Смородина черная чем полезна при сахарном диабете
- Главная
- Польза и вред
- Черная смородина при диабете 2 типа – можно или нет
Сахарный диабет 2 типа – серьезное заболевание, для которого характерно нарушение взаимодействия гормона инсулина с клетками тканей. Болезнь меняет привычный образ жизни, в том числе рацион питания, однако черная смородина при таком недуге разрешается.
Ягоды и листья смородины употребляют в свежем, сушеном виде. Большая часть витаминов и микроэлементов сохраняется и после термической обработки.
Какую пользу принесут плоды
В ягодах многолетнего кустарника из семейства Крыжовниковых содержатся следующие компоненты:
- витамины группы В, С;
- цинк, железо, магний;
- фруктоза и пектин;
- янтарная, фосфорная кислоты.
Ароматные кисло-сладкие ягоды назначают как один из препаратов для поддержания стабильного уровня сахара при диабете. При таком заболевании нарушен обмен веществ, ядовитые вещества медленнее покидают организм. Черная смородина тонизирует организм, улучшает вывод токсинов из кишечника. Она очищает кровь, укрепляет стенки сосудов.
Фруктоза, которая в большом количестве содержится в ягодах, стабилизирует уровень сахара в крови, снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Листья растения снимают воспаление, положительно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта. Из них лучше всего делать чаи и отвары.
При сахарном диабете смородину употребляют только в чистом виде, без добавления сахара. При необходимости его разрешено заменить сахарозаменителем.
Вред черной смородины при сахарном диабете
Польза растения для организма неоспорима, но употреблять его в неограниченном количестве небезопасно. Допустимая норма для людей с сахарным диабетом 2 типа – не более 150 г ежедневно.
Нужно ограничить употребление ароматных ягод при наличии таких заболеваний:
- тяжелая форма тромбофлебита;
- гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
- гепатит;
- панкреатит.
В смородине большое количество витамина С (аскорбиновой кислоты), которая сильно разъедает слизистую желудка и кишечника. Если после употребления ягод появилась тошнота, изжога, их нужно исключить из рациона полностью.
Что приготовить из смородины при сахарном диабете
В пищу можно использовать не только черную, но и красную, белую смородину. Из них готовят полезные компоты, соки, отвары без добавления подсластителей.
Два десятка ягод черной смородины в день – достаточное количество для организма.
Рецепт № 1
Хорошим мочегонным средством, особенно при простуде и гриппе, является настой из листьев черной смородины. 15 листьев измельчить, положить в термос. Залить 500 г кипятка. Настоять около 2 часов. Выпить в течения дня.
Рецепт № 2
Взять по 10 листьев черники и смородины, залить 1 л кипятка. Довести до кипения, проварить 5 минут. Закрыть крышкой и дать настояться 20 минут. Полезный напиток, хорошо очищающий кровь, употреблять теплым.
Рецепт №3
Взять по 50 г свежих ягод черной смородины и клюквы. Размять, сок слить. Косточки залить стаканом кипятка, настоять час. Процедить, добавить свежий сок. Такой морс хорошо освежает в жаркий день, избавляет от жажды.
Рецепт № 4
Взять по 2 ст. л. ягод черной смородины и шиповника. Положить в термос, залить 1 л кипятка. Настоять 2 часа. Пить теплым. Великолепное средство с большим содержанием витамина С для борьбы с простудой!
Рецепт № 5
При анемии и малокровии готовят полезный отвар из почек черной смородины. Столовую ложку почек залить стаканом кипятка, проварить на медленном огне 10 минут. Пить теплым.
Рецепт № 6
Столовую ложку измельченных ягод залить 5 ст. л. кипяченой воды. Вкусный напиток помогает при авитаминозе, укрепляет иммунитет.
Рецепт № 7
При сахарном диабете 2 типа можно употреблять ароматное варенье без сахара.
1 кг ягод черной смородины перебрать, вымыть, удалить косточки.
Приготовить сироп. В кастрюле смешать 1 л воды и 600 г сахарозаменителя. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Снять с огня, когда сахарозаменитель полностью растворится. Всыпать ягоды, перемешать, снова поставить на огонь. Довести до кипения, варить около 10 минут.
Разлить порционно по банкам. Ароматный десерт, который не принесет вреда, готов!
Рецепт №8
Взять по чайной ложке измельченных листьев черной смородины и липы. Залить 2 стаканами кипятка. Настоять 30 минут. Процедить.
В отдельной посуде измельчить по 10 ягод красной и черной смородины. Сок добавить в теплый отвар.
Прекрасное противовирусное средство!
Черная смородина для профилактики развития диабета 2 типа
Ягоды входят в ежедневный рацион людей, страдающих от гипертонии, атеросклероза. Их рекомендуют ввести в ежедневный рацион для профилактики развития диабета. Фруктоза, входящая в состав плодов, не провоцирует резкие скачки глюкозы в крови.
Черная смородина в разумных пределах пойдет только на пользу. На ее основе готовят самые разные полезные напитки и блюда, которые избавляют от различных осложнений сахарного диабета.
Источник
Состав и свойства
Существует 3 вида смородины: черная, красная и белая. По калорийности и гликемическому индексу ягоды аналогичны, однако, по вкусу и составу немного отличаются.
Черная смородина имеет более сладкий привкус и содержит в 4 раза больше витамина С. Однако, красная и белая смородина на 10% сочнее и богаче на витамин А.
Ягоды благотворно влияют на организм, улучшая метаболизм головного мозга, предотвращая развитие онкологии, нормализуя АД, укрепляя сердце и сосуды. Помимо этого, они помогают защищать организм от простудных заболеваний.
Ягоды содержат пектины, дубильные вещества, каротиноиды, органические кислоты, пищевые волокна, сахар, соль и эфирные масла. Витамины и минералы, содержащиеся в смородине, описаны в таблице.
| Компоненты | Черная | Красная, белая | |
|---|---|---|---|
| Витамины | Р | РР | |
| К | Н | ||
| Д | В5 | ||
| В6 | |||
| Е | |||
| С | |||
| В9 | |||
| А | |||
| В1 | |||
| В2 | |||
| Минералы | Железо | ||
| Фосфор | |||
| Кальций | |||
| Калий | |||
| Натрий | |||
| Магний | |||
Красная и белая смородина при диабете
Если собрать зрелые ягоды, содержание витамина С в них просто зашкаливает: нескольких штук хватит, чтобы насытить организм элементом на весь день. Этот мощнейший антиокислитель — нужный компонент для диабетиков, у которых обменные процессы и вывод шлаков протекают в замедленном темпе.
Кроме того, черная смородина при сахарном диабете 2 типа вполне заменит аптечный витаминно-минеральный комплекс, поскольку в ней есть:
- Витамины группы В
- Провитамин А
- Витамин Е
- Витамин Р
- Витамин К
- Цинк
- Калий
- Фосфор
- Кальций
- Магний
- Железо
- Сера
Также в составе ягоды пектины и ценные антоцианы, органические кислоты, азотистые вещества, белок, эфирные масла, фитонциды, дубильные вещества. Сахара плодов преимущественно, представлены фруктозой, которая не вызовет резкого подъема глюкозы в организме.
При воспалительных болезнях почек и мочевыводящих путей ягода и листья послужат отличным дезинфицирующим, мочегонным, потогонным средством, снижая потребность в таблетках и порошках.
Черная смородина для диабетиков — отличное средство для укрепления иммунитета, профилактики, лечения атеросклероза, гипертонии и массы других патологий. Кроме того, на стадии преддиабета целебная ягода поможет не допустить коварной болезни, а при развитии осложнений со стороны органов зрения — снизить их тяжесть.
Эти разновидности ягод почти не отличаются друг от друга по воздействию на организм, обладая одинаково ценным лечебно-профилактическим действием, пищевой ценностью, похожим химическим составом.
Красная смородина при сахарном диабете, как и ее белая «сестрица», полезна благодаря высокому содержанию пектинов (больше, чем в смородине черной), которые оздоровляют кровь и изгоняют тяжелые металлы из организма.
Продукт является истинным эликсиром молодости, замедляя старение, выгоняя холестерин, очищая сосуды, активизируя работу всех органов ЖКТ, укрепляя печень, подтягивая кожу и улучшая память.
Витамина С в белых или красных ягодках меньше, чем в черных, зато калий и железо в этом продукте присутствуют в избытке, что чрезвычайно важно для сердца и сосудов диабетиков. Кроме витаминов группы В, бета-каротина, витаминов Р, Е, А продукт богат разнообразными макроэлементами, органическими кислотами, кумаринами и биологически активными веществами.
Ягоды славятся своей отличной сохранностью до поздней осени, поэтому люди, страдающие тяжелым заболеванием, могут длительно применять их в лечебном и диетическом питании.
Узнайте на сколько полезна вишня при диабете.
Чем полезна при СД?
Черная смородина
Черная смородина — невероятно полезная ягода, которая не только помогает бороться с сахарным диабетом, нормализуя обменные процессы, но и уберегает больного от развития всевозможных осложнений, улучшая работу жизненно важных органов. Регулярное употребление ягод помогает:
- восстановить обменные процессы;
- нормализовать деятельность поджелудочной железы;
- бороться с лишним весом;
- очистить почки и печень;
- улучшить работу ЖКТ;
- поддерживать стабильную работу сердца.
Как правильно употреблять?
Учитывая тот факт, что ГИ смородины составляет 43 единицы, а энергетическая ценность — 38 Ккал, то суточная норма для диабетиков составляет до 150 г продукта. Употреблять ягоду лучше в свежем виде, однако, для поддержания организма во время зимнего авитаминоза смородину замораживают, а затем добавляют в чай.
Допускается употребление ягоды в виде компотов или варенья. Однако важнейшим правилом при этом является использование сахарозаменителей.
Полезно при диабете пить настой из листьев. В качестве комплексной терапии с медикаментами, народное средство пьют по 1 ст. за 30 минут до завтрака.
Для приготовления лекарства молодые листья измельчают, заливают кипятком и настаивают в термосе всю ночь. Также листья смородины полезно добавлять в зимние заготовки овощей.
Таким образом диабетик укрепляет организм, а здоровый человек предупреждает развитие этого недуга.
Источник
Смородина черная при сахарном диабете (латинское наименование: Ribes nigrum) – покрытосеменное растение из семейства Крыжовниковые, которое применяется в народной медицине для лечения хронической гипергликемии.
Смородиновый продукт
Внимание! В анатомо-терапевтически-химической (АТХ) классификации активные вещества растения обозначаются кодом A02AX.
Немного о растении
Смородина чрезвычайно богата различными фруктовыми кислотами. Черная смородина – это растение, которое достигает высоты от 1 до 1,5 м. В ветвях смородины нет шипов, кора окрашена в серый цвет. С апреля по май, смородина производит желто-зеленые цветы в висящем винограде.
Растёт почти во всей Европе, а также Северной и Центральной Азии. Ягоды можно выявить во всех областях с умеренным климатом. Кислый вкус смородины используют во многих хлебобулочных и кондитерских изделиях. Плоды богаты витамином С, который устойчив к нагреванию.
Растение
В дополнение к витаминам смородина также содержит эфирное масло, углеводы и антоцианы – краситель, который оказывает сильное антиоксидантное действие. Чай, приготовленный из свежих или сушеных смородинок, помогает эффективность обеззаразить ротовую полость. Листья смородины являются водоотталкивающими. Чай из листьев смородины улучшает функции надпочечников.
Химический состав
В листьях содержатся эфирные масла. В исследованиях были выявлены флавонолгликозиды, мирицетин и кварцетин. 0.5% астралгина и рутозида содержатся в растении. Также около 0,4% проантоцианидинов различной степени полимеризации, в том числе катехин и эпикатехин. Содержание витамина С в свежих листьях составляет 0,2 г на 100 г.
В плодах содержатся антоцианы. В целом фрукты (свежие) содержат следующие основные вещества:
- Цианидин 3-глюкозид;
- Цианидин-3-рутинозид;
- Делфинидин-3-глюкозид;
- Делфинидин 3-рутинозид.
Другие ингредиенты: производные гидроксикоричной кислоты, витамин С, жирные масла (с у-линоленовая кислота), пектин и минеральные соединения.
В ягодах содержится большое количество витаминов, минералов и фитохимических веществ. Группа флавоноидов присутствует в наибольшем количестве. На сегодняшний день известно около 4000 различных флавоноидов. Флавоноиды относятся к супергруппе полифенолов. Полифенолы с научной точки зрения оказывают противовоспалительные, антиоксидантные, противомикробные, антитромботические и антиканцерогенные эффекты.
Флавоноиды
Некоторые полифенолы способны ингибировать рост злокачественной опухоли. Кроме того, полифенолы оказывают регулирующее воздействие на иммунитет, артериальное давление и концентрацию сахара в крови.
Смородина также очень богата витамином С. Она содержит 130 мг витамина на 100 г ягод. Витамин С и флавоноиды в комбинации оказывают сильный антиоксидантный эффект – устраняют свободные радикалы. Также витамины А, Е, В3 и В5 содержатся в больших количествах в ягодах. Ягоды богаты калием, кальцием, железом, магнием и марганцем.
Полезные свойства смородины при сахарном диабете
Смородина используется для приготовления тортов, десертов, компотов и сока Кислый плод также смешивают с другими фруктами.
Смородина – это не только пищевой продукт, но и лекарство. Еще в XVI веке ботаник и врач Якоб Дитрих (1520-1590) описал лечебные эффекты черной смородины в книге «Описания трав».
Ягоды способствует клеточному метаболизм, ускоряют гомопоэз, усиливает производство гормонов и защищает слизистые оболочки. В народной медицине водный экстракт применяется при подагре и ревматических заболеваниях
Подагра
В 2010 году проводились исследования, которые выявили положительные эффекты ягоды на коклюш. Оставшаяся дубильная кислота в черной смородине может успокоить стенки кишечника и остановить диарею. Пользу, а также потенциальный вред ягодок изучали и при других показаний.
Ягоды смородины имеет очень широкое действие и обладает свойством усилить действие других гемотерапевтических лекарства.
Основные эффекты:
- Адаптогенное действие (способствует способности организма адаптироваться в стрессовых условиях) путем стимуляции глюкокортикоидной активности (продуцирования собственного кортизола);
- Стимуляция надпочечников;
- Регуляция иммунитета;
- Ранозаживляющий эффект за счёт ускорения метаболизма.
Основные показания к применению:
- Умственный и физический стресс;
- Истощение надпочечников;
- Усталость, истощение, слабость, нарушения сна, отсутствие интереса к жизни.
Антиаллергическое и противовоспалительное осуществляет действие путем стимуляции надпочечников (кортизоноподобная активность) без ятрогенного риска (риск побочных эффектов).
В народной медицине ягоды используют:
- При различных воспалительных процессах различной этиологии;
- Хронической мигрени или головной боли напряжения;
- Аллергических реакциях на укусы насекомых;
- Анафилактическом шоке;
- Аллергии на лекарства.
В очень редких случаях ее применяют при следующих заболеваниях:
- Тендинит (воспаление сухожилий), артрит (воспаление суставов);
- Остеоартроз (суставной износ);
- Остеопороз (потеря костной массы).
Как правильно потреблять смородину диабетикам
Антоцианы, которые являются водорастворимыми красителями растений в синих и красных плодах, обезвреживают свободные радикалы, которые могут повредить клетки и структуры в организме.
Многие разновидности имеют низкое содержание углеводов и поэтому хорошо подходят для диабетиков. В 100 граммах ягод обычно содержится значительно меньше одной единицы хлеба (BE).
Ягоду нельзя долго хранить, однако их можно хорошо заморозить. Размороженные, пропитанные и приправленные жидким подсластителем, они могут использоваться в различных блюдах диабетиками.
Как приготовить сок?
С помощью соковыжималки пациент может легко приготовить сок. Если у пациента нет соковыжималки, рекомендуется поместить смородину в кастрюлю с небольшим количеством воды. Жидкость нужно довести до кипения, потом перелить через тонкое сито. Диабетикам не рекомендуется добавлять сахар.
При желании диабетикам может добавить в сок фруктозу. Важно понимать, что как фруктоза, так и глюкоза в больших количествах оказывает неблагоприятное действие на пациентов. Фруктоза (фруктовый сахар) увеличивает риск развития метаболического синдрома и усугубляет течение диабета не меньше глюкозы. Большинство углеводов не представляет опасности для человека, если употребляется в умеренных дозировках.
Фруктоза
Совет! Перед применением сладких смородиновых ягод при гестационном или другом типе диабета необходимо проконсультироваться с квалифицированным специалистом. При выраженном диабетическом расстройстве рекомендуется соблюдать особую осторожность даже при потреблении фруктозы.
Пациенту с диабетом 2 типа важно снизить массу тела. Смородиновые плоды содержат очень много фруктозы, что может неблагоприятно сказываться на гликемии пациента. В краткосрочной перспективе фруктоза не так быстро, как глюкоза, увеличивает общую концентрацию моносахаридов в кровеносном русле, однако регулярное применение приводит к сходным последствиям – ожирению или метаболическому синдрому. При применении ягод необходимо соблюдать меру, поскольку переизбыток может привести к фатальным для здоровья последствиям в долгосрочной перспективе. Важно следовать всем рекомендациям специалиста, чтобы эффективно избавиться от диабета и сопутствующих осложнений.
Источник
При диабете нарушается течение всех обменных процессов, а значит, организм страдает от нехватки полезных веществ. Поддерживать здоровье можно самостоятельно, потребляя разрешенные продукты.
Богатым витаминным составом отличается популярная садовая ягода.
Итак, черная смородина при сахарном диабете 2 типа: реальная помощь и рецепты.
Немного о растении
Кустарник с ароматными резными листьями — обычный представитель садовых культур на всей территории России. Для лечебных целей используют молодые почки, листья и ягоды. Чтобы получить лекарственное сырье, плоды высушивают, предварительно подвяливая при температуре не выше 40°.
Для досушивания подходят воздушные сушилки и чердаки. Как только закончился сбор плодов, приступают к заготовке листьев. Их берут с центральной и верхушечной части ветки. Сушат в тени, при условии хорошего проветривания.
Витаминное и общеукрепляющее действие при сахарном диабете 2 типа смородина оказывает и в свежем виде. Ее готовят по различным кулинарным рецептам, заменяя сахар фруктозой, ксилитом, сорбитом. В качестве лакомства для диабетиков популярны кисели, джемы, желе, конфитюры.
Химический состав
Плоды смородины содержат витамины (в особенности много витамина C), органические кислоты, пектин, дубильные вещества. В составе минералов — большой процент натрия, магния, калия, кальция, фосфора и железа.
Витамины, в том числе аскорбиновая кислота есть и в других частях растения. Сразу после сбора плодов их много в листьях, а ранней весной — в почках. Листочки также богаты эфирными маслами, каротином, фитонцидами.
Полезные свойства черной смородины при сахарном диабете
Гликемический индекс разных сортов может отличаться, но средним считается значение 30. Это значит, что при потреблении смородины уровень сахара в крови поднимается медленно, концентрация глюкозы не достигает своих пределов, что безопасно для диабетика. А большое содержание пектина делает продукт полезным при диабете.
Фармакологические свойства:
- Мочегонное. Улучшает работу почек, предотвращает излишнее скапливание жидкости в организме;
- Бактерицидное. Убивает бактерии, предотвращает воспалительные процессы в организме;
- Потогонное. Вызывает усиленное потоотделение, нормализует работу выделительной системы. Полезно при респираторных заболеваниях;
- Закрепляющее. Благодаря наличию дубильных веществ, замедляет моторику кишечного тракта, улучшает состояние слизистой;
- Антиоксидантное. Улучшает течение обменных процессов, тормозит окисление органических соединений, нормализует ферментную активность. Наиболее полезное для диабетиков свойство;
- Общеукрепляющее. Благодаря большому количеству витаминов, дает организму необходимую энергию, повышает работоспособность и сопротивляемость к заболеваниям.
Чаи и отвары, приготовленные на основе черносмородиновых ягод, обладают тонизирующим действием, бодрят, тормозят воспаление. Отвары из почек и листьев, помимо улучшения обменных функций, благоприятно влияют на работу кишечника. Чай из листьев прекрасно витаминизирует, полезен для сердечно-сосудистой системы, выводит из организма холестерин.
Важны для диабетиков повышение жизненного тонуса и укрепление общего иммунитета. Все части смородины благоприятно влияют на работу поджелудочной железы и стимулируют выработку собственного инсулина.
Еще раз отметим все полезные свойства черной смородины при диабете 2 типа:
- Восстанавливает обмен веществ;
- Улучшает деятельность поджелудочной железы;
- Очищает почки, печень, мочевыводящие пути;
- Нормализует работу кишечника;
- Способствует понижению массы тела;
- Нормализует работу сердечной мышцы.
Регулярный прием продукта в умеренных дозах оберегает организм диабетика от осложнений, помогает жизненно важным органам функционировать нормально.
Противопоказания
Все заболевания, при которых организм реагирует на повышенную кислотность, требует осторожного применения средств на основе ягод черной смородины или полного отказа от потребления.
При печеночной и почечной недостаточности, гастрите, панкреатите лучше отдать предпочтение почкам и листьям, отказавшись от приема ягод. Если есть сомнения, лучше заранее проконсультироваться со специалистом.
Как правильно потреблять смородину диабетикам
Смородина очень популярна в кулинарии. Листья используют в качестве ароматной пряности при засолке и консервировании овощей, грибов. Молодые листочки подходят для добавки в весенние салаты с низкой калорийностью. Ими ароматизируют домашние напитки, квасы, чаи. Листья и почки подходят для ароматизации любых напитков и блюд ежедневного меню.
Известно, что высушенные листья повышают активность антибиотиков, используются как вспомогательное средство при лечении дизентерии. Листья можно включать в состав витаминных чаев с равным количеством с плодами шиповника, листьями брусники, малины.
Ягоды обладают хорошо выраженным кисло-сладким вкусом. Большое количество пектиновых веществ придает плодам способность к длительному хранению.
Хорошо поддаются хранению и продукты, приготовленные на их основе: кисель, соки, сиропы, варенья, пастила, мармелад, желе. Свежие ягоды добавляют в каши, йогурты домашнего приготовления, выпечку.
Чтобы не разрушались витамины во время термической обработки, ягоды допустимо перетереть с фруктозой и хранить в холодильнике длительный срок. Тогда можно быть уверенным, что вся аскорбиновая кислота, которой наиболее богато растение, сохранилась в продукте.
Сушеные ягоды применяют в виде отвара при авитаминозе, болезнях крови, затяжных кровотечениях, болезнях инфекционной направленности. В таком виде полезны они и для диабетиков.
Рецепты
Употреблять плоды при диабете можно в количестве, не превышающем 150 г на раз. Отвары из зеленой части растения пьют до 3 раз в день по 1 чашке.
Чай из листьев смородины и черники
Взять по горсти свежего или сушеного сырья, залить 300 мл кипятка и дать настояться. Пить теплым. Обладает высокой антиоксидантной активностью, отлично восстанавливает силы.
Витаминный настой из сушеных ягод
Взять равное число сушеной смородины и шиповника. Сложить в термос и залить кипятком. Оставить на ночь. Весь объем разделить на 3 приема и выпить в течение следующих суток.
Салат из молодых листьев
Молодые листики смородины, одуванчика и кресс-салата измельчить. Добавить немного брынзы, сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Готовить такой салат регулярно.
Варенье с сорбитом
На 2 кг спелых ягод понадобится 100 г сорбита. Предварительно его разводят в небольшом количестве воды и доводят до кипения. Опускают ягоды в сироп, доводят до закипания снимают пенку. На малом огне уваривают 10 минут, затем отставляют. Закатывать в банки следует остуженную сладость.
Джем без сахара
Весь объем ягод смородины, который собираетесь заготовить, измельчит при помощи блендера. Перелить в толстостенную кастрюлю и поставить на огонь. Доводить до кипения при самом малом нагреве, постоянно помешивая.
Когда масса загустеет, отставить посуду. Разлить горячим по стерильным банкам, после этого остужать. Хранить в холодильнике.
Если массу предварительно пропустить через сито, а во время варки добавить сорбит, то получится аппетитное натуральное желе, которое прекрасно сохранится всю зиму.
Теперь вы точно знаете ответ на вопрос, можно ли смородину при диабете и знакомы с простыми рецептами приготовления лечебных средств и лакомств из любимой ягоды.
Источник