С чем полезно есть соленый помидор

Котлеты из кус-куса и картофеля

 

Постные котлеты из кус-куса, картофеля и репчатого лука — прекрасное разнообразие постного стола. Можно есть как основное блюдо, а можно — как гарнир. Отлично сочетается с домашними солёностями: огурцами и помидорами — пальчики оближешь!

Кус-кус Картофель Лук репчатый Крахмал картофельный Чеснок Масло подсолнечное Соль Огурец соленый Помидор соленый Зелень

Баклажаны по-грузински

 

Этот рецепт принесла мама с кулинарного мастер-класса. К ним в клуб часто приходят шеф-повара разных ресторанов нашего города и учат готовить простые блюда ресторанного качества из доступных продуктов.

Блюдо получается нарядное, питательное, хорошо подходит как на праздник, так и на ужин дома. Просто находка для тех, кто не ест мясо.

Мама поделилась им со мной, а я с вами.

Баклажан Орехи грецкие Масло сливочное Помидор соленый Чеснок Лук репчатый Масло оливковое Петрушка Кинза Соль Сахар Хмели-сунели Кориандр Перец чили

Зразы «Русские разносолы»

 

Очень пикантные яркие зразы с вкусным ярким соусом. Рецепт с характерными для русской кухни рассольными вкусами. Угощайтесь.

Фарш мясной Яйцо куриное Молоко Крупа манная Соль Перец черный Чеснок Горчица Сок томатный Томаты в собственном соку Бульон Мука пшеничная Лук репчатый Помидор соленый Каперсы Рассол Сумах Паприка сладкая Перец красный жгучий Зелень Масло сливочное Масло растительное Огурец маринованный

Куриная печень с солёными помидорами

 

Люблю и достаточно часто готовлю печень с маринованными или солёными огурцами. В этот раз решила попробовать с зелёными солёными помидорами. Очень вкусно получилось!

Печень куриная Помидор соленый Лук репчатый Томатная паста Сахар Перец черный Масло растительное

Рассольник с солёными помидорами

 

Давно не готовила рассольник, а стала доставать банку вкуснейших зелёных помидоров, приготовленных по Юриному xmxm рецепту и на ум пришло, что вот с ними-то очень даже стоит попробовать. И не зря!

Бульон Помидор соленый Крупа перловая Морковь Лук репчатый Сельдерей черешковый Картофель Соль Перец черный Лист лавровый Укроп Петрушка Майоран Орегано Базилик Рассол Масло сливочное Масло оливковое

Перловка со свининой «Армейская»

 

Предлагаю блюдо из нашей армейской юности. Конечно не каждый день давали, но раз в неделю было.
Кто не ел — попробует, а другие может быть вспомнят.
Когда приехал домой из армии — попросил маму приготовить такую перловку. Она очень удивилась, но сделала. Перловка сейчас конечно уже не та, что в наши добрые 80-е. Можно купить и быстрого приготовления, но попробовать «кирзу» (не пропаренную или как то еще обработанную) ради интереса можно.

Крупа перловая Масло сливочное Свинина Лук репчатый Смесь перцев Соль Масло растительное Помидор соленый

Биточки «Прощай, зима»

 

Вот опять у меня блюдо по уничтожению домашних заготовок. Но, не смотря на такую атаку- это блюдо выше всяких похвал.

Фарш мясной Помидор соленый Томаты в собственном соку Лечо Булочка Картофель

Соус «Ядрёный» без уксуса

 

В этом соусе только два продукта -перец и помидоры. Но помидоры не простые, а… солёные! Которые уже вобрали в себя всё, что им надо, во время засолки: ароматы трав, соль, кислоту во время соления. Осталось только перчиком добавить остроту на свой вкус. Думаю, многим знаком такой соус. А кто не знал — познакомится. Соус будет очень кстати в новогодние праздники. Ведь с этим ядрененьким соусом станут ещё вкуснее ваши холодец, пельмени и другие блюда! А ещё на таком соусе получается очень вкусный борщ!

Помидор соленый Перец красный жгучий Сахар Масло растительное

Суп с солёными зелёными помидорами

 

Люблю зеленые соленые помидоры, а в этом году впервые попробовала сама засолить. Вкусно! Предлагаю приготовить суп с такими помидорами. Намеренно не называю этот суп рассольником, т. к. у классического рассольника все-таки есть свои правила.

Бульон Картофель Рис Помидор соленый Лук репчатый Томатная паста Сахар Рассол Соль Перец черный Масло растительное

Постный борщ с баклажанами «Летний»

 

«Летний»- потому что только летом я варю этот борщ, когда помидоры сладкие, мясистые; зелень — ароматная и душистая; картошка с капустой — молоденькие; морковь с перцем — грунтовые, просто так поесть уже вкусно, а всё в купе — просто наслаждение гастрономическое!

Свекла Капуста белокочанная Фасоль Баклажан Картофель Морковь Лук репчатый Помидор Перец сладкий красный Помидор соленый Чернослив Зелень Чеснок Сельдерей черешковый Сок лимонный Сахар Соевый соус Орегано Базилик Соль Смесь перцев Масло растительное Лист лавровый

Рисовый суп с зимними помидорами

 

Этот вариант супа из серии: » куда применить соленья -варенья «… т. е. наши зимние консервированные запасы.

В рассольник мы добавляем соленые огурцы… а почему не использовать так же и помидоры…?

Картофель Морковь Лук репчатый Перец болгарский Соль Перец черный Лист лавровый Укроп Петрушка Мясо Рис Помидор соленый

Борщ

 

Простой рецепт борща небольшие нюансы приготовления которого дают отличный вкус, вид и цвет.

Капуста белокочанная Картофель Бульон Морковь Лук репчатый Свекла Помидор Помидор соленый Масло растительное Чеснок Лист лавровый Соль

Курица на лаваше

 

Хрустящий лаваш, много соуса и ароматная нежная курочка. Отличная закуска не оставит никого равнодушным.

Филе куриное Приправа Помидор Помидор соленый Сливки Масло растительное Фета Листья салата Лаваш

Салат из свежих и солёных помидоров

 

В прошлом году впервые сама засолила зеленые помидоры и осталась очень довольна и вкусом, и широким спектром применения. В этом году опять солила… Предлагаю Вашему вниманию очень простой, но яркий и вкусный салат из свежих и соленых помидоров.

Помидор Помидор соленый Лук красный Зелень Масло растительное Уксус Горчица Сахар Соль Перец черный

Щи с квашеной капустой

Очень вкусные щи по бабушкиному рецепту…

Говядина Капуста квашеная Лук репчатый Картофель Помидор соленый Вода Зелень Лист лавровый Перец душистый

Сегодня мы не мыслим наше меню без помидоров. Вкусный и сочный овощ плотно вошёл в наш ежедневный рацион. А как же он попал на наш стол? В давние века красный плод считался ядовитым, и запрещался завозиться в Европейские страны. Испанцы привезли этот чудо-фрукт из Южной Америки. Имел он название «крупная ягода», на индейском наречии слово походило на «томат».

Сейчас уже доказана полезность этого продукта. Благодаря своему богатому составу помидор находится на первом месте в рейтинге полезностей. Интересный факт, томат на самом деле ягода, но все по привычке зовут его овощем.

Что есть в составе помидоров

Калораж 20 ккал на 100 г. Он является диетическим продуктом, содержит пигмент, расщепляющий жир, поэтому ведёт к похудению.

Наличие хрома тоже уменьшает аппетит. Из-за этого свойства он присутствует в смесях и всевозможных заменителях еды. Воды в овоще 90%.

Есть диеты для снижения веса на основе томатного сока, и разгрузочная диета на томатах.

Полезные свойства

У помидора есть способности к врачеванию. Например, улучшение работы желудочно-кишечного тракта, за счет содержания в продукте пищевых волокон.

Содержание янтарной, яблочной, фолиевой и других кислот тоже несут пользу помидоров для здоровья. Среди витаминов и минералов находится: селен, лютеин, бета-каротин, никель, кобальт, холин, фтор и ретинол.

Очень редкий витамин К важен для нормального метаболизма и здоровья сосудов. Кверцетин имеет лечебные свойства, и часто используется для приготовления БАДов и других пищевых смесей.

Ликопин, или нерастворимый пигмент, полезен как средство от старения организма. Активность этого оксиданта в 100 раз больше, чем у витамина Е. Этот природный оксидант уменьшает воздействие ультрафиолетовых лучей на организм, стимулирует в клетках коллаген, тем самым замедляет процесс старения.

Чтобы синтезировать этот белок, аминокислоты должны попадать в организм регулярно и в большом количестве. Вот почему важно употреблять часто этот овощ. Польза помидоров для организма велика.

Интересный факт, что ликопин должен подвергаться тепловой обработке, тогда свойства оксиданта увеличиваются в разы, поэтому 1 ст. л томатной пасты содержит суточную норму потребности человека в этом веществе.

И ещё, этот помидорный пигмент нужно кушать вместе с растительными маслами.

Для женщин

Помидор защищает кожу человека от солнечных ожогов. Польза помидоров для женщин используется в медицине при бесплодии.

Предупреждает болезни яичников и молочной железы, уменьшает опасность онкопатологии. Защищает от остеопороза и диабета. Помогает похудеть. Защищает от глазных болезней, и не даёт стареть сетчатке.

Приём томатов увеличивает количество колагена на 33%, поэтому идёт активное омоложение кожи. Как защита от раковых клеток овощ играет немаловажную роль.

Помидор рекомендован тем у кого понижена кислотность желудка. Для любителей мясных блюд интересно будет узнать, что совмещение мясных блюд и помидоров, приведет к увеличению выработки желудочного сока, и как следствие, приведёт к процессу ускорения пищеварительной системы. Уменьшит процесс брожения, коликов и тяжести в животе.

Польза маринованных томатов

Во время варки и стерилизации количество витаминов заметно уничтожается. Микроэлементов тоже остается немного. Такова технология заготовки консервов.

Всё же польза маринованных помидоров есть.  Термообработка и уксус не влияют на насыщенность ликопином.

Маринованные плоды также имеют антиоксидантные свойства, они повышают настроение, активизируют работу сердца и сосудов.

Польза солений

Соление этого продукта не влияет на содержание ликопина в составе помидоров. Комплекс витаминов (в отличие от маринованных), а также содержание йода, цинка, железа и калия сохраняется.

Часто употребляют зелёные солёные томаты. Пользу соленых помидоров связывают с малой калорийностью, и могут употребляться теми, кто сидит на диете. Соблюдайте дозировку, иначе соль может привести к задержке воды.

Интересный факт: испокон веков различные солёности являются частым блюдом на праздничном столе. Всё из-за того, что солёный помидор нейтрализуют алкоголь.

Какой цвет выбрать

Зеленый томат — лучше для похудения, в розовом — много селена и витамина С, в желтом — много ликопина, красный — борется со старением.

Если помидор наполнен нитратами и пестицидами, то шкурка у него твердая, а сердцевина белая. Натуральный продукт всегда отличается ярко-красным цветом.

Вред от помидоров

Польза и вред помидоров напрямую зависит от съеденного количества. Нормой считается 200-300 г помидоров в день. Переедание плодов может вызвать аллергию, зуд, покраснение, отеки и одышку.

Превышение дозы и частое употребление вызовет гипервитаминоз. Также приведёт к повышению артериального давления. Не употребляйте маринованные помидоры при мочекаменной болезни, язве, подагре и артрите.

Установленный факт! Томаты лучше не кушать вместе с хлебом, яйцами, рыбой и жаренным мясом. Сочетание этих продуктов замедляют обмен веществ, и ведет к увеличению веса. Торможение переработки жиров приводит к закупорке кровеносных сосудов.

Если Вы хотите отодвинуть старость и продлить молодость, то кушайте нормальное количество этого вкусного и полезного продукта!

Фото помидоров