Полезны ли грецкие орехи пожилым людям

Грецкие орехи эффективны
против
болезни Альцгеймера

  Грецкие орехи замедляют прогрессирование болезни Альцгеймера, установили ученые. Результаты работы были опубликованы в журнале Alzheimer’s Disease.

 По прогнозам, к 2050 году число лиц в возрасте 65 лет и старше с болезнью Альцгеймера может увеличиться почти в 3 раза, с 5 миллионов до 16 миллионов.

 В предыдущем исследовании на аналогичную тему ученые выяснили, что грецкие орехи значительно снижают риск развития рака молочной железы и улучшают качество спермы.

В новейшем исследовании эксперты из Государственного института фундаментальных исследований в Нью-Йорке предположили, что употребление грецких орехов также может предотвратить или замедлить развитие болезни Альцгеймера.

 “В предыдущем исследовании мы определили, что грецкие орехи содержат компоненты, которые способны защищать мозг, включая жирные кислоты омега-3”, — отмечает ведущий автор работы доктор Абха Чаухан (Abha Chauhan).

В ходе эксперимента ученые изучали мышей, у которых генетически была заложена предрасположенность к развитию симптомов болезни Альцгеймера. Половина мышей съедала за день столько орехов, сколько в пересчете для человека составило бы 30-40 грамм, другая половина составила контрольную группу.

В результате было установлено, что грызуны, которым давали грецкие орехи, проявили значительно лучшие двигательные функции и снижение уровня тревожности.

 “Как оказалось, вытяжка грецкого ореха способна защитить от окисления, которое вызывают бета-амилоиды (белки, которые вызывают развитие слабоумия)”, — добавляет доктор Чаухан. “Ежедневное употребление в пищу ядер грецкого ореха значительно улучшило память грызунов и их способность к обучению”.

 Также нельзя не отметить, что грецкие орехи содержат антиоксиданты (3,7 ммоль / унция) и другие компоненты, которые эффективны в борьбе со стрессом и воспалительными процессами, приводящими к смерти клеток.

Авторы работы рекомендуют употреблять 6-7 орехов в день, чтобы надежно защитить и улучшить когнитивные функции мозга.

 В другом исследовании ученые из Гарвардской школы здравоохранения в Бостоне выяснили, что эти грецкие орехи способны на четверть снизить риск возникновения диабета второго типа. Также орехи защищают от болезней сердца, артрита и онкологии.

Болезнь Альцгеймера — это заболевание, при котором гибнут клетки головного мозга, что приводит к тяжелым расстройствам памяти, интеллекта, других когнитивных функций, а также к серьезным проблемам в эмоционально–личностной сфере и поведении. Сегодня от этого заболевания страдает в среднем 5% пожилых людей в возрасте от 65 до 80 лет и около 25% в возрасте после 80 лет.

Уменьшение метаболического синдрома

Метаболический синдром — результат проблем организма включая избыточный жир в крови (триглицериды), высокое давление, повышенный уровень холестерина в крови, и ожирение. Исследования показали, что примерно 30 граммов орехов ежедневно в течение 2-3 месяцев помогут значительно уменьшить риск.

Снижение риска сердечно сосудистых заболеваний

Потребление омега-3, в том числе в виде альфа-линоленовой кислоты, содержащейся в грецких орехах, помогает улучшить сердечно сосудистую функцию, включая кровяное давление. Всего лишь 4 ореха в день значительно увеличат её уровень в крови. Это делает грецкие орехи полезными в профилактике заболеваний сердца.

Снижение уровня артериального давления

Исследования подтверждают благоприятное влияние от грецких орехов на уровень артериального давления. Орехи содержат L-аргинин, который увеличивает производство окиси азота в организме, уменьшая риск образования сгустков крови и повышения уровня артериального давления. Абсолютная польза грецких орехов для сердечников.

Укрепление костной ткани

Большинство орехов, в том числе, и грецкий, являются источником кальция, фосфора и калия — питательных веществ, необходимых для прочности и здоровья костей. Грецкие орехи очень полезны при правильном употреблении.

Источник белка

Белки — это питательные вещества, в которых нуждается наш организм. Грецкие орехи имеют больше белка, чем мясо, и именно поэтому многие вегетарианцы активно включают грецкий орех в свой рацион.

Источник клетчатки

Клетчатка — является еще одним важным веществом, регулирующим пищеварительную систему и заставляет чувствовать себя сытым на долгое время. В грецких орехах содержится диетическая клетчатка, так что польза грецких орехов в диете очевидна.

Источник антиоксидантов

Грецкие орехи — прекрасный источник антиоксидантов, защищающих клетки от разрушения свободными радикалами. Грецкие орехи значительно опережают арахис, миндаль, пекан, фисташки и другие орехи по степени пользы. В одной порции грецких орехов – в два раза больше антиоксидантов, чем в других орехах.

Источник витамина

Е Орехи содержат витамин Е, известный своими способностями противостоять естественным окислительным процессам в организме. Также благодаря витамину Е орехи способствуют предотвращению таких заболеваний, как артрит, катаракта. Кроме того, грецкий орех имеет противовоспалительное действие.

Источник калия

Грецкие орехи богаты калием. Этот витамин защищает нервную систему и является необходимым для всех мышц тела, включая сердце. Регулирует сердечный ритм и кровоток. 100 грамм грецкого ореха содержат 440,92 мг калия или 22% от рекомендуемой нормы в день для мужчины.

Обеспечивает энергией

Благодаря содержанию всех питательных веществ, плюс наличие магния и цинка, грецкий орех дает энергию. Несмотря на высокую калорийность, грецкие орехи скорее помогают похудеть, чем поправиться. Очевидна польза грецких орехов для снижения общего дневного калоража за счет более быстрого и продолжительного насыщения.

Помощь в работе мозга

Не зря ядра грецкого ореха по форме напоминают полушария головного мозга. За счет комплекса биологически-активных веществ и лецитина, грецкие орехи способны снимать нервное напряжение, укрепляют память, улучшают работу мозга. Польза грецких орехов и в том, что они предотвращают преждевременное старение мозга.

Лечение заболеваний щитовидной железы

Грецкий орех содержит йод, что профилактирует заболевания щитовидной железы. Кроме того, из перегородок грецкого ореха готовится отвар, который применяется при данном заболевании. Так что польза грецких орехов для лечения заболеваний щитовидной железы очевидна.

Как употреблять грецкие орехи
• вместо того, чтобы перекусывать печеньем или чипсами ешьте грецкие орехи;
• грецкие орехи — неплохой заменитель мяса в салатах или с макаронами;
• тонкий вкус грецких орехов прекрасно сочетается с яблоками и грушами, свеклой и морковью, сельдереем и баклажанами, мягкими сливочными и голубыми сырами;
• прекрасен дуэт грецкого ореха с медом и кленовым сиропом, куриным мясом, кинзой и петрушкой, хреном и чесноком;
• грецкие орехи используют в сладкой выпечке (пироги, торты, булочки, пахлава);
• популярны рецепты салатов с грецким орехом, начинки для рулетов, соусы для пасты, паштеты;
• из недозрелых плодов готовят замечательное варенье;
• масло из грецких орехов — изысканное и ароматное, используйте его в качестве заправки для салатов и холодных закусок.

Как выбрать хорошие грецкие орехи

• Покупая орехи в скорлупе, выбирайте те, которые ощущаются тяжелыми для своего размера. На скорлупе не должно быть трещин, проколов или пятен, как это часто признак наличия вредителей, которые делают употребление небезопасным. Грецкие орехи в скорлупе хранятся дольше.
• Покупая очищенные грецкие орехи, знайте, что орехи с темной кожицей ценятся меньше, чем со светлой. Очищенный грецкий орех при неправильном хранении теряет свои полезные качества довольно быстро. Избегайте тех, которые выглядят как резиновые или сморщенные. Убедитесь, что они не пахнут прогорклым.

Содержание полезных веществ в грецких орехах

• Калорийность грецких орехов — 653 ккал на 100 грамм
• Содержание протеина — 15,24 мг на 100 грамм
• Содержание клетчатки — 6,7 мг на 100 грамм
Полезные свойства грецкого ореха известны с давних времен. Жрецы Древнего Вавилона запрещали простым людям есть грецкие орехи, потому что они благотворно влияют на умственную деятельность. Не отказываете себе в таком полезном продукте как грецкий орех.
Масло грецкого ореха делается из молотых грецких орехов. Масло грецкого ореха очень богато антиоксидантами, витаминами и минералами, в том числе медью, эфирными жирными кислотами, а также марганцем. Есть множество способов его применения — как кулинарных, так и в качестве наружного средства. Масло грецкого ореха из магазина можно хранить при комнатной температуре, но как только оно будет открыто, его необходимо держать в холодильнике. Если масло грецкого ореха имеет неприятный запах или вкус — это признак того, что оно пришло в негодность.

Масло грецкого ореха является эффективным средством при различных заболеваниях:
• Оно обладает способностью снижать содержание холестерина в сыворотке крови.
• Кроме того, масло ореха хорошо очищает сосуды при атеросклерозе, помогает при лечении геморрагического диатеза.
• Масло употребляется для лечения ожогов и длительно незаживающих ран.
• При конъюнктивитах свежим маслом смазывают веки, а также закапывают в глаза по несколько капель в день.
• Оно рекомендуется при мочекаменной болезни и болях при мочеиспускании.
• Ореховое масло усиливает перистальтику кишечника, что позволяет употреблять его в пожилом возрасте и при ожирении.
• Выпитое на ночь (15—20 граммов), оно очищает печень и желчь, восстанавливает слизистую оболочку желудка.

Лечение грецкими орехами

• 3-4 грецких ореха с ложкой меда не только хороший ужин, но и средство от головной боли, бессонницы, склероза.
• Для лечения гипертонии и железисто-дефицитной анемии следует употреблять ежедневно 100 граммов орехов с 60 граммами меда или без него в течение 45 суток. Полезны орехи и при ишемической болезни сердца.
• Для регуляции работы сердца, а также для укрепления всего организма рекомендуется смесь в равных пропорциях — ядра грецкого ореха, изюм, инжир, курага. Принимать по 1 столовой ложке ежедневно, а полученную смесь хранить в холодильнике.
• Смесь грецких орехов с гречневой крупой в соотношении 1:5 смолоть в муку, с вечера полторы ложки смеси залить кефиром на 2 см. Утром все заготовленное съесть и заесть 1 тертым яблоком. В течение суток, за 30 минут до приема пищи, потреблять по одной столовой ложке смеси. Курс лечения от сахарного диабета — 5 месяцев.
• Ореховое молоко: 20 граммов ядер орехов растолочь, залить 100 граммами теплой кипяченой воды, хорошо встряхнуть, профильтровать и добавить 1—2 чайные ложки меда. Принимать по десертной ложке 5—6 раз в день за 30 минут до еды. Заживление язвы желудка проходит быстро и эффективно.
 Следует помнить, что грецкие орехи, конечно же, не являются панацеей от всех бед. Однако польза грецкого ореха очевидна. Теперь, когда вы узнали чем полезен грецкий орех, он станет частым гостем в вашем меню.

Андрей Шалыгин PhD, DBA, Главный редактор National Explorer