Полезен ли хлеб после 40 лет
Злаки традиционно считаются полезной белковой пищей, которая обязательно должна быть в рационе здорового человека.
Именно поэтому многочисленные диетологи с телеэкранов и газетных статей, активно советуют нам ограничить употребление животных жиров и фаст-фуда, а чаще употреблять в пищу рожь, ячмень, пшеницу, рис, гречку и прочие зерновые культуры.
Утверждается, что потребление злаков обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами и минералами, необходимыми для роста, развития и поддержания умственной и физической активности человека в старшем возрасте.
Однако прав был Гиппократ, утверждающий, что во всем важна мера. Это изречение очень подходит для злаковых культур, злоупотребление которыми грозит нашему организму самыми неприятными последствиями.
И чем старше мы становимся, тем вреднее употребление овсяной, гречневой и других любимых всеми каш!
Чем вредны злаки.
Прежде всего, важно понимать, что злаки – не тот продукт, который обеспечивает организм всеми необходимыми веществами.
К примеру, в пшенице наблюдается дефицит солей натрия и кальция, рису не хватает хлора и натрия, а овсу недостает всех базовых солей.
С одной стороны это неплохо, так как лицам с отложением солей, каши с этими злаками очень даже полезны.
Однако если учесть, что помимо дефицита солей всем этим злакам недостает йода, их активное употребление в пищу, особенно спортсменами и людьми, занятыми тяжелым трудом, может приводить к тяжелым последствиям.
Они рискуют столкнуться с базедовой болезнью, синильной деменцией и даже онкологией!
Очищенные злаки – натуральный вред.
Но самую большую опасность представляют собой продукты, на основе злаков, которые, по словам современных диетологов, «зачищены до смерти». Этими продуктами завалены полки современных супермаркетов, и вы их хорошо знаете.
Сорванная с початка сахарная кукуруза буквально за 24 часа превращается из полезного щелочного продукта, во вредный окисленный.
Этого времени достаточно, чтобы присутствующий в злаке сахар превратился в крахмал.
А отжим кукурузного зерна под прессом, с последующим изготовлением кукурузных хлопьев, и вовсе не оставляет в этом продукте никакой пищевой ценности!
То же самое происходит и со шлифованным рисом после обработки.
Отшлифовывая, ради приятного внешнего вида, верхний слой риса, производители удаляют из злака большинство витаминов и минералов, оставляя практически один крахмал.
Неудивительно, что питаясь таким продуктом 3 и более раза в неделю, у человека на 15% повышается риск сахарного диабета!
Но самым кислотообразующим продуктом среди злаков признана пшеница.
Если на стадии молочной спелости пшеничные зерна подщелачивают организм, то употребляемые в пищу сухие зерна активно его окисляют.
А теперь представьте, какую кислотообразующую смесь вы получаете, употребляя на завтрак вроде бы полезную кашу из злаков, с сахаром и стаканом молока!
Делаем вывод.
Каши из злаков, не должны составлять основу вашего питания. Особенно опасно употреблять злаковые каши в сочетании с жирным мясом.
Такая пища будет активно закислять ваш организм.
Чем это грозит каждому из нас? Судите сами:
- Кислая среда является идеальной для развития дрожжевых грибов, а также гельминтов и вирусов, в результате чего у человека ослабляется иммунитет (частые простуды у ребенка, молочница у мужчин и женщин – лишь первый звоночек, сигнализирующий о закислении организма);
- Под влиянием кислот из организма вымывается щелочной минерал кальций, результатом которого становится ослабление костей и разрушение зубов;
- Вслед за кальцием из организма начинает вымываться калий и магний, что нарушает работу сердечно-сосудистой системы, почек и других важных органов;
- Кислая среда способствует возникновению раковых опухолей, что создает серьезнейшую угрозу для жизни человека!
Таким образом употреблять продукты на основе злаков можно не более 2-3 раз в неделю.
Это должны быть цельные и необработанные зерна, или же пророщенный продукт.
Такую пищу изредка может употреблять взрослый человек, а вот грудничкам и детишкам до 2 лет, крахмал, в том числе и из злаков, давать запрещено!
Это же относится и к лицам преклонного возраста, чей иммунитет и без того серьезно ослаблен.
Вред покупного хлеба.
Все вышеописанные проблемы присутствуют и в одном из самых популярных продуктов на Земле – хлебе.
Он также изготовлен из очищенных злаков, да к тому же подвергается высокой термообработке, в результате чего в готовом продукте не остается ничего кроме соды, соли, сахара, дрожжей и крахмала.
А ведь хлеб мы едим 3-4 раза в день, нередко в сочетании с колбасами, сосисками, а то и макаронами!
Не стоит удивляться, что такая вредная пища становится источником болезней в нашем организме.
Белая мука «высшего сорта» – самый чудовищный обман, который только могли придумать производители!
У человека, употребляющего такую муку, создается ложное впечатление качества и пользы продукта.
Считая, что приобретает лучший продукт, человек получает взамен обесцененный злак, перетертый в белую пыль!
Такая мука не дает нашему организму ничего кроме быстроусвояемых углеводов, засоряющих сосуды и провоцирующих проблемы с сердцем.
Более коварный обман трудно себе представить!
Большинство болезней желудочно-кишечного тракта происходят как раз от употребления некачественной пищи и, прежде всего, хлеба.
Он плохо переваривается желудком, киснет в и провоцирует брожение.
А употребление хлеба с мясом, сыром, кашей или яйцами лишь осложняет процесс пищеварения.
И уж тем более не следует употреблять хлеб с лапшой и макаронами, ведь это станет двойным «углеводным» ударом по организму.
А еще в хлеб, как и в прочие злаковые продукты, производители добавляют красители, загустители, ароматизаторы, консерванты и прочие вредные добавки, которые больно бьют по нашему здоровью.
Просто осознайте, что хлеб, приобретенный в магазине – это обесцененный, обезвоженный, концентрированный продукт, лишенный всего живого!
Это муляж, наполненный химикатами для того, чтобы вызвать у вас желание съесть его.
На самом деле это «троянский конь», проникающий в ваш организм, чтобы разрушить в нем все живое!
Поэтому лицам от 12 до 25 лет можно употреблять хлеб без особых ограничений, особенно если они много трудятся физически.
Людям в возрасте 40-50 лет следует ограничивать употребление этого продукта 2 кусочками в день.
А вот лицам старше 50 лет необходимо строго ограничить потребление хлеба, а лучше совсем отказаться от него!
Источник
Конечно, придерживаться здорового питания необходимо в любом возрасте, но после сорока это становится особенно актуально. Если в молодости можно позволить себе есть даже «вредные» продукты без особых последствий для здоровья , то с возрастом результат оказывается на лицо, а вернее на лице, да и не только… ☺
Минуя сорока летний рубеж организм человека начинает перестраиваться, уменьшается физическая активность, что влечет за собой уменьшение мышечной массы, это в свою очередь вызывает замедление процесса обмена веществ. А поскольку мышцы выполняют функцию основного жиросжигателя, то не меняя с возрастом рацион питания мы получаем увеличение жировых отложений.
1. Первое правило — необходимо ограничить употребление сахара, сладостей и сладких напитков.
Останавливать свой выбор нужно на продуктах, в которых мало сахара, ведь обычный белый сахар кроме сахарозы не содержит никаких полезных питательных веществ.
По себе знаю, что отказаться от сладкого практически невозможно, для этого нужно обладать огромной силой воли, которая есть не у каждого☺. В этом случае можно пойти на компромисс, и поедать сладости хотя бы только в первой половине дня, в небольшом количестве, и ни в коем случае не про запас. ☺
2. Питание должно быть разнообразным.
Продукты растительного и животного происхождения содержат различные полезные вещества, благодаря чему в питании взаимно дополняют друг друга.
Продукты животного происхождения (мясо, рыба, творог, яйца, молоко) содержат незаменимые аминокислоты, которые должны обязательно поступать с пищей, так как в организме они не синтезируются.
Продукты же растительного происхождения содержат растительный белок, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и минералы, а также пищевые волокна и ряд биологически активных веществ, улучшающих в организме обменные процессы.
3. Ежедневно в рационе должны присутствовать овощи и фрукты.
Источник фото: pixabay.com
В день необходимо съедать не менее 400 грамм овощей (кроме картофеля) и фруктов.
Употребление в пищу достаточного количества овощей и фруктов снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Сырые фрукты и овощи снижают риск ожирения.
1/3 от дневной нормы потребления овощей и более половины дневной нормы фруктов следует съедать в сыром виде.
Когда нет возможности употреблять свежие овощи и фрукты, их можно заменить на замороженные, сушеные или консервированные (с минимальным количеством жиров, растительных масел, сахара и соли).
4. Ежедневный рацион должен содержать зерновые продукты, макаронные изделия, рис, хлеб и хлебобулочные изделия.
Источник фото: pixabay.com
Эти продукты содержат мало жиров, но в то же время богаты белком, витаминами и минералами (калий, магний и кальций). Хорошим источником витаминов группы В, калия, фосфора, железа и пищевых волокон является хлеб различных сортов.
Лучше выбирать хлеб из цельного зерна или из муки грубого помола. Макароны — из твёрдых сортов пшеницы. И белому рису следует предпочесть коричневый.
При приготовлении различной выпечки (блинов, булочек и др.) половину муки высшего сорта стоит заменить на цельносмолотую или овсяную муку.
5. Ежедневно употребляйте молочные и кисломолочные продукты.
Источник фото: pixabay.com
Молочные продукты (молоко, сыр) обеспечивают организм животными белками, витаминами А, В2, D, являются источником кальция и фосфора, сбалансированы по аминокислотному составу.
Кисломолочные продукты, сохраняют все основные полезные свойства молока, помимо этого в них содержатся микроорганизмы, нормализующие микрофлору кишечника и помогающие наладить работу желудочно-кишечного тракта.
Сливки и сметана содержат очень мало белка и то же время большое количество насыщенного жира, поэтому лучше заменять их на продукты с низкой жирностью или нежирный йогурт.
Молоко рекомендуется выбирать нежирное, поскольку при содержании низкого уровня жиров кальций организм будет получать в достаточном количестве.
6. Потребление соли должно быть не более 1 чайной ложки в день.
Источник фото: pixabay.com
Следует учитывать и соль, содержащуюся в употребляемых продуктах, таких как хлеб, сыр, копченые, консервированные и вяленые продукты.
Употребление большого количества соли повышает риск получения инсульта.
Для придания аромата пище при приготовлении вместо соли можно добавлять травы и специи.
7. Старайтесь не употреблять жирное мясо и мясные продукты.
Лучше заменять жирное мясо чечевицей, фасолью, рыбой, птицей и нежирным мясом.
При приготовлении мяса весь видимый жир следует с него срезать.
8. Следует заменять большую часть насыщенных жиров ненасыщенными, содержащимися в растительных маслах.
Употребление говяжьего и бараньего жира, свиного сала, копченостей, жирных сортов мяса, содержащих большое количество насыщенных жиров приводит к увеличению массы тела и риску развития сердечно-сосудистых заболеваний.
9. В день необходимо употреблять 1,5 — 2 литра жидкости.
Источник фото: pixabay.com
Это могут быть зелёный чай, клюквенный морс, компоты, фруктовые соки и минеральная вода.
Но следует помнить, что при избыточном употреблении жидкости из организма выводятся витамины и минеральные вещества, а также повышается нагрузка на сердце и почки.
10. Старайтесь соблюдать правильный режим питания.
Пищу следует принимать 3-4 раза в день, с промежутками 4-5 часов. Еда не должна быть слишком холодная или горячая, не стоит есть перед сном, вредна также еда на ходу.
Желательно варить пищу, запекать в духовке или готовить на пару, при необходимости её поджарить, используйте посуду с антипригарным покрытием, либо добавляйте минимальное количество жира.
Помимо всего перечисленного, пожалуй, следует придерживаться ещё одного пункта, по возможности не пробовать блюда при приготовлении.
Источник
Сегодня с удивлением узнала, что в хлебе и хлебобулочных изделиях содержится глютен, который очень вреден для здоровья после 40 лет. А вот наши бабушки ели пшеницу, хлеб и доживали до 90 лет. Согласны ли вы с этим утверждением? И не лишится ли организм каких-то других полезных веществ, если не употреблять в пищу хлеб? Dmitry68 5 лет назад Это большая тема. Действительно, пшеница, а также рожь, овес, ячмень содержат белок глютен, который имеет как положительные, так и отрицательные свойства. Наш рацион содержит гораздо большее количество глютена, чем у наших предков — во-первых, продукты на основе пшеницы потребляются в гораздо больших количествах, во-вторых, современные селекционные сорта пшеницы содержат повышенное количество глютена, в-третьих, глютен широко используется как пищевая добавка. Критики глютена (я к ним отношусь), утверждают, что наш организм просто не рассчитан на такие нормы потребления глютена и не справляется с ними. Глютен «забивает» всасывающую поверхность тонкого кишечника, препятствуя усвоению питательных веществ и приводя к нарушению обменных процессов в организме вплоть до таких серьезных заболеваний, как расстройства ЦНС, старческой деменции и других нейродегенеративных процессов. Уровень чувствительности к глютену у разных людей различается — от острой формы (целиакия) до внешне незаметных проявлений, но в любом случае исключение глютена из рациона (включая хлеб, выпечку, пасту, крупы, хлопья и т.д.) способно улучшить состояние организма. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим Эдуард Копалони 5 лет назад По мне, так хлеб вообще мешает вкусовым ощущениям, ну т.е. если его употреблять с какой-то пищей. Если я ем хлеб, я ем его отдельно, просто хлеб. А употребление хлеба стало привычкой для очень многих, на мой взгляд, вредной. С детства нам говорят — «Ешь с хлебом, чтобы наесться» и это становится привычкой на всю жизнь. Так проще родителям, наелся и отстал. Куда сложнее самому понять и объяснить свои детям о процессе употребления пищи, что «наесться», если спокойно и тщательно пережевывать пищу, можно поев совсем немного каши без хлеба и без ничего. Знаете ответ? |
Источник
В статье речь пойдет обо всех злаках – овес, пшеница, рожь, ячмень, рис, гречка, просо – и прочих семенах травянистых растений. Да, зерновое питание стало основой существования целых народов. Но как-то мы быстро забыли, что до недавнего времени все злаки употреблялись в цельном виде, не так, как сейчас.
Почему после 50 нужно совсем отказаться от хлеба
В овсе – дефицит базовых солей. Пшенице не хватает натрия и кальция. В рисе – дефицит солей (особенно кальция; вот почему я всегда рекомендую его употреблять при отложениях солей для чистки суставов). В рисе недостаточно натрия и хлора (что тоже хорошо для лечения). Всем этим злакам недостает йода. А вот это существенно, особенно при питании рабочих, спортсменов – с потом могут уйти все запасы йода, а питание хлебом и кашами может привести организм к катастрофическим последствиям: базедова болезнь, отклонения от умственного развития, отклонения в хромосомах, развитие рака.
Каши и Хлеб из «очищенной до смерти» белой муки
Питание одними злаками очень быстро поднимает кислотность (это стоит использовать, но с умом, людям с пониженной кислотностью) Но еще хуже для человека – овсяная каша с молоком и сахаром. Это одна из самых вредных комбинаций, которая когда-либо попадала в рот человека. А мы ведь даем ее больным и детям…
Кукурузные хлопья, сделанные под прессом и при высокой температуре, практически не имеют никакой питательной ценности.
Пшеница – самый кислотообразующий из злаков.
Рис – предпочтительнее изо всех злаковых, но лучше цельный (у нас днем с огнем такой не сыщешь).
Кукуруза (сорванная со стебля) за сутки превращается из щелочного отличного продукта в кислый (так быстро происходит превращение сахара в крахмал).
Зерна пшеницы в стадии молочно-восковой спелости являются отличным щелочным продуктом, а созревшие – кислотным. Поэтому проросшая пшеница составляет лучшую еду, нежели сухие зерна.
Злаки со сливками и сахаром – частый завтрак в семье. Это ужасная кислотообразующая смесь, в результате чего возникает масса болезней.
Почему после 50 нужно совсем отказаться от хлеба
Выводы из сказанного о злаках:
- Не злоупотребляйте злаками в виде каш. Они должны составлять небольшую часть питания. И никогда не ешьте каши с мясом – это самая большая беда.
- Лучше употреблять их в цельном, необработанном виде либо проросшими.
- Зерновой крахмал усваивается в течение 2 часов, картофельный – за 10 минут.
- Исключите все злаковые из питания малолетних и особенно грудных детей. До двухлетнего возраста ребенку нельзя давать никакого крахмала, а тем более – злаковых.
Потребление хлеба – это одно из великих проклятий современной жизни. Г. Шелтон
Хлеб, приготовленный из злаков, в основном «очищенных до смерти», содержащий соль, соду, дрожжи, лярд и ряд других добавок, подвергнутый высокой температурной обработке, обработанный, а затем потребляемый ежедневно 3–4 раза в день, да еще в огромных количествах, к тому же в неразборчивом сочетании (бутерброды, сдобы) с другими крахмалами, – такой хлеб стал одним из главных источников несчастий.
Так называемое «обогащение» белой муки «высшего сорта» создало у людей ложное представление о безопасности. Никогда не изобреталось большего обмана! В результате процесса «обогащения» в муку добавляются мизерные количества синтетических «витаминов», «улучшителей», которые не могут возместить того, что украли у зерна при его очистке от оболочек и переработке в муку. Это чисто коммерческое изобретение в угоду прибыли.
Почему после 50 нужно совсем отказаться от хлеба
Хлеб и изделия из белой очищенной муки
Если не все, то многие болезни желудочно-кишечного тракта – от хлеба, который редко хорошо переваривается, а чаще всего киснет и дает обилие газов.
Применяемые термофильные пищевые дрожжи уничтожают в кишечнике разные бактерии, вырабатывающие витамины группы В.
Хлеб надо так тщательно и долго жевать, чтобы его можно было «выпить» со слюной, так как его переваривание начинается во рту. Никогда нельзя есть хлеб с мясом, кашей, яйцом, сыром. Отлично сочетается хлеб и изделия из муки с овощами, сырыми и вареными, зеленью, соком, сливочным и растительным маслом. Совсем не сочетается со всеми сладостями и фруктами.
Сегодня наука (конечно, не наша) установила примерные сроки и количество потребления хлеба и изделий из муки.
Потребление изделий из белой очищенной муки должно быть сведено к минимуму во всех без исключения возрастах. Особенно для детей и стариков. Молодым людям до 30 лет хлеб можно употреблять неограниченно, если они работают физически на свежем воздухе. До 45 лет – ограниченно; в 45–50 лет – очень мало, 2–3 кусочка; а после 50 лет – 1 кусочек в день или исключить хлеб совсем.
Хлеб с успехом заменяется орехами. Да здравствуют орехи!
Промышленный белый хлеб и изделия из белой муки (кондитерские, макароны, лапша, вермишель) обработаны химией, отбелены, подкрашены, обогащены, очищены, смягчены, консервированы, ароматизированы, убиты для долгого хранения и обработаны от черствения. И все это – с помощью добавок синтетических химических ингредиентов, очень вредных для здоровья. Это обезвоженный, концентрированный, опустошенный продукт, лишенный всего живого. Это бутафория, муляж, манекен еды.
В магазинах иногда появляется хлеб грубого помола; по идее, это и есть тот самый здоровый хлеб, который нам нужен. Но, скажите на милость, кто же додумался делать его на термофильных дрожжах (вместо хмелевых)? Прекрасная идея загублена безграмотными, бездушными промышленниками. Да любая сельская старушка знает, как надо печь здоровый, вкусный хлеб; пригласите ее, и она научит вас этому древнейшему искусству.
А вообще, хлеб надо всегда есть подсушенным или слегка поджаренным без масла. При этом крахмалы, которые мы всегда употребляем в излишке, переходят в легкие моносахара, которых нам всегда не хватает.
Здоровая пища – это подсушенный черный крестьянский хлеб грубого помола, проросшие зерна злаков, неочищенные злаки – рис, пшеница, кукуруза, гречка: зерны цельные или грубого помола.
Почему после 50 нужно совсем отказаться от хлеба
Вегетарианские изделия из зерна и муки
Все крупы перед приготовлением блюд необходимо тщательно просушить в духовке или на сковородке без изменения цвета. Каши желательно варить на овощном (фруктовом) отваре. В процессе варки нельзя добавлять молоко, соль, сахар, сливочное и растительное масло. Только когда каша готова, можно добавить в нее растительное или топленое масло, мед.
Можно варить каши с изюмом, не копчеными сухофруктами; можно их тушить с овощами типа рагу; готовить как восточные пловы – с морковью и луком, с изюмом или сухофруктами, тушеными овощами и фруктами.
Проросшую пшеницу готовят так. Промыть и разложить зерна пшеницы в широком поддоне на мокрую ткань из хлопка или льна, затем сверху накрыть такой же мокрой тканью. Поддерживать ткани всегда влажными (нельзя, чтобы пшеница лежала в воде).
Когда появятся ростки величиной 1–2 мм, можно есть. Больший росток в пищу не годится – пшеница становится ядовитой!
Есть ростки лучше утром натощак, на завтрак. Больным и ослабленным ежедневно – по 50 г; рекомендуется детям после 5 лет и старикам.
Проросшую пшеницу с кусочком лимонной корки пропустить через мясорубку, замесить на гречневой муке, покрыть слоем протертых яблок – вот вам сытный пирог.
Котлетки из гороха. Пропустить через мясорубку замоченные на ночь фасоль или горох, добавить тертые орехи, лук, чеснок, зелень. Придать форму котлет. Все, можно есть.
Обработка муки. Перед замешиванием теста надо ее прокалить в духовке или на сковородке (при t° +150°, 2–3 минуты), тщательно перемешивая, без изменения цвета. Затем просеять через сито. При приготовлении изделий из муки не использовать дрожжей, соды, уксуса, соли, красителей, алкоголя.
Слоеное и песочное тесто готовить с использованием топленого масла, сухого (или концентрированного) молока, яиц или сухого яичного порошка.
Хлеб по Дерябину: взять муки 4–5 стаканов и 0,5 л минеральной воды. Замесить тесто – пластичное, чтобы не липло к рукам. Положить на противень, посыпанный мукой, и поставить в нагретую духовку. Хлеб выпекать в течение 1–1,5 часов, тонкие лепешки – 15–20 минут. Для сдобной булки добавить только 2 ч. л. сгущенного сладкого молока и 1 стакан минеральной воды.
Хлеб по Аракеляну: мука – 1 кг, растительное масло – 100 г, мед – 100 г, стакан минеральной воды. Лепешку подсушить в духовке при температуре +50°. Все клетки в таком хлебе живые. Хранить его надо в целлофане, в холодильнике.
Источник Эконет.ру
Больше полезных материалов →
Источник