Полезный салат из свеклы с чесноком

Полезный салат из свеклы с чесноком thumbnail

Салат из свеклы с чесноком – это один из самых простых и доступных овощных салатов, который набирает особую популярность в нашем повседневном меню именно с наступлением холодов. Несмотря на то, что свеклу можно приобрести в любом магазине практически круглый год, тем не менее, в летнее время о ней частенько забывают в связи с обилием других свежих, спелых и недорогих овощей. Однако поздней осенью, зимой и ранней весной на первое место обычно выходят блюда из корнеплодов, которые при соблюдении условий правильного хранения способны в течение многих месяцев сохранять в себе витамины, минералы, клетчатку и другие полезные вещества. Необыкновенно нежная по своей структуре и сладкая на вкус отварная свекла является излюбленным «зимним» овощем для большинства детей и взрослых.

Хотя салат из свеклы с чесноком включает в себя лишь два простых и недорогих овоща, тем не менее, его можно считать настоящим чемпионом по содержанию разнообразных полезных веществ. Свекла несет в себе множество витаминов и такие важнейшие микроэлементы, как кальций, магний, калий, натрий, йод и фосфор. Благодаря наличию железа, она способна предотвращать развитие анемии или заметно ускорять восстановление нормального функционирования системы кроветворения. Кроме того, свекла выводит из организма лишний холестерин и таким образом очищает сосуды, заметно улучшая общее состояние сердечно-сосудистой системы. Особое вещество бетаин, которым богат этот овощ, оказывает благотворное действие на печень и осуществляет детоксикацию как этого важного органа, так и всего организма в целом. Чеснок обладает беспрецедентными способностями бороться с вирусными и бактериальными инфекциями и повышать иммунитет, поэтому его следует как можно чаще добавлять в различные блюда в холодное время года.

Свекольный салат с чесноком и майонезом, рецепт которого я сегодня представлю, является самым простым блюдом из вареной свеклы, которое только можно себе представить. Для его приготовления понадобится буквально 5 минут, если, конечно, не учитывать время, затраченное на отваривание самого корнеплода. Однако, поскольку свекла варится или запекается сама по себе, не требуя какого-либо специального и повышенного внимания, то этот замечательный салат вполне можно считать достойным образцом простого, быстрого и при этом очень вкусного блюда. Я частенько готовлю такой свекольный салат по будням и даже во время праздников, когда остается немного отварной свеклы после приготовления винегрета или селедки под шубой.

Хотя по моему мнению, салат из свеклы с чесноком больше подходит для обыденного ежедневного питания, тем не менее, я знаю немало людей, которые обязательно готовят его для гостей или в случае любых праздников. Ведь нежная и очень сочная консистенция этого полезного овощного салата нравится и маленьким деткам, и самым почтенным участникам праздничного застолья, а сладковатый вкус свеклы в сочетании с пикантной остротой майонеза и свежего чеснока делает это блюдо отличной закуской, которая особенно хорошо подходит для крепких спиртных напитков. Вот почему такой простой, вкусный и полезный свекольный салат является универсальным блюдом практически для любого случая жизни!

Читайте также:  Какая из фасолей полезна при диабете

Полезная информация

Уровень сложности:1*Размер порции:100 г
Время приготовления:1.5 часаКалорийность порции:

97 ккал

Количество порций:8Цена одной порции:5 руб.

Как приготовить салат из свеклы с чесноком и майонезом — рецепт самого простого и вкусного свекольного салата с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 4 средние свеклы (800 г)
  • 6 – 8 зуб. чеснока (20 г)
  • 2 – 3 ст. л. майонеза
  • соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить салат из свеклы с чесноком и майонезом, сначала следует отварить свежую свеклу. Для этого корнеплоды нужно тщательно промыть проточной водой, удалив при этом все налипшие комочки земли, затем сложить свеклу в глубокую кастрюлю, не очищая ее от кожуры, и полностью залить холодной водой так, чтобы ее покрывал слой в 2 — 3 см.

Совет! Помимо традиционной варки, свеклу для салата можно запечь в духовке – это позволит сохранить в овощах больше полезных веществ и придаст им особенный приятный вкус. Для этого каждый плод следует завернуть в фольгу и запекать на противне или решетке при температуре 180 – 190°С в течение 40 – 50 минут. Еще быстрее свеклу можно запечь в рукаве – она будет готова уже через 30 – 35 минут.

Свеклу залить холодной водой

2. На сильном огне довести воду до кипения, после чего огонь убавить и варить свеклу при еле заметном кипении до готовности. С приготовленной свеклы слить жидкость и дать ей полностью остыть.

Совет! Обычно свекла варится в течение примерно 1 – 1.5 часов в зависимости от ее размера. Где-то через час после начала приготовления можно начинать пробовать ее на готовность каждые 10 минут. Если острый нож легко и без каких бы то ни было усилий входит в середину самого крупного плода, это означает, что свекла полностью сварилась. Если вы не уверены в готовности свеклы, то не спешите вынимать овощи из кастрюли, так как слегка переваренная свекла не повлияет на вкус салата, а недоваренная может испортить консистенцию этого блюда.

Отварная свекла
3. Остывшую свеклу очистить от кожуры и промыть холодной водой.Свеклу очистить
4. Свеклу натереть на крупной терке и выложить в глубокий салатник.Свеклу натереть на крупной терке
5. Зубчики чеснока очистить от шелухи и пропустить через специальный пресс.

Совет! Количество чеснока в свекольном салате лучше подбирать индивидуально на свой вкус. Я советую положить в салат сначала 4 – 5 измельченных зубчиков, затем попробовать его и по желанию добавить еще. Если свекольный салат готовится для детей или, например, влюбленных, то по известным причинам желательно уменьшать количество чеснока в нем. Кроме того, избыток свежего острого чеснока может быть вреден людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Читайте также:  Что полезно для печени после отравления

Чеснок пропустить через пресс

6. Салат из свеклы с чесноком посолить по вкусу и слегка заправить его майонезом. Поскольку этот овощной салат сам по себе получается очень сочным, то вам не потребуется добавлять в него слишком много вредного майонеза.

Совет! Вместо майонеза простой свекольный салат можно заправить любым растительным маслом (1 ст. л.), сметаной (2 ст. л.) или натуральным йогуртом (2 ст. л.). Это несколько уменьшит калорийность блюда и сделает его максимально диетическим.

Свекольный салат посолить и заправить майонезом
7. Все ингредиенты тщательно перемешать и дать салату настояться в холодильнике хотя бы 1 час. Этот простейший свекольный салатик наиболее вкусен именно в охлажденном виде.
Салат из свеклы с чесноком и майонезом
Нежный, пикантный и очень полезный салат из свеклы с чесноком и майонезом готов!
Салат из свеклы с чесноком

Друзья, если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Это поможет сделать мой сайт еще полезнее и интересней для вас!

Навигация по записям

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Салат из свеклы с чесноком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность61.9 кКал1684 кКал3.7%6%2721 г
Белки1.5 г76 г2%3.2%5067 г
Жиры2.3 г56 г4.1%6.6%2435 г
Углеводы8.8 г219 г4%6.5%2489 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна2.4 г20 г12%19.4%833 г
Вода83.9 г2273 г3.7%6%2709 г
Зола0.982 г~
Витамины
Витамин А, РЭ1.9 мкг900 мкг0.2%0.3%47368 г
бета Каротин0.01 мг5 мг0.2%0.3%50000 г
Лютеин + Зеаксантин0.136 мкг~
Витамин В1, тиамин0.021 мг1.5 мг1.4%2.3%7143 г
Витамин В2, рибофлавин0.04 мг1.8 мг2.2%3.6%4500 г
Витамин В4, холин0.2 мг500 мг250000 г
Витамин В5, пантотеновая0.121 мг5 мг2.4%3.9%4132 г
Витамин В6, пиридоксин0.078 мг2 мг3.9%6.3%2564 г
Витамин В9, фолаты12.628 мкг400 мкг3.2%5.2%3168 г
Витамин C, аскорбиновая9.96 мг90 мг11.1%17.9%904 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1.07 мг15 мг7.1%11.5%1402 г
Витамин РР, НЭ0.3937 мг20 мг2%3.2%5080 г
Ниацин0.194 мг~
Макроэлементы
Калий, K282.59 мг2500 мг11.3%18.3%885 г
Кальций, Ca37.41 мг1000 мг3.7%6%2673 г
Магний, Mg21.54 мг400 мг5.4%8.7%1857 г
Натрий, Na44.74 мг1300 мг3.4%5.5%2906 г
Сера, S6.79 мг1000 мг0.7%1.1%14728 г
Фосфор, Ph43 мг800 мг5.4%8.7%1860 г
Хлор, Cl41.68 мг2300 мг1.8%2.9%5518 г
Микроэлементы
Бор, B271.4 мкг~
Ванадий, V67.86 мкг~
Железо, Fe1.372 мг18 мг7.6%12.3%1312 г
Йод, I6.79 мкг150 мкг4.5%7.3%2209 г
Кобальт, Co1.939 мкг10 мкг19.4%31.3%516 г
Марганец, Mn0.654 мг2 мг32.7%52.8%306 г
Медь, Cu138.26 мкг1000 мкг13.8%22.3%723 г
Молибден, Mo9.694 мкг70 мкг13.8%22.3%722 г
Никель, Ni13.571 мкг~
Рубидий, Rb439.1 мкг~
Селен, Se0.121 мкг55 мкг0.2%0.3%45455 г
Фтор, F19.39 мкг4000 мкг0.5%0.8%20629 г
Хром, Cr19.39 мкг50 мкг38.8%62.7%258 г
Цинк, Zn0.4267 мг12 мг3.6%5.8%2812 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.097 г~
Моно- и дисахариды (сахара)8.4 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.291 г~
Сахароза8.337 г~
Фруктоза0.097 г~
Незаменимые аминокислоты0.397 г~
Аргинин*0.076 г~
Валин0.054 г~
Гистидин*0.015 г~
Изолейцин0.06 г~
Лейцин0.068 г~
Лизин0.092 г~
Метионин0.02 г~
Метионин + Цистеин0.039 г~
Треонин0.053 г~
Триптофан0.013 г~
Фенилаланин0.045 г~
Фенилаланин+Тирозин0.097 г~
Заменимые аминокислоты0.913 г~
Аланин0.04 г~
Аспарагиновая кислота0.322 г~
Глицин0.039 г~
Глутаминовая кислота0.272 г~
Пролин0.046 г~
Серин0.063 г~
Тирозин0.049 г~
Цистеин0.015 г~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол4.422 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.3 гmax 18.7 г
16:0 Пальмитиновая0.138 г~
18:0 Стеариновая0.091 г~
20:0 Арахиновая0.007 г~
22:0 Бегеновая0.015 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.526 гmin 16.8 г3.1%5%
18:1 Олеиновая (омега-9)0.524 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.324 гот 11.2 до 20.6 г11.8%19.1%
18:2 Линолевая1.324 г~
Читайте также:  Что полезнее всего есть перед тренировкой

Энергетическая ценность Салат из свеклы с чесноком составляет 61,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник