Полезны ли смузи или лучше есть твердую пищу
Первая информация о смузи появилась ещё в прошлом веке, а точнее, в начале семидесятых годов. Именно тогда в США появилось первое в своем роде «здоровое кафе», в нём готовили коктейли из перетёртых в блендере фруктов и ягод — смузи.
Смузи — это однородный густой напиток, который приготовлен из свежих или свежезамороженных ягод, фруктов или овощей, измельчённых до пюреобразного состояния в блендере; также не исключается добавление орехов, молока или зерновых хлопьев.
Смузи, польза которого уже неоднократно доказана, — сегодня известное всем полноценное блюдо, которое насыщает организм полезными элементами и витаминами. Все сторонники правильного питания и здорового образа жизни активно включают в свой рацион эти полезные коктейли.
По технологии приготовления классического смузи в состав коктейля входят ягоды или фрукты, а также добавляется молоко или вода, чтобы сделать консистенцию коктейля чуть менее густой. Современные рецепты могут включать и другие ингредиенты, например, овощи, орехи, злаки, зелень, йогурт, сироп и так далее.
Особенно популярен смузи в летний период, когда ягоды и фрукты доступны в большом количестве, но зимой смузи полезен ещё больше, ведь именно в зимний период организму недостаёт витаминов, а такие коктейли — это кладезь полезных веществ.
Отличной заменой привычным сокам могут стать насыщенные коктейли — смузи. Они более густые, для приготовления используется плод целиком, следовательно, содержание полезных веществ в них гораздо выше. Такие коктейли можно использовать как альтернативу перекусам на бегу, таким как конфеты или бутерброды.
Давайте более подробно рассмотрим качества напитка и определим: смузи — это польза или вред для организма.
Польза смузи
Главные преимущества смузи, или несколько причин, почему данный напиток желательно включить в свой каждодневный рацион:
- Одна порция смузи позволяет восполнить суточную норму витаминов в организме. Научно доказано, что ежедневное употребление фруктов и овощей благоприятно сказывается на здоровье, но что, если нет возможности брать с собой эти продукты в качестве перекуса? Их можно соединить в коктейль и насладиться приятным вкусом смузи.
- Быстро и просто приготовить. Нет ничего сложного в процессе приготовления витаминного коктейля: вам необходимо всего лишь выбрать желаемые ингредиенты, поместить их в чашу блендера и смешать до однородного состояния.
- Смузи — отличная замена сладостям. Если вы не представляете своей жизни без сладкого, то фруктовый коктейль с добавлением ложки мёда или сладкого сиропа станет прекрасной полезной альтернативой быстрым углеводам, которые совсем не полезны.
- Низкое содержание калорий в напитке. Полезны ли смузи для худеющих? В таком напитке совсем мало калорий, но при этом он надолго может утолить чувство голода, из-за чего довольно часто входит в различные программы для похудения.
- Нормализуют работу пищеварительной системы. Сумасшедший ритм жизни заставляет людей постоянно куда-то спешить, из-за чего часто не хватает времени для нормальной и полноценной трапезы; большинство заменяет необходимый приём пищи чаем с бутербродом, а это негативно отражается на организме. Недостаток необходимых элементов, например, клетчатки, приводит к сбоям в работе желудка. Несколько фруктов, перетёртых в смузи, способствуют решению такой проблемы.
- Очищает организм от токсинов. Ежедневно на организм оказывает воздействие множество негативных факторов. С пищей, водой, воздухом мы получаем неприятную коллекцию вредных веществ, которым свойственно накапливаться в организме и отравлять его изнутри. Мощные детокс-коктейли способствуют эффективному очищению организма.
- Смузи подходят для людей, активно занимающихся спортом, они способствуют восстановлению после тренировок и наращиванию мышц.
- Свежеприготовленные коктейли благоприятно влияют на общее состояние организма, заряжают энергией и наполняют витаминами.
- Эликсир молодости. Если организм не испытывает дефицита полезных веществ и витаминов, то состояние кожи будет идеальным: она будет увлажненной, гладкой и чистой.
- Правильное питание — залог здорового организма. Смузи — это одна из главных составляющих здорового питания, так как состоит из свежих фруктов и овощей.
- Укрепление иммунной системы. Многие из нас сталкиваются с сезонными простудными заболеваниями: это связано с тем, что организм испытывает недостаток витаминов в течение года, и иммунитет постепенно ослабевает и не может сопротивляться инфекции. Ежедневное употребление витаминных смузи значительно укрепляет иммунитет и защищает организм от простудных заболеваний.
- Полноценный сон. Если общее состояние организма улучшится, то человек не будет сталкиваться с проблемами со сном, а значит, каждый день он будет полон энергией.
- В смузи можно гармонично добавить полезные, но специфические ингредиенты, например, сельдерей, зелень или шпинат. Многие не любят их специфические вкусы, но в коктейлях они будут замаскированы, а польза от этих ингредиентов будет оказана.
- Вкусные коктейли благоприятно сказываются на энергетике: ведь здоровый организм, наполненный витаминами, всегда излучает положительную энергетику.
- Смузи активизирует мозговую деятельность и улучшает память.
Вред смузи
Вред смузи может быть только в случае чрезмерного их употребления (несколько раз в день) или замены твердой пищи коктейлями, а также в случае, если имеются аллергические реакции на ингредиенты коктейля.
Если соблюдать основные правила приготовления смузи, то коктейль будет оказывать положительное действие на организм и наполнит его витаминами и энергией. Итак, основные правила приготовления полезного смузи:
- Большую часть витаминов можно получить, добавляя в смузи зеленые ингредиенты, например, шпинат, листья салата, мяту, петрушку.
- Для придания смузи его характерной консистенции нужно правильно выбрать основу. В роли основы могут выступать авокадо, банан, груша или другие.
- Не стоит игнорировать добавление белка. Источником белка выступают молочные продукты, орехи, семечки.
- Выбирайте консистенцию коктейля по своему вкусу: он может быть чуть более или чуть менее однородный, здесь всё зависит от предпочтений.
- Избегайте добавления сахара, его могут заменить сладкие фрукты, например, банан, манго. В крайнем случае допускается добавление одной ложки мёда, но не переусердствуйте со сладостью.
- Врачи рекомендуют пить смузи именно в первой половине дня — так они максимально зарядят организм энергией и окажут благоприятное действие на организм в целом. Также важно помнить, что к употреблению и для получения максимальной пользы годятся только свежеприготовленные смузи, так как под действием кислорода и света витамины погибают и остаётся только вкусный коктейль, который не окажет необходимого действия.
Отвечая на вопрос «Смузи — польза или вред для организма?», можно смело сказать, что данный коктейль положительно влияет на общее состояние, заряжает энергией и витаминами, главное — соблюдать баланс и знать меру употребления, чтобы не спровоцировать возможные негативные нюансы, о которых поговорим далее.
Для включения смузи в свой рацион нет каких-то противопоказаний, однако, стоит помнить, что, несмотря на всю описанную выше полезность смузи, всегда нужно знать меру и придерживаться нормы: ведь избыток пользы тоже может навредить.
Приготовленные в домашних условиях смузи сто процентов натуральны и являются витаминным коктейлем. Свежеприготовленные коктейли содержат целый ряд витаминов, микроэлементов, богаты клетчаткой и антиоксидантами. Но если вы не хотите прочувствовать вред смузи для организма, то следует помнить, что чересчур увлекаться данным напитком не стоит. И вот почему. Смузи, хоть и полезны, но достаточно часто сдабриваются медом, сахаром или другими подсластителями, а это не особо полезно и может привести к избытку сахара в организме, вызывая тем самым проблемы с весом или нарушения гормональной системы. Лучше всего сократить потребление подсластителей — тогда вы сможете в полной мере получить пользу от напитка.
Чтобы насытить организм полезными элементами, стоит соблюдать баланс и употреблять не более одного стакана смузи в день. Вредны ли смузи? Нет, если соблюдать норму, а если злоупотреблять коктейлем, то можно столкнуться со следующими неприятностями:
- Если полностью заменять полноценную пищу жидкими или пюреобразными коктейлями, значительно снижается нагрузка на зубы и дёсны. Чтобы сохранить зубы здоровыми, нужно, чтобы они получали определённую нагрузку, то есть нужно жевать, кусать: таким образом стимулируется отделение слюны — природного антисептика. Если жевательные движения отсутствуют, то слюна выделяется в меньшем, недостаточном количестве, как следствие, зубы не очищаются ею полноценно, бактерии размножаются и развивается кариес и другие проблемы, например, зубной налёт.
- Несмотря на то, что смузи может заменить полноценную пищу, это не соки, где отсутствует клетчатка. В смузи клетчатка в достаточном количестве, вот только одной клетчатки не хватает для поддержания необходимой нагрузки на желудок. Из-за отсутствия твердой пищи нарушается работа желудочно-кишечного тракта, в результате чего повышается вероятность запоров.
- Если для приготовления применяются немытые или несвежие ингредиенты, то запросто можно отравиться.
- Также употребление смузи без трубочки оказывает сильную нагрузку на зубную эмаль, что нередко приводит к повышению чувствительности.
- При чрезмерном употреблении смузи, в состав которых входят молочные компоненты, значительно повышается уровень холестерина в организме и, как следствие, возникают проблемы со стороны сердечно-сосудистой системы.
Еще один совет. Вредные для организма смузи могут встречаться в магазинах или кафе. Не стоит увлекаться смузи в кафе, ведь, приготовив напиток дома, вы точно знаете его состав. А вот в местах общественного питания частенько можно столкнуться с халтурой и получить под видом смузи просто густой коктейль с различными вкусовыми добавками, которые не имеют никакого отношения к натуральности и точно не будут полезными.
Рецепты вкусных смузи на нашем сайте!
Источник
Анонимный вопрос · 11 августа 2019
6,5 K
????Тренер и нутрициолог
????Делаю людей сильными и стройными
????Преподаю науку о питании
????Пом… · vk.com/eat_train_love
И то, и другое полезно, только по-разному.
В пользу твердой пищи:
- Твердая пища насыщает лучше, чем жидкая. Порция овощного салата и фрукт будут дольше перевариваться и усваиваться, чем смузи. Жидкая пища находится в желудке минут 30. Насыщение продлится столько же.
- В процессе измельчения мы измельчаем и клетчатку. Клетчатка регулирует уровень сахара в крови, продвигает пищу по ЖКТ и защищает от заболеваний пищеварительной системы. Процесс пищеварения начинается во рту, когда мы пережевываем пищи. Для пищеварительной системы есть огромная разница между съесть и выпить брокколи.
- Тем, кто худеет, лучше жевать, потому что на пережевывание пищи мы тратим энергию. Плюс ко всему жевание снижает уровень стресса, который повышается при дефиците калорий.
В пользу смузи:
- Обработанная пища лучше усваивается — витамины становятся более доступными.
- На переваривание смузи мы тратим меньше энергии и насыщение от жидкости тоже меньше — тем, кто хочет набрать вес это отличный способ получить дополнительные калории.
- Смузи — это вкусно и помогает внести разнообразие в свой привычный рацион.
Могут ли выпадать волосы от свежевыжатых соков (петрушка, яблоки, гранат, апельсины)? Пил очень много.
Врач-детский гастроэнтеролог, Федеральная сеть клиник и диагностических центров…
Могут , но не от самих соков , а от того, что они провоцируют. Если Вы пили очень много свежевыжатых соков, то могли спровоцировать колит — воспалительное заболевание кишечника. Соки , также . как и сами свежие фрукты, многие овощи, зелень, содержат большое количество кислот. При такой диете усвоение всех питательных веществ , в то числе и микроэлементов , таких как кальций, нарушается. Данные нарушения проявляются прежде всего на коже , ногтях, волосах. Могут возникнуть дефицитные состояния , например анемия — снижение гемоглобина.
Витамины и микроэлементы , содержащиеся во фруктах и овощах , должны перевариваться и поступать в ткани , всасываясь из кишечника. Только здоровый кишечник может выполнять эти функции. Все хорошо в меру. Питание должно быть сбалансированным. Далеко не все , что Вы съедаете или выпиваете , «доходит» до места назначения.
Почему бананы нельзя запивать водой?
Издатель журнала об активном отдыхе и спорте Birdymag.ru
Управляющий партнер рекламного… · birdymag.ru
А почему нельзя?:) Следует понимать, что желудочный сок, выделяемый организмом при переваривании пищи, никак не смешивается с водой. Если, конечно, вы не съели 1 банан и не запили его парой литров воды. Тогда, пожалуй, чисто физически организму будет сложно принять такой объем поступаемых в него веществ. Не бойтесь запивать пищу водой, никакого замедленного пищеварения это не вызовет. А вот нехватка жидкости, напротив, может привести к затрудненному проходу пищи через пищевод, что может привести к не очень приятным последствиям.
Прочитать ещё 5 ответов
Что делать когда много ешь худеешь , а мало ешь толстеешь?
Engineer — programmer ⚡⚡ Разбираюсь в компьютерах, технике, электронике, интернете и… · zen.yandex.ru/gruber
Ситуация, когда много ешь и худеешь или наоборот мало ешь и толстеешь связана с дефицитом/профицитом калорий — если вести активный подвижный образ жизни, заниматься спортом или физическим трудом, то даже если много есть можно худеть, т.к. организм в день потребляет калорий больше, чем восполняет пищей. Тоже самое и с профицитом калорий — если вести малоактивный образ жизни и есть мало, но больше того, что требуется организму, то в таком случае организм лишние калории будет преобразовывать в жир.
Советую питаться соответственно вашему образу жизни. Не переедать и не голодать. Активный образ жизни в купе с плотным завтраком, хорошим обедом и легким ужином — залог крепкого здоровья и красивой фигуры!
Удачи!
Прочитать ещё 4 ответа
Как вы завтракаете,и какие продукты с утра будут наиболее полезны для организма?
Полезное питание состоит из простых продуктов. Меню на каждый день одинаковое. Первый завтрак состоит из куриных яиц и чашки капучино или кофе с корицей. Пользу такого завтрака давно признали европейцы.
Овсянка с яблоком и корицей правильное питание для вснижения веса
Овсяная каша насыщает организм энергией сложных углеводов и волокнами. Яблоко содержит витамин С и яблочную кислоту. А корица помогает снижать уровень инсулина в крови. В сочетании эти полезные продукты дают максимум энергии и минимум инсулина в крови. Геркулес с тертым яблоком и корицей мы рекомендуем на второй завтрак.
Гречневая каша богата белком
Польза гречневой крупы давно известна славянским народам. Каша из гречки национальная русская еда. Ее потребление способствует снижению веса и помогает убрать жир на боках и животе. Гречка это богатая растительными белками здоровая пища.
Прочитать ещё 6 ответов
Источник
Мода на жидкие диеты пришла к нам относительно недавно. Основным продуктом жидких диет является смузи – однородный густой напиток, приготовленный путем смешивания фруктов, ягод и овощей при помощи блендера. Реклама магазинов здорового питания говорит о пользе такого напитка для организма. Но может ли он помочь похудеть?
Польза смузи
В смузи сохраняются все витамины и микроэлементы фруктов и ягод, входящих в его состав. Такой напиток удобно употреблять после тренировки в спортзале. Кроме того, в смузи содержится большое количество легкоусвояемых углеводов, которые позволяют быстро восполнить запасы энергии в организме.?
Источник фото: pxhere.com
Смузи или кусочки?
Несмотря на то, что смузи часто пропагандируется, как напиток для похудения, исследования подтверждают, что больший вклад в похудение вносит употребление продуктов в непюрированном виде.
Польза жевания
В процессе жевания участвует большое количество мускулатуры лица и шеи. Для работы жевательных мышц в день необходимо затратить около 70 килокалорий.
Благодаря постепенному пережевыванию пищи, быстрее наступает чувство насыщения. Почему это происходит? При жевании в ротовой полости активно выделяется слюна, содержащая некоторое количество пищеварительных ферментов. Под действием этих ферментов происходит начальное расщепление питательных веществ продукта. Эти питательные вещества в небольшом количестве всасываются непосредственно в вены, находящиеся под языком. После проглатывания и попадания в желудок, происходит дальнейшее расщепление продукта. Благодаря первичной обработке слюной, оно идет гораздо быстрее. Углеводы быстрее всасываются в кровеносное русло, после чего в головной мозг поступает сигнал о насыщении.
Источник фото: www.publicdomainpictures.net
Сколько нужно жевать?
Чем дольше жуете, тем лучше. Существует даже особый вид диеты, когда каждый кусочек пищи нужно пережевывать не менее 33 раз. Согласно среднестатистическим данным, оптимальное переваривание в начальных отделах желудочно-кишечного тракта происходит при 13-15 совершении жевательных движений.
Как смузи утоляет голод?
При употреблении смузи, напиток “пролетает” через начальные отделы желудочно-кишечного тракта, чувство насыщения приходит позже. Иными словами, если для утоления голода вам нужно съесть 6 целых ягод, то чтобы утолить голод при употреблении смузи, вам нужно добавить в него 12 ягод. ??
Источник фото: pixabay.com
Вред смузи для фигуры
В смузи содержится большое количество природных сахаров. Так как при употреблении смузи чувство насыщения приходит не сразу, легко “перебрать” этого самого сахара. Кроме того, в смузи сохраняется меньше пищевых волокон, по сравнению со свежими фруктами и овощами.??? Пищевые волокна участвуют в очищении кишечника и выведении токсинов. Замена твердой пищи на смузи грозит появлением запоров.
АЗБУКА РЕКОМЕНДУЕТ
Сравнивая пользу от смузи и свежих фруктов, ягод и овощей, лучше отдать свое предпочтение последним. Употребление твердой пищи позволяет не только легче сбросить вес, но и активизировать работу всего желудочно-кишечного тракта.
Материал подготовлен специально для Азбуки Диет
врачом-специалистом Т.А. Балобан
Источник
загрузка…
Смузи — излюбленное лакомство большинства людей, придерживающихся здорового питания. Особенно популярен этот густой сладкий напиток среди вегетарианцев и веганов. Лично для меня смузи — это неотъемлемая часть ежедневного рациона. Каждый день (за редким исключением) я выпиваю на завтрак большую кружку бананового смузи с разными добавками (ягоды, зелень, проростки и пр.). Часто и на ужин тоже…
Но вот вопрос — не вреден ли смузи? Я часто сталкиваюсь с тем, что люди опасаются пить его из-за того, что это может привести к набору веса. Мол, бананы калорийные сами по себе. Как и многие другие фрукты. А в жидком виде их очень легко переесть, то есть потерять контроль над потребляемым количеством калорий. А еще есть мнение, что смузи не идеален с точки зрения пищеварения. Ведь чем дольше мы жуем, тем лучше усваивается пища. Смузи же мы не жуем, а быстро выпиваем.
В этой статье я решила разобрать смузи по косточкам и ответить на вопросы:
- можно ли набрать вес из-за смузи?
- хорош ли смузи с точки зрения пищеварения?
- какой объем смузи можно пить в день?
- что лучше — смузи или цельные фрукты
Смузи и вес
Итак, смузи и вес. С чего все началось?
В 2000 г. было опубликовано исследование 1, в ходе которого сравнивалось влияние жидкой и твердой пищи на количество потребляемых калорий. Участники эксперимента добавляли в свой рацион 28 чайных ложек сахара в день, в дополнение к остальной еде. Первая группа — в виде газировки. Вторая — в виде мармелада. Количество калорий в дневной порции газировки и мармелада было идентично — 450 Ккал.
В результате общее дневное потребление калорий во второй группе почти не изменилось. Организм зафиксировал дополнительные 450 калорий от мармелада и снизил потребление остальной пищи. Но в первой группе дневное количество калорий заметно увеличилось! Что говорит о том, что организм не распознал те калории, которые пришли в составе газировки, и не снизил потребление другой еды. Через месяц вес участников второй группы вырос.
Из этого был сделан вывод о том, что жидкая пища не дает чувства насыщения и приводит к росту потребления калорий. Значит ли это, что стакан смузи на завтрак воспринимается организмом как отсутствие завтрака и в течение дня мы съедим больше еды, чем если бы позавтракали просто фруктами??? Забегая вперед, отвечу — нет, не значит. Дьявол, как всегда, кроется в деталях…
Во-первых, газировка и мармелад отличаются не только физической формой, но и составом. Поэтому эксперимент нельзя считать чистым. Вот если бы сравнить банан и смузи из этого банана! Во-вторых, ни газировка, ни мармелад не являются здоровой пищей сами по себе. Встает вопрос — а если бы это была не вредная газировка, а смузи из свежих фруктов, привело бы это к увеличению веса у второй группы участников?
Давайте обратимся к более корректным исследованиям:
- Исследование 2007 г.: Овощной суп-пюре VS Нарезанные овощи 2. Суп оказался более сытным, чем те же самые овощи, порезанные кусочками! Настолько сытным, что употребление супа в качестве первого блюда на обед приводило к тому, что объем порции второго блюда заметно снижался. А общее количество калорий, съеденных за время обеда, становилось меньше, чем если бы супа не было, а было только второе блюдо (см. рисунок). Так что вывод о том, что все жидкое не насыщает, не верный!
С овощами ясно. А что на счет фруктов???
- Исследование 2012 г.: Фруктовый салат VS Фруктовый смузи 3. Салат оказался более сытным, чем смузи, приготовленный из тех же самых фруктов. Коэффициент насыщения был примерно на 10% выше. Не такая уж и большая разница! Но и она исчезает, если не пить, а есть смузи! Выяснилось, что если подавать участникам эксперимента смузи не в стакане, а в миске с ложкой, то насыщение от того же самого смузи будет ровно таким же , как и от цельных фруктов (см. таблицу).
И еще одно исследование…
- Исследование 2005 г.: Яблочное пюре VS Нарезанные яблоки VS Яблочный сок 4. Выяснилось, что после 3-х съеденных яблок голод снижается в течение 15 мин. Яблочный сок, приготовленный из этих же яблок, почти не снижает чувство голода, то есть не приносит насыщения. А вот яблочное пюре (нагретое в микроволновке) насыщает примерно также, как и целые яблоки! При этом насыщение длится дольше, то есть за день вы съедите минимальное количество калорий (см. рисунок).
Вывод: все дело в том, насколько долго вы едите ту или иную пищу! Чем дольше, тем лучше насыщение!
Яблочный или любой другой фруктовый сок вы выпиваете очень быстро, буквально за минуту. К тому же сок лишен важнейшей для пищеварения составляющей — клетчатки. Поэтому от сока насыщения действительно нет. Твердый же продукт вы едите значительно дольше, жуете тщательнее, что приводит к максимальному насыщению и лучшему пищеварению. Горячий суп или теплое яблочное пюре вы тоже едите долго, чтобы не обжечься.
Смузи — это по сути золотая середина между соком и твердым фруктом! Даже если пить смузи залпом, он насыщает значительно лучше сока и почти также как твердые фрукты. Но при этом смузи зачастую пить приятнее, чем просто есть фрукты. Благодаря нежной консистенции и разным вкусным добавкам (ягодам, суперфудам, специям….). А уж если есть смузи ложкой, то это будет самый лучший вариант! Так что мой вам совет — не пейте смузи залпом, а лучше смакуйте его во рту прежде чем глотать. А еще лучше — ешьте его ложкой. Это улучшит насыщение и пищеварение. Лично я люблю делать очень густой смузи, который приятно есть ложкой!
Чтобы сделать густой смузи:
- Добавляйте значительно меньше воды, либо
- Добавляйте ингредиенты, придающие плотную консистенцию: семена льна, семена чиа, пророщенную зеленую гречку (или другие злаки).
И еще один очень интересный момент) Если вы по-прежнему думаете, что смузи не насыщает (несмотря на приведенные аргументы), то лично для вас так оно и будет. Это называется «эффект плацебо». И он много раз находил подтверждение в ходе экспериментов. На самом деле чувство голода людей зависит не от фактической калорийности еды, а от ожидаемой калорийности еды. Удивительно, но факт!
Например, знаменитое исследование «Разум против молочного коктейля» 6. Людям давали два стакана коктейля: один — высококалорийный и жирный, с надписью «Потворство желаниям», другой — обезжиренный и низкокалорийный с надписью «Легкий шейк». Все участники эксперимента отметили, что первый коктейль был очень сытным и полностью утолил их чувств голода. После коктейля им долго не хотелось есть. После второго коктейля чувство голода возвращалось быстрее, и люди хотели съесть что-нибудь еще. Но на самом деле оба коктейля были идентичны!
Вывод: Наше субъективное восприятие еды очень существенно влияет на то, сколько калорий мы съедаем в день.
Я вам советую не думать о том, что смузи не насыщает и приводит к росту веса, не накручивать себя, а вместо этого прислушиваться к своему организму) Организм не подведет и даст вам сигнал о том, что вы насытились)
И самое главное — часто утверждение о том, что от смузи полнеют, я слышу от людей, которые помимо смузи едят котлеты, курицу, жирную рыбу, печеньки, пирожки, шоколадки, творожки и прочую еду, стандартную для современного общества. Здесь у меня вопрос — а вы уверены, что все дело в смузи? Это все равно что человеку, только что плотно отобедавшему в Макдональдсе, жаловаться на то, что он толстеет от съеденного банана! Кажется мне, банан тут ни при чем…
К сожалению, еда современного человека перенасыщена жирами. Все эти жиры оседают в организме. Не всегда в виде лишнего веса. Но всегда в виде лишнего жира в крови (которая становится в прямом смысле слова жирной) и внутри сосудов (жировые наслоения на стенках сосудов). Жир и сахар не дружат между собой и приводят к нарушению пищеварения и набору веса. Поэтому если вы все время едите жирную пищу, а после — сладости (будь то шоколадки или фруктовые смузи), то внутри вашего организма жир и сахара непременно встретятся друг с другом и это будет гремучая смесь! Подробнее об этом можно почитать в статье: «Сахар во фруктах — может ли он быть вредным?».
Вывод: Не обвиняйте фрукты и фруктовые смузи в том, что они приводят к лишнему весу. А лучше внимательнее понаблюдайте за своим рационом и поищите несовершенства в нем. Фрукты и смузи — это наши друзья. Да, они сладкие, но это натуральная сладость. Да, они сытные и порой калорийные, но эти калории моментально всасываются в кровь и превращаются в энергию, не откладываясь в виде жиров и разнося огромное количество витамином и питательных веществ по всему организму! Фрукты — это жизнь, это легкость, это энергия, это стройное здоровое тело)
Смузи и пищеварение
Далее. Смузи и пищеварение. Эту тему мы уже вскользь затронули. Ведь хорошее пищеварение и стабильный нормальный вес — это вещи взаимодополняющие. Для пищеварения тоже будет лучше, если вы будете пить смузи медленно, а лучше — есть его ложкой. Процесс переработки пищи начинается уже во рту, при помощи слюны. И чем медленнее вы едите пищу, тем лучше она усваивается. К тому же от скорости употребления пищи зависит такой важный для здоровья фактор как уровень сахара в крови.
После стакана свежевыжатого сока, например, уровень сахара в крови резко подскакивает. Чтобы его выровнять, организм выбрасывает гормон инсулин. Однако резкий выброс инсулина приводит к тому, что уровень сахара в крови снижается слишком сильно и становится гораздо ниже, чем до того момента, как вы начали пить сок. Такие скачки уровня сахара и инсулина вредны для организма, особенно для таких его органов как надпочечники и поджелудочная железа. Когда вы едите цельный фрукт, ничего подобного не происходит. Что касается смузи, то здесь все зависит от того:
- насколько быстро вы его пьете и
- из чего вы его делаете.
Например, если речь идет о яблочном смузи, то важно пить его медленно, иначе — скачка сахара вам не избежать. Но есть такие фрукты/ягоды, которые в принципе не повышают уровень сахара. Это в частности:
- бананы
- манго
- все ягоды
- вся зелень
Исследования выявили, что с точки зрения пищеварения и уровня сахара в крови особой разницы между бананом и банановым смузи обнаружено не было. Более того, сами по себе бананы снижают уровень сахара в крови! 250 гр бананов в день (1-2 шт.) снижают уровень сахара у больных диабетом на 10% в течение 4 недель 7. Поэтому распространенное обывательское мнение о том, что сладкие бананы повышают уровень сахара в крови и противопоказаны диабетикам, не имеет под собой научного обоснования. То же самое касается манго. В них содержится особое вещество — мангиферин — которое помогает снижать сахара в крови.
Ягоды — это вообще отдельная тема! Они настолько прекрасны, что благодаря особым фитонутриентам способны выравнивать уровень сахара в крови даже после того, как вы выпили воду с сахаром (после которой обычно отмечается жуткий скачок сахара, который после выброса инсулина сменяется на еще более жуткое падение сахара) 8. Удивительно, но ягоды не просто чуть-чуть выравнивают скачки сахара, но приводят их в полную норму! Употребление смузи с черникой на протяжении 6 недель способно полностью восстановить чувствительность организма к инсулину. Поэтому добавлять ягоды в смузи — это отличная идея.
Мой опыт
И немного о моем личном опыте. Мой рацион на 2/3 состоит из свежих фруктов, овощей и зелени. Остальное — это приготовленная веганская еда (без добавления масла и с минимальным количеством соли). Таким образом, фруктов я ем много. И в том числе в виде смузи. Смузи делаю в основном из бананов, воды и самых разных добавок, будь то зелень, лен, зеленая гречка, ягоды… Для смузи всегда использую только спелые бананы — те, что в черную точечку. Кто-то из вас может возмутиться, что это самые калорийные бананы. Но я мыслю категориями полезности и знаю, что бананы в точечку — самые полезные. Об этом я подробно писала в статье «Солнечный супер-фрукт. 10 удивительных фактов о банане».
Так вот, при этом с моим весом все в порядке. То огромное количество фруктов, которое я ем в виде смузи, никак не портит ни мою фигуру, ни мое здоровье. Скорее напротив!
Вывод: Исследования, которые я привожу в этой статье, лично для меня работают на практике.
Пейте смузи, друзья, и знайте, что это полезно! Ограничений по количеству выпитого смузи в день нет никаких. Можно хоть 3 раза в день на завтрак, обед и ужин) Только вряд ли вы захотите так часто, ведь все мы гурманы и любим кушать разнообразно. И конечно, не забывайте о цельных фруктах, ведь они самые полезные, вне конкуренции! Когда мы едим цельные овощи и фрукты, то мы даем работу жевательным мышцам, улучшаем пищеварение за счет более тщательного жевания, прочищаем кишечник и т.д.
Источники
1 Liquid versus solid carbohydrate: effects on food intake and body weight. DiMeglio DP, Mattes RD. Purdue University, Department of Foods and Nutrition, West Lafayette, IN 47907-1264, USA. 2000
2 Soup preloads in a variety of forms reduce meal energy intake. Julie E. Flood, Barbara J. Rolls. The Pennsylvania State University, University Park, PA 16802, USA. 2007
3 Mode of consumption plays a role in alleviating hunger and thirst. Martens MJ1, Westerterp-Plantenga MS. 2012
4 Soup and satiety. Mattes R. Department of food and nutrition. Purdue University. West Lafayette, IN 47907-2059, USA. 2005
5 Does prolonged chewing reduce food intake? Fletcherism revisited. Hendrik Jan Smita, E. Katherine Kemsleyb, Henri S. Tappb, C. Jeya K. Henrya. 2011
6 Mind over milkshakes: mindsets, not just nutrients, determine ghrelin response. Crum AJ1, Corbin WR, Brownell KD, Salovey P. 2011
7 Daily consumption of banana marginally improves blood glucose and lipid profile in hypercholesterolemic subjects and increases serum adiponectin in type 2 diabetic patients. Cressey Ratchada,
Kumsaiyai Warunee, Mangklabruks Ampika. 2014
8 Postprandial glucose, insulin, and incretin responses to grain products in healthy subjects. Juntunen KS, Niskanen LK, Liukkonen KH, Poutanen KS, Holst JJ, Mykkänen HM. 2002
Если вы не хотите упустить новые выпуски статей, то подпишитесь на рассылку!
Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзями с помощью соцсетей:
Источник