Рецепт полезного завтрака из овсяных хлопьев

Овсяные хлопья, пожалуй, самое популярное и полезное блюдо на завтрак, а еще настоящий кладезь витаминов и минералов. Но на одной овсянке долго не протянешь, точнее на одном ее варианте.

AdMe.ru предлагает разнообразить самую важную трапезу дня и делится простыми рецептами вкусных блюд из этой крупы.

Яблочно-овсяные блинчики

Ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев
2 средних яблока
1 яйцо
соль
сахар

Приготовление:

За 1 час до приготовления заливаем хлопья 2/3 стакана воды и даем им набухнуть. Если времени для этого нет, можно использовать овсянку быстрого приготовления.
В набухшие хлопья разбиваем 1 яйцо, добавляем щепотку соли, сахар по вкусу и яблоки, натертые на крупной терке. Все замешиваем до однородной массы и жарим.
Блинчики можно подать со сметаной или медом.

Овсянка в банке

Ингредиенты:

1/4 стакана овсяных хлопьев
1/3 стакана молока
1/4 стакана обычного йогурта
сахар или мед
ягоды, фрукты, орехи

Приготовление:

В стеклянную банку 0,4 или 0,5 мл добавляем овсянку, молоко, йогурт, сахар (либо другой подсластитель) и фрукты или ягоды.
Закрываем банку крышкой и встряхиваем, чтобы соединить ингредиенты.
Добавляем сверху фрукты или ягоды, слегка перемешиваем.
Плотно закрываем банку и ставим в холодильник на ночь.

Запеченная овсянка

Ингредиенты:

2 яблока
75 г овсяных хлопьев
85 г сахара
2 ч. л. разрыхлителя
3 ч. л. корицы
300 мл молока
40 мл растительного масла
1 яйцо

Приготовление:

Яблоки, очищенные от кожуры, нарезаем кубиками.
Смешиваем их в миске с корицей, хлопьями, сахаром и разрыхлителем.
В отдельной миске смешиваем яйцо, молоко и растительное масло.
Добавляем жидкие ингредиенты к сухим и перемешиваем.
Форму смазываем маслом и выпекаем 30 минут при 180 градусах.
Запеканку подаем холодной.

Печенье из овсянки и банана

Ингредиенты:

2 банана
1 чашка овсяных хлопьев быстрого приготовления

Приготовление:

Бананы разминаем вилкой до состояния пюре, добавляем овсяные хлопья и размешиваем.
При желании можно добавить шоколад, изюм и орехи.
Разогреваем духовку до 180 градусов, выкладываем печенье на пергаментную бумагу и выпекаем до готовности.

Запеканка из овсяных хлопьев и фруктов на кокосовом молоке

Ингредиенты:

95 г крупных овсяных хлопьев
240 мл кокосового молока
1 яйцо
1 ст. л. растительного масла
2 некрупных спелых банана
30 г грецких орехов
100 г черники (можно заменить 150 г клубники или 120 г малины)
30 г сахара
1 ч. л. ванильного экстракта по желанию
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. корицы
1 щепотка соли

Приготовление:

Смешиваем овсяные хлопья, половину грецких орехов, разрыхлитель, корицу и соль.
Отдельно смешиваем сахар, кокосовое молоко, растительное масло, яйцо и ванильный экстракт (по желанию). Взбиваем венчиком до однородности.
Бананы очищаем, нарезаем кружочками и выкладываем на дно формы. Форму предварительно смазываем растительным маслом. На бананы выкладываем чернику.
Поверх фруктов выкладываем сухие ингредиенты, равномерно распределяем их по форме. Заливаем яично-молочной смесью так, чтобы она полностью покрыла все сухие ингредиенты. Сверху посыпаем оставшимися орехами.
Выпекаем в духовке, разогретой до 190 градусов, 30–40 минут, пока верх не станет золотистым, а запеканка полностью не схватится.

Домашняя гранола

Ингредиенты:

180 г яблочного пюре
40 г сливочного масла
400 г крупной овсянки
5 ст. л. жидкого меда
1 яблоко
35 г молотых орехов
35 г кокосовой стружки
1 ч. л. корицы

Приготовление:

Смешиваем мед, растопленное сливочное масло, корицу и яблочное пюре.
Добавляем овсянку и перемешиваем.
На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем овсянку.
Сверху посыпаем нарезанным на мелкие кубики яблоком.
Выпекаем в духовке при 170 градусах 40–50 мин.
Через каждые 10 минут достаем и перемешиваем овсянку, чтобы все равномерно пропеклось.
За 10 минут до готовности достаем овсянку, насыпаем стружку и молотые орехи, перемешиваем и отправляем снова в духовку дойти.

Шоколадно-банановая запеканка

Ингредиенты:

2,5 стакана овсяных хлопьев
2 стакана молока
3 банана
2 яйца
0,5 стакана какао
0,3 стакана сахара
0,3 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

Бананы разминаем в пюре и смешиваем с яйцами, какао-порошком, сахаром, солью, разрыхлителем и ванилином (по желанию).
Заливаем смесь молоком и размешиваем, чтобы не осталось комочков какао.
Засыпаем овсяные хлопья, перемешиваем и заливаем в форму.
Сверху можно разложить кружочки банана.
Запекаем 40–45 минут при 180 градусах. При подаче можно разломать на кусочки и залить молоком или йогуртом.

Батончики гранолы

Ингредиенты:

100 г овсяных хлопьев
100 г сухофруктов
50 г орехов
1–2 ст. л. меда
1–2 ст. л. растительного масла без запаха

Приготовление:

Нагреваем мед, добавляем масло и перемешиваем.
Добавляем туда же хлопья, измельченные сухофрукты и орехи и перемешиваем.
Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекаем при 180 градусах до румяности.

Овсянка с медом, корицей и банановым пюре

Ингредиенты:

1 стакан воды
1/2 ст. л. меда
1/2 стакана овсяных хлопьев
корица по вкусу
1 банан
1 ст. л. варенья

Приготовление:

Кипятим стакан воды, добавляем мед, овсянку и даем закипеть.
Банан делим на 2 равные части. Одну часть нарезаем, из другой делаем пюре.
Как только каша закипит, уменьшаем огонь до минимума, добавляем корицу и варим, пока не загустеет.
Перемешиваем с банановым пюре, выкладываем ломтики банана и варенье.

По материалам: eda

Веганские овсяные вафли

Ингредиенты:

2,5 стакана овсяных хлопьев
1,5 стакана воды
3 ст. л. оливкового масла
1,5 стакана соевого молока
1/2 ч. л. соли

Приготовление:

Все ингредиенты смешиваем в блендере, пока тесто не приобретет мягкую кремовую текстуру.
Нагреваем вафельницу и выпекаем вафли.

Источник

Золотая тысяча
Оставить отзыв

МОЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ
Войти
добавить рецепт

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любая кухня
Итальянская
Грузинская
Китайская
Французская
Русская
Японская
Индийская
Мексиканская
Армянская
Американская
Испанская
Немецкая
Греческая
Азербайджанская
Европейская
Еврейская
Корейская
Тайская
Паназиатская
Турецкая
Узбекская
Татарская
Средиземноморская
Арабская
Украинская
Польская
Британская
Белорусская
Норвежская
Шведская
Марокканская
Болгарская
Австрийская
Австралийская
Финская
Сербская
Венгерская
Вьетнамская
Молдавская
Кухня Вестероса
Осетинская

Любое меню
Вегетарианская еда
Веганская еда
Детское меню
Низкокалорийная еда
Постная еда
Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Творог
Бананы
Яблоко
Молоко
Натуральный йогурт

Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов

Завтраки

Ленивая овсянка

Автор: Еда

3 порции

Кокосовое молоко

½ стакана

Вода

0,3 стакана

Овсяные хлопья

1 стакан

Бананы

1 штука

Хурма

1 штука

Тыква

180 г

Малина

160 г

Свекла

1 штука

Кленовый сироп

2 столовые ложки

Семена чиа

2 столовые ложки

Миндальное молоко

1 стакан

Манго

1 штука

перейти на страницу рецепта

Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов

————

Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов

Завтраки
Американская кухня
Вегетарианская еда

Гранола

Автор: Дима

8 порций

3 часа

Пшеничная крупа

1 стакан

Ячневая крупа

1 стакан

Овсяная крупа

1 стакан

Курага

по вкусу

Ржаная крупа

1 стакан

Изюм

по вкусу

Финики

по вкусу

Бананы

1 штука

Груши

по вкусу

Яблоко

1 штука

Грецкие орехи

по вкусу

Миндаль

по вкусу

Фундук

по вкусу

Мед

по вкусу

Кленовый сироп

по вкусу

Растительное масло

3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта

Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов

404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.

Источник

Äëÿ ìåíÿ Ëàçàíüÿ âñåãäà êàçàëàñü áëþäîì íåïîñòèæèìî ñëîæíûì. Äàæå êîãäà ÿ óâèäåë â ìàãàçèíå ïëàñòèíû äëÿ Ëàçàíüè, êîòîðûå ñíèìàëè ÷àñòü âîçðàæåíèé íà òåìó «ïî÷åìó íå ñòîèò åå ãîòîâèòü», ÿ âñå ðàâíî íå ðåøàëñÿ ýòî ñäåëàòü. Âåäü ïîìèìî ïëàñòèí èç òåñòà òàì êàêîé-òî ñîóñ åùå, âñå ýòè ñëîè, ýòî æ êàïåö êàê ñëîæíî.

Íî, ñàìîèçîëÿöèÿ òîìó âèíîé èëè ïðîñòî æåëàíèå ñîâåðøåíñòâîâàòü ñâîè êóëèíàðíûå íàâûêè, ðåöåïò ëàçàíüè áûë îñâîåí. Ïðè÷åì, ïðèãîòîâèòü åå ïåðâûé ðàç ÿ ðåøèë â òî âðåìÿ, êîãäà ñîçíàòåëüíî ñîáëþäàë ðåæèì ñàìîèçîëÿöèè ïîñëå âîçâðàùåíèÿ èç îòïóñêà.

Ñ îäíîé ñòîðîíû, ôàêò òîãî, ÷òî ÿ áåçâûëàçíî ñèäåë äîìà, ïðåäîñòàâëÿë ìíå ìàññó âðåìåíè äëÿ ìîèõ êóëèíàðíûõ èçûñêàíèé. Ñ äðóãîé, ðàçäîáûòü ïëàñòèíû äëÿ Ëàçàíüè îêàçàëîñü íå òàêèì ëåãêèì äåëîì, ïîñêîëüêó áëèæàéøèå êðóïíûå ìàãàçèíû ðåøèòåëüíî îòêàçûâàëèñü ïðåäëàãàòü ìíå äàòû âîçìîæíîé äîñòàâêè ïðîäóêòîâ, à Äåëèâåðè ñî ñâîèì Ñàìîêàòîì, õîòü è ñïàñàëè íàñ äîñòàâêîé íåîáõîäèìûõ ïðîäóêòîâ áåç çàäåðæåê, çà ÷òî èì ÷åëîâå÷åñêîå ñïàñèáî, íî ïîõâàñòàòü â àññîðòèìåíòå ïëàñòèíàìè íå ìîãëè.

Òåì íå ìåíåå, ïîñëå òîãî, êàê ÿ óñïåøíî îñâîèë ãðå÷åñêóþ Ìóñàêó (â ñêîðîì âðåìåíè ÿ îáÿçàòåëüíî ïîäåëþñü ðåöåïòîì) è óçíàë, ÷òî ñîóñ â Ëàçàíüå ýòî òîò æå ñîóñ, ÷òî èñïîëüçóåòñÿ â ìóñàêå, à èìåííî ñîóñ Áåøàìåëü, ÿ âñå æå òâåðäî ðåøèë ïðèãîòîâèòü Ëàçàíüþ, íå ñìîòðÿ íà òî, ÷òî ïëàñòèíû íàäî áûëî äåëàòü ñàìîìó.

Êàê èòîã. Ñëîæíî ëè ãîòîâèòü Ëàçàíüþ? Ñêîðåå íåò, ÷åì äà. Äà, ýòî ìíîãîñîñòàâíîé ïðîöåññ, êîòîðîé çàíèìàåò â îáùåé ñëîæíîñòè ïàðó ÷àñîâ. Îäíàêî, êàæäàÿ ìèíóòà ïîòðà÷åííîãî âðåìåíè ñòîèò òîãî!

Ëàçàíüÿ. Ïîäðîáíûé ðåöåïò (âêëþ÷àÿ ðåöåïò òåñòà è âêóñíîãî Áåøàìåëÿ) Ëàçàíüÿ, Ðåöåïò, Âèäåî ðåöåïò, Êóëèíàðèÿ, Áåøàìåëü, Èòàëüÿíñêàÿ êóõíÿ, Âèäåî, Äëèííîïîñò

Èç ÷åãî ñîñòîèò ëàçàíüÿ?

???? Òåñòî, èç êîòîðîãî ñäåëàíû ïëàñòèíû.

???? Ìÿñíàÿ íà÷èíêà (ìîæåò åñòü êàêîå-òî íàó÷íîå íàçâàíèå ó ýòîé ÷àñòè áëþäà, íî, äàáû ñëó÷àéíî íå ïðîìàõíóòüñÿ ñ íàçâàíèåì è ñîñòàâîì, ïóñòü ýòî áóäåò î÷åâèäíîå îïðåäåëåíèå:

ýòî ÷òî-òî èç ìÿñà, ÷òî íàõîäèòñÿ âíóòðè áëþäà — ìÿñíàÿ íà÷èíêà 🙂

???? Ñîóñ Áåøàìåëü.

Âñå ýòî íåîáõîäèìî ñíà÷àëà ïðèãîòîâèòü ïî îòäåëüíîñòè, è ïîñëå ñîáðàòü â îäíî áëþäî. Òàê æå ÿ ïîñòðîþ ñâîå ïîâåñòâîâàíèå, ðàçäåëÿÿ íà áëîêè, ìíå êàæåòñÿ, òàê áóäåò óäîáíåå 🙂

(ê ñëîâó, ïî òàêîé æå ëîãèêå ÿ ôîðìèðîâàë è ñòðóêòóðó ðîëèêà, îçíàêîìèòüñÿ ñ êîòîðûì ÿ ðåêîìåíäóþ äëÿ çàêðåïëåíèÿ ïðî÷èòàííîãî 🙂

Íó ÷òî æ, áåç äîëãèõ ïðåäèñëîâèé (íàïèñàë ÷åëîâåê, ó êîòîðîãî âñòóïèòåëüíàÿ èñòîðèÿ ìîæåò áûòü äëèííåå ñàìîãî ðåöåïòà), ïîåõàëè! 🙂

×àñòü 1. Ïëàñòèíû äëÿ Ëàçàíüè.

Êîíå÷íî, ïðîùå âñåãî êóïèòü ïëàñòèíû â ìàãàçèíå, ïðè÷åì åùå ïðîùå êóïèòü òå, ÷òî íå íóæíî âàðèòü ïåðåä çàêëàäêîé. Åñëè âû ïîñòóïèëè èìåííî òàê, òî áåãèòå ê ×àñòè 2.

À ìû òóò ïîêà ïðèãîòîâèì èõ ñàìè.

Èíãðåäèåíòû:

????150 ãð. ïøåíè÷íîé ìóêè âûñøåãî ñîðòà.

????50 ãð. ìóêè èç òâåðäûõ ñîðòîâ ïøåíèöû ïîä íàçâàíèåì Semola èëè Semolina (ÿ åå êàê-òî êóïèë, ñ íàìåðåíèåì ïðèãîòîâèòü ñàìîäåëüíóþ ïàñòó, íî äî íåå ðóêè åùå íå äîøëè, à òóò âíåçàïíî ïðèãîäèëàñü. Èç íåå, êñòàòè, î÷åíü ãîäíàÿ êàøà ïîëó÷àåòñÿ, àëüòåðíàòèâà íàøåé ìàíêå, íî ïîñò íå î òîì 🙂

????2 ÿéöà.

Ðåöåïò:

Äëÿ ïåðâîãî ýòàïà ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà, âàì ïîíàäîáèòñÿ áîëüøàÿ òàðåëêà èëè ìèñêà. Ñìåøèâàåì äâà âèäà ìóêè è äîáàâëÿåì òóäà äâà ÿéöà.

Ïðè÷åì, íà÷èíàòü çàìåñ ðåêîìåíäóþ ëîæêîé, ëîïàòêîé, èëè åùå êàêîé êóõîííîé øòóêîé, ïîñêîëüêó íà ïåðâîì ýòàïå ÿéöî ñ ìóêîé î÷åíü óæ ëèïêàÿ ñóáñòàíöèÿ.

Ïîñëå òîãî, êàê íàøå áóäóùåå òåñòî ðàñòåðÿëî ñâîþ ëèïêîñòü, âûâàëèâàåì ñîäåðæèìîå ïîñóäû íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü è ïðîäîëæàåì çàìåñ ðóêàìè. Âàæíî ïîñòàðàòüñÿ âìåñèòü âñþ ìóêó, ÷òî áû òåñòî ïîëó÷èëîñü äîâîëüíî êðóòûì. Íà âñå ïðî âñå íàäî áóäåò ïîòðàòèòü 4-5 ìèí.

Åñëè âàì ïîïàäóòñÿ áîëüøèå ÿéöà, êàê â ïðåäñòàâëåííîì ðîëèêå, ìóêè íàäî áóäåò äîáàâèòü. Ïîñëå çàìåñà òåñòî íåîáõîäèìî çàâåðíóòü â ïëåíêó è äàòü îòäîõíóòü ïîë ÷àñà.

Îòäîõíóâøåå òåñòî íåîáõîäèìî ïîäåëèòü íà ðàâíûå ÷àñòè è ðàñêàòàòü ïðè ïîìîùè ñêàëêè èëè ìàøèíêè äëÿ ïàñòû íà çàãîòîâêè òîëùèíîé 1-1.5 ìì., â îáùåì äîâîëüíî òîíåíüêîå òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ.

Ïîñëå ÷åãî íàðåæüòå åãî ïðÿìîóãîëüíèêàìè, èëè êàê-íèáóäü åùå, ãëàâíîå, ÷òî áû âàì ïîòîì áûëî óäîáíî èñïîëüçîâàòü çàãîòîâêè ïðè ñáîðêå Ëàçàíüè. Òàðåëêó ñ ïîëó÷èâøèìèñÿ ïëàñòèíàìè ïîêà çàâåðíèòå â ïëåíêó. Ê íèì ìû âåðíåìñÿ ïîñëå òðåòüåé ÷àñòè.

×àñòü 2. Ìÿñíàÿ íà÷èíêà.

Èíãðåäèåíòû:

????800 ãð. Ôàðøà èç ãîâÿäèíû (Ãîâÿäèíà, 1-2 ëóêîâèöû, ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö).

????1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà.

????2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà.

????1 ñòîëîâàÿ ëîæêà òîìàòíîé ïàñòû

????500 ãð. ìåëêî íàðåçàííûõ ïîìèäîðîâ. Âàæíî: ïîìèäîðû äîëæíû áûòü âêóñíûìè. Åñëè æå ó âàñ åñòü âîçìîæíîñòü ïðèîáðåñòè òîëüêî òåïëè÷íûå ïëîäû áåç âêóñà è çàïàõà, îòäàéòå ïðåäïî÷òåíèå èòàëüÿíñêèì ìåëêî íàðåçàííûì ïîìèäîðàì Mutti èëè Pomi èëè òèïà òîãî(ïî àêöèè â ñóïåðìàðêåòàõ èõ ìîæíî âçÿòü â ðàéîíå 95 ðóá.)

????2-3 ñòîëîâûõ ëîæêè êðàñíîãî ñóõîãî âèíà.

????Ïàðà ùåïîòîê ñàõàðà.

????Ñîëü è ïåðåö.

Ðåöåïò:

Íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàôèíèðîâàííîãî ìàñëà (ëó÷øå îëèâêîâîãî) îòïðàâëÿåì ìåëêî íàðåçàííûé ëóê ñ ÷åñíîêîì. Äîáàâëÿåì ïàðó ùåïîòîê ñàõàðà è îáæàðèâàåì íåñêîëüêî ìèíóò, ÷òî áû ëóê ïîòåìíåë.

Äîáàâëÿåì ñòîëîâóþ ëîæêó òîìàòíîé ïàñòû, ïðèïðàâëÿåì êîðèöåé, íåìíîãî, ùåïîòêè 3-4, æàðèì åùå ñåêóíä 30 è äîáàâëÿåì ôàðø.

Ôàðø, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ è ðàçáèâàÿ ëîïàòêîé áîëüøèå êîìî÷êè, íåîáõîäèìî íåñêîëüêî ìèíóò îáæàðèâàòü, ïîêà íå îñòàíåòñÿ öâåòà ñûðîãî ìÿñà.

Ïîñëå â äåëî èäóò ïîìèäîðû. Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåòå è îñòàâëÿåòå òóøèòüñÿ íà ìåäëåííîì îãíå íà 20-30 ìèíóò. Åñëè õîòèòå, ÷òî áû èòîãîâûé ïðîäóêò áûë ïîæèæå, íàêðîéòå êðûøêîé. ß ïðåäïî÷èòàþ òóøèòü áåç íåå, ïîñêîëüêó íåõâàòêó ñî÷íîñòè ìû êîìïåíñèðóåì ñîóñîì.

×àñòü 3. Ñîóñ Áåøàìåëü.

Èíãðåäèåíòû:

????130 ãð. ïøåíè÷íîé ìóêè âûñøåãî ñîðòà.

????130 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà 82%.

????1 ëèòð ìîëîêà 3.2-3.5%.

????110 ãð. òåðòîãî ïàðìåçàíà.

????3 æåëòêà

????Ìîëîòûé ìóñêàòíûé îðåõ.

????Êîðèöà.

????×åðíûé ïåðåö.

????Ñîëü.

Ðåöåïò:

Â ðàçîãðåòîé ïîñóäå ñ âûñîêèìè áîðòàìè è òîëñòûì äíîì (êàñòðþëÿ, ñêîâîðîäà — íå ïðèíöèïèàëüíî) ðàñòàïëèâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âêëþ÷àåì ìàëûé îãîíü è âûñûïàåì â ìàñëî âñþ ìóêó. Ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîé ìàññû, ýòî ïðîèñõîäèò î÷åíü ñòðåìèòåëüíî, ñåêóíä 15.

Äàëåå âîîðóæàåìñÿ âåí÷èêîì, äîáàâëÿåì íåìíîãî ìîëîêà, ìåøàåì, ïîêà ìîëîêî íå âïèòàëîñü, äîáàâëÿåì åùå. Âåñü ïðîöåññ èíòåãðàöèè ìîëîêà çàéìåò ìèíóò 10. Íî, áëàãîäàðÿ òàêîé ìåòîäèêå ó âàñ áóäåò èäåàëüíàÿ êîíñèñòåíöèÿ, áåç êîìî÷êîâ è ò.ä. Ñîóñ äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ ïðèìåðíî, êàê 15% ñìåòàíà. Â êàêèå-òî ìîìåíòû ìîæåò ïîêàçàòüñÿ, ÷òî âû ïåðåáîðùèëè ñ ìîëîêîì è âñå ïðîïàëî, íî âîëíîâàòüñÿ íå ñòîèò, ïðîäîëæàéòå ïîìåøèâàòü ñîóñ è âñå áóäåò â ïîðÿäêå.

Ïîñëå òîãî, êàê âñå ìîëîêî èíòåãðèðîâàíî â ñîóñ, ÷óòü óâåëè÷üòå îãîíü, è äåëàéòå 5-òè ñåêóíäíûå ïàóçû â ïîìåøèâàíèè, ÷òîáû áûëà âîçìîæíîñòü îòñëåäèòü ïîÿâëåíèå ïåðâûõ ïóçûðüêîâ. Êàê òîëüêî òàêîâûå îáíàðóæåíû, óáèðàéòå ñîóñ ñ îãíÿ, îí ïî÷òè ãîòîâ!

Íàñòàëî âðåìÿ äîáàâèòü òåðòûé ïàðìåçàí è âñå ïåðåìåøàòü. Äàëüøå ùåïîòêó ìóñêàòíîãî îðåõà è íåñêîëüêî ùåïîòîê êîðèöû. Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî ïàðìåçàí ñîëåíûé, ÿ îáû÷íî äîáàâëÿþ åùå íåìíîãî ñîëè, íî ñäåëàòü ýòî ìîæíî ïîñëå òîãî, êàê ïîïðîáóåòå ñîóñ.

Ôèíàëüíûé àêêîðä, ýòî òðè æåëòêà.

Îòïðàâëÿéòå èõ â ñîóñ è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå.

Âóàëÿ, îäèí èç ñàìûõ âêóñíûõ ïðåäñòàâèòåëåé ñåìåéñòâà Áåøàìåëåâûõ ãîòîâ 🙂

×àñòü ýòîãî ïðåêðàñíîãî ñîóñà, à èìåííî 4-5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñ ãîðêîé íåîáõîäèìî îòïðàâèòü â ìÿñíóþ íà÷èíêó è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü. Òàê áëþäî áóäåò åùå áîëåå ñî÷íûì.

Ñàìîå âðåìÿ ïðèñòóïàòü ê ñáîðêå!

Ñáîðêà.

Òðàäèöèîííî ëàçàíüþ çàïåêàþò â ïðÿìîóãîëüíîé ïîñóäå ñ äîâîëüíî âûñîêèìè áîðòàìè. Íî ôîðìà íå ïàíàöåÿ. Ãëàâíîå âûñîêèå áîðòû, ÷òîáû ó âàñ ïîëó÷èëîñü ñäåëàòü 4-5 ñëîåâ.

Ïîñóäó íè÷åì ñìàçûâàòü ïðåäâàðèòåëüíî íå íóæíî, ñðàçó íà÷èíàåì óêëàäûâàòü èíãðåäèåíòû.

Äíî ïîñóäû çàñòèëàåì òîíêèì ñëîåì ìÿñíîé íà÷èíêè. Âàæíî, ÷òî áû ñëîé áûë ñïëîøíîé.

Ìÿñî ïîëíîñòüþ çàñòèëàåì ëèñòàìè äëÿ ëàçàíüè, òàê æå ñïëîøíûì ñëîåì.

Ëèñòû ñâåðõó îáìàçûâàåì áåøàìåëåì, íå ïðîïóñêàÿ íè îäíîãî ñàíòèìåòðà. Ñâåðõó ïîñûïàåì åãî ÷óòî÷êîé ïàðìåçàíà, ìîöàðåëëû, è îïÿòü ñëîé ìÿñà.

È ïîâòîðÿåòå ýòó ïîñëåäîâàòåëüíîñòü ñòîëüêî ðàç, íàñêîëüêî ó âàñ õâàòèò èíãðåäèåíòîâ è âàøåé ïîñóäû.

Ìÿñî,

Ëèñòû,

Áåøàìåëü,

Ïàðìåçàí,

Ìîöàðåëëà.

Áåøàìåëü ðàñõîäóéòå ñ ïðèöåëîì íà òî, ÷òî ó âàñ îáÿçàòåëüíî äîëæíî õâàòèòü åãî íà ïîñëåäíèé ñëîé.

Âîò âû óæå ïðèáëèæàåòåñü ê êðàÿì ñâîåé ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ, óêëàäûâàåòå ìÿñî, çàñòèëàåòå ëèñòàìè, ñìàçûâàåòå îñòàâøèìñÿ áåøàìåëåì. Äàæå åñëè âû áûëè î÷åíü áåðåæëèâû è åãî îñòàëîñü ìíîãî, íå áåäà, ïóñêàéòå â õîä âåñü, áóäåò òîëüêî âêóñíåå. Ïîñûïàåì âñå ñûðîì, è âîò îíà, âàøà áóäóùàÿ ëàçàíüÿ. Øòóêîâèíà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü óâåñèñòàÿ.

Ãîòîâèòü áëþäî íåîáõîäèìî â äóõîâêå 35-40 ìèí, ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ.

Ðàçðåçàòü ãîòîâóþ ëàçàíüþ ïðîùå íîæîì äëÿ õëåáà, ïîñêîëüêó âåðõíÿÿ êîðî÷êà áóäåò äîâîëüíî òâåðäîé.

Óïîòðåáèòü ãîòîâîå áëþäî ðåêîìåíäóåòñÿ ñðàçó. Ðàçîãðåòàÿ ëàçàíüÿ, êîíå÷íî òîæå õîðîøà, íî Ëàçàíüÿ «èç ïå÷è» — íàñòîÿùèé ïðàçäíèê äëÿ âàøèõ âêóñîâûõ ðåöåïòîðîâ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà 🙂

Источник