Земляника или клубника что вкуснее и полезнее
Нежнейший сладкий вкус ягод, которые бабушка приносила в мисочке с огорода запомнился на всю жизнь. Ягоды эти называли – клубника, а другие похожие ягоды собирали в лесу. Они были гораздо мельче, но зато ароматнее. Долгое время я была убеждена в том, что клубника – это то, что растёт в саду, а земляника – в лесу. Земляника – ягодка дикая, а клубника – это вроде окультуренная земляника.
Обзаведясь собственным садом и огородом, я заинтересовалась и выращиванием клубники. Выращивала её даже из семян. И тут обнаружилось, что на пакетиках с семенами растение обозначается часто, как земляника садовая. Мне стало любопытно, чем же отличается земляника от клубники. И что на самом деле полезнее.
Земляника или клубника?
Земляника хорошо растёт на полянах, лесных вырубках и опушках, размножается ползущими побегами. Встречается земляника во многих регионах: в Европе, на Дальнем Востоке и даже в Африке есть.
Издавна на Руси ягоды собирали в сезон в лесу. Даже смородину и малину, а землянику и подавно. Собирали по многу. Объёмы сборов позволяли даже мёд из земляники варить. Мёд – в смысле традиционный алкогольный напиток. Мёд варили с ягодами, выбраживали в бочонках и хранили, зарыв в землю. Заготавливали землянику и с лечебной целью. Для этого ягоды и листья растения сушили.
А вот хитрые, в хорошем смысле, англичане решили землянику приручить. Они первыми стали выращивать это растение в садах, и со временем вывели крупноплодные сорта. Самый известный старинный сорт земляники садовой – это сорт Виктория. Одно время этот сорт стал так популярен, что землянику, окультуренную так и называли – виктория. Английские сорта земляники садовой быстро распространились по миру. И так уж получилось, что у нас в наших русских садах прочно обосновалась именно сортовая земляника, выведенная изначально от дикой земляники англичанами.
Клубника – это близкая родственница нашей земляники. Оба растения относятся к семейству – земляничные, к роду розовые. Но тем не менее, это два совершенно разных растения! Те же англичане с успехом окультурили и клубнику. Но так уж исторически сложилось, что в России прижилась именно сортовая земляника. Она распространилась в наших садах и именно вкус этих ягод мы знаем с детства, а вкус покупной клубники нам кажется не таким острым и ярким. Клубника прижилась в Европе и Америке. Её любят выращивать французы и голландцы. Зарубежные сорта и ориентированы на европейский подход. У нас они не раскрывают свой потенциал полностью. Зато у нас есть свои отечественные сорта земляники садовой, привыкшие к нашим российским условиям.
Чем отличается клубника от земляники?
· Ягода клубники более жёсткая, плотная, внутри имеет стержень. Ягода земляники садовой стержня не имеет. Мякоть у земляники однородная, алая. Сахаристости больше у земляники. Клубника на вкус кислее.
· Ягоды клубники сохраняются в свежем виде гораздо дольше, чем ягоды земляники. Землянику собрал – и сразу в дело. Или съесть сразу, или заморозить, или на варенье пустить. А если продавать задумали, то надо сразу иметь покупателя. А вот продавать клубнику проще, поскольку она хорошо транспортируется. В магазинах обычно продаётся клубника.
· Самое главное отличие этих двух растений в том, что клубника – растение двудомное. Есть цветки женские и есть мужские. А вот земляника имеет и тычинки, и пестики в одном цветке. У земляники пустоцветов не бывает!
· Клубника более крупное растение, земляника — приземиста.
О пользе.
В ягодах земляники много витамина C! Есть витамины группы B, витамин PP, витамин K, много фолиевой кислоты. Витамин E.
Из кислот в основном лимонная кислота присутствует, и немного салициловой кислоты.
Богата земляника макроэлементами. В ней особенно много калия и кальция.
Микроэлементы в землянике: много железа, цинк, йод, селен. магний, кобальт, медь.
Лесная земляника не зря такая ароматная. В ней много особенных эфирных масел и флавоноидов – особых растительных веществ, влияющих на выработку ферментов в нашем организме.
Я думаю, что наша местная садовая земляника всё-таки полезнее, чем клубника. Может быть клубника выглядит крупнее и ярче, но покупать её сегодня нужно с осторожностью. При выращивании клубники используется множество химических препаратов. После покупки ягоду нужно на некоторое время погрузить в воду.
Что касается земляники, то если она собрана в экологически чистом лесу или саду, конечно, она полезна и очень. Желательно в сезон не отказывать себе в таком удовольствии, ведь ягодки эти здорово укрепляют иммунитет!
Сколько можно съедать земляники и клубники ежедневно?
Если нет аллергии, то медицина дозволяет съедать 500 грамм земляники или клубники в день – взрослым. Детям, соответственно, возрасту, а начинают давать по 1 ягодке, и смотрят не возникнет ли аллергической реакции.
Я же, будучи ребёнком, помнится, кушала землянику вволю, и только на пользу пошло)))
Вот так то, уважаемые читатели! Спасибо за внимание! Наслаждайтесь ягодами и летним солнышком! Будьте здоровы!
Источник
Çåìëÿíèêà èëè êëóáíèêà… ÷òî âêóñíåÉ è ïîëåçíåé?
(èíîå ñì. ñáîðíè×Åê «Î ïèùåâûõ ðàñòåíèÿõ öåëèòåëÿõ»)
…Îíà ñ íåçàïàìÿòíûõ âðåì¸í ñëóæèëà ÷åëîâåêó ïèùåé, ëàêîìñòâîì è
âîèñòèíó ÷óäåñíûì öåëåáíûì ñíàäîáüåì. Òûñÿ÷è ëåò ìíîãèå íàðîäû â
Åâðîïå, Àçèè, â îáåèõ Àìåðèêàõ çíàëè ýòî ðàñòåíèå.
Ãîâîðÿò, ÷òî åãî ïîäàðèëè ÷åëîâåêó ìàëåíüêèå ãíîìû
Âñå òðèäöàòü âèäîâ çåìëÿíèêè ÿâëÿþòñÿ ìíîãîëåòíèìè òðàâÿíèñòûìè ðàñòåíèÿìè ñ
òðîé÷àòûìè ëèñòüÿìè íà äëèííûõ ÷åðåøêàõ.
Îò ñòåáëåé âðåìÿ îò âðåìåíè íà÷èíàþò îòðàñòàòü «óñû»
äëèííûå ïîáåãè óêîðåíÿþòñÿ â óçëàõ.
Âàæíîé îòëè÷èòåëüíîé îñîáåííîñòüþ öâåòêîâ ÿâëÿåòñÿ íàëè÷èå òàê íàçûâàåìîãî ïîä÷àøèÿ.
Ïëîä ñåìÿíêà, ðàñïîëîæåííàÿ íà ñèëüíî ðàçðàñòàþùåìñÿ ñî÷íîì öâåòîëîæå, îíî-òî è ÿâëÿåòñÿ ñàìîé öåííîé ÷àñòüþ ïëîäà, å¸-òî è íàçûâàþò îøèáî÷íî «ÿãîäîé» çåìëÿíèêè.
Ñàìûì âàæíûì èç âñåõ ÿâëÿåòñÿ äëÿ íàñ ãëàâíûé ïðåäñòàâèòåëü ðîäà çåìëÿíèêà ëåñíàÿ (Fragaria vesca L), ÷òî öâåò¸ò â ìàå-èþíå.
Âïðî÷åì, Fragaria vesca var. semperflorens Duch. (åäèíñòâåííàÿ äèêîðàñòóùàÿ ðàçíîâèäíîñòü) öâåò¸ò è ïëîäîíîñèò ñ âåñíû äî ïîçäíåé îñåíè;
âîçìîæíî, èìåííî ýòîò ïîäâèä ëåñíîé çåìëÿíèêè ÿâëÿåòñÿ ðîäîíà÷àëüíèêîì êóëüòóðíûõ ðåìîíòàíòíûõ ñîðòîâ çåìëÿíèêè, äàþùèõ íåñêîëüêî óðîæàåâ ïîäðÿä, âïëîòü äî íàñòóïëåíèÿ çàìîðîçêîâ.
Çåìëÿíèêà ëåñíàÿ øèðîêî ðàñïðîñòðàíåíà â Åâðîïå, Ñðåäíåé è Ìàëîé Àçèè, íà Êàâêàçå.
Âñòðåòèòü å¸ ìîæíî â ëåñàõ íà îòêðûòûõ ïîëÿíàõ, ñðåäè êóñòàðíèêîâ èëè ïî òðàâÿíèñòûì ñêëîíàì.
Ïëîäû å¸ îáëàäàþò ïðèÿòíûì àðîìàòîì è ñîäåðæàò áîëåå 4% ãëþêîçû, 0,56% ñàõàðîçû, îêîëî 1,5% êèñëîò è 0,0033% æåëåçà.
Ïîñëåäíåå îáñòîÿòåëüñòâî ïîçâîëÿåò âðà÷àì-äèåòîëîãàì íàçíà÷àòü çåìëÿíèêó â ðàöèîí äëÿ ñòðàäàþùèõ ìàëîêðîâèåì.
Ïîìèìî æåëåçà, â å¸ ïëîäàõ äîñòàòî÷íî ìåäè, êîáàëüòà è ìàðãàíöà, êîòîðûå òîæå èãðàþò íå ïîñëåäíþþ ðîëü â êðîâåòâîðåíèè, à åù¸ âèòàìèíû Â, Ñ, ÐÐ, êàðîòèí, ôîëèåâàÿ êèñëîòà, ôîñôîð, êàëèé, êàëüöèé.
Êñòàòè, ïî ñîäåðæàíèþ êàëüöèÿ çåìëÿíèêà âûõîäèò íà ïåðâîå ìåñòî ñðåäè ôðóêòîâ.
Êðîìå òîãî, ôîñôîð è êàëüöèé î÷åíü íóæíû äëÿ óêðåïëåíèÿ çóáîâ è íîðìàëüíîãî ðàçâèòèÿ îïîðíî-äâèãàòåëüíîãî àïïàðàòà (êîñòíîé ñèñòåìû â ïåðâóþ î÷åðåäü) òî åñòü, ïðàêòè÷åñêè íåçàìåíèìû äëÿ äåòåé.
Çåìëÿíèêà èëè êëóáíèêà ìóñêóñíàÿ (Fragaria moschata Duch.) îòëè÷àåòñÿ â ïåðâóþ î÷åðåäü îäíîïîëûìè öâåòêàìè.
Ðàñò¸ò ïî âñåé Åâðîïå â òåíèñòûõ ìåñòàõ, ñâåòëûõ ëåñàõ, íà îïóøêàõ.
Óäëèí¸ííî-êîíè÷åñêèé ïëîä èìååò ÿéöåâèäíóþ ôîðìó è áåëóþ (çåëåíîâàòî-áåëóþ) îêðàñêó, ñ îäíîãî áîêà ÷óòü êðàñíåþùóþ.
Ñèëüíûé ìóñêóñíûé àðîìàò «ïîäàðèë» âèäîâîå íàçâàíèå çåìëÿíèêå ìóñêóñíîé, êîòîðàÿ ñ÷èòàåòñÿ ðîäîíà÷àëüíèêîì êóëüòóðíîé êëóáíèêè, îòëè÷àþùåéñÿ îò êóëüòóðíîé çåìëÿíèêè áîëüøèì ñîäåðæàíèåì ñàõàðîâ äî 9,4%.
Øèðîêî èñïîëüçóþòñÿ òàêæå ïëîäû çåìëÿíèêè âîñòî÷íîé (Fragaria orientalis Losinsk.), ðàñïðîñòðàí¸ííîé ñðåäè ëåñîâ îòêðûòûõ ãîðíûõ ñêëîíîâ Ñåâåðî-Âîñòî÷íîãî Êèòàÿ, Äàëüíåãî Âîñòîêà, Ìîíãîëèè, Êîðåè.
Ýòîò âèä ñëîâíî ïðèõîäèò íà ñìåíó åâðîïåéñêèì ðàñòåíèÿì, çàñåëÿÿ øèðîêèå ïðîñòîðû Àçèè…
È âñ¸ æå, îñíîâíóþ ðîëü â ñîçäàíèè áîãàòåéøåãî àññîðòèìåíòà êóëüòóðíûõ ñîðòîâ çåìëÿíèêè ñûãðàëè, ñóäÿ ïî âñåìó, «àìåðèêàíöû» âèðãèíñêàÿ (Fragaria virginiana Duch.) è ÷èëèéñêàÿ (Fragaria chiloensis (L.) Duch.) çåìëÿíèêè.
Ïåðâàÿ èç íèõ ñóãóáî ñåâåðîàìåðèêàíñêèé æèòåëü, âòîðàÿ æå ñ áîëåå êðóïíûìè ïëîäàìè âñòðå÷àåòñÿ è â Ñåâåðíîé, è â Þæíîé Àìåðèêå (çàõîäèò äî Ïàòàãîíèè è ÿâëÿåòñÿ åäèíñòâåííîé çåìëÿíèêîé, ïðîíèêíóâøåé ìèëëèîíû ëåò íàçàä â þæíîå ïîëóøàðèå).
Îáå «àìåðèêàíêè» îòëè÷àþòñÿ ìàëîöâåòêîâûìè ñîöâåòèÿìè, íî åñëè ó ïåðâîé ëèñòüÿ ñíèçó ïðèæàòî-âîëîñèñòûå è æèëêè íà íèõ åëå çàìåòíû, òî ó âòîðîé ëèñòüÿ ñíèçó øåëêîâèñòûå, à æèëêè çàìåòíûå, î÷åíü âûñòóïàþùèå.
…Çåìëÿíèêó ëåñíóþ íà÷àëè ââîäèòü â êóëüòóðó íà òåððèòîðèè Çàïàäíîé Åâðîïû çàäîëãî äî îòêðûòèÿ Àìåðèêè è ïîÿâëåíèÿ â Åâðîïå «àìåðèêàíîê».
Î ïëîäàõ çåìëÿíèêè áûëè äîñòàòî÷íî õîðîøî îñâåäîìëåíû äðåâíèå ðèìëÿíå è ãðåêè, íà Ðóñè äàâíûì-äàâíî çíàëè è öåíèëè ýòî ðàñòåíèå.
 îäíîé èç ñòàðèííûõ ñëàâÿíñêèõ êíèã åñòü òàêèå ñòðîêè:
«Âîäà èç ÿãîä çåìëÿíè÷íûõ ïðèÿòíà ïî ðàññóæäåíèþ óòðå è âå÷åðå, ñ ïèòü¸ì îáû÷íûì ñìåøàíà, è òî âñÿêóþ ìîêðîòü ïîòîì èç òåëà èñòðåáèò, è íåìîùü è æåëòîñòü ñ òåëà ñãîíèò, è æèëû äûõàòåëüíûå îòâîðèò, è êàìåíü èçíóòðè èñòðåáèò ».
 íàðîäíîé ìåäèöèíå ïëîäû çåìëÿíèêè ñ÷èòàëèñü èñïîêîí âåêó öåëåáíûìè, ïîëåçíûìè ïðè êàìíÿõ â ïî÷êàõ è ïå÷åíè, ïðè çàáîëåâàíèÿõ êèøå÷íèêà.
Êñòàòè, âåëèêèé Êàðë Ëèííåé, îêðåñòèâøèé çåìëÿíèêó ëåñíóþ ïî-ëàòûíè (ïåðâàÿ áóêâà åãî ôàìèëèè è ñåé÷àñ ñîïðîâîæäàåò äâîéíîå ëàòèíñêîå íàçâàíèå ýòîãî âèäà), èçëå÷èëñÿ îò ïîäàãðû, óïîòðåáëÿÿ â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ «ÿãîäû» çåìëÿíèêè.
Âñ¸ æå ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî ëèøü ñ ïîÿâëåíèåì â 1624 ãîäó â Åâðîïå âèðãèíñêîé, à çàòåì â 1712 ãîäó è êðóïíîïëîäíîé ÷èëèéñêîé çåìëÿíèêè â ðåçóëüòàòå ãèáðèäèçàöèè, èñêóññòâåííîé è åñòåñòâåííîé, âîçíèêëà íîâàÿ, êóëüòóðíàÿ, çåìëÿíèêà, ïðèíÿòàÿ ñåãîäíÿ ìíîãèìè ñïåöèàëèñòàìè çà îñîáûé, îòäåëüíî ñòîÿùèé â áîòàíè÷åñêîé íîìåíêëàòóðå, âèä çåìëÿíèêó êðóïíîöâåòêîâóþ (Fragaria grandiflora Ehrh.), îøèáî÷íî íàçûâàåìóþ ó íàñ êëóáíèêîé.
 ïðîøëîì âåêå íîâûé âèä, êîòîðûé âðÿä ëè ñìîã áû ÿâèòüñÿ ìèðó áåç ó÷àñòèÿ ÷åëîâåêà, çàíèìàë ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûå óãîäüÿ îáùåé ïëîùàäüþ îò 200 äî 300 òûñÿ÷ ãåêòàðîâ.
Èçâåñòíûé â êîíöå 19 âåêà ïëîäîâîä Ãîøå âîñòîðãàëñÿ ðàñòåíèåì:
«Íàì íåèçâåñòåí áîëåå çäîðîâûé è îñâåæàþùèé äåñåðò, ÷åì ñâåæàÿ çåìëÿíèêà, ñ ñàõàðîì èëè áåç íåãî, ñ âèíîì èëè êîíüÿêîì, ñ ìîëîêîì èëè ðîìîì Òî÷íî òàê æå ïðèãîòîâëÿåìûå èç íå¸ âàðåíüå, ñèðîï, æåëå, ìàðìåëàä ïðèíàäëåæàò ê ñàìûì âêóñíûì ïðîèçâåäåíèÿì ýòîãî ðîäà. Ìû ñìîòðèì íà çåìëÿíèêó, êàê íà ñàìî ñîâåðøåíñòâî, íà â âûñøåé ñòåïåíè íåòðåáîâàòåëüíîå è ñêðîìíîå, áëàãîäåòåëüíîå è íåîöåíèìîå ðàñòåíèå. Îíî îäèíàêîâî ëþáèìî êàê áîãàòûìè, òàê è áåäíûìè, êàê ìîëîäûìè, òàê è ñòàðûìè Äëÿ âñåõ ñëî¸â íàñåëåíèÿ, îò äâîðöà äî êðåñòüÿíñêîé èçáû ÿãîäà ýòà îäèí èç æåëàííåéøèõ äàðîâ, êîòîðûìè íàñ íàäåëèëà áîãèíÿ Ïîìîíà. Êàêîå ëèêîâàíèå, êîãäà äåòè âîçâåñòÿò î ñîçðåâàíèè ïåðâûõ ÿãîä çåìëÿíèêè è êîãäà îíè ìîãóò ââîëþ íàñëàäèòüñÿ åþ!».
Âïðî÷åì, íàñëàæäàÿñü åþ, ñëåäóåò ïîìíèòü è î ïðîòèâîïîêàçàíèÿõ, à ýòî èíäèâèäóàëüíàÿ íåïåðåíîñèìîñòü (ïðîÿâëÿþùàÿñÿ êðàéíå ðåäêî), àëëåðãèè, äîëãîâðåìåííàÿ ïî÷å÷íî-ïå÷¸íî÷íàÿ êîëèêà, ïîâûøåííàÿ êèñëîòíîñòü æåëóäî÷íîãî ñîêà.
Öåëåáíûå äîñòîèíñòâà çåìëÿíèêè:
âûâåäåíèå èçáûòî÷íîãî õîëåñòåðèíà èç îðãàíèçìà, ëå÷åíèå è ïðîôèëàêòèêà ãèïåðòîíèè, àòåðîñêëåðîçà, áîëåçíåé ïå÷åíè è ïî÷åê, â òîì ÷èñëå èñïîëüçîâàíèå â êà÷åñòâå ìî÷åãîííîãî ñðåäñòâà äëÿ èçáàâëåíèÿ îò ïåñêà â ïî÷êàõ è ìî÷åâîì ïóçûðå, ëå÷åíèå ïðîñòóäû, íåâðàñòåíèè, âîñïàëåíèé æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, ãíîéíûõ ðàí, óëó÷øåíèå ðàáîòû ñåðäöà ïðè îò¸êàõ ñåðäå÷íîãî ïðîèñõîæäåíèÿ (óñèëèâàåò àìïëèòóäó è çàìåäëÿåò ðèòì ñåðäå÷íûõ ñîêðàùåíèé), èñïîëüçîâàíèå äëÿ êîñìåòè÷åñêèõ ìàñîê ïðîòèâ ñòàðåíèÿ êîæè, äëÿ óäàëåíèÿ ïèãìåíòíûõ ïÿòåí íà ëèöå è óãðåé, êîìïëåêñíîå ëå÷åíèå áðîíõèàëüíîé àñòìû, áåññîííèöû.
È â çàâåðøåíèå ñòàòüè ïðîñòûå ðåöåïòû:
Çåìëÿíèêà â áåëêîâîé ïåíå.
Î÷åíü ïðîñòîå áëþäî, êîòîðîå ìîæíî ãîòîâèòü ïðè óñëîâèè âûñîêîãî êà÷åñòâà èñõîäíûõ ïðîäóêòîâ â ïåðâóþ î÷åðåäü, äâóõ ÿè÷íûõ áåëêîâ; ïîìèìî 4;5 ñòàêàíîâ çåìëÿíè÷íûõ ïëîäîâ, ïîòðåáóåòñÿ åù¸ ïîëñòàêàíà ñàõàðíîé ïóäðû.
Çåìëÿíèêà çàëèâàåòñÿ áåëêàìè, õîðîøî âçáèòûìè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé.
Âàðåíüå.
2;3 êã ïëîäîâ çàñûïàþò ðàâíûì êîëè÷åñòâîì ñàõàðà, äîáàâëÿþò ñîîòâåòñòâåííî 2 èëè 3 ã ëèìîííîé êèñëîòû; ÷åðåç 6;7 ÷àñîâ ìîæíî âàðèòü ñïåðâà 15 ìèíóò (íà ñëàáîì îãíå), à ÷åðåç 12 ÷àñîâ ïîâòîðèòü.
Çàòåì îñòàâèòü åù¸ íà 10;12 ÷àñîâ è ïðîâàðèòü â òå÷åíèå òåõ æå 15 ìèíóò ïîñëåäíèé ðàç. Òåïåðü âàðåíüå ãîòîâî è ê óïîòðåáëåíèþ, è ê áîëåå-ìåíåå äëèòåëüíîìó õðàíåíèþ.
Çåìëÿíèêà â ñâåêëîâè÷íîì ñîêå:
1 êã ïëîäîâ çåìëÿíèêè, 300 ã ñàõàðà, 1 ã ëèìîííîé èëè àñêîðáèíîâîé êèñëîòû, ; èëè 2/3 ñòàêàíà ñîêà ñòîëîâîé (êðàñíîé) ñâåêëû.
Çàëèâ ñîêîì ïëîäû è äîáàâèâ êèñëîòó, íà ìàëîì îãíå äîâîäÿò äî êèïåíèÿ è êèïÿòÿò 5;6 ìèíóò.
Ñðàçó æå ñëåäóåò ðàçëèâàòü çåìëÿíèêó â ñîêå ïî ñòåêëÿííûì ñòåðèëèçîâàííûì
áàíêàì è çàêàòûâàòü, åñëè âû ãîòîâèòå ïðîäóêò âïðîê.
Ïðè æåëàíèè äà ïðè íàëè÷èè äðóæíîãî êîëëåêòèâà åäîêîâ çåìëÿíèêà
â ëþáîì âèäå èñ÷åçàåò áóêâàëüíî íà ãëàçàõ!
Êîììåíòàðèé ê ýòîé ñåðèè î÷åðêîâ
Îñíîâîé äëÿ ýòîãî, à òàêæå èíûõ î÷åðêîâ î ðàñòåíèÿõ,
ïîñëóæèëè ôðàãìåíòû èç ïðåæíèõ ìîèõ êíèã, à èìåííî:
1) À.Ðÿáîêîíü «Ñïðàâî÷íèê ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèé»
(áîëåå ñîòíè àâòîðñêèõ èëëþñòðàöèé, ãðàôèêà,
ðåãóëÿðíî ïåðåèçäàâàëàñü äî 2009 ãîäà,
ñâåäåíèÿ åñòü â èíòåðíåòå);
2) À.Ðÿáîêîíü «Ñàì ñåáå òðàâíèê, èëè Ïèùåâûå ðàñòåíèÿ-öåëèòåëè»;
3) À.Ðÿáîêîíü «Íîâåéøèé ñïðàâî÷íèê ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèé»
(Ðîñòîâ-íà-Äîíó, «Ôåíèêñ» îäíî èç êðóïíåéøèõ èçäàòåëüñòâ ÑÍÃ)
…î÷åðê ïî ñëåäàì ñòàðîé ìîåé êíèãè…
«ðåêîðäíîé».
Òèðàæ å¸ â ñâî¸ âðåìÿ ïðåâûñèë 100 000 ýêç.
(÷àñòü êíèã ïå÷àòàëàñü â Áåëãîðîäñêîé òèïîãðàôèè)
ñåé÷àñ å¸ ìîæíî ðàçûñêàòü ëèøü â áèáëèîòåêàõ
Источник
Задумывались ли вы, что за ягоды вы выращиваете у себя в садах? Кто-то называет их «клубникой», а кто-то «викторией». По сути, за редким исключением так называть ягодки неправильно. «Виктория» — один из популярных сортов садовой земляники, настоящую же клубнику в садах выращивают редко. В основном мы выращиваем крупноплодную землянику.
Садоводы огородники часто путают между собой названия земляники и клубники. На самом деле, земляника — это общее название для ягод семейства розоцветных, на латыни Fragaria- означает “благоухающая”. А клубника — это подвид земляники, и встречается он гораздо реже. Правильно называть садовые ягоды с крупными плодами земляникой. Клубника отличается от садовой земляники. Наиболее ярким представителем клубники является земляника мускусная или земляника мускатная из-за ее аромата. Плоды не имеют полной окраски. Листья с более выделяющимися прожилками, то есть как гофрированные. А ягоды более мелкие чем у земляники и период цветения длиннее.
Слово «клубника» было придумано, потому что ягодки внешне похожи на небольшие клубки. Дикая мускатная земляника до сих пор появляется в России, на Украине и еще в нескольких странах, но вот специально уже не выращивается.
Садовая земляника в диком виде не существует. Появилась в Голландии в XVIII веке. Предположительно возникла в результате гибридизации земляники из Чилийских Анд и Северо-Американской земляники (виргинской). Является самой распространённой из возделываемых в России ягодных культур. Выращивается в Европе с XVIII века.
В России еще до появления крупноплодной садовой земляники население собирало в лесах дикорастущую лесную землянику и луговую клубнику.Можно посмотреть отличия на фото: луговая клубника круглой формы и не отделяется от “попки”, а лесная земляника вытянутой формы, отделяется от “попки”, и не подлежит хранению.
Луговая клубника
Лесная земляника
Вот следующие отличия уже выведенных для садоводства клубники и земляники:
✔ У клубники мужские и женские цветки расположены на разных кустиках, а ягоды образуются лишь на женских экземплярах (двудомность).Чтобы завязались плоды — нужно иметь около 20% мужских растений. . У подавляющего большинства сортов садовой земляники цветы обоеполые, т.е. самоплодные. И только у некоторых старых сортов (Комсомолка, Чудо Кетена, Обильная и т.д.) имеются только женские цветки.
✔Кусты клубники более мощные и сильнее развиты, чем кусты земляники. Кусты клубники выше, чем у земляники — до 40 см.
✔Клубника незасухоустойчива, лучше развивается и плодоносит при небольшом затенении.
✔Листья клубники светло-зелёного цвета, такого никогда не бывает у листьев земляники, а жилки на листьях более выпуклые. Также листья у клубники опушённые и сильно морщинистые, чего также никогда не наблюдается у земляники.
✔Цветоносы у клубники значительно выше листьев, во время массового цветения распустившиеся цветки частично прикрывают листья.
✔Цветки клубники значительно мельче цветков земляники.
✔И, наконец, самое главное – ягодки у клубники очень маленькие (массой 3-5 г), обычно имеют удлинённую коническую форму с шейкой без семян, с фиолетовым/красным оттенком на солнечной стороне и зеленоватые на теневой, малотранспортабельные, с белой ароматной мякотью.
Они никогда полностью не окрашиваются и имеют очень сильный специфический аромат, который ни с чем нельзя спутать. Они созревают несколько позднее, чем ягоды лесной земляники.
✔ Клубника отличается от земляники также более высокой зимостойкостью. Растения клубники более требовательны к влаге, хорошо растут в самых разных почвенно-климатических условиях. Размножается клубника, как и земляника, при помощи усов. У садоводов – любителей экзотики – в основном встречаются два старинных сорта клубники – Шпанка (однополая) и Миланская (двуполая).
Клубника
Земляника садовая
Растения у клубники бывают и однополые, и двуполые, период плодоношения растений очень растянутый. Но, к сожалению, в настоящее время клубника практически полностью вытеснена у садоводов культурой садовой земляники, и на рынке ее ягоды встретить практически невозможно.
Правда, иногда на рынке можно увидеть ягоды земклуники, но это уже совсем другая ягода, гибрид садовой земляники и клубники, внешне похожая на клубнику. Необычный и удивительный гибрид неприхотлив, зимостоек и, что очень важно, имеет замечательный вкус и более выраженный аромат по сравнению с клубникой и земляникой.
Земклуника
Запомните, покупая в магазине «джем клубничный» или «варенье клубничное», на самом деле вы будете кушать джем из садовой земляники.
В целом, отличий между клубникой и земляникой не больше, чем между двумя сортами самой земляники. Для садоводов важно, что растения клубники могут быть женскими и мужскими, а кустики земляники почти всегда обоеполые. А по полезным свойствам эти ягоды и вовсе практически не отличаются друг от друга.
И вот еще интересный момент.
Даже ботаники до сих пор расходятся во мнениях по поводу красных душистых ягод земляники. Одни утверждают, что они являются вовсе не плодом, а разросшимся цветоложем, к которому крепятся семена-орешки. Другие же говорят, что земляника – это уникальное растение, семена которого находятся не внутри плода, а снаружи. Как бы то ни было, на поверхности каждой ягоды находится около 200 семян.
Настоящую клубнику в саду все же любителям выращивать не стоит. Во-первых, для опыления потребуются растения обоих полов, но специфика культуры заключается в том, что агрессивные мужские экземпляры постепенно уничтожают женские. Учитывая, что урожай собирают именно на женских, понятно, что объемы урожая несопоставимы с занятой землей. Во-вторых, опыление часто происходит с трудностями, потому как завязи даже образуются не на всех растениях. В-третьих, клубнику и землянику не стоит сажать рядом – велика вероятность чрезмерного опыления и проблем с урожаем.
Впрочем, для любителей сладкой клубнички такие трудности нипочем.
А у вас что растет в саду — клубника или земляника?
Источник