Мед из фацелия и его полезные свойства

В мире существует бесчисленное множество разновидностей меда. Любой сорт этого дара природы является вкусным и полезным. Его классифицируют по различным признакам, в том числе по названию медоноса, с которого собраны пыльца и нектар. Если в процессе производства меда пчелы опыляют какое-то одно растение, то получившийся продукт называют монофлорным. К таким видам относятся, например, гречишный, кипрейный, акациевый, липовый, хлопковый, аккураевый, фацелиевый. Последний сорт, о котором пойдет речь в статье, является прекрасным десертом и отличным целительным средством.

Происхождение фацелиевого меда

Сырьем для производства фацелиевого меда служат нектар и пыльца цветков однолетних и многолетних травянистых растений рода фацелия. Их родиной считается Америка. В мире насчитывается 186 видов фацелии, которые выращиваются не только для обработки пчелами, но и в качестве декоративных культур и сидератов для органического земледелия.

В России преобладают только две искусственно-культивируемые разновидности фацелии, распространенные в европейской части России и на юге Сибири. Дикорастущие представители этого рода растений встречаются довольно редко.

Растение имеет красивые небольшие соцветия фиолетовых, сиреневых или синих цветков, манящих насекомых ярким окрасом и нежным запахом. Стебли у него хорошо развиты, имеют множество разветвлений и достигают высоты 60 см. Благодаря тому, что фацелия выделяет фитонциды, она способна отпугивать вредоносных насекомых. Опылением цветков занимаются только пчелы. В местах произрастания растения царит экологически чистая и обеззараженная атмосфера.

Наиболее популярным видом, характеризующимся высокой медоносностью, является фацелия пижмолистная (рябинколистная). С 1 га ее насаждений пчеловоды получают до 1 тонны меда. Такой богатый урожай обусловлен еще и способностью цветков фацелии выделять нектар при любых климатических условиях, будь то жара или дождливая погода. Этот вид является однолетним, поэтому семена сажают каждый сезон. Посевная осуществляется 3-4 раза, начинается весной и заканчивается к середине лета. Это позволяет пасечникам собирать мед и летом, и осенью, а пчелам подготовить внушительные запасы к зиме.

Еще одним поразительным качеством растения является продолжительное цветение. Уже через пару недель после посева появляются первые цветки и урожай нектара, из которого пчелы делают фацелиевый мед. Продолжается цветение до 45 дней. К положительным качествам медоноса относится устойчивость к заморозкам.

Характеристики продукта

Эта разновидность меда является вкусным и полезным продуктом пчеловодства. Сразу после откачки он выглядит очень светлым и почти прозрачным, в некоторых случаях имеет зеленый или голубой оттенок. Закристаллизовавшись, меняет цвет и жидкую консистенцию, становясь белым, густым и тягучим, похожим на тесто. Процесс засахаривания длится довольно долго.

Мед из фацелии обладает очень сладким, терпким вкусом, так как содержит большой процент фруктозы. Для него характерны типичный душистый цветочно-медовый аромат и приятное послевкусие. В пищу продукт употребляется как в чистом виде, так и в качестве подсластителя напитков, каш, творога, орехово-фруктовых смесей. Севший мед легко намазывается на хлеб или другую выпечку. В 100 г продукта содержится 304 ккал и 78,5 г углеводов.

Полезные качества фацелиевого меда

Фацелиевый мед — это не только вкуснейшее лакомство, но и мощное средство профилактики и борьбы с различными заболеваниями. Польза обусловлена уникальным составом. Больший удельный вес занимают углеводы, среди которых преобладают фруктоза и глюкоза. В меньшей степени присутствуют сахароза, мальтоза, дисахариды.

По витаминно-минеральному составу продукт не уступает другим сортам и может меняться по структуре в зависимости от условий сбора урожая и территориальных особенностей. Во всех медовых продуктах из фацелии в большем или меньшем количестве содержатся такие минералы, как кальций, йод, калий, марганец, цинк, магний, фосфор, медь, железо, хром. Среди витаминов лидирует аскорбиновая кислота, но имеются и другие: B, PP, E, K.

Благодаря возможности данного продукта обеспечивать человеческий организм необходимыми активными веществами и соединениями он славится благотворным воздействием на внутренние органы и системы. Он обладает противомикробными, противовоспалительными, обезболивающими, иммуностимулирующими, тонизирующими, слабительными, снижающими жар свойствами.

Спектр целебных действий широк:

• улучшение функционирования пищеварительной и сердечно-сосудистой системы;
• нормализация нервной системы, сна;
• лечение кашля и боли в горле при заболеваниях дыхательной системы;
• восстановление энергии;
• общее укрепление организма и повышение иммунитета;
• выведение токсинов и вредных веществ;
• повышение уровня гемоглобина в крови;
• восстановление кислотности желудка;
• поддержание нормальной работы печени;
• улучшение памяти, концентрации внимания.

Из вышеперечисленных качеств и свойств продукта понятно, что мед из фацелии помогает справиться с различными недугами. Он выступает эффективным средством в борьбе с заболеваниями разного рода, такими как гастрит, язва желудка, изжога, бронхит, ангина, ларингит, пневмония, простуда, грипп, туберкулез, сердечные патологии, воспаления органов малого таза у женщин.

Мед помогает укреплять ослабленный организм после перенесенных болезней, истощения, тяжелых нагрузок и операций. Он способен повысить иммунитет, незаменим при стрессах, эмоциональных расстройствах, бессоннице, действуя как успокоительное средство. Кроме того, продукт устраняет проблемы, связанные с пищеварением, улучшая метаболизм и устраняя обстипацию.

В лечебных целях стоит применять мед в дополнение к основной терапии. Это гарантирует наиболее скорое выздоровление и укрепление организма.

Противопоказания к употреблению

Основными противопоказаниями к употреблению фацелиевого меда являются:

• аллергия на продукты пчеловодства;
• индивидуальная непереносимость меда;
• сахарный диабет;
• ожирение и излишний вес;
• период беременности и грудного вскармливания;
• детский возраст до 3-х лет.

Поскольку в составе пчелиного лакомства содержится большое количество углеводов, его употребление может вызвать резкое повышение уровня сахара в крови. По этой причине стоит воздержаться от десерта диабетикам.

Высокая калорийность продукта делает его опасным для людей, страдающих от лишнего веса. В редких случаях потребление разрешается, но в минимальных дозах.

Беременные и кормящие женщины также не смогут полакомиться медом. Причиной тому служит большая вероятность возникновения аллергической реакции у малыша и у мамы, поскольку на фоне гормональной перестройки происходят изменения в организме.

Условия хранения

При правильном хранении полезные качества меда из фацелии сохраняются на протяжении года. Через 12 месяцев вся польза улетучивается. Естественный процесс кристаллизации, приводящий к изменению внешних характеристик, никак не влияет на качество и вкус продукта.

Мед не следует помещать в железную и оцинкованную тару, так как может последовать химическая реакция между сахаром, органическими кислотами и металлом, в результате которой образуются ядовитые вещества. Идеально подойдет стеклянная, алюминиевая, эмалированная или пластмассовая емкость, а также деревянные бочонки из липы или ольхи, которые продлевают сохранность полезных свойств до 3-х лет. Для хранения севшего меда можно использовать целлофановые пакеты.

Посуду с лакомством необходимо держать вдали от солнечных лучей, иначе качество продукта ухудшится. Если мед хранится в холодильнике, то тара должна быть плотно закрытой, чтобы не проникли посторонние запахи. Нужно соблюдать температурный режим в границах от 5 до 10 градусов тепла.

Применение меда из фацелии в народной медицине

Фацелиевый мед широко применяется в народной медицине для лечения разных хворей. В лечебных целях можно добавлять продукт в теплый чай, молоко или воду. Напиток выпивают до еды или через пару часов после. Существуют и другие народные рецепты, описание которых приведено в таблице.

При употреблении меда в чистом виде не стоит забывать о дневной норме. Для взрослого человека она составляет 3 ст. л., а для детей не должна превышать 1,5 ст. л. в сутки. Детская доза корректируется в зависимости от возраста и веса ребенка. Злоупотребление лакомством не только не принесет пользы, но и доставит не мало проблем.

Полезные свойства фацелиевого меда ценятся в народной медицине. Разновидность пчелопродукта считается довольно редкой, но обладает многочисленными целебными качествами и помогает при широком спектре недугов.

Что такое и как выглядит фацелия

Фацелия — травянистое растение с однолетним или двулетним жизненным циклом. Выглядит, как невысокий кустарник с многочисленными побегами, отходящими от основного стебля, поднимается в среднем до 1 м над землей. В теплое время года приносит синеватые, розовые и фиолетовые цветки.

Как получают фацелиевый мед

Фацелия обладает важной особенностью — с ранней весны и до осени растение можно посадить до четырех раз. Это позволяет проводить медосбор в течение всего лета. Приятный сильный запах травянистого кустарника привлекает пчел, иногда они задерживаются на цветках даже после захода солнца.

Собранную пыльцу насекомые относят в ульи, где обрабатывают ее при помощи своих слюнных желез и превращают в полезный и вкусный фацелиевый мед. После того, как пчелы начинают запечатывать соты, пасечники приступают к сбору продукта. Рамки извлекают и переносят их в теплое помещение, чтобы затем срезать крышечки и перелить вязкий жидкий нектар в отдельные емкости.

Важно! Особенной популярностью фацелия начинает пользоваться ближе к осени, когда других медоносов практически не остается, а травянистое растение все еще способно порадовать цветками.

Сколько меда дает фацелия с гектара

Объемы пчелопродукта зависят от обильности посадок фацелии. В среднем с 1 гектара посевов насекомые могут собрать от 400 до 1000 кг нектара.

Химический состав и цвет меда из фацелии

Свежий фацелиевый мед можно узнать по яркому светло-желтому оттенку. По мере кристаллизации цвет меняется и становится кремовым и даже слегка зеленоватым, а по консистенции пчелопродукт густеет до состояния теста.

В составе фацелиевого меда присутствует огромное количество ценных веществ. Среди основных можно перечислить:

• эфирные масла и фитонциды;
• сахара и фруктозу;
• аминокислоты и ферменты;
• витамины РР и К;
• токоферол;
• аскорбиновую кислоту;
• алюминий, серебро и хром;
• цинк и кальций;
• витамины подгруппы В;
• антикоагулянты и декстрины;
• фолиевую кислоту;
• калий, кобальт и селен;
• никель.

За счет уникального состава по вкусу пчелопродукт сладкий и мягкий. Горечи в нем почти нет, но есть пряные и терпкие нотки. В 100 г средства присутствует около 310 калорий, это достаточно низкий показатель по сравнению с другими сортами.

Важно! За счет повышенного содержания фруктозы кристаллизуется фацелиевый мед довольно медленно и может оставаться жидким с лета и вплоть до наступления зимы.

Полезные свойства меда из фацелии

При умеренном употреблении пчелопродукт способен принести значительную пользу для здоровья. В частности, фацелиевый цветочный мед:

• повышает выносливость и устойчивость к физическим нагрузкам;
• помогает быстрее восстановиться после тяжелой болезни;
• стимулирует умственную деятельность и способствует концентрации внимания;
• служит иммуномодулирующим средством при ослаблении естественных защитных сил организма;
• помогает при простуде, бронхите, пневмонии и фарингите;
• устраняет боль в горле и воспаление при ангине;
• борется с бессонницей, тревожными состояниями и депрессиями;
• улучшает настроение и выравнивает эмоциональный фон;
• снимает боль и воспаление при гастрите.

В небольших количествах употреблять лакомство можно даже на диете для похудения, средство не наносит вреда фигуре и является куда более полезным, чем обычные сладости. Показанием к фацелиевому меду для мужчин служит ослабление репродуктивных функций, сладкий пчелопродукт помогает улучшить работу половой системы.

Применение в народной медицине

Лекарственные свойства фацелиевого меда помогают смягчить симптомы некоторых заболеваний и улучшить самочувствие. Народная медицина предлагает несколько проверенных рецептов.

Фацелиевый мед при язве желудка

Пчелопродукт регулирует уровень кислотности желудка и способствует восстановлению поврежденных слизистых. Целебное средство готовят по такому рецепту:

• 150 г фацелиевого пчелопродукта смешивают с 250 г измельченных грецких орехов;
• добавляют 50 г свежего сока алоэ;
• тщательно перемешивают компоненты.

Принимать лекарственную смесь нужно трижды в день по большой ложке незадолго до еды.

Мед фацелии при дисбактериозе

Полезные вещества в составе пчелопродукта помогают восстановить микрофлору кишечника, справиться с болью в животе и метеоризмом. Лечение очень простое — на протяжении всего дня нужно принимать лакомство небольшими порциями перед едой. Суточная дозировка при этом не должна превысить 80 г.

Фацелиевый мед при малокровии

Пчелопродукт содержит большое количество железа, витаминов и аминокислот. Употреблять его можно при низком уровне гемоглобина и анемии. Чтобы улучшить показатели крови, необходимо съедать по маленькой ложке меда трижды в сутки натощак. Всего лечение продолжают в течение месяца.

Фацелиевый мед от хронического гастрита

Мед из фацелии хорошо регулирует выработку желудочного сока и снимает раздражение слизистых. При болях и плохом пищеварении при хроническом гастрите можно принимать такое лекарство:

• 100 г фацелиевого пчелопродукта смешивают с 10 г экстракта прополиса 10%;
• добавляют 20 г свежего сока каланхоэ;
• перемешивают ингредиенты и ставят на водяную баню;
• подогревают примерно до 50 °С.

Теплую смесь нужно употреблять ежедневно на пустой желудок, разделив общий объем на несколько порций.

Применение в косметологии

Ценные свойства фацелиевого меда находят применение не только в домашнем лечении, но и в косметологии. Пчелопродукт помогает увлажнить кожу, улучшить ее эластичность, способствует избавлению от прыщей, угрей и пигментных пятен.

Использовать средство можно для антицеллюлитного массажа. Фацелиевый мед ускоряет кровоток и нормализует распределение жировых отложений под кожей. Продукт применяют для ухода за волосами, в составе масок он питает фолликулы, способствует активному росту и укреплению локонов.

Маска с медом и яйцом для сухой кожи

При чувствительной и сухой коже, склонной к раздражениям, можно применять такую маску:

• две большие ложки фацелиевого меда смешивают с сырым яйцом;
• добавляют большую ложку жирных сливок;
• распределяют средство по лицу на 20 минут.

Использовать маску рекомендуется трижды в неделю для достижения скорейшего результата.

Совет! При жирной коже состав смеси можно немного видоизменить и добавить не целое яйцо, а только белок.

Питательная маска с фацелиевым медом и сметаной

При появлении первых морщин вернуть лицу молодость и свежесть можно при помощи следующего состава:

• фацелиевый мед и жирную сметану соединяют в пропорции 1 к 1;
• тщательно перемешивают ингредиенты до полной однородности;
• наносят маску на кожу и оставляют на 20 минут.

Компоненты средства питают эпидермис витаминами, увлажняют его и придают бархатистость. Применять маску трижды за неделю следует при нормальном и сухом типе кожи. Если выработка сала повышенная, смесь может закупорить поры.

Маска с фацелиевым медом для сухих волос

При ослабленных сухих локонах, склонных к ломкости и выпадению, можно приготовить такую смесь:

• соединить одну маленькую ложку фацелиевого пчелопродукта с 30 мл репейного масла;
• добавить два яичных желтка и 15 мл сметаны;
• внести два измельченных дольки чеснока;
• перемешать и распределить по чистым волосам, уделив особенное внимание прикорневой зоне.

Под пленкой и полотенцем смесь держат на голове 40 минут, после чего смывают.

Маска с фацелиевым медом для роста волос

Укрепить локоны и стимулировать их активный рост позволяет такое средство:

• маленькую ложку меда перемешивают с яичным желтком;
• добавляют 15 мл коньяка;
• распределяют смесь по прядям, тщательно втирая в область у корней.

Компоненты маски улучшат кровообращение под кожей головы, отрегулируют жирность и ускорят развитие волосяных фолликул.

Противопоказания к применению фацелиевого меда

Как и любой продукт, фацелиевый мед может причинять организму вред. Отказаться от его употребления необходимо:

• при сахарном диабете — лакомство содержит слишком много углеводов и может спровоцировать колебания уровня глюкозы;
• при склонности к ожирению, даже в небольших дозировках продукт способен стимулировать набор лишнего веса;
• при беременности и лактации — средство может вызвать аллергию и негативно повлиять на развитие малыша;
• при обострении панкреатита или язвенной болезни, употреблять фацелиевый мед разрешается только в период ремиссии.

Абсолютным противопоказанием является индивидуальная аллергия на отдельные компоненты средства или на любые пчелопродукты. Впервые пробовать фацелиевый мед нужно с осторожностью и в объеме не более 10 г.

Как отличить от подделки

Фацелиевый мед считается относительно редким, поэтому на рынках можно столкнуться с низкокачественными подделками. При выборе пчелопродукта необходимо обращать внимание на несколько ключевых параметров:

1. Цвет. У настоящего фацелиевого меда оттенок равномерный светло-желтый, иногда беловатый, в засахаренном виде — кремовый и с легким зеленоватым отливом.
2. Запах. Аромат у качественного пчелопродукта должен быть ярким и хорошо выраженным, цветочным, без посторонних примесей и химических ноток.
3. Вязкость. Свежий фацелиевый мед жидкий и равномерный, без вкраплений. В засахаренном продукте могут появляться твердые крупинки, а вот воды присутствовать не должно.
4. Консистенция. Летом и осенью фацелиевый сорт должен оставаться жидким — его особенность состоит в том, что засахаривается он только ближе к зиме. Если холода еще далеко, а пчелопродукт уже затвердел, речь идет о суррогате или о попытке продавца реализовать другой сорт меда.

После приобретения фацелиевого нектара его можно дополнительно проверить на подлинность в домашних условиях. Например, смешивают пчелопродукт и воду в равных объемах, а потом добавляют каплю раствора йода. Если пойдет химическая реакция, и разведенное лакомство посинеет, это будет означать, что в составе есть много лишних примесей.

Важно! Качественный фацелиевый мед без осадка растворяется в теплой воде или чае.

Сроки и условия хранения

Натуральный фацелиевый мед может удерживать ценные свойства очень долго. Согласно ГОСТу, сроки хранения пчелопродукта составляют 8-12 месяцев. Но на практике средство часто остается пригодным к употреблению и потом, просто польза постепенно уменьшается.

Держать фацелиевый мед лучше всего в сухом месте с уровнем влажности меньше 60%, вдали от солнечных лучей и под герметичной крышкой. Температура должна составлять около 5 °С.

Для хранения оптимально подходит стеклянная или керамическая посуда — пчелопродукт не вступает в химическую реакцию с ее стенками. Также держать средство можно в пластиковой таре, хотя этот вариант менее предпочтителен. А вот в железных емкостях хранить фацелиевый мед нельзя, он быстро окислится и потеряет не только вкус, но и лекарственную ценность.

Заключение

Полезные свойства фацелиевого меда применяют в домашней медицине и в косметологии. В составе пчелиного продукта присутствует полный спектр ценных химических веществ, необходимых организму человека. При употреблении в умеренных дозировках лакомство улучшает самочувствие и смягчает симптомы многих заболеваний.