Полезно ли сок в банках 3 литровый
Данное исследование соков проводилось в рамках «Соглашения 12 марта 2002 года», направленное на повышение качества соковой продукции. Поэтому ниже мы приводим полный текст статьи, опубликованной в журнале СПРОС 2007/11.
Наверное, многим еще памятны полупустые прилавки магазинов, главным “украшением” которых были в основном 3-литровые банки с соками – сливовыми, яблочными, томатными. Какими же вкусными они казались тогда! Может быть, потому что им не было альтернативы? Сегодняшнее исследование соков в 3-литровых банках принесло сплошные разочарования: только один из девяти образцов можно назвать соком, да и его вкус далек от совершенства.
На этикетках образцов “Давыдовский продукт”, ЗАО “Мичуринское” и ЗАО “Сырзавод” не приведена необходимая информация о дате изготовления и сроках реализации. К остальным участникам теста в части маркировки претензий нет.
Для этого теста мы купили два томатных сока, три яблочных, по одному – виноградный, ананасовый, мультифруктовый и сливовый. Все девять образцов прошли органолептический и физико-химический анализы. По результатам этих исследований эксперты делали выводы, является ли данный продукт соком или нет.
Успешнее других прошли испытания томатные соки: у “Давыдовского продукта” выявлены отклонения лишь по 4-м физико-химическим показателям, а у сока ЗАО “Мичуринское” их вообще нет. Между прочим, это единственный образец теста, который действительно имеет право называться соком. Но и здесь не обошлось без ложки дегтя. Оба продукта получили низкую оценку по органолептике: они совершенно невкусные, с посторонними привкусами, и пить их неприятно – никакого удовольствия не получаешь.
| НАША СПРАВКА |
|---|
| В ходе испытаний томатные соки проверяли по 17 физико-химическим показателям, яблочные – по 18, виноградный, ананасовый, мультифруктовый и сливовый – по 25. Основные физико-химические показатели соков – это сахароза, глюкоза, фруктоза, титруемая кислотность, pH, сумма сахаров, а также целый ряд специфических природных кислот, присущих тому или иному фрукту, а стало быть, и соку из этого фрукта. Эксперты сравнивали полученные физико-химические показатели с известными значениями подлинного сока и на основании этого делали вывод, может ли данный продукт называться соком. |
С продуктами, заявленными как яблочный сок, ситуация гораздо хуже: у них обнаружены отклонения по большинству физико-химических показателей. Впрочем, в этом нет ничего удивительного, поскольку расчетная доля яблочного сока в них очень мала. В “Соке яблочном” (ООО “Экспресс-Кубань”) она составила 18,5%, в продукте “Южный вкус” – 4,5%, а в образце “Радуга” – всего 0,3%. Однако все они заявлены производителями как 100% яблочные соки, что абсолютно не соответствует действительности!
Остальные 4 продукта из этой “фальшивой” компании тоже носят гордое имя “сок” совершенно незаслуженно. Наши исследования показали: то, что названо виноградным соком (ООО “Шуя кооппродукт”), на самом деле таковым не является. Продукт “Широкий Карамыш” не имеет права называться ананасовым соком, “Что надо” — мультифруктовым (судя по изображениям фруктов на этикетке, смесь апельсинового, ананасового и яблочного соков), а “Сок сливовый с мякотью” – сливовым. Кстати, сливового сока в розничной продаже практически не бывает. Дело в том, что из фруктов с большой долей мякоти (таких как слива, персик, абрикос и др.) делают преимущественно нектары или сокосодержащие напитки, которые не могут продаваться под названием “сок”.
Томатные соки
 | Сок томатный натуральный прямого отжима стерилизованныйПроизводитель: ЗАО “Мичуринское”, Краснодарский край, Успенский р-н, п. Мичуринский |
 | Сок томатный с солью, восстановленный из концентрированной томатной пасты “Давыдовский продукт”Производитель: ООО “Давыдовский овощесушильный завод”, Воронежская обл., Лискинский р-н, п.г.т. Давыдовка |
Яблочные соки
 | Сок яблочный осветленный восстановленныйПроизводитель: ООО “Экспресс-Кубань”, Р.А. п. Яблоновский |
 | 100% яблочный сок осветленный восстановленный “Южный вкус”Производитель: ООО “Зеленое ранчо”, г. Чебоксары, продукт компании “Начпрод” |
 | Сок яблочный восстановленный пастеризованный “Радуга”Производитель: ООО “Радуга-Трейдинг”, консервный завод (сад-база), Ростовская обл., Матвеево-Курганский р-н, п. Крынка |
Другие соки
 | Сок виноградный осветленный восстановленныйПроизводитель: ООО “Шуя кооппродукт”, Ивановская обл., г. Шуя |
 | Сок ананасовый неосветленный восстановленный стерилизованный “Широкий Карамыш”Производитель: ООО “Ширококарамышский консервный завод-2001”, Саратовская обл., Лысогорский р-н, с. Широкий Карамыш |
 | Мультифруктовый сок, 100% натуральный, восстановленный “Что надо”Производитель: ООО “Экватор”, Смоленская обл., п. Печерск |
 | Сок сливовый с мякотьюПроизводитель: ЗАО “Сырзавод”, консервный цех, г. Владимир |
- Среди протестированных образцов только “Томатный сок” ЗАО “Мичуринское” имеет право называться соком. Но даже он получил низкую оценку за вкусовые качества.
- Органолептические показатели других продуктов тоже не удовлетворили экспертов. В одних образцах чувствуется горечь, в других – привкус подгнивших фруктов, в третьи добавлена лимонная кислота. Так что все эти псевдосоки вкусными не назовешь.
- На этикетках образцов “Давыдовский продукт”, ЗАО “Мичуринское” и ЗАО “Сырзавод” не приведены сведения о дате изготовления и сроках годности продукции.
Источник
Насколько безопасен сок из магазина для ребенка? Как пакетированные соки хранятся так долго без холодильника и не пропадают? Почему свежевыжатый фреш вдвое дороже магазинного сока? Мы ответим на эти вопросы в статье о его пользе! Многие утверждают, что магазинные соки нельзя употреблять ни в коем случае. Давайте разберемся вместе так ли это. Вся соковая продукция в магазине представлена в виде нектара, морса и пакетированного сока. Изучим каждый продукт отдельно.
Нектар – это не сок!
Жидкий продукт, на первый взгляд ничем не отличается от обычного сока. Нектар – это концентрация фруктового пюре, воды и ароматизатора. Вот почему данная продукция обладает ярким цветом, очень сладкая на вкус и имеет сильный запах. Основу продукта составляет пюре из фруктов. Его часть в готовом продукте составляет от 20 до 50%. Изготовители заявляют, что в производстве нектаров не используются консерванты, а используемое пюре – остатки от переработки фруктов для более дорогих соков.
В последнее время производители соковой продукции Sandora придумали новинку для потребителей своей продукции – густые соки. Если быть честными, то это те же нектары на основе пюре, только с меньшим содержанием воды. Поэтому не забывайте изучать состав «нового» продукта. Возможно, вы уже пробовали такой же ранее.
Вердикт: не несет никакой пользы, а наличие синтетических ароматизаторов делает нектар как минимум вредным для организма. Не рекомендуется к употреблению для детей.
Морс: микс фруктового пюре и сока
Морс по консистенции более густой и тягучий. Это происходит из-за того, что при изготовлении за основу продукта берется ягодное пюре. Кроме пюре в морс добавляют сок, мед или сахар и питьевую воду. Концентрация сока в этом продукте также невелика – до 15%. Зачастую морс изготавливают из ягод: клюквы, черной смородины и т.д. Поэтому они имеют выраженный кисло-сладкий вкус. Более полезны, чем нектар, но не пользуются большой популярностью из-за высокой кислотности.
Вердикт: не несут значительного вреда для организма, но из-за высокого содержания сахара потребление такого напитка следует ограничить.
Пакетированные соки из магазина
Пакетированная продукция содержит самый большой процент сока, если брать во внимание всю сокосодержащую продукцию. Концентрация сока в таком товаре – от 20 до 50%. Вся остальная масса состоит из воды, сахара и кислот.
Фреш или сок приготовленный в домашних условиях – это на 100% продукция из сока, которая не поддается никакой термической обработке. В случае с соком в пакетах совершено другая история. Для увеличения срока годности, он поддается пастеризации. Проще говоря, перед разливом в пакеты его доводят до кипения и варят некоторое время. Это позволяет хранить продукт без холодильника и не переживать, что он испортится.
Вердикт: самый полезный и безопасный вид сокосодержащей продукции. Разрешен к употреблению в небольших количествах. По своим полезным качествам значительно уступает свежевыжатому соку.
Как выбрать самый безопасный вид сока?
1. Обращайте внимание на детские соки.
К их изготовлению более строгие требования, поэтому в составе меньше вредных синтетических кислот, ароматизаторов и красителей.
2. Выбирайте продукт с самым высоким процентом сока.
Подробная информация о концентрации сока указана в составе напитка.
3. Обращайте внимание на вид продукта.
Фраза «Сок прямого отжима» говорит о том, что напиток изготовлен из свежих фруктов. Такая продукция более полезна и хранится не более 3 месяцев. Обозначение «Восстановленный сок» означает, что напиток приготовлен на основании сокового концентрата, который приготовлен намного заранее.
4. Выбирайте сок в цельной упаковке.
Не стоит покупать напиток в мятой или поврежденной таре. Даже пройдя процесс пастеризации, но при неправильном хранении напиток может испортиться. После разлива упаковки сока закрываются таким образом, чтобы сок не контактировал с воздухом: защитными пленками и дополнительно крышками. Если они повреждены, велика вероятность того, что продукт будет испорчен еще до окончания срока его действия.
Читайте так же про: коллаген ✌ про пользу цитрусовых , о вредесахара и пользе мёда.
Подписываетесь на наш канал делитесь советами с близкими ставьте лайки комментируйте, ваша поддержка очень важна.
Источник
#1
G00
G00
- Регистрация:09 Мар 2012
- Пол:Мужчина
- Город:Калуга
Отправлено 25 Декабрь 2013 — 09:58
Здравствуйте!
Раньше часто покупал соки в банках по 3-и литра. Но было это лет 7-10 назад. Соки были натуральные, 100% — неплохой вкус.
В последнее время года 2-3 изредка попадались. Но это уже не соки, а «сокосодержащие» напитки. Если верить составу: то максимум там 30-50% сока. Но на вкус — явно химическая дрянь, сладкая, с неприятным привкусом.
Меня не интересуют «экзотические» соки, а интересуют: яблочный (осветленный /не осветленный с мякотью), томатный, сливовый, морковный и различные смеси из оных. Т.е. например яблочно-сливовый, морковно-яблочный. Я уже начинаю забывать, каких видов они были еще. Интересуют простые — «дешевые», которые по-идее нет особого смысла подделывать/разбавлять. Как например разбавляют другие соки яблочным.
Скажите, есть ли еще нормальные, «честные» и/или «условно-честные» натуральные соки в трехлитровых банках?
И если еще есть, то кем выпускаются, и где в Калуге можно приобрести.
Заранее благодарю за любую информацию!
#2
PLIK
PLIK
- Регистрация:22 Окт 2013
Отправлено 25 Декабрь 2013 — 10:20
#3
G00
G00
- Регистрация:09 Мар 2012
- Пол:Мужчина
- Город:Калуга
Отправлено 25 Декабрь 2013 — 11:08
PLIK
, да — 7-10 лет назад как-раз их и покупал преимущественно. Но в последнее время именно соки — не попадались. На сайте скудное описание. Но вроде в категории «Соки ГОСТ» — по-идее должны быть натуральные соки. Могли бы и описание сделать, у какого продукта какое содержание.
А в других категориях — я так понимаю не соки, а напитки у них. А «деревенские соки» — слово «сок» является частью названия, а не содержимым банки.
Вот мне именно соки и не попадались. У меня даже банки остались. Этикетка 1 в 1 как была 7-10 лет назад. Только вместо «Сок яблочный» — стало просто «Яблочный». Соответственно раньше был сок, а теперь «напиток сокосодержащий».
Попробую найти именно сок.
__________________________________________
Помимо «карамыша» еще какие-то были — не могу вспомнить.
Наверняка есть другие производители, если кто-нибудь в курсе — подскажите.
Сообщение отредактировал G00: 25 Декабрь 2013 — 11:15
#4
Vzryvnik
Vzryvnik
- Регистрация:26 Мар 2007
- Пол:Мужчина
Отправлено 25 Декабрь 2013 — 14:29
Беру в праздничном соки со ссылки выше, натуральные. Объём есть 3 литра и 1 литр.
#5
Добрый Монстр
Добрый Монстр
- Регистрация:11 Июн 2011
- Пол:Мужчина
- Город:Калуга Матушка
Отправлено 26 Декабрь 2013 — 21:16
Несчастные люди живут в Широком Карамыше. Капитан Припасов гораздо лучше. ЛИНИЯ.
Сообщение отредактировал Добрый Монстр: 26 Декабрь 2013 — 21:16
#6
G00
G00
- Регистрация:09 Мар 2012
- Пол:Мужчина
- Город:Калуга
Отправлено 27 Декабрь 2013 — 21:19
Благодарю за подсказки. «Линия» правда далеко. «Праздничных» под боком тоже нет.
Раньше на базе на жуков еще были и в палатках овощных (от «Тепличного» вроде платки были).
В «белорусском» магазине какие-то соки видел, не было времени рассматривать — буду пробовать. И до «линии» с «праздничным» доберусь как-нибудь.
#7
Dr.Barsukoff
Dr.Barsukoff
- Регистрация:24 Дек 2007
- Пол:Мужчина
Отправлено 26 Январь 2014 — 14:13
От коробочных какое-то странное ощущение на нёбе. Чего-то там не того. Времена, когда сок в магазине из конуса стеклянного пили, только вспоминать остается. Пока спасают друзья, у которых дом в деревне и яблок полно. Знай не ленись варить сок, или выжимать.
Сообщение отредактировал Dr.Barsukoff: 26 Январь 2014 — 14:15
#8
Lacerta
Lacerta
- Регистрация:21 Июн 2011
- Пол:Женщина
- Город:Калуга
Отправлено 26 Январь 2014 — 14:30
Карамыш не люблю. Тыквенный сок у них ну никакой. Покупаю в овощных-фруктовых палатках, практически всегда в наличии есть. Яблочный и виноградный брала недавно, очень вкусные, вот беда, фирму не запомнила.
#9
A:Travkin
A:Travkin
- Регистрация:31 Мар 2009
- Пол:Мужчина
- Город:Калуга
Отправлено 26 Январь 2014 — 21:10
+500 за палатки! Тыквенный и берёзовый! Вкус дества из конусов))))
#10
Volodka
Volodka
- Регистрация:20 Ноя 2008
- Пол:Мужчина
- Город:пл. Победы
Отправлено 26 Январь 2014 — 22:10
в Елене и на площади победы слева от шока есть соки в банках, с ручкой желтой — ваще томатный ВЕЕЩЬ!
#11
Bart_Simpson
Bart_Simpson
- Регистрация:26 Апр 2004
- Пол:Мужчина
- Город:грехов
Отправлено 27 Январь 2014 — 12:27
купить бы зуку поесть ложкой
#12
Lacerta
Lacerta
- Регистрация:21 Июн 2011
- Пол:Женщина
- Город:Калуга
Отправлено 27 Январь 2014 — 14:22
Bart_Simpson, буржуй! Зуко дорогой был, Юпи ложками вкушали.
#13
doxtyp
doxtyp
- Регистрация:06 Апр 2004
- Пол:Мужчина
- Город:Калуга
Отправлено 27 Январь 2014 — 14:53
У меня в подвале есть. Сделали летом литров 100, наверное. Яблочного. С покупным не сравнить.
…и вообще, я врач-вредитель. Приходите на прием… (с)Т.Шаов
#14
Джуниор старший
Джуниор старший
- Регистрация:08 Окт 2013
Отправлено 27 Январь 2014 — 15:11
100 литров яблочного Юпи?
#15
Lacerta
Lacerta
- Регистрация:21 Июн 2011
- Пол:Женщина
- Город:Калуга
Отправлено 27 Январь 2014 — 17:02
Куплено в Магните. Уже кончился. Производитель Балтимор-Краснодар. Вполне так вкусный.
Прикрепленные изображения
#16
ЕLITЕ
ЕLITЕ
- Регистрация:10 Авг 2007
- Пол:Мужчина
- Город:Калга
Отправлено 28 Январь 2014 — 21:12
постоянно беру в «сказке», также брал в линии, видел в магните
по этикетке вроде натуральные, открытые хранятся реально дня 3 всего, без консервантов
на вкус немного «жидковаты» (особенно апельсиновый — вода водой) а вот яблочный норм
Источник