Самые полезные приправы и специи для женщин
Обзоры
О том, чем полезны те или иные специи, как они влияют на организм человека, какие из специй стоит обязательно включить в свой рацион и о каких противопоказаниях стоит знать.
Сложно себе представить любую кухню мира без разнообразных специй. У каждого на кухне есть внушительный
запас баночек с ароматным содержимым. Только мы не всегда отдаем себе отчет в
том, что кладем в то или иное блюдо. Полезно это или не очень? Ведь
специи не только отвечают за вкус еды, но и воздействуют на самочувствие и
состояние человеческого организма в целом.
Специй существует огромное количество. Гвоздика, бадьян, корица, разные виды
перцев, шафран, шалфей, базилик, кориандр — это лишь верхушка айсберга. И у каждой специи не только свой собственный аромат, цвет, область кулинарного
применения, но и уникальные полезные свойства.
Немного фактов
Много веков назад специи ценились даже больше, чем золотые
слитки. Благодаря им открывались новые страны, прокладывались новые торговые
пути. Специи использовались в качестве консерванта для продуктов и красителя
для некоторых блюд.
Специи и пряности применяли и как косметические средства,
способные улучшать состояние кожи, волос, ногтей. Стоимость специй была высока,
поэтому их часто дарили на большие праздники в качестве основного подарка. Чем
богаче был дом и выше статус, тем более разнообразными были в
их меню специи.
Полезные свойства специй
Когда вы употребляете острую пищу, то ваш организм
вырабатывает эндорфины, а настроение улучшается. Специи, особенно острые и
жгучие, — природные антибиотики. Например, чили, черный перец и сушеный чеснок
из-за содержания в них капсоицина, пиперина и аллицина способны бороться с
вирусами и вредными микроорганизмами, которые попали в носоглотку и ротовую
полость.
Ароматические травы зеленого цвета содержат необходимые организму
антиоксиданты, которые помогают уменьшать вред от канцерогенов, появляющихся в процессе приготовления пищи, и бороться с процессами старения
организма.
Приправы помогают держать под контролем уровень сахара в крови,
предотвращают воспалительные процессы, способствуют перевариванию пищи, борются
с микробами, улучшают обмен веществ и расщепление
жиров.
Чтобы охватить все полезные свойства всех более или менее знакомых
специй не хватит и десятка статей, мы рассмотрим лишь некоторые самые
распространенные приправы, которые точно есть в каждом доме.
Анис и бадьян
Несмотря на достаточно специфический вкус и запах анис и
бадьян — отличное средство для профилактики запоров и проблем с кишечником.
Благодаря содержащимся в них эфирным маслам они способствуют полноценной работе
кишечника.
Перцы
Самые распространенные виды приправ — черный и красный перец — не только делают блюдо более жгучим, но и способствуют профилактике раковых
заболеваний, оберегают организм от простудных эпидемий, укрепляют костный
скелет тела, помогают нормализовать свертываемость крови. Именно эти специи
рекомендованы курящим людям, так как содержащийся в них бета-криптоксантин
способствует нейтрализации вредного воздействия табака.
Лавровый лист и
гвоздика
Эти две специи помогают бороться с заболеваниями верхних
дыхательных путей. Эфирные масла, содержащиеся в них в большом количестве,
облегчают дыхание, согревают тело, улучшают кровообращение, останавливают
кашель, очищают слизистые.
Куркума
Эта специя входит в список суперфудов. Куркума предотвращает
развитие некоторых видов рака, в том числе цирроза печени, приводит в норму
функцию желчных протоков, предотвращает воспаления, подавляет рост
злокачественных образований.
Карри
Карри — это смесь пряностей, куда входят кориандр, корица и
другие пряности. Именно эту смесь советуют на регулярной основе употреблять
людям, страдающим от диабета и преддиабетных состояний, а также людям пожилого
возраста.
Кунжут
Если употреблять кунжут в виде добавки в блюда, то он
способен привести в норму артериальное давление, а если в виде
масла или в чистом виде, то не будет проблем с работой кишечника.
Ваниль
Ваниль помогает замедлить процессы старения и остановить рост
злокачественных клеток, препятствует возникновению болезней Альцгеймера и
Паркинсона. Все это благодаря полифенолам, входящим в ее состав. Конечно, речь
идет только о натуральной специи, а не искусственной добавке.
Тмин и укроп
Эти специи — настоящие помощники в борьбе с кашлем. Их
полезно употреблять кормящим женщинам, чтобы повысить качество и защитные
свойства молока.
Мята
Эта ароматная специя с узнаваемым вкусом не только
прекрасная добавка к напиткам, мясу, рыбе, но и хорошее средство от тошноты и
мигреней. Также она обладает успокаивающими свойствами.
Имбирь и чеснок
Кроме всех известных нам противовоспалительных и профилактических свойств, у имбиря и чеснока есть еще одно хорошее
качество — они способствуют похудению и улучшению метаболических процессов. Они
помогают тратить дополнительные калории на преобразование тепловых процессов.
Правда, при этом жгучие вкусы провоцируют аппетит, так что все не так
однозначно. Имбирь помогает при раннем токсикозе, уменьшая чувство тошноты.
Петрушка
Сушеная петрушка способствует выведению из организма
избытков жидкости, а также способствуют улучшению пищеварительных процессов.
Корица
Эта специя регулирует уровень глюкозы в крови, а значит, может
использоваться диабетиками в качестве профилактики. Корица помогает бороться с
пристрастием к сладкому, если хотите отказаться от сахара в напитках, то
кладите в них по вкусу корицу, которая поможет побороть тягу к сладкому.
Считается, что если добавлять щепотку корицы в блюда, то точно не съедите
лишнего.
Некоторые противопоказания
Противопоказанием к употреблению большей части привычных нам
специй являются хронические заболевания пищеварительной системы, панкреатит, язвы и гастриты в стадии обострения, аллергии, астма, заболевания мочеполовой
системы. Если у вас есть серьезные хронические заболевания, проконсультируйтесь
со своим врачом.
В любом случае даже при полностью здоровом организме нельзя употреблять более 5 граммов специй. Корица, мускатный орех, шалфей,
например, в больших дозах могут вызвать судороги, а гвоздика — сонливость. Розмарин
и шафран нельзя употреблять при беременности, жгучим перцем желательно не
попадать в глаза, так как он способен вызвать ожог сетчатки.
Некоторые специи,
например, карри, могут менять действие принимаемых лекарств. Поэтому, если
принимаете регулярно лекарственные препараты, поговорите с врачом о запрещенных
приправах.
Источник
Полезные свойства специй и приправ, о которых вы не догадывались
Специи – это не только способ разнообразить пищу, добавить в блюдо что-то особенное, придать ему новый вкус. Это еще и источник полезных свойств, которые положительно влияют на организм. Упрощая научные термины и объяснения, можно выделить главное достоинство специй – высокое содержание антиоксидантов. Антиоксиданты защищают организм от разрушительного действия свободных радикалов (оксидантов). Оксиданты вызывают в организме оксилительный стресс, который становится причиной различных заболеваний, старения организма, нарушения обмена веществ и многого другого.
Почти у каждого на кухне можно найти не одну баночку с приправами, но это лишь малая часть существующего ассортимента. На деле специй гораздо больше, чем можно себе представить. Мы собрали список наиболее полезных и распространенных приправ, которыми следует запастись.
Имбирь
Имбирь – отличное противовоспалительное и бактеридицное средство. Помогает при простуде и кашле, облегчает боли от мигрени и артрита, повышает иммунитет. Корень имбиря также нормализует обмен веществ, улучшает пищеварение, выводит токсины и помогает при тошноте.
Корица
Корица обладает антимикробными свойствами, помогает организму бороться с бактериями, вирусами и грибками. Снижает уровень сахара, вредного холестерина, улучшает циркуляцию крови. Кроме того, корица улучшает метаболизм, способствует быстрому перевариванию пищи и устраняет газообразование
Куркума
Главное свойство куркумы – это подавление роста раковых клеток. Также эта приправа понижает уровень холестерина, улучшает циркуляцию крови и снижает давление. Куркума способствует очищению организма и выводит из него лишнюю жидкость.
Однако нужно быть внимательным: куркума усваивается организмом только при употреблении с черным перцем.
Перец
Каждый вид перца имеет свои полезные и уникальные свойства, но наиболее распространенным и действенным является черный перец. Он улучшает пищеварение, активизирует работу желудочно-кишечного тракта, выводит токсины и ускоряет обменные процессы. Черный перец укрепляет костный скелет тела, нормализует процесс свертываемости крови и борется с простудами и вирусами.
Важной особенностью перца является его способность нейтрализовать вредное воздействие табака, поэтому курящим людям следует обратить на него внимание.
Чеснок
Не зря бабушка в детстве заставляла есть чеснок во время простуды, ведь он обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, укрепляет иммунитет, лечит простуду и грибок. Одно из исследований показало, что употребление чеснока может уменьшить вероятность появления раковых опухолей, предотвратить образование тромбов, порок сердца и атеросклероз.
Необходимо помнить, что подвергнутый термическому воздействию или высушенный чеснок может потерять свои лечебные качества.
Гвоздика
Гвоздика облегчает дыхание при заболевании верхних дыхательных путей, помогает при зубной боли, улучшает кровообращение, останавливает кашель. Специя улучшает аппетит и пищеварительные процессы, а также снимает усталость и напряжение.
Лавровый лист
Лавровый лист, как и гвоздика, облегчает дыхание и является действенным средством от гайморита. Также он улучшает пищеварение и работу сердца, обладает мочегонным действием, снимает воспаление.
Разнообразие специй дает возможность как поварам-любителям, так и профессионалам сделать блюдо не только пикантным, но и полезным. Помня о различных свойствах приправ, вы всегда будете знать, на какие специи стоит обращать внимание.
—
Подписывайтесь на наш канал и следите за новыми публикациями!
Больше интересных материалов и рецептов – на сайте food-stories.ru
Источник
27 861
Пряности и специи делают вкус еды интересней и богаче. Но на этом их достоинства не заканчиваются. Известный врач-эндокринолог и пропагандист аюрведы Дипак Чопра уверен, что специи могут благотворно влиять на наше здоровье и психоэмоциональное состояние.
ФОТО Getty Images
В аюрведе полезными считаются все специи за исключением соли. Но пять описанных ниже Дипак Чопра настоятельно рекомендует включить в ежедневный рацион.
1. Имбирь
Имбирь использовался врачевателями с древних времен для улучшения пищеварения. Согласно аюрведическим канонам, правильнее использовать свежий корень имбиря, а не сухой порошок. Современные исследования доказывают, что имбирь содержит фитонутриенты с противовоспалительными свойствами и обладает мощным антиоксидантным и бактерицидным действием.
- Регулярное употребление имбиря снижает боль и отеки у людей, страдающих артритом.
- В малых дозах имбирь снимает тошноту при укачивании или на ранних сроках беременности.
- Исследования доказывают, что имбирь может стабилизировать обмен веществ, снижая риск диабета.
- Имбирь даже обладает способностью подавлять рост некоторых раковых клеток, особенно при колоректальном раке.
В аюрведе полезными считаются все специи за исключением соли
Совет: Пейте имбирный чай или горячую воду с имбирем перед каждым приемом пищи, чтобы улучшить пищеварение и избежать переедания.
2. Куркума
В аюрведе эта ярко-желтая пряность считается лекарством. С таким определением согласны и современные врачи, которые называют куркуму природным антибиотиком. Обратите внимание, что куркумин, содержащийся в куркуме, почти не усваиваются организмом. Исправить ситуацию может только присутствие пиперина, содержащегося в черном перце.
ФОТО Getty Images
Поэтому в большинстве смесей карри куркума идет вместе с черным перцем. По статистике в Индии, где карри едят все и каждый день, уровень заболеваемости болезнью Альцгеймера является одним из самых низких в мире. Люди в возрасте 70-79 лет страдают от этой болезни на 25% реже, чем в США. Некоторые исследователи предполагают, что это заслуга карри.
Кроме того:
- Куркума благотворно влияет на печень и способствует снижению уровня холестерина.
- Исследования на животных доказали, что куркума ингибирует рост некоторых раковых клеток.
- Куркума оказывает благотворное действие на пищеварение и может уменьшить риск возникновения язвы.
Куркумин, содержащийся в куркуме, усваивается только в сочетании с черным перцем
Совет: Куркуму можно добавлять в супы, тушеные овощи, блюда из риса. Помимо того, что она обладает выраженным ароматом, эта специя окрасит блюдо в приятный желтый цвет.
3. Корица
Эта приправа с древних времен используется для борьбы с усталостью и лечения простудных заболеваний. Корица является мощным антиоксидантом и помогает организму противостоять бактериями, вирусам и грибкам. Новейшие исследования доказывают, что:
- Корицу нужно обязательно употреблять больным диабетом, ведь она способствует снижению уровня сахара в крови и стимулирует выработку инсулина.
- Корица содержит противовоспалительное соединение – коричный альдегид, который препятствует образованию тромбов.
- Корица может снизить уровень холестерина, а значит, и риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Запах корицы улучшает когнитивные функции, включая концентрацию и память.
Совет: При покупке корицы ориентируйтесь на запах. Он должен быть сладким и мощным. Это признак того, что специю правильно хранили и она сохранила все полезные качества.
4. Перец
Пожалуй, самая популярная специя в мире. Красный, белый, желтый, зеленый – каждый из них обладает своими полезными свойствами. Например,
- Красный перец является источником лютеина (важен для здоровья глаз), бета-каротина, витаминов B6, C и A.
- Перец халапеньо содержит фермент под названием капсаицин, способствующий уменьшению мигрени.
- Все виды перца содержат антибактериальные вещества, которые борются с хроническим воспалением носовых пазух.
- Черный перец, содержащий марганец, витамин K и селен, повышает стрессоустойчивость.
Совет: При готовке используйте смесь перцев (покупную или собственного изготовления), чтобы получить больше пользы и сделать вкус пищи многогранным.
5. Чеснок
Были опубликованы тысячи научных исследований, посвященных сложному составу чеснока. Ведь он содержит почти 200 различных химических соединений. Большинство из них еще не изучены с достаточной тщательностью. Однако доказано, что:
- Сырой чеснок обладает сильными антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Он укрепляет иммунную систему, предотвращает простудные заболевания и лечит грибковые инфекции.
- Чеснок может уменьшать вероятность появления некоторых видов раковых опухолей, включая опухоли груди, простаты, желудка и прямой кишки. Исследователи обнаружили, что люди, съедающие больше 6 долек чеснока в неделю, на 30% реже заболевают раком толстой кишки и на 50% – раком желудка, в сравнении с теми, кто не ест чеснок.
- Регулярное употребление чеснока помогает предотвратить атеросклероз и порок сердца, уменьшая склеротические изменения и отложения кальция в коронарных артериях, препятствуя образованию тромбов и улучшая циркуляцию крови.
ФОТО Getty Images
Совет: Помните, что термически обработанный и высушенный чеснок теряет большинство лечебных свойств. Поэтому лекарственные препараты с чесноком не настолько полезны, как употребление в пищу свежего сырого чеснока. Если вы любите приправленную чесноком пищу, но вам не нравится запах, который после нее остается, вам может помочь петрушка, которую нужно пожевать после еды.
Об эксперте:
Дипак Чопра – американский врач и писатель индийского происхождения, автор множества книг по самопознанию и нетрадиционной медицине. Среди них – «Семь духовных законов успеха», «Полноценный сон. Полная программа по преодолению бессонницы», «Идеальное пищеварение. Ключ к сбалансированной жизни» и т.д.
Источник
Новая рубрика от @herbs_ru ???? или красота спасёт мир!
Маски с куркумой для лица и волос
Специи издревле использовались не только как добавка к пище, но и как средство по уходу за кожей и волосами.
Современные красавицы не отстают от своих предшественниц и активно используют многочисленные приправы при создании масок или скрабов, особенно широко распространено это в Индии и на Востоке.
Чтобы создать действенные средства по уходу за кожей и волосами нужно знать, какие специи обладают необходимыми свойствами, а также соблюдать некоторые меры предосторожности.Полезные свойства приправ
Специи ценятся не только за свои вкусовые качества, но и за то, как они воздействуют на кожу и волосы. Они содержат большое количество полезных веществ, благодаря которым можно предотвратить выпадение волос и сделать их более густыми, избавиться от перхоти, сделать кожу менее жирной, устранить акне, избавиться от морщин и пигментных пятен.
Домашняя косметика, в которой использованы специи, оказывает выраженный положительный эффект, ее легко сделать, она стоит дешевле, чем магазинные аналоги ️
Единственная опасность заключается в том, что специи могут спровоцировать аллергическую реакцию, поэтому перед их использованием нужно провести тест: нанести выбранный продукт на сгиб руки и оставить минимум на полчаса. Если не возникло покраснений, жжения и других неприятных симптомов, то продукт можно использовать для изготовления домашней косметики.
Маски с горчицей улучшают цвет лица!
Какие специи можно использовать в уходе за кожей и волосами❓
Зная, как та или иная приправа влияет на состояние кожи и волос, их можно использовать при приготовлении самодельных скрабов, масок и кремов.
Наибольшей популярностью пользуются следующие специи:☘️ 1. Анис. Специю используют для ухода за возрастной и увядающей кожей. После ее применения кожа становится более эластичной и подтянутой.
☘️ 2. Гвоздика. Обладает антисептическим эффектом, отлично укрепляет волосы, ее часто используют для ополаскиваний после мытья головы. Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов она положительно влияет на внешний вид кожи и волос.
☘️ 3. Горчица. Улучшает микроциркуляцию в тканях, благодаря чему на лице появляется румянец, уходит бледность. Ускоряет обмен веществ, что положительно сказывается на внешнем виде, кожа становится более упругой и сияющей.
☘️ 4. Имбирь. Универсальная специя, которая обладает омолаживающим, подтягивающим и противовоспалительным эффектом, поэтому она одинаково хорошо подойдет как увядающей, так и жирной коже. Поможет отрегулировать работу сальных желез, очистит поры и избавит от перхоти.
☘️ 5. Кардамон. Улучшает микроциркуляцию, благодаря чему полезные вещества быстрее проникают в кожу. Благодаря этому свойству кардамон усиливает положительный эффект от других ингредиентов в домашней косметике. Специя также обладает омолаживающим эффектом, тонизирует и отбеливает кожу.
☘️ 6. Карри. Приправу используют для ухода за волосами. Специя помогает предотвратить их преждевременное выпадение, борется с сединой, делает волосы более сильными и послушными.
☘️ 7. Корица. Эта специя как нельзя лучше подходит для жирной кожи лица и головы. Она обладает антибактериальным эффектом, быстро очищает поры от загрязнений. После ее использования кожа головы станет меньше жирниться, а темные волосы приобретут более насыщенный оттенок.
☘️ 8. Куркума. Обладает противовоспалительными свойствами, успешно борется с акне, выводит токсины, улучшает цвет лица и помогает избавиться от пигментных пятен. Единственная особенность этой приправы заключается в том, что маски с ней лучше делать на ночь. Она может немного окрасить лицо, потребуется некоторое время, чтобы она полностью смылась.
☘️ 9. Мускатный орех. Содержит большое количество витаминов и микроэлементов, подтягивает, тонизирует и регенерирует дряблую и увядающую кожу. Помогает сделать шрамы менее заметными.
☘️ 10. Розмарин. Отлично зарекомендовал себя в качестве средства по уходу за волосами. Розмарин помогает ускорить их рост, препятствует выпадению, помогает уменьшить количество седых волос. Полезные вещества, содержащиеся в нем, питают кожу головы.
☘️ 11. Фенхель. Помогает чувствительной коже стать менее восприимчивой к внешним раздражителям, избавляет от перхоти и укрепляет волосяные луковицы.
☘️ 12. Черный перец. В нем содержится много железа, кальция, пайперина, витаминов А и Е. Специя помогает разогнать кровь, устраняет усталость и мышечные боли. Его часто используют как компонент для антицеллюлитного скраба.
☘️ 13. Шалфей. Универсальная специя, которая одинаково положительно воздействует на сухую, жирную и увядающую кожу. Избавляет от жирного блеска, устраняет акне, подтягивает кожу, помогает убрать шелушения.
☘️ 14. Шафран. Используют для ухода за жирной кожей. Специя убирает жирный блеск, борется с акне и улучшает обменные процессы в тканях.
Маски с корицей для лица и волос в домашних условиях
???? Специи способны значительно улучшить свойства масок, скрабов и ополаскиваний, быстро привести волосы и кожу в отличное состояние.
Добавлять их можно как в уже готовые косметические продукты, так и создавать свои на базе кефира, сметаны, базовых масел — просто добавляя специи!
???? При их использовании важно прислушиваться к собственным ощущениям и не применять средства, которые доставляют явный дискомфорт.
——————-
▶️ Читай про
МАСКУ для лица из ПЕТРУШКИ!!!
——————-
❓ Делаете масочки со специями?
А ну ка расскажите в комментариях — поделимся между-нами-девочками своими секретиками ❤
Источник