Полезен ли виноградный сок из соковарки
Виноград — это настоящий кладезь полезных веществ. Он несет в себе тепло солнечных лучей и щедрость плодородной земли. С давних времен люди почитали этот продукт. Даже в литературе времен античного мира можно встретить строки о целебных свойствах винограда. Воины употребляли сок этой ягоды для увеличения силы, девушки — для продления молодости и красоты. Чем же на самом деле ценен виноградный сок? Польза и вред этого продукта для организма человека исследуются до сих пор врачами всего мира. В чем секрет целебных свойств такого напитка, мы расскажем прямо сейчас.
Состав виноградного сока
Сок винограда имеет уникальный состав. Во-первых, сахар в этом продукте содержится в виде легко усваиваемых фруктозы и глюкозы. Эти вещества насыщают организм необходимыми углеводами, способствуя поддержанию энергии.
А во-вторых, ягодный напиток содержит целый комплекс минералов и витаминов. Этот продукт по своему целебному составу, количеству полезных веществ может посоревноваться с промышленными лекарственными препаратами. В большом количестве в соке находится калий, кальций, фосфор, железо и магний. Преобладают такие витамины, как С, В, РР, А.
В медицинской литературе нередко можно найти сравнение виноградного сока с минеральной водой. Чем же схожи эти продукты? Дело в том, что сок из винограда состоит на 80% из воды, которая насыщена органическими кислотами и минералами.
Полезные свойства
Благодаря такому целебному составу виноградного сока этот продукт обладает целым рядом полезных свойств для организма человека:
- является натуральным легкоусваиваемым энергетиком;
- обеспечивает организм минерально-витаминным комплексом;
- очищает, является отхаркивающим и тонизирующим средством.
Кроме того, врачи нередко рекомендуют будущим мамам для поднятия гемоглобина в крови употреблять виноградный сок. Польза и вред такого напитка для беременной женщины и ее плода до конца не изучены. Но отмечено, что регулярное употребление в небольших дозировках сока из винограда значительно улучшает показатели анализа крови пациентки.
Рекомендации по применению
Назначают в качестве лекарственного средства как в народной, так и в традиционной медицине чистый виноградный сок. Польза и вред от насыщенного кислотами напитка часто непредсказуемы. Поэтому следует знать меру в употреблении такого продукта и регулярно проходить обследования.
При правильном применении виноградный сок справляется с заболеванием даже лучше таблеток, при этом имея минимум противопоказаний и побочных реакций.
Применяли виноград в качестве лекарственного средства еще в Древнем мире. А в XIX веке сформировалось отдельное направление в медицине — ампелотерапия (в переводе означает лечение виноградом).
При каких же проблемах со здоровьем рекомендуют регулярное употребление виноградного сока? Помогает продукт при таких заболеваниях:
- Сердечная и сосудистая недостаточность. За счет высокого содержания в напитке калия продукт восстанавливает работу сердечной мышцы, улучшает кроветворение и нормализует кровоток по сосудам.
- За счет схожести по составу с минеральными водами виноградный сок способствует выведению токсинов из организма, нормализации водно-солевого баланса, восстановлению обменных процессов, а также напиток обладает мочегонным свойством.
- Сок из винограда способен снижать температуру тела, уменьшать лихорадку и судороги, устранять отеки.
- Является отхаркивающим средством, снижая вязкость слизи. Поэтому сок применяют при бронхите, пневмонии и даже туберкулезе.
- Полезен продукт для беременных женщин на ранних сроках. Виноградный сок содержит большое количество фолиевой кислоты, которая отвечает за нормальное формирование нервной трубки у плода.
- Помогает при пониженном гемоглобине, восстанавливает силы после потери крови (в том числе во время менструальных выделений у женщин).
- Настоящим открытием в медицине стали исследования американского университета, которые доказали, что сок винограда блокирует действие канцерогенных веществ в организме, защищая таким образом человека от роста раковых клеток. Научно доказано, что выпитый натощак стакан такого напитка является эффективным профилактическим средством от рака молочной железы.
- Полезен сок и детям. Продукт способствует набору массы тела, укреплению иммунитета, повышению интеллектуальных и физических возможностей. Но вводить такой напиток нужно буквально по несколько капель и не ранее двухлетнего возраста малыша.
- Применяют соки из светлых сортов винограда и в косметических целях: изготавливают маски, кремы, лосьоны для лица, тела и даже волос.
Вред для здоровья
Свежевыжатый виноградный сок содержит высокую концентрацию кислот. Поэтому при некоторых состояниях этот продукт может навредить здоровью. Употреблять такой напиток нежелательно:
- при язве желудка или гастрите;
- сахарном диабете;
- ожирении;
- хронических заболеваниях почек;
- предрасположенности к кариесу;
- не стоит давать сок из винограда малышам младше двух лет;
- употребление продукта на последних месяцах беременности может привести к избыточному весу, отекам, чрезмерной массе тела плода;
- кормящим мамам также следует ограничить употребление такого напитка, так как у малыша может образоваться метеоризм, расстройства в работе пищеварительного тракта, а также не исключается возникновение аллергических реакций.
Пакетированный виноградный сок: польза и вред
Можно с уверенностью утверждать, что пользы от сока из пачек мало. А вот вред он может принести ощутимый, особенно детям и будущим мамам, так как в его составе обычно содержится целый комплекс химических консервантов и красителей.
Как заготовить виноградный сок на зиму?
Свежий сок действительно обладает различными целебными свойствами. Но, к сожалению, виноград — продукт сезонный. Даже если он продается в зимнее время года, то пользы от такой ягоды будет немного. Поэтому хозяйки заготавливают сок впрок. Как правильно это сделать, чтобы максимально сохранить все полезные вещества, а также увеличить срок хранения консервации?
Возможны два варианта заготовки сока из винограда на зиму. Более подробно о каждом из этих способов ниже.
Консервированный свежевыжатый виноградный сок: польза и вред
Бытует мнение, что именно такой способ консервации сока из винограда сохраняет максимальное количество полезных веществ. На самом деле это не так. Во-первых, свежевыжатый сок — это продукт быстропортящийся, в котором буквально моментально начинаются окислительные процессы. А во-вторых, кипячение и стерилизация, без которых никак не обойтись в данном случае, разрушают большую часть витаминов и минералов.
Для улучшения вкусовых качеств и продления срока хранения изготавливают яблочно-виноградный сок. Польза и вред от такого напитка идентичны консервированному соку из ягоды винограда.
Сок из соковарки: есть ли польза?
В последние несколько лет современные хозяйки по достоинству оценили такого бытового помощника на кухне, как соковарка. Особенно полезным окажется такая техника для молодых мам. Как же сделать виноградный сок в соковарке, польза и вред которого до сих пор не объяснимы? Приготовить сок в таком аппарате очень просто. Она работает по принципу пароварки — загруженные фрукты обрабатываются горячим паром. Таким образом, полезные вещества максимально сохраняются. За счет естественного разбавления готового продукта водяным паром напиток получается менее концентрированным, поэтому его абсолютно безопасно предлагать детям.
Несомненно, обладает приятными вкусовыми качествами такой продукт, как натуральный виноградный сок. Польза и вред этого продукта остается актуальной темой для дискуссий врачей и целителей всего мира. Несмотря на это напиток пользуется высоким спросом потребителей и является распространенным народным средством лечения самых разных недугов.
Источник
Большинство для приготовления соков с длительным сроком хранения используют соковарки. Однако нередко раздаются критические голоса, утверждающие, что готовить соки в соковарке – вредно. Попробуем разобраться в этом вопросе и выяснить, сок из соковарки: где польза и где вред.
Сначала разберемся в способах приготовления соков. Их, по сути два:
- с помощью соковыжималки, когда из овощей или фруктов выжимается сок и свежевыжатым немедленно подается к столу;
- при помощи соковарки, когда фрукты или овощи, проходя тепловое воздействие в приспособлении для варки, отдают свой сок, обработанный горячим паром.
Противники использования соковарки для приготовления соков сомневаются, есть ли витамины в соке из соковарки. Оказывается — есть, и они сохраняются после укупоривания соков, сваренных в соковарке. И это действительно так, потому что ее устройство таково, что фрукты, то есть, сок в ней не варится, в прямом смысле этого слова, а под воздействием высоких температур обрабатывается, обеззараживается и консервируется естественным образом, сохраняя все полезные свойства. В связи с этим можно не сомневаться, полезен ли сок из соковарки.
Кроме того, приготовление соков в ней имеет несколько преимуществ, по сравнению с соковыжималкой.
Чем удобна соковарка?
- Она позволяет приготовить сок из большого количества овощей или фруктов, в то время как соковыжималка предназначена для приготовления ограниченного объема сока.
- Приготовление сока в соковарке значительно легче, чем в соковыжималке.
- Соки, приготовленные с помощью соковарки, пригодны для длительного хранения, в соковыжималке – нет.
Справедливости ради, стоит отметить, что при тепловой обработке происходит некоторая утрата витаминов, однако она невелика, поэтому сок из соковарки сохраняет свою пользу и свежесть в течение длительного времени.
Исключением являются те случаи, когда сами овощи или фрукты, а также посуда, в которой предполагается хранить соки, недостаточно чистые.
Статьи по теме:
 Тибетская малина культивируется у нас не так давно, поэтому о ее популярности говорить еще рано. В этой статье мы расскажем о том, что из себя представляет это растение и какими свойствами оно обладает. | Ялтинский сорт лука выгодно отличается от своих собратьев и и вкусом, и запахом. Эта статья расскажет о полезных свойствах и возможном вреде ялтинского лука и о том, как выбирая данный сорт не купить подделку. |
 Принципы правильного питания являются общеизвестными и доступными. Их следует соблюдать людям, которые хотят избавиться от лишнего веса и укрепить здоровье. Описание основных правил и пример меню можно найти в этой статье. |  Мед – не только вкусный, но и очень полезный продукт питания, который рекомендовано есть при различных заболеваниях. В этой статье вы сможете найти информацию, которая касается полезных свойств разных сортов меда. |
Источник
Тот, у кого есть за городом участок земли или дача, обычно имеет в своем распоряжении какой-то агрегат, который предоставляет ему возможность делать соки. Чтобы дары природы не пропали, нужно позаботиться об их переработке.
Для того чтобы получить сок, сгодятся любые ягоды и плоды. Например, яблоки или виноград. Подчеркнем при этом, что брусника и черника – это хорошие ягоды для того, чтобы их добавлять в яблочный сок. Такое ассорти полезное и вкусное.
Если говорить по-другому, то из всего, что растет на участке, можно получить сок и разлить его по баночкам. Тыква, морковь, свекла тоже есть в списке овощей, из которых можно получить полезный напиток.
Из чего состоит соковарка
Конструкция всех моделей соковарок практически ничем не отличается. И потому у всех один и тот же принцип работы: под воздействием горячего пара из фруктов извлекают сок.
Перечислим основные части соковарки:
— Нижняя емкость, предназначенная для заполнения водой.
— Цилиндрическая емкость для сбора сока.
— Решетчатая чаша под ягоды или фрукты.
— Трубка с краником.
— Крышка.
Нельзя считать ошибкой, если кто-то назовет соковарку просто набором кастрюль. Так оно и есть. В одной кастрюле – сырье. В другой кастрюле – вода. Резиновый шланг является самой «нежной» частью в соковарке. Именно через него сок стекает в подставленную стерилизованную баночку.
Применение соковарки позволяет получить прозрачный продукт высокого качества, в котором не будет мякоти.
Подчеркнем, что данный сок уже пригоден для того, чтобы его закатать. То есть хозяйке не придется сперва собирать сок, потом его кипятить, а далее разливать по банкам и закатывать. Такая процедура предусмотрена лишь в том случае, когда кто-то применяет соковыжималку.
Как правильно пользоваться соковаркой?
— Емкость для жидкости заполняем водой. Ставим соковарку на плиту. Вода должна дойти до кипения.
— Устанавливаем чашу с фруктами или ягодами. Для лучшего извлечения сока их посыпают сахаром.
— Фрукты нагреваются, сок сливается в сборник для сока. Когда сока будет столько, чтобы можно было наполнить им емкости, открываем краник, чтобы заполнить стерильную банку. Кстати, подготовьте ее заранее.
— Стерильной крышкой закручиваем банку. Сок готов для длительного хранения.
Периодически нужно проверять емкость для воды. И если есть необходимость, то ее пополняют.
Из чего можно делать сок?
Соковарка является тем устройством, для которого не имеет значения, какой исходный продукт будет в нее заложен. В частности, таковыми могут быть рябина, брусника, слива, яблоко, груша и т. д. В итоге все равно будет получен сок. Причем для этого не понадобятся какие-либо усилия. Агрегат работает сам, и от хозяйки он ничего не требует.
Соковарка – это такое устройство, которое очень легко может заниматься переработкой яблок даже тогда, когда у них будет сердцевина и хвостики. Но лучше все-таки помогать агрегату. Для снижения нагрузки специалисты советуют резать яблоки на кусочки. В этом есть еще один особый смысл. Когда вы режете яблоки на дольки, то видите, есть в них черви или нет.
А теперь немного поговорим о тех плодах, у которых есть косточка. Таковыми являются, например, вишня, слива, алыча, абрикос. Обращаем ваше внимание на то, что для соковарки это не имеет никакого значения. Она все перерабатывает. Даже фрукты с косточками.
Источник
На гербах многих государств изображена виноградная лоза. С древних времен и по сегодняшний день люди с большим уважением относятся к этому солнечному растению. Ягоды и листья помогают вернуть здоровье, молодость и красоту. Натуральное вино славится своим изысканным вкусом. Польза и вред виноградного сока должны быть известны каждому, потому что это самый распространенный продукт переработки ягод, знакомый с детства.
Состав и калорийность виноградного сока
Виноградный сок, кроме высоких вкусовых качеств, отличается высоким содержанием витаминов:
- группы В, которые отвечают за обмен веществ;
- К – за свертываемость крови;
- А – способствует обновлению кожи;
- Е – важен для репродуктивной функции.
Польза виноградного сока для организма человека объясняется еще и богатым набором минералов:
- калий – имеет свойства регулировать внутриклеточный жидкостный состав;
- кальций – отвечает за строительство костной и мышечной массы;
- натрий – помогает поддерживать водно-солевого обмен;
- йод – нормализует работу щитовидной железы;
- железо – стимулирует строительства красных кровяных телец.
Калорийность 100 г продукта составляет 70 ккал. В его составе присутствуют:
- углеводы – 16,1 г;
- жиры – 0,3 г;
- белки – 0,3 г;
- растительные волокна – 0,4 г;
- вода – 82,9 г.
Полезные свойства виноградного сока
Польза натурального виноградного сока состоит в целом ряде медикаментозных действий:
- профилактике сердечно-сосудистых патологий;
- нормализации ритма сердцебиения;
- выведении слизи из легких;
- устранении боли в горле и язв в полости рта;
- мочегонном эффекте;
- стимуляции мозговой активности;
- улучшении памяти и сна;
- укреплении устойчивости к стрессам и депрессии;
- нормализации работы центральной нервной системы.
Польза виноградного сока для мужчин доказана индийскими учеными, которыми был сделан вывод о том, что природный антиоксидант ликопин благотворно влияет на репродуктивную функцию, излечивая мужское бесплодие.
Польза для похудения
Несмотря на высокий показатель калорийности ягод, это диетический продукт, который способен активизировать обмен веществ, очистить организм от токсинов, благодаря чему процесс похудения проходит интенсивнее. Польза свежевыжатого виноградного сока состоит в его свойстве давать чувство сытости на долгое время, без вреда переедания. Для получения устойчивого результата необходимо научиться сочетать его с другими продуктами при ежедневном приеме.
Можно ли виноградный сок беременным и кормящим
Благодаря всему комплексу полезных веществ сок рекомендован для беременных. Из-за большого количества фолиевой кислоты в составе напитка у плода успешно формируется нервная трубка. Из-за высокого содержания железа уровень гемоглобина способен держаться в норме. На поздних сроках нормализуются проблемы пищеварения, водный баланс. Несмотря на доказанную пользу виноградного сока, его вред для организма беременных все же существует. Не стоит увлекаться напитками из сладких сортов, поскольку лишний сахар в крови, как и лишний вес, не нужен. Стоит внимательнее отнестись к выбору, чтобы не получить дозу нитратов.
Во время кормления грудью принимать сок можно при соблюдении условий:
- ввести в свой рацион его можно не ранее, чем через три месяца после родов;
- пронаблюдать за стулом, кожными высыпаниями, газиками малыша;
- начинать можно с небольшого количества, разведенного водой, увеличивая объем продукта постепенно.
Красный виноградный сок пользы и беременным, и кормящим дает больше, чем более сладкий, из кишмиша.
Польза и вред виноградного сока при некоторых заболеваниях
Еще в Древнем мире напиток считали лекарственным средством, а в XIX веке появилось целое направление в медицине – лечение виноградом (ампелотерапия). Помогает продукт при некоторых заболеваниях:
- сердечно-сосудистая недостаточность – сердечная мышца восстанавливается благодаря калию;
- снижение температуры при простудах, купирование судорог, борьба с отеками;
- лечение бронхита, пневмонии и туберкулеза;
- способствует блокировке канцерогенов, приостанавливая рост раковых клеток.
Здоровью может быть нанесен вред, если продукт употреблять при некоторых патологиях:
- язве;
- гастрите;
- сахарном диабете;
- ожирении;
- хроническом заболевании почек;
- кариесе.
При панкреатите, гастрите и язве желудка
Виноградный сок насыщен кислотами, поэтому при язве желудка и 12-перстной кишки, гастрите и панкреатите он противопоказан. Вред выражается в нежелательных процессах:
- уровень инсулина повышается;
- усиливается нагрузка на поджелудочную железу;
- усиливается кишечное брожение;
- скапливаются газы;
- происходит давление на органы брюшной полости;
- наблюдается гиперсекреция.
При гастрите употребление напитка приводит:
- к тошноте;
- рвоте;
- изжоге;
- вздутию;
- коликам.
Хотя у сока имеются антибактериальные и противовоспалительные свойства, употреблять его при повышенной кислотности нельзя.
При гипертонии
Полезные свойства сока черного винограда способны снижать артериальное давление. Начинать прием стоит со 100 г трижды в сутки, постепенно доводя разовую дозу до 200 г. Сок нужно разводить водой в соотношении 1:1. Курс приема – не менее 6 недель. Один стакан обладает полезным свойством снижать давление на 10 единиц. При постоянном приеме давление может снизиться до нормальных показателей. Привыкания нет, как и побочных эффектов, но консультация с лечащим врачом обязательна.
Применение виноградного сока в косметологии
Еще с античных времен известны свойства винограда, способные омолаживать и разглаживать кожу лица. Сегодня маски на основе этого продукта используются для увлажнения, очищения, избавления от дряблости увядающей кожи. Цвет лица улучшается, поры очищаются, исчезают угревая сыпь, пигментные пятна и веснушки. Кислоты способствуют обновлению клеток; витамин А помогает в заживлении ранок; витамин С борется с морщинами.
Маски также положительно влияют на волосы. Перед использованием необходимо провести тест на сгибе локтя: при покраснении кожи применение противопоказано.
Как приготовить виноградный сок в домашних условиях
Для приготовления подойдут ягоды любого цвета. В любом случае пользу домашнего виноградного сока переоценить нельзя. Самый полезный он получается из только что сорванных ягод. Есть несколько особенностей приготовления продукта:
- при ручном способе ягоды измельчаются руками: полученный сок процеживают и пастеризуют;
- соковыжималка с функцией «отжим» позволяет очистить продукт от мезги;
- сахар добавляется по вкусу, но можно обойтись без него;
- при варке веточки растения могут добавить терпкости и цвета готовому продукту;
- чаще всего сок готовится из темного винограда, но можно смешать темный и светлый сорта.
Важно! Пастеризация обязательна, иначе через несколько дней напиток забродит.
Через соковыжималку
С помощью устройства для отжима продукт получается качественным. На выходе — сухая мезга и сок:
- Ягоды промыть, очистить от листьев и веток.
- Пропустить виноград через соковыжималку.
- Хранить в холодильнике, использовать, разбавляя на 50%.
- Для длительного хранения готовый продукт разлить по банкам и пропастеризовать.
Польза свежевыжатого сока из винограда, хранящегося в холодильнике, состоит в его целебной силе благодаря «живым» витаминам и микроэлементам.
В соковарке
Для приготовления напитка можно использовать соковарку. Вариант простой и доступный. Вкус и польза виноградного сока из соковарки ничем не хуже полученного из соковыжималки. Приготовление состоит из нескольких этапов:
- Промыть ягоды.
- Засыпать их в бункер соковарки.
- Закрыть крышкой и медленно нагреть.
- По мере оседания ягод добавить новые порции.
- Через 45 минут открыть зажим и разлить по банкам.
- Для получения более сладкого вкуса в бункер вместе с ягодами можно загрузить и сахар.
Это простой законченный цикл приготовления в соковарке виноградного сока, польза состава которого может пригодиться на протяжении нескольких последующих месяцев.
В пароварке
Получить полезный продукт можно с помощью пароварки. В данном случае это уже не сок в чистом виде, а нектар, поскольку в составе присутствует вода. Для приготовления понадобятся:
- ягоды – 8 кг;
- вода – 1 л;
- сахар – 0,2 кг.
Порядок приготовления:
- Промыть ягоды.
- Загрузить в пароварку, залить водой и засыпать сахаром.
- Закрыть крышкой и нагреть.
- После закипания уменьшить огонь.
- Через 15 минут разлить по банкам.
В результате на выходе получится около трех литров ароматного полезного по свойствам продукта.
Вред виноградного сока и противопоказания
При несоблюдении правил употребления польза сока из черного винограда может легко превратиться во вред. Не стоит сочетать его с другими продуктами. При регулярном употреблении нужно из рациона исключить квас, пиво, чтобы избежать брожения. Химический состав имеет свойство влиять на разрушение зубов, поэтому после его приема нужно прополоскать рот. Довольно сомнительна польза виноградного сока для почек при наличии их патологии и нарушений мочеиспускания. Противопоказан продукт также в следующих случаях:
- ожирение;
- камни в желчном пузыре;
- панкреатит;
- гастрит с повышенной кислотностью;
- язва желудка;
- третий триместр беременности;
- возраст до 2 лет;
- аллергические реакции.
Полезен ли пакетированный виноградный сок
Несмотря на удобство применения пакетированных соков, вероятность получения вреда велика. Это связано с применением производителями ароматизаторов, красителей и консервантов. Необходимо правильно выбирать продукт:
- уделить внимание фруктовой части состава;
- покупать напиток известного производителя;
- обращать внимание на цвет;
- хороший натуральный сок не может быть очень дешевым.
Заключение
Необходим разумный подход и соблюдение меры при употреблении продукта, чтобы максимальной была польза, и вред виноградного сока никак не проявлялся. Процесс производства в домашних условиях нетруден, а эффект оздоровления организма велик. Если есть возможность, стоит самостоятельно готовить сок, польза которого будет гарантированной.
Была ли Вам данная статья полезной?
Источник