Чем полезен тмин и как его употреблять

Тмин широко известен как приправа, которая приехала к нам с ближнего востока. Её насыщенный яркий вкус пришёлся по нраву многим гурманам. Но это растение настолько богато целебными свойствами, что оно повсеместно применяется не только как специя, но и как лекарство.

Существует несколько разновидностей продукта, одним из которых является чёрный тмин. Он настолько богат полезными веществами, что с древности получил широкое применение в медицине и кулинарии. Горьковатый вкус этой специи позволяет использовать её вместо перца. В ход идут все части растения: корни применимы для приготовления кондитерских изделий, стебли и листья добавляют в салаты, а семена – это лучшая приправа и источник множества полезных веществ.

Чёрный тмин позволяет обогатить и разнообразить вкус овощных, мясных, рыбных блюд, а также выпечки и даже десертов. Он имеет в своём составе белки, клетчатку, протеин. В него входят такие микроэлементы, как магний, цинк, фосфор, селен, калий, фосфор, железо. Кроме того, тмин содержит витамины групп B, K, E, C, PP. Благодаря ценному составу употребление в пищу растения весьма благотворно сказывается на здоровье человеческого организма.

Ценность чёрного тмина

В сравнении с обычным данный вид имеет гораздо меньше противопоказаний для применения, именно поэтому он чаще используется в медицинских целях. Лечебные свойства чёрного тмина составляют длинный список:

Он повышает иммунные силы и выносливость организма. Чёрный тмин помогает справляться с простудами и снимает их основные симптомы. Кроме того, он способствует отхождению мокроты при заболеваниях дыхательных путей.
Тмин стимулирует регенерацию тканей и органов в организме.
Растение является прекрасным противовоспалительным средством, а также обладает противомикробными свойствами.
Тмин активизирует работу мозга, улучшает память, помогает справляться со стрессом и бессонницей.
В нём содержатся вещества, которые восстанавливают и защищают клетки печени.
При помощи чёрного тмина можно избавиться от головной, суставной и других видов боли. Оно снимает спазмы.
Продукт снижает давление. А также уменьшает уровень холестерина и сахара в крови. Кроме того, содержащиеся в нём вещества повышают эластичность сосудов, снижают риск тромбозов.
Это эффективное желчегонное средство, которое улучшает пищеварение и выводит токсины.
Тмин повышает работоспособность организма.
Растение препятствует появлению новообразований и опухолей.
С его помощью лечат кожные заболевания.
Чёрный тмин избавляет от паразитов.
Его эффективно используют как стимулирующее средство при лактации.
Он обладает способностью восстанавливать волосяной покров.

Чёрный тмин благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой, нервной и мочеполовой системы, эффективно используется в стоматологии, косметологии и фармацевтике.

Из семян растения выжимают масло, которое обладает теми же ценными свойствами, а также содержит полинасыщенные жирные кислоты, дубильные вещества, бета-каротин. Он эффективно применяется для профилактики эндокринных, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, обладает ранозаживляющими свойствами, помогает справляться со всевозможными кожными проблемами, используется в косметологии.

Противопоказания к употреблению

Важно знать, что чёрный тмин, полезные свойства которого неоспоримы, имеет и свои противопоказания. Опасно его использовать в период беременности. Он не показан при низком давлении. Не рекомендуется его применение и для детей младше 3 лет. А в больших дозах эта специя может раздражать слизистую оболочку желудка, а также кишечник.

При наружном и внутреннем применении тмина в любом виде может возникать индивидуальная переносимость, которая даст о себе знать в виде аллергической реакции на содержащиеся в нём вещества. Это означает, что от употребления растения следует отказаться.

Ещё одна причина для отказа от употребления – перенесённые операции по пересадке внутренних органов, а также серьёзные заболевания сердца.

Максимальная суточная доза семян чёрного тмина составляет 25 грамм.

Применение продукта

Употреблять чёрный тмин для профилактики и терапии различных заболеваний можно несколькими способами.

Семена жуют для похудения и профилактики многих заболеваний, а также для лечения болезней полости рта.
Отвар из семян используется для лечения простуд и проблем пищеварительной системы.
Широко используется масло для терапии многих заболеваний. А для профилактики его выпивают натощак по 5-10 грамм дважды в день.
Настойка из измельчённых семян и водки, применяется по несколько капель в день для очищения сосудов и улучшения пищеварения.
Для того чтобы избавиться от паразитов, семена растения следует поджарить без масла с мелко порезанным репчатым луком и применять утром по чайной ложке на голодный желудок.
Для лечения урогенитальных инфекций обжаренные семена смешивают с лимонным соком, одной чайной ложечкой морской соли и 1/2 стакана воды и пьют дважды в день.
Для укрепления иммунитета и повышения работоспособности используют настой из измельчённых семян на молоке.
Добавляя семена чёрного тмина в чай можно повысить количество выработки молока при лактации. Такой напиток будет полезен для нормализации работы нервной системы, в период стрессов и как продукт, стимулирующий деятельность головного мозга.
В качестве косметического средства удобнее всего использовать масло чёрного тмина. Его полезно добавлять в маски для волос, так как он укрепляет их структуру и стимулирует рост. А использование масла тмина в домашних кремах и средствах для лица и тела способствует повышению упругости кожи, очищает и питает её, помогая сохранить молодость и естественное сияние.
Масло также способствует укреплению ногтей.
Антисептические, противовоспалительные и ранозаживляющие свойства этого вещества идеальны для ухода за проблемной кожей.

Масло из семян имеет свои особенности и противопоказания, так как среди некоторых специалистов бытует мнение о том, что применять его следует только наружно.

Лечебные свойства чёрного тмина давно используются как в народной, так и в официальной медицине. Перед началом их применения следует получить консультацию у врача и помнить, что он имеет свои противопоказания.

Источник

Зная полезные свойства и противопоказания тмина, можно обогатить блюда новым вкусом и ароматом без вреда для здоровья. Обычно в пищу употребляют семена, обладающие специфическим вкусом и пряным запахом. Не все знают, что в качестве приправы можно использовать молодую зелень этого растения, богатую минералами и микроэлементами.

Состав и свойства семян тмина

Каждое растение приносит пользу человеку, только нужно знать, когда и как применять его. Все зависит от количества полезных и ядовитых веществ, содержащихся в тканях и клетках представителя зеленого мира.

Природа снабдила семена тмина множеством полезных компонентов:

ацетилхолин – нейромедиатор, от которого зависит жизненный тонус организма;
антиоксиданты для повышения иммунитета;
витамины;
клетчатка для нормализации пищеварения;
эфирные масла;
флавоноиды;
жирные кислоты Омега-6 и Омега-9;
фитоэстрогены;
куминальдегид, способствующий активной выработке слюны;
микроэлементы, в особенности железо, необходимое для выработки гемоглобина;
тимол, повышающий лактацию у кормящих мам;

Полезные свойства тмина известны и врачам, и ветеринарам. Лошади и коровы часто страдают от колик и вздутия живота, тминный чай быстро выводит газы и снимает боль.

При употреблении семян у людей также происходят благотворные изменения в организме:

повышается активность работы головного мозга, снижается риск возникновения болезни Альцгеймера;
понижается уровень сахара в крови;
активизируется работа слюнных желез;
улучшается иммунитет;
снимаются стрессы, тревожность;
клетки насыщаются кислородом;
повышается половая активность;
правильно развивается плод при беременности;
снижаются боли при менструациях;
погибают болезнетворные бактерии и вирусы.

Показания к лечебному применению

При употреблении тмина человек может заметить общее улучшение своего состояния: бодрость, активизацию памяти, снятие стрессов. Происходит это из-за действия ацетилхолина, который регулирует работу центральной нервной системы. Нервные импульсы активнее поступают ко всем органам, настраивая их на правильную работу.

В пенсионном возрасте ухудшается кровоснабжение головного мозга. Возникает риск психических расстройств, болезни Альцгеймера. В зернах тмина содержатся вещества, нормализующие формулу крови, улучшающие состояние сосудов. Добавьте к этому списку омолаживающий эффект, и станет понятно, что вкусная пряность поможет сохранить ясность ума пожилым людям.

Тмин в виде пищевой добавки полезен любому человеку. В качестве лечебного средства он применяется, если возникают следующие состояния:

простуда;
плохая лактация при кормлении;
диабет;
камни в почках;
прыщи, фурункулы;
воспаления;
ожирение;
проблемы с печенью;
проблемы пожилого возраста;
предпосылки к развитию онкологии;
грибковые и инфекционные заболевания;
плохой аппетит;
глазные болезни;
низкий гемоглобин;
проблемы с пищеварением;
метеоризм.

Вред от ошибок в применении

Тмин относится к семейству зонтичных. Существует множество родственных и похожих по виду растений, плоды которых ядовиты. Если вы не разбираетесь в лекарственных травах, не собирайте сырье самостоятельно и не покупайте на рынке у неизвестных продавцов. Лучше сходите в аптеку или приобретите семена у знакомого дачника, который не подсунет вам неизвестно что.

Учтите, что зернами нельзя объедаться неумеренно. Польза и вред тмина, как и любого продукта, зависят от объема употребления. Ешьте не больше 25 г в день. Излишнее количество может вызвать боли в желудке и обострение хронических болезней. Детям, беременным женщинам и другим людям, кому противопоказан алкоголь, лучше отказаться от спиртовых настоек. Используйте кулинарные рецепты, водные отвары или масла.

Польза для здоровья

Тмин незаменим для тех, кто желает похудеть, но не может отказаться от конфеты или лишнего кусочка торта. Пряный вкус снижает тягу к сладкому и заставляет более активно работать систему обмена веществ. Конечно, без вашего участия лишние килограммы не уйдут, скорректируйте свой рацион и не забывайте о физкультуре.

Природа создала глаза человека для взглядов вдаль, строение органов зрения плохо подходит для работы за компьютером, рассматривания мелких предметов, чтения. Лютеин поможет усталым глазам, убережет их от возрастных изменений. Семена тмина – хорошая профилактика глаукомы и катаракты.

Применение для женщин

Многие женщины недовольны своей кожей: и юношеские проблемы, и признаки старения способны ввести даму в депрессию. Готовьте масла и настои для масок и компрессов, и ваше лицо преобразится в лучшую сторону.

Добавляйте целебные составы в крем, шампунь или лосьон, и вы сможете избавиться от массы проблем:

угрей;
растяжек;
целлюлита;
морщин;
перхоти;
выпадения волос;
признаков увядания кожи.

Совет
При выпадении волос делайте массаж кожи головы с маслом тмина. Через 10 минут после процедуры вымойте волосы с шампунем.

При вынашивании плода организм часто испытывает дефицит железа и кальция. В зернах тмина эти вещества находятся в природной, удобной для всасывания в кровь форме. Булочка с тмином поможет беременной женщине избежать анемии и сохранить в целости зубы. Роженицам для смягчения боли и равномерных схваток можно выпить тминный отвар с медом. При кормлении грудью эта пряность поможет улучшить состав и повысить количество вырабатываемого молока. Многие женщины страдают от болезненных менструаций. С древних времен девушки заваривали чай из тмина, чтобы уменьшить боли в животе в критические дни.

Как употреблять тмин с пользой для здоровья

Для общего укрепления организма используйте тмин как приправу. Научитесь самостоятельно печь бородинский хлеб, он будет значительно вкуснее магазинного. Добавляйте семена в салаты и домашние заготовки. Готовите овощное блюдо – сорвите несколько зеленых листиков или бросьте в миску щепотку зернышек: и вкус станет более насыщенным, и польза для здоровья прибавится.

Для лечения можно приготовить чай из тмина: возьмите 300 г кипятка, бросьте туда столовую ложку семян и варите около 5 минут, затем дайте настояться 10 минут и пейте понемногу в течение дня. Хорошо помогает при простатите, болях в желудке, метеоризме, гастрите, запоре.

Для увеличения лактации нужно использовать измельченные семена. Столовую ложку порошка поместите в 0,5 л кипятка и варите 5 минут. Отвар процедите и выпейте за день в 3 приема за 10 минут до еды. Молоко станет более питательным и насыщенным витаминами.

Для наружного применения нужно семена положить в полотняный мешочек, нагреть и приложить к больному месту:

при зубной боли – на губу над больным зубом;
при насморке – на переносицу;
при головной боли – на больной участок;
при боли в суставах – на воспаление.

Рецепты настойки и масла

Если вам не противопоказан алкоголь, можно приготовить лечебные настойки на тмине. Существует несколько рецептов.

В 1 л водки добавить 200 г меда или сахара и 50 г порошка измельченных семян. Настаивать 2 недели, время от времени взбалтывать, затем процедить. Пить по 1 ч. ложке перед едой 3 раза вдень.
Наружное средство от проблем с кожей. В 1 стакан водки засыпать 0,5 стакана семян. Настаивать 10 дней, процедить и долить в жидкость 150 мл воды. Протирать больные места 2 раза в день.
Напиток к празднику. Смешать 4 ст. ложки семян укропа, 2 ст. ложки лимонной цедры, по 50 г семян тмина и аниса и 25 г корня фиалки. Смесь измельчить в порошок, залить 2 л водки и настаивать 1 месяц. Состав профильтровать и дать настояться еще полмесяца. Напиток можно подавать к рыбе и мясу.

Очень полезно масло из семян тмина. Его можно приобрести в аптеке или сделать самостоятельно. Измельченные зерна нужно залить нерафинированным растительным маслом и держать в тепле 2 недели, а затем процедить. Состав можно добавлять в маски и компрессы для косметических процедур.

Масло тмина можно закапывать в уши при заболеваниях органов слуха, смазывать прямую кишку при геморрое, использовать для массажа при простудных заболеваниях. Для укрепления иммунитета рекомендуется 2 раза в день съедать смесь из чайной ложки меда и такого же количества тминного масла. Этот же рецепт поможет снизить уровень холестерина.

Совет
Добавляйте немного тминного масла в утренний чай или кофе, и вы получите заряд бодрости на весь день.

Противопоказания

Хлеб и салаты с тмином можно есть всем. Конечно, существуют ограничения, но здесь все дело в количестве продукта. В тесто для выпечки можно бросить щепотку, а можно полстакана зерен.

С осторожностью нужно подходить к приправе, если у вас отмечены следующие состояния:

заболевания пищеварительного тракта в стадии обострения;
недавно был перенесен инфаркт;
камни в желчном пузыре;
угроза выкидыша у беременных;
диабет;
есть трансплантированные органы;
тромбы в сосудах.

Тмин повышает иммунитет. Это хорошо для многих людей, но только не для тех, кому была проведена операция по трансплантации органов. Сильные иммунные клетки могут отторгнуть чужеродную ткань. Посоветуйтесь с врачом и не превышайте дозу, которую он порекомендует.

Не забывайте, что современная жизнь породила множество видов аллергии. Если после употребления продуктов с тмином заметили зуд, кашель, насморк или другие явления, от этого продукта лучше отказаться. При появлении тошноты, неприятных ощущений в пищеварительном тракте снизьте дозу и понаблюдайте за своим состоянием.

Семена тмина содержат такой богатый набор полезных компонентов, что нет органа или системы, на которую бы не распространялось целебное воздействие. Запаситесь ценной приправой, используйте ее для приготовления блюд. В праздники вместо водки поставьте на стол бутылку полезной настойки. Выбросьте в мусорный контейнер пакеты с химическими усилителями вкуса, приправами непонятного состава. Растительные пряности сделают ваши блюда намного вкуснее и полезнее.

Источник

Более 1000 лет назад великий Авиценна открыл пользу черного тмина и с тех пор этот продукт активно используется на Востоке, как антимикробное, противовоспалительное и тонизирующее средство. А еще раньше Гиппократ и Диоскорид упоминали в своих медицинских трудах об его целебных свойствах. В настоящее время ученые пришли к выводу, что черный тмин хорошо очищает лимфатическую систему и стимулирует функциональность вилочковой железы, что способствует повышению иммунитета.

Описание черного тмина

Черный тмин – представитель двулетних зонтичных растений, его цветение приходится в середине лета, а плодоносить растение начинает на второй год жизни. Это неприхотливое растение, он устойчив к низким температурам, и произрастает в субтропиках и на территориях с умеренным климатом. Всего насчитывается около 30 видов, но спросом пользуются только 2 – черный и обыкновенный.

Важно! Черный и обыкновенный – это разные растения, и на организм они оказывают разное лечебное воздействие.

Растение используется в приготовлении масел, в медицине используется как обезболивающее, антибактериальное и очищающее средство, кроме того, специалисты рекомендуют применять его для профилактики онкологии.

Химический состав черного тмина

Химический состав растения уникален, в других пищевых продуктах сложно найти такой комплекс полезных веществ:

Зола – абсорбент – впитывает в себя токсины и лишние пищеварительные ферменты, выводит их из организма, поэтому черный тмин часто используют для оказания помощи при пищевых или алкогольных отравлениях.
Протеин – 20% составляет природный белок, который является основным материалом для регенерации тканей, кроме того, в нем есть витамины В2, В6, В9.
Омега-3 жирные кислоты – имеют широкий спектр действия, в том числе борются со сводными радикалами, которые провоцируют раковые заболевания.
Дубильные вещества – способствуют улучшению работы органов пищеварительного тракта, оказывают кровоостанавливающие, противовоспалительное и бактерицидное действие.
Минералы – калий, магний, кальций, натрий, фосфор, железо, селен, цинк, марганец.
Витамины – бета-каротин, тиамин, токоферол, пиридоксин.
Флавониды, энзимы, аминокислоты, каротиноиды.
Аскорбиновая и фолиевая кислота.

Полезные свойства и польза черного тмина для организма

Полезными свойствами черного тмина являются:

Укрепление иммунной системы – продукт рекомендуется ослабленным людям после тяжелых заболеваний или хирургических вмешательств.
Повышает настроение, общий тонус организма, работоспособность – незаменим для людей с повышенной физической нагрузкой.
Очищает сосуды, снижает уровень холестерина, повышает эластичность сосудистой стенки – показан при атеросклерозе, варикозе. Но при тромбозе тмин нужно применять очень осторожно.
Очищает почки – выводит лишнюю жидкость и улучшает их работу.
Повышает уровень гемоглобина в крови.
Облегчает состояние при климаксе – снижает болезненность менструаций, улучшает гормональный фон.
Лечит кашель – может справиться даже с застарелыми бронхитами, улучшает состояние при астме.
Обладает противоопухолевым эффектом.

Для женщин

Женщинам черный тмин помогает решать следующие проблемы:

Лечит гинекологические заболевания – для терапии воспалений женских половых органов используются тампоны с маслом растения, полезен и внутренний прием.
Уменьшает боль при менструации – тмин снимает спазмы, обезболивает и улучшает гормональный фон.
Поддерживает гормональный баланс в норме при климаксе.
Способствует успешному зачатию.
Улучшает выработку молока у кормящей матери.
Помогает в лечении мастита – к больной груди прикладывают лепешки из ржаной муки с молотыми семенами тмина.
Способствует заживлению послеоперационных швов после кесарева сечения.
Улучшает внешность – устраняет бородавки, нормализует состояние волос, очищают кожу лица, способствую похудению.

Важно! При использовании масла тмина для тампонации нужно выбирать определенное масло, так как есть продукт, который используется только в кулинарных целях.

Для мужчин

Мужчинам черный тмин помогает бороться со следующими патологиями:

урологические инфекции;
воспаление предстательной железы;
бесплодие;
аденома простаты;
лишний вес;
бессонница.

Для детей

Детям черный тмин можно давать не раньше 6 лет, также следует убедиться в отсутствии аллергической реакции на продукт.

В детском возрасте черный тмин можно использовать при:

простудных заболеваниях;
гиперацидном гастрите;
увеличенных аденоидах;
ангине;
бронхитах и пневмонии;
инфекциях мочевыводящих путей;
псориазе, аллергических дерматозах;
геморрое;
глистных инвазиях;
для общего укрепления организма ребенка.

Противопоказания и вред черного тмина

Черный тмин может вызывать аллергию, проявляющуюся в виде сыпи, слезотечения, отека носоглотки и прочих негативных реакций. С осторожностью следует применять при гипотонии – продукт может существенно понижать артериальное давление.

Противопоказаниями к применению являются:

сахарный диабет;
тромбофлебит;
гастрит и серьезные заболевания органов пищеварения;
инфаркт и другие ишемические нарушения в работе сердечной мышцы;
беременность;
операции по трансплантации органов.

Тмин имеет массу полезных свойств, но нельзя злоупотреблять его применением и превышать рекомендуемую дозировку. С его помощью можно справиться с массой проблем со здоровьем и существенно укрепить иммунную систему.

Источник