Полезные и простые рецепты из имбиря
Готовьте чай, кофе, джемы, пироги, салаты и всевозможные мясные блюда.
Основные блюда
1. Курица в имбирном соусе
remotelands.com
Ингредиенты
- 4 куриные грудки без шкурки;
- кусочек имбиря (около 3 см);
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка молотого красного перца;
- 1 столовая ложка молотого кориандра;
- 1 лайм;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 луковица;
- 1 перец чили;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 280 мл густых сливок;
- ½ лимона;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте грудку кубиками. Почистите имбирь и измельчите его и чеснок. Положите в миску курицу, имбирь, чеснок, молотый перец, кориандр, сок лайма и столовую ложку масла и перемешайте. Оставьте на 10–15 минут. Выложите курицу вместе с маринадом на разогретую сковороду и поджаривайте 6–8 минут, периодически переворачивая.
Оставшееся масло разогрейте на другой сковороде и готовьте на ней измельчённые лук и чили 3–4 минуты. Добавьте куркуму и хорошо перемешайте. Убавьте огонь, влейте сливки и тушите 2–3 минуты. Затем выложите курицу с маринадом и тушите ещё 5 минут. Полейте лимонным соком и приправьте солью.
Блюдо отлично сочетается с рисом.
2. Свинина под имбирной корочкой
jamieoliver.com
Ингредиенты
- 2 головки чеснока;
- 80 г свежего имбиря;
- 3 перца чили;
- соль — по вкусу;
- 2 столовые ложки куркумы;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 3 кг свиной корейки.
Приготовление
Очистите чеснок и имбирь, удалите из перцев семена. Измельчите эти ингредиенты сначала ножом, а затем в ступке вместе с солью. Добавьте куркуму и оливковое масло. Перемешайте и полностью натрите этой смесью свинину, на шкурке которой предварительно нужно нарисовать ножом мелкую сеточку.
Поместите свинину в разогретую до 240 °C духовку, сразу же снизьте температуру до 180 °C и выпекайте 45 минут.
3. Куриные крылышки в имбирно-медовом маринаде
jamieoliver.com
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 5 столовых ложек мёда;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 перец чили;
- кусочек имбиря (1–2 см);
- несколько веточек тимьяна;
- 25 куриных крылышек.
Приготовление
Смешайте измельчённый лук, мёд, соевый соус, тонко нарезанный чили, тёртый имбирь и листья тимьяна. Выложите крылья в один слой на противень или в стеклянную форму. Залейте маринадом, накройте пищевой плёнкой и поместите в холодильник на сутки.
Часто переворачивая, обжаривайте маринованные крылья на раскалённой сковороде 15–20 минут до появления румяной корочки. Чтобы довести мясо до готовности, поставьте сковороду в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут.
4. Карри из кабачков и креветок с имбирём
bbcgoodfood.com
Ингредиенты
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 500 г кабачков;
- 2 столовые ложки тёртого очищенного имбиря;
- 6 зубчиков чеснока;
- 1 перец чили;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- ¼ чайной ложки куркумы;
- 500 г помидоров;
- 150 мл овощного бульона;
- 220 г очищенных креветок;
- несколько веточек кинзы.
Приготовление
Разогрейте на масло и поджаривайте нарезанные тонкими дольками кабачки 5–6 минут. Выложите его из сковороды и пару минут готовьте на ней имбирь, измельчённые чеснок и чили и специи. Добавьте рубленые помидоры и тушите ещё несколько минут. Влейте горячий бульон и дайте смеси загустеть. Затем добавьте креветки и кабачки и тушите, пока они не размягчатся. Украсьте блюдо рубленой кинзой.
5. Говядина в имбирном соусе
miraclebentongginger.com
Ингредиенты
- 450 г филе говядины;
- ¼ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
- 2 столовые ложки тёртого очищенного имбиря;
- 2 чайные ложки растительного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 чайные ложки соевого соуса;
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала;
- 120 мл говяжьего бульона;
- несколько перьев зелёного лука.
Приготовление
Нарежьте филе небольшими тонкими кусочками. Приправьте солью и перцем. Поджаривайте имбирь на разогретом масле пару минут. Добавьте измельчённый чеснок и говядину и готовьте ещё пару минут, периодически помешивая. Влейте соевый соус, смешанный с крахмалом бульон и хорошо перемешайте. Затем добавьте нарезанный полосками лук и тушите около минуты.
6. Куриные котлетки с имбирём
bbcgoodfood.com
Ингредиенты
- 3 зубчика чеснока;
- кусочек имбиря (около 5 см);
- 1 луковица;
- 4 куриных бедра без шкурки;
- 2 куриные грудки без шкурки;
- ¼ пучка кинзы;
- 1–2 столовые ложки соевого соуса;
- немного растительного масла.
Приготовление
Измельчите в блендере чеснок, имбирь и лук. Добавьте к ним нарезанную кусочками курицу, кинзу и соевый соус и измельчите ещё раз. Из полученной массы влажными руками слепите котлетки. Обжаривайте их на разогретом масле примерно по 4 минуты с каждой стороны. Подавайте с острым соусом.
Салаты
1. Салат с курицей, шпинатом и имбирём
dinnersdishesanddesserts.com
Ингредиенты
- 6 чайных ложек кунжутного масла;
- 1 чайная ложка соевого соуса;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- ½ чайной ложки молотого имбиря;
- 1 куриная грудка без шкурки;
- 50 г шпината;
- 1 маленькая морковь;
- несколько перьев зелёного лука.
Приготовление
В банке с плотно прилегающей крышкой смешайте 4 ложки масла, соевый соус, соль, перец и имбирь. Встряхните и поставьте в холодильник. Грудку нарежьте кубиками и обжарьте на оставшемся масле до золотистой корочки. В миске смешайте шпинат, тёртую морковь, рубленый лук и немного остывшую курицу. Полейте салат охлаждённой заправкой.
2. Острый овощной салат с имбирём
foodsogoodmall.com
Ингредиенты
- 4 огурца;
- 2 моркови;
- несколько перьев зелёного лука;
- 1 зубчик чеснока;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 ½ чайной ложки куркумы;
- ½ чайной ложки паприки;
- 2 чайные ложки тёртого очищенного имбиря;
- 80 мл воды;
- 60 мл белого уксуса;
- 50 г сахара.
Приготовление
Огурцы разрежьте пополам, затем — вдоль на четвертинки. Натрите морковь на тёрке для морковки по-корейски. Смешайте измельчённые лук и чеснок, специи, имбирь и воду. Варите на слабом огне 10 минут. Снимите с огня и добавьте уксус и сахар. Перемешайте и полейте заправкой овощи.
Десерты
1. Имбирно-грушевый пирог
tasteofhome.com
Ингредиенты
Для начинки:
- 2 средние груши;
- 50 г сливочного масла;
- 60 г коричневого сахара;
- немного растительного масла.
Для теста:
- 120 мл молока с жирностью 2%;
- 1 столовая ложка яблочного уксуса;
- 1 яйцо;
- 100 г коричневого сахара;
- 100 г мёда;
- 60 г сливочного масла;
- 150 г муки;
- 2 чайные ложки корицы;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 чайная ложка молотого имбиря;
- ¼ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики.
Приготовление
Почистите груши, удалите сердцевину и нарежьте вдоль тонкими дольками. Растопите масло на среднем огне, добавьте сахар и мешайте, пока он не растворится. Вылейте смесь на дно смазанной маслом формы, а сверху красиво выложите груши.
Влейте в молоко уксус и оставьте на 5 минут. Затем добавьте яйца, сахар, мёд и растопленное масло и хорошо перемешайте. В другой ёмкости смешайте муку и специи. Замесите однородное тесто и выложите его поверх груш.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить из пирога сухой.
Оставьте готовый пирог на 10 минут, а затем аккуратно переверните его на сервировочное блюдо грушами вверх.
2. Имбирные кексы
thenovicechefblog.com
Ингредиенты
- 120 мл растительного масла;
- 50 г сахара;
- 50 г коричневого сахара;
- 300 г мёда;
- 1 яйцо;
- 360 г муки;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 1 чайная ложка молотого имбиря;
- ½ чайной ложки соли;
- 240 мл воды.
Приготовление
Смешайте масло и два вида сахара. Вбейте туда яйцо и мёд. В отдельной миске смешайте оставшиеся сухие ингредиенты и добавьте в тесто вместе с водой. Перемешайте до однородной консистенции. Наполните формочки для кексов тестом на ⅔. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут.
3. Имбирно-тыквенный хлеб
dishmaps.com
Ингредиенты
- 180 г сливочного масла;
- 140 г жидкого мёда;
- 1 яйцо;
- 250 г очищенной тыквы;
- 100 г коричневого сахара;
- 350 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 столовая ложка молотого имбиря.
Приготовление
Смешайте размягчённое масло, мёд, яйцо и тёртую мякоть тыквы. Затем добавьте остальные ингредиенты и замесите однородное тесто. Выложите в удлинённую форму для запекания, покрытую пергаментом.
Выпекайте хлеб при температуре 180 °C около часа, пока он не подрумянится.
4. Имбирно-шоколадный брауни
delish.com
Ингредиенты
- 120 г сливочного масла;
- 90 г горького шоколада;
- 200 г сахара;
- 80 г муки;
- 30 г несладкого какао;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка тёртого очищенного имбиря;
- ванилин — на кончике ножа;
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
- ½ чайной ложки молотого имбиря;
- ¼ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики.
Приготовление
На среднем огне растопите масло и шоколад. Помешивайте, пока смесь не станет однородной. Снимите с огня, добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Выложите тесто в форму, покрытую пергаментом, и поставьте в разогретую до 160 °C духовку на 30–35 минут.
Внутри готовый брауни должен быть влажным. Если воткнуть в него зубочистку, на ней останется немного теста.
5. Пряное имбирное печенье
bettycrocker.com
Ингредиенты
- 270 г муки;
- 2 чайные ложки соды;
- 2 чайные ложки молотого имбиря;
- 1 чайная ложка корицы;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки молотой гвоздики;
- ¼ чайной ложки молотого белого перца;
- 220 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1 яйцо;
- 100 г мёда.
Приготовление
Смешайте муку, соду, соль и специи. В другой ёмкости взбейте миксером масло. Всыпьте к нему сахар и взбивайте ещё пару минут. Добавьте яйцо и мёд и снова перемешайте. Затем добавьте сухие ингредиенты и взбейте до однородной консистенции. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на полчаса.
Охлаждённое тесто раскатайте тонким пластом и вырежьте из него круглое печенье. Выложите его на покрытые пергаментом противни на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте по одному противню с печеньем около 15 минут при температуре 180 °C.
6. Имбирно-грушевый джем
eng.kakprosto.ru
Ингредиенты
- 1 800 г спелых груш;
- 800 г сахара;
- 60 мл лимонного сока;
- 2 чайные ложки тёртого очищенного имбиря;
- 1 столовая ложка пектина — опционально.
Приготовление
Почистите груши и натрите на крупной тёрке. Смешайте их в большой кастрюле с сахаром, лимонным соком и имбирём. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30–45 минут, пока смесь не загустеет.
Для ещё большей густоты можно добавить пектин. Смешайте его с ¼ стакана джема, затем выложите этот джем обратно в кастрюлю, перемешайте и варите ещё несколько минут.
7. Джем с имбирём, персиками и сливами
thekitchn.com
Ингредиенты
- 20–25 жёлтых слив;
- 4 очищенных персика;
- 1 чайная ложка тёртого очищенного имбиря;
- 400 г сахара;
- сок 1 лимона.
Приготовление
Удалите из слив и персиков косточки и нарежьте мякоть крупными кусочками. Выложите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте джем ещё 20–25 минут, периодически помешивая.
8. Маринованные груши с имбирём
bbcgoodfood.com
Ингредиенты
- 500 г сахара;
- 500 мл белого винного уксуса;
- 1 апельсин;
- кусочек имбиря (около 5 см);
- 3 лавровых листа;
- 1 чайная ложка чёрного перца горошком;
- 1 ½ кг маленьких спелых груш.
Приготовление
В большой кастрюле смешайте сахар, уксус, срезанную цедру и сок апельсина, тонкие дольки имбиря, лавровые листья и перец. Периодически помешивая, доведите до кипения на медленном огне и варите ещё 5 минут.
Почистите груши, удалите сердцевины и разрежьте пополам или на четвертинки. Выложите их в кастрюлю и варите 10–15 минут, пока груши не размягчатся. Разложите их по стерилизованным банкам. Варите оставшуюся жидкость, пока она не уменьшится на треть. Затем разлейте по банкам вместе со специями и плотно закройте.
Напитки
1. Имбирный чай
thespruce.com
Ингредиенты
- кусочек имбиря (около 5 см);
- 400–500 мл воды;
- 1–3 столовые ложки мёда;
- ¼ лимона.
Приготовление
Почистите имбирь и нарежьте тонкими пластинками. Влейте воду в кастрюлю, положите имбирь и варите как минимум 10 минут. Если хотите получить более крепкий напиток, возьмите больше имбиря и варите не менее 20 минут. Снимите с огня, добавьте мёд и лимонный сок.
2. Имбирно-молочный чай
archanaskitchen.com
Ингредиенты
- кусочек имбиря (около 5 см);
- 1 л воды;
- 2 чайные ложки молотого кардамона;
- сахар — по вкусу;
- 3–4 чайные ложки чёрного чая;
- 150–200 мл молока.
Приготовление
Очистите имбирь и натрите на тёрке. В кастрюлю с водой положите имбирь и кардамон. Варите 6–7 минут, пока вода не приобретёт желтоватый оттенок. Добавьте сахар и варите на слабом огне пару минут. Затем насыпьте чай. Спустя 1–2 минуты влейте молоко и готовьте ещё пару минут. Процедите готовый чай через сито и разлейте по чашкам.
3. Имбирный кофе
geniuskitchen.com
Ингредиенты
- 6 чайных ложек молотых кофейных зёрен;
- 4 чайные ложки сахара;
- 1 ½ чайной ложки молотого имбиря;
- 240 мл воды;
- молоко — опционально.
Приготовление
Выложите в турку сухие ингредиенты, залейте водой и поставьте на огонь. Когда начнёт подниматься пенка, снимите турку с огня. Немного погодя снова верните её на плиту. Повторите эти действия ещё два раза. По желанию добавьте в готовый кофе молоко.
4. Имбирный лимонад
skinnyms.com
Ингредиенты
- 50 г имбиря;
- 150–200 мл воды;
- 300 г сахара;
- 3 лимона;
- минеральная вода.
Приготовление
Очистите имбирь и натрите на крупной тёрке. Бросьте в кастрюлю с водой имбирь, сахар и 2 лимона, нарезанных дольками. Доведите до кипения и готовьте, пока сахар не растворится полностью. Снимите с огня, остудите и пропустите через сито. Выложите получившуюся смесь в кувшин, залейте желаемым количеством минеральной воды и украсьте дольками оставшегося лимона.
Читайте также
- 7 неожиданных причин есть имбирь каждый день →
- 7 имбирных рецептов для отличного зимнего настроения →
- Имбирно-лимонное варенье для укрепления иммунитета, которое не нужно варить →
- Очень простой рецепт имбирного печенья →
- Как быстро приготовить говядину: мясо в соево-имбирном соусе →
Источник
Имбирь считается самой распространенной восточной пряностью. Блюда с ним давно прижились в европейской кухне, ароматные напитки используют и для лечения заболеваний, и просто для того, чтобы насладиться вкусом или согреться.
Существует множество споров о том, как готовить имбирь, как употреблять, рецепты каких блюд выбирать, в которых можно использовать эту пряность, потому как основные предубеждения сводятся к тому, что имбирь принимают в пищу только в маринованном виде. На самом деле, его можно употреблять как обработанным, так и свежим.
Кратко о пользе и вреде имбиря для организма
В индийской ведической медицине имбирь относят к универсальным лекарственным растениям, полезным для здоровья. Он помогает ускорить процессы пищеварения, согревает, возбуждает.
В древности пряность применяли для лечения отравлений, последствий переедания, простуды. Имбирный ломтик рекомендовали жевать в случае возникновения морской болезни, применяли для лечения зубной боли, а в Юго-Восточной Азии считали средством, продлевающим молодость и улучшающим память.
Современная медицина признает сосудорасширяющее действие специи. Из-за жгучих свойств даже небольшой кусочек корня или чай с имбирем способен вызвать потогонный эффект. Сок пряного корня способствует выделению желудочного секрета, раздражая слизистую оболочку. Эфирные масла оказывают противовоспалительное и антисептическое действие, препятствуют свертыванию крови.
Вред растения связан с его свойствами. Во избежание изжоги или раздражения гортани, не следует злоупотреблять острым корнем или употреблять большие порции блюд с имбирем (суточная норма потребления корня в свежем виде — 4 г).
У специи есть и прямые противопоказания:
- гиперацидный гастрит, язва желудка (приводит к болям в желудке, вызывает кровотечение);
- желчнокаменная болезнь (провоцирует колику);
- сердечно-сосудистые заболевания (увеличивает ЧСС);
- беременность (вызывает маточные кровотечения, повышает тонус матки);
- не рекомендуется добавлять пряность в пищу детям (до 5 лет).
Корень имбиря обладает множеством полезных свойств.
Как употреблять корень в пищу
Свежие корневища употребляют в сыром и маринованном виде. Их можно добавлять в чай и другие напитки как горячие, так и холодные. Имбирем ароматизируют алкоголь. Кроме этого, засахаренные ломтики имбиря являются популярной восточной сладостью, а леденцы и конфеты с его добавлением производят во всем мире.
Наиболее распространенный способ пищевого применения — использование имбирного корня в качестве специи. Небольшой кусочек (длиной 3-4 см) достаточен для ароматизации 3-4 порций. Для такого использования мякоть измельчают и добавляют в соусы, жаркое и др. блюда. Порошок из высушенного корневища включают в состав рождественской выпечки.
В домашних условиях свежие корни также можно включать в состав салатов, мясных или рыбных блюд, готовить печеный или жареный имбирь.
С какими блюдами сочетается
Лучше всего имбирь дополняет вкус:
- рыбных блюд в любом виде;
- блюд из креветок;
- блюд из говядины, баранины, птицы;
- салатов с капустой, томатами, огурцами;
- варенья, напитков из ревеня;
- десертов с цитрусовыми;
- сладкой выпечки.
При добавлении пряного корня пища приобретает характерный «восточный» оттенок вкуса.
Рыба с имбирем готовится просто и быстро и получается при этом нежной и ароматной.
Комбинации с пряностями
Нежный и сладковатый имбирный аромат хорошо раскрывает сочетание с другими специями и душистыми травами. Но не следует сочетать имбирь со слишком яркими в отношении вкуса и аромата специями — это может испортить блюдо.
Оптимальное сочетание составляют:
- травы с мятными нотами (шалфей, душица, чабрец (тимьян), базилик);
- лимонная цедра и мелисса;
- корица;
- душистый перец и гвоздика;
- тмин и кардамон;
- пажитник;
- кориандр.
В состав индийской смеси карри входит около 20% сухого молотого имбиря. Его гармонично дополняют мускатный орех, кайенский перец и ряд уже перечисленных пряностей.
Рецепты приготовления
Существует множество вариантов применения ароматных корневищ в качестве добавок к другим блюдам или отдельно от них. Перед тем как приготовить корень имбиря, его очищают от верхней кожицы. Режут пряный корень разными способами, в зависимости от дальнейшего использования.
Салат с пекинской капустой и креветками
Простую и пикантную закуску можно приготовить из следующих ингредиентов:
- 1,5 стакана шинкованной пекинской капусты;
- 2 отварных яйца;
- 150 г вареных очищенных креветок;
- 1 ст. л. тертой имбирной мякоти (можно использовать крупную или мелкую терку);
- 50 мл соевого соуса;
- немного сока лимона;
- черный перец (молотый).
Имбирь гармонирует со свежими овощами, поэтому его можно использовать для приготовления салатов.
Яйца нужно произвольно нарезать. Креветки соединить с измельченной капустой и тертым корнем, заправить соевым соусом, сбрызнуть лимонным соком, поперчить по вкусу. Массу выложить в салатницу и украсить яйцом. Креветки можно заменить крабовым мясом.
Для салатов используют не только свежие, но и маринованные корневища.
Салат с фасолью и помидорами
Потребуются:
- 2 крупных помидора (общий вес — около 400 г);
- 300 г отварной зеленой фасоли (спаржевой);
- 50-70 г маринованного имбиря;
- 3 ст. л. растительного масла.
Свежую или замороженную фасоль отваривают в течение 3 минут, опуская стручки в кипящую воду в металлическом дуршлаге. Когда овощи будут готовы, их вынимают, охлаждают и дают жидкости стечь. Имбирные лепестки нарезают соломкой и смешивают с фасолью. Добавляют томаты, нарезанные кубиками, аккуратно перемешивают и заправляют маслом, солят и перчат по вкусу.
Маринованный корень
Многие блюда с корнем имбиря включают маринованный продукт. Приготовить его можно самостоятельно. Для этого следует выбрать самые молодые корневища, в которых еще нет толстого волокнистого слоя.
Корень имбиря в маринованном виде не только очень вкусный, но и полезный продукт.
Потребуются следующие ингредиенты:
- 250 г пряного корневища;
- 200 г рисового уксуса;
- 70 г сахара;
- 1,5 ч. л. соли.
Свежий имбирь очищают и нарезают тонкими ломтиками (удобно использовать картофелечистку или специальную терку). Подготовленные ломтики посыпают солью, перемешивают и оставляют на 30 минут. Перекладывают в чистую банку, не слишком уплотняя. Уксус с сахаром доводят до кипения, а затем заливают горячим маринадом заготовку в банке. Остужают, закрывают крышкой и настаивают 1 неделю в холодильнике.
Если был выбран молодой корень, появится нежно-розовый оттенок, свойственный имбирю, подаваемому к роллам и суши. Но в супермаркете такие корни купить сложно (они не хранятся долго), и при использовании магазинного сырья цвет ломтиков останется желтым. На вкус продукта это не повлияет.
Имбирный чай
Распространенный способ использования пряности — приготовление чая, так как правильно употреблять имбирь можно и в составе напитков.
Для классического рецепта потребуются:
- 1 л воды;
- 2 ст. л. тертого корневища;
- 6 ч. л. зеленого чая;
- лимон и мед (сахар) по вкусу.
.jpg)
Имбирный чай является действенным средством профилактики простудных и вирусных заболеваний.
В большой чайник для заварки засыпать чай, добавить пряность. Воду вскипятить, дать немного остыть и залить в чайник. Настоять в течение 10 минут. В вечернее время или непосредственно перед отходом ко сну такой напиток не рекомендуется пить, имбирь с лимоном и медом в своем сочетании обладают тонизирующим эффектом и могут ухудшить качество сна.
Прохладительный напиток
Пряность применяют и для приготовления охлажденных напитков, так как использовать имбирь для их приготовления очень просто.
Имбирный эль с пряным вкусом хорошо утоляет жажду, к тому же бодрит, придает сил и энергии.
Ингредиенты:
- 2 л воды;
- 1 лимон;
- 200 г имбирного корневища;
- 100 г меда.
Нарезать ломтиками лимон и очищенный корень, положить в ем