Не все йогурты одинаково полезны демотиватор
В нашей стране так называемый йогурт быстро завоевал себе популярность, благодаря стереотипу полезности, созданному телевизионной рекламой. Все меньше на прилавках остается отечественных кефиров и ряженок, все больше пластиковых стаканчиков с непонятным содержимым…
Давайте разберемся, что же такое йогурт и насколько он полезен.
Современный йогурт, каким мы привыкли его видеть сейчас, родился в странах Балканского полуострова в 15 веке. Слово «Jaurt» с его производным «Jugurt» были синонимом долгой жизни и в течение столетий играли важную роль в диетическом питании и гастрономии. У каждого народа есть свое название для йогурта: татары, башкиры, узбеки, туркмены, азербайджанцы называют его «катыком» и «гатыком», армяне — «мацун», египтяне — «лебен», сицилийцы — «мецорад». Похожее название — «мацони» — существует в грузинском языке.
С диетической точки зрения, йогурт имеет явные преимущества перед молоком: оно ферментируется под воздействием бактерий и становится более легкоусвояемым; затем молочный сахар (лактоза) в процессе ферментации преобразуется в молочную кислоту — мощный антисептик, способный уничтожить все вредные бактерии. Йогурт богат витаминами группы В и содержит легкоусвояемые белки и кальций. Содержащиеся в йогурте компоненты и ферменты выводят из организма вредные вещества и повышают сопротивляемость инфекциям.
Однако, настоящий «йогурт» может понравиться далеко не всем: на вкус он довольно кислый. Такой продукт почти не встречается на прилавках наших магазинов.
Фруктовые йогурты — это, как правило, обман! Все что мы считаем кусочками фруктов в йогурте — это отжимки, остающиеся от желе, мармеладов, соков. Фруктовые и ягодные запахи часто имитируют добавленные в йогурт специальные плесневые грибки. В остальном йогурт состоит из крахмала, соевого или иного другого растительного белка и воды. Йогурты считаются молочными продуктами, но молоко и сливки в них присутствуют только в рекламе. Зато в йогуртах полно пищевых красителей и ароматизирующих веществ. Если уж очень хочется поесть молочной массы с фруктами, вкуснее и здоровее купить ряженки или сливок, нарезать фруктов и смешать это вместе – пользы будет намного больше, чем от магазинных йогуртов!
Есть такой факт о популярных йогуртах Данон. В Европе пищевые продукты, которые органически не произведены, не могут рекламироваться как органические с 1.07.06. Именно поэтому не так давно продукты Данон с приставкой «Био» были удалены с рынка и заменены новым изделием с названием Activia. Очевидно, что этот продукт не является органическим и пользы организму не приносит.
Помните, настоящий йогурт — кисломолочный продукт. Делают его особые бактерии: так называемая болгарская палочка (Lactobacillus bulgaricus) и термофильный стрептококк (Streptococcus thermophilus). Кисломолочные продукты, полученные с помощью иных микроорганизмов, соответственно, не йогурты. Присутствие в йогурте культуры кисломолочных бактерий – обязательное требование действующего в нашей стране ГОСТа Р 51331-99 «Йогурты». Настоящий йогурт без химических добавок переваривается в нашем организме примерно за час почти без остатка.
Отличие йогуртов от других «йогуртных продуктов»
Йогурт
● срок хранения — не больше 30 дней, а лучше — до 2 недель (длительный срок хранения достигается за счет термической обработки продукта, в процессе которой заквасочные культуры погибают, поэтому обработанный таким способом йогурт превращается в бесполезный)
● температура хранения +4…+6 градусов; хранится в холодильнике
● на упаковке написано «йогурт»
● в состав входит йогуртная закваска
● обычно указывается содержание молочнокислых микроорганизмов
Йогуртный продукт
● срок хранения — 3 месяца
● температура хранения — +4…+25 градусов
● на упаковке не написано слово «йогурт», а как правило нечто созвучное, чтобы обмануть покупателя, например, «фругурт».
● указано «продукт йогуртный термизированный» (как правило, мелким незаметным шрифтом)
● в составе нет йогуртной закваски
● в составе, как правило, есть консерванты
Кроме всего прочего, не рекомендуется использовать под йогурты полистирольную тару. Если при разливе йогуртовой массы ее температура будет выше положенной (в результате какого-нибудь технического сбоя, от которого никто не застрахован), то полистирол может вступить в химическую реакцию и «обогатить» продукт. Полипропилен на такое не способен. Производителям и полипропиленовые, и полистирольные стаканчики обходятся практически в одну цену. Но полипропиленовую тару в России изготавливает только одно предприятие, а полистирольную — несколько, а значит она встречается чаще. Осматривайте донышко упаковки: полистирольная снабжается маркировкой «ps», полипропиленовая — «рр».
Вывод: покупайте только натуральные йогурты местного производства, так называемые йогуртные продукты бесполезны для организма, а часто и вредны!
Источник
Саратовская «Комсомолка» провела экспертизу кисломолочных продуктов и выяснила, какие йогурты есть можно смело, а какие с осторожностью [сюжет ТВ-КП]
Фунтика не пришлось долго уговаривать съесть ложечку за мамуФото: Дарья МИТРОФАНОВА
Изменить размер текста:
О том, что не все йогурты одинаково полезны, мы еще из рекламы знаем. Но как быть уверенным наверняка?
— Читать, что написано на этикетках! - скажут врачи и будут правы. Производителям запрещено скрывать от покупателей наличие вредных компонентов.
И всетаки этот совет подойдет далеко не каждому. По крайней мере, в редакции «Комсомолки» нет ни одного человека, который смог бы грамотно объяснить, зачем в любимый клубничный или персиковый йогурт добавляют «эмульгатор» и «трегалоз» и не влияют ли они на наше здоровье.
Что ж, это как раз и выясним. Отвезем йогурты специалистам в лабораторию и проверим еще одним необычным способом.
Фунтик в йогуртах знает толк
Контрольную закупку делаем в ближайшем супермаркете. Глаза разбегаются апельсиновый, черничноклубничный, со злаками, с кусочками манго. Обалдеть вкуснятина! Мы останавливаемся на четырех самых популярных марках. Берем «Фруктовое облако», «Чудо», питьевой «Эрмигурт» и «Биобаланс», в котором, согласно этикетке, содержатся только «живые» бактерии.
На проверку образцов специалистам Россельхознадзора нужна неделя. А нам уже не терпится узнать первые результаты. Поэтому пока решаем провести собственный эксперимент и отправляемся на… свиноферму. Здесь нас ждет необычный эксперт поросенок Фунтик. Помните, в знаменитом мультфильме он говорил, что никогда не будет обманывать детей. Наш Фунтик тоже честный и, как говорит скотовод Александр Казаков, обожает кисломолочные продукты.
А еще торты ест, пирожные, так что не удивляйтесь.
Выставляем перед хрюшкой миски с разными видами йогурта. Фунтика специально с утра не кормили. И поросенок, обнюхав тарелочки, принялся опустошать одну за другой. Как же узнать, какой ему больше по вкусу пришелся? Но Фунтик сам нам подсказал когда миски опустели, вернулся к той, где был налит питьевой йогурт «Фруктовое облако».
Вот вам и лидер экспертизы! подводит итоги Александр. Кто бы мог подумать, что конкурс выиграет самый дешевый йогурт? Его в любом магазине по 16 рублей за коробку купить можно.
Чем меньше срок годности - тем лучше
В лаборатории результаты тоже готовы.
— Мы проверяли йогурты на антибиотики: левомицетин, стрептомицин и тетрациклин. Большинство людей знают их по названиям лекарственных средств, - рассказывает начальник отдела диагностики и иммуноферментного анализа Россельхознадзора Алексей Дмитриев. - Эти вещества могут использоваться производителями для подавления микрофлоры и увеличения срока годности продукта. А в организме человека они способны вызвать аллергические реакции, расстройство кишечника и даже инфекционные заболевания. Но, к счастью, ничего из перечисленного списка мы не обнаружили. Все образцы годны к употреблению.
оказалось, что йогурты с маленьким сроком хранения не только вкуснее, но и полезнееФото: Дарья МИТРОФАНОВА
Значит, врет реклама? Все йогурты одинаково полезны? удивляемся мы.
Не совсем. К примеру, в «Эрмигурте» питьевом полностью отсутствуют молочнокислые микроорганизмы, то есть именно те, которые отвечают за нормализацию работы кишечника.
А раз в продукте нет «живых» бактерий, нет и полезных свойств, объясняет доцент кафедры технологии мясных и молочных продуктов СГАУ Нина Шалапугина. Если вы действительно хотите помочь своему организму, внимательно изучайте этикетку. Чем больше срок хранения йогурта, тем меньше вероятность принести домой «живой» продукт.
Видно, у поросенка Фунтика и правда отменный вкус. Йогурт «Фруктовое облако», который ему так понравился, оказался еще и самым полезным. Согласно этикетке, коробочка с кисломолочным напитком простоит в холодильнике не больше двух недель. Йогурты «Чудо» и «Био» не испортятся около месяца со дня производства. А вот «Эрмигурт» питьевой в нашем списке занял последнее место. Его срок хранения целых четыре месяца.
Так что делаем выводы: дешевое не значит плохое. Позаботиться о своем здоровье и не разориться реально. Главное, внимательно изучать упаковку и смотреть срок годности.
Чем полезны кисломолочные продукты
Нина ШАЛАПУГИНА, доцент кафедры технологии мясных и молочных продуктов СГАУ:
Все кисломолочные продукты обладают примерно одинаковым набором полезных свойств они повышают уровень кислотности, укрепляют иммунитет, так как в них содержатся витамины и другие полезные вещества. Но это возможно лишь при наличии «живых» бактерий, которые содержатся в продукте, хранящемся не более двух недель. Месяц такой продукт тоже может храниться, но только при условии высокого качества обработки и строжайшего соблюдения всех санитарных норм.
А если йогурт хранится дольше, скорее всего его подвергли термической обработке, таким образом уничтожив все полезные свойства, либо добавили в него консерванты. И всетаки отказываться от любимого продукта в пользу, например, кефира я бы не советовала. Организм человека создан таким образом, что сам определяет, какие ему в данный момент необходимы вещества. Хотите йогурт, кушайте йогурт. Выбирайте только тот, где не содержатся консерванты и срок годности относительно небольшой.
Не все йогурты одинаково полезны.Дарья МИТРОФАНОВА
ИСТОЧНИК KP.RU
Источник
Саратовская «Комсомолка» провела экспертизу кисломолочных продуктов и выяснила, какие йогурты есть можно смело, а какие с осторожностью [сюжет ТВ-КП]
Фунтика не пришлось долго уговаривать съесть ложечку за мамуФото: Дарья МИТРОФАНОВА
Изменить размер текста:
О том, что не все йогурты одинаково полезны, мы еще из рекламы знаем. Но как быть уверенным наверняка?
— Читать, что написано на этикетках! - скажут врачи и будут правы. Производителям запрещено скрывать от покупателей наличие вредных компонентов.
И всетаки этот совет подойдет далеко не каждому. По крайней мере, в редакции «Комсомолки» нет ни одного человека, который смог бы грамотно объяснить, зачем в любимый клубничный или персиковый йогурт добавляют «эмульгатор» и «трегалоз» и не влияют ли они на наше здоровье.
Что ж, это как раз и выясним. Отвезем йогурты специалистам в лабораторию и проверим еще одним необычным способом.
Фунтик в йогуртах знает толк
Контрольную закупку делаем в ближайшем супермаркете. Глаза разбегаются апельсиновый, черничноклубничный, со злаками, с кусочками манго. Обалдеть вкуснятина! Мы останавливаемся на четырех самых популярных марках. Берем «Фруктовое облако», «Чудо», питьевой «Эрмигурт» и «Биобаланс», в котором, согласно этикетке, содержатся только «живые» бактерии.
На проверку образцов специалистам Россельхознадзора нужна неделя. А нам уже не терпится узнать первые результаты. Поэтому пока решаем провести собственный эксперимент и отправляемся на… свиноферму. Здесь нас ждет необычный эксперт поросенок Фунтик. Помните, в знаменитом мультфильме он говорил, что никогда не будет обманывать детей. Наш Фунтик тоже честный и, как говорит скотовод Александр Казаков, обожает кисломолочные продукты.
А еще торты ест, пирожные, так что не удивляйтесь.
Выставляем перед хрюшкой миски с разными видами йогурта. Фунтика специально с утра не кормили. И поросенок, обнюхав тарелочки, принялся опустошать одну за другой. Как же узнать, какой ему больше по вкусу пришелся? Но Фунтик сам нам подсказал когда миски опустели, вернулся к той, где был налит питьевой йогурт «Фруктовое облако».
Вот вам и лидер экспертизы! подводит итоги Александр. Кто бы мог подумать, что конкурс выиграет самый дешевый йогурт? Его в любом магазине по 16 рублей за коробку купить можно.
Чем меньше срок годности - тем лучше
В лаборатории результаты тоже готовы.
— Мы проверяли йогурты на антибиотики: левомицетин, стрептомицин и тетрациклин. Большинство людей знают их по названиям лекарственных средств, - рассказывает начальник отдела диагностики и иммуноферментного анализа Россельхознадзора Алексей Дмитриев. - Эти вещества могут использоваться производителями для подавления микрофлоры и увеличения срока годности продукта. А в организме человека они способны вызвать аллергические реакции, расстройство кишечника и даже инфекционные заболевания. Но, к счастью, ничего из перечисленного списка мы не обнаружили. Все образцы годны к употреблению.
оказалось, что йогурты с маленьким сроком хранения не только вкуснее, но и полезнееФото: Дарья МИТРОФАНОВА
Значит, врет реклама? Все йогурты одинаково полезны? удивляемся мы.
Не совсем. К примеру, в «Эрмигурте» питьевом полностью отсутствуют молочнокислые микроорганизмы, то есть именно те, которые отвечают за нормализацию работы кишечника.
А раз в продукте нет «живых» бактерий, нет и полезных свойств, объясняет доцент кафедры технологии мясных и молочных продуктов СГАУ Нина Шалапугина. Если вы действительно хотите помочь своему организму, внимательно изучайте этикетку. Чем больше срок хранения йогурта, тем меньше вероятность принести домой «живой» продукт.
Видно, у поросенка Фунтика и правда отменный вкус. Йогурт «Фруктовое облако», который ему так понравился, оказался еще и самым полезным. Согласно этикетке, коробочка с кисломолочным напитком простоит в холодильнике не больше двух недель. Йогурты «Чудо» и «Био» не испортятся около месяца со дня производства. А вот «Эрмигурт» питьевой в нашем списке занял последнее место. Его срок хранения целых четыре месяца.
Так что делаем выводы: дешевое не значит плохое. Позаботиться о своем здоровье и не разориться реально. Главное, внимательно изучать упаковку и смотреть срок годности.
Чем полезны кисломолочные продукты
Нина ШАЛАПУГИНА, доцент кафедры технологии мясных и молочных продуктов СГАУ:
Все кисломолочные продукты обладают примерно одинаковым набором полезных свойств они повышают уровень кислотности, укрепляют иммунитет, так как в них содержатся витамины и другие полезные вещества. Но это возможно лишь при наличии «живых» бактерий, которые содержатся в продукте, хранящемся не более двух недель. Месяц такой продукт тоже может храниться, но только при условии высокого качества обработки и строжайшего соблюдения всех санитарных норм.
А если йогурт хранится дольше, скорее всего его подвергли термической обработке, таким образом уничтожив все полезные свойства, либо добавили в него консерванты. И всетаки отказываться от любимого продукта в пользу, например, кефира я бы не советовала. Организм человека создан таким образом, что сам определяет, какие ему в данный момент необходимы вещества. Хотите йогурт, кушайте йогурт. Выбирайте только тот, где не содержатся консерванты и срок годности относительно небольшой.
Не все йогурты одинаково полезны.Дарья МИТРОФАНОВА
ИСТОЧНИК KP.RU
Источник
28 Янв.20202020-01-28T12:48:43+03:00
Главное — вовремя
Дмитрий СМИРНОВМихаил АНТОНОВМария БАЧЕНИНА
Михаил Антонов и Мария Баченина обсуждают главные утренние темы.
Михаил Антонов и Мария Баченина обсуждают главные утренние темы
Не все йогурты одинаково полезны, или развенчиваем мифы о здоровом образе жизни
00:00
00:00
Понравилась программа? Подписывайтесь на новые выпуски в Яндекс.Музыке, Apple Podcasts и Google Podcasts и слушайте, когда удобно!
А все новости Радио «Комсомольская правда» читайте на нашем новом сайте.
Скачать передачу [mp3, 36.3 МБ]
Поделиться:
Напечатать
Подпишитесь на новости:
Слушайте также
07:30
21:30
16 Февраля 2020 16:03 — 17:02
Тема: Анастасия Волочкова: Я имею право делать в своей жизни все, что захочу. Я это заслужила
В студии: Михаил АНТОНОВ, Мария БАЧЕНИНА
В гостях: Анастасия ВОЛОЧКОВА
- слушать
- скачать аудио
- текст
- комментарии
07:30
21:30
16 Февраля 2020 15:03 — 16:02
Тема: Биатлониста Устюгова лишили «золота» Олимпиады, эксперты выяснили, почему на дорогах много аварий, Мишустин начал борьбу с дорогой ипотекой
В студии: Михаил АНТОНОВ, Мария БАЧЕНИНА
- слушать
- скачать аудио
- текст
- комментарии
07:30
21:30
7 Февраля 2020 9:03 — 9:54
Тема: Пассажиры карантинного лайнера с коронавирусом требуют алкоголя, а на Дальнем Востоке ждут перебоев с китайскими овощами
В студии: Дмитрий СМИРНОВ, Михаил АНТОНОВ, Мария БАЧЕНИНА
- слушать
- скачать аудио
- текст
- комментарии
07:30
21:30
7 Февраля 2020 8:03 — 8:54
Тема: Зайка моя! Как работают кафе, где можно потискать кроликов
В студии: Михаил АНТОНОВ, Мария БАЧЕНИНА
- слушать
- скачать аудио
- текст
- комментарии
07:30
21:30
7 Февраля 2020 7:03 — 7:54
Тема: Постоянно снимать ребёнка на телефон не так безобидно, как кажется
В студии: Михаил АНТОНОВ, Кирилл БРЕВДО, Мария БАЧЕНИНА
- слушать
- скачать аудио
- текст
- комментарии
07:30
21:30
6 Февраля 2020 9:03 — 9:54
Тема: Из-за отсутствия финансовой возможности россияне не копят на пенсию
В студии: Дмитрий СМИРНОВ, Михаил АНТОНОВ, Мария БАЧЕНИНА
- слушать
- скачать аудио
- текст
- комментарии
07:30
21:30
6 Февраля 2020 8:03 — 8:54
Тема: Готовим здоровый завтрак в прямом эфире!
В студии: Михаил АНТОНОВ, Мария БАЧЕНИНА
- слушать
- скачать аудио
- текст
- комментарии
07:30
21:30
6 Февраля 2020 7:03 — 7:54
Тема: «Все медики в химзащите, а мы — в одинаковых пижамах». Россиян, эвакуированных из Китая в Тюмень, разместили в санатории
В студии: Михаил АНТОНОВ, Кирилл БРЕВДО, Мария БАЧЕНИНА
- слушать
- скачать аудио
- текст
- комментарии
07:30
21:30
5 Февраля 2020 9:03 — 9:54
Тема: Хроники коронавируса. Эвакуированных из Китая россиян направят на карантин под Тюменью
В студии: Дмитрий СМИРНОВ, Михаил АНТОНОВ, Мария БАЧЕНИНА
- слушать
- скачать аудио
- текст
- комментарии
07:30
21:30
5 Февраля 2020 8:03 — 8:54
Тема: Мурад Магомедов: Каждая шутка проверяется 70-80 раз на зрителях, прежде чем попасть в телеэфир
В студии: Михаил АНТОНОВ, Мария БАЧЕНИНА
- слушать
- скачать аудио
- текст
- комментарии
07:30
21:30
5 Февраля 2020 7:03 — 7:54
Тема: Врачи рассказали, какие продукты вредят иммунитету. А мы выяснили, какие его поднимают и укрепляют!
В студии: Михаил АНТОНОВ, Кирилл БРЕВДО, Мария БАЧЕНИНА
- слушать
- скачать аудио
- текст
- комментарии
07:30
21:30
4 Февраля 2020 9:03 — 9:54
Тема: Новые горизонты. Как поменять жизнь в сознательном возрасте и не пожалеть об этом
В студии: Михаил АНТОНОВ, Мария БАЧЕНИНА
В гостях: Арина ШАРАПОВА
- слушать
- скачать аудио
- текст
- комментарии
07:30
21:30
4 Февраля 2020 8:03 — 8:54
Тема: Почти половина россиян готова сменить профессию
В студии: Дмитрий СМИРНОВ, Михаил АНТОНОВ, Мария БАЧЕНИНА
- слушать
- скачать аудио
- текст
- комментарии
07:30
21:30
4 Февраля 2020 7:03 — 7:54
Тема: День рождения фейсбука. Социальные сети сегодня — наше зеркало?
В студии: Михаил АНТОНОВ, Кирилл БРЕВДО, Мария БАЧЕНИНА
- слушать
- скачать аудио
- текст
- комментарии
07:30
21:30
3 Февраля 2020 9:03 — 9:54
Тема: В Госдуме предложили вернуть привязку штрафов к МРОТ
В студии: Дмитрий СМИРНОВ, Михаил АНТОНОВ, Мария БАЧЕНИНА
- слушать
- скачать аудио
- текст
- комментарии
07:30
21:30
3 Февраля 2020 8:03 — 8:54
Тема: В Европе татуировки могут оказаться под частичным запретом из-за риска их отрицательного воздействия на организм человека
В студии: Михаил АНТОНОВ, Мария БАЧЕНИНА
В гостях: Владимир ЕРМАК
- слушать
- скачать аудио
- текст
- комментарии
ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ
Московская студия
8-800-200-97-02
+7 (967) 200-97-02 +7 (967) 200-97-02
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ
Новости 24
Роспотребнадзор разрешил санаториям заселять в номера незнакомых людей
В Москве водитель Jaguar пытался откупиться взяткой в 300 тысяч рублей, но не получилось
В США популярный рэпер погиб в перестрелке
В России отменили требование справки об отсутствии коронавируса для заселения в санаторий
Марго Робби сыграет главную роль в новой серии «Пиратов Карибского моря»
В МИД РФ назвали статью о России в Афганистане фейком американской разведки
Футбольный клуб «Динамо» раскрыл, сыграет ли против ЦСКА основным составом
Мишустин продлил срок президентских выплат медработникам
Коронавирус нашли у главы аппарата президента Киргизии
В России выявлено 6 582 новых заражённых коронавирусом
«Турецкий поток» будет продлён до Венгрии
В Конгрессе США проголосовали за признание Вашингтона отдельным штатом
Валерий Лимаренко: «Что значит быть молодым душою? Это значит желать учиться»
На Аляске нашли останки погибших в авиакатастрофе 1952 года
Доктор Мясников назвал лекарства, которые могут стать опасными для сердца
Россиянин признал свою вину в киберпреступлениях перед американским судом
Учёный сообщил, сколько доз вакцин потребуется для коллективного иммунитета к коронавирусу
Кардиолог рассказал, какие растительные добавки помогут перенести жару
В Раде рассказали о тайном меморандуме с МВФ, требующем сокращения населения
Последние новости на утро 27 июня 2020: Минтруд не поддержал идею выплат на детей 16 и 17 лет
Иммунолог назвал тревожные симптомы при вакцинации от коронавируса
Трамп подписал указ о защите американских памятников
Посольство России в США сообщило об угрозах дипломатам из-за лживых публикаций в СМИ
Во Франции из-за коронавируса на треть сократятся продажи шампанского
Источник