Полезные грибы фото и название и описание

Полезные грибы фото и название и описание thumbnail

Съедобными грибами обычно называют грибы, которые можно употреблять в пищу без риска для здоровья, при этом, не подвергая их предварительной тепловой обработке. Они имеют высокую гастрономическую ценность.

Съедобные грибы отличаются от несъедобных и ядовитых в первую очередь строением гименофора, формой и цветом плодового тела, и лишь в последнюю очередь запахом.

Съедобные грибы (фото и названия):

Польский гриб

Польский гриб

Синонимы: Моховик каштановый, Коричневый гриб, Панский гриб, Xerocomus badius, Boletus badius.

Популярный и вкусный съедобный гриб (2-й категории) — особенно поздней осенью, когда сходят другие болетовые. Сине-голубая окраска белой мякоти исчезает при приготовлении. Используется разнообразно: свежим (в супах и жарком после отваривания 15 минут), соленым и маринованным, сушеным (обретает приятный светло-желтый цвет) и замороженным.

Характеристики:

  • Группа: трубчатые
  • Цвет: красно-коричневые

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Boletaceae (Болетовые)
  • Род: Imleria

Дождевик съедобный

Дождевик съедобный

Синонимы: Дождевик, Дождевик настоящий, Дождевик шиповатый, Дождевик жемчужный.

Обычно собственно дождевиком называют молодые плотные грибы, у которых ещё не образовалась порошковидная масса спор («пыль»). Также их называют: пчелиная губка, заячья картошка, а созревший гриб — порховка, пырховка, пылевик, дедушкин табак, волчий табак, табачный гриб, чёртова тавлинка и прочие.

Характеристики:

  • Цвет: белые
  • Группа: гастеромицеты

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
  • Род: Lycoperdon (Дождевик)

Опёнок осенний

Опёнок осенний

Lat:

Armillaria mellea; Armillaria borealis

Синонимы: Опёнок настоящий.

Характеристики:

  • Группа: пластинчатые
  • Пластинки: слабо нисходящие
  • Информация: деревообитающие
  • с кольцом

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Physalacriaceae (Физалакриевые)
  • Род: Armillaria (Опёнок)

Рядовка лиловоногая

Рядовка лиловоногая

Синонимы: Рядовка лиловоножковая, Рядовка двухцветная, Синеножка, Подотавник, Синий корень, Lepista personata.

Читайте также:  Полезные ископаемые красноярского края фото и

Характеристики:

  • Группа: пластинчатые
  • Пластинки: свободные

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
  • Род: Lepista (Леписта)

Козляк

Козляк

Синонимы: Boletus bovinus, Agaricus bovinus, Решетняк, Маслёнок сухой, Гриб козлёнок, Коровик, Коровий гриб, Коровяк.

Характеристики:

  • Группа: трубчатые

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Cемейство: Suillaceae (Маслёнковые)
  • Род: Suillus (Маслёнок)

Колпак кольчатый

Колпак кольчатый

Lat:

Cortinarius caperatus

Синонимы: Приболотух, Гриб курочка, Приболотник белый, Розитес тусклый, Гриб турок, Rozites caperatus, Cortinarius caperatus.

Характеристики:

  • Группа: пластинчатые
  • Пластинки: приросшие
  • с кольцом

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Cortinariaceae (Паутинниковые)
  • Род: Cortinarius (Паутинник)

Белый гриб

Белый гриб

Синонимы: Боровик.

Характеристики:

  • Группа: трубчатые
  • Шляпки: выпуклые

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Boletaceae (Болетовые)
  • Род: Boletus (Боровик)

Гиропорус синеющий

Гиропорус синеющий

Lat:

Gyroporus cyanescens

Синонимы: Синяк, Болетус синеющий, Boletus cyanescens, Boletus constrictus, Leccinum constrictum, Suillus cyanescens, Suillus cyanescens, Leucoconius cyanescens.

Мякоть синяка при малейшем повреждении стремительно приобретает синий цвет. Соломенного цвета бархатистая шляпка и ножка с характерными кавернами.

Характеристики:

  • Группа: трубчатые
  • Мякоть: на срезе синеет

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Cемейство: Gyroporaceae (Гиропоровые)
  • Род: Gyroporus (Гиропорус)

Дубовик обыкновенный

Дубовик обыкновенный

Синонимы: Дубовик, Дубовик оливково-бурый, Поддубник, Синяк, Болет грязно-бурый, Boletus luridus.

Характеристики:

  • Группа: трубчатые

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Boletaceae (Болетовые)
  • Род: Suillellus (Суиллеллус)

Подберёзовик

Подберёзовик

Синонимы: Подберёзовик обыкновенный, Берёзовик, Обабок, Обабок берёзовый.

Характеристики:

  • Группа: трубчатые

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Boletaceae (Болетовые)
  • Род: Leccinum (Обабок)
Читайте также:  Куда полезнее изучать не книги а людей смысл

Источник

Быть грибником достаточно интересное хобби, которое подразумевает лесное приключение, прогулки на свежем воздухе. Но для того, чтобы это занятие не принесло вреда, нужно хорошо разбираться в грибах, чтобы с легкостью идентифицировать съедобные.

Есть огромное число съедобных видов. У них особенный аромат и вкусовые свойства. Многие из представителей считаются деликатесами, и отыскать их – большая удача.

Грибы, разрешенные к употреблению, подразделяются на классы, с учетом вкусовых особенностей и пищевой ценности. Многие представляют невероятную ценность благодаря большому количеству питательных веществ в составе.

«Мясо» грибов предполагает наличие таких полезных веществ как белки, углеводы, также оно богато витаминами и минералами. Также оно содержит ферменты, которые влияют на усвояемость и работу пищеварительной системы. Особенно хорошо проявляют споебя шампиньоны, которые считаются наиболее употребляемыми человеком.

Кластеризация съедобных грибов подразумевает наличие самых редких экземпляров, найти которые не так-то просто. Отыскать редкий гриб, который не представляет особой пищевой ценности, все равно считается большой радостью для охотников за грибами.

Здесь можно увидеть список самых известных съедобных грибов, представляющих особую ценность для грибников. Тем не менее, необходимо четко знать отличительные особенности видов, дабы не спутать их с несъедобными.

Польский гриб

Полезные грибы фото и название и описание

Опенок осенний

Полезные грибы фото и название и описание

Дождевик съедобный

Полезные грибы фото и название и описание

Колпак кольчатый

Полезные грибы фото и название и описание

Козляк

Полезные грибы фото и название и описание

Белый гриб

Полезные грибы фото и название и описание

Дубовик обыкновенный

Полезные грибы фото и название и описание

Синяк

Полезные грибы фото и название и описание

Подберезовик

Полезные грибы фото и название и описание

Рядовка серая

Полезные грибы фото и название и описание

Лисичка обыкновенная

Полезные грибы фото и название и описание

Рядовка лиловоногая

Полезные грибы фото и название и описание

Масленок желто-бурый

Полезные грибы фото и название и описание

Чешуйчатка золотистая

Полезные грибы фото и название и описание

Ежовик желтый

Полезные грибы фото и название и описание

Зонтик пестрый

Полезные грибы фото и название и описание

Мухомор жемчужный

Полезные грибы фото и название и описание

Моховик зеленый

Полезные грибы фото и название и описание

Волнушка белая

Полезные грибы фото и название и описание

Опенок летний

Полезные грибы фото и название и описание

Опенок луговой

Полезные грибы фото и название и описание

Трюфель белый

Полезные грибы фото и название и описание

Мокруха еловая

Полезные грибы фото и название и описание

Рядовка майская

Полезные грибы фото и название и описание

Рыжик (Рыжик настоящий)

Полезные грибы фото и название и описание

Опенок серопластинчатый

Полезные грибы фото и название и описание

Шампиньон лесной (Благушка)

Полезные грибы фото и название и описание

Волнушка розовая

Полезные грибы фото и название и описание

Грифола курчавая (Гриб-баран)

Полезные грибы фото и название и описание

Цезарский гриб (Мухомор Цезаря)

Полезные грибы фото и название и описание

Паутинник съедобный (Толстушка)

Полезные грибы фото и название и описание

Полубелый гриб

Читайте также:  Полезен ли лавровый лист для кожи лица

Полезные грибы фото и название и описание

Масленок настоящий

Полезные грибы фото и название и описание

Лисичка трубковидная

Полезные грибы фото и название и описание

Рядовка голубиная

Полезные грибы фото и название и описание

Навозник белый

Полезные грибы фото и название и описание

Боровик королевский

Полезные грибы фото и название и описание

Белый гриб березовый

Полезные грибы фото и название и описание

Ежовик коралловидный

Полезные грибы фото и название и описание

Говорушка дымчатая форма белая

Полезные грибы фото и название и описание

Моховик пестрый

Полезные грибы фото и название и описание

Белый гриб дубовый (Боровик сетчатый)

Полезные грибы фото и название и описание

Шиитаке

Полезные грибы фото и название и описание

Грабовик

Полезные грибы фото и название и описание

Млечник дубовый

Полезные грибы фото и название и описание

Трутовик овечий

Полезные грибы фото и название и описание

Опенок толстоногий

Полезные грибы фото и название и описание

Болет бронзовый (Боровик бронзовый)

Полезные грибы фото и название и описание

Шампиньон обыкновенный

Полезные грибы фото и название и описание

Млечник камфорный

Полезные грибы фото и название и описание

Зонтик белый

Полезные грибы фото и название и описание

Рядовка чешуйчатая

Полезные грибы фото и название и описание

Рыжик еловый

Полезные грибы фото и название и описание

Подберезовик розовеющий

Полезные грибы фото и название и описание

Вешенка устричная

Полезные грибы фото и название и описание

Белый гриб сосновый

Полезные грибы фото и название и описание

Гигрофор поздний

Полезные грибы фото и название и описание

Вешенка королевская (Еринги, Вешенка степная)

Полезные грибы фото и название и описание

Говорушка ворончатая

Полезные грибы фото и название и описание

Мокруха пурпуровая

Полезные грибы фото и название и описание

Боровик двухцветный

Полезные грибы фото и название и описание

Груздь болотный

Полезные грибы фото и название и описание

Лаковица обыкновенная (Лаковица розовая)

Полезные грибы фото и название и описание

Вешенка легочная

Полезные грибы фото и название и описание

Подосиновик красный

Полезные грибы фото и название и описание

Спарассис курчавый (Грибная капуста)

Полезные грибы фото и название и описание

Боровик желтый

Полезные грибы фото и название и описание

Рядовка фиалковая

Полезные грибы фото и название и описание

Опенок темный

Полезные грибы фото и название и описание

Белошампиньон длиннокорневой

Полезные грибы фото и название и описание

Масленок зернистый

Полезные грибы фото и название и описание

Чесночник обыкновенный

Полезные грибы фото и название и описание

Боровик пороспоровый

Полезные грибы фото и название и описание

Головач мешковатый

Полезные грибы фото и название и описание

Плютей олений

Полезные грибы фото и название и описание

Подберезовик белый

Полезные грибы фото и название и описание

Гиропорус синеющий

Полезные грибы фото и название и описание

Рядовка грязная

Полезные грибы фото и название и описание

Трюфель летний (Трюфель черный русский)

Полезные грибы фото и название и описание

Альбатреллус сливающийся (Альбатреллус сросшийся)

Полезные грибы фото и название и описание

Шампиньон августовский

Полезные грибы фото и название и описание

Млечник обыкновенный

Полезные грибы фото и название и описание

Саркосцифа алая

Полезные грибы фото и название и описание

Боровик придаточковый (Боровик девичий)

Полезные грибы фото и название и описание

Трутовик окаймленный

Полезные грибы фото и название и описание

Моховик припорошенный

Полезные грибы фото и название и описание

Шампиньон полевой

Полезные грибы фото и название и описание

Говорушка зимняя

Полезные грибы фото и название и описание

Рядовка надломленная

Полезные грибы фото и название и описание

Моховик каштановый

Полезные грибы фото и название и описание

Подосиновик белый

Полезные грибы фото и название и описание

Сморчок настоящий

Полезные грибы фото и название и описание

Обабок чернеющий

Полезные грибы фото и название и описание

Строфария морщинисто-кольцевая (Кольцевик)

Полезные грибы фото и название и описание

Рядовка исполинская

Полезные грибы фото и название и описание

Вешенка рожковидная

Полезные грибы фото и название и описание

Груздь сизоватый

Полезные грибы фото и название и описание

Подвишень

Полезные грибы фото и название и описание

Паутинник пачкающий

Полезные грибы фото и название и описание

Сыроежка зелено-красная (Сыроежка лайковая)

Полезные грибы фото и название и описание

Гигрофор пятнистый

Полезные грибы фото и название и описание

Боровик Берроуза

Полезные грибы фото и название и описание