Полезны семечки подсолнечника при сахарном диабете
Семечки подсолнуха богаты полезными веществами, которые необходимы при такой патологии, как сахарный диабет. Но также они могут и нанести вред здоровью. Поэтому важно знать, а можно ли употреблять зерна подсолнуха при сахарном диабете разного типа.
Можно ли есть семечки подсолнечника при сахарном диабете (1 и 2 типа)
Семена подсолнечника при СД 1-го и 2-го типа не просто безвредны, но и очень полезны. Главное знать, как, в каком виде и каких дозировках их употреблять. В них содержится магний, благодаря которому повышается резистентность клеток и тканей к инсулину. Причем и в жареных зернах, и сырых. Однако при сахарном диабете патологическим нарушениям очень подвержена печень. В связи с этим семечки в жареном виде употреблять нежелательно.
Подсолнечные семечки обладают высокой калорийностью, особенно жареные, поэтому лузгать их нужно с максимальной осторожностью. Иначе это приведет к набору избыточного веса, а это противопоказано при СД. Кроме того, в жареном виде в семечках утрачивается значительное количество полезных веществ, в результате чего их потребление становится бессмысленным.
Мнение эксперта
Шалаева Светлана Сергеевна
эндокринолог, высшая категория, стаж 18 лет
Не рекомендовано при сахарном диабете покупать очищенные зерна подсолнечника, так как под воздействием света они подвергаются окислительным процессам. Поэтому лучше приобретать семечки в шелухе и самостоятельно чистить.
Состав и пищевая ценность семечек
В составе семечек подсолнуха содержится следующее:
- белки растительного происхождения и аминокислоты;
- лецитины и полиненасыщенные кислоты;
- витамины в жирорастворимой форме и фосфолипиды;
- витамины В6, С, Е;
- множество минералов, микроэлементов и макроэлементов.
Пищевая ценность:
| Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм семечек | Сырые зерна | Жареные зерна |
| Белков | 22,7 | 20,7 |
| Жиров | 49,5 | 52,9 |
| Углеводов | 18,7 | 10,5 |
| Калорийность | 570-585 ккал | 600-601 ккал |
Ценная информация о семечках от врача-диетолога (видео)
Подробнее узнать об уникальном составе и свойствах семечек подсолнуха, вы можете из видео, предоставленного вашему вниманию:
Польза семечек подсолнечника для диабетиков
- насыщение организма полезными веществами;
- укрепление сердечно-сосудистой системы;
- улучшение структуры кожи, заживление ранок;
- нормализация нервной системы;
- понижение артериального давления;
- повышение защитных сил организма диабетика;
- предупреждение образования онкологических опухолей;
- снижение массы тела при определенном способе потребления.
Особенности употребления
Подсолнечные семена при сахарном диабете лучше употреблять в просушенном виде, нежели жареном. Многим людям не очень нравится вкус таких зерен, однако существует множество способов приготовить их по-особенному. Например, можно использовать в качестве приправки к супам и кашам. Для этого зерна перемалываются в кофемолке и хорошенько высушиваются.
Согласно Указу №56742, каждый диабетик может получить уникальное средство по специальной цене!
Доктор медицинских наук, глава Института Диабетологии Татьяна Яковлева
Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.
Спешу сообщить хорошую новость — Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.
Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до 6 июля могут получить средство — БЕСПЛАТНО!
Если очищенные семечки добавить в салат, то вы и не заметите, что они там есть. А если положить их в выпечку, то вкус вам наверняка понравится. В крайнем случае допустимо употреблять не семечки, а подсолнечное масло.
Как это ни странно, но зерна подсолнуха можно употреблять в пищу в пророщенном виде. Так они сохраняют все свои полезные свойства для диабетиков. Перед приготовлением их очищают от скорлупы, измельчают в кофемолке и добавляют в различные блюда. Норма потребления подсолнечных семечек в сутки для здорового человека составляет максимум 100 граммов, для диабетика любого типа – 50 граммов.
Мнение эксперта
Шалаева Светлана Сергеевна
эндокринолог, высшая категория, стаж 18 лет
Так как зерна подсолнуха довольно калорийны, их потребление сводится к минимуму. Суточную норму определяет только лечащий врач, потому что учитывается масса тела диабетика, индивидуальные особенности организма, течение заболевания и прочие факторы.
Какие семечки лучше: жареные или сушеные
На вопрос, какие семечки предпочтительнее при сахарном диабете, ответ однозначен – конечно, сушеные. Ведь в процессе жарки утрачивается до 80% полезных свойств. К тому же жареные продукты оказывают негативное влияние на печень, почки, ЖКТ и другие внутренние органы.
Мнение эксперта
Шалаева Светлана Сергеевна
эндокринолог, высшая категория, стаж 18 лет
Совет: обычно сырые зерна трудно очищаются от шелухи. Чтобы облегчить работу, достаточно просушить семечки в духовом шкафу, предварительно промыв их от пыли.
Противопоказания и возможный вред
Вред от семечек и противопоказания:
- Главный вред от семян подсолнуха скрывается в высокой калорийности. Поэтому необходимо строго следить за суточной нормой потребления. Только в таком случае они принесут пользу.
- Лущить семечки желательно руками, так как они портят зубную эмаль. В результате этого образуются микротрещинки, разрушающие зубы и приводящие к кариесу.
- Подсолнечные культуры способны впитывать из почвы вредные вещества и тяжелые металлы. Поэтому важно знать, где произрастал подсолнух.
- Нельзя щелкать семечки певцам и ораторам, потому что мелкие частички зерен нарушают работу голосовых связок и царапают гортань.
- Категорически запрещено переедание семечек. Это приводит не только к набору лишних килограммов, но и тошноте, рвоте.
Итак, семена подсолнуха при сахарном диабете 2-го и 1-го типа кушать можно, но при строгом соблюдении норм потребления и правил употребления. Откажитесь от жареных семечек и превышенных доз. И тогда зерна подсолнечника принесут организму только пользу.
Тема: Победила сахарный диабет
От кого: Галина С. (galinaserova64@ya.ru)
Кому: Администрации diabeta-net.ru
В 47 лет мне поставили диагноз — сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение.
А вот и моя история
Когда стукнуло 55 года, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо… Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним…
Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, выращиваю помидоры и продаю их на рынке. Тетки удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.
Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.
Источник
Многие больные задаются вопросом, можно ли есть семечки при сахарном диабете 2 типа (льняные, подсолнуха или тыквы). В каком виде их можно употреблять и в каком объеме?
Польза или вред от продукта?
Семечки можно есть, но соблюдая меру и технику обработки семян. Сахарный диабет 2 типа относится к инсулиннезависимому диабету, при котором инсулин вырабатывается поджелудочной железой в достаточной мере, но вступает во взаимодействие с глюкозой очень слабо. Чаще всего эта форма диабета развивается на фоне избыточного веса, и правильно подобранное питание в этом случае играет немаловажную роль.
Семечки при сахарном диабете можно есть, но в определенном количестве, так как они в силу своего состава отличаются высокой калорийностью. При сахарном диабете противопоказаны жареные и жирные продукты, поэтому лучше семена не жарить, а сушить. При такой щадящей обработке они сохранят полезные свойства и не нанесут вреда внутренним органам, особенно печени, которая сильно страдает при диабете 2 типа.
Полезные компоненты подсолнуха
Подсолнух — не только красивое растение, но и полезное. Главная польза его для человека — в его богатых витаминами и минералами семенах. Семена подсолнуха — любимый продукт многих людей, и не зря, ведь они очень вкусны и богаты многообразным составом веществ. В состав семян подсолнуха входят:
- белок;
- полиненасыщенные кислоты;
- аминокислоты;
- лецитин;
- фосфолипиды;
- жирорастворимые витамины;
- витамин Е;
- витамин В6;
- минералы;
- макроэлементы;
- микроэлементы.
Витамин В6, входящий в состав семян подсолнуха, является эффективным средством профилактики сахарного диабета. Семечки являются отличным помощником в борьбе с лишним весом, если употреблять их в умеренном количестве. Лекарственные свойства их сохраняются только в том случае, если употреблять их в сыром виде, так как при жарке остается менее 20% полезных веществ. Очищенные семена, продающиеся на полках супермаркетов, никакими полезными свойствами не обладают. Наоборот, очищенные имеют свойство окисляться под воздействием солнечного света.
Семена подсолнуха полезны при сахарном диабете, но обязательно нужно покупать качественные необработанные семена, высушивать их и без страха употреблять. Семечки подсолнуха оказывают профилактическое действие на сердечно-сосудистую систему, препятствуя развитию серьезных заболеваний. Они оказывают и хорошее влияние на волосы, ногти, кожный покров благодаря витаминам С и В.
Ежедневное употребление подсолнуховых семечек способствует улучшению нервной деятельности, препятствует развитию депрессии.
Семена подсолнуха помогают снизить давление гипертоникам, что немаловажно при сахарном диабете 2 типа. На фоне сахарного диабета в области конечностей могут образовываться долго незаживающие ранки, язвочки, которые впоследствии могут привести в гангрене и ампутации ноги. Семечки подсолнуха поспособствуют скорейшему заживлению ран, окажут профилактический эффект. Семена помогают повысить иммунную защиту организма и станут отличным профилактическим средством против развития онкологических заболеваний. При болезнях поджелудочной железы, в частности при панкреатите, перед употреблением семян необходимо проконсультироваться с врачом.
Семечки подсолнуха можно есть и в качестве приправы к различным блюдам. Для того чтобы приготовить такую приправу, их необходимо очистить, высушить и перемолоть на кофемолке. Готовой приправой можно посыпать салаты, добавлять ее в соус и вторые блюда. Очищенные семена подсолнуха можно добавлять в овощной салат, выпечки. Из семян подсолнуха делают всеми любимое масло подсолнуха, которое можно употреблять при сахарном диабете, но в ограниченном количестве.
Суточная доза подсолнуховых семян при сахарном диабете 2 типа не должна превышать 45-60 г.
Семена тыквы
Тыквенные семечки при сахарном диабете 2 типа полезны, как и другие компоненты этого солнечного плода. Клетчатка — один из главных компонентов тыквенных семечек. Она способствует очищению организма от токсических веществ, также благодаря клетчатке выводится лишняя глюкоза из организма. Как известно, при сахарном диабете 2 типа глюкоза в организме не трансформируется в необходимую энергию, а оседает в жировой ткани, вызывая ожирение и в сосудах, повреждая их и способствуя развитию опасных заболеваний. Чтобы глюкоза не накапливалась в организме, наряду со специальными препаратами необходимо есть тыквенные семечки.
В тыквенных семенах также содержатся:
- жиры;
- белки;
- пищевые волокна;
- вода;
- углеводы;
- зольные вещества;
- аминокислоты;
- витамины группы В;
- витамины РР;
- фосфор;
- магний;
- марганец;
- железо;
- калий;
- цинк;
- медь;
- триптофан.
Тыквенные семечки при диабете оказывают благоприятное воздействие на сосуды, способствуют снижению сахара в крови. Они благоприятно влияют и на систему пищеварительного тракта, снижают артериальное давление. Компоненты тыквенных семян оказывают благоприятное воздействие на нервную систему, поэтому ежедневное их употребление способствуют улучшению настроения.
Тыквенные семечки при сахарном диабете 2 типа можно употреблять в сыром очищенном виде, подсушенными или жареными (последние не рекомендуются в большом количестве). Семена из тыквы можно добавлять и в различные блюда, такие как салаты из свежих овощей, например.
Из тыквенных семян можно приготовить прекрасный соус, который подойдет к самым разным блюдам. Для его приготовления необходимо измельчить очищенные семена и добавить их в оливковое масло. Туда же нужно насыпать измельченную зелень петрушки или кинзы, сок лимона и измельченный чеснок для пикантности. Тыквенные семена можно использовать в выпечке, добавлять их к мясным и вторым блюдам. Суточная их норма при сахарном диабете — не более 60 г.
Лучше всего использовать тыквенные семена, собранные из плодов этой бахчевой культуры. Собрав, их нужно разложить на бумаге или противне, просушить, после чего сложить в тряпичный мешочек и пользоваться вплоть до следующего урожая. Кстати, цена этого овоща по сезону низкая и доступная, а покупать готовые семена намного дороже. Поэтому лучше приобрести целую тыкву, тем более что при сахарном диабете 2 типа этот овощ можно употреблять абсолютно весь — мякоть, сок, семена.
Семечки тыквы не рекомендуется употреблять при язве, особенно в период обострения, а также больше 60 г в сутки, так как их высокая калорийность может привести к добавлению лишних килограммов. Чистить их лучше с помощью ногтей, но никак не зубами, так как их плотная структура может повредить эмаль. Покупая семечки в магазине, перед употреблением их лучше просушить, чтобы обезопасить себя от заражения микробами через тыквенный продукт.
Целебные свойства льна
Фитотерапия при эндокринных заболеваниях играет немаловажную роль. Лен содержит необходимые вещества, полезные при сахарном диабете 2 типа:
- клетчатка;
- витамины А, В;
- витамины F и Е;
- Омега-кислоты.
Благодаря компонентам семян льна у диабетиков снижается уровень сахара в крови, нормализуется давление. Льняные семечки, а точнее, их состав, оказывают профилактическое воздействие против развития злокачественных опухолей. При сахарном диабете страдают все органы пищеварительного тракта, а льняные семечки, применяемые в виде отваров, оказывают обволакивающее воздействие на желудок и кишечник, способствуя заживлению мелких язвочек и восстановлению слизистой.
Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог
Мочевыводящая система тоже страдает при сахарном диабете, а семена льна оказывают благоприятное воздействие, способствуя нормальному оттоку мочи.
Семечки льна можно применять при проблемах с кожей, что не редкость при сахарном диабете.
Приобрести семена льна можно в любой аптеке. Есть они и в супермаркетах, но их качество и лечебные свойства невозможно проверить. Приобретенные семена льна можно заваривать в количестве 1 ч. л. на 150 мл воды и принимать перед едой в течение дня. В отвары из семян льна можно добавлять стручковую фасоль, листья черники.
Из льняных семечек готовят полезное масло, которое тоже рекомендуют в качестве лечения сахарного диабета.
При тяжелых формах сахарного диабета 2 типа перед использованием в пищу семян необходимо проконсультироваться с врачом.
Источник
Сахарный диабет 2 типа – заболевание, которое атакует человечество все активнее и активнее. Чтобы при такой болезни максимально поддерживать качество жизни диабетика, необходимо категорически отказаться от продуктов, которые повышают сахар в крови.
Сбалансированная диета, из которой исключены блюда, которые могут поднимать сахар, – основа лечения этой болезни. Без этого все усилия сведутся на нет.
Подсолнух – знакомое всем с раннего детства растение, щелкать жареные семечки которого любят все. Влияют ли семена подсолнечника на уровень сахара в крови? Давайте разбираться.
Польза при сахарном диабете
Подсолнечные семечки – очень питательный продукт с высокой калорийностью. В 100 г такого продукта содержится 601 ккал. Кроме того, такие плоды насыщенны белками жирами и углеводами, самое большее соотношение, конечно, жиров.
Кушать семечки можно с огромной пользой для организма. Плоды содержат очень ценные для желудка и кишечника пищевые волокна, которые активизируют пищеварение и очищают кишечник, избавляя организм от зашлакованности.
Ценные витамины группы В поддерживают нормальную деятельность центральной нервной системы, активизируют метаболизм, участвуют в образовании ферментов.
Витамин Е, или токоферол, благотворно воздействует на кожные покровы человека, он по праву считается витамином красоты и особой популярностью пользуется у женщин.
Ценные микроэлементы, такие как марганец и цинк, железо и селен, которые участвуют в образовании гемоглобина и процессе кроветворения. Эти вещества предотвращают патологии сердца и сосудов, повышают защитные свойства организма.
Плоды насыщены также аминокислотами и жирными кислотами Омега-6, которые нормализуют показатели артериального давления, предотвращают развитие атеросклероза.
Люди, которые любят погрызть семечки, жизнерадостные и спокойные. Любители семечек не страдают бессонницей и плохим настроением.
Людям, в анамнезе которых присутствует диабет как первого, так и второго типа можно спокойно употреблять семечки подсолнуха. Они не имеют свойства подымать сахар в крови. Поэтому такое лакомство абсолютно безопасное для диабетиков.
Более того квалифицированные медицинские специалисты даже рекомендуют употреблять семечки при диабете 2 типа как в жареном, так и в сыром виде. Они насытят организм белками, углеводами, полиненасыщенными жирными кислотами, которые так необходимы для полноценной жизнедеятельности организма.
Такой продукт совсем не содержит сахара, поэтому он безопасен для больных диабетом.
Но употреблять семена при диабете следует, придерживаясь таких советов и рекомендаций:
- Обжаренные семечки кушают только небольшими порциями, но лучше все-таки употреблять сырой подсушенный продукт.
- Подсушивать продукт лучше в духовом шкафу или просто на солнышке, от обжаривания на сковороде лучше отказаться.
- Не нужно подсаливать семечки в процессе просушки.
- Продукт довольно калорийный, поэтому при диабете следует употреблять не больше 2 столовых ложек.
- Рассчитывая необходимую дозу инсулина для каждого конкретного пациента, необходимо учитывать показатели ХЕ.
Вред и предупреждения
Вред от употребления семечек подсолнуха возможен, если кушать такое лакомство обжаренное промышленным способом. Все дело в том, что при этом используется очень вредное для человека вещество под названием «бензопирин», которое образуется вследствие сгорания топлива, которое содержит газ.
Запрещается употреблять семечки при диабете, если у пациента есть еще заболевания, приведенные ниже:
- Язва желудка.
- Воспалительные процессы в кишечнике, особенно с наличием ранок и эрозий.
- Воспалительные процессы в горле.
- Подагра.
Важный момент! Семечки негативно влияют на голосовые связки. Поэтому если человек занимается пением, употреблять семечки ему категорически запрещается.
Обжаривать семечки даже в домашних условиях не рекомендовано. При обжарке в них выделяются вредные для человека канцерогены. Лучше всего их просто подсушивать. Перед просушкой их обязательно следует помыть.
Зубами щелкать семечки как людям с повышенным сахаром, так и абсолютно здоровым нельзя. Такая процедура разрушает зубную эмаль и делает зубы чувствительными к горячим и холодным напиткам и еде.
Лекарственные средства из семечек при диабете
Народная медицина изобилует всевозможными рецептами для приготовления лекарственных средств при диабете. При этом используются и семечки, и шелуха, и другие части растения.
Одним из самых популярных рецептов является целительная смесь из очищенных семян, спаржи, лука.
Для приготовления целебного снадобья вам понадобится 2 столовые ложки очищенных семян, 0,5 кг спаржи и одна луковица.
Спаржу хорошенько вымывают, заливают 500 мл воды, ставят на медленный огонь. Тем временем луковицу чистят от шелухи, мелко нарезают и немножко присаливают. Луковую смесь отправляют вариться к спарже. Все вместе варить на медленном огне 15 минут. Затем воду сливают, смесь спаржи с луком солят и перчат по вкусу и посыпают очищенными семечками. Употребляют такое полезное вкусное и питательное блюдо в теплом виде.
Корни подсолнуха также используют в качестве лекарства. Для этого корни тщательно вымывают, измельчают и заливают кипятком. При этом придерживаются пропорций: 1 столовая ложка измельченных корней заливается 1 литром кипятка. Настаивают смесь в теплом месте, можно воспользоваться термосом. Чтобы извлечь максимальную пользу от такого настоя, его необходимо выпить в течение суток.
Особенности употребления
О некоторых особенностях употребления семян подсолнуха мы уже рассказывали выше.
Поэтому остается еще раз подчеркнуть, что кушать такой продукт лучше не жареным, а подсушенным. В процессе жарки плоды теряют до 80% полезных веществ, в них также появляются канцерогены.
Но приобретать в магазине уже очищенные семечки также не стоит. В таком виде они быстро портятся и окисляются. Поэтому вы можете просто отдать деньги за абсолютно бесполезный, а то и вредный продукт.
О пользе семечек на человеческий организм (диабетиков в том числе) рассказали британские ученые. Долгое время они проводили эксперимент, который доказал, что регулярное употребление «правильных» (просушенных) семечек не просто положительно влияет на человеческое здоровье, но и значительно продлевает жизнь.
Поэтому даже людям, больным диабетом, можно смело укреплять свое здоровье с помощью такого вкусного натурального продукта.
Свежие, правильно просушенные семечки – настоящий кладезь витаминов, минералов, питательных веществ, с помощью которых можно укрепить сердечно-сосудистую систему и даже продлить жизнь.
Источник