Полезные свойства овсяной каши на воде для желудка
Овсянка является гипоаллергенным продуктом, который рекомендуют многие врачи при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, кормящим мамам и во время диеты. Большинство специалистов советуют употреблять кашу, кисель и отвар на основе рассматриваемой крупы людям, страдающим гастритом. Этот продукт не только нейтрализует неприятные ощущения в организме, но и обладает лечебными свойствами.
Можно ли есть овсянку при гастрите
При этом заболевании еда плохо переваривается, что отражается на общем состоянии человека. Диетическое питание в таком случае считается главной частью лечения гастрита.
Болезнь имеет острую и хроническую формы. Во втором случае гастрит может привести к язве и раку желудка.
Заболевание может быть вызвано:
- бактериями хеликобактер пилори;
- снижением иммунитета;
- аллергией;
- употреблением лекарственных препаратов, которые повреждают слизистую желудка;
- неправильным питанием;
- плохими привычками (алкоголь и курение);
- другими причинами.
Овсянка является основной диеты при гастрите с повышенной кислотностью. В этом случае у больного наблюдается изжога, тошнота и болевые ощущения в эпигастральной области. Рассматриваемое блюдо позволит смягчить симптомы заболевания и продлить результат лечения.
Овсяную кашу в борьбе с этой болезнью рекомендуют как диетологи, так и врачи-гастроэнтерологи.
Важно! При гиперацидном гастрите лучше не употреблять овсянку чаще 4–5 раз в неделю, чередуя с другими крупами. Не рекомендуется добавлять различные подсластители или фрукты в кашу.
Общая польза овсянки
Рассматриваемый продукт считается очень питательным, насыщен углеводами, благодаря чему организм получит энергию на целый день.
- Овсяная крупа имеет такие плюсы:
- Улучшает мозговую деятельность.
- Чистить кишечник от токсинов и шлаков.
- Освобождает организм от «плохого» холестерина.
- Медики утверждают, что ежедневное употребление овсянки благотворно влияет на весь организм. Список положительных качеств блюда:
- Снижает риск инфаркта и инсульта.
- Укрепляет иммунную систему.
- Предотвращает запоры.
- Обогащает организм полезными элементами и витаминами.
- Укрепляет стенки кишечника и желудка.
- Нормализует работу нервной системы.
Лечебные свойства при гастрите
Гастроэнтерологи советуют употреблять овсянку по утрам, что позволяет активизировать работу пищеварительной системы и подготовить защитную оболочку на стенках желудка и кишечника для прохождения более грубой пищи.
- Кашу из овса при гастрите рекомендуют по таким причинам:
- Хорошо справляется с голодом, что необходимо, когда болезнь сопровождается обильным выделением желудочного сока.
- Благодаря вязкой консистенции каши снижаются болевые ощущения.
- Аминокислоты и витамины, которые входят в состав крупы, имеют антидепрессантный эффект, что снижает риск рецидива при нервных срывах.
- Регенерирует повреждённую слизистую.
Виды овсяных продуктов
Приобретая крупу, необходимо определится с её разновидностью. Сегодня в магазинах представлен широкий ассортимент сортов, отличающихся характеристиками.
Выделяют такие варианты круп:
- «Экстра» первого сорта. Содержат наибольшее количество клетчатки. Состоит продукт из крупных хлопьев.
- «Экстра» второго и третьего сортов. Крупа быстро разваривается, в меру вязкая и нежная по консистенции. Продукт изготовлен из резаной крупы.
- «Геркулес». Каша готовится достаточно долго. Изготовлен продукт из очищенных зёрен. В состав входят крупные и плотные хлопья.
- Не дроблёная высшего, первого и второго сортов. Содержит огромное количество питательных веществ, как и у цельнозерновой каши.
- Плющеная высшего, первого и второго сортов. Изготавливают такую крупу с помощью рифлёных вальцев. Благодаря структуре хлопья варятся намного быстрее, чем другие варианты.
- Толокно. Продукт изготовлен в результате помола ядер овса. Напоминает внешним видом овсяную муку, но обладает более богатым составом.
Как правильно варить овсянку для употребления при гастрите
Приготовление рассматриваемой каши имеет особенности.
В случае гастрита специалисты рекомендуют варить её с учётом таких пунктов:
- Знать основные правила варки.
- Выбрать подходящий рецепт.
- Подобрать качественные ингредиенты.
- Следовать правильной технологии приготовления.
Правила приготовления
Варка крупы для лечения гастрита или язвы желудка не имеет каких-либо особенных указаний, которые отличаются от общепринятой инструкции по готовке овсянки.
Чтобы каша была не только вкусной, но и полезной, следует придерживаться таких правил:
- Варить крупу на воде, а не на молоке.
- Во время ремиссии допустимо употреблять обезжиренный молочный продукт в небольшом количестве.
- Готовить до получения слизистого состояния. Можно также измельчить крупные хлопья каши на блендере.
- Не рекомендуется использовать сахар и другие подсластители.
- Температура готового блюда должна быть чуть теплее комнатной.
- Употреблять продукт рекомендуется утром.
Рецепт каши на воде
Сегодня существует множество вариаций приготовления блюда. Согласно отзывам врачей и диетологов, пользу каша принесёт, если её готовить на воде.
Существуют такие способы приготовления:
- на плите;
- в микроволновке;
- в мультиварке.
В готовое блюдо можно добавить немного сливочного масла, но лучше отказаться от соли, сахара и различных приправ. Изредка в период ремиссии можно подсластить кашу мёдом.
Знаете ли вы? В 2015 г. журнал Американского колледжа питания («Journal of the American College of Nutrition») опубликовал результаты эксперимента доктора Фрэнка Гринувея и группы специалистов из Центра биомедицинских исследований Пеннингтона о пользе овсянки быстрого приготовления: продукт подавляет аппетит и даёт большее ощущение сытости по сравнению с цельным зерном.
Выбор ингредиентов
Приобретая крупу, необходимо обратить внимание на состояние упаковки, её герметичность. На продукте должен быть указан срок годности. Желательно выбирать полностью или частично прозрачную упаковку, которая позволит оценить качество содержимого.
Крупа должна соответствовать таким критериям:
- цвет — белый с кремовыми вкраплениями;
- запах — овсяный, без каких-либо примесей;
- вкус — готовая каша не имеет горечи.
При первых признаках затхлости или плесени такой товар не стоит употреблять. Качественный продукт обычно готовится столько времени, сколько указано в инструкции на упаковке.
Для лечения гастрита лучше подойдут необработанные крупы. Готовые каши из такого ингредиента содержат больше клейковины, которая густо покрывает стенки желудка, образуя защитный слой.
Важно! Стандартно варка необработанной крупы должна занимать 25–40 мин., а цельнозерновой каши — до 2 ч.
Процесс приготовления
Приготовить овсянку на воде можно тремя способами.
Классический английский рецепт:
- В кастрюлю или миску налить 800 мл воды и поставить на плиту.
- В кипящую жидкость добавить 2 стакана цельнозерновой крупы.
- Когда каша станет густой, кастрюлю снять с огня.
- Блюду дать настояться 20 мин.
Без варки:
- В керамическую миску насыпать овсяные хлопья и залить кипятком, чтобы вода полностью покрывала крупу.
- Ёмкость накрыть крышкой и укутать плотной тканью.
- Дать блюду настоятся 20 мин.
Есть также рецепт, которым можно воспользоваться в период ремиссии. Приготовление состоит из таких шагов:
- Цельную крупу (1 стакан) тщательно промыть.
- Залить продукт холодной водой и оставить на 5 ч.
- Слить жидкость и промыть содержимое.
- Насыпать крупу в кастрюлю и залить 600 мл воды и 400 мл обезжиренного молока.
- Варить 40 мин. на небольшом огне. Кашу необходимо постоянно мешать.
Что можно и нельзя добавлять в кашу
Люди, страдающие гастритом, имеют строгую диету, которая запрещает некоторые продукты.
Запрещёнными ингредиентами при таком заболевании можно считать цукаты, орехи, сухофрукты.
Однако, есть такие добавки, которые разрешено добавлять в готовое блюдо.
К их списку относятся:
- измельчённые яблоки;
- свежие некислые ягоды;
- запечённая или отварная тыква.
Овсяный кисель
Помимо каши, из рассматриваемой крупы можно приготовить и полезное лакомство. Кисель на основе овсяных злаков обычно готовится в течение нескольких дней.
Для приготовления такого блюда необходимо:
- Насыпать в миску 2 ст. ложки овсяных хлопьев. Крупу можно предварительно измельчить в блендере.
- Залить содержимое 400 мл прохладной кипячёной воды.
- Накрыть ёмкость крышкой и поставить в тёплое место на 2 суток.
- Жидкость процедить, а жмых отжать.
- «Овсяную воду» поставить на огонь.
- Жидкость регулярно мешать и варить до загустения.
- Полученную смесь разлить по банкам и поставить в холодильник.
Людям с гастритом рекомендуется употреблять такой напиток в тёплом виде.
Отвар из овса
На основе овса можно приготовить диетический напиток. Отвар из овса имеет такие же полезные свойства, как и каша.
Приготовление отвара состоит из таких этапов:
- Крупу (2 стакана) тщательно промыть.
- Залить продукт 2 л кипячёной воды комнатной температуры.
- Дать напитку настояться в течение половины суток.
- Поставить на небольшой огонь и готовить 25–30 мин., доведя отвар до кипения.
- Снять напиток с огня и укутать кастрюлю плотной тканью.
- Тёплый отвар процедить через марлю.
Такой напиток необходимо употреблять за полчаса до употребления пищи. Дневная норма — три раза по 1/3 стакана отвара.
Возможный вред и противопоказания
- Перед употреблением блюд из овса следует изучить вопрос о возможных противопоказаниях.
Необходимо учитывать такие нюансы: - Фитиновая кислота в составе этой зерновой культуры в большом количестве способствует вымыванию кальция из организма.
- Люди, страдающие из-за непереносимости глютена, должны с особой осторожностью употреблять овсянку.
- Пакетированная овсянка с добавками не является диетическим продуктом, она наоборот пробуждает аппетит.
- Людям с сахарным диабетом следует с осторожностью употреблять блюда из овса, т. к. большое количество крахмала в этом злаке может значительно повысить уровень глюкозы в крови.
Знаете ли вы? В результате экспертизы союза потребителей «Росконтроль» в конце 2016 г. обнаружены патогенные вещества в упаковках хлопьев из овса некоторых недобросовестных производителей. К списку таких компонентов относятся пестициды, плесень, частицы металла и различные органические примеси.
Продукты из овса являются важной частью диетического питания пациента с гастритом. Блюда на основе этого злака нейтрализуют боль и улучшают общее состояние больного. Кроме каши, можно приготовить овсяный отвар или кисель, которые также очень полезны при названом заболевании. Несмотря на большое количество положительных сторон этой крупы, перед её употреблением необходимо проконсультироваться с врачом, т. к. продукт питания также имеет противопоказания.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Да
Нет
Источник
Многие диетические столы включают в рацион овсяную кашу. Для получения лечебного эффекта рекомендуется ознакомиться, какой продукт принесёт организму большей пользы, и от чего стоит отказаться, чтобы не причинить вреда здоровью.
Полезные свойства овсяной каши по утрам
Овсяная каша помогает контролировать вес, предупреждать развитие сердечно-сосудистых заболеваний, налаживать работу пищеварительной системы. Целебные свойства обусловлены богатым химическим составом. В него входит большое количество витаминов, жирных кислот и минералов.
Количество нутриентов на 100 г продукта | |
| Витамины | |
| Рибофлавин | 0,11 мг |
| Холин | 94 мг |
| Фолаты | 29 мкг |
| Тиамин | 0,49 мг |
| Пиридоксин | 0,27 мг |
| Альфа токоферол | 1,7 мг |
| Пантотеновая кислота | 0,9 мг |
| Ниацин | 1,1 мг |
| Макроэлементы | |
| Калий | 362 мг |
| Магний | 116 мг |
| Сера | 81 мг |
| Фосфор | 349 мг |
| Кальций | 64 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо | 3,9 мг |
| Цинк | 2,68 мг |
| Марганец | 5,05 мг |
| Алюминий | 700 мкг |
| Медь | 500 мкг |
| Незаменимые аминокислоты | |
| Фенилаланин+Тирозин | 1,02 г |
| Аргинин | 0,72 г |
| Лейцин | 0,78 г |
| Валин | 0,53 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | |
| Омега-3 | 0,13 г |
| Омега-6 | 2,36 г |
| БЖУ | |
| Белки | 12,3 г |
| Жиры | 6,1 г |
| Углеводы | 59,5 г |
| Калорийность | 342 калорий |
Калорийность овсяной каши на воде без подсластителей составляет 88 Ккал (на 100 г), если не добавлять масло. На молоке калорийность выше – 102 Ккал.
Польза овсяной каши на кокосовом молоке при похудении
Для похудения полезна каша, приготовленная из нелущеного зерна. Овсяные продукты, обработанные паром принесут меньше пользы. Цельные зёрна являются богатым источником белка и пищевых волокон.
Благодаря этому насыщение наступает даже после поиёма небольшой порции. Блюдо наполнит организм витаминами и минералами, укоряющими обменные процессы. При регулярном потреблении овсянки налаживается работа системы пищеварения, очищается кишечник. Для усиления эффекта рекомендуется использовать овсяную крупу вместе с кокосовым молоком.
Сок экзотического нектара одаривает не только приятными нотками вкуса, но и обогащает организм полезными веществами:
- калием, нормализующим кровяное давление;
- магнием, оказывающим благоприятное влияние на ЦНС;
- марганцем, снижающим уровень сахара в крови;
- лауриновой кислотой, обладающей антибактериальным и противовирусным действием.
Кроме прочего состав молока кокоса содержит множество витаминов, участвующих в иммунных процессах. Растительные волокна также налаживают работу кишечника, предотвращают развитие патологий системы пищеварения.
В кокосовом молоке содержатся ценные кислоты Омега-3, Омега-6, Омега-9. Это незаменимые вещества для похудения.
Молоко из кокоса практически не имеет противопоказаний. Исключением является индивидуальная непереносимость продукта.
Для извлечения максимальной пользы от овсянки при похудении рекомендуется придерживаться следующих правил:
- Употреблять овсянку не чаще 1 раза в день.
- Придерживаться питьевого режима, чтоб избежать запоров.
- При разработке меню включать овсяную кашу преимущественно на завтраки, в качестве ужина рекомендуется готовить блюдо на воде.
- Отказаться от применения жирных и копчёных продуктов, устранить вредные привычки, снизить потребление сладкой пищи.
Суточная норма овсянки в виде крупы или хлопьев не должна превышать 150 г.
Результат похудения будет весомым, если сочетать правильное питание с физическими упражнениями. При выборе овсянки в качестве продукта, стимулирующего процесс похудения, нужно принять во внимание, что диета должна иметь определённые сроки. Это может быть однодневный или трёхдневный вариант. Не исключается и более продолжительный курс, но при этом учитывают, что ежедневное потребление овса способствует вымыванию кальция из организма. Поэтому рацион нужно пересмотреть. Использовать блюда из овсянки не чаще 2-3 раз в неделю.
Рецепт каши их овса и кокосового молока
Самая обычная каша резко меняет вкус, если её приготовить на кокосовом молоке. Для этого нужно стакан хлопьев длительного приготовления развести в молоке кокоса (400 мл). Ввести в кастрюльку очищенную воду (400 мл) и поставить вариться. На медленном огне овсянку держат 20-25 минут. Перед подачей в блюдо добавляют молотые грецкие орехи (1 ст. л.) и мёд (1 ч. л.).
Польза каши из овсяных хлопьев для организма женщины
Овсянка содержит ценные для организма антиоксиданты. Благодаря им снижается вероятность заболевания рака груди. Для женщин польза овсяных каш состоит в поставщике фитоэстрогенов. По строению данные соединения схожи с женскими гормонами, что помогает стабилизировать гормональный фон.
Тем, кто планирует беременность, рекомендуется ввести в рацион питания блюда из овсяной крупы или хлопьев. Это увеличит шансы забеременеть.
Полезные свойства продукта подтверждена и при похудении. Каша запускает обменные процессы, обогащает организм белками, которые необходимы для приведения в тонус мышечной ткани. Благодаря грубым волокнам происходит очистка кишечника от продуктов распада токсических веществ.
Будущей маме также рекомендуется употреблять каши из овса. Наличие микро и макроэлементов является важной составляющей для укрепления иммунитета, очищения крови от холестерина, уменьшения сонливости, нейтрализации проявлений токсикоза. В период беременности часто наблюдаются такие симптомы, как изжога, запор, вздутие. Это объясняется тем, что матка по мере увеличения начинает давить на кишечник. Овсянка избавит от таких неприятностей.
При выборе овсяного продукта нужно учитывать, что не все обладает полезными свойствами. К примеру, овсянка быстрого приготовления не приносит организму большой пользы. Её используют только в экстренных случаях, когда на готовку нет времени, либо отсутствуют условия для варки каши.
Вред такого блюда заключается в содержании арматизаторов и сахара. Лучше отдавать предпочтение цельному зерну или хлопьям, которые следует варить не менее 15-20 минут. Они в меньшей степени подвержены обработке, что позволяет сохранить продукту большую часть полезных витаминов и минералов.
Хлопья длительного приготовления будут более полезными, если после доведения их до кипения отключить огонь и оставить настаиваться под крышкой 20-30 минут.
Специалисты советуют варить кашу на воде. Если есть желание употребить молочное блюдо, можно в готовую овсянку добавить молоко. Варить хлопья или зёрна на воде стоит по следующим причинам:
- В сыром виде молоко лучше усваивается (если используется пастеризованный продукт);
- Покупное молоко содержит денатурированы белки, что снижает его ценность.
Рецепт приготовления овсяных хлопьев Геркулес
Вариант №1
- Кастрюлю с водой (500 мл) поставить на огонь.
- После закипания ввести овсяные хлопья (1 стакан), посолить и снизить интенсивность огня до минимума.
- Варить при помешивании 15-20 минут.
- За пару минут до окончания готовки добавить сливочное масло (10-15 г).
- Перемешать кашу и отключить.
- Дать настояться в течение 10 минут под закрытой крышкой.
При подаче можно обогатить блюдо орехами, жидким мёдом или сухофруктами.
Вариант №2
- Поставить на огнь кастрюлю с водой (500 мл).
- После закипания ввести хлопья (1 стакан), перемешивать пока вода снова не закипит.
- После бурного закипания добавить соль, перемешать и отключить огонь.
- Добавить сливочное масло (1 ст. л. без горки).
- Накрыть ёмкость крышкой и укутать махровым полотенцем.
- Через 30 минут снять пробу.
Каша с овсяными отрубями для очищения кишечника при запорах
Благодаря содержанию углеводов овсяные отруби, попадая в желудок, медленно перевариваются. За это время они впитывают слизь, соль и токсины. Происходит мягкая очистка от шлаков и холестерина.
Мероприятия по очистке кишечника проводятся с обязательным соблюдением питьевого режима. Суточная норма воды в день не должна быть менее 1,5 л.
Кашу из отрубей готовят следующим образом:
- 50 г отрубей заливают крутым кипятком, дают настояться в течение 25 минут;
- изюм и чернослив (по 50 г) измельчают кубиками;
- в блендере перетирают отруби с сухофруктами.
Смесь употребляют трижды в день по 60 г. Очистка выполняется на протяжении 2-3 недель.
При запорах готовится каша в упрощённом варианте. Для этого в посуде запаривают 30 г отрубей (используют 100 мл кипятка). После часового настаивания кашу делят на 3 равные части. Их можно употреблять как самостоятельное блюдо, но куда вкуснее смешивать запарку с рисом, гречкой или овощами. Для решения проблем с кишечником потребуется лечение минимум 1 месяц.
Противопоказания и вред
Польза овсяной каши неоспорима, но при ежедневном её употреблении могут возникнуть проблемы со здоровьем. Объясняется это способностью овса выводить из организма кальций и витамин Д. Регулярное потребление продукта приводит к образованию дефицита этих веществ. В результате развиваются такие заболевания, как: деформация костной системы, остеопороз и пр.
К противопоказаниям относят:
- глютеновая энтеропатия;
- гастропарез;
- младенческий возраст (до 1 года).
Не стоит злоупотреблять кашей людям, страдающим сахарным диабетом. Предосторожность объясняется высоким содержанием углеводов.
Тестирование продукта позволило обнаружить в продуктах из овса канцероген – глифосат. Большое содержание опасного соединения наблюдается в хлопьях быстрого приготовления. Поэтому частоту их употребления следует строго контролировать.
Рецепт приготовления
Существует множество вариантов приготовления каши на основе овсяной крупы и хлопьев. Более полезным считается блюдо из цельного зерна. На такой основе можно сделать продукт для настоящих гурманов, если продумать комбинацию дополнительных ингредиентов.
Овсяная каша на воде из цельного зерна
- Подготовить необходимые продукты (вода – 500 мл, крупа – 100 г, сливочное масло – 25 г, соль – 1/3 ч. л.).
- Перебранное и вымытое зерно соединить в кастрюле с водой, поставить на огонь.
- По мере закипания овса на поверхности воды образуется пена, её нужно периодически снимать.
- после закипания огонь убавляют и оставляют ёмкость на плите примерно на 50 минут.
- За 10 минут до окончания варки кашу солят (на этом этапе в кастрюле уже практически не остаётся жидкости).
- После выключения огня добавляют сливочное масло.
Это самый простой рецепт, не предусматривающий предварительного замачивания зерна. В такую кашу можно добавлять разные заправки: мёд, орехи, сгущённое молоко и пр.
Способы приготовления овсянки | ||
| Название блюда | Ингредиенты | Особенности процесса готовки |
| С мёдом | овсяные хлопья – 140 г; вода -500 мл; соль – по вкусу; слив. масло – 10 г; мёд – 20 г. | Проварить хлопья 5 минут в воде, добавить соль и масло. Перед подачей на стол смешать кашу с мёдом. |
| С бананом и орехами | цельный овёс – 100г; вода – 500 г; слив. масло – 1 ст. л.; банан – 1 шт.; орехи – 2 ст. л. | Сварить кашу, дав прокипеть зёрнам 50 мин. Посолить, добавить масло за 5 мин. до окончания готовки. После остывания добавить измельчённые орехи и кубиками нарезанный банан. |
| С кефиром и сухофруктами | овсяные хлопья – 30 г; кефир – 300 мл; чернослив, курага, финики – всего 50 г. | Кашу для завтрака готовят с вечера. В ёмкости нужно соединить измельчённые сухофрукты и хлопья. Залить их кефиром и поставить под крышкой в холодильник до утра. |
Отзывы
Юлия, 26 лет
С подросткового возраста страдаю гастритом. Не так давно узнала, что овсяный отвар и каши помогают наладить работу пищеварительной системы, устранить неприятные симптомы, характерные для заболевания желудка. В течение 3-х месяцев употребляла периодически овсяную кашу на ночь, с утра пила отвар. Удалось избавиться от навязчивой изжоги, болей и тяжести в желудке, необоснованной тошноты.
Татьяна, 34 года
Поддерживать вес в норме помогает овсянка. Варю кашу на цельном зерне. Когда нет времени пользуюсь хлопьями. Такой завтрак наполняет энергией, надолго сохраняя чувство сытости. Добавляю в кашу сухофрукты и молочную продукцию. Устраиваю раз в месяц 3-х дневную разгрузку. В этот период употребляю только запаренное зерно, мёд и натуральный йогурт.
Источник