Полезна ли рыба минтай для беременных

Минтай ценят за отменный вкус и сравнительно небольшое количество костей. Продукт отлично усваивается организмом. Рыба прекрасно подходит для детского и диетического питания. Чем же минтай полезен для женщины, ожидающей ребёнка?

Состав продукта

В составе минтая присутствуют следующие полезные вещества:

• ретинол;
• аскорбиновая кислота;
• тиамин;
• фолиевая кислота;
• цинк;
• калий;
• кальций;
• хлор;
• натрий;
• стеариновая кислота;
• фосфор;
• омега-3 кислоты;
• молибден;
• миристиновая кислота;
• железо;
• сера;
• линолевая кислота.

Важно! В минтае содержится намного больше йода, селена и белка, чем во многих других видах рыбы, обитающей в море. Перечисленные вещества необходимы для полноценной работы щитовидной железы. Особенно актуально введение в рацион продукта при дефиците йода в организме беременной женщины.

Минтай помогает регулировать давление в период беременности, повышает прочность сосудов и мышечной ткани. Продукт уменьшает содержание холестерина в организме.

Морская рыба оказывает благотворное воздействие на работу головного мозга. Минтай повышает активность женщины в положении, так как он благоприятно влияет на общее самочувствие будущей матери.

Продукт активизирует работу щитовидной железы. Он помогает вывести вредные вещества из тканей, улучшает состояние кроветворной системы. Минтай способствует укреплению зубной эмали, улучшает зрение, снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний.

Блюда из минтая полезны при переутомлении и нервном расстройстве. Рыба помогает снять усталость, улучшает эмоциональное состояние беременной женщины.

Вред продукта

От употребления продукта рекомендуется отказаться при индивидуальной непереносимости. При наличии заболеваний органов пищеварения рыбу следует тушить или варить. Запекать или жарить минтай в таком случае не рекомендуется.

Употребление продукта в пищу

Оптимальным вариантом при беременности является отваривание рыбы или приготовление минтая на пару. Для того чтобы отварная рыба не казалась пресным, можно сдобрить её ароматными травами или соком лимона. Минтай идеально сочетается и с тушёными овощами.

Как тушить минтай?

Приготовить ароматную тушёную рыбу довольно просто:

1. Сначала рыбу нужно разморозить и очистить от чешуи.
2. Затем минтай тщательно промывают.
3. Рыбу необходимо обсушить бумажным полотенцем.
4. Кусочки минтая солят и обваливают в муке.
5. Рыбу слегка обжаривают на сковороде в небольшом количестве масла оливы.
6. Ломтики минтая перекладывают в сотейник.
7. На отдельной сковороде обжаривают морковь и лук до образования золотистой корочки.
8. Полученную смесь кладут на ломтики минтая.
9. Кусочки рыбы заливают сметаной или сливками, тушат на слабом огне до готовности.

Тонкости приготовления запеченной рыбы

Для того чтобы полученный результат соответствовал ожиданиям, необходимо соблюдать простые правила:

• надо проявлять внимательность при выборе продукта. Рыба не должна быть перемороженной. От покупки несвежего минтая, окрашенного в жёлтоватый оттенок или покрытого слизью, следует отказаться;
• рыбу рекомендуется запекать в рукаве или фольге. Для того чтобы минтай не получился слишком сухим, его готовят в ароматном соусе из сметаны или сливок;
• нужно чётко придерживаться времени запекания блюда, прописанного в рецепте. Иначе рыба может получиться менее сочной.

Рыба в сметане

Для приготовления минтая, запеченного в сметане, понадобятся такие составляющие:

• 1 кг рыбы (без головы);
• 250 г репчатого лука;
• 120 г сметаны;
• 0,1 л молока;
• 30 мл оливкового масла;
• 30 г петрушки;
• небольшое количество паприки;
• 0,25 кг сыра;
• соль – по вкусу.

Рецепт изготовления запеченного минтая не отличается сложностью:

1. Тушку рыбы размораживают.
2. Минтай очищают от чешуи, промывают.
3. Затем рыбу нужно нарезать порционными кусками.
4. Ломтики минтая натирают солью и откладывают в сторону на 25 минут.
5. Морковь тщательно очищают, моют и натирают на тёрке с мелкими отверстиями.
6. Луковицы очищают от шелухи. Овощ нарезают аккуратными кольцами.
7. Нужно смазать противень с глубоким дном тонким слоем масла. Можно использовать для этой цели специальную щеточку, изготовленную из силикона.
8. На противень выкладывают кусочки рыбы. На них выкладывают лук и морковь.
9. Сметану смешивают с паприкой. В полученную массу добавляют молоко.
10. Смесью, изготовленной из сметаны и паприки, заливают ломтики минтая.
11. Необходимо измельчить сыр на мелкой терке. Им посыпают блюдо.
12. Затем духовой шкаф надо нагреть до температуры 180 градусов. В него необходимо поставить противень с ломтиками минтая. Время приготовления блюда – 25 минут.

Минтай в фольге

Для приготовления ароматного и сочного блюда потребуются следующие продукты:

• 800 г филе минтая;
• 40 г укропа;
• 40 г петрушки;
• 20 мл масла оливы;
• 1 ст. л. сока лимона;
• соль – по вкусу;
• небольшое количество чёрного молотого перца.

Способ приготовления блюда таков:

1. Филе рыбы промывают и обсушивают салфеткой.
2. Рыбу натирают перцем и солью с наружной и внутренней стороны.
3. Филе надо сбрызнуть соком лимона и оставить его в стороне на 30 минут.
4. Затем фольгу складывают пополам так, чтобы её матовая часть оказалась с внутренней стороны.
5. Фольгу выкладывают на противень. Её надо смазать маслом при помощи специальной кисточки.
6. Филе минтая выкладывают на фольгу.
7. Зелень моют и сушат. Её необходимо измельчить.
8. Аккуратно порубленной зеленью посыпают рыбу.
9. Края фольги слегка приподнимают и закрепляют их сверху.
10. Противень с филе ставят в заранее разогретую до температуры 200 градусов духовку.
11. Спустя 30 минут фольгу аккуратно разворачивают и готовят блюдо в духовом шкафу ещё 15 минут.

Не смолкают споры о том, насколько рыба нужна организму человека. У большей части настолько богатый состав, что его не сможет заменить никакой другой продукт. К таким видам относится минтай. Ниже при помощи фактов определим пользу и вред минтая. Последнее носит условный характер и легко регулируется.

Что это за рыба

Это одна из самых известных промысловых рыб. Чтобы убедиться, достаточно заглянуть в рыбные отделы любого магазина. Как и все представители отряда трескообразных, водится в водах Тихого океана, особенно в его северной части.

Известно, что на вкус и химический состав рыбы влияет среда обитания и питание. Подрастая, она потребляет различных планктонных ракообразных. К ним относятся личинки, простейшие, ракообразные и моллюски. Подрастая, особи этого вида начинает искать более крупную добычу: мелких рыб и кальмаров.

Интересно! Вылов минтая в России составляет почти половину (42%) от общего годового улова.

Химический состав минтая

Он считается не только вкусной, но легкой и полезной пищей. Подтверждением служит химический состав, а также соотношение белков, жиров и углеводов. Углеводов в этом виде практически нет, жиров имеется совсем небольшое количество — 0,9 г на 100 г продукта.

Белка, как и в любой другой животной пище, достаточно — 15,9 г на 100 г. 500 г минтая обеспечивают суточную потребность взрослого человека в белке. Учитывая цену, он является одним из самых доступных источников этого элемента.

В нем есть витамин А, Е, вся группа В. Но больше всего — витамина РР. Из макроэлементов минтай особенно богат фосфором (в 100 г 30% от суточной нормы), калием и магнием. Некоторые микроэлементы содержатся просто в огромном количестве. В процентном соотношении (от суточной нормы) в 100 г содержится:

• йод — 100%;
• кобальт — 150%;
• хром — 110%.

У минтая высокое содержание ненасыщенных жирных кислот. Омега-3 жирных кислот в 100 г содержится более 20% суточной нормы.

Внимание! Среди всех продуктов минтай занимает 73 место по содержанию белка.

Сколько калорий в минтае

Минтай — одна из самых популярных видов рыб. И не только из-за цены. Он полезен, низкокалориен, из него можно приготовить даже очень сложные блюда. Его калорийность меняется при термической обработке. Многое зависит не только от способа приготовления, но и различных соусов и добавок. Майонез, сметана, сливки не только смягчают вкус, но и добавляют калории.

Если проверить калорийность в «чистом» виде, то результаты будут следующие:

• жареный — 127 ккал;
• вареный — 79 ккал;
• отварное филе — 72 ккал;
• тушеный — 75,5 ккал;
• запеченный — 77 ккал.

Калорийность может меняться. Если обжаривать не в муке, а в кляре, то калорийность увеличится до 145 ккал. Тушеный минтай некалориен, а если его потушить с овощами, то его пищевая ценность упадет до 50 ккал. А вот если добавить сыр, то, в зависимости от его вида и количества, пищевая ценность может повыситься до 100-120 ккал.

Полезные свойства минтая

Полезные свойства обуславливаются низкой калорийностью, полным отсутствием углеводов и наличием ненасыщенных жирных кислот. Также в этой рыбе содержится несколько незаменимых микро- и макроэлементов. По содержанию некоторых витаминов минтай также занимает не последнее место.

Польза минтая для женщин

Особенно он полезен в период полового созревания девочек-подростков и климакса у женщин. Минтай ценится как источник ненасыщенных жирных кислот, особенно Омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты. Его употребление замедляет процесс старения и улучшает обмен веществ.

Употребление этой рыбы полезно для женской нервной системы, в нем достаточное количество витамина группы В. Огромное количество йода также благотворно действует на нервную, а еще — на эндокринную систему. С его помощью у женщин нормализуется гормональный фон.

Минтай при беременности и грудном вскармливании

Рекомендуют минтай для кормящей мамы и для беременных женщин. Он фактически заменит рыбий жир, и при этом не возникнет опасности передозировки. Его употребление снизит риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также уровень холестерина.

В нем находится целый комплекс витаминов и минералов, дополняющих друг друга и участвующих в обмене веществ. Известно, что народы, употребляющие рыбу в больших количествах, имеют хорошо работающую репродуктивную систему. Также среди них нет больных атеросклерозом и сердечно-сосудистыми болезнями.

Важно! Ученые доказали прямую связь между дефицитом Омега-3 и склонностью женщин к послеродовой депрессии.

Чем полезен минтай для мужчин

Как легкоусваиваемая белковая пища, этот вид рыбы полезен при тяжелой физической работе, интенсивных тренировках в спортзале, мышечном истощении. При этом он не содержит углеводов и очень мало жира, что не создает проблему избыточного веса. Известно его положительное влияние на потенцию.

Витамины группы В и кобальт укрепляют нервную систему. Последний очень важен также для развития кровеносной системы. Высокое содержание кобальта, хрома и йода дает возможность укрепить свой иммунитет. Йод важен для профилактики проблем с эндокринной системой, особенно со щитовидной железой.

С какого возраста минтай можно детям

Все тресковые, а особенно минтай, содержат мало жира и калорий. В то же время в них много белка, который необходим растущему организму. Рыбное пюре рекомендуют давать малышам с 8-месячного возраста в качестве дополнительной пищи к грудному вскармливанию. Кроме белка, в минтае есть много йода, кобальта и хрома. Даже 1 столовая ложка пюре обеспечит суточную потребность детского организма в этих микроэлементах.

Лучше всего для этого подходит минтай или его филе, как низкоаллергенный продукт. Вводить прикорм нужно постепенно. Сначала ребенку дают ¼ чайной ложки пюре, затем количество постепенно увеличивают. Для приготовления пюре лучше использовать филе. Или, как вариант — тщательно проверять наличие костей в рыбе.

Детям до 3 лет не дают жареную рыбу. Самая полезный способ приготовления для ребенка от 8 месяцев до 3 лет — рыба на пару без соли. Кстати, такое блюдо будет полезно не только детям, но и родителям.

Тушеный минтай с овощами с небольшим количеством жиров можно давать детям уже с года. Также ребенку можно приготовить запеченную в фольге или рукаве рыбу. Разумеется, без соусов и добавок. Такое блюдо можно вводить в рацион ребенка с полутора лет.

Предупреждение! Красная рыба не подходит для питания малышей, она — сильный аллерген. Лучше воздержаться от нее до 3 лет.

Минтай для похудения

Минтай при диете — просто находка. Нежирный, с полным отсутствием углеводов, но с большим количеством белков и аминокислот. Эта рыба способствует не только похудению, но и оздоровлению организма в целом. Из-за высокого содержания витаминов и микроэлементов ее можно рекомендовать даже больным людям.

Для того чтобы похудеть, нужно выбирать только такие способы приготовления, где используется минимум жиров. Тем, кто хочет иметь красивую фигуру, можно рекомендовать отваривать минтай на пару, запекать его в духовке с овощами, тушить. Для диетических блюд надо избегать использовать пряности и специи, от которых появляется сильный аппетит и жажда. Что лучше использовать: филе или целую рыбу?

У каждого вида есть свои плюсы и минусы. Рыба с костями содержит больше питательных веществ, а польза филе минтая состоит в том, что оно менее жирное и калорийное, что как раз подходит для похудения.

Икра минтая: польза и вред

Икра является одним из самых распространенных рыбных деликатесов. Разберемся, насколько она полезна. В ней, как и в самой рыбе, много белка. Правда, в икре его значительно больше, 28,3 г. Что в два раза выше, чем в филе. В этом она не дотягивает до показателей знаменитой красной икры, но вот по содержанию жиров, напротив, полезнее.

Низкое содержание жира позволяет рекомендовать ее даже при диете. Это полноценный источник витаминов, макро- и микроэлементов, но, к сожалению, купить свежую икру практически невозможно.

В магазинах, в основном, продается консервированный вариант. Даже качественные консервы «богаты» избытком соли и консервантов. К тому же, на прилавках в последнее время появилось множество банок с икрой, где процент содержания к общему весу меньше 50%. Остальное: вода, загустители, ароматизаторы. Есть такую «икру» не только не полезно, но и вредно для организма.

Польза и вред печени минтая

Печень у всех тресковых рыб очень полезна. В ее состав входят:

• белки (18 г в 100 г печени);
• Омега-3 полинасыщенные жирные кислоты;
• витамины А, D, С, группы В, РР;
• йод, фосфор, калий, хром, марганец, фтор.

В печени минтая, в отличие от самой рыбы, очень много жиров, 40 г в 100 г продукта. Но в основном это полезные ненасыщенные жирные кислоты, которые не вырабатываются организмом человека и должны поступать с пищей.

А вот польза консервированной печени минтая зависит от качества консервов. Если она приготовлена целиком, а из добавок только соль и растительное масло, то ее можно смело рекомендовать в качестве источника белков, витаминов и полезных жиров.

Интересно! Именно из трески и тресковых вырабатывается рыбий жир.

Чем отличается печень минтая от печени трески

Печень минтая или трески отличаются не только по цене. Калорийность тресковой печени выше, 613 ккал, а минтая — 432. Белка в печени минтая в 4,5 раза больше — 18 г на 100 г продукта, у трески — 4,2 г. По углеводам они равны, а вот жира в печени трески почти в полтора раза больше: 65,7 г против 40 г у минтая.

Показатели по витаминам и микроэлементам практически одинаковые. Значит, выбор между этими продуктами простой: кто больше нуждается в белке, тот выбирает печень минтая, в Омега-3 кислотах — трески.

Как приготовить минтай

Польза вареного минтая всем известна. Это всего 79 ккал, а при отваривании филе — 72. Полезнее этого блюда только рыба, приготовленная на пару. Она легко усваивается, неаллергенна, в ней почти нет жира, зато есть белок.

Жареный минтай не так полезен, зато очень вкусен. Иногда можно побаловать свою семью и приготовить рыбу в кляре, в сметанном или майонезном соусе и под сыром.

Как правильно выбрать минтай

О свежести рыбы судят по ее жабрам, поэтому желательно, чтобы минтай был с головой. Если жабры имеют розовый оттенок, значит, рыбу можно брать без опаски. Чешуя должна быть немного блестящая, без темных пятен.

Свежемороженая рыба сохраняет большинство питательных веществ, когда она замораживается в месте улова и без разморозки и повторной заморозки доставляется в магазин. В этом случае чем меньше посредников, тем лучше. Поэтому нужно покупать рыбу в крупных супермаркетах.

Как хранить минтай

Если не планировать готовить из свежезамороженной рыбы в тот же день, то из магазина ее нужно сразу же отправить в морозилку. Перед приготовлением ее нужно разморозить. Делать это нужно постепенно. Лучше всего сначала поместить ее в холодильник на 12-14 часов и только потом размораживать при комнатной температуре.

Важно! Нельзя размораживать рыбу под горячей водой!

Возможный вред рыбы и противопоказания

Некоторые виды рыбы вызывают аллергию, поэтому их нужно есть с осторожностью. У минтая такие качества не были замечены, его рекомендуют даже детям. Другой возможный вред — содержание в рыбе вредных веществ из-за питания (фермы и пр.). Минтай питается планктоном, поэтому в его мясе нет вредных примесей. Единственный реальный факт: в нем много солей, поэтому есть его нужно осторожно тем, у кого есть противопоказания.

Заключение

Каковы польза и вред минтая, говорят многочисленные факты. Объективно, минтай можно назвать одной из самых дешевых и полезных видов рыб. Противопоказаний к ее употреблению очень мало, а вот рекомендаций — намного больше.

Отзывы о минтае