиковое масло ценится наличием в нем таких кислот, как омега-3 в количестве не меньше 35% от общей массы семечки, и омега-6, которого также присутствует достаточно много, более 18%. Ценность еще состоит в том, что обозначенные микроэлементы присутствуют в правильной пропорции, и благоприятно в целом влияют на организм человека.

https://allets.ru//wp-content/uploads/2018/09/ryzhikovoe-maslo-poleznye-svojstva-vred-i-protivopokazaniya-1.jpg

Богатый химический состав рыжикового масла способствует:

избавлению от некоторых заболеваний связанные с ЖКТ;
уничтожению вредных микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте;
укреплению стенок сосудов, так как очищает их от холестерина;
нормализации артериального давления;
регулированию процесса свертываемости крови;
нормализации гормонального фона беременных женщин, а также матерей, которые кормят ребенка грудью;
укреплению иммунитета;
выведению из организма солей, тяжелых металлов, токсинов и радионуклидов;
уменьшению риска появления артрита, остеопороза, а также инфаркта и инсульта;
восстановлению нарушенного липидного обмена;
улучшению зрения;
устранению некоторых гинекологических проблем;
укреплению зубной эмали и защите десен.

https://polzavred.ru/wp-content/uploads/ryzhikovoe-maslo-poleznye-svojstva-vred-i-protivopokazaniya-logo.jpg

Кроме того, наличие в рыжиковом масле витамина Е помогает сохранять волосы и кожу в здоровом состоянии, а также способствует укреплению ногтей.

Важно! Рыжиковое масло должно храниться в темном и прохладном месте, с хорошо закупоренной крышкой. Кроме этого, нужно исключить возможность доступа к нему маленьких детей.

Противопоказания

Рыжиковое масло имеет достаточно большое количество микроэлементов, витаминов, а также других полезных веществ, и практически не имеет противопоказаний. Разве, что индивидуальная непереносимость на какой-либо присущий в нем компонент.

Но даже с учетом того, что противопоказания практически отсутствуют, все же нужно соблюдать некоторые предосторожности, а именно:

Для тех, кто желает похудеть, нужно ограничить прием масла, так как оно является достаточно калорийным, а другие виды масел рекомендуется вовсе исключить из рациона.
Людям, у которых имеются заболевания поджелудочной железы, желчного пузыря, с различными степенями осложнений не следует злоупотреблять обозначенным продуктом.

https://veselyi-yrozhainik.ru/wp-content/uploads/2015/08/ryzhikovoe-maslo-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-580×330.jpg

Превышение нормы 1-2 ложек масла в день может спровоцировать боли внизу живота, и даже появление сыпи на кожном покрове.
Также категорически нельзя использовать продукт после истечению срока годности.
Детям до 3-х лет рекомендуется использовать исключительно рафинированный вариант рыжикового масла, а взрослым нерафинированное, поскольку в нем находится огромное количество полезных веществ.

В завершение нужно сказать, что рыжиковое масло — очень полезный продукт, но несмотря на практическое отсутствие противопоказаний, все же необходимо обратиться к врачу, чтобы он назначил соответствующую дозировку для приема.

Источник

Не так уж часто в рецептах и на кухнях можно встретить необычное масло, полученное из прессованных рыжиковых семян. Но те, кому известны польза и вред рыжикового масла, очень его ценят. В чем заключаются его уникальные качества?

Из чего делается рыжиковое масло

В легкое заблуждение может ввести название продукта — многие думают, что сырьем для него служат одноименные грибы. Но это не так. На самом деле его делают из семян цветка, очень распространенного в средней полосе России — обыкновенного посевного рыжика. Это растение с небольшими ярко-желтыми цветами часто можно увидеть в полях, лугах и вдоль дорог.

Хотя, с точки зрения ботаники, рыжик является сорняком, его семена хранят в себе массу полезных свойств. В промышленных условиях их подвергают процедуре горячего или холодного отжима — и получают ценный экстракт.

Цвет и вкус масла рыжика

Продукт обладает узнаваемым, ярким цветом — насыщенно-желтым или даже оранжевым. Оттенок зависит от того, проводилось ли рафинирование — очищенное масло будет светлее.

Гурманы ценят продукт за необычный вкус. В нем отчетливо проскальзывает горчинка, но не слишком сильная, приятная.

Состав и калорийность рыжикового масла

Необычный природный продукт обладает выраженной калорийностью — 900 калорий на 100 г. Пищевая ценность представлена исключительно жирами.

Основная польза выжимки из семян рыжика — в насыщенном витаминном и минеральном составе. В масле присутствуют:

наиболее ценные элементы — кальций и фосфор, калий и магний, железо;
множество витаминов — редкие F и К, а также А, Е, D;
широкий спектр кислот, среди которых — Омега-6, стеариновая и пальмитиновая, Омега-3 и Омега-9;
растительные стероидные вещества — фитостеролы;
хлорофилл;
фосфолипиды.

Чем полезно рыжиковое масло

Комплексное воздействие на весь организм — вот в чем заключаются полезные свойства натурального экстракта. При регулярном употреблении масло:

снижает холестерин, нормализует давление, укрепляет сосуды и сердечную систему;
поддерживает работу печени, ускоряет обмен веществ;
улучшает работу ЖКТ и способствует заживлению язвенных образований;
помогает бороться с воспалениями, аллергическими раздражениями;
выводит из организма паразитов;
выравнивает гормональный фон.

Для женщин

Польза рыжикового масла для организма женщин состоит в следующем:

продукт помогает легче переносить неприятные ощущения во время менструаций;
от приема экстракта повышается уровень гемоглобина в крови, а это устраняет чувство слабости и облегчает боль;
при климаксе средство восстанавливает здоровый гормональный баланс.

При беременности и грудном вскармливании

Во время беременности продукт не только можно, но и нужно добавлять в пищу. Польза будет огромной — масло насытит организм витаминами и незаменимыми жирными кислотами, улучшит самочувствие женщины и укрепит плод.

В период лактации экстракт рыжика тоже рекомендован к употреблению. Вся его польза достанется ребенку через грудное молоко.

Внимание! Хоть рыжиковое масло показано к применению беременными женщинами и в период лактации, перед его приемом нужно обязательно посоветоваться с доктором.

Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/ryzhikovoe-maslo-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

Источник