Полезные грибы фото с названиями и описанием
Автор:
01 августа 2016 17:32
Говорят, что настоящий грибник всегда отличит съедобный гриб от несъедобного. Возможно. Но что делать, если в грибах вы не сильно разбираетесь, а собирать их сильно хочется? Для вас плакаты-подсказки наглядно покажут, как выглядят основные съедобные грибы.
Чаще всего в средней полосе России встречаются опята, подберезовики, подосиновики, лисички, сыроежки. Но есть еще и малоизвестные грибы, точнее мы их часто видим в лесу, но не знаем названия, а меж тем они очень даже съедобны и даже вкусны. Например: валуи, гладыш, козляк, горькушка и прочие.
В преддверии самого грибного периода редакция предлагает вам посмотреть, как выглядят съедобные грибы: вы увидите не только характерные особенности грибов, но и их двойников, указания как их готовят, где они растут и пр. Особенно удобно сохранить эти плакаты в телефон и сверять, как говорится, сразу на месте.
Волнушка: описание, фото, как выглядит
Польский гриб: описание, фото, как выглядит
Свинушка: описание, фото, как выглядит
Подберезовик: описание, фото, как выглядит
Гладыш: описание, фото, как выглядит
Валуи: описание, фото, как выглядит
Масленок: описание, фото, как выглядит
Белый гриб: описание, фото, как выглядит
Лисички: описание, фото, как выглядит
Козляк: описание, фото, как выглядит
Горькушка: описание, фото, как выглядит
В конце хотелось бы написать несколько правил грибника, которыми стоит руководствоваться:
Если вы не знаете гриб, лучше его вообще не берите. Либо собирайте такие незнакомые грибы в отдельную корзину, чтобы дома не перепутать их со съедобными.
Грибы в лесу можно только срезать, а не срывать руками. Если все-таки случилось так, что вы вырвали грибницу, положите ее обратно и прикройте дерном. Грибы, которые вы срезали и не взяли в корзину, необходимо класть шляпкой вниз.
Съедобные грибы чаще всего можно отличить по запаху, а вот ложные и ядовитые обычно пахнут гнилью.
Не собирайте старые перезрелые грибы, даже съедобные, – ими можно отравится.
Источник:
Ссылки по теме:
Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
Источник
Лесные территории России очень богаты грибами, и жители не упускают возможности воспользоваться таким даром природы. По традиции их жарят, маринуют или сушат. Но опасность заключается в том, что многие ядовитые видs умело маскируются под съедобные грибы. Вот почему важно знать характерные признаки разрешенных к употреблению в пищу разновидностей.
Как отличить съедобные виды
Грибы – не только вкусная, но и очень полезная пища. В них содержатся такие вещества, как соли, гликоген, углеводы, а также витамины групп A, B, C, D. Если грибы молодые, то в их составе также немало микроэлементов: кальций, цинк, железо, йод. Их прием благоприятно воздействует на обменные процессы организма, повышение аппетита, работу нервной системы и желудочно-кишечного тракта.
Лесные съедобные грибы
На самом деле нет точных критериев, по которым можно различить безопасные грибы от ядовитых. Помочь в этом деле могут только имеющиеся знания о внешнем виде, признаках и названиях каждого вида.
Характерные признаки съедобных грибов
Общие критерии съедобных грибов включают в себя:
- Отсутствие резкого горького запаха и вкуса;
- Для них не характерны очень яркие и броские окраски;
- Обычно внутренняя мякоть светлая;
- Чаще всего не имеют кольца на ножке.
Но все эти признаки являются лишь усредненными, и могут иметь исключения. Например, один из самых ядовитых представителей белая поганка также совсем не имеет резкого запаха и мякоть ее светлая.
Еще одним важным моментом в этом вопросе является территория произрастания. Обычно съедобные виды растут вдали от их опасных двойников. Поэтому проверенное место сбора урожая может значительно снизить риск нарваться на ядовитые грибы.
Распространенные заблуждения
В народе существует множество примет и нестандартных способов определения безопасности грибов. Вот наиболее распространенные заблуждения:
- Серебряная ложка. Считается, что она должна темнеть при контакте с несъедобным грибом;
- Лук и чеснок. Их добавляют к отвару грибов и, если они темнеют, значит, в кастрюле присутствует ядовитый вид. Это неправда;
- Молоко. Некоторые люди считают, что при опускании опасного для человека гриба в молоко, оно обязательно скиснет. Очередной миф;
- Черви и личинки. Если они поедают определенные виды грибов, значит, они являются съедобными. Но на самом деле, некоторые съедобные для червей виды могут навредить здоровью человека.
И еще один распространенный миф гласит, что все молодые грибы пригодны к употреблению. Но и это не является правдой. Многие виды опасны в любом возрасте.
Расширенный перечень съедобных грибов и их описание
Для того чтобы указать названия всех съедобных грибов и дать им описания, понадобится целая книга, так как их разновидностей огромное множество. Но чаще всего люди останавливают свой выбор на наиболее известных, уже заслуживших доверие видах, оставляя сомнительных представителей профессиональным грибникам.
Белый гриб
Он также известен под название «боровик». Этот гриб заслужил популярность за счет своей питательности и ароматного вкуса. Он подходит для любого вида обработки: жарки, отваривания, сушки, засолки.
Белый гриб
Белый гриб характеризуется толстой светлой ножкой и крупной трубчатой шляпкой, чей диаметр может достигать 20 см. Чаще всего она имеет коричневый, бурый или красный цвет. При этом он совсем неоднородный: край обычно светлее, чем центр. Нижняя часть шляпки с возрастом гриба меняет цвет с белого на желто-зеленый. На ножке можно разглядеть сетчатый рисунок.
Внутренняя мякоть плотной консистенции и вкус ее напоминает орех. При разрезании окраска ее не изменяется.
Рыжик
Очень калорийный и питательный вид. Отлично подходит для маринования и засолки. Можно использовать и другие виды обработки, но лучше не сушить его. Характеризуется высокой степенью усвояемости.
Гриб рыжик
Главной особенностью рыжиков является их ярко оранжевый цвет. Причем цвет характерен всем частям гриба: ножке, шляпке и даже мякоти. Шляпка пластинчитая и в центре имеет углубление. Цвет не однородный: рыжина разбавлена темно-серыми пятнами. Пластины частые. Если разрезать гриб, то мякоть меняет цвет на зеленый или бурый.
Подберезовик
Распространенный вид, который, как видно по названию предпочитает произрастать рядом со скоплением берез. Идеален в жаренном или отварном виде.
Гриб подберезовик
Подберезовик обладает цилиндрической светлой ножкой, покрытой темными чешуйками. На ощупь она достаточно волокнистая. Внутри светлая мякоть плотной консистенции. При разрезе может слегка розоветь. Шляпка небольшая, похожа на подушечку серого или буро-коричневого цвета. Внизу расположены белые трубочки.
Подосиновик
Любимый многими питательный гриб, произрастающий в умеренных поясах.
Гриб подосиновик
Узнать его достаточно не сложно: толстенькая ножка расширяется к низу и покрыта множеством мелких чешуек. Шляпка полушаровидная, но со временем приобретает более плоскую форму. Она может иметь красно-коричневый или бело-коричневый цвета. Нижние трубочки приближены к грязно-серому оттенку. При разрезе внутренняя мякоть меняет цвет. Она может становиться синей, черной фиолетовой или красной.
Маслята
Небольшие грибы, которые чаще всего идут для маринования. Произрастают в северном полушарии.
Гриб масленок
Шляпка у них обычно гладкая и в редких случаях волокнистая. Сверху она покрыта слизистой пленкой, поэтому на ощупь может показаться клейкой. Ножка также преимущественно гладкая, иногда имеет кольцо.
Этот вид обязательно требует предварительной чистки перед приготовлением, но кожица обычно легко снимается.
Лисички
Одни их самых ранних весенних представителей грибов. Растут целыми семействами.
Грибы лисички
Шляпка не стандартного вида. Изначально она плоская, но с течением времени она обретает форму воронки с углублением по центру. Все части гриба окрашены в светло-оранжевый цвет. Белая мякоть плотная по консистенции, приятная на вкус, но совсем не питательна.
Моховик
Гриб моховик
Вкусный гриб, который можно встретить в умеренных широтах. Наиболее распространенными его видами являются:
- Зеленый. Характеризуется серо-оливковой шляпкой, желтой волокнистой ножкой и плотной светлой мякотью;
- Болотный. Похож на подберезовик. Цвет преимущественно желтый. При разрезе мякоть синеет;
- Желто-бурый. Желтая шляпка с возрастом принимает красноватый оттенок. Ножка также желтая, но у основания имеет более темный цвет.
Подходит для всех видов приготовления и обработки.
Сыроежки
Достаточно крупные грибы, произрастающие на территории Сибири, Дальнего Востока и европейской части Российской Федерации.
Гриб сыроежка
Шляпки могут иметь различные цвета: желтый, красный, зеленый и даже синий. Считается, что лучше всего употреблять в пищу представителей с наименьшим количеством красного пигмента. Сама шляпка округлая с небольшим углублением в центре. Пластинки обычно белые, желтые или бежевые. Кожица на шляпке может легко сниматься или сходить только по краю. Ножка не высокая, преимущественно белого цвета.
Опята
Популярные съедобные грибы, растущие большими группами. Предпочитают расти на стволах деревьев и пнях.
Грибы опята
Шляпки у них обычно не большие, их диаметр достигает 13 см. По цвету они могут быть желтыми, серо-желтыми, бежево-коричневыми. По форме чаще всего плоские, но у некоторых видов бывают шаровидными. Ножка упругая, цилиндрическая, иногда имеет кольцо.
Дождевик
Данный вид предпочитает хвойные и лиственные леса.
Гриб дождевик
Тело гриба отличается белым или серо-белым цветом, иногда покрыто маленькими иголочками. В высоту может достигать 10 см. Внутренняя мякоть изначально белая, но со временем начинает темнеть. Обладает выраженным приятным ароматом. Если мякоть гриба уже потемнела, то не стоит употреблять его в пищу.
Рядовка
Гриб рядовка
Обладает мясистой выпуклой шляпкой с гладкой поверхностью. Внутренняя мякоть более плотная с выраженным запахом. Ножка цилиндрической формы, к низу расширяется. В высоты она достигает 8 см. Цвет гриба зависимости от вида может быть фиолетовым, коричневым, серо-бурым, пепельным и иногда лиловым.
Польский гриб
Польский гриб
Узнать его можно по подушковидной шляпке коричневого или бурого цвета. На ощупь поверхность слегка шероховатая. Нижние трубочки имеют желтый оттенок, который при надавливании переходит в синий. То же самое происходит и с мякотью. Ножка цилиндрическая неоднородной окраски: сверху – темнее, снизу – светлее.
Дубовик
Трубчатый съедобный гриб, произрастающий в негустых лесах.
Гриб дубовик
Шляпка достаточно крупная, вырастает до 20 см в диаметре. По структуре и форме она мясистая и полушаровидная. Цвет обычно темно-коричневый или желтый. Внутренняя мякоть лимонного цвета, но при разрезе значительно синеет. Высокая ножка толстая, цилиндрическая, желтого цвета. К низу обычно имеет более темный окрас.
Вешенки
Гриб вешенки
Характеризуется воронкообразной формой шляпки, диаметром до 23 см. Цвет в зависимости от вида может быть светлым, ближе к белому, и серым. Поверхность на ощупь слегка матовая, края очень тонкие. Светлые ножки у вешенок очень короткие, редко достигают 2,5 см. Мякоть мясистая, светлая, с приятным ароматом. Пластинки широкие, цвет их может варьироваться от белого до серого.
Шампиньоны
Очень популярные съедобные грибы за счет своего приятного вкуса и высокой питательности. Их описание и характеристики знакомы не только грибникам.
Гриб шампиньон полевой
Эти грибы знакомы всем своим белым цветом с легким сероватым оттенком. Шляпка шаровидная с загнутой вниз кромкой. Ножка не высокая, плотная по структуре.
Чаще всего используются для приготовления блюд, а вот для засолки применяются крайне редко.
Условно-съедобные грибы
Съедобность грибов в лесу может быть условной. Это значит, что употреблять в пищу такие виды можно только после определенного вида обработки. В противном случае они могут нанести вред здоровью человека.
Обработка подразумевает под собой термический процесс. Но если некоторые виды необходимо отваривать несколько раз, то для других достаточно вымачивание в воде и обжарка.
К таким представителям условно-съедобных грибов можно отнести: груздь настоящий, зеленая рядовка, фиолетовый паутинник, зимний опенок, чешуйчатка обыкновенная.
Источник
Åñëè âû äóìàåòå, ÷òî ó ãðèáà äîëæíà áûòü êðóãëàÿ øëÿïêà íà òîëñòîé èëè òîíêîé íîæêå è êîðè÷íåâî-æåëòûé èëè áåëûé îêðàñ ãðèáíîãî òåëà, òî ýòà ñòàòüÿ êàê ìèíèìóì âàñ óäèâèò. Îêàçûâàåòñÿ, ó ìàòóøêè-ïðèðîäû î÷åíü áîãàòîå âîîáðàæåíèå, èíà÷å, îòêóäà áû âçÿëèñü íåîáû÷íûå ñúåäîáíûå ãðèáû? Óäèâèòåëüíûå ôîðìû, íàïîìèíàþùèå èíîïëàíåòíûõ ñóùåñòâ, èëè æå ïðîñòî áåñôîðìåííûå ìàññû, êðè÷àùàÿ ðàñêðàñêà, ñòðàííûå øëÿïêè è íîæêè è âîîáùå îòñóòñòâèå òàêîâûõ èìåííî î òàêèõ ýêçåìïëÿðàõ ñåãîäíÿ ïîéäåò ðå÷ü.
Èòàê ïîåõàëè:
ñàðêîñöèôà àëàÿ
Ðàííåé âåñíîé ïðàêòè÷åñêè âî âñåõ ñòðàíàõ è êîíòèíãåíòàõ, íà îïàâøèõ äåðåâüÿõ âûðàñòàþò öåëûå ñåìåéñòâà ñàðêîñöèôû àëîé. Íà íåâûñîêîé áåëîâàòîé íîæêå êðåïèòñÿ ãëóáîêî âîãíóòàÿ øëÿïêà, ïî ñâîåé ôîðìå áîëüøå ïîõîæà íà ÷àøó. Âíóòðè îíà ÿðêî-êðàñíàÿ, âíåøíèå æå «ñòåíêè» èìåþò áîëåå ñâåòëûé îòòåíîê. Íåêîòîðûå ãðèáíèêè óâåðÿþò, ÷òî ïðèÿòíî ïàõíóùàÿ, óïðóãàÿ ìÿêîòü ñàðêîñöèôè âïîëíå ñúåäîáíàÿ, íî áîëüøèíñòâî âñå æå îáõîäÿò ýòè ãðèáû ñòîðîíîé, ïîñêîëüêó îíè ñëèøêîì ìåëêèå, ê òîìó æå è äîâîëüíî æåñòêèå.
Çà âîãíóòóþ øëÿïêó è ÿðêóþ îêðàñêó ãðèá åùå íàçûâàþò àëîé ýëüôîâîé ÷àøåé. Ïðèìå÷àòåëüíî, ÷òî ðàñòåò îíà òîëüêî â ýêîëîãè÷åñêè ÷èñòûõ ðàéîíàõ, èçáåãàÿ ëåñîïîëîñû îêîëî áîëüøèõ äîðîã è ãîðîäîâ, ãäå âîçäóõ çàãðÿçíåí âñÿêèìè âûáðîñàìè.
Áàìáóêîâûé ãðèá
Åñëè ó îäíèõ ãðèáîâ íîæêó óêðàøàþò êîëüöà, òî ó áàìáóêîâîãî ãðèáà ýòî öåëàÿ þáêà èç êðóæåâà, ïðè÷åì î÷åíü äëèííàÿ, ïî÷òè äî ñàìîé çåìëè. Öâåò ÷àùå âñåãî áåëûé, íî áûâàþò ýêçåìïëÿðû â æåëòûõ èëè ðîçîâûõ þáêàõ. Ïðèìå÷àòåëüíî, ÷òî èçíà÷àëüíî ãðèá èìååò ôîðìó ÿéöà, èç êîòîðîãî âïîñëåäñòâèè âûõîäèò âûñîêàÿ, äî 25 ñì, áåëàÿ íîæêà ñ íåáîëüøîé âûïóêëîé øëÿïêîé, îêðàøåííîé â êîðè÷íåâûé öâåò.
Ïîâåðõíîñòü øëÿïêè ñåò÷àòàÿ, ïîêðûòà íåïðèÿòíî ïàõíóùåé, çåëåíîâàòîé, ñëèçüþ, êîòîðàÿ ïðèâëåêàåò íàñåêîìûõ.  êèòàéñêîé êóõíå áàìáóêîâûé ãðèá ñ÷èòàåòñÿ äåëèêàòåñîì çà íåæíóþ è õðóñòÿùóþ ñòðóêòóðó ìÿêîòè.
Ëàòèíñêîå íàçâàíèå ãðèáà çâó÷èò êàê ôàëëþñ èíäóñèàòóñ, íî ÷àùå âñåãî îí âñòðå÷àåòñÿ êàê:
áàìáóêîâûé ãðèá;
äàìà ñ âóàëüþ;
äèêòèîôîðà ñåò÷àòàÿ;
áàìáóêîâàÿ äåâóøêà;
ëÿäíèê ïàõó÷èé â áàìáóêå;
áàìáóêîâûé æåíüøåíü.
Ôèîëåòîâîå ÷óäî ëàêîâèöà àìåòèñòîâàÿ
 êîíöå ëåòà â ëåñàõ, íà âëàæíûõ ïîëÿíàõ, âûðàñòàåò ëàêîâèöà àìåòèñòîâàÿ (îíà æå ëèëîâàÿ) íåáîëüøèå ãðèáî÷êè íà òîíêîé íîæêå ñ ðàñïðîñòåðòîé øëÿïêîé. Ãðèáíîå òåëî ïîëíîñòüþ îêðàøåíî â ëèëîâî-ôèîëåòîâûé öâåò, äàæå ïëàñòèíêè ïîä øëÿïêîé, êîòîðûå ïëàâíî ñïóñêàþòñÿ íà íîæêó, åäèíñòâåííî, ÷òî ó ñòàðûõ ýêçåìïëÿðîâ îíè âûöâåòàþò. Ñúåäîáíàÿ íåæíàÿ ìÿêîòü òîæå ôèîëåòîâàÿ, ñ ïðèÿòíûì âêóñîì è çàïàõîì.
Íà ñòàðûõ ëàêîâèö î÷åíü ïîõîæ ÿäîâèòûé ãðèá ìèöåíà ÷èñòàÿ. Îòëè÷èòü åå ìîæíî ïî õàðàêòåðíîìó íåïðèÿòíîìó çàïàõó ðåäüêè è ïëàñòèíêàì ÷èñòî-áåëîãî öâåòà (ó ëàêîâèöû àìåòèñòîâîé îíè ñëåãêà ëèëîâûå).
Øàìïèíüîí-âåëèêàí èëè ëàãåðìàíèÿ ãèãàíñêàÿ
Îäíèì èç ñàìûõ áîëüøèõ ãðèáîâ â ìèðå ÿâëÿåòñÿ ïðåäñòàâèòåëü ñåìåéñòâà øàìïèíüîíîâûõ ëàãåðìàíèÿ ãèãàíòñêàÿ. Ýòîò óíèêàëüíûé ãðèá ÷àñòî ìîæíî âñòðåòèòü â ñòåïÿõ è ëóãàõ öåíòðàëüíîé Ðîññèè. Íîæêè ó íåãî íåò, à ñàìî ãðèáíîå òåëî ïîõîæå íà îãðîìíîå êðóãëîå ÿéöî, ïîòåðÿííîå âûìåðøèì äèíîçàâðîì, èëè æå ÷üþ-òî ãîëîâó, çà ÷òî ãðèá â íàðîäå ïðîñòî èìåíóþò «ãîëîâà÷åì». À çà òî, ÷òî ïîÿâëÿþòñÿ ãîëîâà÷è â ñåçîí äîæäåé, èõ íàçûâàþò äîæäåâèêàìè.
Ðàçìåðû ãîëîâû âíóøàþò óâàæåíèå: âñòðå÷àþòñÿ ýêçåìïëÿðû, äèàìåòð êîòîðûõ ïðåâûøàåò 0,5 ì, è ýòî ó÷èòûâàÿ òîò ôàêò, ÷òî îíè ñúåäîáíû. Âîò óæ óëîâ òàê óëîâ! Îïðåäåëèòü çðåëîñòü ãðèáà íåñëîæíî: ìîëîäûå ãîëîâà÷è äîëæíû áûòü áåëûìè, ñ òàêîãî æå öâåòà ìÿêîòüþ, ó ñòàðûõ æå îáîëî÷êà òåìíååò, è ìÿêîòü ñòàíîâèòñÿ ñíà÷àëà çåëåíî-æåëòîé, à â êîíöå êîðè÷íåâàòîé.
Óïîòðåáëÿòü â ïèùó ñòàðûõ ãîëîâà÷åé íåëüçÿ â èõ ìÿêîòè ñîäåðæèòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî òîêñèíîâ, ÷òî ïðèâîäèò ê îòðàâëåíèþ, ïðè ýòîì ñèìïòîìû ïðîÿâëÿþòñÿ íå ñðàçó, à òîëüêî íà âòîðîé äåíü.
Êðàñíîêíèæíûé ãðèá ãåðèöèé êîðàëëîâûé
Ñðåäè íåîáû÷íûõ ñúåäîáíûõ ãðèáîâ åñòü îäèí âèä, êîòîðûé íèêîãäà íå ïåðåïóòàòü ñ äðóãèìè. Ïîäîáíûõ åìó ïðîñòî íå ñóùåñòâóåò â ïðèðîäå ýòî ãåðèöèé êîðàëëîâûé. Ãðèáíîå òåëî ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ïðîñòî îãðîìíûé âåòâèñòûé êóñò ñ ìíîæåñòâîì ðîâíûõ èëè èçîãíóòûõ øèïîâ. ×àùå âñåãî êóñò áåëûé, íî ìîæåò áûòü è êðåìîâûì. Âñòðåòèòü ãåðèöèé êîðàëëîâûé óäàåòñÿ íå âñåì, âåäü ýòî î÷åíü ðåäêèé ãðèá.  Ðîññèè îí ïðîèçðîñòàåò ïðåèìóùåñòâåííî íà Äàëüíåì Âîñòîêå, â Êðàñíîäàðñêîì êðàå, Ñèáèðè. Ðàñòåò îí íà äåðåâüÿõ è ïíÿõ, òîëüêî íà ëèñòâåííûõ ïîðîäàõ. Ìîëîäàÿ, àðîìàòíàÿ è óïðóãàÿ ìÿêîòü áåëàÿ, ðåæå ðîçîâàòàÿ èëè æåëòîâàòàÿ, ïðèÿòíî ïàõíåò è î÷åíü âêóñíàÿ, à âîò ñòàðûå ãðèáû ñòàíîâÿòñÿ æåñòêèìè.
Êîðàëëîâûé ãðèá, êàê åùå íàçûâàþò ãåðèöèé, èìååò è äðóãèå èìåíà, îñíîâûâàþùèåñÿ íà åãî ôîðìàõ. Òàê, ñðåäè ãðèáíèêîâ îí èçâåñòåí êàê åæîâèê ðåøåò÷àòîâèäíûé èëè æå ãåðèöèé âåòâèñòûé.
Ãèãàíòñêèé ãðèá ñïàðàññèñ êóð÷àâûé
Íà êîðíÿõ õâîéíûõ äðåâåñíûõ ïîðîä ðàñòåò îãðîìíûé ñïàðàññèñ êóð÷àâûé. Ïî ñâîåé ïðèðîäå îí ÿâëÿåòñÿ ãðèáîì ïàðàçèòîì, ïîñêîëüêó ðàçðóøàåò äåðåâî, ïðîâîöèðóÿ çàáîëåâàíèå êðàñíîé ãíèëüþ, ÷òî âåäåò ê ãèáåëè õîçÿèíà. Âåñ îäíîãî âçðîñëîãî ãðèáà ìîæåò äîñòèãàòü 10 êã, à øèðèíà áîëåå 0,5 ì.
Ðàñòåò îí ïëîòíûì êóñòîì, êîòîðûé îáðàçóþò â ïðèíöèïå íåáîëüøèå ãðèáî÷êè ñ âîëíèñòûìè âûãíóòûìè øëÿïêàìè, èõ äèàìåòð íå ïðåâûøàåò 5 ñì. Ãðèáíîé êóñò èìååò îêðóãëóþ ôîðìó è î÷åíü êó÷åðÿâûé, çà ÷òî è ïîëó÷èë ñâîå íàçâàíèå. À åùå åãî ÷àñòî íàçûâàþò êàïóñòîé (ãðèáíîé, áîðîâîé, èëè çàÿ÷üåé). Ãðèá ÿâëÿåòñÿ ñúåäîáíûì: ìîëîäàÿ õðóïêàÿ ìÿêîòü î÷åíü âêóñíàÿ è ïàõíåò îðåõàìè, íî ó ñòàðûõ ñïàðàññèñîâ îíà ñòàíîâèòñÿ æåñòêîé.
Ãðèáíàÿ êàïóñòà çàùèùåíà Êðàñíîé êíèãîé, òàê êàê íàõîäèòñÿ íà ãðàíè èñ÷åçíîâåíèÿ.
Øèøêîãðèá õëîïüåíîæêîâûé
Ñðåäè ãðèáîâ ñ èíòåðåñíûìè ôîðìàìè ñòîèò âûäåëèòü øèøêîãðèá õëîïüåíîæêîâûé î÷åíü çàáàâíûé ãðèáî÷åê ñî øëÿïêîé, ïîõîæåé íà ñîñíîâóþ øèøêó. Îíà âûïóêëàÿ è âñÿ ïîêðûòà ÷åøóåé, êîòîðàÿ ñâèñàåò è ñ êðàåâ øëÿïêè, à òàêæå èìååòñÿ è íà íîæêå. Íå ìåíåå èíòåðåñíûé è îêðàñ: ìîëîäûå øèøêîãðèáû ñåðî-êîðè÷íåâûå, íî, âçðîñëåÿ, îíè ñòàíîâÿòñÿ øîêîëàäíî-÷åðíûìè. Ìÿêîòü ó òàêîãî ÷óäî-ãðèáà, êàê íè ñòðàííî, ñâåòëàÿ, íî ïðè ðàçðåçå ñíà÷àëà êðàñíååò, à ïîòîì òîæå ñòàíîâèòñÿ òåìíîé, ïî÷òè ÷åðíîé ñ ôèîëåòîâûì îòòåíêîì. Èçäàåò õàðàêòåðíûé ãðèáíîé çàïàõ.
Øèøêîãðèá îòíîñÿò ê óñëîâíî-ñúåäîáíûì ãðèáàì: îòðàâèòüñÿ èì íåëüçÿ, íî è âîëîêíèñòàÿ ìÿêîòü íå âñåì íðàâèòñÿ.
Äðîæàëêà îðàíæåâàÿ
Êàê íè ñòðàííî, íî æåëåîáðàçíàÿ áåñôîðìåííàÿ ìàññà íà äåðåâüÿõ ýòî ñúåäîáíûé ãðèá äðîæàëêà îðàíæåâàÿ. Âûãëÿäèò îíà, êîíå÷íî, íå î÷åíü: êëåéêîå äðîæàùåå ãðèáíîå òåëî ðàçìåðîì äî 10 ñì ñëåãêà ïðîçðà÷íîå, îêðàøåííîå â æåëòî-îðàíæåâûé öâåò.
 çàñóøëèâîå ëåòî ïî÷òè âñÿ æèäêîñòü èç äðîæàëêè èñïàðÿåòñÿ, è ãðèá ïðåâðàùàåòñÿ â ïîäîáèå êîðêè, íî ïîñëå îáèëüíûõ äîæäåé ñíîâà íàáóõàåò è ïðèîáðåòàåò ïðåæíþþ ñòóäåíèñòóþ ñòðóêòóðó. À âîò ÿðêèé îðàíæåâûé îêðàñ â äîæäëèâîå ëåòî èñ÷åçàåò, óñòóïàÿ ìåñòî áåëîìó, ïî÷òè ïðîçðà÷íîìó, öâåòó.
Ìîêðóõà åëîâàÿ ãðèá â ñòåêëÿííîé øàïêå
 õâîéíûõ ëåñàõ, ïîä åëÿìè, ðàñòåò âïîëíå îáû÷íûé íà ïåðâûé âçãëÿä ãðèá ïîä íàçâàíèåì ìîêðóõà åëîâàÿ. Íî åñëè âû íàéäåòå ìîëîäåíüêèå ãðèáî÷êè, ïóñòü âàñ íå ïóãàåò ñëèçêîå ïîêðûâàëî, ïîëíîñòüþ ïîêðûâàþùåå øëÿïêó è ïåðåõîäÿùåå íà íîæêó. Èçäàëåêà ñîçäàåòñÿ âïå÷àòëåíèå, ÷òî ãðèá íàäåë ñòåêëÿííóþ øàïêó èëè ñêàôàíä