Полезный чизкейк из творога и овсяных хлопьев

Чизкейк – это отличный десерт для тех кто, кто хочет похудеть. Дословно чизкейк переводится сырный (творожный) пирог. В его основе нежирный творог или сливочный сыр. Калорийность такого лакомства доходит до 150 ккал, в отличие от обычных тортов, калорийность которых достигает порой 500 ккал. ПП чизкейк из творога готовится очень просто, а вариантов есть огромная масса. Некоторые из них мы представим в нашей статье ниже.

Основа для чизкейка

У любого диетического десерта есть основа. На ней нужно делать основной акцент при приготовлении ПП десерта. Какие ключевые правила основы чизкейка:

• Не стоит использовать пшеничную муку. Заменить можно на рисовую, овсяную, цельнозерновую. Можно смешать 2 вида муки (к примеру овсяную и рисовую).
• Муку можно вовсе заменить на овсяные хлопья. Подойдёт особенно для тех, кто любит хрустящую основу.
• Можно использовать отруби. Это сделает ещё более полезным чизкейк и сократит калории.
• Не стоит в основу добавлять сахар. Его можно заменить на натуральные подсластители (сироп агавы, стевия и др.).
• Чтобы скрепить тесто, можно использовать натуральный йогурт или обезжиренный кефир. Также неплохо скрепит тесто и банан. Он имеет вязкую консистенцию. Такое тесто можно даже не запекать.
• В основу чизкейка можно добавить измельчённые сухофрукты.

Следуя этим правилам по приготовлению ПП чизкейка, получится отличный десерт без вреда для фигуры.

ПП чизкейк из творога

Чизкейк на правильном питании будет отличным вариантом десерта. Он содержит в себе на 100 грамм продукта:

• Белки – 14;
• Жиры – 3;
• Углеводы – 2,25;
• Калории – 94.

Пошаговый рецепт приготовления творожного чизкейка

Для приготовления основы чизкейка потребуются такие ингредиенты, как:

1. Овсяные отруби – 4 ст. л.
2. Кефир или обезжиренный жидкий творог – 2 ст. л.
3. Яйцо – 1 шт.
4. Сахарозаменитель по вкусу.

Все ингредиенты перемешать, выложить в ёмкость для запекания и отправить в духовку на 180° на 15 минут. Основа должна получится как крекер.

Для приготовления крема потребуются следующие ингредиенты:

1. Нежирный творог – 2 пачки (главное, чтоб он был не зернистый и не кислый).
2. Яйца – 2 шт.
3. Натуральный йогурт – 10 гр (можно заменить кефиром).
4. Щепотка соды.
5. Любой сахарозаменитель по вкусу.

Отделяем белки. В желтки добавляем творог, йогурт, сахарозаменитель и соду. Все перемешиваем в блендере или взбиваем миксером. Белки тоже нужно взбить и осторожно добавить к остальной массе. Почему осторожно – так чизкейк получится нежным. Творожную массу выкладываем на основу и отправляем в духовку на полчаса, 180 градусов. Украсить можно пожеланию ягодами, фруктами.

Диетический чизкейк с бананами

Ещё один диетический ПП чизкейк на основе бананов будет отличным десертом. Для приготовления не нужна духовка, но нужен холодильник. Какие ингредиенты нужны:

• Нежирный творог – 400 г;
• Соевое (рисовое) молоко – 100 мл;
• Натуральное какао – 50 г (без добавления сахара, исключительно чистое какао);
• Банан -1 шт;
• Желатин – пакетик (15 г);
• Ваниль или любой заменитель сахара по вкусу.

Сперва заливаем желатин водой. Он должен разбухнуть. Перелить желатин в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты и поставить на средний огонь. При закипании сразу же снять с плиты. Полученную массу нужно взбить блендером.

Следующий шаг – берём форму для запекания и на дно выкладываем нарезанные бананы. Сверху заливаем смесь и отправляем в холодильник. Как только банановый чизкейк застынет, можно подавать десерт к столу.

Творожный чизкейк с овсянкой

Один из наиболее полезных десертов, так как содержит в себе всего лишь 130 калорий на 100 грамм. Белки – 11, жиры – 2, углеводы – 15.

Какие ингредиенты потребуются для основы ПП чизкейка:

• Овсяные хлопья – 60 г;
• Льняная мука – 20 г;
• Мед – 20 г (или любой другой натуральный заменитель сахара);
• Растительное масло – 1 ст.л.;

Овсяные хлопья перемолоть в блендере, но не до состояния муки. Смешать все ингредиенты и выложить в форму.

Начинка ПП чизкейка:

1. Нежирный творог – 3 пачки.
2. Яблочное пюре – 200 г, можно приготовить самостоятельно, а можно купить готовое в разделе детского питания.
3. Яйца – 2 шт.
4. Мука из риса – 1 ст. л.
5. Любой натуральный подсластитель по вкусу.

Все составляющие смешиваем, взбиваем блендером до однородной массы. Комочков быть не должно. Заливаем в форму на овсяную основу и отправляем в духовку на час с температурным режимом 150 градусов.

Чизкейк в мультиварке

Если вдруг дома нет духовки, а хочется испечь ПП чизкейк, мультиварка будет отличным заменителем духовки. Готовить десерт можно по любому понравившемуся рецепту, но следует знать основные правила приготовления чизкейка в мультиварке:

• Режим приготовления – «Выпечка»;
• Обязательно застелить ёмкость мультиварки пергаментной бумагой, чтобы без труда вытащить чизкейк. Бортики бумаги оставлять на 3-4 см выше теста;
• После окончания приготовления не стоит сразу вытаскивать десерт из мультиварки. Он должен постоять под закрытой крышкой ещё час;
• После того, как вытащили, убрать чизкейк в холодильник и лишь потом можно наслаждаться вкуснейшим десертом.

Зная эти правила, выпечка в мультиварке будет получатся вкусной и не доставит хлопот при приготовлении. Приятного аппетита!

ПП творожный чизкейк без выпечки может стать приятной и полезной заменой обычных вредных и калорийных сладостей для тех, кто соблюдает строгую диету, но плохо переносит жесткое ограничение в рационе.

Чтобы не допускать срывов в установленной диете, рекомендуется периодически включать в свое меню вкусные диетические рецепты, приготовить которые можно без особого труда из вполне доступных продуктов.

Калорийность, БЖУ, ГИ

ПП чизкейк без выпечки можно назвать идеальным полезным десертом для худеющих, так как его калорийность на 100 г составляет всего около 90-150 ккал.

Кроме того в этом лакомстве содержится:

• 9-12 г белка;
• от 10 до 18 г медленных углеводов;
• количество жиров может составлять всего от 1 до 5 г на порцию.

А за счет снижения количества сахара и отсутствия быстрых углеводов, снижается гликемический индекс готового блюда.

Полезные свойства

ПП чизкейк без выпечки считается максимально полезным для организма и безопасным для фигуры, кроме того он может содержать массу необходимых веществ, незаменимых аминокислот и витаминов А, К, Д, Е, группы В, а также полезную клетчатку и целый комплекс микроэлементов:

Вред и противопоказания

ПП чизкейк без выпечки может нанести вред организму при наличии аллергии на молочные продукты. Кроме того, в десерте содержится определенное количество ненасыщенных жиров, которые негативно сказываются на работе сердца и чистоте сосудов, могут привести к повышению уровня холестерина и развитию инсульта, сбоям в работе поджелудочной железы.

Продукты с содержанием сахара, меда и ряда фруктов могут быть полностью противопоказаны больным сахарным диабетом и с тяжелыми формами ожирения.

Диетический чизкейк

ПП чизкейк без выпечки можно приготовить из обезжиренного творога с овсяными хлопьями и отрубями, которые насытят организм медленными углеводами и животными белками, что послужит отличным зарядом энергии для начала трудового дня.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить вкусное и максимально полезное блюдо на завтрак, нужно запастись следующими ингредиентами:

• 5 ст. л. овсяных хлопьев;
• 1 ст. л. овсяных отрубей;
• 1 спелый банан;
• 200 мл натурального йогурта;
• 1 пачка нежирного сухого творога;
• 30 г сметаны, жирностью 10%;
• 12 г желатина;
• 1-2 ст. л. меда или любого натурального подсластителя;
• 100 г свежих или замороженных ягод.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить полезный десерт не составит большого труда:

1. Для начала потребуется смешать в блендере или в глубокой посуде спелый банан с отрубями и овсянкой, а затем выложить ровным слоем в подходящую по размеру форму и убрать в холодильник.
2. Теперь необходимо залить порошок желатина холодной водой и оставить напитаться.
3. Далее следует взбить блендером йогурт с обезжиренным творогом, сметаной и подсластителем до легкой воздушной массы, а затем соединить ее с набухшим подогретым в микроволновке желатином.
4. Часть полученной массы необходимо выложить на слой подготовленного теста из овсянки и убрать в холодильник.

   Один из вариантов рецептов ПП — чизкейк без выпечки

5. Оставшуюся творожную массу нужно взбить с ягодами, а затем вылить завершающим слоем в форму с пирогом, поместить в холодильник как минимум на 2-3 ч., а еще лучше на ночь.

Что можно добавить

В качестве подсластителя можно использовать низкокалорийный сироп стевии или полезные сухофрукты. Вместо банана в качестве связующего вещества для коржа подойдет яблочное или тыквенное пюре, а овсянку можно заменить кокосовой стружкой.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо можно красиво украсить целыми ягодами и листочками мяты.

Шоколадный чизкейк

ПП чизкейк без выпечки легко приготовить на основе готового печенья, для диетического варианта можно выбрать сухие галеты с низким содержанием жиров.

Состав ингредиентов

Для простого варианта полезного десерта потребуется следующий набор продуктов:

• 150 г печенья;
• 1 ст. л. качественного сливочного или топленого масла гхи;
• 7 ст. л. молока;
• 300 г творога;
• 15 г быстрого желатина;
• 1,5 ст. л. порошка какао или кэроба;
• Любой подсластитель.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления вкусного пирога необходимо выполнить следующую последовательность действий:

1. Желатин следует залить небольшим количеством теплого молока и оставить набухать.
2. Тем временем необходимо измельчить печенье до состояния мелкой крошки, а затем соединить его с растопленным маслом и выложить в форму ровным тонким слоем, слегка утрамбовывая стаканом, убрать в холодильник.
3. Далее нужно взбить при помощи блендера творог с оставшимся молоком, порошком какао и подсластителем до легкой однородной консистенции, а затем соединить полученную массу с набухшим желатином.
4. После этого готовую шоколадную начинку следует аккуратно выложить на основу из печенья, разровнять и снова убрать в холодильник до полного застывания.

Что можно добавить

Кэроб является сладкой заменой порошка какао, но обладает менее выраженным вкусом, поэтому его можно добавлять в рецепт в большем количестве.

Как подавать блюдо на стол

Готовый чизкейк можно украсить стружкой или каплями из горького шоколада, который подчеркнет и усилит основной вкус нежного десерта.

Чизкейк из рикотты

Благородный нежный десерт способен украсить собой даже праздничный стол, а времени на приготовление потребует совсем немного.

Состав ингредиентов

Для этого рецепта полезного пирога потребуются следующие компоненты:

• 300 любого покупного печенья;
• 80 г сливочного масла;
• 250 г сыра рикотты;
• 100 г нежирной сметаны;
• 50-70 г сахарной пудры;
• 15 г желатина;
• 2 ст. свежей или замороженной клубники.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо замочить желатин в прохладной воде и оставить набухать в течение 1 ч.:

1. Теперь можно приготовить основу торта, для чего необходимо соединить в блендере измельченное печенье с размягченным сливочным маслом, а затем выложить на дно подготовленной формы, плотно утрамбовать и отправить на холод.
2. Далее следует подогреть набухший желатин в микроволновой печи или на водяной бане.
3. В отдельной посуде следует раздавить погружным блендером ягоды клубники с небольшим количеством сахарной пудры.
4. Миксером или венчиком необходимо хорошо взбить сметану с сахарной пудрой или песком до увеличения объема массы, а затем соединить с сыром рикоттой и остывшим желатином, тщательно перемешать часть полученной массы с измельченной клубникой и распределить ровными слоями по коржу основы.
5. Затем блюдо нужно украсить цельными ягодами клубники и поместить в холодильник, как минимум на 4 ч.

Что можно добавить

Можно не делать цветные слои, а всю сырную массу соединить с клубничным пюре и выложить на корж или использовать ягоды только для украшения десерта.

Как подавать блюдо на стол

Клубничный чизкейк необходимо нарезать порционными кусками и украсить веточкой свежей мяты.

С творожным сыром

Очень вкусный легкий и нежный десерт получается из творожного сыра.

Состав ингредиентов

Для этого варианта сырного пирога без выпечки необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 2 упаковки сливочного печенья;
• 1 пачка сливочного масла;
• 400 г творожного сыра;
• 1 ст. сливок средней жирности;
• 10-12 г желатина;
• 1 щепотка ванилина;
• Любой подсластитель по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо замочить желатин в теплой питьевой воде и оставить в сторону для набухания:

1. Тем временем нужно размять печенье в мелкую крошку и соединить ее с 100 г растопленного сливочного масла, тщательно перемешать и выложить на дно подготовленной формы, утрамбовав плотный корж при помощи стакана. Форму следует поместить на холод для застывания коржа.
2. Теперь необходимо растереть оставшееся сливочное масло с подсластителем до состояния белой легкой массы, а затем добавить творожный сыр и разведенный в теплых сливках набухший растворившийся желатин, ванилин, все аккуратно перемешать и выложить на корж.
3. Торт необходимо поместить на 3-4 ч. в холодильник, для полного застывания творожного слоя.

Как подавать блюдо на стол

Украсить белоснежный чизкейк можно кокосовой стружкой и лепестками миндаля.

На ореховой основе

Можно приготовить очень полезный десерт на корже из любых толченых орехов, в которых содержится огромное количество витаминов и незаменимых жирных кислот, необходимых в небольших количествах даже тем, кто сидит на диете.

Состав ингредиентов

Для ароматного диетического лакомства потребуется набор следующих продуктов:

• 1 ст. натурального йогурта;
• 200 г нежирного творога;
• 2 сырых куриных яйца;
• 3 ст. л. жидкого меда или натурального подсластителя;
• 9 г быстрого желатина;
• 70 мл горячей питьевой воды;
• 100 г кураги;
• 50 г измельченных обжаренных грецких орехов;
• 2 ст. л. натурального лимонного сока;
• 10 г кокосовой стружки;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка ванилина.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление полезного десерта сводится к выполнению следующих шагов:

1. Для начала необходимо развести желатин в горячей воде согласно инструкции на упаковке и оставить до полного растворения.
2. Тем временем следует измельчить в блендере или очень мелко нарезать предварительно замоченную курагу и соединить ее с измельченными обжаренными грецкими орехами, хорошо перемешать и выложить полученную массу на дно подходящей формы, утрамбовав в плотный корж.
3. Теперь необходимо протереть творог через мелкое сито для предания ему однородной нежной консистенции.
4. В остывший желатин добавить лимонный сок и хорошо перемешать.
5. Далее нужно соединить творог с йогуртом и медом при помощи блендера.
6. В отдельной посуде необходимо взбить куриные белки со щепоткой соли и ванилина до состояния плотных пиков.
7. Теперь следует очень аккуратно смешать белковую пену с творожно-йогуртовой массой и желатином до однородной консистенции, а затем выложить ровным слоем на подготовленный ореховый корж.
8. Сверху форму желательно затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник как минимум на 4-5 ч.

Что можно добавить

В основу можно добавить измельченную цедру лимона или апельсина. Вместо кураги можно использовать чернослив, который придаст полезному творожному десерту приятный кисло-сладкий вкус.

Как подавать блюдо на стол

Настоявшийся застывший торт следует посыпать кокосовой стружкой и подавать к столу.

С вишней и шоколадом

Классическое сочетание вишневой кислинки с горьковатой сладостью шоколада можно повторить в творожном полезном десерте, приготовить который можно очень просто без использования духовки.

Состав ингредиентов

Для этого варианта красивого и вкусного сырного десерта нужно подготовить следующие ингредиенты:

• 2 ст. свежей или замороженной вишни без косточки;
• 200 г жирного 9% творога;
• 4 ст. л. сахарного песка или пудры;
• 200 г жирной сметаны;
• 90 г горького шоколада;
• 1 пачка сахарного печенья;
• 10-12 г быстрого желатина.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление шоколадно-вишневого чизкейка без выпечки потребует выполнения следующих шагов:

1. Промытые подготовленные плоды вишни необходимо засыпать сахарным песком и отставить на некоторое время для выделения сока.
2. Желатин следует развести водой в соответствии с указаниями инструкции на упаковке и оставить до полного растворения, при необходимости подогревая в микроволновой печи или на водяной бане.
3. Сахарное печенье нужно разломать в мелкую неоднородную крошку и соединить с растопленным в микроволновке шоколадом, чтобы получилась вязкая масса, которую необходимо выложить ровным слоем на застеленную пекарской бумагой или пищевой пленкой форму.
4. Теперь необходимо протереть творог через сито, соединить его со сметаной и сахарным песком, хорошо взбить до полного растворения крупинок.
5. Затем нужно добавить в творожно-сметанную смесь половину разбухшего желатина и еще раз все перемешать до однородности, а затем выложить слоем на подготовленный шоколадный корж и убрать в холодильник.
6. После этого следует приготовить из вишни перетертую массу, отложив часть плодов для украшения.
7. Соединить вишневое пюре с оставшимся желатином, а затем вылить в форму поверх белого творожного слоя. Снова поместить в холодильник на 4-5 ч.

Что можно добавить

Для большей однородности вишневого слоя, можно протереть пюре через сито. Вместо вишни можно использовать в данном рецепте любые другие ягоды без косточек. Также можно чередовать цветные слои, сделав их более тонкими, выдержав как минимум 30 мин. для застывания предыдущего перед заливкой нового.

Как подавать блюдо на стол

Чизкейк можно украсить сахарной пудрой с кусочками тертого шоколада, цельными ягодами вишни и зеленым листочком свежей мяты.

Черничный чизкейк без глютена

Очень нежный вкусный веганский торт можно приготовить из полезных продуктов, если приложить совсем немного усилий, чтобы приобрести все необходимые компоненты в специализированных магазинах здоровых продуктов.

Состав ингредиентов

Для этого рецепта нужно заранее подготовить продукты по следующему списку:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление вегетарианского чизкейка потребуется совершить следующую последовательность действий:

1. Предварительно необходимо промыть и замочить орехи кешью в теплой питьевой воде, примерно на 1 ч.
2. Сначала необходимо смешать при помощи блендера или кухонного комбайна все указанные компоненты для коржа, постепенно вливая рафинированное кокосовое масло, доводя сесь до однородности на высоких оборотах.
3. После этого липкую массу нужно выложить в подготовленную форму подходящего диаметра с высокими бортами, разровнять и убрать в холодильник.
4. Теперь нужно слить воду с замоченных орехов и переложить их в чашу кухонного комбайна, измельчив до однородной массы.
5. Затем следует добавить к орехам растительное молоко с сахаром и сиропом, продолжать взбивание на высокой скорости, постепенно добавляя жидкое кокосовое масло с солью, лимонным соком, ванилью и цедрой.
6. В последнюю очередь нужно добавить в чашу измельчителя ягоды черники, часть которых отложить для украшения.
7. Теперь полученную массу следует выложить и распределить по всей поверхности коржа, затянуть форму пищевой пленкой и убрать в морозилку на несколько часов.

Что можно добавить

Кокосовое молоко для начинки можно заменить миндальным или соевым молоком, а можно и любыми растительными сливками.

Как подавать блюдо на стол

Веганский чизкейк после застывания следует украсить цельными ягодами черники, нарезать порционными кусками и подавать к столу.

Меню для диеты

Несмотря на то, что калорийность диетического рецепта по сравнению с обычным тортом очень невелика, все-таки употреблять его следует не более 3-4 раз в неделю и желательно в первой половине дня. И конечно следует соразмерять размер порций. Небольшой кусок диетического десерта весом около 100-150 г не причинит вреда фигуре, чего нельзя сказать о половине торта.

Поэтому можно позволить включить это блюдо с фруктами или ягодами после сытного обеда, но не стоит употреблять его на ужин. А в качестве 2-го завтрака вполне подойдет творожный чизкейк на овсянке или с отрубями.

Для приготовления большого красивого пирога лучше воспользоваться разъемной формой для выпечки, которая позволит без труда и повреждения достать готовое изделие. Дно другой посуды или чашки можно выст