Полезно ли есть морковь во время беременности

Узнав о своей беременности, каждая женщина начинает следить за состоянием своего организма и придерживаться принципов правильного питания. Поэтому, выбирая продукты, она, прежде всего, обращает внимание на те, в составе которых содержится максимальное количество полезных веществ.

Самыми популярными у беременных становятся фрукты и овощи, среди которых особое место отведено моркови. Поэтому распространенным вопросом является: можно ли есть морковь при беременности, сколько и в каком виде?

Полезные свойства

Не каждый овощ может похвастаться таким богатым и сбалансированным составом. Корнеплод содержит:

• много витаминов (А, С, Е, К и группы В);
• минералы (фтор, магний, калий, фосфор, железо и т. д.);
• натуральные сахара (глюкоза и т. д.);
• эфирные масла;
• клетчатку;
• антиоксиданты;
• биофлавоноиды;
• антоцианы;
• жирные масла.

Благодаря этому, польза моркови при беременности заключается в:

1. Защите органа зрения. Содержащийся в этих оранжевых корнеплодах бета-каротин защищает глаза от катаракты и предотвращает развитие близорукости и дальнозоркости;
2. Антисептические свойства овоща дают возможность защищать организм от различных вирусов и инфекций (кстати, о том, как спасаться в вирусоопасный период и что делать, если все же заболели, читайте в статье: Простуда при беременности>>>);
3. Пищевые волокна помогают избежать запоров и нормализовать процесс пищеварения;
4. Мягком очищении организма от шлаков и токсинов;
5. Очищении ротовой полости;
6. Защите от гастрита (читайте статью по теме?: Гастрит при беременности>>>);
7. Возможности снижать высокое артериальное давление;
8. Способности лечить геморрой;
9. Лечении кашля;
10. Мягком желчегонном и мочегонном свойствах;
11. Защите сердечно-сосудистой системы;
12. Борьбе с анемией;
13. Благотворном влиянии на состояние кожи.

Отварной корнеплод полезен тем, кто страдает сахарным диабетом. А возможностью препятствовать образованию в организме жира, морковь уступает только капусте.

Знайте! Диетологи рекомендуют выбирать плоды ярко-красного цвета. Именно в таких корнеплодах содержится максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Чтобы все они максимально усваивались организмом, морковку советуют есть вместе с растительным маслом или сметаной, так как некоторые витамины, входящие в ее состав, являются жирорастворимыми.

Морковный сок: польза, как сделать, как пить

Морковь во время беременности нужно употреблять, как в сыром виде, так и готовить из нее различные блюда.

Особенно полезным считается свежевыжатый сок из корнеплода. Пить его можно на любом сроке.

• В самом начале он помогает справиться с неприятными проявлениями токсикоза. Это возможно, благодаря тому, что овощ улучшает аппетит, стимулирует процесс пищеварения и устраняет изжогу (как еще можно облегчить себе состояние, читайте в статье Изжога при беременности>>>);
• Вместе с тем, употребление сока благотворно отражается на работе кишечника и способствует его очищению от шлаков.

Питание при беременности важно, как никогда.  С помощью питания, можно избежать отеков, запоров,  тошноты и изжоги, а так-же  сделать ткани промежности мягкими и эластичными и избежать разрывов.

Всю схему питания при беременности смотрите в книге Секреты питания для будущей мамы>>>

Во втором триместре беременности плод начинает активно расти, поэтому в это время  ваш организм нуждается в дополнительном количестве полезных веществ, которые и поможет восполнить сок из морковки (об изменениях в организме в этот период, читайте в статье: 2 триместр беременности>>>).

Морковь, при беременности на поздних сроках, необходима для развития нервной ткани плода. Кроме того, ежедневная порция морковного сока защитит вас от запоров и улучшит состояние волос и кожных покровов.

Это поможет избежать растяжек и подготовит родовые пути к предстоящему процессу родов, что поможет избежать разрывов.

Важно! Чтобы морковный сок при беременности принес вам максимум пользы, важно отказаться от магазинного напитка в пользу свежевыжатого. При этом, важно выпивать его сразу после приготовления. Это связано с тем, что уже спустя 15 минут в нем значительно снижается содержание полезных веществ.

Известно, что каротин способен усваиваться организмом только вместе с жирами. Поэтому можно добавлять в сок небольшое количество качественного растительного масла (оливкового или подсолнечного).

Пить такой сок лучше в чистом, неразбавленном виде. Но, при этом, нужно помнить, что принимать его следует умеренно, так как избыток его может принести вред. А тем, у кого есть воспалительное поражение кишечника или язва желудка, он и вовсе противопоказан.

Применение

Чтобы избежать авитаминоза и защитить свой организм от многих неприятностей, с которыми часто сталкиваются беременные, достаточно каждый день съедать 1-2 свежие морковки среднего размера. Это могут быть морковные салаты или свежевыжатый сок.

А вот термическая обработка хоть и незначительно, но все же разрушает некоторые полезные вещества.

Морковь во время беременности можно принимать не только в качестве продукта питания. Медики нередко советуют использовать ее для лечения всевозможных заболеваний:

1. При насморке, в нос закапывают по несколько капель морковного сока (также, много полезной информации вы найдете в статье Насморк при беременности>>>);
2. Во время ангины, назначают полоскание горла, разведенным водой соком;
3. От бронхита помогает морковный сок с медом (о том, можно ли использовать этот полезный продукт и в каких количествах, читайте в статье: Мед при беременности>>>);
4. Если у вас выявили белок в моче, врач может посоветовать кушать больше морковки, заправленной растительным маслом или сметаной;
5. Для лечения гастрита, используют морковный сок, смешанный с молоком или сливками в соотношении 5 к 1;
6. При геморрое, каждое утро нужно съедать порцию салата. Хорошим эффектом также обладает настой, приготовленный из ботвы овоща. О других способах лечения читайте в статье Геморрой при беременности>>>;
7. Отвар семян хорошо справляется с гипертонией. Для этого 1 ложка семян заваривается 250 мл кипятка и настаивается несколько часов;
8. Сырая морковь при беременности – отличное средство от запоров. Подробнее о запорах при беременности>>>

Противопоказания

Рассмотрев многочисленные полезные свойства этого овоща, важно отметить, всем ли можно морковь при беременности? Оказывается, что нет. Есть у этого корнеплода и некоторые противопоказания, которые следует учитывать всем будущим мамам. Среди них можно выделить:

• Аллергия;
• Тем, у кого имеются любые патологии поджелудочной железы или нарушения в работе кишечника, не стоит есть сырую морковку;
• В сыром овоще содержится очень много глюкозы, поэтому тем, у кого был диагностирован гастрит или сахарный диабет, есть его рекомендуют только в отварном виде.

При чрезмерном употреблении в пищу морковки, возможно появление головной боли, ощущения слабости или окрашивание кожных покровов в оранжевый цвет. Поэтому злоупотреблять, даже полезными овощами, будущим мамам не стоит.

Важно! Выбирая морковку, нужно обращать внимание на ее внешний вид. Если корнеплод идеально ровный и сильно красивый, то это может говорить о том, что при его выращивании могли использоваться различные химические вещества, способные негативно сказаться на вашем состоянии.

К тому же, количество витаминов и других полезных веществ в таком овоще будет не слишком большим.

Питайтесь полезно и правильно для здоровья вашего малыша!

Читайте также:

• Льняное масло при беременности
• Помидоры при беременности
• Какие фрукты полезны при беременности?

Беременность – важнейший период в жизни женщины: все 9 месяцев будущая мама с осторожностью и особым вниманием относится с своему здоровью и питанию. Казалось бы, морковь – безобидный овощ, наполненный витаминами, но во время беременности даже он может быть как полезен, так и опасен для мамы и плода.

В статье расскажем, в чем польза и опасность корнеплода, когда и как его лучше употреблять в пищу.

Уникальные свойства моркови

Первое, что приходит на ум, когда говорят об уникальности оранжевого овоща, – это его благотворное влияние на зрение. Но это далеко не единственное полезное свойство, которым он обладает.

Благодаря своему составу морковь:

• помогает организму противостоять инфекциям и вирусам;
• поддерживает организм ребенка во внутриутробном развитии и росте;
• восстанавливает микрофлору кишечника, борется с дисбактериозом;
• очищает организм от реактивных веществ;
• увеличивает потенцию у мужчин;
• нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
• предотвращает заболевания сосудов;
• очищает организм от шлаков и солей тяжелых металлов;
• заживляет, уменьшает боль от ран, ожогов и язв;
• защищает почки и желчный пузырь от камнеобразования.

Таблица химического состава моркови (на 100 г продукта).

Морковь применяется в народной медицине и косметологии, корнеплод повышает упругость кожи, а волосы делает более сильными и блестящими. Польза моркови не уменьшится, даже если ее сварить или запечь, более того, термическая обработка, придает оранжевому овощу дополнительную ценность – увеличиваются антиоксидантные свойства.

Особая польза моркови для женщин

Для женщин морковь – это источник ценных витаминов (РР, группы В, Е, С, К, А), Витамин С способствует выработке коллагена, замедляет старение кожи. Овощ активизирует обменные процессы у женщины на клеточном уровне, благотворно влияет на мочеполовую систему, выводит из почек песок и камни небольшого размера.

Польза для беременных

Особую пользу беременным женщинам приносит вещество под названием «каротин», который преобразуется в витамин А. Важность вещества заключается в том, что оно поддерживает зрение беременной женщины, которая нередко теряет его остроту из-за повышенных нагрузок. Каротин не только замедляет старение кожи, но и запускает процессы регенерации, а также положительно влияет на формирование органов зрения и кожи плода.

Влияние моркови на организм беременной и плода различается на разных сроках вынашивания. В течение беременности, разделенной на три триместра, организмы мамы и ребенка подвергаются разным нагрузкам и меняют свои потребности.

Первый триместр

В первый период беременности женщина наиболее остро ощущает происходящие с ней изменения. Один из признаков наступившей беременности – токсикоз на ранних сроках, который способен доставить большой физический и психо-эмоциональный дискомфорт, вывести из привычного ритма жизни.

Морковь, благодаря витаминам А, В, С, К, способствует очищению крови и повышению уровня гемоглобина. Корнеплод способен уменьшить симптомы токсикоза – тошноту, головокружение и вялость. В первом триместре крайне нежелательны простуды и вирусы, так как лечение беременных фармацевтическими препаратами не всегда допустимо, а природными – разрешено за редким исключением. Морковь защищает организм беременной и повышает ее иммунитет.

Второй триместр

Второй триместр сопровождается активным развитием плода и ростом потребностей организма матери в витаминах и минералах. В этот период времени женщине важно получать из пищи достаточный объем фосфора, кальция, магния, йода, а также фолиевой кислоты. Элементы формируют головной мозг будущего ребенка, а также его нервную и костную системы.

Важно. Организм матери нуждается в железе, кальции, магнии, калии, натрии, а также витаминах Е и С. Все эти витамины входят в состав оранжевого корнеплода. Употребление моркови во втором триместре необходимо каждой беременной женщине.

Третий триместр

В третьем триместре происходит формирование нервной системы плода, в этом важную роль играют витамины группы В, получаемые из моркови. В 3 триместре корнеплод помогает будущей матери справиться с запорами и частыми позывами к мочеиспусканию. С этими проблемами успешно справляются клетчатка, кальций и витамин К, содержащиеся в оранжевом корнеплоде.

Морковь имеет низкую калорийность, поэтому безопасна для употребления при лишнем весе. Ее едят сырой и вареной, в составе салатов или как самостоятельное блюдо, например – тертую морковь с сахаром.

В чем опасность употребления моркови при беременности

Переизбыток каротина в организме беременной женщины приводит к порокам развития плода. В сутки женщинам рекомендовано употреблять 1-2 средних корнеплода. Также морковь может вызвать аллергию у будущей мамы.

Противопоказания к употреблению:

• болезни поджелудочной железы;
• язва желудка в стадии обострения;
• сахарный диабет.

Категорически нельзя есть корнеплод в том случае, если после его употребления наблюдается окраска ладоней в  желтовато-оранжевый цвет. Нельзя есть морковь тем беременным, у которых ранее наблюдалась аллергия на корнеплод.

Рекомендации по употреблению

Морковь рекомендована к употреблению во время беременности в любом виде. Вареная морковь входит в состав супов, мясных и овощных блюд, салатов. Запеченный корнеплод встречается в блюдах из птицы и рыбы. Сырую морковь употребляют в форме палочек, которые окунают в соус, в твердом виде с сахаром или сыром, в составе веганских роллов и салатов. Также из сырой моркови выжимают сок и пекут пироги.

Морковь сочетается с тушеным картофелем и вареным рисом. Жареная на масле морковка, добавленная к картофельным или злаковым блюдам, придает им не только красивый цвет, но и приятный сладковатый привкус.

Рыба, запеченная на подушке из резаного колечками корнеплода, приобретает приятный овощной привкус и массу витаминов, передаваемых морковью мясу.

Сырая нерезаная морковь – это польза в том числе и для ротовой полости. Твердый овощ – природная зубная щетка, которая очищает промежутки между зубов.

Употребляя оранжевый овощ, главное – придерживаться рекомендаций по объему потребления в день.

Рецепты

Рассмотрим несколько простых рецептов из моркови, такие блюда легко может приготовить любая беременная женщина.

Морковный мусс

Вкусное и полезное охлажденное лакомство, которое не доставит проблем фигуре.

Ингредиенты:

• морковь – 750 г;
• молоко – 350 мл;
• масло сливочное – 10 г;
• орехи грецкие (измельченные) – 2 ст. л.;
• джем абрикосовый – 2 ст. л.;
• мука пшеничная  – 1 ст. л.;
• крахмал — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Морковку натереть на терке.
2. Переложить овощ в глубокую кастрюлю, залить молоком (оставив 100 мл молока).
3. Варить на медленном огне под крышкой 20 минут.
4. Добавить сливочное масло и джем.
5. Варить еще 10 минут.
6. Пробить морковную массу блендером до консистенции пюре.
7. Крахмал смешать с мукой и развести в оставшихся 100 мл молока.
8. Влить тонкой струйкой в морковную смесь.
9. Варить еще 10-15 минут.
10. Орехи измельчить в кофемолке и добавить в морковную массу.
11. Снять с огня, разложить по формочкам и охладить.

Морковный сок на зиму

Морковный – чемпион среди соков по количеству полезных веществ, кроме того, он очень вкусный.

Ингредиенты:

• вода – 1 л.;
• спелая морковь – 1 кг;
• сахар – 1-2 столовые ложки (по вкусу).

Приготовление:

1. Вымыть морковь, очистить ее от кожуры, опять вымыть.
2. Нарезать корнеплод небольшими кубиками или ломтиками, измельчить его в блендере.
3. Долить в морковную кашицу воду (300-500 мл), перемешать.
4. Довести до кипения, снять пенку.
5. На небольшом огне варить, пока морковь не станет мягкой.
6. Убрать с плиты и ждать, пока заготовка остынет.
7. Приготовить сахарный сироп из оставшейся воды и сахара, варить около 10 минут до полного растворения сахара.
8. Взбить морковное пюре миксером до однородности.
9. Вылить в эмалированную кастрюлю, добавить сироп и кипятить примерно 5 минут, регулярно помешивая.
10. Разлить сок в стерилизованные банки, закрутить металлическими крышками.
11. Поставить банку вверх дном, укрыть.
12. После полного остывания убрать на хранение.

Морковно-тыквенный сок на зиму

Самый витаминный сок из двукомпонентных напитков. Тыква – не только гипоаллергенный, но и диетический продукт, содержащий витамин К, полезный для свертываемости крови, а также витамин Т, благотворно влияющий на обмен веществ. Железа в тыкве больше, чем в яблоках.

Предлагаем самый быстрый рецепт, который предполагает консервирование способом горячего розлива.

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• сахар – 150 г (по вкусу);
• вода – 1 стакан;
• лимонная кислота – 10 г.

Приготовление:

1. Морковь вымыть, очистить от кожуры, еще раз вымыть.
2. Нарезать овощ мелкими кусочками или измельчить на терке или в мясорубке.
3. Очистить тыкву, вымыть, нарезать на мелкие кусочки.
4. Сложить овощи в кастрюлю, долить немного воды.
5. Готовить на небольшом огне до размягчения.
6. Протереть овощную смесь через сито.
7. Перелить заготовку вновь в кастрюлю, довести до кипения.
8. Добавить сахар, лимонную кислоту и варить на небольшом огне 5 минут.
9. Разлить сок в горячие стерилизованные банки и закрыть их крышками, прошедшими стерилизацию.

Морковный сок в соковыжималке с томатами и перцем

Этот необычный сок – не только вкусен и полезен, но и отлично подходит в качестве основы для соусов и заправок. Сок содержит каротин от моркови, витамины группы В от томатов, витамин С от перца.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• сладкий болгарский перец – 2 шт.;
• морковь – 2-3 шт.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Вымыть томаты, убрать плодоножки, сделать разрез крестиком в районе плодоножки, бланшировать (опустить в кипящую воду на пару секунд, потом сразу в холодную). Пока помидоры теплые – снять кожицу, очистить от семечек, нарезать.
2. Вымыть перец, очистить от семечек, порезать.
3. Вымыть морковь, очистить, вымыть вновь и нарезать.
4. По очереди прогнать овощи через соковыжималку.
5. Перелить сок в кастрюлю, добавить соль.
6. Варить на небольшом огне примерно 15 минут, пенку снять.
7. Разлить сок кипящим по стерильным банкам.
8. Плотно закрыть, перевернуть горлышком вниз, оставить до полного остывания, затем перенести в место хранения.

Морковь по-корейски

Маринованная пряная морковь, не прошедшая термообработку, – вкусный и полезный салат, который легко приготовить дома.

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг;
• чеснок – 2 головки;
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
• перец красный молотый – 0,5 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус – 3 ст. л.;
• масло растительное – 0,5 стакана.

Приготовление:

1. Морковь вымыть, очистить, натереть на специальной терке для моркови по-корейски.
2. Добавить черный молотый перец, красный молотый перец, уксус, соль, сахар, раздавленный чеснок.
3. Перемешать.
4. Нагреть до кипения в сковороде растительное масло.
5. Добавить кипящее масло в натертый корнеплод, снова перемешать.
6. Сложить морковь по-корейски в тару для подачи на стол.

Морковные котлеты

Ингредиенты:

• морковь большая – 3 шт. (600 г);
• яйцо куриное – 3 шт.;
• растительное масло (для жарки) – 30-50 г;
• мука – 100 г;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Почистить и вымыть морковь.
2. Натереть овощ на крупной терке.
3. К корнеплоду добавить 3 взбитых яйца, муку и соль.
4. Тщательно перемешать.
5. Разогреть сковороду. Налить 2-3 ст. л. растительного масла.
6. Столовой ложкой выложить котлеты в сковороду. Готовить котлеты на небольшом огне под крышкой, обжаривая с двух сторон до золотистого цвета 4-5 минут.
7. Масло доливать по мере необходимости по 1 ст. л.

Мнение акушеров-гинекологов

Специалисты подчеркивают важность правильного и умеренного употребления беременными моркови.

Ирина Леонтьева, г. Москва: «Когда у меня спрашивают, можно ли беременным морковь, я говорю, что этот овощ – самый простой и почти безопасный способ насытить организм беременной женщины витаминами и минералами. Но самое главное, что я могу порекомендовать, – это умеренность в ее потреблении. Два корнеплода в день – безопасная доза для беременных в любом триместре. Свежая морковь при беременности так же полезна, как и вареная».

Анна Борисова, г. Томск: «Я рекомендую своим беременным пациенткам не пить морковный фреш, а есть морковь в свежем и вареном виде. Дело в том, что сок содержит много сахара, который сразу попадает в кровь, вызывая скачок инсулина. Если есть морковку с мякотью, то в желудок попадает клетчатка, которую не так просто переработать, следовательно, высвобождение сахара происходит не так быстро».

Заключение

Врачи рекомендуют умеренное употребление моркови по время беременности. Женщинам с язвой желудка, заболеваниями поджелудочной железы и диабетом советуют и вовсе исключить оранжевый корнеплод из своего рациона.

Из моркови можно приготовить разнообразные блюда, которые вне зависимости от наличия или отсутствия термической обработки насыщены витаминами, которые поддержат маму и растущий организм ребенка.