Так ли полезно какао как шоколад
Часто можно услышать, что шоколад приводит к ожирению и вообще от него стоит отказаться, но мало кто говорит, что этот продукт несет огромную пользу для организма. Дети очень любят шоколадки не только потому, что они сладкие, на самом же деле, это естественная потребность организма. Высокая калорийность – имеет свои преимущества. То же самое, можно сказать и про какао-порошок. Огромное множество мифов и недосказанностей овеяно вокруг этого продукта. А ведь его применяют повсеместно, и человек употребляет его, даже не задумываясь. Чтобы понять пользу и вред шоколада и какао, следует рассмотреть эти продовольственные товары более детально.
Где нашли применение эти продукты
Какао-порошок широко используется в кулинарии. Изготовление сдобной продукции, детских быстрых завтраков, многих кондитерских изделий и различных конфет без него практически невозможно. Также этот порошок применяют в косметологии: на его основе делают различные маски и крема для кожи.
Шоколад также изготавливают из перетертых какао-бобов, однако только в том случае, если речь идет о настоящем качественном шоколаде. В 21 веке умельцы научились делать шоколад с применением порошков глюкозы, фруктозы и пищевого красителя и продавать конечный продукт как шоколадные конфеты, но из шоколадного у них только внешнее сходство. Соответственно ни о какой пользе и речи быть не может. Однако настоящий шоколад способен как положительно влиять на многие функции организма, так и принести непоправимый вред.
Факторов очень много, но основной – качество тех самых какао-бобов. Плоды, которые произрастают в странах с низкой экономикой и социальной незащищенностью, иногда собираются в антисанитарных условиях. Поэтому шоколадные продукты, как и сам какао-порошок, могут нести множество не самых приятных сюрпризов.
Полезные свойства шоколада
Сейчас на рынке можно встретить огромный ассортимент шоколадной продукции: молочный, темных, экстра темный и даже белый шоколад, который по сути таковым не является. Поэтому стоит рассматривать только настоящий экстра черный шоколад, в нем минимальное количество химии и различных добавок. Он должен иметь ярко выраженный горький вкус, не таять в руках, легко ломаться и иметь очень темный оттенок. Именно он обладает полезными свойствами:
- Повышает уровень сахара в крови, что способно придать организму энергии и создать запас бодрости на целый день.
- Слухи о том, что долька шоколада улучшает работу мозга – действительно правда.
- Обладает успокаивающим эффектом и укрепляет нервную систему человека.
- Долька шоколада утром способна пробудить все важные процессы организма после сна благодаря высокому содержанию теобромина.
- За счет высокой калорийности поддерживают людей в борьбе с анорексией.
- Является хорошим афродизиаком, способным пробудить половое влечение.
- За счет гормонов счастья, которые содержаться в шоколадной продукции, повышается настроение.
- Способствует разжижению крови.
Полезные свойства какао
Какао имеет в своем составе более 200 полезных питательных веществ. Содержит огромное количество растительных белков, различных жирных кислот, углеводы, витамины и минералы. Поэтому напиток, сваренный из порошка какао-бобов действительно можно назвать кладезем полезных веществ. Этот продукт очень активно влияет на процессы в организме:
- Способствует здоровому виду кожи. На его основе сделаны многие крема от загара и для загара. За счет повышенного содержания меланина кожа получает защиту от ультрафиолетовых лучей.
- Тонизирует все процессы организма.
- Как ни парадоксально, от какао очень тяжело поправиться, этот продукт улучшает обмен веществ и укоряет процесс расщепления накопленных жиров.
- Укрепляет иммунитет и является профилактическим средством от большинства инфекционных заболеваний.
- Приводит в тонус мышцы организма, поэтому очень популярен у спортсменов после изнурительных тренировок.
- Снижает риск появления диабета и инсульта.
- Укрепляет сердечнососудистую систему и препятствует возникновению инфаркта.
- Положительно влияет на рост и волос и применяется в изготовлении шампуней и гелей для душа.
- Благотворно влияет на умственную деятельность.
- Благодаря наличию большого количества эндорфинов помогает бороться с депрессией.
Противопоказания
Какими бы полезными эти продукты не были, но с ними нужно быть весьма осторожными. Наличие противопоказаний и нежелательных последствий при их чрезмерном употреблении говорит о том, что нужно знать меру. Шоколад имеет больше противопоказаний: его не следует употреблять людям со склонностью к ожирению и диабетикам. А если сильно увлекаться этим десертом – легко можно такие склонности приобрести. Единственное но – настоящего черного шоколада много съесть не получится чисто физически. А подделки – это не что иное, как обычный сахар с различными добавками. А сахар недаром называют белой смертью.
С какао сложнее. Помимо противопоказаний есть риск наткнуться на очень некачественный порошок. Некоторые страны, которые занимаются сбором бобов, не выделяют должных средств на их обработку. Поэтому не стоит удивляться тому, что в порошке могут изначально быть тараканы или личинки различных насекомых, пыль, плесень и так далее.
От напитка стоит безоговорочно отказаться детям до 2-х лет, так как напиток способен вызвать гиперактивность, беременным женщинам, из-за способности какао-порошка провоцировать тонус матки и диабетикам. Чрезмерное употребление продукта способно нанести непоправимы удар по почкам, печени и ЖКТ. Поэтому какао, как и шоколад, нужно употреблять только в ограниченных количествах.
Наиболее полезный продукт
Естественно, полезных свойств куда больше у какао. Это продукт, который еще не подвергался обработке химией и не разбавлялся различными синтетическими добавками. Если употреблять его в меру, он способен укреплять иммунитет и поддерживать наиболее важные процессы организма. Чашки напитка раз в два-три дня будет более чем достаточно, главное помнить про противопоказания: беременным, детям и диабетикам стоит отказаться от употребления такого средства.
Шоколад же способен восстановить силы в очень короткие сроки. Но и риск получить негативные последствия тоже выше. Долька горькой настоящей шоколадки утром – принесет исключительно пользу, активирует работу всех органов и придаст сил, а плитка перед сном молочного «чего-то, называющего себя шоколадом» непременно останется на боках в виде лишних складочек.
Источник
Как часто здоровые продукты имеют хороший вкус? Ответ для меня находится где-то между «не часто» и «никогда». Но есть какао. Мало того, что это вкусно, оно также упаковано с антивозрастным совершенством. Неудивительно, что его назвали «напитком богов».
После сбора урожая какао-бобы подвергаются длительному процессу сушки, ферментации, обжарки и измельчения в какао-крупку. Затем перья измельчаются в пасту. После экстракции масла какао оставшиеся твердые частицы измельчают в натуральный какао-порошок. Он богат мощными антиоксидантами, называемыми флаванолами.
Если какао и шоколад использовать не только как угощенье, но и для здоровья, вам, возможно, придется мириться с немного более горьким и вяжущим вкусом натурального какао.
Польза для здоровья от флаванолов велика, и связана с замедлением процесса старения. Эта информация полезна для тех кто хочет реально продлить свою жизнь!
какао и шоколада на пользу вашему здоровью!
Какао может улучшить память
Как это работает на память? Какао может значительно улучшить приток крови к мозгу, поскольку флавонолы, по-видимому, способны преодолевать гематоэнцефалический барьер — защитный слой, который защищает наш мозг от нежелательных веществ — и способствуют росту клеток. Основываясь на этих исследованиях, вам потребуется 500-900 мг флаванолов в день для достижения этого эффекта.
Шоколад может улучшить отношение к физической нагрузке
В небольшом исследовании группы мужчин употреблявших 40 граммов темного шоколада в день было выявлено значительное увеличение расстояния, которое они могли преодолевать относительно мужчин, которым шоколад не давали.
Они даже улучшили, общий показатель спортивной подготовленности и выносливости в два раза!
Какао снижает вероятность появления морщин!
Эластичность кожи и появление морщин «гусиных лапок» улучшились в исследовании 64 корейских женщин, которым давали какао-напиток, содержащий 320 мг флаванолов. Какао также может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, мерцательной аритмии и резистентности к инсулину.
Но прежде чем начать пополнять запасы шоколадных батончиков, есть несколько вещей, которые вам нужно знать!
Всегда ли шоколад с высоким содержанием какао лучше?
Вы, вероятно, заметили новую тенденцию постоянно увеличивающегося процента какао в темных конфетах. Чем больше, тем лучше, верно?
Мы знаем, что эффективность шоколада как антиоксиданта зависит от его содержания флаванола. Теоретически, чем больше у вас какао, тем больше флаванола. В действительности это сильно варьируется от продукта к продукту — и не всегда указано на этикетке.
Кроме того, вы не можете полагаться на процент какао, указанный производителем. Это число представляет собой смесь твердых веществ какао, которые содержат флаванолы, и масла какао, в котором нет флаванолов. В результате можно получить продукты, содержащие высокий процент какао, но имеющий в себе очень небольшое количество активных ингредиентов.
Еще один неприятный и вызывающий беспокойство факт, который вы должны учитывать при употреблении какао-продуктов, — это загрязнение какао тяжелым металлом – кадмием. Кадмий встречается в природе в небольших количествах в почве и происходит из таких источников, как лесные пожары или извержение вулкана.
В последнее время уровни кадмия в почве увеличиваются. Это может быть связано с тем, что кадмий содержится во многих удобрениях и пестицидах. Другим фактором является растущая кислотность почвы, которая увеличивает усвоение кадмия некоторыми растениями, особенно какао-бобами.
Какие проблемы связаны с кадмием?
Кадмий является микроэлементом, который не выполняет каких-либо существенных функций в организме человека. Это возможный канцероген, участвующий в раке легких, почек и простаты.
Это может повлиять и повредить почки. Это может вызвать деминерализацию (размягчение) костей. Было обнаружено, что увеличение образования зубного налета в артериях.
Как и другие тяжелые металлы, кадмий имеет тенденцию накапливаться в организме с течением времени.
Ученые обнаружили, что наличие кадмия во многих известных марках какао и шоколада превышает европейские нормы.
Хочешь прожить дольше — читай больше на Живи дольше!
Безопасно ли есть шоколад?
Для тех, кто считает себя шокоголиком, необходимо иметь в виду эти несколько предостережений:
· Ограничьте потребление темного шоколада до 40 грамм в день.
· Если вы любитель горячего какао, ограничьте количество какао-порошка до одной чашки в день.
· Помните, что в какао содержится кофеин и при употреблении его на ночь вы рискуйте потерять сон!
· Голландские какао-порошки (обработанные щелочью) содержат минимальное количество флаванолов. Используйте натуральный какао-порошок и проверьте этикетку ингредиентов на вашем шоколаде.
· Чтобы максимизировать количество флаванолов и минимизировать воздействие кадмия, вы можете насладиться горячим шоколадом, растворив несладкий шоколад для выпечки в воде или молоке.
· Еще один способ получить флаванолы — это добавки и экстракт какао. Они не содержат кадмия, но содержание в них флаванолов мало. Не говоря уже о том, что получение шоколада в форме таблеток совершенно не соответствует действительности! Поэтому данный способ я вам не рекомендую!
Не могли бы вы рассказать о каких-либо интересных способах включения какао или шоколада в свой рацион? Пожалуйста, присоединяйтесь к разговору ниже в комментариях!
Источник
1/ОБЕСПЕЧИВАЕТ ОРГАНИЗМ АНТИОКСИДАНТАМИ.
Эксперты считают, что антиоксиданты замедляют процесс старения организма и защищают от болезней сердца, предотвращают инсульт и размножение раковых клеток. Зелёный чай является отличным источником антиоксидантов и, в частности, катехинов.
На самом деле, некоторые фрукты, такие как гранат, например, содержат столько же или даже больше антиоксидантов. Но если сравнить цены и вкусы потребителей, зелёный чай, безусловно, является лучшим выбором.
2/СЖИГАЕТ ЖИР.
С употреблением зелёного чая мы получаем два преимущества в одном.
Во-первых, он способствует естественному сжиганию жира.
Во-вторых, помогает вырабатывать энергию.
На Тайване учёные проводили исследование, в котором более 10 000 человек употребляли зелёный чай в течение 10 лет. По результатам стало ясно, что зелёный чай и его разновидность – улун, помогают сжигать жиры. И чем дольше вы пьёте чай, тем значительнее будет результат.
Зелёный чай повышает выносливость во время занятий физическими упражнениями, благодаря катехину, который сжигает жир и ограничивает немедленное поглощение углеводов, а вместо них организм использует для производства энергии накопленный жир.
3/ПРОДЛЕВАЕТ ЖИЗНЬ.
Одно из самых крупных тестирований (более 40 000 участников) с употреблением зелёного чая было проведено в Японии. Его результаты собирались и обрабатывались в течение 11 лет.
Исследователи обнаружили — у людей, употребляющих около 5 чашек зелёного чая в день, продолжительность жизни в среднем на 16% дольше, чем у участников, которые пили меньше одной чашки.
Мужчины и женщины, которые выпивали рекомендованное количество зелёного чая, страдали заболеваниями сердечнососудистой системы на 25% меньше.
4/ЗАЩИЩАЕТ ОТ РАКА.
Необычные противораковые свойства зелёного чая не ограничивается только действием антиоксидантов. Известно, что напиток ограничивает питание раковых клеток, и постепенно они и вовсе могут погибнуть. На здоровые клетки это действие не распространяется.
Согласно научной теории, зелёный чай блокирует производство вредных ферментов, которые действуют как катализаторы для развития раковых клеток. Опухоль мозга и лейкемия, рак лёгких и желудка, заболевание толстой кишки и пищевода, рак мочевого пузыря и молочной железы, яичников и простаты — все исследования о влиянии зелёного чая на развитие этих болезней показывают положительные результаты.
5/СНИМАЕТ СТРЕСС И СТИМУЛИРУЕТ РАБОТУ МОЗГА.
Все виды чая содержат определённый ингредиент — тианин, известный своим успокаивающим действием и стимуляцией мозговых альфа-волн.
В 2007 г., стало известно, что 4 чашки чая в день увеличивают работоспособность мозга и организма в целом. Поэтому люди, регулярно пьющие зелёный чай, труднее поддаются воздействию стресса, и у них на 44% реже проявляются симптомы депрессии.
Список полезного воздействия от тианина становится длиннее с каждым днём. Известно оздоравливающее влияние, как на психику, так и на физиологию человека. Два исследования в 2007 г., сделали настоящий прорыв в доказательство того, что зелёный чай восстанавливает повреждённые клетки головного мозга и является успешной альтернативой при лечении рассеянного склероза.
6/ОМОЛАЖИВАЕТ И ЗАЩИЩАЕТ СЕРДЦЕ.
Употребление этого вида чая помогает пациентам восстановиться после сердечного приступа. Врачи предполагают, что один из активных ингредиентов — галлат эпигаллокатехина (EGCG), ускоряет процесс восстановления. Также он снижает риск развития сердечной недостаточности, хотя эксперты до сих пор не могут объяснить механизм действия.
7/УКРЕПЛЯЕТ СОСУДЫ.
С возрастом, артерии имеют склонность к уплотнению, уменьшается их эластичность. Процесс усиливается при накоплении известковых отложений на их стенках. Когда внутренний слой артерии уплотнился, расстояние между сосудами сужается, ухудшается кровообращение. Это является причиной сердечной недостаточности и инсульта.
Исследование 2009 г., указывает на то, что зелёный чай препятствует появлению атеросклероза — затвердению и засорению кровеносных сосудов. Доза, которая рекомендуется с профилактической целью, 3-4 чашки чая в день. В этом случае риск возникновения атеросклероза снижается на 26-46%.
Этот напиток помогает в поддержании чистоты артериальных протоков, путём снижения уровня холестерина и количества тромбоцитов в крови.
8/СНИЖАЕТ ДАВЛЕНИЕ.
Учёные доказали, что этот чай понижает кровяное давление. Во время одного из проводимых тестирований в 2004 г., было установлено, что у людей, которые регулярно употребляют зелёный чай, на 65% меньше проявляются признаки гипертонии. Рекомендуемая доза — 2 стакана в день.
9/ЗАЩИЩАЕТ ОТ ПОЯВЛЕНИЯ ДИАБЕТА.
Ингредиент эпигаллокатехин галлат (EGCG) регулирует уровень сахара в крови, повышает активность инсулина и обмен глюкозы. В 2007 г., стало известно, что чай повышает активность инсулина более чем в 15 раз, но добавление молока снижает активность на 90%.
Важно знать, что 6 чашек чая в день в течение 8 недель снижают уровень сахара в крови с 15 до 20%. Этот эффект усиливается при соблюдении Японской диеты.
10/ИСЦЕЛЯЕТ ОТ БОЛЕЗНЕЙ.
Вы будете удивлены, узнав, что противовоспалительные свойства зелёного чая делают его идеальной альтернативой при заболеваниях.
Например, ревматоидный артрит является распространённым заболеванием, которое возникает у трёх женщин из 100 (у мужчин это заболевание встречается в 3 раза реже). В настоящее время нет никаких вариантов лечения этой болезни. Но среди эффективных средств для уменьшения боли и преодоления ревматоидного воспаления, именно зелёный чай занимает первое место.
Если у вас есть проблемы с кожей, например, прыщи, поможет крем с зелёным чаем. Также он помогает при сухости кожи, при появлении зуда и аллергических реакций. Ещё этот вид чая уменьшает воспаление внутренней оболочки кишечника.
11/СНИЖАЕТ ПОВРЕЖДЕНИЕ ЛЁГКИХ ОТ КУРЕНИЯ.
Зелёный чай снижает риск появления рака лёгких, ограничивает повреждение клеток при попадании сигаретного дыма. Неважно, это активное или пассивное курение. Даже при попадании токсинов из воздуха отравление вредными веществами не происходит.
При регулярном употреблении чая риск заболевания снижается до 25%.
12/ЗАЩИЩАЕТ ПЕЧЕНЬ ОТ АЛКОГОЛЯ.
Два проведённых за последние пять лет исследования показывают, что зелёный чай защищает печень от повреждений в результате злоупотребления алкоголем или приёме токсичных химических веществ.
Результаты экспериментов были так категоричны, что учёные планируют создать препарат на основе зелёного чая для лечения болезней печени.
13/ЗАЩИЩАЕТ ЗУБНУЮ ЭМАЛЬ ОТ РАЗВИТИЯ КАРИЕСА
Защищает зубную эмаль от развития кариеса и помогает лечению неприятного запаха изо рта. В отличие от газированных напитков (в составе которых всегда содержится сахар), зелёный чай не содержит сладости.
Кроме того, он борется с вирусами в полости рта и предотвращает появление неприятного запаха.
14/ОБЕСПЕЧИВАЕТ ПЛОТНОСТЬ КОСТЕЙ.
Употребление всего двух и более чашек зелёного чая в день помогает сохранить плотность костей, и это снижает риск развития остеопороза. Чем дольше пьёте чай, тем крепче целостность костной ткани.
15/УКРЕПЛЯЕТ ИММУНИТЕТ И ОТТАЛКИВАЕТ ВИРУСЫ ПРОСТУДЫ И ГРИППА.
Чай содержит антигены, которые присутствуют и в некоторых полезных бактериях. С помощью таких антител тело строит иммунную защиту и нейтрализует вредные бактерии и вирусы. 4-5 чашек зелёного чая в день достаточно.
16/УВЛАЖНЯЕТ КЛЕТКИ ОРГАНИЗМА.
Специалистами Великобритании было установлено, что пользы от зелёного чая даже больше, чем от чистой воды. Они опровергают утверждение, что чай обезвоживает человеческий организм.
Эксперименты, которые проводят учёные, показывают, что этот потрясающий чай обладает увлажняющим эффектом.
Источник