Полезные вещества перепелиных яйцах для ребенка
Пестрые яйца перепелов — один из самых полезных продуктов. Их вес равен всего 10–12 г, что почти в 5 раз меньше, чем масса куриных яиц. Скорлупа — хрупкая, тонкая, окраска заметная. Так как перепелиные яйца гораздо реже вызывают аллергию, а по содержанию полезных веществ превосходят многие другие продукты, их советуют добавлять в рацион малышей — это будет способствовать их полноценному развитию.
Состав
Перепелиные яйца ценят за то, что в них есть практически все важные элементы и витамины, которые необходимы человеку. Так, в них в 2,5 раза больше витамина ретинола, в 2,8 раз — тиамина, в 2,2 раза — рибофлавина, чем в куриных яйцах. Одно из преимуществ — высокое содержание фосфора с калием, ценность этих микроэлементов преувеличить невозможно: от них зависит деятельность мозга, правильное развитие внутренних органов, работа сердца. В 5 перепелиных яйцах (эквивалент 1 куриному по массе) этих важных веществ в 5 раз больше, а железа — в 4,5 раза.
Вместе с яйцами перепелов мы получаем те микроэлементы, которые отсутствуют во многих других продуктах: кобальт, медь, незаменимые аминокислоты, в том числе лизин и глицин, важные для развития мышечных клеток, а также тирозин — обеспечивает активность обменных процессов, гистидин и треонин. По сути, перепелиные яйца — это совокупность биологически активных веществ, благодаря которым обеспечивается наша жизнедеятельность.
Польза перепелиных яиц
Еще в древности перепелиные яйца активно использовали в медицинских целях. Есть обширный перечень заболеваний, при которых этот продукт полезен, разумеется, в сочетании с традиционной терапией. Они помогут в борьбе с анемией, мигренью, затянувшейся пневмонией и других заболеваниях дыхательных путей. Полезны при радиационном облучении, в качестве средства для нормализации давления, а также при ряде нарушений в работе пищеварительной системы.
Перепелиные яйца рекомендуют употреблять при незначительных расстройствах нервной системы, склонности к ОРЗ (чаще 2-3 раз за сезон), ослаблении зрения. Этот продукт полезен во время интенсивных умственных и физических нагрузок, его стоят включить в рацион учащихся в период экзаменов и олимпиад.
Почему перепелиные яйца предпочтительнее куриных?
Это обусловлено составом, а также тем, что перепелиные гораздо реже вызывают аллергию. До недавнего времени считалось, что если пить сырые яйца перепелов отсутствует риск заболеть сальмонеллой, однако в последнее время доказано, что риск, хоть и минимальный есть. По этой причине категорически не следует предлагать ребенку употреблять яйца, которые не прошли термическую обработку. Оптимальное время варки для малышей — около 5–7 минут.
Подмечено, что перепелиные яйца обладают мощным стимулирующим воздействием на мозг. В частности, в Японии их дают всем школьникам. Тестирование показало, что те дети, регулярно употреблявшие этот продукт, добились больших успехов, чем группа, в рационе которой перепелиные яйца отсутствовали.
Регулярное употребление яиц в рацион малыша или дошкольника способствует укреплению памяти, повышает стрессоустойчивость ребенка, остроту зрения. Этот продукт помогает укрепить иммунитет, что особенно актуально осенью или весной, когда большинство детей склонны к простудным заболеваниям из-за авитаминоза. Включение яиц в рацион ребенка поможет в решении следующих задач:
- выведение радионуклидов и токсинов;
- укрепление костно-скелетной системы;
- борьба с нервозностью и депрессией;
- улучшение памяти;
- повышение умственных способностей.
В отличие от куриных перепелиные яйца хранятся гораздо дольше — до 30 дней при комнатной температуре, а в холодильнике — до 2 месяцев, разумеется, если не повреждена оболочка. Такая устойчивость обусловлена наличием лизоцина — эта незаменимая кислота делает невозможной жизнедеятельность патогенных бактерий.
Введение перепелиных яиц в рацион малыша
Оптимальный возраст включения яиц перепела в меню деток — 6–7 месяцев, можно и раньше, если кроха питается смесями, а не грудным молоком.
Важно! Бытует мнение, что перепелиные яйца не вызывают аллергию, на самом деле это не так, индивидуальная непереносимость встречается, хотя и гораздо реже. По этой причине лучше предлагать крохе только желток, без белка.
На приучение ребенка к желтку перепелиного яйца потребуется около двух недель. В первый день предложите доченьке или сыну совсем немного продукта — чуть меньше четверти. Постепенно увеличивайте порцию и доведите ее до 1 целого желтка. Обязательно варите яйца не менее 3 минут, чтобы исключить риск попадания в организм ребенка сальмонеллы.
После достижения 1 года малышу можно предложить яйцо целиком — вместе с белком. С этого возраста деткам готовят омлеты, запеканки и прочие блюда, обеспечивающие достаточную термическую обработку продукта.
Внимание! Ни в коем случае не давайте яйца перепелов всмятку, это может быть опасно для их здоровья!
Частый вопрос родителей — сколько перепелиных яиц можно давать детям? До трех лет — не более 1 штуки, в период с 3 до 7 — до 2–3 штук, а школьникам — не более 3-4/день.
Как готовить
До достижения ребенком 1 года яйца перепелов следует варить — не более 2–3 минут, так как при длительной термической обработке полезные вещества утратят свою активность. В дальнейшем, когда малыш подрастет, готовьте для него омлет, только жарьте его под крышкой, а еще лучше — запекайте в духовке. Так вы обеспечите равномерное прогревание продуктов. Еще одни из вариантов приготовления — на водяной бане.
Омлет из перепелиных яиц
Продукты: 8 перепелиных яиц на 100 г молока, немного сливочного масла, соль и зелень — по вкусу.
Яйца взбить до состояния пены, затем добавить соль и молоко. Стеклянную посудину смазать внутри сливочным маслом, после чего залить в нее смесь и поставить в пароварку. Готовить в течение 15 минут. Если пароварка отсутствует, обустройте водяную баню.
Меры предосторожности
Не стоит воспринимать перепелиные яйца как абсолютно безвредный продукт. Их бездумное употребление может стать причиной неприятных заболеваний. Основные опасности:
- риск попадания в организм сальмонеллы — по этой причине обязательна термическая обработка;
- повышенная нагрузка на печень — при ее дисфункции или недостаточности следует с осторожностью употреблять не только перепелиные, но и куриные яйца;
- высокая энергетическая ценность — при поедании чрезмерного количества перепелиных яиц есть вероятность появления лишнего веса;
- аллергия — вероятность ее появления минимальна, но она все равно есть.
Надеемся, что эта статья поможет вам извлечь из перепелиных яиц максимальную пользу. Если у малыша есть хронические заболевания, не забудьте перед расширением рациона за счет этого продукта проконсультироваться с врачом.
Источник
Перепелиные яйца детям – кладезь витаминов. Состав продукта, рекомендации по употреблению, возможные противопоказания
Краткое содержание статьи:
- Что входит в состав
- Как и когда употреблять?
- Лечение перепелиными яйцами
- Возможный вред
- Общие рекомендации
- Видео о правильном детском питании
Мамы часто спрашивают, стоит ли давать перепелиные яйца детям? Какую пользу или вред они несут, отличаются ли от куриных, каком количестве предлагать и с какого возраста? Множество вопросов и сомнений по поводу этого необычного продукта, который появился на нашем рынке не так давно. Многие женщины до сих пор сомневаются в пользе яиц и скептически относятся к их приобретению. Но не стоит недооценивать такой золотой продукт. В этой статье мы рассмотрим все качества и недостатки этого продукта и разберем его состав, свойства, достоинства и лечебные особенности.
Что входит в состав
- Яйца весом 12 грамм несут перепелки, которые являются диетическим продуктом. Яйца белые с черными крапинками. Очень хрупкие и маленькие;
- В состав входит бета-каротин, витамины А, В1, В2, В6, В9, Е, D, а также калий, натрий, кальций, хлор, медь, марганец, железо, молибден и кобальт. В отличие от куриного яйца, перепелиное полезнее в шесть раз. В нем содержатся также незаменимые кислоты;
- Употреблять яйца следует три-четыре раза в неделю, ими просто невозможно отравиться, если они свежие. Состав их лечит даже рахитизм, не говоря уже об общей утомляемости и головокружении у детей;
- Это маленькое яйцо имеет огромные плюсы и способно дать организму много полезных веществ, вылечить от определенных болезней и дать здоровье на долгие годы.
Как и когда употреблять?
Многие врачи советуют перед употреблением сварить яйца в крутую. Но таким образом они теряют множество своих полезных свойств. Самым рациональным будет употребление именно сырых яиц, которые не прошли термическую обработку.
Многие родители боятся вводить в рацион ребенка такие яйца. Поэтому педиатры рекомендуют начинать давать продукт детям с 6 месяцев как прикорм, а после года доводить употребление до 1-2 штук в сыром или вареном виде три раза в неделю. Начинать вводить в рацион по маленьким крупицам, наблюдая за стулом и состоянием грудничка. А затем увеличивать до нормы. Причем полезно не только содержимое, но и сама скорлупа, которая содержит большое количество кальция.
У детей повышается иммунитет, улучшается зрение и память. Это способствует лучшему гармоничному развитию и крепкому организму. Особенно следует помнить, что иммунитет ослаблен у детей в периоды осени и весны. Поэтому лучше всего начинать вводить в питание именно в это время года. Делать все постепенно и наблюдать за организмом ребенка.
Когда подростку исполнилось около 15 лет, стоит включать до пяти яиц в день. Если нет желания есть их отдельно, то всегда имеются различные рецепты по приготовлению и красивому оформлению блюда. А еще можно добавлять в каши, супы, мучное и сладкое.
Лечение перепелиными яйцами
Перепелиные яйца детям дают и в качестве лекарства, а не только для насыщения витаминами и микроэлементами.
- Употребление яиц лечит желудочно-кишечный тракт, гастриты и колиты;
- Когда ребенок употребляет антибиотики, то яйца предотвращают дисбактериоз;
- Также они спасают от железодефицитной анемии. Есть проверенный рецепт: следует натощак ребенку давать одно сырое перепелиное яйцо в течение 21 дня;
- Из-за активного графика маленького ребенка, а также при переходе в школу, рекомендуют добавлять в рацион эти яйца, чтобы предотвратить переутомляемость, перевозбудимость и чрезмерное напряжение;
- От пневмонии можно излечиться употреблением этих;
- Включение в рацион яиц даже способно излечить от аллергии;
- Помимо того, что они полезны детям, так они еще несут здоровье женщинам на стадии беременности.
Возможный вред
Перепелиные яйца детям стоит включать в рацион. Но надо понимать, что, как и другие виды питания, они имеют ряд особенностей, которые следует знать при выборе и введении в употребление.
Врачи не рекомендуют употреблять их в больших количествах тем детям, кто страдает заболеванием печени, с повышенным уровнем холестерина, склонным к тромбофлебиту, к болезням почек и тем, у кого превышен белок в моче и крови.
Многие мамы остерегаются давать своим детям сырые яйца. На это тоже есть свое обоснование: некоторые специалисты утверждают, что можно заразиться сальмонеллезом. Это происходит от того, что при покупке скорлупа была нарушена, а сами яйца грязные, не обработанные и даже испорченные.
В основном, предостерегаясь простыми правилами санитарии, можно избежать все проблемы и наслаждаться только пользой перепелиных яиц.
Но на самом деле многие доктора опять-таки опровергают заболевания от перепелиных яиц. Это связано с тем, как они объясняют, что перепелки имеют температуру тела на 5 градусов выше, чем обычные куры и устойчивы к вирусам и болезням. Также они неприхотливы в содержании и поэтому не подвергаются дополнительным вредным вскармливаниям.
Общие рекомендации
Чтобы ребенок получал в свой организм достаточно кальция, следует включать в его питание скорлупу. Ее надо раздробить и посыпать первые блюда, тогда она будет практически не заметной, но попадет в организм вместе с едой.
Перед первым прикормом яйцами, следует понаблюдать за малышом, а уже потом давать по чуть-чуть, осматривая его на предмет аллергических реакций и есть ли колики в животе. Специалисты рекомендуют давать детям от года по два яйца в день для полноценного развития. Варить яйца или нет-ваше дело, но следует помнить, что сырыми они принесут больше пользы. Постепенно в рацион детям можно включать яичницу, яйца, сваренные всмятку, другие изыски и кулинарные шедевры, чтобы ребенок ел предложенную еду с пользой и удовольствием. Это дело привычки и если проявить усердие, то каждого ребенка можно приучить с удовольствием кушать данный продукт.
Сырые яйца полезнее употреблять за пол часа до еды и важна систематичность. Если ее не будет, то пользы не стоит ждать. Следует обратить внимание на тот факт, что перепелки не подвергаются насильственному вскармливанию антибиотиками на фермах и их яйца считаются экологически чистыми. Если есть такая возможность, то нужно стараться искать у продавцов оплодотворенные перепелиные яйца. Они усиливают свою пользу в несколько раз и являются живыми лекарственными средствами. Помните, что употребление яиц способствует быстрому активному росту ребенка и дарует ему крепкий иммунитет.
Видео о правильном детском питании
В этом видео доктор Комаровский расскажет об отличии между куриными и перепелиными яйцами:
Источник
«Человек – есть то, что он ест» — и с этим сложно не согласиться. От рациона питания зависит практически все процессы жизнедеятельности. Вот почему заботливые родители так пристально следят за продуктами, которые потребляет их ребенок. Сбалансированное питание – залог правильного, гармоничного развития, поэтому детям необходимо покупать и готовить только лучшие продукты. Они должны содержать в себе комплексы питательных веществ и микроэлементов, которые способствуют росту и помогают адаптации детского организма. К числу таких продуктов и относятся перепелиные яйца.
Чем полезны яйца для детей?
Известно, что детскому организму требуется несколько иной состав микроэлементов для нормального функционирования. Так, к примеру, сахара нужно в разы меньше, а кальция, напротив, больше. В яичных желтках всех птиц содержится важные для малышей витамины: А и В. Первый способствуют росту и регенерации тканей, а группа В витаминов влияет на нервную систему, делает ее более устойчивой.
В перепелиных яйцах витамина А в 3 раза больше, чем в куриных, витамина В1 – в 4 раза, а витаминов В2 и В12 – в семь раз!
И это при том, что они значительно меньше по размеру.
Но это еще не все, потому что в желтках перепелов содержится еще и:
Медь. Для ребенка она полезна тем, что помогает поддерживать нормальный состав микрофлоры кишечника, защищая от дисбактериоза и расстройств ЖКТ. Кроме того, медь контролирует формирование сердечнососудистой системы и улучшает иммунитет.
Тирозин. Незаменимая аминокислота, без которой невозможно построение белков. Недостаток тирозина сказывается на росте и на утомляемости. Ребенок чувствует сонливость, страдает от недостаточной концентрации внимания и неусидчивости.
Лизин. Как и тирозин, поступает в организм только с пищей. Лизин нужен для нормальной регенерации тканей, которая у детей протекает стремительнее, чем у взрослых, а также для нормальной работы эндокринной системы.
Глицин. Нервная система детей более восприимчива к стрессам. Малейшая ссора или напряжение может негативно отразится на психике или общем состоянии здоровья. Глицин помогает привести нервную систему в норму. Он влияет на нейромедиаторы, снижает или повышает их активность по необходимости. Как препарат, глицин прописывается многим детям, однако в перепелиных яйцах он находится в натуральном, более полезном виде.
Профилактика детских заболеваний
Благодаря своему витаминному составу, яйца перепелов помогают предотвратить и помочь вылечить такие заболевания, как:
- Гастриты;
- Детские колиты;
- Дисбактериозы;
- Анемии на фоне дефицита железа;
- Головные боли от переутомления;
- Пневмонию;
- Отравления и интоксикации;
- Аллергии.
С какого возраста детям можно давать яйца?
Чтобы ребенок был здоровым, в его рационе непременно должен быть этот продукт. Поэтому давать его нужно начать еще в младенчестве, постепенно вводя в прикорм.
Как известно, приучение ребенка к взрослой пище начинается в среднем в возрасте 4-6 месяцев. Первым продуктом всегда являются овощи, затем зерновые, фрукты и, наконец, яйца. Происходит это примерно на 9 месяце жизни малютки. В некоторых случаях, допускается давать яйца позже, но не раньше, потому как маленький организм еще не готов переварить такую пищу.
Яйца перепелов для грудничков
В отличие от большинства птиц перепелки не болеют сальмонеллезом. Это значит, что их яйца можно есть сырыми, без какой-либо обработки. Такое положение вещей – большой плюс, потому что именно в сыром продукте содержится наибольшее число полезных веществ и витаминов. Однако маленьким детям врачи советуют давать только вареный продукт, по крайней мере, в первый год жизни.
Для того, чтобы у ребенка не возникло аллергии, первый раз нужно сварить желток и дать крохе попробовать не больше четверти чайной ложки.
На следующий день, если все в порядке порцию можно чуть увеличить, и так до тех пор пока ребенок не будет без последствий съедать половину желтка.
Несмотря на все полезные свойства, давать много желтка не стоит, это слишком большая нагрузка на печень. Более того, яйца в рационе должны быть не ежедневно, но раз в 2-3 дня.
Увеличиваем порцию: Первый год жизни ребенка – самый насыщенный. В его организме происходит формирование иммунной, эндокринной, пищеварительной и других систем. Относительная стабильность наступит только к 3 годам, но уже в годик малыш нормально реагирует на твердую пищу, менее подвержен аллергии и влиянию инфекций. А значит, самое время заняться укреплением здоровья.
В идеале, нужно найти яйца китайских перепелок – они самые питательные и вкусные.
Итак, годовалый малыш готов к тому, чтобы съесть целый перепелиный желток. Лучше всего, как прежде его сварить. Давать больше одного желтка не надо: даже если ребенок не аллергик и хорошо переносит этот продукт, его избыток может привести к расстройству стула или коликам.
Примерно с полутора лет можно попробовать дать малышу целое яйцо. Постепенно число яиц можно довести до 2-3 в день. Это считается нормой, но в 3 года, когда начнется новая, более медленная фаза развития ребенка, количество лучше больше не повышать, а уменьшить.
Сырые яйца для детей старшего возраста
Взрослому человеку можно и нужно пить перепелиные яйца без термической обработки. С детьми ситуация чуть сложнее, поскольку, перепела, хоть и не заражены сальмонеллой, но могут быть переносчиками пуллороза. Это менее серьезная инфекция, с которой сформировавшаяся иммунная система может справиться без особых усилий, однако у детей она способна вызвать расстройство работы ЖКТ.
Давать сырой продукт детям нужно понемногу и с осторожностью. Во-первых, нужно их хорошо помыть и положить ненадолго в раствор уксуса. Во-вторых, нужно давать не целое яйцо, а только часть. Чтобы было вкуснее его можно смешать с кашей или с пюре.
Кроме того, начиная с 3 лет, когда малыш уже более или менее привык к обычному человеческому питанию, можно начинать жарить яйца и готовить из них всевозможные салаты. Особенно хорошо они сочетаются с брокколи, листьями салата, свежими огурцами, лимоном и чесноком.
Укрепление иммунитета – полезный рецепт
С помощью яиц перепелов можно обезопасить ребенка от инфекций и вирусов. Это особенно актуально в холодное время года. Для того чтобы улучшить выносливость организма, достаточно каждый день по чайной ложке давать ребенку натощак блюдо, приготовленное по следующему рецепту:
- 5 перепелиных яиц;
- 1-2 столовых ложки меда;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- Половина зубчика чеслока.
Рецепт: чеснок нужно измельчить, растереть или выдавить, смешать со всеми остальными компонентами и перемешать до однородной массы. Полученную смесь поставить в холодильник.
Эта смесь – эффективное средство от простуды. Оно помогает и взрослым, но особенно хорошо для детей. Общее повышение иммунитета достигается через 2,5-3 месяца регулярного употребления этого блюда в пищу.
Секретный ингредиент – скорлупа
Витаминно-минеральный состав яиц перепелов – не единственное их достоинство. В их скорлупе содержится настоящий кладезь минералов и микроэлементов, и главный из них – кальций. Причем именно в скорлупе он содержится в форме, которая лучше всего усваивается организмом ребенка.
Кальций влияет на формирование костей и помогает избежать рахита, проблем с зубами. Кроме того, он снижает хрупкость костей и повышает сопротивляемость организма разным инфекциям.
Измельченную скорлупу рекомендуется давать детям старше 1 года. Чтобы ее приготовить, нужно взять скорлупки поместить их в раствор уксуса, промыть под проточной водой и дать высохнуть естественным путем. После этого нужно измельчить ее в обычной кофемолке, положить в стеклянную емкость, плотно закрыть крышкой и убрать в темное место.
Маленьким детям можно подмешивать скорлупу в пищу, а деткам постарше растворять в воде и давать выпить. Расчет количества скорлупы на одну порцию такой: 0,5 чайной ложки порошка на каждый 10 кг веса ребенка. В ситуациях с переломами или для иных терапевтических целей, дозировку повышают в два раза.
Источник