Полезный омлет на завтрак рецепт с фото

Правильное питание предполагает разнообразие и баланс нутриентов. Сколько энергии будет у человека в течение дня, определяет именно первая трапеза. Диетологи считают, что белковый завтрак надолго подарит ощущение сытости. Одним из примеров питательного и одновременно легкого блюда является пп-омлет. Основные принципы приготовления заключаются в небольшом количестве соли, специй и масла. Что делает такой омлет вкусным и как его готовить – узнаете в этом материале.

Польза омлета

Во время приготовления смесь яиц и молока сбивается в воздушную массу. Калорийность такого завтрака составляет от 180 до 230 ккал в зависимости от жирности и количества молока. Яйцо богато витаминами и имеет сбалансированный состав питательных веществ. В 100 граммах яичной смеси содержится: 10 г белка, 12,5 г жиров, 3 г углеводов.

На заметку! Приготовьте пп-омлет на завтрак без добавления желтков. Так вы снизите количество холестерина и получите полностью диетическое блюдо.

Врачи рекомендуют потреблять животный белок как основной материал для восстановления соединительных тканей костей, связок и мышц. Если вы едите 2-3 яйца в день, то укрепляете также и иммунную систему. Этот продукт богат витаминами группы В, витамином D и А и фолиевой кислотой – особенно полезна для беременных женщин и молодых мам.

Омлет подходит как вариант завтрака на каждый день. Существуют разные рецепты пп-омлета, которые помогут разнообразить утренние приемы пищи и сделать блюдо еще полезнее.

Рецепт классический на сковороде

Если на эксперименты нет времени или вы начинающий повар, попробуйте самый простой вариант без начинки. Для приготовления низкокалорийного блюда понадобится сковорода с защитным покрытием, поскольку пп-омлет готовится без масла или с минимальным его добавлением.

Подготовьте продукты:

• яйца – 3 белка и 1 желток;
• молоко – 2 ст. л. (процент жирности напитка выбирается по вкусу);
• соль, перец – на краешке чайной ложки.

Взбейте яйца и не спеша влейте молоко. Следите, чтобы смесь не была слишком жидкой. Пропорционально увеличьте количество ингредиентов, если нужно большее число порций. Хорошо разогрейте сковороду, чтобы омлет быстро схватился. Жарьте на среднем огне 5-7 минут.

С овощами

Гармоничный завтрак предполагает наличие клетчатки. Овощи обогатят первый прием пищи витаминами и улучшат пищеварение. Вы можете добавить любые овощи, которые вам нравятся. Также существует два варианта приготовления омлета с овощами: первый – обжарить смесь на оливковом масле, а затем залить омлетом, второй – приготовить отдельно овощи и сам омлет, и соединить готовые продукты на тарелке, сложив омлет конвертиком.

Вам потребуется:

• оливковое масло – 2 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт;
• кабачок – половина;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – 100 мл.

Этапы приготовления:

1. На разогретой сковороде с добавлением масла нужно обжарить нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.
2. Добавить тертый цукини, морковь и нарезанный кубиками перец. Довести овощи до мягкости.
3. Залить смесь омлетом.
4. Закрыть крышкой, чтобы блюдо схватилось с двух сторон. Жарить до готовности.

С сыром

Чтобы придать омлету сливочный вкус, приготовьте его с добавлением сыра. Подойдет любой: твердые сорта, брынза, адыгейский.

Что нужно:

• яйца – 2 шт.;
• молоко – 4 ст. л.;
• мука или крахмал – 2 ч. л./ 0.5 ч. л.;
• сыр твердых сортов (тертый) – полстакана;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• специи, соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Подготовить яично-молочную смесь, посолить.
2. Всыпать муку, помешивая содержимое.
3. Сковороду или форму для запекания (если в духовом шкафу) смазать оливковым маслом.
4. Вылить омлет на сковороду с бортиками, присыпать сыром и закрыть крышкой. Если в духовке – оставить выпекаться в открытой форме на 5 минут при температуре 180 градусов.

Готовое блюдо можно свернуть рулетиком, а внутрь добавить еще немного сыра и зелени.

В духовке

Другой диетический способ приготовления воздушного лакомства – запекание. Вам понадобится форма или горшочек с высокими бортами, чтобы жидкость не расплескалась. Состав может варьироваться в зависимости от предпочтений. Классический рецепт вы можете разнообразить овощной, грибной начинкой или добавить сухофрукты.

Вам потребуются:

• яйца – 5 шт.;
• молоко – 100 мл.;
• сливочное масло;
• соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Взбить омлет.
2. Смазать горшочек маслом, влить смесь.
3. В духовке при 150-170 градусах выпекать до золотистой корочки 15-20 минут.

В мультиварке

Ускорит процесс приготовления использование мультиварки. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• молоко – 200 мл.;
• манная крупа – 1 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• сливочное масло.

Этапы приготовления:

1. Размочить манную крупу в молоке в течение 30 минут.
2. К настоявшейся смеси добавить взбитые яйца.
3. Посолить, поперчить.
4. Хорошо взбить содержимое.
5. Чашу мультиварки смазать маслом.
6. В течение 15 минут на режиме «Выпечка» готовить омлет при температуре 180 градусов.

В микроволновке

Быстрый перекус или завтрак в режиме цейтнота обеспечит рецепт омлета из микроволновки.

Внимание! Время и мощность прибора настраивается самостоятельно по инструкции. Выбирайте термоустойчивую посуду из стекла, керамики или фарфора.

Омлет влейте в форму или чашку, оставляя до края 2 см. Подогрейте смесь в микроволновке в течение 1,5 минут, затем перемешайте и поставьте еще на 1,5 минуты.

На пару

Для тех, кто тщательно следит за фигурой, подойдет диетический паровой омлет. Такое блюдо подходит и для детского питания. Приготовление занимает от получаса до 40 минут. Необходимо приготовить смесь по классическому рецепту и залить в форму пароварки. В качестве начинки к омлету можно добавить тертый кабачок. К готовому блюду рекомендуют подавать полезные топпинги: подслащенную сметану, пюре из авокадо, бальзамический соус.

С помидорами

Чтобы омлет стал сочнее, к нему добавляют томаты – свежие или, для пикантности вкуса, вяленые. Подойдут любые сорта. Если предпочитаете свежие овощи – обязательно выбирайте спелые помидоры.

Для омлета потребуются следующие ингредиенты:

• помидор – 1 крупный или 5 маленьких;
• яйца – 3 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• молоко – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Вяленые томаты не требуют дополнительной термической обработки, их можно подать к уже готовому омлету. Если вы готовите завтрак со свежими помидорами, попробуйте следующий рецепт:

1. На сковороду, смазанную оливковым маслом, вылить смесь.
2. Через полторы минуты выложить нарезанные дольками томаты.
3. Перевернуть омлет и накрыть крышкой.
4. Через 3-4 минуты блюдо готово к употреблению.

В качестве приправы к такому завтраку отлично подойдут прованские травы. Они придадут ежедневный трапезе аромат блюда средиземноморской кухни.

С творогом

Одна из самых полезных добавок к омлету – творог. Завтрак будет насыщен не только белком, но и полезными жирами, а также кальцием. Этот микроэлемент положительно влияет на состояние зубов, костей, волос и кожи.

Вам понадобится:

• творог – 100 г.;
• яйца – 2 шт.;
• зелень;
• соль, специи.

Этапы приготовления:

1. Растереть творог до однородности.
2. Добавить к нему взбитые яйца.
3. Мелко нарезать зелень, приправить смесь.
4. Жарить омлет на медленном огне в течение 5-7 минут.

С брокколи

Омлет при правильном питании рекомендуют многие тренеры и диетологи, но омлет с брокколи обладает пальмой первенства среди полезных завтраков. Чтобы ускорить процесс приготовления блюда, заранее обработайте брокколи. Для мягкости опустите их на пару минут в кипящую воду.

Вам понадобятся:

• брокколи – 70-100 г.;
• яйца – 2 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Слегка обжарить овощи на сковороде.
2. Залить мягкую капусту взбитыми яйцами с солью.
3. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне до готовности смеси.

Без молока

В традиционном французском рецепте молоко заменено на топленое сливочное масло. Адепты правильного питания предпочитают тоже не использовать молочные продукты в приготовлении и заменяют их водой.

Вам понадобятся:

• яйца – 3 шт.;
• вода – 2 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Отдельно взбить белки, затем добавить к ним желтки.
2. Не прекращая мешать, влить воду.
3. Смесь вылить на сковороду и закрыть крышкой.
4. Жарить 3-4 минуты на сильном огне, пока омлет не поднимется.
5. Затем уменьшить жар и довести до готовности.

Со шпинатом

Одной из самых полезных и витаминных начинок является шпинат. Он сильно ужаривается, отдавая влагу. Поэтому возьмите побольше листьев.

Вам понадобятся:

• яйца – 4 шт.;
• молоко – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1,5 зубчика;
• шпинат – 1 небольшой салатник;
• оливковое масло – 1 ст. л.

Этапы приготовления:

1. На разогретой сковороде, смазанной оливковым маслом, обжарить пассированный лук и чеснок.
2. Затем добавить листья шпината.
3. Влить омлет.
4. Жарить под крышкой до готовности яиц.

Команда Greenportal желает вам найти любимый рецепт полезного завтрака! Пробуйте и экспериментируйте!