Полезнее вареная свекла морковь или сырые

Морковка является частым гостем на нашем столе. Такая популярность объясняется ее высокими вкусовыми качествами и благотворным влиянием на человеческий организм. С детства мы слышим о полезных свойствах моркови и о том, что ее нужно есть всем. Это действительно так.

Но многие даже не представляют всю мощь целебных свойств этого корнеплода. Споры относительно того, в каком виде его лучше употреблять, не стихают до сих пор. Одни люди считают, что полезные свойства сохраняются только в сыром овоще, а вторые утверждают, что его лучше отварить.

В чем польза моркови

Самый ценный микроэлемент корнеплода — бета-каротин, преобразовывающийся в организме в витамин А. Каротин усваивается достаточно сложно. Но он способен укрепить сетчатку глаза, и его необходимо употреблять людям, регулярно испытывающим нагрузку на зрение, при конъюнктивите и близорукости. Также морковь оказывает благотворное влияние на зубы. Ее поклонники реже сталкиваются со стоматологическими проблемами и соответственно не нуждаются в частом посещении врача-стоматолога.

Будущим мамочкам нужно употреблять этот овощ для обеспечения правильного развития плода. Также он способствует росту, поэтому морковь является обязательным продуктом в рационе детей. Учеными было установлено, что при регулярном употреблении моркови снижается риск развития раковых опухолей и укрепляются легкие. Поэтому польза ее неоценима в условиях плохой экологии, где люди ежедневно подвергаются негативному действию табачного дыма, выхлопных газов и химических веществ.

Какая морковь полезнее: сырая или вареная

Всем известно, что при варке овощи теряют свои полезные свойства. Для того чтобы это понять, необходимо сравнить их достоинства и недостатки.

Польза сырой моркови

Сырую морковь называют кладезем микроэлементов и витаминов. Она богата калием, медью, фосфором, железом и витаминами В, С, Е, К и РР. Благодаря такому богатому витаминному составу морковка является хорошим помощником при борьбе с вирусными заболеваниями. В период обострения достаточно съедать по одной свежей моркови в день, чтобы сократить колонию инфекций в организме.

В качестве профилактического средства можно кушать морковный салатик. Вкусный овощ позволит сохранить хорошее здоровье без использования медикаментов. Большое содержание в нем антиоксидантов обеспечивает эффективную борьбу с токсинами и вредными веществами.

Для лучшего усвоения жирорастворимого каротина рекомендуется заедать сырую морковь оливковым маслом, сливками или сметаной. Достаточно одной чайной ложки. Много лишней калорийности эти продукты не добавят, а пользы от овоща станет больше.

Употреблять сырую морковь можно в любом виде. Поклонникам свежевыжатого сока придется по вкусу фреш. Особенно он полезен людям с дерматитами и проблемной кожей. Свежий овощ позволит очистить кишечник, почки и печень. Людям склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям рекомендуется пить сок для очищения крови и рассасывания холестериновых бляшек.

Морковь является отличным натуральным антидепрессантом. Для того, чтобы поднять настроение, достаточно выпить один стакан солнечного фреша и заряд позитива обеспечен на целый день.

Но стоит помнить об осторожности. Данный овощ представляет собой концентрированное лекарственное средство. Поэтому в больших количествах он не принесет пользу организму, а наоборот только навредит ему. При передозировке у человека наблюдается нездоровая сонливость, желтый оттенок лица, аллергия и рвота.

Какая польза от вареной моркови

Некоторые люди к ней негативно относятся. И совершенно напрасно, так как при потреблении вареной моркови польза для организма будет не меньшая чем, от сырой. Особенность заключается в том, что полезные вещества во время термической обработки солнечного корнеплода практически полностью сохраняются. Более того, отваренный овощ усваивается организмом значительно быстрее. При термообработке повышается количество антиоксидантов, обеспечивающих бодрость и молодость.

Но тем, кому не нравится есть отварные овощи, важно знать, чем полезна вареная морковь для организма. Она способствует очищению крови и укреплению сосудов. Людям, следящим за своей фигурой, будет интересен тот факт, что после термической обработки калорийность корнеплода снижается: на 100 г приходится всего 25-30 ккал. Поэтому можно смело есть его в любом количестве и не переживать, что будет превышена суточная норма калорий.

Также к полезным свойствам можно отнести:

предотвращение болезни Альцгеймера;
чистка кровеносной системы;
предотвращение авитаминоза;
укрепление сердечно-сосудистой системы;
улучшение работы щитовидной железы.

Единственный недостаток вареной моркови состоит в том, что у нее достаточно высокий гликемический индекс. Несмотря на то, что овощи с таким индексом относят к группе низких показателей, употреблять диабетикам в отварном виде нужно очень осторожно.

Из чего состоит вареная морковь

По количеству каротина вареной моркови нет равных среди других овощей. Также в ней большое количество эфирных масел, минеральных веществ, сахаров, клетчатки и фитонцидов.

Иногда данный овощ в отварном виде даже полезнее, чем в сыром. При нагревании в нем сохраняются все полезные вещества, но уменьшается количество пищевых волокон клетчатки, белков, липидов и аскорбиновой кислоты.

После термической обработки концентрация антиоксидантов возрастает на 30%. Также разрушается структура клеток, и каротин усваивается организмом значительно проще. Благодаря этому отварной солнечный овощ является идеальным источником витамина А.

Вредит ли организму вареная морковь

Прежде, чем употреблять данный корнеплод, необходимо оценить всю пользу и вред, которые получит организм. Об одном из недостатков уже говорилось выше. Это повышенный гликемический индекс. Если в сыром продукте он равен 35, то в отварном – 55. Также в ней много углеводов, повышающих уровень сахара в крови, которые могут задерживаться в организме в виде жиров.

По этой причине людям с избыточным весом и сахарным диабетом употреблять отварную морковь следует в первой половине дня в ограниченном количестве. Избыток витамина А в организме беременной женщины может сыграть плохую шутку для ее малыша. Поэтому будущим мамочкам не стоит есть более 100 г этого продукта в сутки. Людям с проблемами ЖКТ наоборот следует включать в свой рацион питания только вареные овощи.

Вареная морковь для похудения

В диетологии данный корнеплод нашел широкое распространение. Он используется во многих диетических программах. Людям, которые желают избавиться от лишних килограммов, лучше употреблять вареную морковь. У нее более низкая калорийность, и она легче усваивается организмом. За пару дней экспресс-диеты можно избавиться от 3-х лишних килограмм.

Для поддержания веса можно заменить вечерний прием пищи морковным салатиком.

Чтобы овощ не приелся, его можно употреблять в сочетании с другими ингредиентами.

Как правильно варить

В моркови сохраняются питательные вещества полностью только при условии правильного приготовления. Полезные характеристики приумножатся, если перед термообработкой овощ не резать и не чистить, а просто помыть. Затем положить в холодную воду и, после того как жидкость закипит, варить на среднем огне. Солить не нужно.

Стоит отметить, что именно в отварном виде сохраняется больше всего полезных свойств. Поэтому лучше всего отварить, а не жарить или запекать. Еще лучше — варить на пару. В таком случае в конечном продукте увеличивается количество антиоксидантов.

По мнению ученых, самая полезная морковь маленьких размеров. Суточная норма для взрослого человека составляет 2-3 штуки. Люди, которые регулярно их едят, имеют красивый оттенок кожи, хорошее здоровье, у них отсутствуют проблемы с кишечником и желудком.

Морковь одинаково полезна и в сыром, и в отварном виде. Каждый самостоятельно решает для себя, как ее лучше употреблять. Людям, которые раньше не любили морковку, стоит задуматься о том, чтобы изменить свое мнение о ней. Тем же, кто является ее поклонником, есть повод полюбить этот овощ еще сильнее.

Источник

Свекла — известный и любимый многими овощ. О пользе этого корнеплода говорили древние целители. Еще не зная его химического состава, люди поняли, что овощ обладает целебными свойствами, и выращивали его как лекарственное растение.

Употребление свеклы в сыром виде гарантирует, что все питательные вещества попадут в организм в полном объеме. Но вареный корнеплод гораздо чаще оказывается на нашем столе. Из статьи узнаете, при каких заболеваниях полезна вареная и сырая свекла и есть ли противопоказания к ее употреблению.

Польза и вред свеклы

Какая свекла полезнее сырая или вареная: сравниваем состав и лечебные свойства

Свеклу выращивают на огородных грядках и больших плантациях. Ее полезные свойства доказаны не только народной медициной, но и современными исследованиями.

Интересно! Свекла стала культурным овощем еще в I-II тыс. до н. э. в странах Средиземноморья. Тогда этот корнеплод считался лекарственным и ели его обязательно сырым. В Киевскую Русь он попал только в X веке.

У корнеплода много достоинств:

неприхотливость при выращивании;
приятный вкус и яркий цвет;
длительное хранение;
возможность готовить разными способами.

Сырой

При употреблении в сыром виде свекла:

обладает сосудорасширяющим, успокаивающим, мочегонным и противосклеротическим свойствами;
нормализует работу сердца, снижает артериальное давление, укрепляет стенки сосудов и улучшает кровообращение;
помогает при похудении;
борется с геморроем;
полезна при анемии;
очищает печень.

Какая свекла полезнее сырая или вареная: сравниваем состав и лечебные свойства

Вареной

После варки этот овощ не теряет полезные свойства:

рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, т. к. восстанавливает воспаленную слизистую желудка, мягко очищает кишечник и печень, лечит запор;
выводит вредные бактерии и токсины;
нормализует обмен веществ, способствует избавлению от лишнего жира, поэтому считается диетическим продуктом;
полезен при анемии, быстро восполняет потерю крови, повышает уровень гемоглобина;
омолаживает организм благодаря наличию антиоксидантов;
стимулирует иммунную систему.

Вкус вареной свеклы нравится не всем, но многие едят ее с удовольствием в составе разных блюд.

Какая свекла полезнее сырая или вареная: сравниваем состав и лечебные свойства

Какая свекла полезнее: сырая или вареная

Считается, что натуральные продукты теряют полезность после обработки. Варка, тушение, жарка, засолка уничтожают большую часть полезных веществ. Свекла — овощ-исключение.

Состав и свойства сырой и вареной свеклы

По составу сырая и вареная почти не различаются. Калорийность — от 40 до 45 ккал. В зависимости от сорта она колеблется: чем больше сахара, тем выше калорийность.

Химический состав свеклы представлен в таблице:

Вид	Белки, %	Жиры, %	Углеводы, %	Вода, %
Сырая	1,7	0,2	5,6	3,2
Вареная	1,5	0,1	9	3,1

Данные из таблицы подтверждают, что после термической обработки мало изменяется химический состав свеклы, а значит, и свойства. Это один из немногих продуктов, который после варки остается полезным.

Витамины и микроэлементы сырой и вареной свеклы

Состав витаминов и микроэлементов представлен в таблице.

Витамины	Сырая свекла	Вареная свекла
Витамин А, ретинол	0,02 мг	0,02 мг
В1, тиамин	0,02 мг	0,02 мг
В2, рибофлавин	0,04 мг	0,03 мг
В3, ниацин	0,4 мг	0,3 мг
В5, пантотеновая кислота	0,5 мг	0,4 мг
В6, пиридоксин	0,06 мг	0,1 мг
В9, фолиевая кислота	0,013 мг	частично разрушается
С, аскорбиновая кислота	10 мг	частично разрушается
Е, токоферол	0,1 мг	0, 1 мг

Полное разрушение фолиевой и аскорбиновой кислот происходит, если варить овощ неправильно: крышка кастрюли открыта, корнеплод разрезан на части, повреждена кожура. Микроэлементы, входящие в его состав, сохраняются после тепловой обработки.

Интересно! Свекла имеет насыщенный яркий цвет благодаря бетаину. Это органическое вещество обнаружил немецкий химик Шейблер. По-латински «свекла» звучит, как beta, отсюда и название — «бетаин».

На 100 г свеклы приходится:

железа — 1,4 мг;
йода — 7 мкг;
кобальта — 2 мкг;
лития — 60 мкг;
марганца — 0,66 мг;
меди — 140 мкг;
молибдена — 10 мкг;
никеля — 14 мкг;
рубидия — 453 мкг;
селена — 0,7 мкг;
стронция — 8,4 мкг;
фтора — 20 мкг;
хрома — 20 мкг;
цинка — 0,425 мг;
циркония — 0,08 мкг.

Дефицит этих микроэлементов приводит к нарушению всех систем организма.

Применение при заболеваниях

Свекла уникальна тем, что после любой термической обработки — варки, тушения, запекания — становится вкуснее и мягче. Ее применяют при лечении и профилактике многих заболеваний.

Желудочно-кишечного тракта

Сырой продукт применяют с осторожностью. При неумеренном употреблении кислоты в свекольном соке нарушают работу органов пищеварения.

Важно! Свежевыжатый свекольный сок пьют за 2 часа до приема пищи.

Вареный корнеплод улучшает работу всей пищеварительной системы. Бетаин восстанавливает клетки печени. Пищевые волокна и пектины помогают организму очистить кишечник от токсинов. Отварной продукт полезен при гастрите с нормальной и пониженной кислотностью.

Сахарный диабет

Какая свекла полезнее сырая или вареная: сравниваем состав и лечебные свойства Сырая свекла содержит много сахарозы, что вредно для диабетиков. Даже при соблюдении диеты она нарушает обмен веществ, что приводит к осложнениям. Любители этого овоща в сыром виде перед употреблением консультируются с лечащим врачом.

Вареную свеклу есть разрешается. Диабетики 1 и 2 типов употребляют ее, соблюдая диетический режим питания. Она положительно влияет на сосуды и сердце, регулирует обмен веществ и уровень гемоглобина.

Сердечно-сосудистых

Сырая свекла полезна благодаря содержанию нитритов. Эта группа соединений расширяет кровеносные сосуды и снижает артериальное давление.

Отварная тоже разжижает кровь, чистит сосуды, улучшает работу сердца, нормализует кровообращение, борется с плохим холестерином.

Женских

Свекла в вареном и сыром видах помогает женщинам справиться со многими проблемами:

в период менопаузы нормализует цикл;
во время менструации помогает восстановить потерю крови;
нормализует обмен веществ;
при недостатке фолиевой кислоты помогает справиться с предменструальным синдромом.

Во время беременности этот продукт:

помогает справляться с депрессией;
нормализует перистальтику кишечника и мягко лечит геморрой;
обладает мочегонным действием и борется с отеками;
предотвращает анемию.

Женщины с лишним весом включают в меню этот продукт, так как у него низкая калорийность. Клетчатка способствует выводу вредных веществ. Процесс похудения проходит легче.

Мужских

Витамины В3, В5, Е и С питают головной мозг и стимулируют гипофиз, который отвечает за половое влечение мужчины. Витамины А, В, Е, цинк и селен повышают мужскую силу. Бета-каротин, содержащийся в свекле, препятствует образованию опухолей, например, аденомы простаты.

Корнеплод омолаживает организм и обеспечивает высокий уровень потенции на долгие годы.

Детских

Свекла в сыром виде противопоказана детям грудного возраста. Большое содержание фруктовых кислот раздражает нежные слизистые. Возникает большой риск аллергической реакции.

Отварной овощ мягко и безболезненно очищает кишечник, необходим при анемии и йододефиците. В периоды авитаминоза отварная свекла восполняет дефицит витаминов в детском организме.

Как употреблять сырую и вареную свеклу

Какая свекла полезнее сырая или вареная: сравниваем состав и лечебные свойства

Главное правило при употреблении любого продукта — соблюдение нормы. Свекольный сок пьют не больше 1 ст. в сутки с перерывами. Он содержит кислоты, которые раздражают слизистые органов пищеварения. Противопоказан детям до года.

Врачи советуют пить сок свеклы с добавлением других овощей и фруктов: моркови, тыквы, яблок. После приготовления сок настаивают в холодильнике 2-3 часа.

Важно! Яркий цвет овоща предупреждает о риске возникновения аллергической реакции.

Обычная норма употребления вареной свеклы — 200-250 г в сутки для взрослых, для детей — в два раза меньше.

В качестве овощного прикорма ее дают детям в возрасте 6-8 месяцев, добавляя к другим овощам. Обязательно во время утреннего приема, чтобы проследить реакцию детского организма. Достаточно 1-2 ч. л. После года в детский рацион вводят блюда со свеклой: борщи, пюре, гарниры, салаты.

При приготовлении отварного овоща соблюдайте следующие правила:

варите в кожуре и целиком;
в небольшом количестве воды;
с закрытой крышкой;
не переваривайте.

Самый лучший способ обработки — это запекание. При нем сохраняется максимум полезных веществ.

Какая свекла полезнее сырая или вареная: сравниваем состав и лечебные свойства

Кому противопоказана

Сырая свекла противопоказана при:

гастрите с повышенной кислотностью;
склонности к аллергии;
мочекаменной болезни;
сахарном диабете;
почечной недостаточности;
пониженном давлении.

Вареный корнеплод нельзя употреблять при:

слабом кишечнике;
остеопорозе;
склонности к аллергии;
панкреатите в острой форме.

Заключение

Вареную или сырую свеклу лучше есть — решает каждый индивидуально. При правильной термической обработке овощ не теряет полезные свойства, поэтому вареный не уступает сырому. Целебные свойства корнеплода проявляются при умеренном употреблении.

Источник

/babyben.ru/images/babyben/2016/10/cugundur_2ery5656-700×525.jpg» target=»_blank»>https://babyben.ru/images/babyben/2016/10/cugundur_2ery5656-700×525.jpg 700w» style=»margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; line-height: 20px; max-width: 100%; height: auto;» width=»630″ />

Свекла имеет огромную пользу для здоровья, но всегда и для всех ли свекла одинаково полезна. Об этом и другом читайте в нашей статье.

Из овощного разнообразия свекла выделяется не только ярким цветом и красящей способностью, но и целым комплексом витаминов и макроэлементов.

Употреблять ее в составе блюд не только вкусно, но и полезно, ведь уникальный состав благотворно влияет на работу многих органов и систем. Вместе с тем свекла имеет свои противопоказаниях: когда и как кушать свеклу расскажем в этой статье.

Свекла — важный продукт рациона

Красная свекла никак не относится к разряду экзотических и деликатесных продуктов, но этот корнеплод очень ценен для рациона и любим многими. Список полезных свойств свеклы достаточно велик:

Повышает уровень гемоглобина в крови.
Выводит холестерин, лишнюю жидкость, а также токсины и продукты распада из организма.
Способствует увеличению эластичности капилляров и укреплению их стенок.
Препятствует образованию раковых клеток.
Регулирует процессы обмена жиров в организме, тем самым снижая нагрузку на печень.
Оказывает благоприятное воздействие на работу мозга.
Обладает слабительным эффектом, что делает ее настоящей находкой при запорах.

/babyben.ru/images/babyben/2016/10/tertaya-svekla1.jpg» target=»_blank»>https://babyben.ru/images/babyben/2016/10/tertaya-svekla1.jpg 800w» width=»700″ />

Свекла — овощ с уникальным составом

Но вот свойства свеклы после термической обработки и до нее очень разнятся. Рассмотрим чем полезна сырая и варенная свекла и когда ее необходимо употреблять.

Сырая свекла: польза и вред для организма, лечебные свойства и противопоказания

Все вышеперечисленные свойства характерны для сырой свеклы. Вдобавок, клетчатка корнеплода, не подверженная тепловой обработке, сохраняет максимальную адсорбирующую способность и наибольшее количество витаминов.

Что касается потенциального вреда, который свекла может нанести вашему организму, необходимо выделить несколько случаев, когда от употребления данного корнеплода следует воздержаться:

Предрасположенность к расстройству желудка.
Пониженное артериальное давление.
Мочекаменная болезнь почек.
Гастрит и другие заболевания ЖКТ (грубая клетчатка раздражает слизистые оболочки внутренних органов).

/babyben.ru/images/babyben/2016/10/vesti-organism1.jpg» target=»_blank»>https://babyben.ru/images/babyben/2016/10/vesti-organism1.jpg 800w» width=»700″ />

Употребление свеклы и свекольного сока показаны при многих заболеваниях

Можно ли есть свеклу сырой?

В сырой свекле содержится большое количество клетчатки, витаминов и микроэлементов, благодаря которым она обладает множеством целебных свойств, а именно:

Способствует нормализации процессов пищеварения.
Препятствует всасыванию холестерина в кровь.
Улучшение обменных процессов в организме.
Оказывает иммуностимулирующее воздействие.

/babyben.ru/images/babyben/2016/10/svekla-66.jpg» target=»_blank»>https://babyben.ru/images/babyben/2016/10/svekla-66.jpg 800w» width=»700″ />

Сырая свекла во много раз полезнее вареной, ведь все витамины в ней находятся в неизмененном виде

Поэтому кушать данный корнеплод в сыром виде не только можно, но и необходимо для поддержания здоровья.

Состав свеклы: какие витамины есть в сырой свекле?

В составе красной свеклы содержится большое количество биологически активных веществ, антиоксидантов, минералов и микроэлементов, витаминов и кислот, что обуславливает ее огромную ценность для организма. Так, в корнеплоде обнаружены:

железо
медь
цинк
калий
хлор

/babyben.ru/images/babyben/2016/10/detroit_dark_red.jpg» target=»_blank»>https://babyben.ru/images/babyben/2016/10/detroit_dark_red.jpg 800w» width=»700″ />

Свекла имеет богатый микроэлементный состав

натрий
магний
йод
витамин С
витамин А
витамины группы В
редкий витамин U
бор
кремний
фосфор
бетаин

Можно ли каждый день есть свеклу?

Ежедневное употребление свеклы в умеренных количествах оказывает несомненно положительное влияние на организм. Так, корнеплод стимулирует выработку красных кровяных телец и способствует укреплению стенок сосудов, нормализует кровоток. Поэтому свекла очень полезна при варикозе и снижении гемоглобина в крови.

/babyben.ru/images/babyben/2016/10/fd8dfa51fb2317526f9226134ef98e66.jpeg» target=»_blank»>https://babyben.ru/images/babyben/2016/10/fd8dfa51fb2317526f9226134ef98e66.jpeg 800w» width=»700″ />

Чрезмерное употребление свеклы вряд ли принесет пользу вашему организму

Бетаин же, содержащийся в корнеплоде, выполняет функцию защиты печени от токсических веществ, поступающих в организм с пищей, а также повышает физическую выносливость организма и способствует снижение давления.

Витамин A помогает сохранить зрение, а фолиевая кислота (витамин B9) стимулирует белковый обмен в организме.

Вареная свекла: польза и вред для организма, лечебные свойства и противопоказания

Столовая свекла зачастую употребляется именно в вареном виде: в составе салатов, различных первых и вторых блюд. Польза овоща заключается в том, что после варки он не теряет своих витаминов и питательных свойств.

/babyben.ru/images/babyben/2016/10/chem-polezna-krasnaya-svekla.jpg» target=»_blank»>https://babyben.ru/images/babyben/2016/10/chem-polezna-krasnaya-svekla.jpg 800w» width=»700″ />

Не путайте столовую свеклу с кормовой — она предназначена для откорма животных

Антиоксиданты в составе вареной свеклы помогают организму освобождаться от воздействия свободных радикалов, а также эффективно противостоять внешним неблагоприятным факторам в виде плохой экологической ситуации, хронической усталости и стрессов.

Вареная свекла полезна женщинам в период менструации, так как высокое содержание железа способствует восстановлению кровопотерь. Для мужчин польза данного корнеплода в вареном виде обусловлена тем, что он стимулирует сексуальное желание и помогает сохранить мужское здоровье.

Клетчатка в составе свеклы сохраняется даже после варки овоща, и хорошо нормализует работу органов желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение и помогает контролировать вес.

/babyben.ru/images/babyben/2016/10/roer.jpg» target=»_blank»>https://babyben.ru/images/babyben/2016/10/roer.jpg 800w» width=»700″ />

Вареная свекла сохраняет в себе многие витамины

Не следует употреблять в пищу вареную свеклу в некоторых отдельных случаях, когда химический состав корнеплода усиливает свое воздействие на организм после варки, а именно:

При повышенной кислотности желудка
При дефиците кальция в организме
При хронических поносах
При наличии камней в почках

Свекла: гликемический индекс

Гликемический индекс свеклы напрямую зависит от того, в каком виде вы употребляете в пищу данный корнеплод. Так, при тепловой обработке он увеличивается в разы. Цифры говорят сами за себя:

сырая свекла имеет гликемический индекс порядка 30
вареная – порядка 65

/babyben.ru/images/babyben/2016/10/beetroot-juice-rrr1.jpg» target=»_blank»>https://babyben.ru/images/babyben/2016/10/beetroot-juice-rrr1.jpg 800w» width=»700″ />

Больные диабетом должны употреблять свеклу, но в ограниченном количестве

При этом разница в калорийности сырого и отварного овоща невелика: 42 ккал и 44 ккал на 100 г соответственно. Кроме того, не следует забывать, что в кулинарии блюда из отварной свеклы предполагают наличие растительного масла или продуктов с высоким содержанием белка (яйца, мясо, рыба), которые уравновешивают высокий гликемический индекс овоща и потому не представляют серьезной опасности даже для людей с повышенным уровнем сахара в крови.

Свекла: сырая или вареная полезнее?

В целом, следует сказать, что употребление овоща сверх меры может навредить организму вне зависимости от того, кушаете вы его сырым или вареным. По большому счету, задаваясь вопросом о том, как лучше готовить свеклу, вам следует исходить исключительно из особенностей вашего организма и состояния вашего здоровья.

Слабительные свойства свеклы необходимо иметь в виду как тем, кто страдает запорами (тогда употребление свеклы как раз показано), так и тем, у кого хронический понос (тогда свекла категорически не рекомендуется для употребления в пищу).

/babyben.ru/images/babyben/2016/10/4.jpg» target=»_blank»>https://babyben.ru/images/babyben/2016/10/4.jpg 800w» width=»700″ />

Свекла — известное слабительное средство

Мочегонные свойства овоща как в сыром, так и в вареном виде, также нельзя назвать однозначно вредными или полезными: это зависит исключительно от состояния вашей мочевой системы.
В вареном виде свекла также несколько замедляет усвоение кальция, поэтому ее употребление необходимо ограничить людям, страдающим остеопорозом.

Говоря о полезных свойствах свеклы, можно сказать, что варка корнеплода практически не влияет на его химический состав, поэтому благоприятное влияние овоща на организм сохраняется даже после его тепловой обработки.

Сок – свекла, морковь, яблоко: польза и вред

Отдельного внимания заслуживает такой вопрос, как употребление в пищу свекольного сока. И в чистом виде, и в сочетании с другими соками он может быть очень полезен для организма.

/babyben.ru/images/babyben/2016/10/50927-juice-of-beet.jpg» target=»_blank»>https://babyben.ru/images/babyben/2016/10/50927-juice-of-beet.jpg 800w» width=»700″ />

Стакан свежевыжатого свекольного сока — мощное орудие борьбы с авитаминозом

Уникальными свойствами обладает смесь соков из яблока, моркови и свеклы, которая применяется для:

Снятия похмелья;
Повышения уровня гемоглобина в крови;
Нормализации функций органов ЖКТ – с добавлением имбирного сока;
Профилактики раковых заболеваний;
Снижения артериального давления;
Очищения печени;
При хронической усталости и упадке сил – в сочетании с соками шпината и укропа.

Однако, не забывайте о мерах предосторожности, которые касаются употребления смесей на основе свекольного сока. Во-первых, прием любых фрешей необходимо начинать постепенно. Во-вторых, следует учитывать свойства каждого компонента смеси.

/babyben.ru/images/babyben/2016/10/7732ba51-1bd1-4998-b65c-f6ab65f5901f.jpg» target=»_blank»>https://babyben.ru/images/babyben/2016/10/7732ba51-1bd1-4998-b65c-f6ab65f5901f.jpg 800w» width=»700″ />

Смешайте свекольный сок с яблочным или морковным и заряд витаминов обязательно скажется положительными изменениями в вашем самочувствии

Так, свекольный сок в любых сочетаниях противопоказан людям, которым не рекомендуется употреблять свеклу саму по себе. Кроме того, при некоторых заболеваниях ЖКТ и мочевыводящих путей, а также при повышенной кислотности также следует воздержаться от популярной смеси соков из свеклы, яблока и моркови, которая имеет кисловато-горьковатый привкус и может повредить слизистые оболочки воспаленных и уязвимых внутренних органов.

Свекла разжижает или сгущает кровь?

Благодаря способности свекольного сока влиять на состояние сосудов и нормализацию кровотока, употребление данного овоща очень полезно для обеспечения функционирования кровеносной системы и организма в целом. Ведь, как известно, все питательные вещества, необходимые для поддержания процессов жизнедеятельности в человеческом теле, поступают в органы через кровь.

Поскольку свекла разжижает кровь и укрепляет сосуды, данный корнеплод является очень ценным для профилактики образования тромбов, а также для стимуляции работы сердечной мышцы.

/babyben.ru/images/babyben/2016/10/800px-beta_vulgaris.jpg» target=»_blank»>https://babyben.ru/images/babyben/2016/10/800px-beta_vulgaris.jpg 800w» width=»700″ />

На сердечно-сосудистую систему свекла имеет особо благотворное влияние

Из этих соображений, свеклу необходимо включить в рацион людям,страдающим гипертонией, болезнями сосудов и сердца.

Источник