Полезно ли смешивать зеленый и черный чай
Зеленый и черный чай – две основные разновидности чая, которые знает среднестатистический человек. При этом непонятна разница между этими видами: то ли это разные сорта чайного куста, то ли листья проходят разную обработку.
Попробуем разобраться в основных различиях двух чаев, в том числе – в их пользе для организма.
Черный и зеленый чай: в чем разница?
Зелененый и черный чай – это листья, собранные с одного куста. Тот факт, что зеленый и черный чай собирают с кустов двух разных типов – это миф. Сырье, и в том, и в другом случае, собирается с растения под названием Camellia Sinensis.
Значит, дело однозначно не в типе куста. На самом деле листья имеют разный цвет из-за различного процесса обработки сырья. Зеленые чаи в основном проходят только процесс сушки, а вот черным предстоит долгий процесс ферментации.
Чаще всего этот процесс заключается в выпаривании влаги из листьев, затем происходит окисление, в процессе которого и происходит ферментация. Это процесс преобразования структуры чайного листа.
Ферментация запускается в условиях повышенной температуры. После того, как чайный лист достигает нужной ферментации, его сушат в «духовке». Зеленый же чай максимум проходит процесс отжима лишней влаги.
Отличие черного чая от зеленого: полезные свойства
Черный чай меняет структуру химических соединений, зеленый сохраняет ее практически в первозданном состоянии. Логично напрашивается вопрос: какой чай полезнее – черный или зеленый?
Зеленый чай сохраняет первозданный состав листа (ферментация обычно не превышает 10%), а это значит, что листья сохраняют в себе больше антиоксидантов. Они богаты витаминами группы B (B, B1, B2, B15), витамином А, С, Р, фтором, калием, цинком.
Зеленый чай:
- Очищает организм от токсинов;
- Замедляет процесс старения благодаря высокому содержанию антиоксидантов;
- Эффективен при заболевания щитовидной железы благодаря содержанию йода;
- Поддерживает здоровье зубов и десен благодаря содержанию кальция и фтора;
- Понижает давление;
- Помогает при снижении веса.
Черный чай уступает зеленому по количеству полезных веществ, тем не менее, он также богат витамина группы В, Р и РР.
Черный чай:
- Повышает тонус сосудов и капилляров;
- Помогает при тошноте и желудочных спазмах благодаря содержанию дубильных веществ;
- Повышает давление;
- Укрепляет иммунитет, помогает организму сопротивляться инфекционным заболеваниям;
- Стимулирует умственную деятельность.
Вопрос «Какой чай полезнее: зеленый или черный» не имеет смысла, так как каждый из них полезен по-своему.
География чаев
Зеленые чаи – преимущественно выходцы из азиатских стран, Китая и Японии. Одним из самых популярных сортов является улун. А вот черные сорта преимущественно изготавливаются в Краснодарском крае, Индии и Шри-Ланке.
Можно ли смешивать зеленый и черный чай?
Вопрос, который возникает у чаеманов довольно часто. Запретить смешивать два этих никто не запрещает. Тем не менее, стоит учитывать правила заваривания напитков: при заваривании кипятком зеленый чай теряет свои свойства – ему необходима температура 70-80 градусов. Черный чай, напротив, нужно заливать водой 95-100 градусов.
Если вы завариваете черный чай вместе с зеленым, то зеленый лишится львиной доли своих полезных качеств. Если же заваривать оба вида водой 70-80 градусов, то черный чай заварится плохо и не отдаст напитку нужные вещества и вкусовые качества.
Лучше заваривать черный чай вкупе с травами и травяными смесями, так как требования к завариванию у них примерно схожи.
Противопоказания
Каким целебным напитком не был чай, всегда есть противопоказания к его употреблению.
- Беременность. И в черном, и в зеленом чае содержится внушительное количество кофеина, который негативно сказывается на развитии будущего ребенка. Кроме того, чай учащает сердцебиение, загружает сердце и почти. Эти факторы могут привести к появлению токсикоза. Поэтому беременным женщинам следует ограничивать количество чая в своем рационе.
- Заболевания ЖКТ. Употребление чая следует ограничить людям, страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Чай может повысить кислотность в желудке, что приведет к осложнениям заболевания.
- Гипертония. Кофеин и теофиллин, содержащиеся в чае, повышают кровяное давление, что может привести к головным болям.
- Бессонница. Тут все просто: кофеин оказывает возбуждающее действие, он содержится и в черном, и в зеленом чае. Страдающим бессонницей лучше сделать упор на травяные напитки без содержания чая.
- При повышенной температуре тела. Теофиллин, содержащийся в чае, способствует еще большему повышению температуры. Кроме того, он оказывает мочегонный эффект, что сводит на нет действие жаропонижающих лекарств. Лучше в таком случае обратить внимание на травяные сборы.
Источник
Во всем мире чай — самый любимый напиток, без которого многие просто не представляют своей жизни. Летом он утолит жажду, а холодным зимним вечером согреет и успокоит. В последнее время популярность приобрели различные смеси черного и зеленого чая. По отдельности два этих напитка имеют весьма различные свойства, а объединяясь в композицию, они как бы взаимно усиливают вкусовые и полезные качества друг друга.
Свойства смеси черного и зеленого чая
В отличие от зеленого, черный чай после сбора подвергается полной ферментации, проходит длительные стадии сушки, что приводит к переходу сока черного чая в твердое состояние. Засушенные и скрученные листочки черного чая имеют продолговатую форму насыщенного черного или темно-коричневого цвета. Черный чай почти не имеет побочных эффектов, как другие популярные кофеиносодержащие напитки, он полезен как в холодном, так и в горячем виде.
Качество зеленого чая зависит от времени сбора и технологии его обработки. Зеленый чай — один из самых полезных напитков на всем земном шаре. Он обладает многими свойствами, которые черный чай теряет на стадиях ферментации: антибактериальные, тонизирующие, очистительные и многие другие. Зеленый чай отлично утоляет жажду, положительно влияет на все виды обмена веществ и, несмотря на то, что в его составе много кофеина, он не вызывает скачков артериального давления, в отличие от кофе.
Объединив черный и зеленый чай, любители чайных церемоний получили удивительно полезную смесь, которая включила в себя все лучшие качества обоих видов чая. Данный напиток приобрел, ко всему прочему, ряд новых, очень полезных качеств: смесь черного и зеленого чая отлично выводит токсины из организма, что очень необходимо после отравления или болезней, такой чай укрепляет сосуды и может заменить простую воду, так как утоляет жажду лучше зеленого чая. Кроме того, смешанный чай препятствует вымыванию кальция из организма и задерживает аскорбиновую кислоту в клетках, что весьма полезно для поддержания иммунитета.
Заваривание смеси черного и зеленого чая
От соотношения компонентов в смеси зависит вкус и цвет напитка. Можно смешивать черный и зеленый чай поровну, а можно в зеленый чай добавить всего пару листочков черного, или наоборот. Вкус и цвет будет меняться, аромат приобретать новые нотки и оттенки, ну а польза от напитка будет неизменной.
Чтобы раскрыть все полезные свойства смешанного чая, его необходимо правильно заварить. Определившись с необходимым соотношением черных и зеленых листьев, следует внимательно отнестись к их завариванию. Существуют два способа заварки чая.
Первый способ очень распространенный, им пользуется почти каждый второй на планете. В заварочный чайник насыпают сухие чайные листья в нужном соотношении и количестве, заливают их горячей водой (90 — 95 градусов) и дают настояться несколько минут. Затем добавляют сахар, лимон, мед, молоко по вкусу. Этот способ прост, гарантирует полное раскрытие листьев как черного, так и зеленого чая, характерный цвет настоя и терпкий вкус.
Второй способ более редко встречается на отечественных кухнях, им пользуются в основном в странах Востока и заядлые любители чайных церемоний. Он заключается в том, что зеленый и черный чай заваривают по отдельности, а получившиеся напитки смешивают уже в настоянном состоянии. Этот способ меняет вкусовые и ароматические характеристики смешанного чая, и в зависимости от температуры заливаемого кипятка и температуры во время объединения напитков, чай приобретает цвет от нежно-желтого до бархатисто-золотого. Только истинные ценители и гурманы могут отличить смешанный чай, заваренный разными способами.
Если нет времени заваривать черный и зеленый чай по всем правилам и традициям, можно обойтись экспресс методом: взять чайные пакетики черного и зеленого чая, заварить в одном чайнике и пить с удовольствием.
А вот узнать всё о традиционном Индийском чае, вы можете узнать, прочитав очень интересную статью про ИНДИЙСКИЙ ЧАЙ
Смесь черного и зеленого чая — лучший напиток на летнее время. Он поможет быстро утолить жажду, уменьшит потоотделение, а с добавлением в напиток пары капель лимонного сока или лимонных долек скроет терпкость напитка и добавит полезных свойств.
Приятного чаепития!
Источник
Анонимный вопрос · 18 февраля 2019
3,0 K
Историк по образованию, журналист. Интересуюсь почти всем на свете. Люблю все…
Еще как!!! Занимаюсь этим с огромным удовольствием!
Во-первых, можно смешивать черный чай и зеленый. Можно смешивать разные сорта зеленого или черного чаев между собой добиваясь очень интересного вкуса.
Во-вторых, можно делать настоящие «купажные» смеси, используя не только черный и зеленый сорта чая, но и каркаде (суданская роза), ройбуш, мате.
В-третьих, используйте разные травы и сушеные листья. А именно — мяту, мелису, эстрагон, бергамот, чабрец, сушеный шиповник, листья смородины, вишни и малины.
Сейчас я пью смесь чаев такую: черный и зеленый чак (2:1), горсть шиповника, листья смородины и мята.
Спасибо,случайно смешала и хотела уже выбросить.????
Самый частый пример заводского купажирования чая — создание готовых продуктов с названиями громкой локации, например Биндао или Лаобаньчжан, при этом сырье из указанного места будет, возможно, составлять примерно 5%.
Та же история и с краснодарским чаем. Известны публичные судебные процессы, в ходе которых общественность узнала, что называть чай… Читать далее
Какие травы можно ферментировать для чая?
Ферментация меняет вкус чайных трав, он становится более насыщенным, с кофейно-цикориевыми нотами. Иван-чай, листья вишни, дуба, клёна, смородина, мята, мелисса, шалфей, малина, ромашка — это королевы (и короли) травяных чаёв по вкусноте, витаминам, пользе, аромату. Из лесных растений главными чайными являются черника, вереск, брусника.
Прочитать ещё 1 ответ
Что смешивают для приготовления чайной смеси?
С огромным удовольствием узнаю новое сама, с еще большим — хочу делиться…
Если в действительности речь идет не столько о чае, сколько о задаче ОГЭ по математике, то по условию задачи смешиваются индийский и цейлонский чай (отношение 9:11). А спрашивается каков будет процент цейлонского чая в смеси?
Решение: (11/(9+11))×100=55%
Соответственно, индийского чая 100-55=45%.
А, вообще, смешивание чая разных сортов (купажирование) — это настоящее искусство.
При смешивании очень важны пропорции, они определяют вкус и запах напитка. Смешивают чаще два разных сорта чая, добавляя ягоды, травы, фрукты. Добавить могут цедру апельсина или лимона. Наилучший вкус определяется в ходе экспериментов (путем проб). Смешивают как различные сорта черного чая, так и черный с зеленым чаем.
Прочитать ещё 2 ответа
Действительно ли зелёный чай может нанести вред организму?
Обучение Фэн-Шуй, Ба-Цзы, Най-Инь, Цигун и чайной церемонии. Консультации с момощью… · fengshuinaumova.ru
Добрый день!
Если у вас проблемы с желудком и вы будите пить много зеленого чая на тощак, то фруктовые кислоты, которые содержатся в зеленом чае, могут вызвать раздражение слизистой. Если проблем с желудком нет и вы не пьете зеленый чай на голодный желудок, то он имеет много полезных для здоровья свойств.
Рекомендую статью про полезные свойства разных соротов чая и предосторожности в употреблении чая «Чайное долголетие«
Прочитать ещё 2 ответа
Чай какой марки лучше покупать с точки зрения качества и вкуса?
Вопрос очень широкий, попробую ответить на ту часть, которая касается слова «качественный».
Распространенные сорта чая собирают несколько раз в год. Массовый продукт, как бы он не выглядел — это не обязательно чайные пакетики — требует от производителя постоянного выполнения плана и постоянного износа почвы удобрениями, быстроту сбора урожая, то есть ручной сбор уже не подходит, только машинный. Кроме того, часто нет возможности сохранить цельность чайного листа, который приходится резать. По этим причинам массовый продукт не выдерживает нескольких заварок, чай банально теряет силу после первой в отличие от качественного, собранного вручную в подходящих для этого местах.
Можно посоветовать продукцию китайских Мэнхайской чайной фабрики и Сягуаньской чайной фабрики, а также более молодых Хайваньской чайной фабрики, Чайной группы Чантай, чайной компании Мэнку. Это если речь идет о китайском чае.
Прочитать ещё 2 ответа
Источник
Заваривать можно, и пить можно, почему бы и нет? Насколько это будет вкусно и полезно не скажу, но чисто технически никто не сможет остановить вас в проведении столь увлекательного эксперимента. Для пущей оценки вкусовых качеств такого напитка потребителями вы можете сказать, что это очень древний рецепт оздоровительного чая. Что им угощали только царских особ. Думаю после этого никто из них не скажет что получилось невкусно. система выбрала этот ответ лучшим Воронова Таня 9 лет назад Конечно, можно. Я обычно добавляю немного «Малахитовой шкатулки» (зеленый чай с кусочками фруктов) в обычный черный чай. Получается очень вкусно, а гости все время спрашивают, как чай называется. Понятно, что сейчас большое разнообразие ароматизированных черных чаев, но мне нравится именно сочетание зеленого и черного. дольфаника 6 лет назад Вопрос можно смешивать чай напоминает вопрос, а можно ли смешать газировки, бульоны и другие жидкие продукты. Ответ, конечно, утвердительный. Есть же всякие чаи сегодня, например, чай со сливочным вкусом, со вкусом черники, со вкусом манго, со вкусом топленого молока. Все на любителя. Также заваривая черный чай, можно кинуть щепотку зеленого чая и наоборот. Появится нотка нового аромата. Можно экспериментировать, добавит больше или меньше. Здесь выбор зависит от личных предпочтений Пробуйте смешивать, пробуйте сами и угощайте других. И конце Вы найдете свой неповторимый аромат и чай этот будет только у Вас Gelneren 9 лет назад Конечно можно. Например, в Узбекистане, где я впервые попробовал зелёный чай, есть такой рецепт: мижоз чой (смесь чёрного и зеленого чая). Заваривают смесь равных количеств чёрного и зелёного чая. Подают на стол после плотной пищи, при перемене местности либо воды, на которой заваривают чай. Также рецепт используется, если вы всегда пили чёрный чай, и хотите перейти на зелёный, или наоборот — это бывает трудно. Таким образом, рецепт используется как буфер, для адаптации. Успешная 6 лет назад Думаю, можно. Хотя бы потому, что видела такие смеси в продаже, покупала их и пила. Вкус приятный, интересный. Даже моим домочадцам, не очень любящим зелёный чай, такой напиток пришёлся по душе. Мне самой тоже нравилось. А ещё я недавно узнала, что один из высоких руководителей нашей компании пьёт только смесь зелёного чая с чёрным. Полагаю, такой выбор успешного человека тоже может о чём-то говорить. Annet007 6 лет назад Конечно можно, не вижу ничего плохого в этом. Иногда чисто черный чай не такой вкусный. Сочетание зеленого и черного дает интересные нотки, которые приятно ощущать во рту, наслаждаться ими. В конце концов всегда можно попробовать и отказаться от этой идеи, если не понравится. elena-kh 8 лет назад Я тоже раньше пила зеленый чай (китайский) с несколькими листочками натурального черного чая (краснодарского). Это был мистический напиток. Ничего не случилось, следовательно, смешивать зеленый и черный чай можно. Главное — не приготовить сильный чифер, а то будет тошнить. Заваривать такой чай можно, гурманы обнаружат в нем особые ноты, конечно, если оба вида чаи качественные. Специалисты такой процесс смешивания называют купажом. Есть готовые чаи, которые сочетают в себе и черный, и зеленый чай. Zmiter 8 лет назад Можно ли смешивать черный и зеленый чай?Конечно, можно. Более того, многие люди только так и пьют чай – смешивая чёрный и зелёный. При этом их можно смешивать в разных соотношениях, чтобы получался разный вкусовой оттенок. Можно смешать и заварить зеленый и черный чай вместе. Почему бы нет? Понравится или не понравится — это уже дело другое. Мне очень нравится пробовать и экспериментировать. Я такой пила: вполне съедобно и нормально. Знаете ответ? |
Источник