Вкусные и полезные оладьи из кабачков

Кому не нравятся кабачковые оладушки? Скорее всего, лишь только тем, кто их никогда не ел. Процесс готовки длится недолго, в результате получается вкусное и изысканное блюдо. Для эффективности кулинары выбирают свежие кабачки (например, цуккини). Натирают овощи вместе с кожурой, предварительно помыв их. Сердцевину не удаляют, т.к. продукты и так очень нежные и мягкие.

Существует множество рецептов, проверенных человеческим желудком и временным интервалом. В них детально рассчитаны пропорции ингредиентов, тщательно описаны каждые шаги, присутствуют фотографии для большей наглядности. Если им следовать, то получатся отменные оладьи в домашних условиях!

Если сезон кабачков ещё не наступил или уже закончился, можно приобрести овощи с толстой шкурой. Из них также получаются прекрасные блюда.

Важно срезать толстую шкуру и вырезать все назревшие семена. Мякоть натирать на тёрке.

Для запоминания: приправы и специи добавляются строго по вкусу, а мука, манка, крахмал и яйца – до необходимой консистенции. Получившуюся массу жарят на сковороде или запекают в духовке.

Данное блюдо – отличный вариант, подходящий для летнего отдыха (оладьи – низкокалорийные, идеально вписываются в рацион любой диеты).

Очень нежные оладьи из кабачков — рецепт с фото

Изюминкой кабачковых оладий – является изысканный и приятный вкус. Домашние будут довольны!

Самый вкусный рецепт оладьев из кабачков на сковороде

Самые вкусные кабачковые оладьи – те, что приготовлены на сковороде.

Калорийность блюда: 528 ккал (расчёт произведён для сырых продуктов).
Белки: 11,9 г. Жиры: 42,3 г. Углеводы: 25,4 г.
Время, которое уйдёт на готовку: 20-25 минут.

Для их приготовления нужны пищевые продукты:

• 1 свежий кабачок;
• 4 ст.л. просеянной муки;
• 3 шт. куриных яиц;
• 75 мл подсолнечного масла;
• приправы добавить в блюдо по вкусу.

Инструкция:

1. В глубокую тарелку разбить куриные яйца. Добавить приправы и соль по вкусу. Перемешать до образования однородной массы венчиком.
2. Кабачок тщательно вымыть, посушить, нарезать и измельчить на тёрке. Если под рукой имеется только не молодой овощ, необходимо избавиться от внешней кожи и семян.
3. Натёртую массу добавить к взбитым яйцам и перемешать.
4. Добавить муку до получения густой консистенции.
5. Смазать сковороду маслом. Дать немного раскалиться. Выложить оладьи в несколько рядов. Пожарить на среднем огне, чтобы появилась корочка.

Кабачковые оладьи с сыром — видео рецепт

Порадовать домочадцев и гостей можно кабачковыми оладьями с сыром. Сам процесс не займёт больше часа.
В результате получатся нежные, сочные и пышные оладушки.

Калорийность: 116 ккал на 100 г.
Количество порций: 6.

Ингредиенты, необходимые для получения блюда:

• 1 крупный кабачок (или 2 небольших овоща);
• 100 г сыра;
• 3 шт. куриных яиц;
• 4 ст.л. пшеничной муки (в случае необходимости добавить больше);
• приправы повар должен добавить по вкусу;
• 4 ст.л. масла для поджарки.

Способ приготовления:

1. Взять кабачок, помыть и высушить. Измельчить его с помощью тёрки (на крупной стороне). Не рекомендуется измельчать до маленьких размеров, т.к. вкус потеряется. Тереть нужно в глубокой тарелке, чтобы заодно посолить и поперчить. Перемешать и оставить в стороне, чтобы кабачки отдали жидкость.
2. Взять ещё одну глубокую тарелку. Натереть сыр на мелкой стороне тёрки.
3. Разбить и взбить куриные яйца. Просеять муку, добавить немного молотого перца.
4. Соединить всё вместе и получить не слишком жидкое тесто.
5. Руками отжать кабачки (только не слишком сильно, чтобы не сделать их слишком сухими).
6. Отжатые комочки поместить в приготовленное тесто, перемешать.
7. Взять сковороду, раскалить, налить масло. Выложить комочки в один ряд. Готовить 3-5 минут. Время от времени переворачивать лопаткой.
8. Переложить готовые оладьи на миску.

Рецепт пышных кабачковых оладий

Приготовить пышные кабачковые оладушки очень просто! Особенность рецепта заключается в добавлении кефира.

Необходимые продукты:

• 1 большой кабачок (или 2 маленьких);
• 1 ст. кефира;
• 3-4 ст.л. пшеничной муки;
• 1-2 шт. куриных яиц;
• растительное масло;
• небольшое количество соды;
• сахар, соль – на усмотрение повара.

Способ приготовления блюда:

1. Взять свежие овощи, вымыть и высушить. Измельчить при помощи тёрки средними зубьями. Приправы и усилители вкуса добавить по вкусу.
2. Подогреть кефир, насыпать в него немного соды. Затем разбить куриные яйца. Перемешать до образования однородной массы.
3. Всё соединить и добавить муку. Мешать, чтобы получилось густое тесто.
4. Взять объёмную сковородку, слегка подогреть и налить растительное масло. Уложить комочки в один ряд. Жарить до образования розовой корочки.

В результате кабачковые оладьи поднимаются и становятся пышными. Подать их к столу свежеприготовленными. Можно полить чесночным соусом.

Рецепт оладий из кабачков в духовке

Оладьи, которые нередко готовят на сковороде, впитывают в себя много растительного масла и становятся высококалорийными. Есть рецепт, согласно которому можно получить полезное и лёгкое блюдо.

Ингредиенты:

• 2 свежих кабачка;
• 1 луковица;
• 4 ст.л. овсяной муки;
• 2 ст.л. коровьего молока;
• 1 куриное яйцо;
• приправы – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Взять овощи, помыть и натереть на крупной тёрке. Лишний сок отжать в 3 подхода.
2. Лук порезать на маленькие кусочки и измельчить также на тёрке.
3. Соединить всё. В полученную массу насыпать овсяную муку, налить молока и добавить куриный белок.
4. Массу посолить, поперчить и хорошенько размешать.
5. Кабачковое тесто выложить на стол, далее сформировать оладьи.
6. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать около 20-25 минут.
7. Чтобы кабачковые оладушки получились красивыми и румяными с двух сторон, нужно осторожно перевернуть их специальной лопаткой и поместить заново в духовку на 8-12 минут.
8. Приготовить чесночный соус (или любой другой) и полить им приготовленное блюдо.
9. Подать оладьи на стол горячими.

Вкусные оладьи из кабачков на кефире

Кулинары рекомендуют попробовать вкусные оладушки, в состав которых входит молочный продукт – кефир. Они разработали лёгкий и интересный рецепт, который подойдёт особенно тем, кто не любит долго находиться на кухне.

Время готовки: 20 минут.

Необходимые продукты:

• кабачок весом около 300 г;
• 250 мл простокваши или кефира;
• 7-10 ст.л. пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• соль, чёрный перец и сода – 1 щепотка (либо больше, в зависимости от вкуса каждого повара);
• 35-55 мл подсолнечного масла для жарки.

Этапы приготовления оладушек:

1. Расколоть яйцо. Немного посолить (в случае надобности — посластить).
2. В кефир насыпать соду.
3. Яйцо с простоквашей (кефиром) хорошо перемешать.
4. Помыть овощ и избавиться от кожуры, если он не свежий. Измельчить на средней тёрке. Осторожно отжать, если он чересчур зрелый.
5. Перенести натёртый кабачок к простокваше (кефиру) с яйцом. Добавить чёрный перец по вкусу. Если есть желание, можно накрошить приправы или специи.
6. Насыпать муку, хорошо перемешать смесь. Получить не слишком вязкое тесто.
7. Раскалить сковороду на среднем огне, налить растительное масло (не рекомендуется вливать всё сразу).
8. Выложить тесто на сковороду, жарить с обеих сторон до образования хрустящей корочки. Чтобы убрать избыток масла, необходимо переложить их на любое полотенце.
   Подавать в горячем виде.

Рецепт с фаршем

Кабачковые оладушки с фаршем сытнее, чем с овощами. Рекомендуется использовать говяжий или куриный фарш, которому можно придать ароматный запах специями и травами.

Список необходимых продуктов:

• свежий кабачок 650 г;
• 450 г фарша;
• небольшое количество чеснока;
• 55 г муки;
• 1 куриное яйцо;
• 55 мл подсолнечного масла;
• 6-8 веток петрушки;
• соль и молотый перец – по вкусу.

Стадии приготовления:

1. Чистый кабачок натереть, добавить к нему измельчённый чеснок и свежую зелень.
2. Смешать с взбитым яйцом, пшеничной мукой, специями и мясным фаршем. Должна получиться вязка однородная масса, необходимая для жарки.
3. Разогреть сковородку, налить подсолнечное масло. Поместить на неё слепленные оладьи. Прожарить с двух сторон до появления хрустящей корочки.
4. При помощи салфетки убрать излишки жира. Если есть сомнения в прожарке, поместить оладушки в духовку ещё на 9-12 минут.
5. Подать домашнее блюдо в горячем виде на стол.

Как приготовить оладьи из кабачков сладкие

Сладкие оладьи из кабачков – блюдо, которое является отличным завтраком для всех домочадцев. Подавать их на стол лучше с джемом или сметаной.

Ингредиенты:

• 1 кабачок средних размеров;
• 5-6 ст.л. пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 2-3 ст.л. сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 ч.л. разрыхлителя (по желанию кулинара);
• 3-4 ст.л. подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

1. Взять кабачок, помыть, просушить и обрезать хвостик. Натереть на крупной тёрке.
2. Добавить пшеничную муку, сахар, куриные яйца и немного соли. Сахар добавлять по своему вкусу (порой достаточно 1 ст.л.). Если хочется получить в результате пышные оладушки, можно добавить разрыхлитель или соду.
3. Хорошо перемешать приготовленное тесто (мука не должна быть комками).
4. Налить подсолнечное масло на сковородку, разогреть. Выложить комочки оладьев в один ряд. Выпекать до полной готовности с двух сторон.
5. Разложить их на тряпичном полотенце, чтобы удалить избыток оставшего масла.
6. Подать на стол в горячем виде. Украсить (по желанию) свежей зеленью.

Важно! Кулинары рекомендуют с осторожностью добавлять сахар, т.к. можно переборщить и получить негативный результат.