Почему белая мука вредна а пшеница полезна
https://zenslim.ru/content/——-
ÏÎ×ÅÌÓ ÌÓÊÀ ÁÅËÀß, ÊÎÃÄÀ ÇÅÐÍÀ ÏØÅÍÈÖÛ ÆÅËÒÎÂÀÒÎ-ÊÎÐÈ×ÍÅÂÛÅ?
Áåëàÿ ìóêà ïîâûøàåò âàø óðîâåíü ñàõàðà â êðîâè ïî÷òè òàê æå, êàê ñàõàð-ðàôèíàäÏðîèçâîäèòåëè óæå äàâíî íå çàèíòåðåñîâàíû â ïîëüçå ïðîäóêòîâ. Îáðàòèìñÿ ê ñòðîåíèþ ïøåíè÷íîãî çåðíûøêà. Ñîñòàâ çåðíà: çàðîäûø èíêóáàòîð äëÿ ñàìîãî ïðîðîñòêà, êðàõìàëèñòîãî ýíäîñïåðìà ïèòàòåëüíàÿ ñðåäà äëÿ ñàìîãî ïðîðîñòêà è ìíîãîñëîéíàÿ îáîëî÷êà (îòðóáè).
Çàðîäûø ïøåíèöû ñàìûé ïîëåçíûé è öåííûé. Íåîñïîðèì ôàêò, ÷òî çåðíîâîé çàðîäûø ýòî ïðàêòè÷åñêè ÷èñòîå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è íàèáîëåå öåííàÿ è áèîëîãè÷åñêè àêòèâíàÿ ÷àñòü ëþáîãî ðàñòåíèÿ. Èç çàðîäûøà äîëæíî ðàçâèòüñÿ â áóäóùåì íîâîå ðàñòåíèå, ïîýòîìó äàæå áåç êàêîãî-ëèáî õèìè÷åñêîãî àíàëèçà ïîíÿòíî: ýòà ÷àñòü çëàêà ÿâëÿåòñÿ íàèáîëåå çíà÷èìîé è îáÿçàòåëüíî äîëæíà ïðèñóòñòâîâàòü â íàøåì ðàöèîíå. Íàøè ïðåäêè äåëàëè ìóêó ïðîñòûì ïåðåòèðàíèå çåðíà â êàìåííûõ æåðíîâàõ. Ïîëó÷àëàñü ìóêà áóðîãî öâåòà è èç òàêîé ìóêè ïåêëè õëåá, ëåïåøêè è ðàçíûå âûïå÷êè. Òàêîé õëåá è åñòü ñàìûé áîãàòûé âèòàìèíàìè  è Å è ïèòàòåëüíûé äëÿ îðãàíèçìà.
Êîãäà æå â íà÷àëå XIX âåêà ôðàíöóçñêèé ìåëüíèê èçîáðåë ñòàëüíûå æåðíîâà, òîãäà òî è íà÷àëàñü ïîãîëîâíàÿ òðàâëÿ ëþäåé. Íîâûå æåðíîâà îòäåëÿëè çàðîäûø, îò ýíäîñïåðìà è îáîëî÷êè.
Ñîâðåìåííîå ïðîèçâîäñòâî ïðèâåëî ê òîìó, ÷òî áåëàÿ ìóêà ñòàëà äåéñòâèòåëüíî áåëîé, òî åñòü äëÿ ïåðåìàëûâàíèÿ èñïîëüçóþò òîëüêî òàê íàçûâàåìûé ýíäîñïåðì, à âñå îñòàëüíîå: çàðîäûø è îáîëî÷êà îòñåâàþòñÿ.
 êà÷åñòâå «áàëëàñòíûõ âåùåñòâ» (îòðóáåé) èç öåëüíîãî çåðíà óäàëÿåòñÿ è åãî öâåòî÷íàÿ îáîëî÷êà, êîòîðàÿ âñåãäà ñëóæèëà ãëàâíûì èñòî÷íèêîì â ïèòàíèè ÷åëîâåêà äèåòè÷åñêîé êëåò÷àòêè, âèòàìèíîâ ãðóïïû  è ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ.
Ñîîòâåòñòâåííî, ÷òî îñòàåòñÿ ïîñëå îòäåëåíèÿ çàðîäûøà è îáîëî÷êè? Ïî ñóòè, êðàõìàë. Òî åñòü ïóñòûøêà, ïðàêòè÷åñêè íå èìåþùàÿ ïèòàòåëüíîé öåííîñòè!  èòîãå, óïîòðåáëÿÿ õëåá, ìû ïðîñòî-íàïðîñòî íàáèâàåì æèâîòû áàëëàñòîì. Íî êòî ðåøèë, ÷òî èç âñåé ïàëèòðû áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ êîìïîíåíòîâ, çàëîæåííûõ â çëàêè ïðèðîäîé, íàì íåîáõîäèìû â ïèòàíèè ëèøü ñàìûå ëåãêîóñâîÿåìûå óãëåâîäû ÷èñòûé êðàõìàë (ýíäîñïåðì)?
Òàêæå óäàëÿåòñÿ â ïðîöåññå ïðîèçâîäñòâà ìóêè âûñøèõ ñîðòîâ àëåéðîíîâûé ñëîé çåðíà èñòî÷íèê òðóäíîïåðåâàðèâàåìîãî, íî î÷åíü öåííîãî äëÿ íàøåãî îðãàíèçìà áåëêà (àëüáóìèíîâ è ãëîáóëèíîâ).
Äàëåå, ÷òîáû ìóêà äîëüøå õðàíèëàñü, ñíèæàþò êðóïíîñòü ïîìîëà.  ðåçóëüòàòå, â æåëóäêå ìó÷íûå èçäåëèÿ ïðåâðàùàþòñÿ â êëåéêîå âåùåñòâî, êîòîðîå çàêóïîðèâàåò êàíàëû è çàøëàêîâûâàåò îðãàíèçì.
Íà ñàìûõ ðàííèõ ýòàïàõ ïðîìûøëåííîãî ïðîèçâîäñòâà ìóêè äëÿ å¸ îòáåëèâàíèÿ èñïîëüçîâàëè ÿäîâèòûå âåùåñòâà, êîòîðûå îòðèöàòåëüíî âëèÿëè íà ôóíêöèîíèðîâàíèå öåíòðàëüíîé íåðâíîé ñèñòåìû. Ïðàâäà, ýòî áûëî áîëüøå ïîëóâåêà íàçàä. À ñåé÷àñ äëÿ ýòèõ öåëåé ïîëüçóþòñÿ áðîìàòîì êàëèÿ, äâóîêèñü õëîðà, áåíçîèë ïåðîêñèäîì, ïåðñóëüôàòîì àììîíèÿ, àëëîêñàíîì åñëè áû ýòè íàçâàíèÿ ïèñàëè íà óïàêîâêàõ ñ ìóêîé, òî ìíîãèå ëþäè ïðîÿâëÿëè áû îñòîðîæíîñòü ïðè ïîêóïêå, òàê êàê îò íèõ ÿâíî ñòàíîâèòñÿ íå ïî ñåáå.
À âåäü áîëüøèíñòâó ïîêóïàòåëåé íåâåäîìî, ÷òî â áåëîé ìóêå èìååòñÿ íåáîëüøàÿ õèìè÷åñêàÿ äîáàâêà, íàçûâàåìàÿ «àëëîêñàí». Àëëîêñàí äàþò â ëàáîðàòîðèÿõ ìûøàì, ÷òîáû èñêóññòâåííî âûçâàòü ó íèõ äèàáåò.
Ýòî ñîåäèíåíèå ðàçðóøàåò áåòà-êëåòêè ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû, ÷òî ïðèâîäèò ê äèàáåòó òèïà 2.
Áåëàÿ ìóêà ïîâûøàåò âàø óðîâåíü ñàõàðà â êðîâè ïî÷òè òàê æå, êàê ñàõàð-ðàôèíàä.
Ââåäåíèå àëëîêñàíà âûçûâàåò òðåõôàçíóþ ðåàêöèþ ñî ñòîðîíû êðîâè ñ ïîñëåäóþùèì ðàçâèòèåì ñèìïòîìîâ ñàõàðíîãî äèàáåòà. Òðåõôàçíàÿ ðåàêöèÿ çàêëþ÷àåòñÿ â ïåðâîíà÷àëüíîì ïîâûøåíèè óðîâíÿ ñàõàðà êðîâè, äîñòèãàþùåãî ìàêñèìóìà ÷åðåç 24 ÷àñà. Çàòåì íàñòóïàåò ãèïîãëèêåìèÿ, äëÿùàÿñÿ 1520 ÷. Åñëè æèâîòíîå â ýòîé ñòàäèè íå ïîãèáàåò, òî ðàçâèâàåòñÿ âòîðè÷íàÿ, èëè ïåðìàíåíòíàÿ, ãèïåðãëèêåìèÿ, ñâèäåòåëüñòâóþùàÿ î äèàáåòå.
Äîáàâëÿþò è ñèíòåòè÷åñêèå âèòàìèíû, ÷òîáû õîòü êàê-òî ïîâûñèòü ïîëåçíîñòü ïðîäóêòà, îäíàêî îíà ÿâëÿåòñÿ íå òàê ïîëåçíîé äëÿ çäîðîâüÿ êàê îïèñûâàåòñÿ â íåêîòîðûõ èñòî÷íèêàõ.
Èìåííî â ýòîì è åñòü âðåä áåëîé ìóêè è ìàãàçèííîãî õëåáà, à î âðåäå ïðåäïî÷èòàþò óìàë÷èâàòü.
Êñòàòè ãîâîðÿ, âñå ýòè ìåðû ïðèíîñÿò ðåçóëüòàò: ðàôèíèðîâàííàÿ ìóêà äîëãî íå ïîðòèòñÿ è íèêàêèå âðåäèòåëè åå íå åäÿò íå çàñòàâèøü.
Ïîëó÷åííàÿ òàêèì îáðàçîì î÷èùåííàÿ áåëàÿ ìóêà âûñøèõ ñîðòîâ ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé íå ÷òî èíîå, êàê ðàôèíèðîâàííûé êðàõìàë, î÷èùåííûé îò âñåõ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ è æèçíåííî âàæíûõ äëÿ íîðìàëüíîé ðàáîòû íàøåãî îðãàíèçìà êîìïîíåíòîâ öåëüíîãî çåðíà.
Ðàôèíèðîâàííàÿ áåëàÿ ìóêà âûñøèõ ñîðòîâ óâåðåííî âîçãëàâëÿåò ÒÎÏ ñàìûõ âðåäíûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ.
«Íàðåçíîé áàòîí» íå ÿâëÿåòñÿ ïîëíîöåííûì õëåáîì. Ýòî «ñäîáà»! Ñî âñåìè âûòåêàþùèìè…
Õîðîøà èëè ïëîõà ðàôèíèðîâàííàÿ áåëàÿ ìóêà ñóäèòå ñàìè.
Источник
24.07.2017 | Здоровье15977
Производители уже давно не заинтересованы в пользе продуктов. Обратимся к строению пшеничного зернышка. Состав зерна: зародыш – инкубатор для самого проростка, крахмалистого эндосперма – питательная среда для самого проростка и многослойная оболочка (отруби).
Зародыш пшеницы самый полезный и ценный. Неоспорим факт, что зерновой зародыш – это практически чистое растительное масло и наиболее ценная и биологически активная часть любого растения. Из зародыша должно развиться в будущем новое растение, поэтому даже без какого-либо химического анализа понятно: эта часть злака является наиболее значимой и обязательно должна присутствовать в нашем рационе. Наши предки делали муку простым перетирание зерна в каменных жерновах. Получалась мука бурого цвета и из такой муки пекли хлеб, лепешки и разные выпечки. Такой хлеб и есть самый богатый витаминами В и Е и питательный для организма.
Когда же в начале XIX века французский мельник изобрел стальные жернова, тогда то и началась поголовная травля людей. Новые жернова отделяли зародыш, от эндосперма и оболочки.
Современное производство привело к тому, что белая мука стала действительно белой, то есть для перемалывания используют только так называемый эндосперм, а все остальное: зародыш и оболочка – отсеваются.
В качестве «балластных веществ» (отрубей) из цельного зерна удаляется и его цветочная оболочка, которая всегда служила главным источником в питании человека диетической клетчатки, витаминов группы В и минеральных веществ.
Соответственно, что остается после отделения зародыша и оболочки? По сути, крахмал. То есть пустышка, практически не имеющая питательной ценности! В итоге, употребляя хлеб, мы просто-напросто набиваем животы балластом. Но кто решил, что из всей палитры биологически активных компонентов, заложенных в злаки природой, нам необходимы в питании лишь самые легкоусвояемые углеводы – чистый крахмал (эндосперм)?
Также удаляется в процессе производства муки высших сортов алейроновый слой зерна – источник трудноперевариваемого, но очень ценного для нашего организма белка (альбуминов и глобулинов).
Далее, чтобы мука дольше хранилась, снижают крупность помола. В результате, в желудке мучные изделия превращаются в клейкое вещество, которое закупоривает каналы и зашлаковывает организм.
На самых ранних этапах промышленного производства муки для её отбеливания использовали ядовитые вещества, которые отрицательно влияли на функционирование центральной нервной системы. Правда, это было больше полувека назад. А сейчас для этих целей пользуются броматом калия, двуокись хлора, бензоил пероксидом, персульфатом аммония, аллоксаном – если бы эти названия писали на упаковках с мукой, то многие люди проявляли бы осторожность при покупке, так как от них явно становится не по себе.
А ведь большинству покупателей неведомо, что в белой муке имеется небольшая химическая добавка, называемая «аллоксан». Аллоксан дают в лабораториях мышам, чтобы искусственно вызвать у них диабет.
Это соединение разрушает бета-клетки поджелудочной железы, что приводит к диабету типа 2.
Белая мука повышает ваш уровень сахара в крови почти так же, как сахар-рафинад.
Введение аллоксана вызывает трехфазную реакцию со стороны крови с последующим развитием симптомов сахарного диабета. Трехфазная реакция заключается в первоначальном повышении уровня сахара крови, достигающего максимума через 2–4 часа. Затем наступает гипогликемия, длящаяся 15–20 ч. Если животное в этой стадии не погибает, то развивается вторичная, или перманентная, гипергликемия, свидетельствующая о диабете.
Добавляют и синтетические витамины, чтобы хоть как-то повысить полезность продукта, однако она является не так полезной для здоровья как описывается в некоторых источниках.
Именно в этом и есть вред белой муки и магазинного хлеба, а о вреде предпочитают умалчивать.
Кстати говоря, все эти меры приносят результат: рафинированная мука долго не портится и никакие вредители ее не едят — не заставишь.
Полученная таким образом очищенная белая мука высших сортов представляет собой не что иное, как рафинированный крахмал, очищенный от всех биологически активных и жизненно важных для нормальной работы нашего организма компонентов цельного зерна.
Рафинированная белая мука высших сортов уверенно возглавляет ТОП самых вредных продуктов питания.
«Нарезной батон» не является полноценным хлебом. Это «сдоба»! Со всеми вытекающими…
Хороша или плоха рафинированная белая мука — судите сами.
Источник: zenslim.ru
Источник
ПШЕНИЧНАЯ МУКА
Абсолютно бесполезный рафинированный продукт, который приносит огромный вред.
В чем же вред?????
Вред в том, что в состав пшеничной муки входит глютен-белковый компонент клейковины, склеивающей составной части некоторых злаков (пшеницы, ржи, ячменя).
Многие люди даже не подозревают, что причиной большинства их заболеваний является этот ужасный глютен.
Он способен запускать патологические процессы в организме, вызывать различные заболевания.
Чем выше сорт муки, чем она белее, чем дольше срок ее хранения, тем меньше в ней пользы, тем более сильной и агрессивной обработке было подвержено зерно из которого ее изготовили.
Такая мука провоцирует механизмы набора лишнего веса, заболевания желудочно-кишечного тракта, развитие преддиабетических состояний, самого диабета. Тем более в процессе ее обработки не остается ничего живого и полезного, на выходе получается один крахмал. А основной вред крахмала состоит в том, что при его переизбытке крахмал плохо переваривается, бродит, по сути загрязняет пищеварительный тракт слизью.
А какая мука считается полезной?! Виды другой муки.
Для домашней выпечки лучше всего использовать следующие виды муки:
Полба
Самая экологически чистая цельнозерновая мука.
Ее производят из дикой пшеницы, она содержит и белки, и минералы, и клетчатку, но быстро портится и мало хранится.
Клетчатка, в большом количестве имеющаяся в полбе, оказывает благотворное влияние на перистальтику кишечника. Многие называют полбу «чёрной икрой злаков» за её выдающиеся полезные свойства (калоризатор). Употребление в пищу полбы укрепляет иммунитет, нормализует уровень сахара в крови.
Ржаная мука
в состав ржаной муки входят необходимые организму минералы:
- кальций, участвующий в построении и поддержке скелета и в работе нервной системы;
- калий, необходимый для нормальной передачи нервного импульса;
- железо и магний, способствующие нормальному кроветворению;
- фосфор, обеспечивающий здоровье костей и хрящей и многие другие микро- и макроэлементы.
+ Тиамин (витамин B1) поддерживает обмен веществ и здоровье нервной системы, а его нехватка может привести к проблемам миокарда и другим неприятным последствиям.
+ Витамин B2 поддерживает работу щитовидной железы и репродуктивную функцию организма, а фолиевая кислота (B9) необходима для роста организма
Гречневая мука
Гречневая, или гречишная мука – ценнейший продукт питания, получаемый путем измельчения гречневой крупы. Из нее можно готовить оладьи, блинчики, и другую пп выпечку.
В составе этого вида безглютеновой муки заслуживает рутин – флавоноид, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Обладает следующими свойствами:
— расширяет кровеносные сосуды;
— улучшает циркуляцию крови;
— насыщает кровь кислородом;
— снижает уровень холестерина в крови;
— предотвращает окисление жиров свободными радикалами;
— препятствует чрезмерной свертываемости крови;
— оказывает помощь в лечении гипертонии;
— уменьшает проницаемость кровеносных сосудов.
Овсяная мука
Такая мука содержит все незаменимые для человека аминокислоты, в том числе тирозин и холин, кальциевые и фосфорные минеральные соли, ферменты, эфирное масло и легко усваиваемые углеводы. Кроме того, состав овсяной муки богат витаминами группы В,Е и РР, а также включает набор микроэлементов, в том числе достаточно редкий кремний, ответственный за нормальный обмен веществ.
На пачке тоже стоит значок добровольной сертификации. Из нее можно готовить овсянные печеньки, да все что угодно, правда сама эту муку использую редко, так как она с горчинкой????
Существует также много других видов муки, я покупаю льняную, кукурузную, рисовую муку.
Больше всего мне нравится рисовая мука
Считается диетической. Содержит множество полезных элементов, жизненно необходимых человеку: цинк, фосфор, железо, калий, магний, кальций. В ней также представлены витамины: РР, В1, Е, В2. Рисовая мука диетическая служит полноценным источником растительного белка.
Я люблю и обожаю из нее готовить сырники.
Небольшой вывод
На сегодняшний день можно найти много замен белой пшеничной муки. Конечно, Ваша выпечка не будет на столько красивой и румяной, но ее качество и полезность для вашего организма несомненно усилится. Но здесь огромную роль также будет играть техника приготовления той выпечки, которую вы готовите, она должна быть без дрожжей, ну это уже другая тематема разговора…????
В общем, выбор за Вами! Я свой выбор уже сделала????
Источник
С древних времён люди дробили пшеничные зерна камнями, а затем превращали злаки в мелкий порошок. Рассказываем, какая мука полезнее, и как её правильно выбрать.
Как делают муку?
Сейчас зёрна практически полностью очищают от грубых оболочек, оставляя только их ядра. Такая технология лишает муку клетчатки и большинства витаминов. К тому же её дополнительно белят и начиняют консервантами, чтобы увеличить срок годности.
Такая мука вредна?
Учёные спорят о том, чего в ней больше — вреда или пользы. Вот что в составе привычной нам пшеничной муки:
- Глютен — благодаря этому веществу из пшеничной муки получается эластичное тесто. Однако клейковина противопоказана людям с индивидуальной непереносимостью — она может спровоцировать нарушения в пищеварительной системе.
- Углеводы — они вызывают резкое повышения сахара в крови. По этой причине врачи не советуют злоупотреблять мучным больным диабетом и худеющим.
- Клетчатка — но, как мы уже сказали, в белой муке её количество минимально.
- Минералы и витамины группы В, Е, РР, а также кальций, железо, фосфор, магний, марганец, медь, калий и цинк.
В каком сорте пшеничной муки больше пользы?
В первом и втором: в них содержится около 20% грубых волокон. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее 25 г клетчатки в день.
Однако многое зависит и от ваших предпочтений. Вот чем отличаются разные сорта муки:
- Высший — его сильнее всего очищают, лишая клетчатки и витаминов. А ещё в нём больше всего глютена — до 14%. Но зато из такой муки получается самая вкусная выпечка.
- Первый сорт делают из смеси муки твёрдых и мягких сортов. За счёт этого он содержит больше клетчатки и около 11% глютена.
- Второй сорт содержит много крахмала, но небольшое количество глютена — менее 10%.
- Обойная мука крупного помола производится из внешних оболочек зерна и содержит массу полезных веществ. Однако в чистом виде она не подходит для замешивания теста.
Полезна ли цельнозерновая мука?
Да, цельные зёрна сохраняют все полезные свойства: по количеству отрубей она почти в 2 раза превосходит продукт второго сорта. Однако такую врачи не рекомендуют употреблять людям с болезнями ЖКТ — она может раздражать желудок.
А чем можно заменить пшеничную муку?
Вот главные альтернативы со всеми их достоинствами и недостатками:
- Ржаная мука содержит на 30% больше железа и на 50% больше калия и магния, чем пшеничная. Благодаря этому врачи рекомендуют употреблять её при сердечно-сосудистых заболеваниях.
- Рисовая мука лидирует по содержанию белка и крахмала. К тому же в ней нет глютена. Однако эта мука, как и сам рис, при частом употреблении может вызывать запоры.
- Гречневая мука богата растительным белков и витаминами группы В и Е. Однако её сильно очищают от шелухи, а значит, в ней нет клетчатки.
- Овсяная мука по своей ценности не уступает овсяным хлопьям. В ней содержится много грубых волокон, витаминов и минералов. В том числе — достаточно редкий кремний, который нужен для нормального обмена веществ. Но она не подходит людям с непереносимостью глютена.
- Льняная мука — одна из самых низкокалорийных. Её часто используют для лечебной диеты при болезнях ЖКТ.
Как выбрать хорошую муку?
Существует всего 3 критерия:
- Мука должна быть однородного цвета. Чем она белее — тем выше сорт.
- Она не должна пахнуть сыростью или посторонними продуктами. Отдавайте предпочтение муке в плотно закрытых упаковках — она защищает от влажности и от насекомых.
- Если мука скрипит в руке — значит, её хорошо просушили и правильно хранили. Отсыревший продукт собьётся в комок.
Какие марки муки советует покупать Роспотребнадзор? Узнайте из сюжета программы «Жить здорово»
Источник
На сегодняшней день самая обсуждаемая и модная тема «сыроедение». Много споров и возражений вокруг сыроеденческого образа жизни, я повторюсь еще раз и скажу однозначно, что сам образ жизни или система питания заключается не в поедании сырых морских продуктов, животного мяса или вообще кушать всю еду сырой.
Cыроеды употребляют только растительную пищу. Например: у какого продукта больше шансов прорасти? Если мы возьмем тонну макаронов и посеем в поле, и одно яблоко посадим в землю, у какого продукта больше шансов прорасти? У макаронов? Ну конечно у яблока. Так же касается всех типов продуктов. Что произрастает из почвы то и едят сыроеды. Советую еще прочесть чем опасен дрожжевой хлеб.
Многие спрашивают, какой вред в белой муке? Ведь она проросла же… Несомненно продукт получен из проросшей пшеницы. А вы не задумывались почему такая существенная разница помола пшеницы в домашних условиях и производственного помола? Мука перемолотая в домашних условиях всегда будет бурой как бы вы ее не очищали. А производственная мука белая. Почему такая разница? И оба вида помола называются высшим сортом.
Производители уже давно не заинтересованы в пользе продуктов, если только в Японии и уделяют должное внимание качественному производству продуктов питания, а у них как вы знаете, средняя продолжительность жизни составляет минимум 87 лет у мужчин. В Европе 65 лет в среднем. Так вот, обратимся к строению пшеничного зернышка. Состав зерна: зародыш – инкубатор для самого проростка, крахмалистого эндосперма – питательная среда для самого проростка и многослойная оболочка (отруби).
Зародыш пшеницы самый полезный и ценный. Наши предки делали муку простым перетиранием зерна в каменных жерновах. Получалась мука бурого цвета и из такой муки пекли хлеб, лепешки и разные выпечки. Такой хлеб и есть самый богатый витамином В и Е и питательный для организма. Когда же в начале XIX века французский мельник изобрел стальные жернова, тогда то и началась поголовная травля людей. Новые жернова отделяли зародыш, от эндосперма и оболочки.
Сегодня корм скота включает в себя зародыш и оболочку пшеницы, а в них и содержатся самые питательные и ценные витамины. Скот с таким рационом получает намного больше витаминов, чем человек. В зародыше и оболочке содержатся энзимы, разные витамины, минералы. Присутствуют и такие витамины как железо, молибден, медь, кобальт, комплекс витамина В. И это все отдают скоту… Удивительно пошел современный прогресс, все самое лучшее скоту, а людям синтетические витамины.
После переработки пшеницы на производстве, остается только крахмал, а он не представляет никакой пользы для организма. Для придания ценности производитель добавляет синтетические витамины, они и заменяют, удаленно витамины группы В. Синтетические витамины почти не усваиваются организмом человека, т.к. имеют совсем иное происхождение или другую природу.
Чтобы муке придать снежно белый цвет муку разбавляют химией, смешивают с такими веществами как: бензоил пероксид, персульфат аммония, двуокись хлора, бромат калия и аллоксан. Пугает? Меня да, кушать что то подобное, мне совсем не хочется, а кормить своих детей тем более.
Именно в этом и есть вред белого хлеба, а о вреде предпочитают умалчивать, это будет скандал и множество недовольных граждан, но благо есть интернет, где среди хлама и прочего можно найти не только истину но и «Атомную бомбу». Благодаря интернету я пересмотрел свои взгляды не только на еду. Я благодарен тем авторам, что подтолкнули меня на исследование и изучение своего здоровья. Да сегодня я с уверенностью могу сказать, что я здоровый.
Источник