Полезно ли есть грибы во время беременности

У беременной женщины вкусовые пристрастия меняются очень часто. Ей на протяжении дня хочется то соленого, то кислого, то любимую шоколадку. Но иногда тянет на грибочки. И как быть? Ведь мы знаем, что этот продукт для желудка является тяжелым. Давайте же узнаем, что по поводу грибов при беременности говорят врачи.

Как выбирать грибы беременным?

Перед тем как отвечать на вопрос, вспомним важную рекомендацию для здорового человека по поводу места сбора грибов. Если для беременной женщины вы собираетесь покупать грибы со стихийного рынка или сами собирали их в черте города, то этого ни в коем случае делать нельзя. Такие грибы содержат в себе молекулы тяжелых металлов и принесут только вред. Что касается рынка, то если вы не ориентируетесь в отличиях съедобных грибов от ядовитых, лучше не покупайте. Когда же хотите купить свежие белые грибы, то внимательно осмотрите их внешний вид. Возможно он не слишком свежий? Может, они уже пролежали несколько дней? При возникновении малейших сомнений от покупки таких лесных даров лучше отказаться. Уж лучше купить грибы в магазине.

Можно ли при беременности есть грибы?

Будущая мама должна питаться полноценно каждый день. Женщины стремятся сделать рацион разнообразным и спрашивают о возможности включения в него грибов. При этом главное сомнение касается вреда грибов для будущего ребенка. Что ж, обо всём по порядку.

Грибы являются питательным продуктом, не все они одинаково полезны. Что же нужно учитывать при приготовлении грибов для беременной женщины? Если такие вопросы возникают летом, и нет самостоятельной возможности пойти в лес, насобирать хороших грибов, то лучше отдать предпочтение грибам из супермаркета. Грибы, которые там продаются, выращивают для продажи специально с соблюдением определенной технологии. Они проходят контроль качества, поэтому и условия их транспортировки, и хранения соблюдаются. Это значит, что безопасно покупать такие грибы.

Диетологи говорят, что идеальным для будущей мамы будет употребление в пищу шампиньонов. Они содержат в своем составе много полезных веществ, необходимых нашему организму. Шампиньоны насыщены аминокислотами, нужными ребенку для формирования клеток и тканей. Эти грибы быстро перевариваются, не создавая дополнительную нагрузку на органы пищеварения. Грибы содержат в себе витамины и лецитин, поэтому их часто приравнивают к лёгкому мясу.

Итак, шампиньоны находятся на первом месте по рекомендациям диетологов для беременных, а за ними следуют опята, вешенки, маслята. Эти грибы в своем составе накапливают минимум вредных веществ.

Как правильно приготовить грибы для беременной?

Если вы уже собираетесь готовить грибы, то выбросьте те из них, которые выглядят несвежими, сморщенными, потемнели, чтобы избежать рисков.

Процесс приготовления грибов для беременной женщины имеет свои нюансы. Вначале грибы следует хорошенько вымыть, почистить. Затем их отваривают. Пусть покипят 5 минут, после чего воду нужно слить. Потом снова залейте их чистой водой и дайте провариться после закипания 30 минут. После такого предварительного этапа эти дары природы можно жарить (что меньше всего рекомендуется беременной женщине), тушить либо варить супы, готовить другие блюда.

Что касается маринованных грибов при беременности, то тут ответ скорее «нет», чем «да». Ведь при приготовлении маринованных грибов не всегда происходит их предварительная термическая обработка. Иногда используется лишь соль и уксус. Поэтому диетологи советуют от таких грибов отказаться. Те же рекомендации касаются и сушенных, консервированных грибочков.

Важный момент! При употреблении даже правильно приготовленных грибов у беременной женщины может развиться аллергия либо вздутие живота. Если же женщина сама по себе имеет проблемы с пищеварительной системой, то лучше от употребления грибов отказаться.

Итак, грибы при беременности разрешены, но только отдельные виды и при условии правильного их выбора, приготовления. Не нужно кушать их часто и на ночь. Соблюдайте меру в употреблении всякой пищи и не ешьте за двоих!

Специально для beremennost.net Елена ТОЛОЧИК

Грибы, представленные в различных видах, никогда легким и безопасным блюдом не считались. Поэтому вводить их в свой рацион нужно осторожно, учитывая возможные последствия после такого лакомства. Что касается того, можно ли есть грибы при беременности, то тут следует учитывать свое самочувствие, возможные противопоказания и вид грибов вообще.

Большинство врачей склоняется к тому, чтобы убрать из рациона этот тяжелый продукт, исключая тем самым опасность для будущей мамы и ее ребенка полностью. Но многие женщины все же считают, что для них небольшая порция грибов не будет опасной. Поэтому стоит более внимательно ознакомиться с полезными и негативными качествами грибов.

Какую пользу несут грибы во время беременности

На самом деле грибы – очень полезный продукт. В некотором смысле они выступают заменой мясу, овощам и фруктам. К мясу они близки по питательной ценности из-за высокого содержания аминокислот, которых в их составе 18. Помимо белка, в состав грибов входят и другие важные для развития организма вещества: антиоксиданты, микроэлементы, витамины, гликоген, лицетин и т.д.

1) Совместимы ли беременность и компьютер? Этому вопросу мы посвятили подробную статью.
2) Как правильно загорать женщинам, находящимся в положении, мы писали тут.

Какую опасность несут в себе грибы

Даже у здорового человека могут быть последствия после употребления в пищу грибов. А в условиях беременности риск еще больше увеличивается. Ведь в это время организм испытывает колоссальные нагрузки, что приводит к его ослаблению.

Также может измениться реакция на различные продукты питания из-за изменений гормонального фона. Поэтому, та еда, которая доставляла вам удовольствие, может казаться невкусной и даже спровоцировать нарушения пищеварения.

Поэтому, если вы еще сомневаетесь, можно ли есть грибы во время беременности, то стоит учесть следующие опасности:

• Отравление грибами при беременности – наиболее очевидный риск. При этом даже съедобные грибы могут быть опасными. В частности, это касается домашней консервации. Если технология не была соблюдена правильно, то имеется риск развития ботулизма. Кроме того, грибы очень хорошо впитывают в себя тяжелые металлы и прочие вредные вещества из воздуха и почвы;
• Аллергия. Этот продукт является сильным аллергеном. Поэтому, если вы все же решили побаловать себя, то не съедайте грибы в большом количестве сразу;
• Нарушение пищеварения. Из-за высокого содержания аминокислот перевариваются грибы очень тяжело. При этом они препятствуют перевариванию остальной пищи, из-за чего могут появиться ощущения тяжести в желудке, изжога и вздутие;
• Отеки. Это преимущественно касается маринованных грибов, которые из-за высокого содержания соли способствуют задержанию воды в организме.

Задержка жидкости особенно опасна на поздних сроках, приблизительно после 20 недели. В этот период чрезмерное количество жидкости в организме матери может быть опасно для плода.

Неужели следует полностью исключить грибы из рациона?

Несмотря на опасность, которую таят в себе грибы, их употребление допустимо. Только делать это нужно с умом. Кроме того, грибы могут быть заготовлены и приготовлены по-разному.

Маринованные грибочки

Если вы сомневаетесь, можно ли кушать маринованные и соленые грибы при беременности, то можете смело исключать их из рациона. Полезных веществ в них в процессе маринования практически не остается, поэтому пищевая ценность их невелика. Кроме того, большое количество соли в них приводит к задержке в организме жидкости.

1) А вы знаете, когда бассейн во время беременности может нанести вред?
2) Какие причины раннего токсикоза при беременности, мы писали в данной статье.

Сушеные грибы

В таком виде они сохраняют большое количество белковых соединений. Кроме того, аромат их бесподобен. Но все же врачи рекомендуют исключить их из рациона при беременности или употреблять в небольших количествах. Обусловлено это тем, что усваиваются они хуже. Если вы сильно захотели грибов, то лучше отдать предпочтение свежим или мороженным в тушеном или отварном виде.

Шампиньоны – лучший вариант для беременной женщины

Шампиньоны считаются самыми безопасными. При этом в них сохраняются все полезные вещества, усваиваются они хорошо, а чувство насыщения приходит быстро. Но вводить их в свой рацион следует только в том случае, если поставщик проверен.

Основные рекомендации при употреблении грибов беременными

Если вы уже просто не можете без этого продукта, то важно следовать следующим рекомендациям:

• Если имеются проблемы с органами желудочно-кишечного тракта, то грибы к употреблению противопоказаны, независимо от их вида и способа приготовления;
• Сухие, маринованные и жареные грибы следует исключить из рациона в течение всего периода беременности и грудного вскармливания;
• Если заготовку их вы осуществляете самостоятельно, то делать это нужно вдали от дорог и заводов;
• Если вы не уверены в съедобности грибов, то не берите их;
• Перед приготовлением грибы следует тщательно очистить и промыть;
• При любых следах порчи продукта следует сразу же его выбросить;
• Ни в коем случае во время беременности нельзя есть сырые грибы;
• Никогда не злоупотребляйте грибами!
• При беременности этот продукт точно не для ежедневного употребления в пищу;
• Если вы не уверены в качестве предлагаемых вам грибов, то лучше отказаться от них;
• С сырыми овощами грибы сочетать нежелательно;
• Желательно есть грибы днем, а не вечером или на ночь.

Грибы – самый неоднозначный продукт питания, вокруг которого крутятся постоянные споры. Если беременной женщине очень захотелось грибов, то стоит удовлетворить свое желание. Но тут важно учитывать качество продукта и его количество, а также состояние своего здоровья. Если обращаться с грибами осторожно, то никаких негативных последствий не будет.

Беременность – особый период в жизни женщины, с большим количеством запретов и ограничений, особенно для рациона питания. Например, врачи не советуют при беременности употреблять в пищу грибы. Как же быть будущей маме, если вдруг очень захотелось грибного супа или жареные белые грибы? Давайте разберемся какие грибы можно есть беременным женщинам, а какие запрещено!

Можно ли грибы беременным женщинам

Для начала поговорим о полезных свойствах. Все знают, что грибы богаты витаминами и микроэлементами, необходимыми для организма. Препятствует правильному усвоению продукта содержащийся в них элемент хитин.

Рекомендуем запомнить: грибы лучше употреблять в пищу с продуктами, содержащими витамин С. Именно такое сочетание способствует разрушению хитина, а значит, все полезные элементы грибов лучше усвоятся организмом.

При этом стоит помнить, что все продукты, подвергаемые длительной тепловой обработке, теряют большинство своих полезных свойств. При беременности лучше не пренебрегать правилами приготовления грибов, потому как есть риск отравления. Каким способом приготовить грибы безопасно, читайте в конце статьи.

Полезные свойства грибов:

• содержит минимум калорий. Это свойство особенно полезно для тех, кто во время беременности стремительно набирает вес;
• обогащен белком, необходимым для правильного развития малыша;
• в состав продукта входит лецитин, способствующий правильной работе сердца будущей мамы;
• уничтожают свободные радикалы антиоксиданты, в большом количестве содержащиеся в грибах;
• улучшают иммунную систему β-глюканы.

Но не стоит забывать, что этот продукт прекрасно впитывает в себя все токсичные вещества, находящиеся в воздухе.

Осторожно! Покупая грибы, будьте уверены, что они не собраны около дорог с большим скоплением машин или в промышленной части города.

Возможный вред

Сложно однозначно сказать о том, можно ли есть грибы при беременности, ведь существует много разных видов. Но о сортах и способах приготовления дальше, а сейчас коснемся правил, которые защитят от вредных последствий грибов:

• пробуйте только проверенные и знакомые экземпляры, откажитесь от любого подозрительного сорта, ведь очень велик риск отравиться;
• тщательно соблюдайте правила тепловой обработки продукта (лучше переварить, чем не доварить);
• для лучшего усвоения, ешьте грибы, порезанные на маленькие кусочки;
• под запретом маринованные, соленые и свежие грибы (подробней в конце статьи);
• сочетайте грибы с продуктами, содержащими витамин С (к ним относится петрушка, лимоны, капуста, помидоры, картофель, огурец, свёкла, морковь), чтобы грибы легче усваивались.

Подробно полезные свойства и вред от грибов расскажет врач, исключительно с медицинской точки зрения:

Если быть предельно осторожной и тщательно выбирать грибы, приготовить их по всем правилам, никаких серьезных последствий не будет. Но помните, что их нужно есть в меру — очень часто возникает тяжесть в животе, так как это тяжелая для переваривания пища.

Можно ли есть при беременности белые грибы и лисички?

Самым идеальным и безопасным вариантом считаются шампиньоны. Помимо того, что их легко отличить от других сортов, они еще и полезны. Высокое содержание аминокислот способствует созданию новых клеток в организме. Более того, шампиньоны богаты витаминами, содержат белки, углеводы и лецитин.

Также безопасными считают вешенки, опята и маслята, т.к. они почти не впитывают в себя вредных веществ из воздуха.

Можно ли беременным белые грибы и лисички? Вопрос спорный. Лисички и белые грибы разрешены для будущей мамы, но с большим количеством ограничений. Эти сорта являются любимцами грибников, богаты витаминами, белком, приводят организм в тонус.

Собирать их нужно только в экологически чистых местах, далеко от городов и дорог, т.к. они отлично впитывают в себя все тяжелые металлы, находящиеся в атмосфере. Они нуждаются в тщательной тепловой обработке. Опасность заключается в том, что у этих съедобных сортов есть ядовитые несъедобные двойники. Поэтому не стоит рисковать, когда от вашей неосторожности может пострадать малыш.

Как правильно выбрать и приготовить грибы:

• Откажитесь от фасованных грибов. А лучше самостоятельно наберите в пакет необходимое количество, тщательно проверяя каждый экземпляр.
• Не покупайте продукт «с рук»! Очень важное правило, потому что вы не знаете, откуда они привезены и где собирались. Велика вероятность попадания ядовитого экземпляра или росшего у дороги.
• Храните грибы в бумажной упаковке в холодильнике. Хранение продукта в полиэтиленовом пакете способствуют его быстрой порче.
• Для избавления от червей в сыром продукте, промочите его в слегка соленой воде в течение 3-х часов, затем промойте каждый гриб. Но лучше червивые грибы выбросить.
• У белого гриба перед промыванием срезается верхняя кожица с ножки.
• Шампиньоны необходимо просто промыть водой перед приготовлением.
• У лисичек срезается нижняя часть ножки, после чего гриб необходимо прокипятить в соленой воде 20 минут и опять промыть перед приготовлением.
• Маслята очищают от пленки и прочищают ножки. Только после этого гриб тщательно промывают.
• Во время варки положите в кастрюлю очищенную луковицу. Если лук окрасился в синий цвет – в кастрюле есть ядовитый гриб!
• Вышеперечисленные сорта грибов варят 20-30 минут в кипящей воде. После чего следует жарка, тушение или приготовление грибного супа.

В каком виде беременным можно кушать грибы

Существует много способов приготовить грибы, и не все они одинаково полезны. Поэтому стоит обратить на это внимание. Давайте посмотрим список разрешенных способов приготовления этого продукта.

Можно ли беременным маринованные грибы?
Ответ: не рекомендуется.
В процессе маринования грибы не поддаются термообработке, а в банку с солениями добавляют большое количество соли и уксуса. Тот же ответ касается относительно сушеных или консервированных грибов.

Можно ли беременным жареные грибы?
Ответ: да, если будущую маму не беспокоит изжога.
Для того чтобы снизить риск изжоги предварительно вымочите грибы в воде или проварите на медленном огне минимум 30 минут. Лучше отдайте предпочтение тушеному продукту.

Можно ли беременным грибной суп?
Ответ: да, если суп приготовлен из шампиньонов.
Как уже говорилось выше, это самые безопасные, легкоусвояемые и полезные грибы. Но слишком часто грибной супчик употреблять не стоит.

Надеемся, мы ответили на вопросы о том, можно ли грибы беременным женщинам, какие сорта разрешены при беременности и рассказали обо всех мерах предосторожности. В любом случае, проконсультируйтесь с вашим лечащим доктором, будьте уверены в качестве тех грибов, которые вы решаете съесть и лишний раз не рискуйте своим здоровьем и здоровьем вашего будущего ребенка.