Табличка что вредно а что полезно

Ïðè òîì èçîáèëèè ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ, êîòîðîå ñåé÷àñ íàáëþäàåòñÿ íà ïðèëàâêàõ, íåèñêóø¸ííûé ïîòðåáèòåëü ìîæåò áóêâàëüíî ðàñòåðÿòüñÿ è ïî îøèáêå êóïèòü ÷òî-íèáóäü ñòðàøíî âðåäíîå, ñîêðàùàþùåå æèçíü, âìåñòî ïîëåçíîãî, æèçíü ïðîäëåâàþùåãî. Íî ðàçîáðàòüñÿ âî âñåõ õèòðîñïëåòåíèÿõ ðåöåïòóð è òåõíîëîãèé ïðîèçâîäñòâà íåïðîñòî, ïîýòîìó ìû ïðåäëàãàåì âàì ïðîñòîé ñïîñîá îöåíêè ïîëåçíîñòè ïðîäóêòà.

Ïîñìîòðèòå íà ýòèêåòêó — íà íåé óêàçàí ñîñòàâ. Äàæå åñëè íåò, ïðîâåðüòå â èíòåðíåòå — òàì ìíîãî ñàéòîâ, íà êîòîðûõ ñîñòàâ ïðîäóêòîâ óêàçûâàåòñÿ.

Íå ïûòàéòåñü ïîíÿòü, ÷òî îçíà÷àþò âñå ýòè ñëîâà. Áóäüòå ïðîùå: ïðîàíàëèçèðóéòå èõ çâó÷àíèå.

Åñëè íàçâàíèå ó èíãðåäèåíòà ïîíÿòíîå è äîáðîå, òàêîå êàê «æèâàÿ êóëüòóðà», èëè îí õîòÿ áû ñîäåðæèò äîáðîå ñëîâî: «ìîëî÷íàÿ êèñëîòà», «ÿáëî÷íàÿ êèñëîòà», «ôðóêòîçà», — òî îí ïîëåçåí äëÿ çäîðîâüÿ. Ïîòîìó ÷òî âðåäíîå äëÿ çäîðîâüÿ íå ìîæåò íàçûâàòüñÿ òàêèì äîáðûì íàçâàíèåì.

Ïðè ýòîì îñîáåííî ïîëåçíû òå èíãðåäèåíòû, êîòîðûå íà÷èíàþòñÿ ñî ñëîâ «íàòóðàëüíûé» è «ïðèðîäíûé».

Åñëè íàçâàíèå èíãðåäèåíòà íå î÷åíü äîáðîå, íî â í¸ì åñòü çíàêîìûå âàì ñëîâà: «íàñûùåííûé æèð», «ïèùåâàÿ ñîäà», «êòî-òî òàì öåëüíûé», òî ýòè èíãðåäèåíòû áëèçêè ê íåéòðàëüíûì. Îñîáîãî âðåäà îíè íå ïðè÷èíÿò, íî è áîëüøîé ïîëüçû òîæå íå áóäåò.

Åñëè êàêîå-òî ñëîâî â íàçâàíèè èíãðåäèåíòà êîí÷àåòñÿ íà «-åëü», òî îí èìååò âðåä îò óìåðåííîãî äî ñèëüíîãî: «çàãóñòèòåëü», «êðàñèòåëü», «çàìåíèòåëü», «óñèëèòåëü». Òàêèå ïðîäóêòû ñëåäóåò ïîêóïàòü òîëüêî ïðè îòñóòñòâèè âûáîðà.

Åù¸ áîëåå îïàñíû èíãðåäèåíòû, êîí÷àþùèåñÿ íà «-îð»: «ýìóëüãàòîð», «ñòàáèëèçàòîð». Îíè ìàëî òîãî, ÷òî íåïîíÿòíû, òàê åù¸ è çâó÷àò ïî-èíîñòðàííîìó. Èõ òîæå ìîæíî èíîãäà ïîêóïàòü, íî òîæå ëó÷øå íå óñåðäñòâîâàòü.

Êðàéíå âðåäíû ïðîäóêòû, åñëè â èõ ñîñòàâ âõîäèò ÷òî-òî ñî ñëîâîì «êîíñåðâàíò» â íàçâàíèè. Îíè ïî÷òè íàâåðíÿêà â ïåðñïåêòèâå âûçûâàþò âñå èçâåñòíûå ÷åëîâå÷åñòâó áîëåçíè è äàæå íåñêîëüêî íåèçâåñòíûõ.

Åñëè íàçâàíèå èíãðåäèåíòà ñîäåðæèò êàêîé-òî íîìåð (è, òåì áîëåå, íà÷èíàåòñÿ ñ áóêâû «Å»), òî ýòîò èíãðåäèåíò îäíîçíà÷íî âðåäåí, à ìîæåò áûòü äàæå ÿäîâèò. Ýòè íîìåðà ïðèäóìàëè, ÷òîáû ñêðûâàòü îò ëþäåé ïðàâäó.

Åñëè íàçâàíèå èíãðåäèåíòà êàêîå-òî õèìè÷åñêîå, è åãî íå ñîïðîâîæäàåò äîáðîå ñëîâî, òî â ïðîäóêòå êàêàÿ-òî õèìèÿ. Íå íàäî òðàâèòü ñåáÿ õèìèåé. «Ãëþòàìàò íàòðèÿ», «ïðîòåèí», êàêàÿ-íèáóäü òàì «îêñèêàðáîíîâàÿ êèñëîò໅ õîòèòå ëè âû ðèñêîâàòü, ïðîáóÿ ýòî íà âêóñ? Ñòîèò ëè îíî òîãî?

Ïðàêòè÷åñêè âñ¸ õèìè÷åñêîå âðåäíî, ïîýòîìó èíãðåäèåíòû ñ õèìè÷åñêèìè íàçâàíèÿìè íåïðèãîäíû äëÿ óïîòðåáëåíèÿ â ïèùó.

Êîíå÷íî, ñåé÷àñ ìàëî ïîðÿäî÷íûõ ïðîèçâîäèòåëåé ïðîäóêòîâ (òîëüêî îäèíîêèå áàáóøêè â äåðåâíå è ôåðìåðû, ÷üÿ ôàìèëèÿ óêàçàíà íà óïàêîâêå), ïîýòîìó òÿæåëî íàéòè â ïðîäàæå ÷òî-òî, â ÷¸ì åñòü òîëüêî äîáðûå èíãðåäèåíòû. Ïîýòîìó ïðèõîäèòñÿ âûáèðàòü íàèìåíüøåå çëî.

Ïðî÷èòàâ ñïèñîê èíãðåäèåíòîâ, ïîñ÷èòàéòå, ñêîëüêî ñðåäè íèõ äîáðûõ, à ñêîëüêî çëûõ. Îòäàâàéòå ïðåäïî÷òåíèå òåì òîâàðàì, â êîòîðûõ äîáðûõ èíãðåäèåíòîâ áîëüøå, à çëûõ — ìåíüøå. Îáðàùàéòå âíèìàíèå è íà ïîðÿäîê: åñëè äîáðûå èäóò ïåðâåå çëûõ, òî ýòî çíà÷èò, ÷òî ïðîèçâîäèòåëü ïðîäóêòà îáðàùàåò âíèìàíèå íà äîáðî, à ïîòîìó åãî ïðîäóêò íå ïðè÷èíèò âàì íèêàêîãî âðåäà è, áûòü ìîæåò, äàæå îêàæåòñÿ ïîëåçåí.

Èñòî÷íèê: https://lex-kravetski.livejournal.com/537789.html

САМЫЕ ВРЕДНЫЕ ПРОДУКТЫ

Жевательные конфеты, пастила в яркой упаковке, «мэйбоны», «чупа-чупсы» — всё это, без сомнения, вредные продукты. Мало того, что все они содержат огромное количество сахара, так ещё и химические добавки, красители, заменители и так далее.

Чипсы, как кукурузные, так и картофельные — очень вредны для организма. Чипсы — это не что иное, как смесь углеводов и жира, в оболочке красителей и заменителей вкуса. Также ничего хорошего не принесет поедание картофеля — фри.

Сладкие газированные напитки— смесь сахара, химии и газов — чтобы быстрее распределить по организму вредные вещества. Кока-кола, например, замечательное средство от известковой накипи и ржавчины. Подумайте хорошенько прежде, чем отправлять такую жидкость в желудок. К тому же газированные сладкие напитки вредны и высокой концентрацией сахара — в эквиваленте четыре-пять чайных ложек, разбавленных в стакане воды. Поэтому не стоит удивляться, что, утоляя жажду такой газировкой, вы уже через пять минут снова хотите пить.

Шоколадные батончики — это гигантское количество калорий в сочетании с химическими добавками, генетически модифицированными продуктами, красителями и ароматизаторами. Вспомните сникерсовый бум перестроечного периода. Огромное количество сахара заставляет вас вновь и вновь есть батончики.

Особая статья — колбасно-сосисочное многообразие. Даже если представить, что в сосиски больше не добавляется бумага, в колбасах не используется фарш мышек, все равно и сосиски, и колбасы, и прочие мясные деликатесы остаются одними из самых вредных продуктов в современном гастрономическом ассортименте. Они содержат так называемые скрытые жиры (свиная шкурка, сало, нутряной жир), все это вуалируется ароматизаторами и заменителями вкусов. Развитие генной инженерии, несомненно, играет огромную положительную роль в медицине, но и имеет обратную сторону медали. А негатив в том, что все больше и больше производителей продуктов переходит на генномодифицированное сырье. Так сосиски, сардельки, колбасы на 80 % (!) состоят из трансгенной сои. Вредны не только сосиски и колбасы, само по себе жирное мясо не является полезным продуктом для организма. Жиры приносят в организм холестерин, который забивает сосуды, чем ускоряет старение и повышает риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Майонез. Приготовленный в домашних условиях и используемый, образно говоря, по граммам, особого вреда нашему организму не приносит. Но как только мы начинаем разговор о фабрично-произведенном майонезе, или о блюдах, содержащих майонез, то сразу стоит выставлять табличку «Опасно для жизни». Майонез очень калорийный продукт, кроме этого содержит огромное количество жиров и углеводов, а также красители, подсластители, заменители и так далее. Поэтому подумайте лишний раз, когда добавляете майонезика к жареной картошечке. Особая концентрация вреда в шаурме, щедро сдобренной майонезом, в гамбургерах, бутербродах с майонезом.

Заболевания сердца и сосудов, желудка и кишечника, нарушения обмена веществ и ожирение — вот далеко не полный перечень побочных эффектов, которые дает привычка сдабривать пищу майонезом.

К числу вредных продуктов относится не только майонез, но и кетчуп, различные соусы и заправки, в широком ассортименте представленные на прилавках наших магазинов. Содержание красителей, заменителей вкусов и генномодифицированных продуктов в них, к сожалению, не меньшее. 

В один пункт стоит вынести вообще малопригодные в пищу продукты: лапша быстрого приготовления, многочисленные растворимые супчики, картофельные пюре, растворимые соки. Все это сплошная химия, наносящая несомненный вред вашему организму. 

Соль. Здоровому взрослому человеку требуется всего 5 г соли в день. Мы же, как правило, съедаем значительно больше — 10-15 г соли! Вместе с тем избыточное ее потребление вызывает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, болезней почек, накопление токсинов и, соответственно, появление злокачественных опухолей. Людям пожилого возраста, а также тем, кто страдает заболеваниями сердца и почек, нужно съедать не больше 2 г соли в день, а лучше совсем не солить пищу.

Алкоголь. Даже в минимальных количествах мешает усваиванию витаминов. Кроме этого алкоголь очень калориен сам по себе. Рассказывать о влиянии алкоголя на печень, почки, наверно, и не стоит, вы и так всё прекрасно знаете. И не стоит полагаться на то, что определенное количество алкоголя идет на пользу. Всё это имеет место лишь при разумном подходе к его употреблению (довольно редко и в малых дозах).

Кстати, антиреклама алкоголя придумана не только для тех, кто этим самым алкоголем злоупотребляет, у них, как говорится, «результат на лицо». И это совсем не прихоть ярых сторонников здорового образа жизни: ограничивать употребление алкоголя, сводя к минимуму, должен каждый — только так вы сохраните свое здоровье.

К чему приводит употребление вредных продуктов?

Неправильное питание, как известно, является скрытой причиной большинства заболеваний человека. Употребление жирной пищи приводит к увеличению веса. Обилие пищи, содержащей большое количество заменителей и красителей, постепенно отравляет организм, однако и вызывает привыкание. Хотим особо обратить ваше внимание на то, что, употребляя вредную пищу, в организме перестает работать так называемая «система оповещения» о поступившем яде. Да-да, действие многих веществ, добавляемых в продукты современными производителями, сопоставимо с действием ядов. Ваш организм получает яды малыми дозами, привыкает к ним и уже не посылает тревожных сигналов, выражаемых высыпаниями на коже, или тошнотой, или головокружениями.

Чувство насыщения со временем у человека притупляется. Виной тому вареная пища. Она особым образом влияет на желудочно-кишечный тракт, притупляя чувство насыщения. Грубая же растительная пища стимулирует работу пищеварительной системы. Поэтому составлять свой ежедневный рацион таким образом, чтобы он включал в себя как можно больше сырых овощей и фруктов.

Важно не только качество употребляемой пищи, важно и количество. Неправильный режим питания также оказывает вредное действие на работу организма — находясь целый день на работе, житель современного города питается нормально лишь один раз в день вечером, да еще и перед сном. Таким образом, человек стремится утолить сильный голод. Чувство насыщения приходит лишь через полчаса после начала приема пищи. Зачастую оказывается, что к этому времени человек съел уже слишком много, намного больше, чем требуется организму.

Неправильное питание — прямая дорога к ожирению, к сердечным заболеваниям, к болезням желудочно-кишечного тракта. Прежде, чем съесть что-то из приведенного выше списка, подумайте несколько раз. Вредные продукты укорачивают жизнь человека, отравляют организм. Подумайте о своем будущем и будущем ваших детей.

САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ

Диетологи всего мира по сей день ведут споры о том, какие продукты полезны для здоровья, а от употребления в пищу каких лучше воздержаться. Спор этот длиной в сотни лет, но относительно пользы некоторых продуктов все врачи и диетологи единогласно сходятся во мнении.

Яблоки. Во всех отношениях полезные и замечательные фрукты. Во-первых, содержащиеся в яблоках кислоты, помогают бороться с гнилостными бактериями, поэтому яблоки очень полезны для желудка. Полезны они и для работы сердечно-сосудистой системы. Во-вторых, в состав яблок входит вещество (кверцетин), замедляющее рост раковых клеток. Диетологи также рекомендуют съедать одно-два яблока на полдник для восполнения необходимых микроэлементов. А многообразие сортов позволяет удовлетворить даже самый притязательный вкус.

Лук. Лук не просто полезный продукт, но и панацея от всех болезней. Каждый день мы добавляем лук почти во все блюда нашего стола, но даже не задумываемся, какой кладезь витаминов, минералов и микроэлементов содержат как корневые луковки, так и их зеленые побеги. Лук благотворно влияет на работу печени, щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы. Он улучшает иммунитет и лечит простудные заболевания.

Соком лука лечат насморк, если положить тертый лук на пятки на ночь, то утром вы забудете о простуде. Такой целебный эффект достигается за счет имеющихся в луке особых веществ — фитонцидов. Эти вещества задерживают размножение болезнетворных микроорганизмов и способны полностью их уничтожить. Стоит отметить, что лук практически не теряет лечебных свойств даже при термической обработке. Поэтому у вас есть множество вариантов обеспечить снабжение вашего организма полезными веществами круглый год и, причем, по очень низкой цене.

Чеснок. Так же как и лук, чеснок богат полезными веществами и так же силен в борьбе с простудными заболеваниями. Кроме этого чеснок нормализует флору вашего желудка, убивая вредные микроорганизмы. Этот продукт полезен и тем, что снижает содержание холестерина в крови. Конечно, в сыром виде чеснок намного полезнее, но зато после термической обработки чеснок теряет свой неприятный запах. В дни, когда вы сможете избежать близкого общения с людьми, съешьте пару долек свежего чеснока, это благотворно скажется на вашем организме.

Морковь. В морковке много витаминов: А (каротина), который называют также витамином красоты, В1, В2, В3, В6, С, Е, К, Р, РР, минеральных веществ (калия, кальция, натрия, магния, железа, меди, йода, фосфора, кобальта и др.), она также содержит ферменты, фруктозу, глюкозу, лецитин, аминокислоты, белки и крахмал. Ее рекомендуют есть при заболеваниях сердца, печени, желчного пузыря, почек, высокой кислотности желудка, нарушениях солевого обмена и различных воспалительных процессах. А еще морковь предотвращает развитие онкологических заболеваний, улучшает кроветворение и очень полезна для зрения.

Орехи. На перечисление всех полезных веществ, содержащихся в орехах, уйдет все пространство данной статьи. Орехи богаты как витаминами, так и минералами. Они повышают потенцию у мужчин и либидо у женщин — эдакая природная виагра. Орехи также полезны для работы сердца, для зрения, на 25-30 процентов снижают риск заболевания сахарным диабетом. Орехи могут служить как дополнительным ингредиентом блюда, придающим ему пикантность, так же и самостоятельной закуской, позволяющей «заморить червячка».

Рыба. Если постоянно — не менее трех раз в неделю — включать в меню рыбу вместо мяса, можно значительно снизить риск развития и обострения заболеваний сердца (атеросклероза, ишемической болезни и других), а также уровень холестерина в крови. При этом по своим пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу (она содержит много полезных для организма человека веществ — от 13 до 23% белков, а также жиры, экстрактивные и минеральные вещества), а по легкости усвоения белков даже превосходит его.

Молоко. Молоко, равно как и кисломолочные продукты очень полезны для организма. В молоке содержится столь необходимый организму кальций, укрепляющий кости. Беременным женщинам рекомендуется в день обязательно выпивать стакан молока для поддержания уровня кальция. Кисломолочные продукты, вернее бактерии, в них содержащиеся, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. 

Зеленый чай. Пить каждый день зеленый чай — это не просто дань моде, это очень полезно для здоровья. Зеленый чай снижает риск инсультов, улучшает иммунную систему. Конечно, речь идет не о чае в пакетиках. Чтобы пить действительно полезный и ценный для здоровья напиток, покупайте только россыпной чай и желательно произведенный в тех странах, где запрещено использование химических добавок.

Мед. Мед необычайно полезен: он повышает устойчивость организма ко многим инфекциям и обладает бактерицидными свойствами. Его рекомендуют принимать при лечении заболеваний печени, желудочно-кишечного тракта, органов дыхания и др. Этот замечательный природный продукт содержит множество витаминов (С, К, Е, Р, группы В), ферментов, органических кислот и протеинов, а в числе микроэлементов — целую таблицу Менделеева: калий, кальций, марганец, хром, натрий, никель, кремний, магний, железо, медь, серебро и другие.

Бананы. Уникальный фрукт, может похвастаться также и уникальными свойствами. Бананы снимают стрессы и восполняют утраченные силы. Они содержат огромное количество витамина А, С, кроме этого, бананы содержат четверть необходимой суточной дозы витамина В6. Бананы нормализуют работу кишечника и чудесным образом заменяют слабительные средства. Содержащееся в бананах железо повышает уровень гемоглобина в крови. Вдобавок ко всему, полезные свойства этого продукта заключаются и в нормализации деятельности сердечно-сосудистой системы, обеспечении мозг кислородом, нейтрализации повышенной кислотности желудка. Но не стоит забывать, что энергетическая стоимость банана — 90 килокалорий на 100 грамм, поэтому не нужно сильно увлекаться бананами тем, кто переживает за свою талию.

Оливки. Как черные, так и зеленые оливки обладают массой полезных для организма питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Так, например, оливки особо щедры на витамин Е, а также на железо. Оливки можно есть как самостоятельное блюдо (черные оливки, сбрызнутые лимонным соком и посыпанные красным перцем крупного помола особенно хороши к завтраку, например), так и в блюдах (несколько оливок придадут пикантности рассольнику, добавят тонкого вкуса салату). Полезно употреблять также в пищу и оливковое масло. Старайтесь все салаты делать на его основе. Кроме полезных свойств оливки, как продукты питания, обладают и эстетическими способностями — ими можно очень красиво украсить любые блюда.

Кроме оливок, богат на витамин Е также авокадо. Оно также содержит и много калия, который необходим для предотвращения гипертонической болезни.

Мало знать, какие продукты питания полезны и чем полезны, важно также учитывать особенности своего организма и регулировать питание с учетом этих самых особенностей. Правильное и сбалансированное питание способно творить чудеса. Здоровья!