От чего полезен отвар от картофеля в мундире

О пользе вареного картофеля говорят диетологи. Некоторые врачи рекомендуют пациентам лечебные картофельные диеты. Картофельное пюре дают детям на первом году жизни, поскольку оно питательно и безопасно для растущего организма.

Однако не всегда вареный картофель пойдет организму на пользу. Сколько полезных веществ в нем сохранится, во многом зависит от способа приготовления. Кроме того, у любого продукта есть противопоказания. Статья расскажет, какую пользу и вред несет картофель в мундире и как правильно его готовить.

Химический состав, микроэлементы и характеристика картофеля в мундире

В составе картошки есть незаменимые аминокислоты: 0,293 г в 100 г вареной картошки в мундире и 0,324 г в запеченном продукте.

Комплекс незаменимых аминокислот:

1. Лейцин. В вареном — 0,112 г, в запеченном — 0,119 г. Способствует наращиванию мышц и сжиганию жира. Участвует в процессах обмена жиров и углеводов. Укрепляет иммунную систему.
2. Изолейцин. В вареном — 0,076 г, в запеченном — 0,08 г. Аминокислота служит основой для белка, участвует в процессе энергообмена. Способствует быстрому восстановлению организма после физических нагрузок.
3. Валин. В вареном — 0,105 г, в запеченном — 0,125 г. Участвует в формировании и поддержании иммунитета растущего организма. Помогает работе головного мозга при повышенных умственных нагрузках. Повышает выносливость и устойчивость организма в стрессовых ситуациях.

Кроме этого, клубни содержат витамины А, группы В, клетчатку и органические кислоты.

В 100 г молодого картофеля — 20 мл аскорбиновой кислоты. При длительном хранении количество витамина С уменьшается и к весне его становится в три раза меньше.

Диетологи считают, что картофель, приготовленный в кожуре, полезнее. В кожице находятся ценные для организма микроэлементы.

Сколько сахара в картошке

Наличие сахаров в картофеле (на 100 г):

• сахароза — 0,18 г;
• фруктоза — 0,28 г;
• глюкоза — 0,33 г.

В спелых клубнях содержание сахара небольшое — от 0,5% до 1,5%, оно меняется в зависимости от условий хранения.

От чего зависит состав

В мире насчитывают более 5 тысяч сортов картофеля. Все они отличаются по составу.

Помимо сортовой принадлежности, на состав влияют:

• условия и продолжительность хранения;
• климатические условия, в которых его выращивали;
• удобрения.

Калорийность, БЖУ и пищевая ценность картофеля в мундире

Сколько калорий содержится в продукте, зависит от того, каким способом его приготовили.

Калорийность продукта в мундире:

• вареного — 87 ккал;
• запеченного — 93 ккал.

В 100 г вареного и запеченного картофеля в мундире содержится одинаковое соотношение суточной нормы БЖУ:

• белков — 3%;
• жиров — 0%;
• углеводов — 7%.

Вареная в мундире картошка содержит 20,1 г углеводов в 100 г продукта. Это около 91% всей энергии из порции.

Запеченная в кожуре — 21,2 г углеводов, что составляет 89% энергии.

Подходит ли для похудения

Отварная и запеченная картошка в мундире без соли нормализует и поддерживает вес, участвует в очищении кишечника от шлаков и токсинов.

Почему картошка в мундире способствует избавлению от лишних килограммов:

• она легко усваивается организмом;
• низкокалорийна;
• крахмал расщепляется до простых сахаров, и это не приводит к набору лишнего веса.

Специалистами разработаны диеты, где основной продукт — картошка, а в качестве дополнительных предлагают кефир, капусту, яйца.

Какие витамины и полезные свойства присутствуют в картофеле в мундире

Чем полезна картошка в мундире? При употреблении 300 г картофеля в сутки организм насыщается полезными минеральными веществами.

Польза для красоты и фигуры

Витамин А участвует в омоложении организма путем формирования новых клеток, замедляет процессы старения.

Комплекс незаменимых аминокислот участвует в обменных процессах. Лейцин способствует сжиганию жира.

Для здоровья человека

Витамины группы В оказывают положительное влияние на многие системы организма:

• В1 участвует в работе сердечно-сосудистой системы, помогает работе щитовидной железы, регулирует деятельность нервной системы;
• В4 способствует улучшению памяти;
• В5 нормализует обмен веществ, участвует в выработке стероидных гормонов;
• В6 ответственен за обмен белков и жиров, снижает уровень холестерина;
• В9 отвечает за рост и развитие эмбриональных тканей во время беременности, помогает организму усваивать железо.

Витамин С ответственен за укрепление иммунитета, участвует в синтезе гормонов, укрепляет костную систему.

Витамин К влияет на процесс свертывания крови.

Другие полезные свойства

Картофеля обладает ценными для здоровья свойствами:

• мочегонным;
• антисклеротическим;
• спазмолитическим;
• противовоспалительным.

Какая картошка полезнее — очищенная или в мундире

Польза картофеля зависит от следующих факторов:

• молодой клубень или старый;
• на каких удобрениях выращивали овощ;
• с чем употребляют приготовленный продукт.

В молодой картошке, которая еще не лежала в овощехранилище, полезные вещества присутствуют в полном объеме. Часть витаминов и микроэлементов находится именно в кожуре. Поэтому молодые клубни рекомендуют готовить в мундире, а кожуру съедать вместе с мякотью.

Приобретая картофель на рынке или в магазине, сложно узнать об условиях выращивания овоща, а точнее об удобрениях, которые применяли. Возникает риск покупки продукта с большим содержанием нитратов. Такой картофель рекомендуют употреблять только в очищенном виде.

Картошку, выращенную на своем участке, готовят в кожуре.

Вареный очищенный корнеплод теряет часть витаминов и микроэлементов — они растворяются при варке в воде. Поэтому лучший вариант — запекание картошки в духовке или на костре.

Как приготовить, чтобы сохранить полезные свойства

Этапы приготовления вареной картошки в мундире:

• наливают в кастрюлю столько воды, чтобы после погружения картошка скрылась, но не утонула глубоко;
• добавляют соль в холодную воду;
• выбирают одинаковые по размеру клубни;
• опускают овощи после закипания воды;
• готовность картофеля определяют по растрескавшейся кожице.

Этапы приготовления запеченного картофеля в мундире:

• берут одинаковые по размеру клубни, моют, обмазывают растительным маслом с солью;
• в 2-3 местах делают проколы вилкой, чтобы кожура не лопнула;
• застилают противень пергаментной бумагой и выкладывают клубни таким образом, чтобы они не соприкасались;
• разогревают духовку до 180°С и выпекают 30-35 минут;
• готовность проверяют ножом или вилкой.

Золотистая корочка образуется благодаря маслу.

Использование в народной медицине и косметологии

Картошке нашлось применение не только в кулинарии.

В народной медицине и косметологии используют цветки и клубни. Их применяют в составе лечебных масок, лосьонов, отваров, компрессов, свечей, примочек.

В народной медицине

Средство для лечения тонзиллита:

• варят сушенные цветки картофеля в пропорции: 1 ст. л. сырья на 1 стакан воды;
• остужают;
• отваром полощут горло 3 раза в день в течение 10 дней.

Средство от ожогов:

• сырой картофель натирают на крупной терке;
• заворачивают в 2-3 слоя марли;
• компресс прикладывают к месту ожога.

Ингаляция при простудных заболеваниях:

• варят картошку в мундире;
• дышат паром 5-10 минут перед сном.

В косметологии

Картофельная маска «Свежесть»:

• отварной горячий картофель давят, добавляют сырое яйцо и 2 ст. л. молока;
• перемешивают ингредиенты и остывшую массу накладывают на лицо;
• держат маску 15-20 минут;
• смывают теплой водой;
• делают контрастное ополаскивание холодной и теплой водой.

Лицо становится свежим и приобретает сияющий вид.

Маска для рук «Француженка»:

• отваривают два клубня и делают пюре;
• добавляют 10-12 капель глицерина, 5-6 капель лимонного сока;
• наносят массу на руки и держат 10 минут.

Рекомендуют для обветренных и красных от мороза рук.

Лосьон для проблемной кожи «Стоп прыщам»:

• натирают одну картофелину и отжимают сок;
• готовят отвар ромашки — 2 ст. л. цветков ромашки заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 30 минут;
• смешивают картофельный сок и процеженный холодный отвар;
• готовым лосьоном протирают лицо с помощью ватного тампона.

Возможный вред от картофеля в мундире для организма человека

Вред приносят клубни с зеленой кожурой. Они содержат ядовитое вещество — соланин, которое появляется при несоблюдении условий хранения продукта. Попадание соланина в организм в большом количестве может вызвать отравление.

Внимание! Появление на картофеле ростков означает высокое содержание в нем соланина.

Рекомендуют чистить зеленые клубни толстым слоем, чтобы уменьшить риск попадания в организм вредного элемента. Варить в кожуре такой картофель категорически запрещается.

Кому нельзя употреблять

Картофель не имеет специфических противопоказаний. Аллергия на этот продукт — крайне редкое явление.

Употребление картофеля рекомендуется согласовывать с врачом при наличии сахарного диабета.

Заключение

Рекомендуют готовить в мундире молодые свежие клубни, выращенные на своем участке. Они содержат уникальное сочетание витаминов и минеральных веществ, не поражены вредными химикатами.

Полезные вещества максимально сохраняются при запекании картофеля в мундире. А теряются — при неправильном хранении. Клубни с зеленой кожурой содержат ядовитое вещество — соланин. При попадании его в организм ухудшается самочувствие и возникает риск отравления.

Картофель относится не только к важнейшим разновидностям продуктов питания. Этот распространенный в кулинарии овощ при грамотном приготовлении, чаще в виде отваров, входит в перечень популярных народных средств, способных активизировать лечение ряда заболеваний.

Полезные характеристики

Если говорить о пользе картофеля, то необходимо отметить, что эта разновидность сельскохозяйственной культуры ценится за возможность быстрого насыщения организма, благодаря входящему в структурную формулу крахмала, белков, ряда витаминов и минералов.

В народной медицине особое признание заслужил отвар, полученный из кожуры клубней, благодаря многообразию лечебных свойств:

• антиоксидантные,
• ранозаживляющие,
• регенерирующие,
• противомикробные,
• мочегонные,
• противовоспалительные,
• успокаивающие.

При грамотном приготовлении целебный отвар из кожуры оказывает обширный спектр полезных воздействий на организм:

• регулирование пищеварения,
• устранение колик,
• предотвращение желудочных патологий,
• борьба с запорами,
• снижение давления,
• очищение кишечника,
• нормализация функций нервной системы,
• выведение почечных камней,
• уменьшение концентрации сахара,
• предупреждение преждевременного старения,
• защита печени от негативных воздействий,
• лечение ожогов,
• нормализация сердечной деятельности,
• укрепление и очищение сосудов,
• лечение гастрита,
• устранение грибковых инфекций,
• лечение холецистита, гепатита,
• профилактика развития злокачественных новообразований в области толстой кишки, а также желудка.

Считается картофельный отвар результативным при лечении простуды, кашля, насморка, при суставных поражениях. Оказывает пользу коже лица, используется при уходе за волосами, руками.

Активизирует кровообращение, регулирует гемоглобин, устраняет бессонницу, снимает усталость. Рекомендуется при желчнокаменной патологии, простатите, астме, кожных поражениях, ревматизме.

Отвар кожуры картофеля

Обычно мундир, снимаемый с картофельного клубня при его чистке, уходит в отходы. Вместе с тем это полезное сырье, и которого в домашних условиях можно готовить целебные отвары. Подбирают с этой целью народные рецепты, ориентированные на конкретные заболевания.

При гипертонии

Тщательно отмытые от грязи и глазков шкурки от 5 средних клубней выкладывают в кастрюлю с 500 мл воды. Их кипятят на протяжении четверти часа. Остывший отвар отцеживают через сито. Принимать рекомендуется за 25-30 минут до еды по полстакана. Курс длится две недели.

От артроза

Выкладывают в 3 литра воды 100 г кожуры, снятой с промытых картофелин. Кипятят на протяжении 20 минут. В вечернее время в слегка охлажденной до терпимой температуры жидкости парят пред сном разболевшиеся суставы. Утром протирают кожу соком, выжатым из лимона, и ждут до высыхания.

Полезен ли картофельный отвар из очищенного картофеля

Среди рецептов, базирующихся на использовании в роли сырья для отваров картошки, можно найти варианты с очищенными клубнями.

Отвар от кашля

Предлагает народное лечение разнообразные методики, избавляющие от кашля. Одним из самых эффективных способов признается отвар на основе чищеной картошки.

Яблоко + картофель + лук

В кастрюлю с литром воды кладут очищенные овощи — крупный клубень картофеля и луковицу. Добавляют промытое яблоко, не снимая с него кожицы. Кипятят при среднем нагреве до упаривания жидкости вдвое. После охлаждения ее фильтруют. Дают детям по 1 ч. л. каждые 8 часов. Взрослые могут принимать по 1 ст. л.

Другие рецепты лечения

Используют для выполнения целебных манипуляций картошку в различных вариациях. Важно внимательно соблюдать рекомендации, отраженные в рецептуре.

Дышать отваром картофеля

Для быстрого избавления от простуды следует подогреть 1,5 л воды и выложить промытую кожуру картошки — 1/2 стакана. После десятиминутного кипения добавляют три нашинкованных чесночных зубчика.

Снимают посуду с плиты. Дышат целебными парами от отвара не дольше 10 минут. Практикуют сеансы ингаляции утром и вечером.

При гастрите

Одной из самых распространенных патологий желудка относится гастрит. При лечении многие отдают предпочтение методике, базирующейся на изготовлении отвара из картофеля.

Промывают упругие здоровые клубни — 1 кг. Удаляют проклюнувшиеся глазки. Не очищая, нарезают тонкими ломтиками, которые перекладывают в кастрюлю. Добавляют 0,5 кг помытой, очищенной и порезанной небольшими кубиками моркови и одну измельченную луковицу без шелухи. Шинкуют зелень петрушки и всыпают 2 ст. л. к остальным овощам.

Вливают горячую воду так, чтобы она на 3-4 см поднималась над уложенными в кастрюлю компонентами. Варят после закипания на среднем нагреве 30 минут. Процеженный напиток в стеклянном сосуде под крышкой держат в холодильнике. Принимать необходимо по 50 мл в слегка подогретом виде перед завтраком, обедом, ужином.

От камней

С целью избавления от желчнокаменной болезни отбирают здоровые крупные клубни картофеля — 1 кг. Их тщательно при помощи щетки отмывают от загрязнений, вырезают глазки. Кожицу оставляют.

Укладывают в эмалированную кастрюлю, заливая холодной водой, которой понадобится 6 литров. Всыпают чайную ложку соли.

Кипятят при средней температуре 4 часа. За это время картошка полностью разваривается. Оставшиеся куски разминают. Оставляют отстаиваться на ночь. Жидкость аккуратно переливают в стерильные стеклянные банки. Их под крышками хранят в холодильнике.

Употребляют средство по 2 ст. л. в подогретом виде за 30-35 минут до завтрака, обеда, ужина. Лечебный курс продолжают 40 дней. Если отвар скисает, следует приготовить свежую порцию.

От поноса (диареи)

Благодаря высокой концентрации крахмала, картофельный отвар оказывает хорошее действие при диарее. Тщательно моют 5 картофелин без ростков и признаков гнили.

Заливают 1,5 литра прохладной воды и варят 30 минут. Отвар отцеживают в отдельную емкость. Принимать рекомендуется перед едой по 200 мл.

От запора

В борьбе с периодически возникающими запорами готовят дома ароматный картофельный отвар с добавлением других компонентов.

Вливают на сковородку 1 ст. л. растительного масла. Разогревают и поджаривают до прозрачности нашинкованную луковицу, освобожденную от шелухи.

Вливают в эмалированную кастрюлю яблочный сок — 1 л, разведенный вдвое меньшим объемом воды. Ставят посуду на плиту. После закипания выкладывают 3 очищенных и порезанных ломтиками средних картофелины, 100 г промытого чернослива, обжаренный лук. Добавляют по вкусу соль. Варят до готовности. Съедают в обед, поскольку получается полноценное первое блюдо.

При геморрое

Заполняют трехлитровую кастрюлю промытыми очистками картошки. Укладывают их рыхлыми слоями. Полностью заливают водой и кипятят минут 20.

Переливают в емкость, удобную для сидения, аналогичную ночному горшку. Садятся, принимая паровую ингаляцию на протяжении 15 минут. Затем после каждой дефекации обмывают геморроидальные узлы теплой чистой водой.

При полиартрите

Требуется килограмм неочищенного картофеля. Тщательно моют кожицу при помощи мягкой щетки. Режут клубни небольшими кусочками. Кипятят при медленном нагреве в трех литрах воды на протяжении 40 минут. Процеженную целебную жидкость употребляют по 200 мл каждые 8 часов. Курс выдерживают в течение 14 дней. Затем нужен двухнедельный интервал.

Можно ли пить отвар

Чтобы не выбрасывать ценнейший отвар, остающийся после того как приготовится картошка в мундире, необходимо прислушаться к советам народных целителей.

Важно перед закладкой клубней в воду промыть их кожуру, устраняя все загрязнения. Используют мочалку или щетку. Проросшие глазки вырезают. На овоще не должно быть признаков заболевания.

Когда картошка сварится, сливают жидкость. Ее пьют натощак после пробуждения. Такая процедура позволяет лечить артрит.

От седины

Высокая концентрация крахмала обеспечивает картофелю возможность закрашивать седину обладателям русых и каштановых шевелюр. Эффект получается естественный, что делает подобный способ привлекательным даже для мужчин.

Срезают кожуру с шести средних картофельных клубней. Перекладывают очистки в кастрюлю и заливают водой — 1,5 стакана. Варят при слабом кипении 20 минут. Остуженную жидкость отфильтровывают.

После того как волосы были помыты, наносят на 2 минуты увлажняющий кондиционер. Ополаскивают пряди, а затем промывают приготовленным картофельным отваром. Сушат волосы без фена. Повторяют процедуру через день.

Кроме приобретения эффекта окрашивания после таких сеансов локоны становятся более упругими, сильными. Появляется объем, природный блеск, шелковистость. Пряди легче укладываются, меньше путаются.

При отказе от курения

Восстановительный период после прекращения курения может оказаться достаточно длительным, так как требуется регенерация пораженных сосудов.
Помогает в этом процессе картофель в разных вариациях:

1. Промывают очистки от клубней картошки. Высыпают в эмалированный сотейник с 250 мл воды. После отваривания сливают жидкую фракцию через сито. Пьют за 30 минут до завтрака и ужина по 100 мл. Курс составляет две недели.
2. Можно варить и очищенные картофелины. На 250 мл кипятка берет два средних клубня. После того, как они станут мягкими, добавляют немного соли и оливковое масло — 1/4 ч. л. Принимают натощак утром и до ужина по 100 мл на протяжении 1,5 недели.

Для цветов

Насыщенный крахмалом отвар картошки дает домашним растениям энергию для интенсивного роста.
Жидкость, слитая с клубней (они могут быть в мундире или очищенные), разводится в одинаковых долях водой и используется для полива цветов. Важно, чтобы в растворе не было соли.

Противопоказания

Необходимо учитывать, что серьезный вред здоровью могут нанести клубни картошки с позеленевшей кожурой.
В таких участках скапливается токсичный соланин. Имеется это соединение в прорастающих глазках. Не застрахован от накопления вредных веществ картофель, подвергающийся обработке пестицидами.

Относятся к противопоказаниям по приему отвара картошки венерические болезни, гипотония, кишечные проблемы, сахарный диабет, мочекаменная болезнь, низкий уровень желудочной кислотности. Не рекомендуется внутренний прием при беременности.

Разрешить при определенных ситуациях употребление целебной жидкости может только врач. Также только после консультации с гинекологом выполняют паровые ингаляции.

Удивительные характеристики привычного для русской кухни картофеля позволяют использовать его в виде отвара для облегчения состояния при многих патологиях.

Привлекает возможность решения с помощью такого доступного средства косметологических проблем. Важно не превышать рекомендуемые дозировки.

Загрузка…