Полезна ли куркума в пакетиках из магазина
Чтобы получить наибольший эффект от пряности, нужно знать нюансы.
Фото: pixabay.com
На своей родине, в Индии, куркума применяется в кулинарии, как лекарственное средство, в качестве натурального красителя. Европа с чудесной пряностью познакомилась в Средние века. Однако арабским купцам не удалось удивить диковиной: вместо широкого распространения она получила лишь новое название – «индийский шафран».
Сегодня же, благодаря наличию в составе В-куркумина, цингеберона, сабинена, борнеола и других полезных веществ, эта пряность применяется для лечения желудка, поджелудочной железы и желчного пузыря, легочных заболеваний.
Куркума улучшает работу почек, помогает при остеоартрозе и ревматоидном артрите. Экспериментальным путем получены данные об эффективности воздействия куркумина на раковые клетки. Он способен подавлять онкологию крови, мозга, легких, кожи, груди, кишечника, почек и печени.
Фото: pixabay.com
Какое количество куркумы безопасно
Поскольку куркума имеет не только кулинарное, но и лечебное применение, то должна иметь и свою дозировку. У нее слабо уловимый пряный аромат, но это только на первый взгляд. Если взять приправу в большом количестве, можно безнадежно испортить блюдо. Вкус окажется слишком жгучим.
Поэтому в кулинарной практике куркуму применяют аккуратно. Например, при приготовлении плова добавляют из расчета четверть чайной ложки на 1 кг риса. В блюдо, рассчитанное на четыре порции, достаточно насыпать не больше 1/8 чайной ложки.
В индийской кухне в день максимально может использоваться до 1 чайной ложки куркумы. А среднее потребление этой пряности на ее родине в сутки составляет около ¼ чайной ложки. Такую кулинарную дозу можно брать за основу дневного потребления, далее судить по индивидуальной реакции на куркуму.
Специалисты изучают лечебное действие как небольших доз пряности – от 1/16 чайной ложки, так и значительных – до 2 столовых ложек в день. Такие исследования начали проводить недавно, поэтому данные нельзя считать надежными. Лучше не злоупотреблять куркумой и принимать ее небольшими дозами.
Фото: pixabay.com
Как правильно употреблять
Многим знакома индийская смесь пряностей «карри». Почему мы о ней вспомнили? В состав входит куркума. Смесь также содержит черный перец. Хоть в древности люди не обладали научными знаниями, но сочетать пряности умели.
И только в наше время ученые установили, что пиперин, содержащийся в черном перце, усиливает лечебное действие куркумина. Печень старательно выводит лекарственные вещества из организма, поэтому концентрация куркумина, попавшего в кровь, быстро падает и лечебный эффект снижается. Пиперин выступает в качестве ингибитора: благодаря ему скорость выведения куркумина из организма значительно замедляется.
Возникает новый вопрос. Сколько добавить черного перца к куркуме? Можно взять за основу состав западноевропейской смеси «карри». В ней куркума составляет 30 процентов от общего количества ингредиентов, а черный перец – пять процентов.
В пересчете на 100 граммов смеси нам потребуется 30 граммов куркумы, а черного перца – 5 граммов. Соотношение куркумы и перца примерно 6:1. То есть к 1 чайной ложке куркумы нужно 1/6 чайной ложки перца.
В Индии смесь «карри» подают с жировой основой, чаще всего это топленое сливочное масло. Жир повышает растворимость витаминов и биодоступность куркумина во много раз. В нашем же распоряжении – много полезных и доступных растительных масел.
Чтобы еще больше усилить лечебный эффект, суточную дозу куркумы с перцем можно смешать с нерафинированным оливковым, горчичным, тыквенным, кунжутным или другим растительным маслом.
Фото: pixabay.com
Свежий корень или порошок?
Многие скажут: корень, конечно же, лучше. Его невозможно сфальсифицировать, смешать с добавками. Все так. Но не спешите с выводами.
Опытным путем установлено интересное свойство куркумы: если употреблять сырой, натертый корень пряности, его противовоспалительные свойства будут самыми сильными. Поэтому заболевания, связанные с воспалительными процессами, лучше лечить свежей куркумой.
У куркумы, подвергшейся термической обработке, более выражено другое свойство. Нити ДНК, поврежденные свободными радикалами, эффективно восстанавливаются именно сухой куркумой.
Четверть чайной ложки порошка легко отмерить, а сколько взять сырого корня? Этому количеству примерно равен кусочек свежего корня куркумы в 5-7 мм.
Фото: pixabay.com
Всем ли можно куркуму?
Несмотря на свои достоинства, куркума полезна не всем. Например, ее свойство препятствовать застою желчи и образованию камней для некоторых благо. Но если камни уже имеются, пряность может спровоцировать боли из-за активного сокращения желчного пузыря.
С осторожностью следует употреблять куркуму и тем, кто имеет предрасположенность к образованию камней в почках. Растворимые оксалаты, которыми богата пряность, в почках преобразуются в нерастворимый оксалат кальция. Суточная доза оксалатов, поступающих с пищевыми продуктами, не должна превышать 50 мг. Поэтому безопасной будет кулинарная доза – ¼ чайной ложки.
Применяя куркуму в кулинарных целях, для профилактики или лечения, не забывайте о ее способности окрашивать все, что с ней соприкасается. Берегите от пятен одежду и мебель.
Ранее Yellmed перечислял 8 полезных свойств семян конопли.
Источник
Эта пряность мощное средство от анемии, артрита, псориаза и ангины. Она помогает при сахарном диабете и даже предотвращает рак!
Согласитесь, что стоит узнать о ней по-подробнее.
Что же представляет из себя куркума?
Куркума (турмерик) — это многолетнее травянистое растение из семейства имбирных, родом из Индокитая.
Относится куркума к пряностям и известна более 2,5 тысячи лет. В Европу впервые ввезена была в начале I века, распространение свое начала из Греции, где называли ее желтым имбирем.
Куркума на сегодняшний момент завоевала весь мир, поэтому, как только ее не называют — и желтым корнем, гургемей, зарчава, халди.
Изначально куркуму использовали в религиозных ритуалах и в виде красителя, а как пряность применять в пищу стали более позднее.
Процесс изготовления куркумы как пряности очень сложен.
Собранные корни отваривают со специальными красителями, высушивают, очищают от кожуры.
Она представляет собой порошок, похожий на тончайшую пудру, ярко желтого цвета.
Куркума имеет слегка пряный аромат и приятный слабожгучий вкус. Эта пряность широко используется на Востоке и Азии не только как приправа к пище, как пищевой краситель, но и как медицинское средство.
Как принимать куркуму в лечебных целях
1. «Золотое молоко» — куркума с молоком
Напиток с куркумой способен победить артрит!
«Золотое молоко» — одно из самых эффективных средств для лечения пораженных суставов.
Приготовить напиток просто: тебе понадобится 2 столовых ложки куркумы, 1 стакан молока и 1 стакан воды.
Залей куркуму водой и прокипяти в течение 10 минут.
В результате у тебя получится паста, которую можно хранить 1 месяц в холодильнике.
Подогревай молоко, добавляй в него 1 столовую ложку пасты и пей.
2. Куркума в таблетках — отличный метод борьбы с симптомами псориаза.
Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал 🙂
Прежде чем приобрести в аптеке спасительное лекарство, убедись, что в нём не содержится посторонних добавок.
Избавиться от симптомов псориаза поможет лишь 95%-й экстракт куркумы.
Каждый день необходимо принимать по 1,5–3 грамма целебного лекарства.
3. Куркума и цветная капуста
В тандеме с цветной капустой куркума обеспечивает хорошую профилактику рака простаты.
Запекай небольшое количество цветной капусты, добавив 1 столовую ложку куркумы.
4. Куркума с медом
Куркума весьма эффективна при анемии.
Для этого соедини 1 чайную ложку мёда и 1/4 чайной ложки куркумы.
Употребляй средство каждое утро перед едой.
5. Куркума в чистом виде (порошке)
Куркума — настоящее спасение для тех, кто страдает сахарным диабетом. Эта специя уменьшает количество сахара в крови, а также эффективно борется с ожирением.
Больным сахарным диабетом рекомендуется употреблять по 1/4 чайной ложки куркумы 3 раза в день перед едой.
Куркума — отличное антибактериальное средство.
Достаточно просто нанести небольшое количество специи на маленькую рану или порез, чтобы ускорить процесс заживления.
Ежедневное добавление в пищу 1 чайной ложки куркумы может предотвратить рак молочной железы.
6. Куркума в напитках
Куркума поможет очистить организм от шлаков и токсинов.
Очень полезно выпивать на ночь 1 стакан молока с щепоткой специи и 1 чайной ложкой мёда.
Избавиться от кластерной головной боли поможет стакан теплого молока с добавлением щепотки куркумы. Попробуй это проверенное средство вместо очередной обезболивающей таблетки.
В холодное время года нас то и дело донимает периодически появляющаяся боль в горле. Мало кто знает, что избавиться от нее можно с помощью куркумы.
Для этого достаточно соединить 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки куркумы и 1 стакан теплой воды.
Этим раствором необходимо регулярно полоскать горло.
Куркума в сочетании с другими полезнейшими продуктами — отличное средство от кашля.
Помогает и при сухом, и при влажном кашле!
Уже после первой кружки наступит облегчение!
Для приготовления целебного средства смешай 250 мл молока, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. мёда, 1/4 ч. л. пищевой соды, 1 яичный желток и половину чайной ложки куркумы.
Молоко используй кипяченое, но не горячее, а тепленькое.
Очень хорошо такой напиток употреблять перед сном, он смягчает горло, устраняет приступы кашля, разжижает мокроту.
Куркума — одно из самых безопасных средств в борьбе за стройную фигуру.
Доведи 0,5 литра воды до кипения.
Сняв жидкость с огня, добавь 3 столовые ложки черного чая, щепотку корицы, 3 ломтика имбиря, 1 столовую ложку куркумы и 1 чайную ложку мёда.
Когда настой остынет, процеди его и добавь 0,5 литра обезжиренного кефира. Употребляй в пищу, заменяя завтрак или ужин.
7. Куркума и алоэ
Куркума является отличным противовоспалительным и дезинфицирующим средством, поэтому ее часто применяют при ожогах.
Для этого необходимо приготовить смесь из сока алоэ и куркумы, соединив ингредиенты в равных пропорциях.
Полученную кашицу нужно нанести на пораженный участок кожи и оставить действовать в течение нескольких часов.
8. Куркума и сливочное масло
При нарывах и гнойничках необходимо смешать куркуму и сливочное масло в равных пропорциях, а затем нанести эту пасту на поврежденный участок кожи.
9. Куркума и овсянка
Побалуй свою кожу, приготовь простую маску из куркумы и овсяной муки! Смешай 1/2 чайной ложки специи, 1 столовую ложку овсяной муки и небольшое количество воды.
Нанеси маску на очищенную кожу лица и оставь действовать в течение 10 минут.
Смой средство теплой водой.
Понравилась статья?
Пожалуйста поделитесь ею в соцсетях или ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк! Вам не сложно, а мне приятно :)))
Спасибо, что дочитали до конца!
Источник
Индийская приправа для блюд. Имеет поразительно действующие полезные свойства: в медицине, косметологии. Продукт получен из растения от семейства Имбирные. Более подробно расскажем далее.
Куркума оздоравливающие свойства и секреты применения
Чудесные свойства, положительно влияют на организм человека. В большинстве случаев оказывает профилактические свойства. Чистит организм и энергетические каналы при правильном применении и использовании куркумы. Её полезными качествами, люди предотвращают расположенность к опасным болезням. Уникальный продукт не до конца изучен медициной.
Секреты применения распространяются в старинных рецептах с древних времён. Медицина не до конца изучила секретность применения волшебной индийской пряности. Народной массе известна лишь малая часть оздоровительных свойств и секретных применений.
Что такое куркума
Представляет собой травянистое растение, из семейства Имбирные. Корень имеет ярко оранжево-жёлтый окрас с притягательным ароматом и приятными вкусовыми качествами издающие цитрусовые горчинки и чуть ощутимой на языке остроты. В индийской кухне, является главной приправой, называющейся куркумин. Корневую систему тщательно высушивают, затем перетирают в порошок.
— Что содержится в куркуме состав идеальной пряности:
1. Витамины В, С, К. Присутствуют: Кальций, железо, йод и фосфор.
2. Редкостные масла: Барнеол, тумерон, сабинен, витамин Р.
3. Антиоксиданты.
4. Компонент куркумин.
— Невероятные свойства индийской пряности куркумы:
— Стабилизирует до требующих норм давление.
— Разжижает кровь.
— Уменьшает показатель глюкозы в крови.
— Имеет хорошее характерное влияние на желудочно-кишечный тракт.
— Восстанавливает сердечную систему. Предотвращает инсульты и инфаркты.
— Восстанавливает нарушенный менструальный цикл до 3 дней.
— Выводит лишний холестерин.
— Увеличивает грудь женщинам.
— Лечит воспалительные процессы кожи на теле, лице и головы.
— Борется с раковыми клетками.
— Сжигает лишние килограммы.
— Заменяет антибиотики.
Как выбрать и где купить куркуму
Выбрать не подделку достаточно сложновато. Научим как не ошибиться и выбрать оригинал. Опирайтесь на 4 способа:
1. Попробуйте на вкус. Достаточно один раз попробовать настоящую приправу и почувствовать вкус цитруса с горчинкой с характерной остротой. Вкус у куркумы особенный.
2. Специфический, это подделка, а приятный, это натуральный продукт.
3. Возьмите маленькую щепотку и растворите в небольшом объёме простой воды. Разводы на поверхности, беловатого цвета, укажут на не качественный товар. У натуральной, поверхность останется чистой и приобретёт ярко кирпичный цвет.
4. Обратите внимание на осадок, его быть не должно.
5. Присутствие комочков, говорит о ненатуральности.
— Покупайте у проверенных производителей, которые зарекомендовали себя с положительной стороны. Обратите внимание на состав и срок годности. Купить можно в интернет магазинах, предварительно прочитав отзывы об магазине и об приправе.
— В свободной продаже в обычных специализированных магазинах. Корни в свежем виде на ощупь должны быть твёрдыми, а не сморщенными. Длина составляет от 3 до 10 см, с диаметром до 2 см. Присмотритесь на повреждения, присутствие плесени, это важно при выборе.
Как и сколько хранить куркуму
Хранить следует в герметичных контейнерах или полиэтиленовых плотно закрытых пакетах в холодильнике. Срок хранения от одной до двух недель. Для более длительного хранения делайте так: Разрезайте на мелкие части и заморозьте. СОВЕТ: Если корни большие, то разрезав на кусочки, разложите на несколько пакетов, это даст возможность использовать полностью не оставляя до следующего раза. Срок хранения доходит до 2 месяцев.
В сухом виде кладут в герметичный контейнер и ставят в тёмное прохладное место. Максимальный срок хранения не более 1 года. ВНИМАНИЕ: При использовании, используйте сухую ложку и не прикасайтесь мокрыми руками. Это позволит пряности не слипнуться в комочки.
Как лечиться куркумой
— Делать косметические маски, растворы для примочек.
— Принимать по дозам внутрь в допустимых нормах.
— Делать настои питья и натирания больных мест.
— Готовить мази и лечебные смеси.
Куркума с молоком и мёдом и золотое молоко в чём их отличие
Главное отличие в том, что порошок разводится в стакане тёплого молока и не кипятится и мёд нужно растворить, тогда он не теряет своих свойств. А в золотом молоке кипятиться и запивается мёд горячим молоком. Но эффект не меняется и остаётся прежним положительным результатом.
Золотое молоко секрет здоровья йогов
Йоги используют золотое молоко в качестве рецепта, который моментально восстанавливает кровеносные сосуды. Хорошо их чистит и борется с отложением вредных солей. Говоря простым языком, убирает скрип и хруст в коленях. При нагрузках от долгой ходьбы, горят огнём подошвы. Благодаря лечебным свойствам порошка, эта проблема лечится.
Секрет йогов в рецепте:
На 150 гр воды, добавьте 50 гр порошка куркумы и варите 7 минут. Помешивайте почаще, чтобы не пригорела кашица коричневатого цвета. Остудите и поставьте в холодное местечко. На стакан горячего молока кладите столовую ложку кашицы. Тщательно перемешайте и добавьте пол чайной ложечки миндального масла. Положите в рот ложку липового мёда и запейте одним стаканом секретного золотого молока. ВНИМАНИЕ: Употреблять на голодный желудок утром или вечером перед едой за 30 минут. Пить 40 дней, ежедневно не нарушая порядок.
Как использовать смесь порошка куркумы и воды для лечения
Смесь порошка с водой, используют для лечения сложных болезней и профилактики организма. На стакан воды, добавьте 1 чайную ложку порошка. Разведите в воде до однородной массы. Выпевайте на голодный желудок с утра. В течение 10 дней, виден результат. Способ, лечит большую часть заболеваний. Укрепляет иммунитет к восприятию вирусных инфекций. Куркума благотворно влияет на органы человека. Борется с проблемами кожных заболеваний.
Куркума для похудения
Ценное качество растения используют в целях сбросить лишний вес. Идеальный вариант корень, который заваривают в виде чая, предварительно кипятят, настаивают в течение 20 минут и пьют. Жировые слои таят на глазах. Медики зафиксировали этот способ, который даёт поразительные результаты. Методика сбрасывания веса, рассчитана на месяц употребления чая по 3 чашки в день.
Организм освобождается от жировых клеток мгновенно. При добавках в пищу организм получает полезные вещества и не позволяет откладывать лишние килограммы. Главный плюс, заключается в освобождении внутренних органов от жировых слоек, которые дают нагрузку.
Куркума для суставов, как лечить артрит куркумой
В народной медицине порошок растения для суставов применяется чаще, чем лекарственные медицинские препараты. Суставы полностью чистятся и восстанавливаются, приобретают крепость.
Артрит лечится так:
На 1 ложку мёда добавьте 1 чайную ложку сухой приправы и 0,5 ст. ложки оливкового масла. Перемешайте до однородной массы. Намажьте больное место и накройте пакетом. Сверху положите тёплый шарф или накройте шалью. Оставьте греться на 40 минут. После процедуры оботрите больное место влажным полотенцем. Срок лечения до 7 дней.
Куркума для суставов рецепты:
Настойка
На стакан водки добавьте свежий корень, предварительно следует тщательно промыть под проточной водой. Нарежьте 100 гр и залейте водкой или спиртом. Поставьте на 14 дней в тёмное и прохладное место. Добавляйте в питьё по 1 ст ложки 3 раза вдень. Подходят напитки: чай, коктейли, минеральная вода, соки.
Чай
На 0,5 литра воды добавьте 2 чайных ложки приправы и варите на медленном огне в течение 11 минут. Просейте через мелкое ситечко и пейте по утрам на голодный желудок. Рекомендуем добавить лимон по вкусу. Употребляйте не более 3 чашек в день.
Куркума улучшает функцию головного мозга
При добавлении в пищу, способна улучшить функции головного мозга:
— Помогает лучше запоминать информацию.
— Препятствует возникновению склероза.
— Усиливает концентрацию и внимание по сигналам.
— Заставляет правильно работать мозг головы.
— Убирает раковые клетки, облегчая боль головы.
— Разрушает бляшки на 50 %.
— Защищает мозг от вредных веществ.
При заболеваниях горла бронхитов и лёгких
При болезнях горла подавляет боль и воспалительные процессы. Уничтожает вирусные инфекции: ларингит, тонзиллит, фарингит, для этого потребуется лечение до 3 дней. Является главным домашним средством при быстром лечении горла.
Опасное заболевание дыхательной системы, это бронхит. При воспалении бронхи, мокроты попадают в лёгкие, чем и вызывают заболевание. Обильно выделяется слизь, которую требуется вывести из организма. Лекарственные средства на основе данной приправы, способны вывести мокроты в течение суток. А при применении домашней методики до 12 часов. Разница ощутимая.
С воспалением лёгких шутить нельзя. Рекомендуем срочно применять в качестве антисептика и воспалительного процесса. Медицина установила действенный эффект лечения данного продукта. При правильном приёме внутрь, ликвидирует очаг воспаления в течение суток, чего не могут добиться медицинские препараты.
Куркума при ангине
Помогает быстро справиться с запущенной ангиной. При полоскании горла, действует как антибиотик. Если у больного тяжёлая форма, то требуется трёх разовое полоскание, перед едой и после еды. Эффект поразительный и не требует медицинских препаратов. Хорошо лечит горло детям от 4 лет. Через несколько дней исчезнет опасный налёт на миндалинах. Гнойные пробки прорываются не доставляя болезненных ощущений. Побочных эффектов не возникает.
Куркума для волос
Иметь красивые, густые и с невероятным блеском волосы, мечтает каждая женщина. Для мужчин следящих за собой, это достаточно важный фактор. Натуральная краска на основе удивительной специи, способно окрасить волосы и получить насыщенный цвет.
При выпадании волос используют косметические маски и крема с куркумой. Она тщательно питает кожу и волосяные луковицы, которые пробуждаются и снова прорастают. Пряди волос приобретают естественный блеск. Исчезает ломкость и сухость больных и повреждённых волос. После первого применения, результат превосходит ожидания. Получить крепкие и роскошные шевелюры, могут все желающие люди. ВНИМАНИЕ: Пройдите тест на аллергическую реакцию. Нанесите на участок кожи и подождите 15 минут.
Куркума для груди
Главный признак красоты женщины, это грудь. На это и обращают внимание многие мужчины. Чтобы добиться увеличения и пышных форм бюста, нужно не только принимать внутрь, но и делать специальные компрессы на основе чудодейственной специи. Результаты проявляются через пару недель, если уделять время и делать в день по несколько часов компрессы и обёртывания груди.
Мышцы бюста восстанавливаются и становятся более упругими. Организм получает полезные вещества стимулирующие рост груди. ВНИМАНИЕ: Побочные явления не проявляются при правильном применении и употреблении внутрь.
— Куркума от прыщей.
С помощью уникальной восточной приправы, можно побороться с различными видами высыпаний и разного рода прыщей. С помощью косметических средств на её основе, хорошо расширяются поры, убираются раздражительные процессы и нейтрализуется характерный жирный блеск. Для более эффективного избавления от прыщей и сыпи, требуется применение внутрь по особым рецептам.
ВНИМАНИЕ: Людям с бледной кожей, требуется осторожное применение. На случай перебора, можно получить ярко-оранжевый цвет лица, что изменит внешний вид. Содержит большое количество микроэлементов, которые мгновенно проникают в слои кожи и производят энергетические процессы в тканях.
В состав элементов входят:
— Антиоксидант куркумин.
— Аскорбиновая кислота.
— Холин.
— Ниацин.
— Витамины группы В, которые убирают воспалительные процессы и уничтожают вредные микроорганизмы в покровах кожи.
Куркума при диабете
При сахарном диабете, приправа является вспомогательным методом для лечения. При постоянном употреблении, практически не возможно вылечить недуг. Но, при сахарном диабете возможно получить некоторые результаты:
— Полностью восстановить работу поджелудочной железы.
— Устраняет эндокринные нарушения.
— Хорошо снижает глюкозу.
— Стимулирует процесс обменных веществ в жировых прослойках внутренних важных органов.
— Выводит вредный холестерин, что важно для больных диабетом.
— Повышает иммунитет к восприятию заболевания.
Куркума для женщин
Для женщин, данная пряность имеет огромное значение. Полезна для здоровья организма, улучшает пищеварительный процесс и при этом женщина сбрасывает лишний вес без особых диет.
Да и в косметологических целях отлично помогает справляться с дефектами кожи лица и тела. При правильных составах может избавить от целлюлита и жировых сложных отложений. Женщины используют её для похудения.
Помогает для профилактики онкологических заболеваний, чем и способна заменить большинство медицинских препаратов. Занимает особое место в увеличении груди. Предотвращает появление раковых клеток. Для поддержания здоровья, нужно употреблять в пищу в допустимых нормах.
Если Вам понравилась статья, оставьте лайк, комментарий, буду рад!
Источник