Простокваша с полезными палочками сканворд 10 букв

Ñåé÷àñ êàæåòñÿ, ÷òî òàêîé ïðîñòîé è èçâåñòíûé êèñëîìîëî÷íûé ïðîäóêò êàê êåôèð, ñóùåñòâîâàë â Ðîññèè âñåãäà, à âåäü ìàññîâîìó ïðîèçâîäñòâó êåôèðà â íàøåé ñòðàíå âñåãî 110 ëåò. Ðîäèíîé êåôèðà ñ÷èòàåòñÿ Ñåâåðíûé Êàâêàç, ãäå ó ïîäíîæüÿ ãîðû Ýëüáðóñ ãîðöû èçäðåâëå ãîòîâèëè ýòîò ÷óäåñíûé íàïèòîê, â ñòðîæàéøåì ñåêðåòå õðàíÿ ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ. Ëèøü èçðåäêà ýòîò äèêîâèííûé ïðîäóêò çàâîçèëè ñ Êàâêàçà è ïðîäàâàëè ïî î÷åíü áîëüøîé öåíå. Ê ñåðåäèíå 19 âåêà, îñîáåííî ïîñëå íà÷àëà Êàâêàçñêîé âîéíû, ëþäè, ïîáûâàâøèå íà Ñåâåðíîì Êàâêàçå, ðàñïðîáîâàëè êåôèð, è ðàññêàçûâàëè î í¸ì ìàññó âñÿ÷åñêèõ íåáûëèö, ïðèïèñûâàÿ áîæåñòâåííûå è èñöåëÿþùèå ñâîéñòâà. Êåôèð, êîòîðûé íå áûë ïîõîæ íè íà îäèí èçâåñòíûé â òå âðåìåíà êèñëîìîëî÷íûé ïðîäóêò, ñòàë îáúåêòîì âñåîáùåãî âíèìàíèÿ. Âñå áîëüøå è áîëüøå ëþäåé õîòåëè ëè÷íî ïîçíàêîìèòüñÿ ñ ÷óäåñíûì íàïèòêîì èç ìîëîêà, êîòîðûé íåìíîæêî ïüÿíèò, îáëàäàåò âîñõèòèòåëüíûì âêóñîì è íåîáû÷íîé êîíñèñòåíöèåé. È êî âñåìó ïðî÷åìó, êàê ãîâîðÿò, îáëàäàåò ïîòðÿñàþùèìè öåëåáíûìè ñâîéñòâàìè. Âñå ïîïûòêè èçãîòîâèòü ýòîò ïðîäóêò ñàìîñòîÿòåëüíî òåðïåëè íåóäà÷ó, à ðàñêðûâàòü ñåêðåò ãîðöû íå õîòåëè íè ïîä êàêèì ïðåäëîãîì.

Òàê êàê æå êåôèð ïîÿâèëñÿ â Ðîññèè?

Î! Ýòî öåëàÿ èñòîðèÿ, äîñòîéíàÿ ñöåíàðèÿ õîðîøåãî ôèëüìà.  íåé åñòü âñ¸: øïèîíñêèå ñòðàñòè, äåòåêòèâíàÿ èíòðèãà, è, êîíå÷íî æå ëþáîâü. È âñ¸ ýòî â ãîðàõ Êàâêàçà, íà ôîíå çàâîðàæèâàþùåé ïðèðîäû, êîëîðèòíûõ ãîðöåâ ñ èõ íåîáóçäàííûìè ñòðàñòÿìè è äèêîâèííûìè îáû÷àÿìè. Õîòèòå óçíàòü? Ðàññêàçûâàþ!

Èòàê, èíòåðåñ â Ðîññèè ê êåôèðó ÷ðåçâû÷àéíî âûñîê.  1867 ãîäó ïîÿâëÿåòñÿ ïåðâîå îôèöèàëüíîå ñîîáùåíèå î êåôèðå è åãî öåëèòåëüíîé ïîëüçå. Íà äâîðÿíñêèõ ñîáðàíèÿõ Ðîññèè âñ¸ ÷àùå è ÷àùå çâó÷àò ðàññêàçû î òàèíñòâåííîì íàïèòêå, êîòîðûé ïüþò ãîðöû íà Ñåâåðíîì Êàâêàçå. Ïîëó÷èòü ãðèáêè â èñêóññòâåííîé ñðåäå íå ïîëó÷àåòñÿ. Êòî ïîìîæåò? Åñòåñòâåííî òîò, äëÿ êîãî ýòî ñòàíåò äåëîì ïðåñòèæà, íó è, êîíå÷íî, ñìîæåò íà ýòîì íåìíîãî çàðàáîòàòü. Âåñíîé 1908 ãîäà Âñåðîññèéñêîå îáùåñòâî âðà÷åé îáðàùàåòñÿ ê ìîëîêîçàâîä÷èêàì Íèêîëàþ è Âëàäèìèðó Èâàíîâè÷ó Áëàíäîâûì ñ ïðîñüáîé íàëàäèòü ïðîèçâîäñòâî öåëåáíîãî ìîëî÷íîãî íàïèòêà, ïîíèìàÿ, ÷òî, êàê î÷åíü ïðåäïðèèì÷èâûå è àìáèöèîçíûå ëþäè, îíè âîçìîæíî ñìîãóò íàéòè ñïîñîá çàïîëó÷èòü ñâÿùåííûå çåðíà. Êàê áûâøèå êàäðîâûå îôèöåðû ðîññèéñêîãî ôëîòà, áðàòüÿ Âëàäèìèð è Íèêîëàé Áëàíäîâû ðàçðàáàòûâàþò öåëóþ ñïåöîïåðàöèþ. Îáúåêò — ïîñòàâùèê ìîëîêà äëÿ èõ ñûðîâàðåí, ìîëîäîé êàðà÷àåâñêèé êíÿçü, Áåê-Ìèðçà Áàé÷îðîâ. Êàê êàæäûé êàðà÷àåâåö, îí çíàë ñåêðåò ïðèãîòîâëåíèÿ ÷óäî-íàïèòêà, êîòîðûé òàê æàæäàëè ïîëó÷èòü â Ðîññèè. Íî êîìó æå ïîðó÷èòü âåäåíèå äåëà? Ïîñëå äîëãèõ ðàçäóìèé íàéäåí «ñåêðåòíûé àãåíò». Âûáîð ïàë íà ïîìîùíèöó Áëàíäîâà Èðèíó Òèõîíîâíó Ñàõàðîâó, êîòîðàÿ áûëà ÷ðåçâû÷àéíî õîðîøà ñîáîé. Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî åé áûëî òîãäà âñåãî 20 ëåò, îíà ê òîìó âðåìåíè óæå óñïåëà îêîí÷èòü æåíñêóþ øêîëó ìîëî÷íîãî õîçÿéñòâà è ïðåêðàñíî ðàçáèðàëàñü âî âñåõ òîíêîñòÿõ ìîëî÷íîãî ïðîèçâîäñòâà. Ôàêòè÷åñêè, ýòî áûëà ñàìàÿ íàñòîÿùàÿ, õîðîøî ïðîäóìàííàÿ ðàçâåäûâàòåëüíàÿ îïåðàöèÿ. Ìîëîäàÿ, êðàñèâàÿ è áåññòðàøíàÿ äåâóøêà îòïðàâëÿåòñÿ â îêðåñòíîñòè Êèñëîâîäñêà ê êíÿçþ Áåê-Ìèðçå Áàé÷îðîâó.

Åé ïðåäñòîèò íàñòîÿùàÿ øïèîíñêàÿ ìèññèÿ, öåëü êîòîðîé — âåðíóòüñÿ â Ìîñêâó ñ çàâåòíûìè çåðíàìè. Íà âîêçàëå Èðèíó âñòðå÷àåò óïðàâëÿþùèé ñûðîâàðíÿìè Áëàíäîâà èíæåíåð Àëåêñàíäð Âàñèëüåâè÷ Âàñèëüåâ. Âìåñòå ñ íèì Èðèíà îòïðàâëÿåòñÿ â ãîñòè ê Áåê-Ìèðçå Áàé÷îðîâó, ïî äîðîãå îáñóæäàÿ äåòàëè ïðåäñòîÿùåé îïåðàöèè. Îñíîâíàÿ ñòàâêà íà ãîðÿ÷óþ êàâêàçñêàóþ êðîâü êíÿçÿ è îáâîðîæèòåëüíóþ êðàñîòó Èðèíû. Èõ ïóòü èõ ëåæèò â ëåòíþþ ñòîÿíêó íà ðåêå Êîðñóíêà. Èðèíó ïðåäñòàâëÿþò êíÿçþ êàê ìîëîäîãî ñïåöèàëèñòà áðàòüåâ Áëàíäîâûõ, êîòîðàÿ äîëæíà óáåäèòüñÿ â êà÷åñòâå ïîñòàâëÿåìîãî ñûðüÿ. Åñòåñòâåííî, ÷òî êíÿçü ïðîÿâëÿåò ê Èðèíå ïîâûøåííûé èíòåðåñ, è ïðèãëàøàåò îñòàòüñÿ ãîñòèòü ó íåãî â äîìå. Öåëûé ìåñÿö Èðèíà æèâåò â äîìå Áåê-Ìèðçû. Èãðàåò êîëîðèòíàÿ ìóçûêà, ìåíÿþòñÿ èçûñêàííûå óãîùåíèÿ, óñòðàèâàþòñÿ áàëû, íàöèîíàëüíûå òàíöû è ñîñòÿçàíèÿ äæèãèòîâ.  îáùåì, êíÿçü èçî âñåõ ñèë ðàçâëåêàåò ìîëîäóþ êðàñàâèöó, ñòàðàÿñü ïðîèçâåñòè âïå÷àòëåíèå. Îíè ÷àñàìè ïðîãóëèâàþòñÿ âäâîåì ïî ïîäíîæüþ Êàâêàçà, ëþáóÿñü êðàñîòàìè ïðèðîäû. Èðèíà ðàññïðàøèâàåò, à êíÿçü ðàññêàçûâàåò äðåâíèå ñêàçàíèÿ è ëåãåíäû î Âåëèêîì Êàâêàçå, â èõ ÷èñëå è ëåãåíäà î òîì, êàê ïðîðîê ïðèíåñ áîæåñòâåííûå çåðíà.  îæèäàíèè òîãî, ÷òî íà ôîíå ÿñíîãî ãîëóáîãî íåáà, âåëèêîëåïíûõ ãîð è îáàÿíèÿ þíîé êðàñàâèöû, ñåðäöå êíÿçÿ ðàñòàåò, Èðèíà ñíîâà è ñíîâà àêêóðàòíî çàâîäèò ðàçãîâîð î ÷óäîäåéñòâåííîì íàïèòêå. Êíÿçü â òàêèå ìîìåíòû ìðà÷íååò è ñòàíîâèòñÿ íåìûì, íå æåëàÿ ðàçãîâàðèâàòü î äàðå Ìàãîìåòà. Êàê íè ñòàðàåòñÿ Èðèíà, âûåäàòü ó êíÿçÿ ñåêðåò ïðèãîòîâëåíèÿ ÷óäî-íàïèòêà íå ïîëó÷àåòñÿ. Îäíàêî è êíÿçü íå ìîæåò äîáèòüñÿ îò þíîé êðàñàâèöû îæèäàåìîé áëàãîñêëîííîñòè. Êîãäà êíÿçü âðåìåííî ïîêèäàåò ñòîÿíêó, Èðèíà âûáèðàåòñÿ íà ïðîãóëêó è âìåñòå ñ óïðàâëÿþùèì ñûðîâàðíÿìè Âàñèëüåâûì åçäèò ïî àóëàì, ðàññïðàøèâàÿ ìåñòíûõ æèòåëåé î íàïèòêå. Ÿ âåçäå ïðàçäíè÷íî âñòðå÷àþò, óãîùàþò è âåçäå ðàäû. Íî êàê òîëüêî ðàçãîâîð çàõîäèò î êåôèðíûõ ãðèáêàõ, íàñòðîåíèå ìåíÿåòñÿ è ðàçãîâîð çàêàí÷èâàåòñÿ. Íèêòî èç ãîðöåâ íè ðàçó è ñëîâîì íå îáìîëâèëñÿ î ñåêðåòå íàïèòêà. Âñ¸, ÷òî åé óäàåòñÿ óçíàòü, ÷òî åñòü ìàãè÷åñêèé îáðÿä ïîõèùåíèÿ çåðåí. Íî ñîâåðøàåòñÿ îí òîëüêî ìåæäó ãîðöàìè è íà èíîâåðöåâ íå ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ. Ðàññòðîèâøèñü î òîì, ÷òî çàäà÷à ïðàêòè÷åñêè ïðîâàëåíà, øïèîíêà Ñàõàðîâà âìåñòå ñ Âàñèëüåâûì, ðåøàåò ïðåäïðèíÿòü ïîñëåäíèé è äîñòàòî÷íî ðèñêîâàííûé øàã.  îäíîì èç ðàçãîâîðîâ ñ êíÿçåì Èðèíà íåíàðîêîì îáîðîíÿåò ôðàçó î òîì, ÷òî áûëà áû ãîòîâà âûéòè çàìóæ çà òîãî, êòî ïî äàâíèì ãîðíûì òðàäèöèÿì ïîõèòèò å¸ êàê íåâåñòó. ×åðåç íåêîòîðîå âðåìÿ Èðèíà âìåñòå ñ óïðàâëÿþùèì ñûðîâàðíÿìè Âàñèëüåâûì ïîêèäàåò ñòîÿíêó ãîðöà-àðèñòîêðàòà è íàïðàâëÿåòñÿ îáðàòíî â Êèñëîâîäñê. Ïåéçàæè òóñêíåþò, à èç ãëàç äåâóøêè óæå ãîòîâû ïîòå÷ü ñëåçû, òàê êàê Èðèíà, îïóñòèâ ãîëîâó, äóìàåò î òîì, ÷òî æäåò åå â Ìîñêâå, åñëè ïîñëåäíÿÿ ïîïûòêà íå óäàñòñÿ. Ïîâîçêà ìåäëåííî äâèãàåòñÿ ïî óõàáèñòîé äîðîãå, âñå äàëüøå è äàëüøå óâîçÿ Èðèíó îò çàâåòíîé öåëè. Âäðóã âîçäóõ íåîæèäàííî ñìåøèâàåòñÿ ñ ïûëüþ è ñëûøèòñÿ ãëóõîé è ãóëêèé òîïîò êîïûò. «Íåóæåëè ïîëó÷èëîñü?» – ìåëüêàåò â ãîëîâå ó Èðèíû. È îíè ïåðåãëÿäûâàþòñÿ ñ Âàñèëüåâûì. Ïóòíèêîâ íàñòèãàþò ïÿòü âñàäíèêîâ. Âîîðóæåííûå ñàáëÿìè è â ÷åðíûõ ìàñêàõ, âñàäíèêè âûãëÿäÿò âåñüìà óñòðàøàþùå. Îäèí èç íèõ õâàòàåò èñïóãàííóþ Èðèíó, ïåðåêèäûâàåò åå ÷åðåç ñåäëî è óâîçèò â íåèçâåñòíîì íàïðàâëåíèè. Âñÿ íàäåæäà íà òî, ÷òî âñàäíèêîâ ïîñëàë â ïîãîíþ Áåê-Ìèðçà, è ïîõèòèëè íåâåñòó ïî åãî ïðèêàçó. Óïðàâëÿþùèé Âàñèëüåâ ãàëîïîì ñêà÷åò â Êèñëîâîäñê è, ïðèáûâ â ãîðîä, íåìåäëåííî íàïðàâëÿåòñÿ ê æàíäàðìàì. Îí æàëóåòñÿ íà ïîõèùåíèå Èðèíû Ñàõàðîâîé. Âñàäíèêè òåì âðåìåíåì, äîñòàâëÿþò Èðèíó â ñïðÿòàííóþ îò ïîñòîðîííèõ ãëàç ïåùåðó. Òàì «êàâêàçñêóþ ïëåííèöó» íà ðîñêîøíûõ êîâðàõ æäóò óãîùåíüÿ è ïîäàðêè.  ïåùåðå ñèäèò ñòàðàÿ êàðà÷àåâêà, êîòîðàÿ ðàññêàçûâàåò Èðèíå, ÷òî åå ïîõèòèòåëè íå àáðåêè, à ïîñëàíöû êíÿçÿ. Âçäîõ îáëåã÷åíèÿ âûðûâàåòñÿ èç óñò Èðèíû. Ñòàðóøêà âñå âðåìÿ âîñõâàëÿåò êíÿçÿ è ãîâîðèò Èðèíå, î òîì, êàê åé ïîâåçëî è ÷òî ñòàâ æåíîé êíÿçÿ, îíà ñòàíåò æèòü â äîñòàòêå è ðîñêîøè. À Èðèíà óæå îáäóìûâàåò ñëåäóþùèé øàã. Âñêîðå â ïåùåðó ïðèåçæàåò êíÿçü. Îí âñòà¸ò íà êîëåíî, èçâèíÿåòñÿ çà ïîõèùåíèå, è ïðîñèò Èðèíó ñòàòü åãî æåíîé. Íî ïîëó÷èòü îòâåò êíÿçü íå óñïåâàåò.  ïåùåðó âëåòàþò æàíäàðìû, âÿæóò êíÿçÿ è îñâîáîæäàþò ïëåííèöó. Ê ñîæàëåíèþ, êíÿçü ñëèøêîì ïîçäíî ïîíèìàåò, ÷òî çà âñåì ýòèì ñòîÿë òî÷íûé ðàñ÷åò, à åãî ñòðàñòü ñûãðàëà ñ íèì çëóþ øóòêó. Èðèíà îòêàçûâàåò êíÿçþ, à ñðàçó ïîñëå îñâîáîæäåíèÿ ïëåííèöû, ïðåäñòàâèòåëè ôèðìû Áëàíäîâà òðåáóþò ñóðîâîãî íàêàçàíèÿ äëÿ äåðçêîãî êíÿçÿ, ïîñìåâøåãî ïîõèòèòü èõ ñîòðóäíèêà. Ïåðåä ñóäîì âñòàåò ïðîáëåìà — ïðåäñòîèò íàêàçàòü íå êàêîãî-íèáóäü ðàçáîéíèêà àáðåêà, à ïðåäñòàâèòåëÿ äðåâíåé ãîðñêîé àðèñòîêðàòèè, ó êîòîðîãî ñèëüíûå ðîäîâûå è ïëåìåííûå ñâÿçè. Ïîíÿòíî, ÷òî ñóäüÿ, íå áóäåò ãîðåòü æåëàíèåì îáîñòðÿòü îòíîøåíèÿ ñ âëèÿòåëüíûìè ãîðöàìè, à ïðåäëîæèò ñòîðîíàì ïîìèðèòüñÿ è ïðîñòèòü Èðèíå «ïûëêîñòü êíÿçÿ, ïîòåðÿâøåãî ãîëîâó îò åå êðàñîòû».

— Ìîæåò áûòü, âû ïðîñòèòå êíÿçÿ? — óãîâàðèâàþò Èðèíó ìåñòíûå âëàñòè. — Îí æå íå ïðè÷èíèë âàì âðåäà!

— Ïðîùó, — ñîãëàøàåòñÿ îíà. — Òîëüêî óñëîâèå: ïóñòü êíÿçü ïîäàðèò ìíå 10 ôóíòîâ êåôèðíûõ ãðèáêîâ.

Íà ñëåäóþùåå óòðî Áåê-Ìèðçà ïðèñûëàåò Èðèíå êåôèðíûå ãðèáêè è îãðîìíûé áóêåò öâåòîâ.

È â òîò æå âå÷åð Èðèíà îòïðàâëÿåòñÿ â Ìîñêâó.

Âîò òàê, áëàãîäàðÿ êîððóïöèè, õèòðîóìíîìó ïëàíó áðàòüåâ Áëàíäîâûõ, è ñìåëûì äåéñòâèÿì Èðèíû Òèõîíîâíû Ñàõàðîâîé ìíîãîâåêîâàÿ òàéíà íàïèòêà áûëà ðàñêðûòà. Ïåðâûé êåôèð ïîñòóïèë â Áîòêèíñêóþ áîëüíèöó è èñïîëüçîâàëñÿ êàê ëåêàðñòâî.  òî âðåìÿ âñå ïðèõîäèëîñü äåëàòü âðó÷íóþ. Èðèíà Òèõîíîâíà ðàçëèâàëà ìîëîêî â 250-ãðàììîâûå áóòûëî÷êè, êëàëà èõ íàáîê â òåðìîñòàò, íàãðåâàëà, âñòðÿõèâàëà ïî íåñêîëüêó ðàç, äàæå íî÷üþ, ïîòîì çàêðûâàëà ïàð è ïóñêàëà â òåðìîñòàò ëåäÿíóþ âîäó. È ïîñòîÿííî ñëåäèëà çà ãðèáêàìè, ÷òîá íå òåðÿëè ñâîèõ ñâîéñòâ, íå ïåðåðîäèëèñü, íå áîëåëè. Ïðîìûâàëà èõ òîëüêî êèïÿ÷åíîé âîäîé, ñòàðàÿñü ðóêàìè íå êàñàòüñÿ. Î÷åíü ñêîðî êåôèð ñòàë ïîïóëÿðíûì. Êåôèðà âûïóñêàëè âñå áîëüøå è áîëüøå, îí ïîÿâèëñÿ íà ïðèëàâêàõ ìàãàçèíîâ. Îäíàêî ïðè âñåé ñâîåé íûíåøíåé äîñòóïíîñòè «ïøåíî ïðîðîêà» òàê è íå âûäàëî ñâîåé ãëàâíîé òàéíû — èñêóññòâåííî âûâåñòè êåôèðíûé ãðèáîê ó÷åíûì ïîêà íå óäàëîñü. À åäèíñòâåííûé ïðèìåíÿåìûé íà ïðàêòèêå ñïîñîá ïîëó÷åíèÿ íîâûõ ïîðöèé çàêâàñêè — ýòî ðîñò è ðàçìíîæåíèå óæå èìåþùèõñÿ ãðèáêîâ.

Âîò êàê òî òàê. Èñòîðèÿ àáñîëþòíî ðåàëüíà, ïðè÷èííî-ñëåäñòâåííûå ñâÿçè äîðàáîòàíû.

Î ñàìîì êåôèðå ÷èòàéòå çäåñü:

Êèñëîìîëî÷íûå ïðîäóêòû. Êåôèð.

Ñïàñèáî âñåì, êòî ïðî÷èòàë