Перепелиные яйца полезны детям или нет
Добрый день! Многие родители покупают перепелиные яйца для детей. Какова польза этого продукта для детей и взрослых? Перепелиные яйца отличаются по внешнему виду от куриных яиц. Они маленькие, приятного серовато-бежевого цвета, с коричневыми крапинками. В настоящее время их можно приобрести практически в любом магазине.
Спрос на этот продукт постоянно растет. И не удивительно. Ведь по содержанию питательных веществ и по вкусу они превосходят куриные. А в организации диетического питания и питания детей, склонных к аллергическим проявлениям, являются незаменимым продуктом. Так полезны ли перепелиные яйца на самом деле?
Польза
Польза перепелиных яиц в их составе. Они богаты витаминами группы В, А, D, Е, никотиновой кислотой. Фосфора, калия и железа в них намного больше, чем в куриных. Кроме этого, в их состав входят магний, кальций, кобальт, марганец, цинк, медь. Есть также незаменимые аминокислоты.
Перепелиные яйца являются диетическим продуктом. Их рекомендуется включать в рацион питания при гастритах, колитах, панкреатите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Незаменимы они и в период восстановления после тяжелой болезни или оперативного вмешательства. При стрессах, во время сильных физических и умственных нагрузок.
Содержащаяся в них аминокислота лизоцим, являющаяся природным антисептиком, полезна при воспалительных заболеваниях, при ожогах, гнойных ранах.
Польза перепелиных яиц известна для для сердечно-сосудистой системы. Что обусловлено высоким содержанием в них калия. Их нужно регулярно употреблять при гипертонии, при заболеваниях сердца и патологиях сосудов.
Благодаря большому количеству кальция, это хорошее средство для профилактики возникновения остеопороза. Что очень важно для людей среднего и старшего возраста.
Полезны ли перепелиные яйца для мужчин? Да, очень полезны. И эта польза обусловлена их уникальным составом. Белок в комплексе с незаменимыми кислотами и фосфором оказывает положительное влияние на мужское здоровье. Не зря этот продукт считается мужским природным афродизиаком.
Польза перепелиных яиц для женского здоровья в чем? В том, что это естественный источник витаминов А и Е. Эти вещества, как известно, позволяют надолго сохранить молодость и красоту. А также они являются антиоксидантами, необходимыми для профилактики возникновения новообразований в женских половых органах и молочных железах.
Содержание фолиевой кислоты делает их полезными для беременных женщин. Кроме того, их регулярное потребление смягчает проявления токсикоза.
Не спешите выбрасывать скорлупу. Она может стать дополнительным источником кальция для малышей, во время беременности и во всех тех случаях, когда организм испытывает недостаток этого элемента. Скорлупки нужно прокипятить 10 минут, затем высушить и перемолоть на кофемолке. Полученный порошок принимают по половине чайной ложки в день.
Перепелиные яйца для детей
Какова польза перепелиных яиц для детей? Перепелиные яйца в качестве природного источника белка и витаминов идеально подходят для детского питания. Особенно они полезны для деток, страдающих различными дерматитами и дерматозами. Даже если у малыша аллергия на куриные яйца, вполне может быть, что на этот продукт его организм отреагирует спокойно.
Перепелиные яйца для детей полезны тем, что способствуют укреплению костей, развитию мышц, улучшают мозговую деятельность, снижают утомляемость. К тому же, из-за своей необычной окраски и маленького размера они нравятся всем детям без исключения.
Еще одним веским доводом в пользу включения в детский рацион перепелиных яиц является то, что при выращивании перепелов лекарственные препараты практически никогда не используются. Это связано с высокой устойчивостью этих птичек к различным заболеваниям. Чего о курах сказать нельзя. Куриные яйца часто становятся причиной возникновения аллергии у детей.
Вред
Полезны ли перепелиные яйца? Да, но употреблять их нужно в умеренных количествах. Хоть и считается, что они не вызывают аллергии, тем не менее единичные случаи проявления аллергической реакции на них были зафиксированы. Для взрослого человека норма два или три штуки в день, ребенку достаточно одного или двух штук.
Причем безопаснее всего употреблять в пищу яйца перепелов, подвергшихся термической обработке. Утверждение, что сырые перепелиные яйца для детей не могут стать причиной заболевания сальмонеллезом, является спорным. Поэтому даже если Вы привыкли употреблять их только в сыром виде, сделайте исключение для ребенка. Ему предлагайте только вареные или жареные яички.
С осторожностью следует включать этот продукт в меню при повышенном холестерине, заболевании печени, атеросклерозе, склонности к тромбообразованию.
Вам понравились эти советы? Поставьте лайк, оцените наш труд.
Подписывайтесь на канал «Курочка» — впереди вас ждет масса полезной информации о птицеводстве.
Почитайте статью про яичко, которое стоит попробовать.
© Все про кур 2019. Все права защищены.
Источник
Рацион питания ребенка — предмет внимания всех заботливых родителей. Он должен быть сбалансированным, полноценным, чтобы обеспечить гармоничное развитие, исключить развитие хронических заболеваний.
Важное место в детском меню занимают перепелиные яйца как диетический продукт с высоким содержанием полезных веществ.
Незнание правил, сроков введения в прикорм, хранения, противопоказаний и причин появления аллергий — угроза здоровью.
Состав и польза перепелиных яиц для детей
В этом продукте выше концентрация витаминов А, В1, В2. Если сравнивать с куриным яйцом, то в 3, 4 и 7 раз больше, соответственно. Перепелиные яйца содержат микроэлементы, аминокислоты, которые обеспечивают стабильную работу внутренних органов. А именно:
- медь незаменима для формирования сердечно-сосудистой системы, контроля уровня сахара, мочевой кислоты, она укрепляет костный аппарат, стимулирует защитные силы;
- кобальт необходим для работы печени, нервной системы, процесса кроветворения;
- фосфор способствует росту клеток, нормальному функционированию почек;
- тирозин — аминокислота, из которой синтезируются белки, нейротрансмиттеры, важные для головного мозга;
- лизин — еще одна аминокислота, без которой функциональность эндокринной и нервной системы затрудняется;
- глицин помогает транспортировать кислород к тканям и клеточным структурным единицам, снижает активность нейромедиаторов.
Говоря о пользе перепелиных яиц для детей, диетологи обращают внимание на продукт от вида птиц, который известен как китайский расписной. Доказано, что он обладает широким терапевтическим эффектом относительно некоторых заболеваний, к которым относят:
- все типы патологий ЖКТ;
- дисбактериозы любого течения;
- головные боли на фоне перенапряжения, переутомления;
- хроническая форма пневмонии, бронхиальная астма.
Важно! Перед тем как давать заболевшему малышу перепелиное яйцо, лучше посоветоваться с врачом.
Польза скорлупы
Эту часть продукта чаще выбрасывают. Но как показали исследования, в ней содержится множество минералов, микроэлементов.
- Особое место занимает хорошо усвояемый кальций. Употребляя его, удастся снизить вероятность развития рахита. Из-за недостатка кальция страдает зубная система, кости.
- Также в скорлупе есть марганец. Этот микроэлемент важен для иммунной системы, минерального обмена.
- В составе также присутствуют молибден, кремний, сера, цинк.
Продукт рекомендуют употреблять в виде порошка. Для его приготовления скорлупу помещают на 2 мин. в уксус, затем промывают проточной водой, высушивают в духовом шкафу при температуре 200 °С — 10 минут. Помещают в ступку, перетирают. Хранят в герметично закрывающейся стеклянной емкости.
Давать ребенку порошок рекомендуют из расчета на каждые 10 кг веса 0,5 ч.л. Полученную суточную дозу делят на два приема. Малышам до 3-х лет его добавляют в пищу. Детям более старшего возраста толченую скорлупу предварительно растворяют в половине стакана воды с 2-3 каплями лимонного сока.
Как правильно есть яйца
Чтобы продукт при расширении рациона не причинил вред здоровью ребенка, родителям полезно знать правила его употребления.
Можно ли есть сырыми
Некоторые журналы для родителей содержат статьи о безопасности не приготовленных яиц. Но многочисленные исследования показывают, что даже если они получены от перепелок, риск развития сальмонеллеза существует. Хотя, он и низкий из-за особенностей жизнедеятельности птицы.
Пищеварительная система детей до определенного возраста сформирована частично. Поэтому усвоение сырого белка может стать причиной повышенного газообразования, нарушения работы ЖКТ. Консистенция самого продукта может не понравиться малышу, особенно если он пробует его в первый раз.
С какого возраста можно давать
Первое знакомство с перепелиным яйцом начинают в 7-8 месяцев при искусственном вскармливании, и в 9, если малыш на грудном вскармливании. Дают четвертую часть желтка, но лучше начинать с нескольких крупинок. Их разминают в пюре и смешивают с материнским молоком или смесью.
Пищевой эксперимент лучше проводить в первой половине суток, чтобы было больше времени на отслеживание реакции.
Если не появились боли в животе, вздутие, рвота, сыпь, не изменилось поведение ребенка, продукт можно вводить в рацион. В других случаях повторное знакомство лучше отложить до 2-х лет.
Нельзя вводить в рацион сразу два новых продукта. Если возникнет аллергическая реакция, установить точную причину будет практически невозможно.
Сколько перепелиных яиц в день можно есть
Разрешенное количество продукта зависит от возраста ребенка.
Таблица № 1
| Возраст | Норма |
| До 1 года | 1 желток |
| 1-3 года | Не больше 2 целых |
| 3-8 | До 3 шт. |
| 8-12 | 3-4 шт. |
| 12-18 | 4 шт. |
Количество яиц в день можно регулировать, но не увеличивая, а уменьшая. Родители должны учитывать реакцию на продукт со стороны ЖКТ. Особенно это касается детей первого года жизни.
Как лучше приготовить
Даже самый полезный продукт легко испортить, если не знать как с ним работать. В питании детей до 2-х лет используют рецепты с минимальным содержанием соли, без специй и добавок не по возрасту.
- Яйцо разрешено варить, готовить на пару.
- Годовалому ребенку можно предложить белковый омлет с добавлением овощей, таких как кабачок, морковь, цветная капуста, сладкий перец, брокколи.
- Легко приготовить омлетную запеканку в пароварке. Сделать ее оригинальной помогут фрукты. Детям младшего возраста можно предложить орехи, сухофрукты.
Как хранить перепелиные яйца
Защитить продукт от порчи можно, поместив его в холодильник. Его помещают в специальную подставку или оставляют в магазинной упаковке, соблюдая правила пищевого соседства. Это означает, что рядом не размещают свежую рыбу, мясо, продукты с «ярким запахом».
Перепелиные яйца можно хранить и без холодильника. Для этого их помещают в подсоленную воду. Пропорции — 1 ст.л соли на литр жидкости. 
Примерные сроки хранения приведены в таблице № 2
| Вид | Срок хранения в холодильнике/при комнатной температуре |
| Сырые | 2/1 месяц |
| Вареные | до 7 дней/не больше 10 часов |
На то как долго могут храниться яйца влияют условия, в которых продукт находился в магазине. Поэтому приобретать их в больших количествах не рекомендуют. Лучше взять столько, сколько требуется для блюда.
Вред и противопоказания
Перепелиное яйцо полезно для детей, поэтому для детского меню его рекомендуют чаще, чем куриное. Но гастроэнтерологи не советуют давать их в большом количестве детям с нарушениями в работе печени, высоким уровнем холестерина, белка в моче и крови.
К противопоказаниям относят предрасположенность к образованию тромбов, патологиям почек.
Аллергическая реакция
Атипичный ответ на перепелиное яйцо фиксируется редко. Такое наблюдается при игнорировании сроков введения продукта. Спровоцировать могут сахарный диабет, дисфункции эндокринной системы.
При появлении высыпаний на коже, возникших зуда и чихания — яйцо исключают из рациона. Рекомендуется дать антигистаминный препарат в возрастной дозировке. При сильной реакции обращаются к врачу.
Видео
Перепелиное яйцо — полезный продукт, который часто включают в детское меню. Большое содержание витаминов, микроэлементов в продукте необходимо для стабильной работы организма, формирования внутренних органов ребенка. Их можно варить, готовить на пару. Количество рецептов растет каждый день.
Источник
Чем полезны перепелиные яйца? Как лучше их приготовить? С какого возраста можно вводить их в детский рацион?
В число важнейших продуктов детского рациона рекомендуется включать яйца. Они высоко ценятся за питательный белок, обеспечивающий нормальный рост и развитие малыша. А как быть, если маленький человечек не может есть куриные яйца, так как они вызывают у него аллергию? В этом случае педиатры рекомендуют давать перепелиные яйца детям. Этот продукт очень полезен и считается гипоаллергенным.
По составу и концентрации полезных веществ яйца перепелки значительно превосходят куриные. И хотя весит перепелиное яйцо всего 10-12 г, это настоящий кладезь ценных для организма веществ, таких как:
- витамины A, B1, B2, B6, B9, E. Важный для профилактики рахита витамин D, Бета-каротин. Причем, по сравнению с куриными яйцами, они превосходят и по содержанию витаминов в 2 и более раза и по питательности;
- Микро- и макроэлементы: магний, сера, хлор, кальций, фосфор, марганец, железо, калий, молибден, медь, кобальт. Содержание некоторых микроэлементов в 5 раз больше, чем в куриных;
- Незаменимые кислоты: метионин, цистеин, лизин, триптофан, глутаминовая и аспарагиновая кислота.
Заметим, что полезные элементы содержатся в сбалансированных пропорциях. При варке часть полезных веществ и витаминов разрушается. Поэтому важно знать, как варить перепелиные яйца, чтобы сберечь их ценные свойства. Что касается содержания холестерина, то его в этом продукте содержится вдвое меньше, чем в куриных яичках.
Польза и вред для детей
О пользе перепелиных яиц для детей слышали, наверное, все родители. А в чем конкретно она заключается? По сравнению с куриными, количество полезных веществ в яйцах перепелки в разы больше. Например, витамина А в них в 3 раза больше, витамина В2 содержится в 7 раз больше. Железа в перепелином желтке в 8 раз больше, чем в курином желтке!
Кроме того, в состав этого уникального продукта входят следующие полезные вещества:
- Глицин: Вещество необходимо детскому организму для противодействия стрессам и улучшения снабжения клеток кровью;
- Медь: Вещество помогает регулировать уровень сахара и мочевины в крови. Способствует укреплению сердечнососудистой и костной систем. Повышает иммунитет;
- Тирозин: Является незаменимой аминокислотой, которая помогает повысить концентрацию внимания и снижает утомляемость;
- Кобальт: Улучшает деятельность нервной системы, благоприятно влияет на функционирование печени и системы кроветворения;
- Лизин: Поддерживает стабильную деятельность эндокринной и нервной систем.
Очень полезно детям для иммунитета хотя бы несколько раз в неделю съедать 1-2 перепелиных яйца, ведь в них содержится практически весь набор витаминов и минералов, необходимых для детского организма. Продукт будет полезен и для диетического питания при таких заболеваниях как железодефицитная анемия, дисбактериоз, заболевания ЖКТ, отравления, хроническая пневмония и бронхиальная астма. Конечно, это не заменит терапевтического лечения, но облегчит состояние заболевшего и окажет общеукрепляющее действие на организм ребенка.
Польза и вред для детей яиц перепелок изучена достаточно хорошо. Что касается противопоказаний, то в их число вошли:
- аллергические реакции;
- детский возраст до восьми месяцев. В дальнейшем продукт разрешен при хорошей переносимости;
- болезни почек и печени;
- расстройство желудка и кишечника.
Для исключения негативных реакций рекомендуется использовать свежие перепелиные яйца для детей, покупая их у надежных продавцов.
Как и сколько варить перепелиные яйца?
Множество разногласий вызывает вопрос: сколько варить перепелиные яйца для ребенка и нужно ли вообще это делать? Так как температура тела перепелов довольно высока, то этот аргумент приводят в качестве низкой вероятности заражения ребенка сальмонеллой при употреблении продукта в сыром виде. Скорлупа с особой мелкопористой структурой также препятствует проникновению внутрь болезнетворных микроорганизмов.
Но существует другая проблема – у этих птиц нередко встречается другая разновидность кишечной инфекции – пуллороз. И когда медиков спрашивают, можно ли давать ребенку сырой продукт, то в большинстве случаев ответ будет отрицательный. До года малышу не стоит есть сырые яйца, также как и сваренные всмятку или в виде яичницы-глазуньи.
Как правильно сварить яйцо перепелки, чтобы сохранить все полезные вещества и витамины? Рекомендуется от момента закипания подождать 2-3 минуты. Так вы обезопасите малыша от заражения и таких неприятностей, как вздутие и расстройство желудка, повышенное газообразование, нередко возникающие после еды сырого белка. Кроме того, сырой белок еще и плохо усваивается детским организмом.
При варке яиц требуется соблюдать следующие правила:
- Вымыть! Если продукт выглядит чистым, это еще не значит, что на нем нет патогенных микроорганизмов. А потому первое правило – хорошо промыть скорлупу с мылом и мягкой щеточкой теплой водой.
- Не солить! Чтобы не ухудшить вкусовые качества натурального продукта не нужно подсаливать воду при варке. Кстати, и ВОЗ категорически против подсаливаний пищи до года детям. Не перегружайте сосуды, поджелудочную и почки малыша хлористым натрием!
- Помещать в кипяток! Отличительная особенность перепелиных яиц – прочная скорлупа, которая не лопается при варке. Варите их сразу в кипящей воде, что обеспечит моментальную готовность и позволит сберечь максимум полезных веществ.
С какого возраста можно давать?
Рассмотрим, как вводить яйцо в прикорм. Знакомить малыша с новым продуктом желательно не ранее 7-8-месячного возраста и начинать нужно с желтка, вернее, с четвертинки желтка. Увеличение порции не целесообразно, поскольку количество питательных веществ даже в четвертинке желтка достаточно велико.
Ребенку до года давать в одно кормление более одного яйца не нужно!
Новый прикорм желательно дать малышу в утреннее кормление. После, в течение дня, обязательно наблюдайте за реакцией ребенка: не появились ли на коже высыпания, не беспокоит ли животик, не изменился ли стул. При отсутствии негативных последствий, порция желтка увеличивается через 2-3 дня. Таким образом через 2 недели малыш будет получать его целиком.
Сколько яиц можно ребенку, чтобы не навредить его здоровью? Ниже мы приведем примерные нормы:
| Возраст | Допустимое количество перепелиных яиц в день |
| Дети до года | 1 штука в день, обязательно проконсультироваться с педиатром! |
| Дети с 1 года до 3 лет | 1-2 штуки в день |
| Дети с 3 лет до 10 лет | 2-3 штуки в день. |
| Дети старше 10 лет | до 5 штук в сутки. |
Конкретные рекомендации, с какого возраста вводить яичный прикорм можно получить у своего педиатра. При непереносимости белка ребенком, вопросы введения в рацион перепелиных яиц обсуждаются только с его лечащим врачом.
Как лучше приготовить?
О том, как принимать детям этот продукт, в сыром или приготовленном виде, родители могут решить самостоятельно. Главное не вводить в детский рацион сырой продукт в очень раннем возрасте и, конечно, стоит учитывать вкусы и самого ребенка. Не нужно насильно заставлять его есть такие яйца. Лучше предложить малышу различные блюда с ними: салаты или омлеты, супы и запеканки. Малышам до года, которым будет затруднительно есть один желток, необходимо разбавить яичный прикорм супчиком или жидкой кашкой.
Рецепт омлета из перепелиных яиц
Попробуйте приготовить для малыша вкусный и полезный омлет из перепелиных яиц. У блюда очень нежная структура, за счет тепловой обработки оно полностью безопасно. Детям очень нравится такой омлет, и они с удовольствием съедают и желток и белок. Для приготовления блюда будет необходимо пастеризованное или специальное молоко для детского питания.
Приводим несложный рецепт для детей до года.
Состав:
- перепелиные яйца – 7 шт.;
- молоко – 3 ст. ложки;
- соль – чуть меньше, чем по вкусу;
- сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление:
- Тщательно вымытые яйца вбить в глубокую тарелку. Проследите, чтобы кусочки скорлупы не попали в смесь.
- Взбейте продукт до однородного состояния.
- Посолите, добавьте молоко.
- Взбейте компоненты вручную или миксером до образования воздушной массы без комочков.
- Блюдо можно приготовить в микроволновой печи, пароварке, духовке. Время приготовления – 3-6 минут, определяется выбранным способом. Жарка на сковороде на масле – исключается.
- Выложите готовый омлет, остудите и подавайте к столу.
По желанию в данную рецептуру вы можете добавить и другие компоненты: морковь, яблоки, кабачки. Деткам постарше предложите омлет с сыром или мясом.
В заключение
Чтобы малыш рос здоровым, позаботьтесь о его разнообразном и полезном питании. Перепелиные яйца – станут прекрасным дополнением детского рациона, обеспечат малыша ценными питательными веществами и при этом не вызовут аллергии.
Жми Поделиться, порадуй своих друзей!
Источник