Полезна ли икра минтая в банках
Минтай – это рыба, которая во всем мире считается не очень высокосортной. Но вместе с тем, это рыба, которая чаще всего вылавливается. И она служит источником достаточного количества белка для очень больших групп населения. А уж в бывшем Советском союзе эта рыба пользовалась большой известностью и популярностью. А Россия является крупнейшим мировым поставщиком этого продукта.
Как и любая другая рыба, минтай откладывает икру. И икры этой довольно много. И мы зря пренебрегаем этим продуктом, поскольку он и по вкусовым качествам весьма неплох, а уж по питательным и ценностным качествам эта икра никак не уступает традиционно-роскошной черной икре и достаточно популярной икре красной.
Питательная и энергетическая ценность икры минтая
Итак, в чем же ценность икры минтая?
Это низкокалорийный продукт, который содержит 120-140 ккал на 100 грамм, в отличии от других видов икры. Витаминно-минеральный комплекс икры достаточно богат компонентами. Так в ней содержатся витамин A, рибофлавин, тиамин, пиридоксин, аскорбиновая и фолиевая кислоты, ниациновый эквивалент, а также витамин Е. Из макро и микроэлементов в икре минтая можно найти кальций, магний, калий, натрий, фосфор, железо, серу, молибден и фтор. Как видим, просто кладезь полезных и питательных веществ!
Польза икры минтая
Белок, содержащийся в соленой икре минтая, организм переваривает без остатка, при этом запасаясь дополнительно жирорастворимыми витаминами А и группы В, железом, фолиевой кислотой и прочие минералами и органическими соединениями. Икра, включенная в рацион, без проблем справляется с регуляцией минерально-витаминного баланса, помогает при гипертониях. А, содержащийся в ней рыбий жир, благодаря полиненасыщенным жирным кислотам, служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживает организм в работе над восстановлением клеточных тканей и слизистых оболочек различных органов. Значительное содержание фтора помогает способствует формированию и укреплению костной ткани и зубной эмали.
В икре минтая практически нет углеводов из-за ее низкокалорийности, зато она богата полиненасыщенными жирами. Это Омега 3, который необходимы нашему организму для того, чтобы бороться с холестерином. Более того, Омега 3 ненасыщенные жирные кислоты обязательно принимают участие в формировании оболочек нервных клеток. Омега 3 благотворно влияет и на кровеносную систему. Они не дают возможности тромбоцитам, содержащим в крови склеиваться, что снижает риск инсультов, инфарктов, тромбозов и т.д.
А содержание никотиновой кислоты, витамина РР, является антипеллагрическим фактором, который предотвращает развитие у человека дерматита (воспаления кожи), диареи (несварения желудка) и деменции (старческого слабоумия), расширяя наши сосуды. Употребление икры минтая позволяет избегать этих состояний.
Помимо прочего, употребление соленой икры минтая весьма полезно будет людям при несбалансированном приеме пищи и истощении организма. Оно помогает беременным женщинам обогатить организм микроэлементами для благополучного вынашивания, а также в период грудного вскармливания. Диетологи рекомендуют ежедневно употреблять икру детям и подросткам в период их активного развития и роста, а также при большой физической и умственной нагрузке.
Соленая икра минтая – продукт достаточно диетический, и может применяться в лечебно-профилактических диетах из-за своего уникального состава для улучшений состояний при атеросклеротических изменениях, малокровии, при нарушениях минерально-витаминного баланса.
Помимо этого, соленая икра минтая полезна для тех, кто следит за своей красотой. Содержащийся в ней витаминно-минеральный комплекс способствует улучшению состояния кожи, волос, укрепляет ногти, помогает восстанавливать зрение.
Как выбрать икру минтая, чтобы получить пользу
Первое правило – смотреть, чтобы баночка консервы не была повреждена, без дырочек, вмятин, вздутий и признаков ржавчины. Все эти признаки могут стать предвестниками наличия ботулизма внутри.
Второе правило – изучить дату изготовления и срок хранения продукта. Лучше всего, если эта информация будет выбита непосредственно на банке, а не пропечатана на этикетке, потому что это дает возможность недобросовестным продавцам менять и исправлять даты для продуктов с истекшим сроком годности. А когда цифры выдавлены снизу риск подделки приближен к нулю. Кстати, нормальный срок хранения икры минтая составляет около года.
Если при покупке икры у вас есть возможность посмотреть не только на упаковку, но и на содержимое (например, в стеклянной банке или при покупке на развес), необходимо обратить внимание на консистенцию икры – является ли она жидкой кашицеобразной субстанцией или же крупинки хорошо отделены друг от друга. Качественная икра должна быть плотной по консистенции, и каждая икринка должна хорошо различаться.
Свежая икра минтая имеет розоватый цвет. На это тоже надо обратить внимание, потому что недобросовестные продавцы и производители очень часто обманывают покупателя, смешивая розовую икру минтая с более серой по цвету икрой трески.
Обратите внимание, что наличие консервантов, ароматизаторов, загустителей в составе, написанном на этикетке должно вызвать у вас подозрение. Качественной и полезной икре минтая достаточно всего лишь соли и масла. Иногда, добавляют разрешенный консервант Е 200 и Е 211. Имейте ввиду, что консерванты, которые могут использоваться дополнительно, не могут продлить срок годности икры. Соответственно, это вызывает множество вопросов к ее качеству.
Как хранить икру минтая, чтобы не нанести вред
Независимо от способа упаковки икры, будь то консервы или развесная икра, хранить ее обязательно нужно в холодильнике. Многие хозяйки напрасно считают, что привычную жестяную баночку достаточно хранить где-нибудь в темном прохладном месте, например, на полке кладовки. Открытую же баночку можно хранить не более 36 часов в холодильнике.
Вред соленой икры минтая
Польза от приема в пищу икры минтая – безусловная, но есть некоторые противопоказания, которые рассмотрим дальше.
Разумное употребление в пищу соленой икры минтая приносит исключительную пользу. Но, все-таки не стоит ею злоупотреблять. Икра очень питательна и может существенно повлиять на увеличение массы тела. Кроме того, экологическая ситуация в виде постоянного загрязнения воды и воздуха разными отходами производства не лучшим образом может влиять на качество рыбы, ведь оно напрямую зависит от состояния окружающей среды.
Также вероятны и частные случаи, как, например, непереносимость организмом отдельных компонентов, содержащихся в икре, а в следствии этого – проявление аллергических реакций различной степени тяжести.
Противопоказания употребления солёной икры минтая
У икры минтая, кроме вероятной пользы и вреда, так же есть и противопоказания для введения в питательный рацион.
Икру не рекомендуется употреблять:
• при известных аллергических проявлениях на морепродукты;
• при проблемах, связанных с повышенным уровне холестерина;
• при высоком уровне содержании кальция в организме;
• при заболеваниях щитовидной железы, почек и мочевыделительной системы;
• при повышенном артериальном давлении;
• при язвенных образованиях желудочно-кишечного тракта (из-за высокого содержания в икре натрия).
Помимо перечисленного, дозированное, с разрешения врача, употребление икры возможно детьми дошкольного возраста.
Полезные ссылки:
Источник
Сегодня этот представитель семейства тресковых для промысловых целей добывается в довольно значительном объеме. Наряду с мясом минтая его икра имеет такую же высокую пищевую ценность. Найти популярный продукт можно в любом рыбном отделе продовольственного магазина.
Несколько сведений о продукции
У икринок минтая весьма своеобразный вкус. По этой причине, а также из-за приличного рыбного аромата такой продукт предпочитают далеко не многие. Однако, любители вкусной пищи хорошо знают, какую пользу можно извлечь из этого незатейливого блюда. С древних времен основным рыбным деликатесом считалась красная и черная икра ценных пород рыбы. А вот «белая» из тресковых пород уважалась за нежный вкус и питательные качества. Подсчитано, что по количеству полезных веществ она нисколько не уступает широко распространенной красной и черной икре популярных видов рыб и даже превосходит их по некоторым характеристикам.
Калорийность продукта на 100 г довольно высокая и составляет 133 единицы. Его состав содержит большое количество белков, совсем мало жиров и почти нулевой показатель углеводов.
Что полезного приносит деликатес
Икра, поданная на стол в любом виде, позволит организму полностью усвоить белок. Витамины с минералами, которые в ней содержатся, также будут обрабатываться в полном объеме.
Вот на какие положительные эффекты можно рассчитывать при употреблении рыбного деликатеса:
- Рыбий жир, продукта уменьшает вероятность сердечных заболеваний, улучшает работу кровеносных сосудов и щитовидной железы.
- Происходит очищение кровеносной системы.
- При длительной работе, требующей большого сосредоточения, острота зрения становится лучше, а глаза перестают подсыхать.
- Быстрее происходит восстановление тканей и слизистой оболочки.
- Благодаря высокому содержанию кальция происходит укрепление костной ткани.
Диетологи рекомендуют употреблять деликатес минтая при следующих заболеваниях или состояниях организма:
- Анемия.
- Снижение работоспособности щитовидной железы.
- Патологии сердца, сосудов, атеросклероз.
- При дефиците витаминов у организма.
- В период беременности и грудного вскармливания.
- Во время интенсивного роста молодого организма.
При регулярном добавлении в свой рацион блюда из минтая можно добиться следующих положительных результатов для здоровья:
- Укрепление иммунной системы, повышение сопротивляемости к простудным и инфекционным недугам.
- Выведение из организма токсинов и шлаков.
- Нормализация работы органов желудочно-кишечного тракта, улучшение микрофлоры кишечника.
- Благоприятное влияние на повышение потенции.
- Придание эластичности сосудам.
- Улучшение памяти и работы головного мозга, координации движений.
- Снижение риска возникновения онкологических заболеваний.
Лакомство можно употреблять просто так, в «чистом» виде, готовить с его участием салаты, соусы и, конечно же, бутерброды. Всем приверженцам здорового и полезного питания специалисты советуют обращать внимание на этот деликатес, включая его в свой рацион питания. Рекомендуемая дневная норма – две столовых ложки. За неделю лакомство желательно употреблять 2–3 раза.
Рыбная пища из минтая окажет пользу как пожилым, так и детям, а также всем, кто перенес заболевания для быстрого приведения организма к нормальному ритму.
Вредные свойства
Вероятность того, что рыбное блюдо при его разумном употреблении нанесет какой-то вред организму, крайне мала. Однако, переедание деликатесом наверняка увеличит массу тела и нагрузку на почки в связи с высоким содержанием соли в блюде. Важно помнить, что не все водоемы в настоящее время имеют здоровую экологическую обстановку. Чтобы не нанести урон здоровью, желательно обращать внимание на то, где был произведен отлов рыбы.
Икру минтая нежелательно употреблять в пищу при наличии следующих противопоказаний и заболеваний:
- При наличии аллергических реакций на рыбу и на данный продукт в частности.
- При уровне холестерина в крови, превышающем установленные показатели.
- В случае повышенного артериального давления.
- При повышенном количестве кальция в организме.
- Патологии печени, язвенная болезнь желудка и 12–перстной кишки.
Вне всяких сомнений количество возможных побочных явлений значительно уступает полезным свойствам продукта.
Как правильно выбрать качественную продукцию
Обычно в предприятиях торговли встречается слабосоленая, а также соленая икра. Чем больше соли в продукте, тем больше срок его годности, но при этом снижается характерный рыбный вкус. О качестве товара говорит его светло-бежевый цвет. Нередко вместо этого можно увидеть желтые или розовые оттенки икринок. В таком случае лучше отказаться от покупки, потому что продукция явно подкрашена.
На состояние рыбной продукции влияют условия ее содержания, хранения и перевозки. Не следует приобретать икру минтая на распродажах, связанных с различного рода акциями: на таких мероприятиях всегда находятся продавцы, стремящиеся под видом скидок сбыть продукцию, срок годности которой уже истек.
Если при покупке есть возможность выбора, то приоритет должен быть у развесной продукции: в этом случае можно безошибочно оценить ее вкусовые качества, аромат, степень солености и другие характеристики. В том случае, когда товар предлагается только в баночках, особое внимание следует обратить на состав продукции, который должен указываться на этикетке. При наличии консервантов, эмульгаторов, иных сомнительных добавок от покупки лучше воздержаться.
Завершающие выводы
Икра минтая вне всякого сомнения очень полезный для здоровья морской продукт. Она практически не приносит вреда, зато польза не вызывает сомнений. При его регулярном и разумном употреблении можно получить заметное улучшение состояния. И совсем уменьшит риск проявления негативных явлений рыбная еда, приготовленная собственными руками на кухонном столе.
Источник
Анонимный вопрос · 30 мая 2018
3,2 K
1 апрель-никому не верь
хотел кого-нибудь разыграть
но я же не аки дикий…
польза в том.что это морепродукт.а они все полезные….и ещё она вкусная в бутерброде-хлеб сливочное масло икра и запивать крепким сладким чаем….ну оооочень вкусно….рекомендую.
Творческий человек, любознательный) поэтому иногда отвечаю здесь на вопросы:)
Польза: повышает гемоглобин, содержит рыбий жир, полезна для зрения, для нормализации минерально-витаминного баланса, укрепляет кости.
Вред: как правило может возникнуть, если употреблять много икры минтая. Тогда можно набрать лишний вес, а так же икра минтая в больших количествах сильно нагружает почки. Ну и она может быть вредна по индивидуальным причинам (аллергия и тп).
Почему сводит икры ног по ночам и что с этим делать?
Для начала вам нужно избавиться от вредных привычек, и сбалансировать свой рацион, наполнив его витаминами и микроэлементами. Попробуйте принимать витамины A, E, B и D. Также это может быть витамин B6 и B6, магний кальций и железо. Все эти полезные вещества можно приобрести в аптеке и пропить как мультивитаминный комплекс. В природе эти вещества содержатся в курином мясе, яйцах, крупах, овощах, кисломолочке, сухих фруктах, картофеле, пивных дрожжах, отрубях, морской капусте и зелени.
Прочитать ещё 3 ответа
Какая икра полезнее — кеты или горбуши?
Икра горбуши ценится больше. Она имеет более мелкие зерна, наиболее насыщенный и нежный вкус. Икра горбуши считается лучшей в соотношении стоимость/вкусовые качества/польза.
Икра кеты содержит большее количество жира, что отражается на ее вкусовых качествах. Икринки плотнее и жестче. Но эти свойства дают ей возможность дольше хранить свежесть и не растекаться.
Почему икра Путина? Он что, сам ее мечет?
Физик по образованию, QA Engineer по воле случая, инстаграм-блоггер по…
Пути́на — это одновременно и явление, когда рыба начинает массово мигрировать, и сезон, когда эту мигрирующую рыбу начинают в промышленных масштабах вылавливать. Так что вполне удачное, тематическое слово, которое уместно использовать в качестве торговой марки рыбной продукции вообще и икры в частности.
А Путин (не знаю, к сожалению или к счастью) икру не мечет. Технически, он самец живородящего вида.
Прочитать ещё 3 ответа
Чем полезна икра морского ежа?
Мои интересы: разнообразны, но можно выделить следующие: литература, история…
В икре содержится много витаминов и микроэлементов: А, Е, D, РР, В, медь, йод, магний, калий, железо. А также высоко содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, Омега-6. Может способствовать борьбе с онкологией, выводит из организма вредные вещества, улучшает работу почек, мочевого пузыря, щитовидной железы, печени.
Есть ли витамины в красной икре?
Знаток в области красоты, стиля, здоровья, фитнеса. Увлекаюсь кино и…
Да, красная икра — полезный и очень вкусный источник витаминов. В ней содержатся витамины А, В, С, D, а также фолиевая кислота. Особенно много в красной икре витамина D, который отвечает за прочность костей и в котором нуждается практически каждый городской житель. У большинства людей, работающих в офисах (не на открытом воздухе), есть дефицит витамина D. Поэтому есть красную икру очень полезно!
Витамин А в икре положительно влияет на зрение, витамин С — на иммунитет, а витамины группы В — на нервную систему.
Прочитать ещё 1 ответ
Источник
Минтай – самая популярная рыба из семейства тресковых, полюбившаяся обывателям. Ее можно увидеть на прилавках любого супермаркета. Рыба вкусная, ее можно обрабатывать любыми термическими способами, она обладает высокой пищевой ценностью. Не менее полезна для организма икра минтая. Морской деликатес доступен по цене, поэтому многие включают его в свой рацион.
По объему ценных веществ икра минтая практически не уступает черной или красной икре. Более того, по некоторым показателям польза при употреблении выше. Морской деликатес практически не содержит углеводов, жиров, зато полезный белок содержится в большом количестве. Продукт восстанавливает пищевые ферменты, синтезирует антитела, гормоны, восстанавливает клетки.
Какова же польза икры минтая? Может ли деликатес причинить вред организму, и имеются ли противопоказания на него? Давайте рассмотрим продукт подробно.
Состав, калорийность
- молибден;
- марганец;
- натрий;
- магний;
- йод;
- аминокислоты;
- хром;
- алюминий;
- Омега-3;
- фосфор;
- витамины А, С, Е, группы В;
- железо;
- сера;
- рутин;
- смолы;
- медь;
- фтор;
- кальций.
Калорийность продукта высокая — 132 к/калорий на 100 граммов, поэтому для организации правильного питания нужно знать содержание калорий в разных мерах. Они приведены в таблице ниже:
Диетологи неслучайно назвали продукт «капсулам с биологически активными добавками», настолько он полезный. По консистенции икра водянистая, пюреобразная, икринки мелкие бежево-светлого цвета, с характерным рыбным вкусом и ароматом.
Полезные свойства икры минтая
- Благотворно влияет на работу головного мозга.
- Нормализует деятельность органов желудочно-кишечного тракта.
- Положительно воздействует на центральную нервную систему.
- Повышает иммунитет.
- Восстанавливает клетки, ткани.
- Синтезирует антитела.
- Нормализует обменные, минерально-витаминные процессы.
- Помогает в лечении болезней щитовидной железы.
- Профилактическое средство от онкологических заболеваний.
- Повышает сопротивляемость к простудным и вирусным заболеваниям.
- Улучшает кишечную микрофлору.
- Налаживает выработку гормонов.
- Укрепляет костные ткани, зубную эмаль.
- Способствует восстановлению слизистых оболочек.
- Очищает кровеносную систему, способствует кроветворению.
- Повышает потенцию.
- Эффективна в лечении анемии.
- Улучшает координацию движений, память.
- Контролирует уровень холестерина в крови.
- Обладает противовоспалительным, иммуностимулирующим, регенерирующим, желчегонным, противомикробным действиями.
- Повышает остроту зрения.
- Снижает артериальное давление.
Продукт полностью усваивается организмом, легко усваивается. Икру можно употреблять просто так, готовить на ее основе закуски, салаты, соусы. Диетологи рекомендуют включать продукт всем сторонникам здорового питания. Полезно употребление в пожилом и детском возрасте, а также после перенесенных заболеваний для быстрого восстановления организма.
Когда полезно употреблять
- при анемии;
- при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
- при склонности к инфекционно-простудным заболеваниям;
- гипертоникам;
- при иммунодефиците;
- при расстройствах функции желудочно-кишечного тракта;
- в период реабилитации;
- истощение организма;
- нарушенный обмен веществ, не усвояемость витаминов, минералов;
- для активации сил;
- при беременности;
- проблемы с щитовидной железой;
- нарушенная концентрация внимания;
- в качестве профилактического средства от онкологических заболеваний;
- депрессивные состояния, нервозность;
- при атеросклерозе;
- детям в период активного роста;
- при расстройствах функции кишечника, желудка;
- при сахарном диабете.
Возможный вред
Употребление икры минтая в ограниченных количествах не причиняет вреда. В день рекомендуется употреблять по одной столовой ложке продукта. Достаточно это делать 3 раза в неделю, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми витаминами, микро и макроэлементами.
Если употреблять деликатес в больших количествах, это может привести к нагрузке на почки, избыточной массе тела.
Противопоказания
- гиперчувствительность на продукт;
- подагра;
- мочекаменная болезнь;
- повышенный уровень холестерина;
- обострение заболеваний почек, печени;
- повышенный уровень кальция.
Детям икру можно давать после достижения двухлетнего возраста, начиная вводить в рацион в минимальных количествах.
Как выбрать качественную икру минтая
В продаже можно увидеть как слабосоленая, так и соленая икра. Во втором варианте более длительный срок хранения, но менее выраженный рыбный вкус. Качественный продукт имеет светло-бежевый оттенок. Откажитесь от покупки, если икринки желтые или розовые, их подкрасили пищевыми красителями.
При выборе предпочтение отдавайте развесной продукции. Так вы сможете оценить степень солености морского деликатеса, его консистенцию, аромат, вкус.
При покупке икры в баночках обращайте внимание на состав, нет ли в нем консервантов, эмульгаторов, красителей и других вредных добавок.
Вывод
Икра минтая — невероятно полезный морской продукт для здоровья. Вред от него минимальный, а польза неоценима. Введя его в свой рацион, вы заметно улучшение здоровье и состояние. Самая полезная икра – приготовленная в домашних условиях.
Источник