Морские гребешки полезные свойства для мужчин
Морские гребешки – это вид моллюсков, которых употребляют в пищу во всем мире. Они живут в условиях соленой воды и вылавливаются у берегов многих стран. Мясо морских гребешков считается деликатесом и продается как морепродукт. При правильном приготовлении они имеют слегка сладкий вкус и нежную, маслянистую текстуру. Гребешки очень питательны и могут обладать впечатляющими полезными свойствами. Однако люди часто обеспокоены возможными аллергическими реакциями и накоплением тяжелых металлов. В этой статье подробно рассматривается как польза для здоровья, так и возможные риски от употребления в пищу морских гребешков.
Морские гребешки – польза и вред для организма человека (женщины и мужчины)
Пищевая ценность, состав и калорийность морских гребешков
Как у большинства других рыб и моллюсков, у морских гребешков впечатляющий пищевой профиль.
В 100 граммах приготовленных морских гребешков содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (1):
- Калорийность: 112 ккал (6%).
- Углеводы: 0 г (0%).
- Жиры: 1,4 г (2%).
- Белок: 23,2 г (46%).
- Витамин E: 1,5 мг (7%).
- Тиамин: 0,1 мг (7%).
- Ниацин: 1,3 мг (7%).
- Витамин B6: 0,1 мг (5%).
- Витамин B12: 1,3 мкг (22%).
- Холин: 81 мг.
- Кальций: 115 мг (12%).
- Железо: 3 мг (17%).
- Магний: 55 мг (14%).
- Фосфор: 338 мг (34%).
- Калий: 476 мг (14%).
- Натрий: 265 мг (11%).
- Цинк: 3 мг (20%).
- Медь: 0,3 мг (15%).
- Селен: 27,9 мкг (40%).
- Холестерин: 53 мг (18%).
- Омега-3 жирные кислоты: 396 мг.
- Омега-6 жирные кислоты: 7 мг.
Морские гребешки также содержат незначительное количество таких витаминов и минералов, как витамин A, витамин K, рибофлавин и фолиевая кислота.
Гребешки являются прекрасным источником нескольких микроэлементов, включая селен, цинк и медь. Эти минералы важны для здоровья человека, но некоторые люди могут не получать их достаточное количество из пищи.
Адекватное потребление селена способствует здоровой иммунной системе и правильной функции щитовидной железы. Цинк необходим для функционирования мозга и правильного роста, а медь может защитить от сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний (2, 3, 4, 5, 6, 7).
Морские гребешки в вашем рационе могут снабжать вас этими важными микроэлементами, а также высококачественным белком и противовоспалительными омега-3 жирными кислотами.
Резюме:
В составе морских гребешков содержатся микроэлементы и другие питательные вещества, которые полезны для здоровья человека. Типичная 84-граммовая порция гребешков содержит массу питательных веществ и менее 100 калорий.
Польза морских гребешков для организма
Употребление морских гребешков способствует похудению, приносит пользу мозгу и нервной системе, улучшает здоровье сердца и многое другое. Вот чем полезны морские гребешки для организма человека:
1. Могут помочь похудеть
Морские гребешки имеют низкий уровень калорий и высокий уровень белка, что может быть полезным, если вы пытаетесь похудеть.
Исследования показывают, что снижение общего уровня потребления калорий при умеренном увеличении уровня потребления белка может способствовать снижению массы тела (8, 9).
84-граммовая порция приготовленных морских гребешков обеспечивает организм почти 20 граммами белка и содержит менее 100 калорий (1).
Белок помогает людям чувствовать себя сытыми, что может привести к снижению общего потребления калорий. Более того, он способствует улучшению обмена веществ и помогает вашему организму сжигать больше энергии (8, 9).
26-недельное исследование с участием 773 человек показало, что участники высокобелковой диеты (25% ежедневных калорий поступали из белка) потеряли в среднем на 5% больше массы тела, по сравнению с участниками, придерживающимися диеты с низким содержанием белка (13% ежедневных калорий).
Кроме того, люди в группе, потреблявшей малое количество белка набрали в среднем 1,01 кг (10).
Морские гребешки и морские рыбы также могут обладать уникальными свойствами, которые способствуют снижению массы тела лучше, чем другие источники белка (11, 12).
4-недельное исследование, в котором участвовали более 300 человек, показало, что мужчины, включившие жирную рыбу или добавку рыбьего жира в свой рацион с ограничением калорий, потеряли на 1,01 кг больше, чем мужчины, которые этого не сделали (11).
Резюме:
Увеличение потребления белка посредством включения в рацион таких продуктов, как морские гребешки, может помочь похудеть. Исследования показывают, что рыба и морские гребешки могут даже способствовать снижению массы тела лучше, чем другие типы белка.
2. Полезны для вашего мозга и нервной системы
Морские гребешки содержат определенные питательные вещества, которые важны для вашего мозга и нервной системы.
В 84 граммовой порции гребешков содержится 18% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП) витамина B12 и цинка, а также более 300 мг омега-3 жирных кислот (1).
Адекватное потребление этих питательных веществ обеспечивает правильное развитие нервной системы и может предотвратить развитие психических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и расстройства настроения (13).
В одном из исследований было обнаружено, что у детей, рожденных женщинами с низким уровнем витамина B12 во время беременности, замедлилась функция мозга девять лет спустя. Этим детям потребовалось на 20 секунд больше для завершения когнитивных тестов, по сравнению с детьми, чьи матери имели нормальный уровень витамина B12 во время беременности (14).
Другое исследование показало, что прием добавок витамина B12 может снизить уровень гомоцистеина на 30% и улучшить функцию мозга. Избыточное количество гомоцистеина может увеличить риск умеренного ухудшения умственных способностей (15).
Цинк также, по-видимому, имеет важное значение для здоровья мозга. 6-месячное исследование на крысах показало, что 20% снижение уровня цинка в крови привело к проблемам психики и памяти, сопоставимым с проблемами, связанными с болезнью Альцгеймера (16).
Помимо витамина B12 и цинка, жирные кислоты омега-3 приносят много пользы для здоровья и развития мозга.
Исследования показали, что новорожденные дети, матери которых не получают достаточного количества омега-3 жирных кислот из рациона питания, могут подвергаться риску развития проблем с дефицитом внимания и постановки психиатрических диагнозов (17).
Резюме:
Гребешки богаты цинком, витамином B12 и омега-3 жирными кислотами. Получение достаточного количества этих питательных веществ имеет важное значение для развития мозга и может помочь предотвратить или лечить психические расстройства и проблемы с настроением.
3. Содействуют здоровью сердца
Гребешки содержат магний и калий – два питательных вещества, которые поддерживают здоровье вашего сердца.
Оба играют роль в расслаблении кровеносных сосудов. Поэтому достаточные уровни каждого витамина могут снижать артериальное давление и предотвращать сердечно-сосудистые заболевания (18).
Низкие уровни магния в крови и недостаточное его потребление были связаны с фибрилляцией предсердий (тип аритмии), высоким кровяным давлением и другими проблемами с сердцем (19, 20).
Исследование, с участием более чем 9000 человек, показало, что те, у кого уровень магния ниже 0,80 ммоль/л, имеют риск смерти от заболеваний сердца и инфаркта на 36 и 54% соответственно (21).
Резюме:
Морские гребешки богаты калием и магнием. Достаточные уровни этих питательных веществ могут снизить ваше кровяное давление и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Вред морских гребешков для организма человека
Употребление морских гребешков связано также с некоторыми проблемами. Вот чем вредны морские гребешки для организма человека:
Могут вызвать аллергические реакции у некоторых людей
Некоторые люди имеют аллергию на рыбу и моллюсков, включая морские гребешки.
По оценкам, 0,6% детей в возрасте до 18 лет имеют аллергию на один или несколько видов рыб. Некоторые исследования показывают, что распространенность аллергий на моллюсков у людей всех возрастов достигает 10,3% (22, 23).
На самом деле, моллюски являются одним из наиболее распространенных пищевых аллергенов. Этот тип аллергии обычно развивается во взрослой жизни и длится всю жизнь человека (24, 25).
Морские гребешки, устрицы, мидии и моллюски вызывают меньше аллергических реакций, чем крабы, омары и креветки. Некоторые люди, страдающие аллергией на моллюсков, могут испытывать реакцию только на одну группу, перенося другие виды (24).
Аллергия на моллюсков является результатом реакции вашей иммунной системы на белок тропомиозин (22).
К симптомам аллергической реакции на моллюсков относятся (24):
- Расстройство желудка, диарея и рвота
- Ком в горле и проблемы с глотанием
- Крапивница по всему телу
- Одышка и кашель
- Распухший язык и губы
- Синяя или бледная кожа
- Головокружение и путаница
В некоторых случаях люди могут испытывать опасную для жизни реакцию под названием анафилактический шок, которая требует немедленного медицинского вмешательства (24).
Резюме:
Аллергия на моллюсков является одной из самых распространенных пищевых аллергий. Люди с этим состоянием могут испытывать реакцию на употребление морских гребешков, такую как рвота, крапивница, затрудненное дыхание и, возможно, опасные для жизни осложнения.
Могут накапливать тяжелые металлы
В зависимости от окружающей среды, морские гребешки могут накапливать тяжелые металлы, включая ртуть, кадмий, свинец и мышьяк.
Попадание тяжелых металлов в ваш организм может быть опасным.
Хроническое воздействие мышьяка связано с развитием рака, в то время как накопление свинца может нанести серьезный ущерб основным органам.
Отравление ртутью приводит к снижению функции мозга, проблемам с памятью и депрессии. Наконец, слишком много кадмия вызывает значительное повреждение почек (26).
Чрезмерные количества каждого тяжелого металла представляют разные риски. Поскольку ваше тело не может выводить тяжелые металлы, важно ограничить воздействие источников пищи, воды и окружающей среды.
К сожалению, морские гребешки и другие морепродукты могут содержать различное количество тяжелых металлов.
Исследования на консервированных морских гребешках из Испании показали, что они содержат свинец, ртуть и кадмий. Хотя уровни свинца и ртути были значительно ниже рекомендуемого суточного максимума, количество кадмия было близко к максимуму (27).
Другое исследование на морских гребешках с побережья Канады показало, что уровни кадмия почти в два раза превышают рекомендованный максимум потребления человеком в день (28).
Немногие существующие исследования концентрации тяжелых металлов в морских гребешках предполагают, что их уровень может отличаться в зависимости от местоположения, но большинство гребешков содержат высокий уровень кадмия.
Дополнительные исследования показывают, что количество накопленных металлов также может варьироваться между различными частями гребешка. Некоторые металлы могут накапливаться в несъедобных органах и, следовательно, это не важно учитывать при потреблении мяса гребешков (29).
Резюме:
Исследования показывают, что тяжелые металлы представляют собой риск для здоровья человека и могут накапливаться в морской рыбе. У гребешков, по-видимому, более низкие уровни свинца и ртути, но более высокие количества кадмия.
Стоит ли есть морские гребешки?
В связи с многочисленными полезными свойствами морских гребешков, этот морепродукт может стать отличным дополнением к вашему рациону. Они очень питательны, богаты белком и содержат мало калорий. Тем не менее они могут вызывать аллергические реакции у людей с аллергией на моллюсков.
В зависимости от того, где были пойманы морские гребешки, они содержат различные уровни тяжелых металлов и могут быть загрязнены другими вредными веществами.
Некоторым людям следует избегать употребления гребешков, включая пожилых людей, детей, беременных и кормящих женщин или тех, кто ест много рыбы в целом (30).
Если вы здоровы, не имеете аллергии, и вам не нужно беспокоиться о чрезмерном потреблении тяжелых металлов, употребление морских гребешков должно быть безопасным.
Простой способ их приготовления – обжаривание в масле с добавлением соли и перца.
Резюме:
Морские гребешки являются хорошим источником белка и обычно безопасны для употребления в пищу. Некоторые люди должны ограничить потребление гребешков и рыбы в целом из-за аллергии или накопления тяжелых металлов.
Подведем итог
- Морские гребешки богаты белком и питательными веществами, которые способствуют здоровью сердца и мозга.
- Эти моллюски могут накапливать определенные тяжелые металлы, такие как ртуть, свинец и кадмий, но в целом считаются безопасными.
- Если у вас нет аллергии или вам не было рекомендовано следить за количеством потребляемой рыбы, например, во время беременности, у вас нет причин избегать морских гребешков.
- Они являются полезным для здоровья и вкусным дополнением к вашему рациону питания.
Источник
Морские гребешки относятся к двустворчатым моллюскам, обитают в придонных слоях морских глубин. Питаются ракообразными, планктоном, который добывают, фильтруя воду. В раковине расположено мясо (мускул моллюска) и икряной мешочек, именно они становятся предметом промысла. Чем же так полезны морские обитатели, узнаем в статье.
Калорийность и химический состав
Деликатес, хотя и состоит на 3/4 из воды, служит поставщиком полноценного легкоусвояемого белка (17,5%), жиров (2%), углеводов (3%), макро- и микроэлементов, витаминов. Полноценность белку обеспечивают его составляющие — аминокислоты, столь нужные организму при создании молекул белка.
| Незаменимые аминокислоты | |
| Наименование | Количество в 100 г продукта |
| Аргинин | 0,65–0,7 г |
| Валин | 0,38 г |
| Гистидин | 0,18–0,2 г |
| Изолейцин | 0,41 г |
| Лейцин | 0,72 г |
| Лизин | 0,74 г |
| Метионин | 0,29 г |
| Треонин | 0,37 г |
| Триптофан | 0,1 г |
| Фенилаланин | 0,35 г |
class=»table-bordered»>
Состав жиров деликатеса представлен в таблице и характеризуется тем, что высокий уровень холестерина компенсируется присутствием омега-3 и омега-6, действие которых препятствует накапливанию вредного вещества на стенках сосудов и в крови.
| Состав жиров | |
| Наименование | Количество в 100 г продукта |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,29 г |
| Холестерин (жирный спирт) | 0,024 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,05 г |
| Омега-3 | 0,11 г |
| Омега-6 | 0,02 г |
class=»table-bordered»>
Важно! Углеводы в морском деликатесе присутствуют в мизерных количествах, что делает возможным причислить его к диабетическому продукту, гликемический коэффициент которого равен нулю.
Изысканное мясо морского обитателя богато минеральными веществами, крайне важными для человека. Йодсодержащие моллюски имеют лидирующие позиции среди иных морепродуктов по его наличию. Основные минералы представлены в таблице.
| Минералы | |
| Наименование | Количество в 100 г продукта |
| Натрий | 392,0 г |
| Фосфор | 334,0 г |
| Калий | 205,0 г |
| Сера | 175,0 г |
| Хлор | 165,0 г |
| Магний | 22,0 г |
| Кальций | 6,0 г |
| Цинк | 0,91 г |
| Железо | 0,38 г |
| Йод | 0,18–0,19 г |
| Медь | 0,023 г |
| Марганец | 0,017 г |
| Селен | 0,013 г |
class=»table-bordered»>
Не уступают морские гребешки и по витаминному составу в них.
Важно! Размораживать продукт лучше всего при комнатной температуре. Не используйте для этого микроволновую печь, духовку или нагретую воду, иначе вкусовые характеристики готового яства будут испорчены.
| Витамины | |
| Наименование | Количество миллиграмм в 100 г продукта |
| Витамин А (ретинол) | 0,001 мг |
| Витамин В1 (тиамин) | 0,007 мг |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,015 мг |
| Витамин В4 (холин) | 65,0 мг |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота) | 0,215 мг |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 0,073 мг |
| Витамин В9 (фолиевая кислота) | 0,016 мг |
| Витамин В12 (цианокобаламин) | 0,0014 мг |
| Витамин РР (никотиновая кислота) | 0,703 мг |
| Витамин Е (токоферол) | 0,8–1,1 мг |
class=»table-bordered»>
Калорийность деликатеса варьирует в пределах от 88 до 92 ккал на 100 г, и поэтому он считается и диетическим продуктом.
Полезные свойства
Ценные составляющие деликатеса оказывают целебное воздействие и содействуют:
- сокращению атеросклеротических проявлений;
- повышению эластичности сосудов;
- нормализации давления;
- улучшению эндокринной и иммунной систем;
- проявлению противоишемического эффекта;
- росту общего тонуса и стрессоустойчивости;
- выявлению успокоительного действия;
- совершенствованию микроциркуляции в тканях;
- вырабатыванию гормонов пола.
Неоценимо воздействие качественных составляющих моллюска на обменные процессы:
- снабжается кровеносная система и щитовидка йодом;
- нормализуется количество глюкозы;
- улучшается кальциевый и фосфорный состав;
- снижается холестерин;
- ускоряется обмен жиров;
- изменяются в лучшую сторону кожные покровы.
Невысокая калорийность полноценного продукта задействована в диетологии, а наличие полезного белка в нём показана спортсменам перед соревнованиями.
Значительное содержание витамина Е проявляет противоопухолевый эффект и широко используется в косметологии.
Подведя итог вышесказанному, можно с уверенностью говорить об удивительных возможностях морских гребешков в лечении:
- атеросклероза;
- повышенного давления;
- ишемии;
- сбоя сенситивности (чувствительности);
- нарушений мозгового кровообращения;
- избытка сахара в крови;
- гипофункции щитовидки;
- недугов опорно-двигательного аппарата (остеопороз, ревматизм);
- избыточного веса.
Знаете ли вы? Манёвренность морскому обитателю обеспечивают створки раковины, которые он проворно захлопывает и открывает, тем самым скачками перемещается по дну или ускоряется в толщу воды.
Большим преимуществом этих моллюсков считается то, что их могут кушать даже больные, измученные подагрой и мочекаменным недугом. Деликатес советуют включать в рацион детям старше 7 лет, пожилым, ослабленным пациентам, лицам, сбрасывающим лишний вес.
Не будет лишним он пациентам при лечении депрессии, а диетические свойства продукта особенно полезны людям, страдающим ожирением и атеросклерозом.
Для мужчин
С давних времён известно, что морепродукт — прекрасный афродизиак. Моллюски усиливают сексуальное влечение, регулируют репродуктивную функцию, замедляют возрастные изменения, а главное — помогают устранить импотенцию. Селен, цинк, фосфор и другие элементы деликатеса поддерживают тестостерон мужского организма на должном уровне.
Морепродукты должны присутствовать в меню каждого представителя сильного пола, даже не имеющего проблем в интимной сфере, для поддержания сексуальности.
Для женщин
Морской гребешок полезен для прекрасного пола по причине его малой калорийности, большого содержания полноценного белка и антистрессового эффекта, что делает возможным без последствий для здоровья и женской фигуры пополнять организм комплексом витаминов, минералов, полиненасыщенных кислот. Несколько месяцев употребления допустимой нормы деликатесного мяса приведут фигуру в порядок.
Экстракт морского гребешка применяют в разнообразных кремах по уходу за лицом и телом. Мощный минеральный и витаминный состав моллюсков способен преобразить кожу, волосы, ногти.
Экстракт молодости укрепит ногтевую пластину, снабдит волосы коллагеном, поможет избавиться от мимических морщин с помощью аргинина, усовершенствует общее состояние кожи и всего организма.
Знаете ли вы? Сколько колец на раковине гребешка, таков и возраст морского обитателя.
Противопоказания и вред
Несмотря на пользу, гребешки имеют и противопоказания:
- не рекомендованы людям, страдающим гипертиреозом, так как высокий показатель йода может спровоцировать тиреотоксический криз;
- лицам с индивидуальной непереносимостью деликатесного мяса стоит исключить его из рациона, так как аллергическая реакция на продукт ведет к анафилактическому шоку;
- нельзя пациентам, анализы крови которых показывают перенасыщение кальцием и фосфором;
- не рекомендуется морепродукт женщинам в положении и кормящим из-за возможного проявления аллергии.
Малая калорийность, значительная ценность белка, комплекс витаминов, минералов, иных ценнейших элементов морского гребешка, отличные вкусовые характеристики ставят его в первые ряды диетических продуктов.
Важно! Мясо моллюска содержит метилртутные соединения, которые накапливаются в организме. Значит, не стоит чрезмерно увлекаться деликатесом (2–3 раза в неделю)! Одноразовая порция — около 150 грамм.
К тому же мясо моллюска обладает лечебными свойствами и, несомненно, полезно как для мужчин, так и для женщин.
Источник