Полезны ли семена льна в хлебе
.jpg "Полезны ли семена льна в хлебе")
Семена льна долгие столетия охраняют человеческое здоровье. В данном растении в ход идет всё без исключения: из стеблей готовится великолепная ткань, а семена и получаемое из них масло считаются великолепной биодобавкой, сражающейся с большим числом болезней.
Химический состав
В семенах наличие линоленовой кислоты Омега-3 (в народе ее именуют эликсир молодости) в 2 раза превосходит содержание данной кислоты в рыбе. Омега-3 жирные кислоты нужны для нашего самочувствия. Организм не синтезирует их, по этой причине человеку следует приобретать данные кислоты с едой. В семенах льна содержатся 19 аминокислот. Они являются очень важным источником лигнанов.
Светлые и тёмные семена льна
В семенах льна присутствуют витамины, макро-, микроэлементы, еще фитостеролы (бета-ситостерин).
В 100 г льняных семечек приблизительно 450 ккал, около 20 г белка и 41 г жира. Пищевая значимость данного продукта весьма высока.
Польза и вред
Льняные семена используют в целях проведения лечения, профилактики множества болезней. Продукт проявляет полезное влияние на весь организм:
- делает лучше работу кровеносных сосудов;
- оказывает противовоспалительное воздействие;
- может помочь справиться с лишним весом;
- улучшает зрение;
- оберегает органы дыхательной системы;
- активизирует половую функцию;
- усиливает иммунитет;
- понижает давление;
- уменьшает риск инфарктов;
- восстанавливает функции печени;
- улучшает потенцию;
- может помочь при обморожениях, ожогах;
- чистит организм от токсинов;
- выступает в виде профилактики онкологических болезней.
Льняные семена могут использоваться в качестве лекарства, а могут и как косметическое средство. Они решают трудности сухой и жирной кожи, секущихся волос, а также ломких ногтей.
Пророщенные семена льна
Чтобы не нанести никакого вреда организму, рекомендуют уменьшить потребление семян: диабетикам; женщинам, больным миомой матки, эндометриозом, поликистозом; представителям сильного пола с проблемами предстательной железы.
Вред продукта выражается в непомерном его использовании. В состав входят именно цианогенные гликозиды, которые при определенных обстоятельствах формируют синильную кислоту. И при большом использовании семян дозировка может быть опасной.
Льняное семя и льняная мука грубого помола
Если нарушить требование хранения семян, они также могут нанести значительный ущерб. Благодаря кислородному воздействию в них осуществляются процессы окисления, производящие токсины, которые вредны для всего организма.
Отвар со льняными семечками
2 ст. л. семян потребуется залить литром кипятка, размешать, и установить на слабый огонь. Готовить 20 мин., время от времени помешивая. Когда семена станут увеличиваться в объёме, огонь отключить, и дать отвару настояться 30 минут. Далее процедить, вылить в герметично закрывающуюся ёмкость и дать завариться ещё 6 часов. Принимать по четверти стакана по 3 раза в день за 30 минут до приема еды.
Отвар из льняного семени
Настой из льняных семян
Засыпать 1 ст. л. семян в термос, залить кипятком. Настоять 12 часов, процедить. Принимать его необходимо 3 раза в день по 100 мл, непосредственно за 30 минут до еды.
Настой льняного семени
В косметологии: от прыщей, маски со льняными семечками
Лён оказывает уникальное влияние на кожу лица, за что и ценятся в косметической медицине. Маски из семян по функции как пленочная косметика. После наложения маски кожа становится нежной, ровной, разглаженной. Крупные морщины исчезают, а очертание лица и шеи подтягиваются. Лифтинг-эффект довольно длителен. При постоянном применении кожа значительно молодеет. Происходит накопительный эффект, так как во внутренних слоях кожи нужные вещества продолжают функционировать и после смывания маски.
Маска с льняным семенем
Курс масок на базе семян льна поможет справиться с угрями благодаря улучшению обменных действий в тканях. Лечебные средства, как правило, не однотипные, в их состав добавляют прочие полезные компоненты, оптимальные для типа кожи. Как итог, маска может помочь не только от прыщей, но и других своеобразных проблем кожи. Маски от прыщей готовят с непосредственным добавлением ромашки, белой глины.
Средства из семян советуют для сухой кожи.
Курс использования масок на базе семян льна — 1 раз трижды в сутки в случае проблемной кожи до ликвидации повреждений и 1 раз в 7 дней.
Важно! Не нужно заменять семена льна на льняное масло — различные средства с отличающимся результатом.
Льняное семя в кулинарии
Очень вкусными и пикантными получаются салаты,заправленные льняным маслом или посыпанные семенами льна.
Салат с льняным семенем
Семена льна в наше время можно приобрести в специализированных магазинах эко-продуктов или вегетарианских товаров, а также во многих крупных гипермаркетах.
Хлеб с льняными семечками
Очень популярным стало добавлять пищевые волокна и различные семена в хлеб. Примеры хлеба с льняным семенем — Геркулес, Де’Лён, Английский завтрак, Здоровая семья и другие. Поэтому всю пользу льняных семян можно получить из простого хлеба, нужно всего лишь почитать состав.
Источник
Хлеб с добавками гораздо вкуснее и ароматнее традиционной выпечки. Рассмотрим пользу и вред изделий со льном, тмином, семечками.
Польза и вред хлеба с семенами льна
Семена льна – уникальный продукт, который с древних времен используют в пищу как в натуральном виде, так и для получения масла, муки, полезных отваров.
В настоящее время разработаны рецептуры хлеба с добавлением льняного семени. Такой хлеб содержит в значительных количествах следующие полезные вещества:
- витамины В1, В4, В5, В6,Е, РР;
- лютеин;
- Омега 3 и Омега 6 кислоты;
- 9 незаменимых аминокислот;
- микроэлементы железо, медь, селен, цинк;
- макроэлементы калий, кальций, магний, фосфор.
Читать: Польза и вред рыбьего жира для детей
Такой состав обеспечивает следующую пользу хлеба с добавлением льняных семян:
- очищение желудка и кишечника от гнилостных остатков;
- защита желудка и 12-престной кишки от развития воспалений и язв;
- положительное влияние на работу мозга и ЦНС;
- защита нервных клеток от разрушения;
- уменьшение уровня плохого холестерина;
- очищение кровеносных сосудов от холестериновых бляшек;
- повышение потенции;
- нормализация сердечного ритма;
- защита от преждевременного старения на клеточном уровне;
- положительное влияние на состоянии кожи, волос и ногтей.
Семя льна редко становится причиной аллергии, но, если аллергическая реакция возникла, то придется отказаться от выпечки с добавлением льняных семян. Опасно есть такой хлеб при обострении мочекаменной болезни и холецистита.
Польза и вред хлеба с семечками
В хлебное тесто принято добавлять разные семечки, но чаще всего это семена подсолнуха. Хлеб с семечками намного полезнее, чем без них. Это связано с тем, что семена подсолнуха содержат:
- витамины А, В1, В6, Е, РР;
- макро- и микроэлементы калий, кальций, кремний, магний, фосфор, железо, кобальт, медь, селен, хром;
- незаменимые и заменимые аминокислоты;
- моно- и полиненасыщенные жирные кислоты.
Читать: Польза листьев одуванчика
Хлеб с добавлением семечек можно рекомендовать:
- при нарушении пищеварения;
- при нервном перенапряжении;
- при высоком уровне холестерина;
- при проблемах с костной тканью и эмалью зубов;
- для улучшения питания волос;
- для гладкости кожи;
- для укрепления ногтей.
Хлеб с семечками положительно влияет на уровень плохого холестерина, защищает нервные клетки от разрушения, улучшает снабжение мозга полезными веществами.
Вред продукт приносит людям с желчнокаменной болезнью. Не стоит давать такой хлеб маленьким детям.
Польза и вред хлеба с тмином
Сорта хлеба с добавлением тмина давно популярны у всех слоев населения. Это связано, прежде всего, с тем, что тмин содержит очень много эфирных масел и придает хлебу приятный пряный аромат и вкус. Такой хлеб стимулирует выделение желудочного сока и улучшает аппетит.
Польза хлеба с тмином обусловлена присутствием в нем полезных веществ:
- флавоноидов;
- кумаринов;
- дубильных веществ;
- клетчатки;
- витаминов, в том числе А, группы В, С, Е;
- солей многих элементов, в том числе железа, цинка, магния.
Читать: Какая польза от фиников для организма человека
Польза тминного хлеба заключается в следующем:
- положительное влияние на пищеварение;
- устранение кишечных колик;
- мягкое мочегонное действие;
- повышение иммунитета;
- укрепление костей и зубов;
- снижение давления;
- нормализация обменных процессов.
Такой хлеб можно рекомендовать беременным женщинам и кормящим мамам. Он устраняет метеоризм как у матери, так и у ребенка, находящегося на грудном вскармливании. Тмин способствует выработке молока.
В умеренных количествах хлеб с тмином не приносит вреда здоровью за исключением случаев индивидуальной непереносимости тмина. Отказаться от такого продукта придется в тех случаях, когда он вызывает изжогу.
Источник
Эйяфьядлайёкюдль 4 года назад В магазине продаётся хлеб с семенами льна. Полезен ли он? Или это просто маркетинговый ход? SSSSS 4 года назад Полезны семена льна, они богаты микроэлементами, маслами и кислотами, которые отлично усваиваются организмом. А каким образом будут попадать в организм человека эти семена — не столь важно. Конечно, готовить «кашку» из сырого семени намного полезнее, но не всем она нравится, потому и в хлебе семена свою пользу дадут. Я сейчас живу в Польше — тут просто культ льняного семени, семечек тыквенных и подсолнуховых, а также кунжута. Тут в магазине без семян ну один сорт хлеба из 10ти. модератор выбрал этот ответ лучшим комментировать в избранное ссылка отблагодарить Роза Мира 4 года назад Семена льна полезны, поскольку они богаты лизином, магнием, кроме того, содержат клетчатку, улучшающую пищеварение. В народной медицине считается, что они обладают противопаразитарными свойствами. Лен благотворно действует на печень и поджелудочную, поэтому я часто добавляю его семена, когда хлеб в хлебопечке пеку, особенно в белый хлеб, от которого пользы мало. комментировать в избранное ссылка отблагодарить Александр 1988 6 месяцев назад Наверно, немного полезнее, чем обычный. Но в покупном хлебе семян льна немного, вот если сделать самому, полностью использовав льняную муку (смолотую в кофеварке из этих семян), то пользы будет гораздо больше (в ней будет мало усваиваемых углеводов, но много клетчатки и витамнов, которые очень полезны). комментировать в избранное ссылка отблагодарить Aleksandr6052 4 года назад Этот хлеб полезен настолько, насколько полезны сами семена льна. Наверное основным полезным свойством семян льна является то, что они выводит токсины из организма. Поэтому такой хлеб можно назвать и лекарственным, обладающим общеукрепляющим действием. комментировать в избранное ссылка отблагодарить Знаете ответ? |
Источник
Семена льна – вкусная и суперполезная пищевая добавка. Стоит лишь несколько раз попробовать семена льна в составе разных блюд, появится синдром «льняного голода» — захочется ежедневно поспать семенами все салаты и бутерброды. Полезность клетчатки льна – несомненна, но вкус этого порошка не столь привлекателен, его приходится улучшать с помощью йогурта. Зато оба продукта, клетчатка и смена, великолепно сочетаются, когда они оказываются в тесте.
Хлеб с семенами и клетчаткой льна
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
Пшеничный хлеб с клетчаткой и семенами льна – вкуснейшая выпечка с воздушным мякишем и намеком на ореховый вкус. Клетчатка льна способствует снижению сахара и холестерина, переход на пшенично-льняной хлеб будет способствовать улучшению здоровья.
Продукты:
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
- клетчатка льна – 5 г;
- семена льна – 1,5 ст. л.;
- мука – 2 ст.;
- дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;
- подсолнечное масло – 1,5 ст. л;
- вода – 200 мл;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.
Последовательность приготовления:
1. Полезность натуральных пищевых добавок зависит от правильности дозировки. Организм не сможет полноценно перерабатывать большие объемы льняной клетчатки и семян, поэтому не стоит выходить за указанные в рецепте пропорции.
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
2. Сначала нужно приготовить дрожжевую сладкую воду: в миску высыпают сахарный песок и сухие дрожжи.
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
3. Добавляют теплую воду, температура жидкости не должна превышать 35-40 градусов.
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
4. Через 10-12 минут в сладкую дрожжевую воду кладут просеянную пшеничную муку.
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
5. Соли кладут не более 1 чайной ложки без горки, пересоленый хлеб с клетчаткой не принесет пользы.
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
6. Растительное масло должно быть рафинированным. Все неочищенные масла горчат, когда попадают в выпечку.
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
7. Тесто замешивают, не затягивая особо этот процесс: пары минут хватает, чтобы соединились все ингредиенты. Тесту придают округлую форму, кладут шар на дно глубокой миски.
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
8. Накрывают миску толстым полотенцем. Через час объем теста увеличится вдвое-втрое.
Возможно вас заинтересует рецепт пикантного итальянского хлеба «Фокачча c тыквой», тогда смотрите здесь!
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
9. В тесто добавляют семена и клетчатку льна.
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
10. Из всего теста формируют один круглый хлеб. Дополнительно посыпают поверхность теста семенами, слегка прихлопывают их ладонью. Оставляют тесто на 15 минут, полотенцем его уже не накрывают. Подошедшее тесто переносят на противень вместе с пергаментом. Духовку следует заранее разогреть до 180 градусов.
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
11. Хлеб с клетчаткой и семенами льна выпекают в течение 40-50 минут.
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
12. Пшенично-льняной хлеб даже не нужно смазывать яичным желтком, корочка все равно получится золотисто-румяной.
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
13. Когда льняной хлеб достают из духовки, он должен остывать в течение четверти часа под тонким полотенцем.
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
14. Хлеб с клетчаткой льна подают с любыми обеденными блюдами. Но самый вкусный способ подачи – ломтик, намазанный мясным или рыбным паштетом.
Делитесь интересными идеями с друзьями.
А здесь вы узнаете, рецепт вкусного и полезного хлеба со шпинатом!
Автор — Кристина Волкова
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал чтобы не пропустить другие интересные статьи!
Источник
Источник
Хлеб, испеченный из семечек льна, относится к низкокалорийным продуктам. Он обладает особенным вкусом и необычной текстурой. Все больше приверженцев здорового питания добавляют его в список ежедневных продуктов. Льняная мука в чистом виде включает недостаточно клейковины, поэтому в тесто при выпечке приходится досыпать пшеничную муку. Можно замешивать тесто из льняных отрубей. Хлеб выпекают в духовке или хлебопечке.
.jpg)
Польза хлеба с семенами льна
Хлебобулочное изделие с семенами льна насыщено полезными углеводами, в нем выявлено большое множество питательных веществ.
Полезный состав льняного хлеба заключается в следующем:
- Значительно больше белка, чем в других сортах;
- Витамины группы В;
- Фолиевая кислота;
- Клетчатка способствует усвоению питательных веществ, поступающих в организм;
- Цинк улучшает иммунную систему, память;
- Калий благотворно действует на сердечную мышцу;
- Магний необходим для здоровья сосудов;
- Омега-3 кислоты;
- Минеральные вещества;
- Лигнаны содержатся в маленьких семечках льна. Они устраняют из организма токсины, дают противовоспалительный эффект;
- Полиненасыщенные жирные кислоты способствуют уменьшению холестерина в составе крови, дают целебный эффект.
Льняная мука не относится к аллергенным продуктам, она хорошо принимается кишечником и желудком. Есть только одно предостережение — если имеются камни в почках, то употреблять хлеб из льняной муки или с семечками льна в значительных количествах рекомендуется только после консультации с врачом.
Хлеб с семенами льна
Состав:
- 250 мл. кефира;
- 2 ст. муки хлебопекарной (допускается с добавлением отрубей);
- 2 яйца;
- 3 ст. л. коричневых семечек льна;
- 3 ст. л. грецких орехов;
- Маленький пакет разрыхлителя;
- Соль;
- Треть столовой ложки оливкового масла.
Рецепт приготовления хлеба из льна:
Объединяем продукты и перемешиваем вручную или миксером. Полученное тесто перекладываем в форму, смазанную маслом (удобно выпекать в силиконовой форме, т.к. ее не нужно смазывать, а изделие в ней не прилипает и легко вынимается). Прогреваем духовку до температуры 180 градусов. Ставим хлеб. Выпекать 40-50 минут до готовности. Полученный продукт обладает особенным вкусом.
Хлеб с семенами льна в хлебопечке
Состав теста для выпечки хлеба из 6 порций:
- Вода — 280 мл;
- Зерновые хлопья — 3 ст. л.;
- Дрожжи в сухом виде — 1 ч. л.;
- Оливковое масло — 1 ст. л.;
- Хлебопекарная мука — 250 г.;
- Мука из льна — 100 г.;
- Семечки подсолнечника — 2 ст. л.;
- Сахар — 2 ч. л.;
- Соль — 1 ч.л.
Инструкция по приготовлению:
Складываем в ведерко хлебопечки перечисленные продукты. Выбираем программу «цельнозерновой» из «ржаной», либо «непросеянной муки», «корочка средняя», вес — 750 г. Более точный режим будет выбираться в зависимости от имеющейся хлебопечки. Продолжительность выпекания примерно 3 часа 30 минут. Ждем указанное время, после чего вынимаем хлеб, остужаем, укрыв чистым полотенцем.
По вкусу хлеб получается очень вкусный. Мякиш достаточно однородный, не увлажненный, тает во рту. Корочка чуть-чуть тягучая, но очень нежная. Тем, кто предпочитает корочку с хрустом, в момент выставления режимов рекомендуется установить «темную корочку», она будет запекаться сильнее, и, соответственно, хрустеть больше. Испеченный хлеб стоит попробовать с медом, но и сам по себе он совершенен.
.jpg)
Хлебцы из семени льна
Хлебцы входят в рацион многих людей, особенно тех, кто предпочитает сыроедение.
Состав теста для хлебцев (получится около 20 штук):
- 2 морковки;
- 1 лук репчатый;
- 1 стакан семян льна;
- Сухих трав – по вкусу;
- Соль;
- 2 зубчика чеснока (необязательно).
Способ приготовления хлебцев:
- Нужно поместить семечки в кофемолку и долго их размельчать, пока не увидим муку бурого цвета. Ее высыпать в чашку.
- Перемолоть лук, морковь, чеснок блендером. Лук должен быть замочен перед использованием, чтобы он потерял свою горечь.
- Соль и щепотку сушеных трав добавить по вкусу в тесто. Затем тесто надо перемешать, чтобы оно имело консистенцию средне-тугого.
- Оставить полученное тесто настаиваться на 30 минут. За это время льняная мука пропитается соком овощей и немного набухнет.
- После этого нужно взять лист дегидратора без дырочек, уложить на него бумагу, а на нее выложить тесто слоем примерно 5 мм. Выровненное тесто разрезать на квадраты, прямоугольники или треугольники, отправить в дегидратор.
Температуру установить 40 градусов и держать хлебцы от 12 до 24 часов. Чем дольше, тем хлебцы будут суше.
После приготовления нужно остудить и положить в плотно закрывающийся контейнер, иначе они могут отсыреть. В пищу хлебцы можно принимать вместо хлеба с супом, или с салатом или намазывать на них различные паштеты.
Опубликовано: 16.02.2018 (Обновлено: 17.02.2018)
#рецепты , #для здоровья
Источник