Полезен ли горький шоколад при диабете 2 типа
При абсолютной или относительной недостаточности инсулина в организме из рациона исключаются практически все сладкие продукты. Это быстрые углеводы, которые опасны для человека с эндокринным заболеванием. Отличной альтернативой станет черный шоколад.
Плюсы употребления
Сахарный диабет негативно влияет на состояние стенок сосудов. Он постепенно разрушает их. Горький шоколад благодаря содержащимся биофлавоноидам увеличивает их гибкость, делает капилляры более эластичными. Вены и артерии начинают больше усваивать питательных веществ.
Он также участвует в процессе образования хорошего холестерина, который вытесняет вредный, чистит стенки сосудов. Просвет в них становится шире, что положительно влияет на давление.
Оно становится ниже, а это помогает снизить риск возникновения патологий сердца при втором типе заболевания. Вдобавок ко всему, когда холестерин окисляется, он начинает вредить артериям и внутренним органам. Может спровоцировать развитие рака.
Данный продукт отлично помогает справиться с депрессией, унынием. Он содержит в себе теобромин, отлично снижающий давление. Также он заряжает дополнительной энергией на некоторое время. Именно этот компонент вызывает привыкание к шоколаду. Содержащийся анандамид бодрит, настраивает человека на позитив, при этом не нарушает работу сердца.
Положительные свойства горького шоколада
Шоколад для диабетиков является незаменимой сладостью благодаря большому содержанию полезных элементов, но не стоит есть его ежедневно целыми плитками. Например, при сахарном диабете 2 типа разрешается употребление этой сладости в количестве не более трех долек в сутки.
Инсулинозависимым больным перед употреблением горького шоколада нужна консультация эндокринолога. Их поджелудочная железа не производит инсулин, поэтому уровень гликемии в крови постоянно выше нормы.
Преимущество горького перед молочным шоколадом в том, что в нем находится меньше сахара. При производстве в него добавляют около 70% какао. Его гликемический индекс не превышает 23%. Он менее калорийный, нежели другие десерты. Даже если сравнивать с фруктами, то гликемический индекс у яблока составляет 40%, у банана 45%.
Он также влияет на выработку эндорфина. Данный гормон не только улучшает настроение, но и помогает снизить риск образования инсульта или инфаркта. Горький шоколад для диабетиков приносит пользу организму, снижая давление и укрепляя стенки сосудов.
Шоколад и диабет совместимы еще и потому, что некоторые производители начали выпускать сладости с компонентом инулином. При распаде образует фруктозу, которая не поднимает сахар в крови. Получить инулин можно из цикория и топинамбура. У него низкая энергетическая ценность.
Шоколад изготовленный с применением фруктозы полностью подходит человеку с нарушением усвоения глюкозы. Чтобы расщепить ее организм тратит много времени. В этот период инсулин не задействован.
Горький шоколад без содержания сахара содержит множество полезных элементов. Один из них это полифенол. Данный элемент увеличивает восприимчивость тканей к инсулину.
Ученые утверждают, что горький шоколад при диабете способен снизить вероятность развития нейропатии, заболевания, которое часто встречается при проблемах с сахаром в крови.
Польза
Горький шоколад полезен для диабетиков тем, что он богат на флавоноиды. Они улучшают восприятие организмом собственного инсулина. Представляют собой биологически активные соединения. Когда организм не принимает собственный инсулин, глюкоза не превращается энергию, она скапливается в крови.
Это приводит к развитию преддиабетического состояния. Опасность заключается в том, что постепенно перерастет в диабет 2 типа.
Флавоноиды обеспечивают:
- повышенное восприятие организмом белкового гормона;
- улучшение кровотока;
- профилактику осложнений.
Он способен снизить нагрузку на сердце и сосуды, предотвратить появление ранних морщин, уменьшить вероятность возникновения рака. С его помощью можно контролировать уровень гликемии при диабете 2 типа.
Какао наполняет организм необходимым железом и является хорошим антиоксидантом. В его составе содержится катехин. Этот компонент борется со свободными радикалами, снижает их количество.
Желательно есть немного горького шоколада при сахарном диабете еще и потому, что в нем содержатся витамины группы Р (рутин и аскорутин), которые увеличивают проницаемость и гибкость сосудов, уменьшают их ломкость. Таким образом улучшается кровообращение.
В состав входят компоненты, активизирующие выработку высокоплотных липопротеинов. Эти элементы освобождают организм от плохого холестерина.
Вред
Несмотря на все свои полезные свойства, шоколад при диабете способен принести и вред. Он выводит жидкость из организма, поэтому может спровоцировать запор. Вдобавок ко всему у некоторых людей на его компоненты аллергия. Также он способен:
- спровоцировать набор лишних килограмм;
- поднять уровень глюкозы в крови (при употреблении свыше 30 грамм);
- вызвать зависимость (при поедании в больших количествах).
При диабете разрешается горький шоколад в чистом виде, без наполнителей. Орехи, изюм, кокосовая стружка увеличивают уровень сахара в крови, уменьшают пользу какао. В составе горького шоколада не должно также быть меда, кленового сиропа, сока агавы, которые имеют в своем составе глюкозу, опасную для диабетиков.
Рекомендуемая разовая дозировка
Рассматривая, можно ли есть шоколад при диабете 2 типа, нужно учитывать мнение специалистов. Они советуют есть эту сладость каждый день, но понемногу. Горький шоколад при диабете способен активировать функцию инсулина. При заболевании 1 типа он помогает контролировать уровень глюкозы. Кроме того, врачи рекомендуют включать его в рацион при преддиабетическом состоянии.
Шоколад при сахарном диабете можно есть в количество 15-25 грамм. Это примерно третья часть плитки. При этом нужно контролировать свое самочувствие.
Чтобы перестраховаться, перед употреблением шоколада следует провести небольшой тест. Необходимо съесть 15 грамм продукта и через полчаса при помощи глюкометра сделать анализ крови. При не удовлетворительных результатах следует снизить его употребление. Это может быть 7-10 грамм в сутки.
Какие показатели помогут выбрать подходящий продукт
При диабете рекомендовано употребление специального диабетического шоколада, в котором содержится всего лишь 9% сахара, 3% клетчатки, и минимум жиров обязательно растительного происхождения. В таком продукте может быть минимум 33% какао, а в сортах высокого качества этот показатель достигает до 85%.
В таких сладостях сахар заменяют: сорбитом, фруктозой, аспартамом, стевией и мальтитолом.
Калорийность диабетического продукта не превышает этот показатель обычной шоколадки, равняется 500 ккал. В отличие от столовых сортов специализированный шоколад можно есть более 30 грамм.
Но увлекаться все же не стоит, так как сахарозаменители увеличивают нагрузку на печень, снижают защитную функцию организма. И ко всему прочему его высококалорийное питание способствует набору веса, что усугубляет развитие эндокринной патологии, приводит к возникновению осложнений.
При покупке плитки горького шоколада стоит внимательно изучить ее обертку. На специализированных сладостях написано, что данный продукт разрешается к употреблению диабетикам. Также стоит прочесть состав. Там должно указываться какао, а не продукты схожие с ним.
В качественной шоколадной плитке содержится лишь масло какао. В случаях, когда там имеется какая-либо другая разновидность источника жира, продукт брать не стоит. Это говорит о низком качестве шоколада.
Специальные предложения
В супермаркетах есть специальные отделы для диабетиков. Они предлагают продукты с особым составом. Люди страдающие данным эндокринным заболеванием должны знать эти виды сладостей, и разбираться какие можно есть в их конкретном случае, а от каких следует отказаться.
В продаже имеются диабетические конфеты. Их покрывают горьким шоколадом и они не содержат обычного сахара. Кушать их следует не более 3 штук в сутки и обязательно запивать при этом несладким чаем.
Шоколадные батончики с вкусной начинкой имеют быстрые углеводы, поэтому от них лучше отказаться. Больным гипергликемией разрешается употреблять диетические варианты. Попадая в организм они наполняют его необходимыми веществами.
Рассмотрев пользу и вред горького шоколада можно заключить, что, как и в случае с иными продуктами питания, его нужно употреблять умеренно. Небольшие его дозы добавят организму сил и энергии, сделают его более сильным. Злоупотребление же приводит к развитию осложнений.
Источник
Всем известно, что быстрые углеводы при сахарном диабете являются запрещенной едой. Но так хочется иногда побаловать себя, чем-то не полезным и вкусненьким.
На помощь придет такая сладость, как горький шоколад.
Почему горький шоколад можно при диабете?
Сразу уточним, что есть даже горький шоколад можно не всем и не всегда. Прежде чем ввести в свой рацион данный продукт необходимо уточнить у вашего лечащего врача нет ли у вас категорического запрета на данную сладость.
Эндокринологи и диетологи разрешают употреблять горький шоколад, даже при сахарном диабете на основании того, что в нем содержится в 2 раза меньше сахара, чем в молочном шоколаде. Кроме того, гликемический индекс данного продукта достаточно низок и составляет всего 25. Например, если сравнить с тем же яблоком, то у горького шоколада получается ГИ на 7 пунктов ниже.
По сути употребление это сладости не вызывает такое резкое повышение глюкозы в крови, как остальные сладости, поэтому считается некоей поблажкой в рационе диабетиков.
Также врачами замечены и положительные свойства, которые оказывает данный продукт на организм диабетиков, поэтому они не только разрешают употреблять сладость, но и рекомендуют это делать.
Польза от горького шоколада при диабете
Польза горького шоколада объясняется тем, что его производят из какао-бобов. Это растение содержит флавоноиды — вещества, которые влияют на поддержание и восстановление органов человека. Они широко используются, как в народной, так и в традиционной медицине.
Примером использования флавоноидов в медицине является препарат Аскорутин, прописываемый для поддержания восстановления кровеносных сосудов и капилляров.
Горький шоколад благодаря содержанию како-бобов может стать для диабетика источником так необходимых ему флавоноидов. Употребление сладости окажет больному сахарным диабетом следующую пользу:
- улучшит восприимчивость больного к собственному инсулину;
- улучшит кровоток;
- снизит риск развития инфаркта и инсульта;
- очистит сосуды от плохого «холестерина»
- снизить риск развития нейропатии;
- улучшит иммунитет;
- снизит воспалительные процесс, происходящие в организме
Не редки случаи, когда умеренное употребление горького шоколада помогало при преддиабете.
Сколько шоколада можно съесть?
Конечно же, во всем должна быть умеренность и горький шоколад не исключением. Чтобы из полезного продукта шоколад не превратился в продукт, который усугубит положение больного сахарным диабетом, врачи рекомендуют съедать не более 30 грамм сладости в день. Это чуть менее 1/3 стандартной плитки шоколада весом 100 грамм.
Чтобы определить вашу норму шоколада можно провести тест. Съесть 2-3 кусочка и глюкометром измерить уровень сахара в крови. Если показатели выше нормы, то стоит снизить количество употребляемого шоколада.
Какой шоколад выбрать?
Для того, чтобы горький шоколад принес пользу, а не вред необходимо перед употреблением тщательно изучить этикетку на предмет, содержания в шоколаде сахара, какао и жиров.
Специальный шоколад для диабетиков производят без сахара, а в качестве подсластителя добавляют сахарозаменители. Главное, чтобы они были натуральные, а то можно посадить печень.
О натуральных сахарозаменителях можно прочесть в статье о сахарозаменителях.
Содержание жиров в «полезном» шоколаде должно быть тоже как можно меньше, лучше если эти жиры будут растительного происхождения.
И самый главный компонент — какао! Его в хорошем полезном шоколаде должно быть не менее 70%. На этикетке обязательно должно быть указано, что в состав входит какао, а не продукты призванные его заменить.
Качественный хороший шоколад не может стоит дешево. Если цена на горький шоколад ниже, чем на средние цены на шоколад, поверьте — это точно не натуральный продукт!
Понравилась статья? Ставим «палец вверх» и подписываемся на канал!
Источник
Люди с эндокринными нарушениями придерживаются строгой диеты, исключают из рациона сладкое. Парадокс, но горький шоколад при диабете можно есть. Отношение к сладости изменилось в последние годы. Его даже рекомендуют некоторым пациентам. Как сочетаются эти два понятия: горький шоколад и диабет, стоит разобраться обстоятельно.
Плюсы и минусы
Многочисленные исследования доказали, что флавоноиды в большом количестве содержащиеся в коричневых дольках, помогают улучшить восприимчивость клеток к инсулину.
У горького шоколада плюс – если сахарный диабет, он «будит» спящие клетки, те подают сигнал в мозг, состав крови нормализуется. Резистентность (нечувствительность) развивается на фоне ожирения, повышения давления.
Можно ли есть горький шоколад при сахарном диабете, если у пациента есть сосудистые нарушения? Известно, что у диабетиков постепенно разрушаются стенки сосудов.
Благодаря высокому содержанию биофлавоноида рутина, это витамин P, сосуды становятся эластичными. Увеличивается капиллярная проницаемость. Компоненты какао разрушают липопротеины низкой плотности (ЛНП), повышают уровень полезного холестерина.
Получается, что влияние горького шоколада при диабете на организм благотворно, восстанавливает обмен веществ. Речь идет о лакомстве с высоким содержанием тертых какао-бобов, содержание мякоти должно быть не ниже 85%. Такой шоколад при сахарном диабете стимулирует усвоение сахара тканями, рекомендуется пациентам с заболеваниями 1 и 2 типа, применяется для лечения преддиабетического состояния.
Плитки с цифрами 70%, 75% не так эффективны, их сложно назвать оздоровительными. Темный шоколад при диабете с содержанием какао 55% противопоказан. В нем полезных веществ слишком мало, а жиров и калорий много.
Безобидное лакомство
Альтернативой горькому шоколаду при диабете считается специально приготовленное лакомство – диабетический шоколад. Он существенно отличается от обычных плиток рецептурой.
Во вкусных плитках нет сахара, вместо него вводятся подсластители. Вопросов, можно ли диабетикам горький шоколад с сорбитом или ксилитом, не возникает. Эти ингредиенты не влияют на концентрацию глюкозы в крови. Изомальт, маннит, мальтитол – аналогичные добавки, используемые для приготовления шоколадной смеси.
Горький шоколад при сахарном диабете 2 типа с добавками инулина – пищевых растительных волокон топинамбура или цикория, считается полезной пищевой добавкой, помогающей разнообразить рацион пациентов. Норма до 30 г в сутки.
Заменит ли напиток вкусную плитку ?
Можно ли горький шоколад при диабете, точно скажет врач на основании результатов анализов. Многое зависит от сопутствующих заболеваний, состояния больного.
Горький шоколад при сахарном диабете 2 типа диетологи советуют заменить напитком на основе какао-бобов с сахарозаменителем.
Можно ли при диабете какао употреблять на ночь? Нет, концентрация глюкозы в вечерние часы возрастает, это касается диабета любого типа. Пьют горячий напиток только в первой половине дня, когда уровень гликемии ниже.
Можно ли горький шоколад при сахарном диабете людям с избыточной массой тела? Если только взамен остальным продуктам питания. Когда на счету каждая калория, горький шоколад при диабете 2 вида желательно исключить совсем.
Сейчас можно найти разнообразное лакомство для диабетиков с орехами, всевозможными добавками. Польза от них сомнительная. Вред в виде новых отложений очевиден.
Источник
Каждый диабетик знает: чтобы избежать рецидивов заболевания, необходимо следить за питанием, исключить из рациона выпечку, сладости и особенно шоколад. Однако ученые утверждают, что благодаря сахару вырабатываются специальные гормоны, необходимые для полноценной работы нервной и эндокринной систем. Поэтому даже диабетикам можно изредка побаловать себя сладеньким. Но прежде чем бросаться во все тяжкие, стоит разобраться, можно ли шоколад при диабете 2 типа.
Польза
При сахарном диабете (СД) 2 типа рекомендуется употреблять темный горький шоколад. Гликемический индекс (ГИ) этого вида на 23% ниже, чем у остальных какао-десертов. Например, ГИ молочного шоколада равен 70 единицам, в то время как ГИ горького – всего 25. Такая значительная разница вызвана тем, что темный шоколад не менее чем на 70% состоит из порошка какао.
Горький шоколад – источник флавоноидов, веществ, снижающих невосприимчивость тканей организма к собственному инсулину. В результате появляется возможность контролировать уровень глюкозы в крови при диабете 2 типа и снизить риски осложнений при прогрессировании заболевания.
Суточная норма зависит от возраста больного, особенностей обмена веществ и типа сахарного диабета. В среднем разрешается съедать около 30 г шоколада в сутки.
В горьком шоколаде содержатся витамины группы Р аскорутин и рутин, которые благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и улучшают кровообращение. При его регулярном употреблении в организме образуются высокоплотные липопротеины. С их помощью выводится холестерин и снижается артериальное давление. Кроме того, лакомство – прекрасный антиоксидант, так как в нем содержится большое количество катехина.
Вред
Среди негативных эффектов шоколада можно выделить следующие аспекты.
- Аллергические реакции;
- Появление зависимости;
- Лишний вес;
- Потеря жидкости.
Гликемический индекс горького шоколада всего — 25 единиц. Это позволяет употреблять его в умеренных количествах не повышая при этом уровень глюкозы в крови.
Больные сахарным диабетом, приобретая шоколад, должны помнить, что в нем не должно быть никаких добавок: орешков, изюма, вафельной крошки. Дополнительные ингредиенты могут спровоцировать повышение уровня сахара в крови.
Как выбрать
Выбирайте шоколад, содержащий стевию. Эта натуральная добавка в несколько раз слаще сахара, но при этом не приводит к скачкам инсулина при СД. Некоторые производители улучшают вкус продукта при помощи инулина (не путать с инсулином) – вещества, не имеющего калорий и обладающего множеством положительных качеств. При расщеплении инулина образуется фруктоза, которая хорошо усваивается организмом и не влияет на уровень сахара в крови.
Сейчас на прилавках магазинов и в аптеках можно увидеть специальный диабетический шоколад. Обычно на упаковке такой сладости указано, что она разрешена при сахарном диабете. Такой продукт имеет низкий гликемический индекс, не вызывает скачков уровня глюкозы в крови и содержит полезные вещества (к примеру, полифенолы).
При СД 2 типа полезен шоколад, содержащий стевию или инулин.
При СД 1 и 2 типа противопоказан шоколад с содержанием сахара. Поэтому перед приобретением необходимо внимательно изучить упаковку со сладостью. Обратите внимание, какие сахарозаменители использовались для ее изготовления. Если в состав продукта входит ксилит или сорбит, то от такого изделия лучше отказаться. Эти подсластители весьма калорийны и не подходят для диабетиков. Прием шоколада, который содержит перечисленные заменители сахара, может привести к ожирению. А если употреблять его в большом количестве, можно спровоцировать диарею или избыточное газообразование.
Диабетикам категорически запрещены молочный и белый шоколад. Эти виды лакомства имеют высокий гликемический индекс. В них содержится много сахара. За счет жиров они очень калорийны. Молочный шоколад в небольшом количестве может привести к длительной гипергликемии и даже к гипергликемической коме.
Шоколад своими руками
Также вы можете приготовить диабетический шоколад самостоятельно.
Шоколадная паста
Ингредиенты:
- 200 мл молока,
- 200 г кокосового масла,
- 6 ст. л. какао,
- плитка черного шоколада,
- 6 ст. л. муки,
- сахарозаменитель (стевия, сахарин, фруктоза).
Процесс приготовления:
- Смешайте сухие компоненты (муку, какао и подсластитель).
- Молоко доведите до кипения, аккуратно засыпьте в него сухую смесь и хорошо размешайте.
- Полученную массу поварите на медленном огне до загустения.
- Снимите емкость с будущей пастой с огня.
- Разломайте черный шоколад на кусочки, добавьте в сваренную массу и перемешайте.
- Осталось кокосовое масло. Влейте его в смесь и тщательно взбейте миксером до воздушного состояния.
- Паста готова.
Храните ее в холодильнике. Съедайте не более 2–3 ч. л. в день.
Домашний шоколад
Ингредиенты:
- 100 г какао,
- 3 ст. л. кокосового масла,
- сахарозаменитель.
Процесс приготовления:
- Растопите масло и добавьте в него какой и сахарозаменитель.
- Хорошо перемешайте и перелейте полученную массу в форму.
- Уберите для застывания в холодильник.
Шоколад можно употреблять при сахарном диабете 1 и 2 типа, главное – не злоупотреблять количеством съеденного и отдавать предпочтение полезным видам. Но прежде чем включить сладость в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Источник