Полезен ли острый перец стручковый перец
Стручковый перец имеет множество сортов. Эта особенность и сделала таким известным. Есть несколько наиболее известных видов, которые часто применяют хозяйки в кулинарии. Это болгарский сладкий перец, горький красный или перец чили. Виды культуры отличаются внешним видом, вкусовыми характеристиками, составом и кулинарным применением.
Польза и вред стручкового перца
Описание овоща
Другое название — горький перец или чили (chilli pepper — красный перец).
Перец относится к травяным растениям класса Капсикум семейства Пасленовые. Он не является сородичем черного перца, который относится к семейству Перечные. Сорта этой культуры разделяют на горькие и сладкие.
В зависимости от сорта, овощи могут быть различных форм и размеров. Куст низкий, примерно 0,5 м, имеет овальные листочки разных размеров.
Окрас плодов различный: от темно-зеленого до ярко-красного. Цветки крупные, могут расти пучками или в одиночку. Венчики белого и зеленого окраса.
Родом овощная культура из Америки. Выращивают ее по всему миру. Овощ любит тепло и много влаги. Прекрасно растет при температуре 18-25 °C, в хорошо плодородной земле.
Структура и питательность
В 100 гр, горького красного стручкового перца находится:
- примерно 40 ккал;
- 0,4 г жиров;
- 1,9 г белков;
- входят углеводы 7,3 г.
Перец стручковый содержит и нужные витамины:
- 0,6 мг витамина А;
- 0,5 мг витамина В6: самый главный витамин овоща, он помогает обмену аминокислот – аминокислоты обязательно нужны для построения белка, он контролирует здоровье человека и сохраняет молодость на долгие годы;
- витамин С – 140 мг;
- витамин К – 14 мкг.
Острый стручковый перец содержит минералы:
- Калий — 320 мг. Он нужен человеку для хорошей работы мозга, а также помогает функционировать сердцу, мышцам и убирает аллергические реакции.
- Марганца — 0,19 мкг.
- Меди – 130 мкг. Медь очень полезна для мозга человека, она положительно влияет на нервную систему и принимает участие в обменных процессах организма.
- Среди жирных кислот выделяют омега в количестве 0,33 г.
Разновидности сорта
Америка — родина красного стручкового перца. К нему относят все острые и жгучие перцы. Существует примерно 500 сортов по всему миру. Плоды имеют разновидность, при которой делятся на вкусовые качества, цвет, внешний вид и жгучесть. Среди самых известных выделяют 5 сортов.
- Сорт Анахейм – зеленого цвета, удлиненные. Острота есть, но мягкая.
- Сорт Банана – шкура тонкая, форма длинная. Внутри перца не много семян. Часто этот вид овоща применяют для приправ.
- Кайенский – шкура морщинистая, форма скрученная. Аромат терпкий, а вкус достаточно острый.
- Сорт Падрон имеет скрученную форму. Плоды достаточно горькие, часто применяются для пикантных приправ.
- Сорт Серрано имеет красный цвет и длинную форму. На вкус немного кисловатый.
Полезные качества
Если не злоупотреблять овощем, то он будет приносить только пользу. Он помогает нормализовать циркуляцию крови в организме, восстанавить системудыхания, улучшает работу кишечника.
Плоды красного стручкового перца помогают выработать в организме человека гормон радости. Например, эндорфин, который препятствует появлению стресса и увеличивает иммунитет.
Перец имеет широкое применение
В содержатся антибактериальные, антидиабетические и болеутоляющие вещества.
Овощ имеет еще такие положительные стороны:
- приводит в норму работу сердца: уменьшает количество холестерина, поэтому шансы на появление атеросклероза и тромбоза также уменьшаются;
- красный стручковый перец помогает сбросить вес: про такую особенность могут знать не многие, овощ контролирует правильный обмен веществ, разделяет жировые клетки;
- помогает при головных болях;
- его часто применяют для профилактики болезней желудка и кишечника: снимает воспаление, убивает все бактерии в организме, которые способствуют появлению гастрита;
- приводит в норму давление;
- предотвращает простуду и различные инфекционные болезни;
- перец стручковый применяют при псориазе и диабете;
- острый красный овощ очень полезен для мужчин: восстанавливает и укрепляет мужскую силу – те, кто будут время от времени употреблять эту культуру, смогут значительно повысить уровень тестостерона;
- пользу дает мякоть плода и его семена: в семенах содержится много витаминов и микроэлементов.
Применение в косметологии
Красный стручковый перец применяют не только в кулинарии, но и в косметологии. Овощ положительно действует на волосы и ногти. Плоды часто добавляют в шампуни и маски для волос.
Кроме этого, есть зубные пасты, в состав которых входит перец, потому что он улучшает состояние десен. Так как плоды помогают сбросить лишние килограммы, их добавляют в специальные антицеллюлитные крема.
Применение в народной медицине
Настои или мази на основе этой культуры очень полезны тем людям, которые страдают от полиартрита, подагры и ревматизма. Лечебную мазь не тяжело приготовить самостоятельно дома.
Чтобы приготовить мазь, берут настойку из красного перца, которую можно купить в аптеке или приготовить самому. Также для мази берут растительное масло в частях 1:3 и все перемешивают. Мазь используют для растирки тела в период морозов. Чтобы приготовить настойку, берут такие ингредиенты:
- 5 свежих или 5 сушенных плодов;
- далее их режут на маленькие куски или перемалывают при помощи блендера;
- полученное заливают спиртом или водкой 0,75 л;
- напиток переносят в темное место на 10-14 дней;
- каждый день необходимо колотить емкость, чтобы продукты хорошо размешались;
- спустя положенное время настойку процеживают и начинают принимать.
Домашнюю настойку можно добавлять в маски для волос по 1 ст. л.
Применение во время беременности
Перец разрешено кушать беременным. Он поможет убрать неприятные ощущения во время беременности. Например, тошноту или рвоту. Но много кушать его не стоит, ведь острая пища, как правило, вызывает у беременных изжогу, обильное питье и сокращает матку.
Женщина, которая кормит грудью ребенка, также может кушать острый овощ. Он не навредит ребенку и матери.
Употребление в детском возрасте
Горький стручковый перец разрешено кушать детям с 12-13 лет. Но желательно не слишком острый. В таком возрасте желудок ребенка чувствительно относится к новым вкусам, поэтому может обжечься.
КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ — ВРЕД И ПОЛЬЗА
ЖГУЧИЙ ПЕРЕЦ — МОЩНЫЙ УДАР ПО МНОГИМ БОЛЕЗНЯМ!
Острый перец — ВРЕД И ПОЛЬЗА
Вред овоща
Кроме пользы стручковый перец несет и вред. Он может вызвать у человека аллергию. Его запрещено употреблять людям с такими проблемами:
- если у человека серьезная форма болезни сердца, аритмия и стенокардия;
- мазь или крем запрещено использовать, если на коже есть раны или царапины;
- овощ не должен попасть в слизистую оболочку организма – после этого он вызовет раздражение или ожог.
Если человек любит кушать перец, он должен знать, какую пользу и вред он принесет организму, и внимательно изучить всю информацию о нем. В основном, он положительно действует на организм человека, если его употреблять в разумных количествах.
Похожие статьи
Отзывы и комментарии
Источник
Красный острый перец (лат. Capsicum frutescens) – однолетнее растение семейства Пасленовые с красными жгучими стручками. Другие его названия – стручковый перец, перец чили, перец кустарниковый, кайенский перец, перец огонек и др. Плоды жгучего перца востребованы в медицине, косметологии и кулинарии. Они используются для активизации обмена веществ, улучшения аппетита, стимуляции физических и умственных способностей, а также для лечения гриппа, простуды, невралгии, радикулита и многих других заболеваний.
жгучий красный перец был завезен с жарких стран, где использовался в пищу как профилактическое средство от болезней
Перец красный. Характеристика и свойства культуры
Родиной красного перца считается Южная Америка, в последствии он был завезен в Португалию, Испании, Европу. Несмотря на то, что растение теплолюбивое, оно хорошо прижилось на российских дачных участках и огородах. Куст может вырастать до 60 см., имеет травянистый стебель с большим количеством листьев.
Лист красного перца яйцевидной формы, в пазухах формируются цветки, вальирующего окраса от белого до фиолетового. Плод – ложная пустотелая ягода в виде конусовидного стручка.
Пищевая ценность и калорийность красного перца
Красный стручковый перец содержит в своём составе алкалоид касаицин – обладающий удивительными жгучими свойствами, вот почему перец острый, что помогает перевариванию тяжелой пищи и избавляет от бактерий, попадающих в кишечник. Так же он активизирует обмен веществ, кровообращение, насыщает кровь кислородом и полезными веществами.
в процессе созревания плод приобретает красный цвет, а внутри созревают семена
Польза острого перца для организма человека определяется его химическим составом. Он является низкокалорийным продуктом, в 100 гр. содержится не более 20 Ккал. из них:
- Белка – до 2 гр.;
- Углеводов – до 7,2 гр.;
- Жиров – до 0, 43 гр.
В состав также входят витамины А, В, Е, С, К, РР, минеральные вещества (железо, марганец, кальций, цинк, фосфор, медь, калий, натрий, магний, селен), аскорбиновая кислота, клетчатка, зола.
стручки перца можно сушить и при необходимости перемалывать в порошок
Терапевтические возможности. Противопоказания и вред
Красный перец, его польза и вред, влияние на организм определяются следующими терапевтическими действиями:
- Налаживает работу ЖКТ;
- Устраняет диарею и продукты гниения в кишечнике;
- Уменьшает суставные и мышечные боли, лечит подагру, радикулит;
- Борется с инфекционно-воспалительными процессами в мочеполовой сфере;
- Нормализует давление;
- Восстанавливает поврежденные ткани органов, что помогает в лечении гепатита;
- Стимулирует кровообращение и разжижает кровь, что препятствует образованию сгустков крови и тромбов;
- Укрепляет иммунитет;
- Лечит ангину, бронхиальную астму;
- Является профилактикой появления сердечно-сосудистых заболеваний;
- Стимулирует обмен веществ, метаболизм, ускоряет сжигание жиров и препятствует ожирению;
- Очищает организм от шлаков и токсинов;
- Стимулирует мозговую деятельность;
- Снижает содержание холестерина;
- Улучшает потенцию;
- Используется в косметических целях, стимулирует рост волос.
существует множество видов растения, что позволило выращивать перец даже в домашних условиях
Лечебные свойства оказывают положительное влияние только при соблюдении правил и норм приёма. Не рекомендуется употреблять красный острый перец при:
- Остром гастрите, колите, энтероколите, язве желудка;
- Выраженной гипертонии;
- Болезнях почек;
- Панкреатите, холецистите;
- Сахарном диабете;
- Беременности и периоде лактации;
- Индивидуальной непереносимости.
Применение стручкового перца сверх нормы может спровоцировать появление побочных эффектов в виде усиленного потоотделения, раздражения слизистой желудка, аллергической реакции на коже – зуда, покраснения, сыпи.
Применение в медицине
перец просушивают, перемалывают и используют в лечебных целях, кулинарии и питании
Лечебные рецепты и советы по употреблению внутрь
Прием внутрь — это один из самых простых и эффективных способов применения.
От простуды
При первых признаках простуды нужно приготовить средство:
- красный жгучий перец (небольшой кусочек) поместить в емкость со стаканом молока;
- поставить на огонь, довести до кипения и перец вынуть;
- настой выпить и лечь в постель.
От пневмонии
- стакан молока довести до копнения;
- добавить сушеный молотый перец, имбирь и шафран (по щепотке);
- снять с огня, укутать и настоять 5-10 минут.
Принимать на ночь, лечение красным перцем помогает также при влажном кашле.
От паразитов
- красный перец чили в количестве 30 гр. перемолоть;
- добавить 12 стакана спирта и 400 мл. воды;
- настоять три часа;
- процедить и принимать в течение недели по 10 капель в день.
Настойка очищает организм от глистов, аскарид, лямблий и др. паразитов.
Горький перец для похудения
Эффективен красный перец при похудении, избавляя от лишних килограммов. Для этих целей готовят жиросжигающую смесь:
- берут 200 мл. кефира, корицу, имбирь и перец красный молотый (по щепотке);
- смешивают в блендере;
- принимают на ночь.
Наружные средства
Перед началом лечения следует исключить аллергическую реакцию, нанеся перец на небольшой участок кожи.
От радикулита
- жгучий перец (один стручок) и 200 мл. нашатырного спирта смешать;
- закрыть и убрать для настаивания на две недели (средство периодически встряхивать);
- готовой настойкой натирать болезненные участки и накладывать компрессы.
От подагры
- стручковый перец (2 шт.) и 250 мл. водки соединить;
- настоять 14 дней и процедить;
- готовую настойку смешать со 150 мл. растительного масла;
Использовать средство для растираний больных мест и суставов перед сном.
От целлюлита
- молотый красный перец (14 ч. л.) и ст. л. меда смешивают;
- проблемный участок кожи очищают и наносят подготовленное средство;
- для создания парникового эффекта покрывают полиэтиленом и укутывают теплым шарфом;
- через 30 минут смывают и наносят увлажняющий крем.
Запреты к назначению
Не рекомендуется прием приправы при болезнях поджелудочной железы, а также склонности к аллергии. С осторожностью употреблять при патологиях сердечно-сосудистой системы в тяжелых формах, особенно при аритмии и стенокардии, превышение дозировки может привести к сердечному приступу.
красный перец хорошо сочетается с другими приправами, что позволило его широко использовать в кулинарных целях
Применение в кулинарии
Широкое применение в кулинарии специя получила за свою жгучую остроту, универсальность и хорошую сочетаемость с большинством ингредиентов. Перец используют при приготовлении салатов, супов, вторых блюд, соусов, солений, маринадов, напитков. Он входит в состав многих смесей и при тепловой обработке не теряет своих вкусовых и полезных качеств.
Чем полезен красный острый перец для мужчин
Острый перец для мужчин окажет положительное действие. Для этого нужно принимать сырой и молотый перец, польза и вред зависит от регулярности приема и соблюдения дозировок. Приправа поможет снять невроз, психоэмоциональное перенапряжение, стресс, отрегулирует выработку тестостерона, повысит потенцию, окажет профилактическое противоопухолевое действие. Свойства красного перца восстанавливать поврежденные ткани органов поможет поддержать печень мужчин, склонных к алкоголизму.
красный перец обладает полезными для женского организма свойствами
Полезные свойства для женщин
Польза красного перца для женщин используется в гинекологической сфере. Он способен нормализовать менструальный цикл, защитит от воспалительных процессов, является профилактикой рака яичников. Для этого нужно включить приправу в свой рацион, но исключить в период критических дней. Поможет перец поддержать женщине здоровье, красоту и стройную фигуру.
Стоит ли давать жгучий перчик детям
Употреблять перец в пищу, с разрешения педиатра, можно ребенку с 12 лет, но с соблюдением норм. Содержащийся в красном жгучем перце капсаицин может вызвать раздражение и даже ожог чувствительной слизистой оболочки ребенка.
Можно ли есть острый перец каждый день
Чтобы активизировать иммунные силы и защититься от появления многих недугов, нужно ввести в рацион питания красный перец. Однако не следует им злоупотреблять, чтобы не нанести вреда здоровью. Как считают диетологи, допустимая норма приема составляет пять грамм в день.
Если после употребления перца сильно печет, не следует его запивать водой, а нужно принять стакан молока или другого молочного продукта или заесть кусочком хлеба.
Можно ли замораживать острый перец
Чтобы сохранить перец до следующего урожая, его можно замораживать.
- перец промыть, удалить сердцевину и порезать на полоски;
- положить в контейнер или полиэтиленовый пакет, герметично закрыть и убрать в морозильную камеру.
В таком виде продукт сохранит свои полезные качества в течение года.
для сохранения перца, его можно мариновать и засаливать
Что делать, если жгучий перец попал в глаза
Если в процессе приготовления приправа попала в глаза, нужно предпринять следующее:
- промыть глаза черным чаем, настоем ромашки или календулы;
- при поражении век, следует смочить ватные диски в заваренном черном чае и приложить к глазам;
- покалывания в глазах и красноту хорошо снимать альбуцидом.
Горят руки от жгучего перца, что делать
- Обработать руки гидрокарбонатом и жидким мылом. Смесь нанести на пораженную кожу и через пару минут смыть теплой водой.
- Применить спирт – он поможет растворить вещество капсаицин, вызывающее жжение, зуд и красноту. Можно использовать средства на основе спирта – лосьоны, парфюм, тоники.
Можно ли беременным и кормящим грудью
Во время беременности не рекомендуется съедать большое количество перца, это может спровоцировать сокращение мышц матки и возникнет риск выкидыша или ранних родов. А в период кормления грудью совсем от него отказаться, так как жгучесть перца попадает в молоко, а вместе с ним к малышу и может оказать раздражающее действие на слизистую пищеварительного тракта младенца.
Применение в косметологии
Красный перец нашел свое применение в косметологии, он полезен для укрепления и роста волос, ногтей и даже за кожей лица можно ухаживать с его помощью. Перец активизирует кровообращение, нормализует обменные процессы, укрепляет сосуды, борется с высыпаниями, омолаживает и освежает кожу.
Маски для лица:
- Используют спиртовые и масляные настойки перца – несколько капель добавляют в обычные средства по уходу за кожей: крема, маски, тоники, лосьоны. Красный перец в чистом виде сложно смыть с кожи и жжение может продолжаться долгое время.
- Берут пол чайной ложки молотого перца и соединяют с растопленным воском и оливковым маслом (по ч. л.). Наносят средство на очищенную и влажную кожу, держат 20 минут, после чего смывают и увлажняют кожу питательным кремом.
перец используют для приготовления спиртовой настойки и масок для волос, препятствующих массовому выпадению волос
Укрепляющие маски для волос:
- Для приготовления средства понадобится щепотка красного перца, один яичный желток, ст. л. оливкового масла, по 2 ст. л. коньяка и сока лимона. Все составляющие смешать и нанести на волосы, утеплить и выдержать 30 минут, после чего промыть голову шампунем.
- Два стручка перца и 250 мл. водки настаивают три недели, процеживают и втирают в корни волос. Выдерживают 20 минут и промывают голову шампунем. Процедуру проводить не чаще одного раза в неделю.
Маска от облысения:
- берут щепотку молотого перца и соль в равных количествах;
- перемешивают и втирают в проплешины;
- укутывают и держат 20 минут.
Процедура ускоряет кровообращение, питает фолликулы и стимулирует рост волос.
спиртовая настойка на красном перце в народе называется «перцовка»
Как сделать настойку
Спиртовую настойку на красном перце для лечебных целей принимают внутрь небольшими порциями и используют для наружного применения в виде компрессов при суставных и мышечных болях.
- измельчённый перец соединить с водкой или спиртом в соотношении 1:5;
- настоять две недели, периодически встряхивая содержимое;
- принимать до 3х раз в день до приема пищи.
Красный жгучий перец является не только великолепной приправой, но и хорошим лечебным и косметическим средством. Его регулярное употребление увеличивает продолжительность и качество жизни, укрепляет иммунитет и здоровье, придает молодость и красоту.
Источник