В цикории содержится инулин чем инулин полезен
Цикорий знаком многим кофеманам, которые в силу определенных причин вынуждены отказаться от натурального кофе. Напиток обладает множеством полезных свойств. В основном это обусловлено наличием в его составе инулина. Действие этого компонента направлено на восстановление функций организма. Но существуют случаи, при которых от его употребления стоит воздержаться.
Что представляет собой инулин цикория
Инулин — это полисахарид, который содержится в корнях многих растений и является их энергетическим запасом. Основа данного вещества — остатки фруктозы. В результате гидролизного процесса углевод полностью распадается на фруктозу. Вследствие этого, инулин используется в качестве заменителя сахара.
В цикории содержится всего 6% инулина. Но этого вполне достаточно, чтобы наладить обменные процессы в организме и восстановить функции органов.
Основной особенностью инулина является его принадлежность к группе пребиотиков, которые поддаются переработке только в кишечнике. Это способствует восстановлению микрофлоры.
Данное вещество широко используется в фармакологии и пищевой промышленности. Препараты на основе инулина предназначены для лечения:
- Гепатита.
- Пониженного иммунитета.
- Диабета.
- Инфекций желудочно-кишечного тракта.
- Дисбактериоза.
- Костных заболеваний.
Пищевой инулин входит в состав диетических продуктов, детского питания, шоколада и выпечки. Благодаря свойству преобразовывать жидкость в гель, с его помощью стабилизируют качество мороженого, соусов и муссов.
Полезные свойства
Действие инулина направлено на восстановление многих процессов организма. Он способствует:
- Укреплению костных тканей за счет активного усвоения кальция.
- Нормализации уровня сахара в крови.
- Очищению организма от шлаков, токсинов и тяжелых металлов.
- Укреплению иммунитета.
- Улучшению состояния слизистой ЖКТ.
- Восстановлению сердечного ритма.
- Нормализации работы кишечника и исключению запоров.
- Снижению риска рака толстой кишки.
- Снижению аппетита и улучшению обменных процессов.
Его можно применять в качестве профилактики в период обострения вирусных заболеваний.
Инулин цикория чаще всего употребляют в виде напитка. Наличие данного вещества не единственное достоинство цикория.
Целебные свойства цикория
В клубне растения содержится значительное количество эфирных масел. Поэтому нередко цикорий используют для борьбы с паразитами. Антигельминтное действие распространяется не только на человека, но и на животных. Это способствует активному применению растения в сельском хозяйстве. О целебных свойствах растения свидетельствуют следующие факты:
- Благодаря способности сжигать жиры и холестерин еще в пищеводе, цикорий незаменим при похудении.
- Напиток из корня растения активизирует работу печени и желчного пузыря.
- Принимает активное участие в борьбе с воспалительными процессами в организме.
- Содержащиеся в нем полифенолы способствуют выведению шлаков и лишних запасов жира.
Возможный вред
Несмотря на все полезные свойства инулина цикория, существуют случаи, при которых от его употребления стоит воздержаться. Отказаться от инулина необходимо при:
- Индивидуальной непереносимости.
- Варикозном расширении вен.
- Геморрое.
- Заболеваниях дыхательных путей.
- Беременности и лактации.
При медикаментозном лечении антибиотиками от употребления инулина цикория лучше отказаться. Он препятствует усвоению препаратов, и лечение не принесет результата.
Употребление большого количества вещества может вызвать отрицательные реакции организма. При передозировке возможны:
- Метеоризм, вздутие, дискомфорт в кишечнике, спазмы.
- Развитие раковой опухоли в толстой кишке.
- Развитие рака печени.
- Диарея.
Мужчинам передозировка грозит временным бесплодием. Риск возникновения побочных эффектов возрастает при употреблении свежих корней цикория.
Как правильно употреблять
Растворимый цикорий является отличным источником клетчатки для организма. Этот продукт можно считать идеальной пищевой добавкой. Его польза зависит от вида, в котором используется растение. В быстрорастворимом порошковом экстракте содержится наименьшее количество полезных веществ. Реже можно встретить пастообразную форму цикория. В аптечных сетях или на рынках есть возможность приобрести рубленый или цельный корень.
Цельный корень содержит наибольшее количество активных веществ, но при его употреблении требуется строгое соблюдение дозировки, чтобы избежать побочных реакций.
Суточная доза напитка не должна превышать 2-3 чашек. При употреблении большого количества быстрорастворимого концентрата может стать причиной депрессии, понижения артериального давления, кровотечения или тромбоза.
- Рецепт из порошка цикория. 1 чайную ложку концентрированного сырья залить 1 стаканом кипятка. Для получения максимальной пользы напиток следует употреблять без добавления сахара и молока.
- Рецепт из цельного корня. Купленный корень растения необходимо сначала высушить, а затем прожарить в духовке или на сковороде. Измельчить их при помощи кофемолки и использовать для приготовления напитка по рецепту быстрорастворимого порошка.
Как использовать цикорий для похудения
Инулин, входящий в состав корня цикория способствует очищению крови от вредных примесей, активизирует процессы выведения шлаков и токсинов. Пектины притупляют чувство голода и снижают аппетит. Употребление напитка для похудения эффективно в комплексе с физическими нагрузками и коррекцией питания.
Рецепт для снижения аппетита
2 столовые ложки цикория залить в термосе 1 литром воды. Такое количество напитка составляет суточную дозу. Употреблять его следует за полчаса до еды. Пить мелкими глотками.
Рецепт для сжигания жира и очищения
Для приготовления напитка понадобится:
- Корень цикория – 20 г.
- Листья одуванчика – 15 г.
- Кукурузные рыльца – 15 г.
- Корень петрушки – 15 г.
- Крушина – 15 г.
- Мята – 10 г.
- Тысячелистник — 10 г.
Смешать ингредиенты, поместить в термос, залить 0,5 литра кипятка. Принимать средство необходимо трижды в день по 30 мл перед едой.
Употребление инулина цикория помогает наладить обменные процессы и восстановить функции организма. Широкий спектр действия и незначительный перечень противопоказаний позволяют быстро и эффективно привести в порядок состояние организма, а также избавиться от лишних килограммов.
Источник
Борис Плюхин · 30 октября 2019
38,2 K
Полезные свойства
Инулин является пребиотиком, то есть питает микрофлору кишечника и благотворно влияет а работу желудочно-кишечного тракта.
Инулин улучшает углеводный и липидный метаболизм, нормализует уровень сахара в крови, а также способствует активизации обмена веществ и процессов сжигания жира, сопряженных с процессами усвоения глюкозы, что делает его эффективным при лечении сахарного диабета первого и второго типов.
Кроме этого, инулин способствует очищению организма от шлаков и опасных соединений. В частности, доказана эффективность при очищении организма от шлаков и опасных соединений, радионуклиды и тяжелых металлов.
Инулин стимулирует рост костной ткани и, как следствие, предупреждает возникновения различных заболеваний. Этот эффект достигается благодаря положительному влиянию инулина на усвоение кальция организмом человека. Исследования показали, что длительный прием инулина (в течение года) приводит к росту плотности костей свыше 25%.
Следующим полезным свойством является укрепление иммунной системы. В частности лимфоидная ткань, из которой состоит четверть всех клеток слизистой оболочки кишечника, весьма положительно реагирует на введение инулина в организм. Улучшение ее состояния приводит к повышению сопротивляемости бронхиального дерева, мочеточников, слизистых оболочек всего желудочно-кишечного тракта.
Инулин благотворное воздействует на состояние печени. В сочетании с лекарственной терапией он усиливает ее эффект при лечении гепатитов В и С.
Инулин, являясь антикоагулянтом, предотвращает образование кровяных сгустков, он снижает уровень «вредного» холестерина, триглицеридов и фосфолипидов, которые принимают участие в образовании атеросклеротических бляшек. Инулин улучшает усваиваемость магния, который входит в состав или влияет на активность более 300 ферментов, регулирующих деятельность сердечнососудистой системы и уровень жиров крови. Инулин способствует снижению кровяного давления у людей с гиперлипидемией.
Важно отметить, что даже при длительном приеме инулина никаких побочных эффектов в результате исследований выявлено не было.
Не знала, что инулин настолько универсален. Здорово!!! А чем он опасен? Спасибо.
Снижает давление, улучшает пищеварительную систему, костную систему, хорошо влияет на печень, укрепляет иммунитет очищает кишечник от шлаков. Рост костной системы
Чем полезен рыбий жир?
Биолог-физиолог, кандидат наук. Область научных интересов: обоняние, вкус…
Рыбий жир прежде всего полезен как источник полиненасыщенных жирных кислот и некоторых жирорастворимых витаминов, таких как А и Д. Во времена далекой младости вас или ваших родителей насильно потчевали рыбьим жиром именно потому что это один из немногих, если не единственный, достойный пищевой источник витамина Д. Вообще-то мы и сами можем синтезировать витамин Д, купаясь в лучах солнца, необязательно его есть. Но-увы!- с солнцем в северных широтах так себе. А витамин Д очень и очень нужен для усвоения кальция и растущих костей.
К высокому содержанию витамина А стоит отнестись не только с энтузиазмом, но и с осторожностью: избыточные дозы ретинола, одной из форм витамина А, которая содержится в рыбьем жире, обладают высокой токсичностью.
Прочитать ещё 3 ответа
Что такое фенилаланин и как он влияет на организм человека?
Дорога под названием «потом» ведет в страну под названием «никуда»…
Человеческий организм вырабатывает 12 аминокислот. Еще 8 попадают с потребляемой едой и являются незаменимыми. Одной из таких незаменимых аминокислот является фенилаланин. Это строительный блок белков для организма, он стимулирует выработку гормонов: тирозина и меланина. Первый напрямую влияет на регулировку психического и эмоционального состояния, второй защищает кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей.
Фенилаланин действует на организм как обезболивающее средство и назначается при мигрени, головных болях, шейном и позвоночном дискомфорте. Употребляя ежедневно достаточную норму фенилаланина, человек поддерживает кожу, волосы и ногти в хорошем состоянии. В среднем суточная потребность организма в этом веществе — от 2 до 4 г/сут.
В пищевом производстве фенилаланин используют в качестве специальной добавки – аспартама, являющейся подсластителем. По вкусовым качествам превосходит сахар по сладости в несколько раз.
Фенилаланин встречается в самых разных продуктах как растительного, так и животного происхождения: соя, мясо курицы, телятина, свинина (не жирная), баранина, различные сыры, семена и орехи, рыба (тунец), яйца, различные бобы, цельные зерна, семечки и злаки, молоко и молочные продукты, а также зелень и корень петрушки, топинамбур, грибы, сухофрукты (курага и инжир), бананы.
Не следует принимать фенилаланин беременным, кормящим, а также людям, страдающим фенилкетонурией — в этих случаях организм не способен перерабатывать фенилаланин.
Прочитать ещё 1 ответ
Полезны ли яблочные зернышки?
очень любознательная и увлекающаяся натура
Яблочные косточки обладают богатым химическим составом. Они содержат большое количество йода, что помогает бороться с усталостью, депрессией, сонливостью, улучшает память.
Также семечки яблок содержат летрил (витамин В17), который препятствует развитию онкологических опухолей, улучшает умственную активность, повышает физическую выносливость.
В составе семян много калия, который очень полезен для сердца. Также он нормализует артериальное давление, активизирует обеспечение мозга кислородом.
В косточках содержатся и другие полезные вещества. Однако употреблять их в большом количестве нельзя, так как они содержат гликозид амигдалина, который в желудке расщепляется и образуется синильная кислота — яд.
Прочитать ещё 3 ответа
Чем вредна кето-диета?
Основатель проекта NAKETO — Жизнь без сахара
Нет исследований, которые бы показали вред от следования кето диете. НО!
Часто наблюдаются проблемы с пищеварением и стулом, дисбаланс минералов и нехватка витаминов, из-за ограничений в рационе.
Это должно быть учтено при следовании кето диете, но к сожалению, многие «эксперты» не уделяют достаточного внимания. Что делать?
следить за потреблением клетчатки, минимум 20 гр. в день, проще всего купить чистую клетчатку и добавлять ее в бульон.
следить за потреблением минералов и витаминов, больше всего проблем обычно с магнием и калием (из-за нехватки зелени в рационе). Как решить? Добавлять зелень или пить в виде добавки.
Прочитать ещё 3 ответа
В чем польза польза кефира?
Люди, регулярно употребляющие кефир, не знают, что такое дисбактериоз и тяжесть в животе – находящиеся в нём кисломолочные бактерии стимулируют работу кишечника и не дают плодиться патогенным микробам, подавляют процессы брожения и гниения, расщепляют сложно усвояемый белок казеин, помогают усвоению витаминов, кальция и железа — молоко же всасывание железа осложняет.
При нарушениях в работе эндокринной системы – к примеру, при сахарном диабете или заболеваниях поджелудочной железы, кефир нормализует уровень глюкозы в крови. Незаменим кефир и для борьбы с ожирением: улучшая работу кишечника, он помогает организму быстрее избавиться от слизи и шлаков – благодаря этому кефирные диеты так востребованы. Подробнее о полезных свойствах кефира можно узнать на сайте znatprovse.ru
Прочитать ещё 1 ответ
Источник
Порошкообразный продукт получают из обжаренных и размолотых частей корня растения. Цикорий стал известен как одна из альтернатив кофе. Продукт любят те, кто предпочитает по утрам употреблять бодрящий напиток, но им запрещено пить кофе по ряду физических показателей. Но если о растении знают многие, то про инулин, содержащийся в нем, стоит рассказать подробнее.
Состав напитка
Цикорий произрастает на юге страны, где растение считают сорняком. На самом же деле оно богато на микроэлементы, в его составе имеются дубильные вещества, смолы, и даже кислоты.
Особенно важны витамины разных групп, пектины и полисахариды. Каждый компонент оказывает положительное воздействие на отдельную систему человеческого организма. На 100 г продукта приходится всего 70 ккал, поэтому его могут использовать в рационе спортсмены и люди, соблюдающие диету.
Инулин, о котором подробнее пойдет речь в статье, используется как заменитель сахара, он крайне важен для страдающих сахарным диабетом. Элемент быстро помогает восстановить силы, но при этом не способствует отложению липидов.
Напиток подавляет чувство голода благодаря содержащимся в нем белкам. Тиамин помогает работе сердечной мышцы, что должны взять на заметку спортсмены и люди, регулярно занимающиеся в спортзале.
Благоприятно воздействует на репродуктивную систему и щитовидную железу рибофлавин, который также присутствует в корне цикория. Регулярный прием напитка помогает улучшить структуру волос и ногтей. Недостаток элемента становится причиной восприимчивости кожи к инфекционным заболеваниям.
Полезен цикорий людям со слабыми стенками сосудов, благодаря аскорбиновой кислоте они становятся эластичными, повышается мышечный тонус.
Такой натуральный энергетик желательно употреблять страдающим упадком сил, особенно людям с вегетососудистой дистонией.
Что представляет собой инулин?
Представленное вещество – не что иное, как полимер фруктозы, который получают из корневой системы не только цикория. В этом растении содержится 6-10% элемента. Отличительной особенностью элемента является тот факт, что переваривается он только в кишечнике, тем самым оказывая полезное влияние на него. Пробиотик формирует благоприятную микрофлору, его употребление способствует разным процессам:
- кальций лучше усваивается, поэтому кости приобретают необходимую крепость;
- укрепляется иммунная система;
- уменьшается количество глюкозы, она заменяется на фруктозу;
- улучшается слизистая оболочка кишечника;
- восстанавливается сердечный ритм;
- становится лучше кожа, и выравниваются морщины.
Возможный вред
Пока нет подтвержденных исследований, согласно которым инулин негативно сказывался бы на общем состоянии организма человека. Нельзя принимать инулинсодержащие средства тем, кто обладает индивидуальной непереносимостью или есть склонность к проявлению аллергических реакций. Очень осторожно к вводу в рацион цикория должны относиться беременные, хотя в некоторых случаях его даже рекомендуют.
Нельзя потреблять молотый корень растения в больших количествах, поскольку это может негативно сказаться на важном органе – печени. Не рекомендуют использовать порошок и перед сном.
Польза
Среди основных свойств инулина, которые приносят пользу, можно выделить следующие:
- снижает температуру тела;
- помогает справиться с простудными заболеваниями;
- оказывает потогонное действие;
- помогает работе главного органа – сердца;
- нормализует нервную систему и успокаивает;
- регулирует количество сахара;
- способствует приему организмом кальция;
- улучшает работу бронхов и мочеточника.
Корень растения полезен тем, кто следит за диетой, поскольку инулин как пленка ложится на внутренние стенки желудка. Таким образом, они надежно защищены. Значительно понижается уровень аммиака, а он выступает первопричиной возникновения раковых клеток. Поможет корень цикория установить правильный углеводный обмен, отвечающий за состояние фигуры.
Когда человек потребляет большое количество инулина, его организм начинает вырабатывать инсулин. Потребляемый сахар не сказывается на откладывании жиров, кроме того, что поднимается общий тонус и увеличивается активность, органы ЖКТ начинают работать как часы, обменные процессы протекают иным образом, что положительно отражается на общей массе.
Пектин, который принимают специально для вывода токсинов, есть в корне цикория. Метаболизм ускоряется благодаря гликозиду инитибину. Ни о каких запорах и речи не будет идти, если регулярно пить цикорий, который, помимо всего прочего, избавит от привычки заедать стрессовые ситуации.
Рекомендуют вводить напиток в рацион женщинам после родов, поскольку он не только поможет вернуть фигуру, но и его можно пить в период лактации, чего не скажешь о кофе и чае.
Чтобы быстрее сбросить вес, можно заменить ужин и завтрак чашкой цикория или употреблять его перед едой за полчаса. Большинство диетологов говорит о том, что инулин должен поступать в кровь, поскольку пользы от него больше, чем вреда.
Характеристика
Если сравнивать вкусовые качества, то молотый корень цикория не сильно отличается от натурального кофе. Большинство ученых сходятся во мнении, что вещество приносит пользу, а все благодаря его полезным свойствам.
С участием инулина обменные процессы протекают лучше. Образовываясь, молекулы фруктозы направляются в кровоток и выводят естественным образом токсины. Такое очищение организма проходит для него без последствий. Вещество получают также из чеснока, одуванчика, топинамбура, и даже лука.
Где применяют?
В фармацевтике этот элемент используется достаточно активно, но это не единственное его применение. Он необходим в пищевой отрасли, где играет роль стабилизатора. Можно найти в мороженом, муссах, и даже соусах. Нередко встречается в шоколаде, детском питании и даже выпечке.
В создании лекарственных средств инулин используется в препаратах, от таких заболеваний, как:
- пониженный иммунитет;
- дисбактериоз;
- диабет;
- костные заболевания;
- инфекции кишечника и желудка;
- гепатит.
Противопоказания
Кроме пользы, инулин может принести и вред, нельзя принимать совместно с антибиотиками, поскольку они тогда не будут усваиваться. Вреден он и людям с расширением вен, геморроем, спазмами дыхательных путей.
Ни одно лекарственное средство не должно приниматься человеком без назначения врача. Только специалист может грамотно оценить пользу и вред от использования корня цикория.
Как готовить?
Только ежедневное применение корня цикория поможет почувствовать положительное влияние инулина на организм. У напитка приятный, и даже сладковатый привкус, поэтому сахар и не требуется при его употреблении. В его составе нет кофеина, который так вреден.
Готовят корень цикория просто. В магазине можно найти порошок, его достаточно залить кипятком. Можно добавить мед или сливки, чтобы улучшить вкусовые качества. Как и натуральный кофе, некоторые его варят на открытом огне в течение трех минут.
Существуют разные мнения относительно того, стоит ли вводить в рацион детей корень цикория. На самом деле хоть и ведутся активные споры в этом направлении, возраст – это не противопоказание, но и злоупотреблять не стоит.
От трех лет напиток уже допускается давать, особенно он полезен при высоких нагрузках. Когда ребенок только идет в школу, ему сложно адаптироваться, инулин помогает справиться с учебой и получить необходимые силы.
После затяжной болезни корень цикория поспособствует быстрому восстановлению иммунной системы, его можно применять даже как профилактическое средство во время обострений вирусных инфекций. Напиток прекрасно стимулирует защитные функции, что немаловажно в детском возрасте, когда ребенку приходится долгое время находиться в большом скоплении людей.
Несмотря на то, что напиток из корня цикория не является лекарственным средством и на него не нужно рецепта, поскольку он свободно продается в магазинах, консультация с врачом желательна независимо от возраста. Острая аллергическая реакция на составляющие компоненты может сильно испортить мнение о напитке, как и чрезмерное употребление.
В остальном инулин в цикории, и в целом растение полезны для человека, употребляющего продукт в растворимом виде.
Подробнее об инулине в цикории вы узнаете из следующего видео.
Источник