Может ли пророщенная гречка быть полезной

Источник

Зеленая гречка при регулярном употреблении может творить с нашим огранизмом настоящие чудеса. Она дает оздоровление, омоложение и борется с огромным количеством заболеваний. Гречка – одна из самых популярных круп в нашей стране.

Мы привыкли к ее обжаренному коричневому виду. Она используется в кашах, гарнирах, детском питании. Но редко кто ее ест в зеленом виде, а ведь этот вариант намного полезнее.

Пророщенные зерна зеленой гречки обладают удивительными свойствами, которые не только оздоравливают организм, но и наполняет его энергией, а также защищают от многих заболеваний.

Изначально гречиха была завезена на территорию России из Греции, и постепенно стала самым популярным продуктом. Она входит в национальную кухню, но во многих странах мира ничего не знают об этом продукте.

Гречка уникальна не только своим составом, в который входят необходимые витамины и микроэлементы для организма, но и способом выращивания. Она устойчива к болезням и паразитам, поэтому не опрыскивается ядохимикатами, также она не требует дополнительных удобрений. Поэтому на выходе получается экологически чистый продукт, который можно употреблять в пищу.

К сожалению, обжарка убивает большое количество полезных веществ. Поэтому для того, чтобы получить все ценное из этого продукта, ее лучше всего проращивать. Для этого потребуется необжаренная зеленая гречка, которую можно найти в магазинах здорового питания.

Чем полезна зеленая гречка

Максимальную пользу организму дают ростки гречки, которые появляются через двое суток после начала проращивания. Особенность ростков заключается в том, что в этот момент зерно просыпается, отдавая ростку всю жизненную силу.

У него меняется состав, в отличие от спящего зерна, которое призвано сохранить целостность до попадания в подходящие условия, росток наполняется энзимами – энергией жизни, для быстрого прорастания. Ростки считаются живой едой, потому что содержат вдвое больше полезных витаминов, макро и микроэлементов.

В ростках гречки содержатся

• Белки, в ростках содержится 18% легко усвояемого белка, который легко заменяет животный белок по своему составу;
• Энзимы;
• Фосфолипиды;
• Витамины Е, К, С, вся группа В в значительно большем количестве, чем у сухой крупы;
• Минералы: кремний, железо, магний, кобальт, калий, кальций, , фосфор, бор, марганец, кремний, селен, сера, медь, цинк, никель, хром, натрий, йод, фтор, алюминий, ванадий;
• Полиненасыщенная жирная кислота Омега-3, которая содержится только в пророщенном зерне;
• Органические кислоты, необходимые организму, лимонная, яблочная, щавелевая.

Ростки гораздо легче усваиваются организмом по сравнению с термически обработанной крупой, для ее переваривания тратится меньше энергии, а полезных элементов усваивается больше. Ростки выделяют быструю энергию, подкрепляя организм, при этом ее уровень долго держится, а вы остаетесь сытыми.

Какой эффект дает пророщенная зеленая гречка при регулярном употреблении

• Регулируется уровень холестерина в крови;
• Очищаются сосуды;
• Выводятся шлаки из организма;
• Стабилизируется вес;
• Снижается риск развития атеросклероза;
• Приходит в норму давление;
• Укрепляется все сердечно-сосудистая система;
• Рутин и калий, содержащийся в ростках, делает сосуды эластичными;
• Уменьшается возможность образования тромбов;
• Благодаря высокому содержанию железа повышается уровень гемоглобина, что способствует насыщению организма кислородом;
• Улучшаются физические показатели, укрепляются мышцы, человек гораздо проще переносит любые физические нагрузки, поэтому ростки необходимо включить в пищу спортсменам, а также всем любителям фитнеса;
• Налаживается липидный обмен, уходит лишний жир, поэтому пророщенная гречка входит во многие виды диет.

Пророщенную гречку следует включить в рацион при следующих болезнях

• Онкология. Если у Вас уже обнаружен рак или вы просто хотите защитить от него свой организм, то зеленая гречка – это идеальная пища. Во-первых, ее ростки в большом количестве содержат антиоксиданты, которые убивают раковые клетки, и выводят из организма свободные радикалы, которые попадают туда с вредной пищей, и под воздействием солнечных лучей. Во-вторых, они ощелачивают организм, создавая среду, невозможную для размножения и существования раковых клеток, которые при повышении уровня PH начинают просто отмирать.
• При болезнях крови и сердечно-сосудистой системы.
• При варикозном расширении вен. Рутин, делающий сосуды эластичными, помогает вернуть в форму вены, сняв их растяжение и утончение. Калий укрепляет стенки сосудов. Кровь разжижается и легче поднимается по ногам вверх, убирая застойные явления, вызывающие варикоз.
• При диабете. Фосфолипиды содержатся только в ростках, основным их свойством является регуляция уровня сахара в крови, что необходимо при любом типе диабета.
• При простудных и вирусных заболеваниях. Большое количество антиоксидантов повышает иммунитет и сопротивляемость организма любой болезни. Выздоровление наступает значительно быстрее.
• При болезнях поджелудочной железы. Высокое содержание магния помогает вырабатывать желчь и выводить ее из организма, железа начинает активнее работать, что в итоге влияет на регуляцию обмена веществ в организме.
• При запорах. Клетчатка – необходимый для работы кишечника элемент, именно она очищает его, улучшает работу и ускоряет процесс пищеварения.

Пророщенная зеленая гречка против старения организма

Большое количество энзимов и антиоксидантов улучшают регенерацию клеток организма. Постепенно вы заметите, как исчезает сеть мелких морщинок вокруг глаз, подтягивается овал лица, появляется естественный живой цвет.

Кожа, насыщенная кислородом, очищенная от свободных радикалов, начинает сиять изнутри, что характерно для двадцатилетних, но к 30 часто уже исчезает, особенно при жизни в большом городе. Благодаря пророщенным зернам гречки вам удастся вернуть себе цветущий молодой вид за короткое время.

Еще одним важным фактором является общее ощелачивание организма, что помогает вывести шлаки, убрать отечность, забыть про круги под глазами, чувствовать ежедневно прилив энергии. Это поможет вам поддерживать молодость как можно дольше не только внешне, но и внутренне.

Как прорастить зеленую гречку в домашних условиях

Прежде всего, необходимо выбрать правильную гречку. Она продается трех видов: обжаренная, пропаренная и необработанная. Для проращивания нужна необработанная зеленая гречка, лучше всего последнего урожая.

Этапы проращивания гречки в домашних условиях:

• Взять необходимое количество, из расчета на одно-два применения. Хранить ростки долго не следует, лучше съесть их сразу, максимум на второй день. При этом хранить их лучше всего в холодильнике.
• Промыть под проточной водой.
• Засыпать в неглубокую емкость в один слой.
• Залить ее чистой водой на 20 минут. Слой воды должен полностью закрывать гречку.
• Как следует промыть гречку проточной водой.
• Пересыпьте ее обратно в плоскую посуду, закройте сверху марлей и прикройте крышкой так, чтобы зерно не пересыхало, но доступ воздуха не прекращался. Оставьте ее в теплом помещении.
• Через 2 часа промойте гречку вновь, чтобы на ней не накапливалась слизь.
• Через несколько часов, максимум через сутки, вы получите подходящие ростки, которые уже можно употреблять в пищу.

Идеальная длина ростка 2-3 мм, не стоит ждать колосящихся всходов. Лучше всего есть сразу после прорастания, в этом случае зерно уже проснулось, получило все свои полезные вещества, но еще не перевело их в рост, поэтому они все достанутся вам.

Как готовить зеленую гречку

Пророщенную гречку можно есть просто так, добавлять в салаты, делать из нее муссы на завтрак и полезные печенья и хлебцы. Возможностей вкусной трапезы с ростками очень много.

Самым популярным является салат из пророщенной гречки с помидорами, в него можно добавить другие овощи и травы, заправить льняным маслом.

Если воспользоваться блендером, то можно получить очень вкусный и питательный мусс, который понравится даже детям. Для него вам понадобятся ростки и бананы. Можно украсить изюмом и другими сухофруктами.

Из перемолотых ростков также можно изготовить пиццу, печенье, конфеты, хлеб и другие полезные и вкусные блюда.

Противопоказания

При проведении исследований не было обнаружено общих противопоказаний к включению ростков гречки в рацион. Они оказались абсолютно полезным для всех продуктом. Ростки можно употреблять в пищу и при беременности, и при кормлении грудью, никакие заболевания также не являются препятствием для их приема.

Стоит обратить внимание только на высокое содержание белка и на калорийность продукта 310 килокалорий на 100 грамм. Это не является препятствием, но не стоит есть только ростки. Рацион должен быть полностью сбалансирован.

Любая гречка полезна для организма, но проращивание дает возможность получить из зерна намного больше необходимых организму микроэлементов и витаминов, усилить иммунитет, оздоровить и омолодить себя. Термически необработанные ростки не только полезны, но и вкусны, поэтому вы легко сможете привыкнуть проращивать, а не варить зерна.

Перепечатка материалов статьи приветствуется с обязательным указанием активной ссылки на сайт smilehappy.ru.

Источник