Чем полезна красная и черная рябина

Плоды рябины на первом снежке ярко горят огоньками на ветвях. Это растение повсеместно распространено на территории нашей страны и за ее границами. Его плоды имеют своеобразный вкус, они полезны и могут вылечить многие болезни. В преддверие сезона рябины Passion.ru предлагает обсудить ее пользу и способы ее употребления.

В чем различие черной и красной рябины?

Рябине посвящали даже песни – настолько ценили на Руси это растение. Как давно она появилась у нас на столе, сказать сложно – мнения ученых в этом вопросе расходятся, но ее знают много веков, и еще в древней Руси рябину применяли в приготовлении блюд, десертов и в консервировании.

Существует два вида рябины – sorbus aucuparia, или обыкновенная красная рябина, а также aronia melanocarpa, или черноплодная рябина (арония). Еще выделяют желтоплодную, невежинскую, крымскую – эти сорта выведены селекционерами, сегодня насчитывается всего около 100 разновидностей.

Основное отличие черной и красной рябины – это происхождение: если красная – это наша соотечественница, то черноплодная рябина – это ее зарубежная родственница, привезенная в нашу страну в 20 веке из Северной Америки. Ее «усовершенствованием» занимался сам Мичурин, увеличив ее плоды и облагородив ее кусты.

В чем польза черноплодной рябины

Арония, или черноплодная рябина – это небольшие ягоды с терпким и кисло-сладким вкусом и неподражаемым ароматом. Сок аронии можно сравнить с эликсиром молодости и здоровья – это концентрат полезных для человека веществ и витаминов.

Прежде всего, в ней много витамина А и Е, аскорбиновой кислоты едва ли не больше, чем в лимонах, а также много витамина К и рутина. Много в черноплодке и витаминов группы В и каротина. Особенно ценят ее за содержание микроэлементов – в ней много калия и кальция, магния, несколько меньше натрия, фосфора и железа. Еще в плодах присутствуют йод, бор, медь и марганец, особенно много в ней йода, полезного при проблемах со щитовидной железой.

Кроме того, в черноплодной рябине много углеводов и полезных сахаров – фруктозы и глюкозы, она насыщена пищевыми волокнами, из-за чего помогает при запорах, в ней много фитонцидов, фруктовых кислот и крахмала. Если хранить ягоды при нулевой температуре, они сохранят свежесть до весны.

Применяют плоды в свежем виде, замораживают в морозильной камере или высушивают.

Что лечит арония

Регулярное потребление черноплодной рябины снижает уровень вредного холестерина в сыворотке крови, регулирует давление крови.

Для лечения либо для профилактики черноплодную рябину рекомендуют при сахарном диабете, аллергии, атеросклеротическом поражении сосудов. Она помогает при нарушении свертывания крови, приступах ревматизма, в укреплении иммунитета, при болезнях глаз и снижении зрения. За счет пектинов в своем составе, черноплодка помогает выводить из организма токсические вещества и тяжелые металлы.

Ее используют в качестве спазмолитика, средства для понижения давления, противовоспалительного средства. У нее отмечены желчегонное, вяжущее и слабительное свойства. Ее включают в комплекс терапии при лучевой болезни и нарушениях гормонального баланса.

Для гипертоников арония – это мягкое, приятное на вкус лекарство от давления.

Для снижения давления необходимо пить сок, выжатый из черноплодной рябины (по 50 мл), или кушать по 100 ягод трижды в день. Обычно проводят курс в месяц-полтора.
Для профилактики гипертонии необходимо ежедневно, утром и вечером, съедать 2 столовых ложки ягод, которые протерты с сахаром или смешаны с медом.
А для тех, у кого эти проблемы сочетаются с ожирением или диабетом, можно делать настой: возьмите 10 г сухих ягод на полный стакан кипятка. Через полчаса настой можно пить.

Польза красной рябины

Эти плоды очень активно использует в своей практике народная медицина. В рябине очень высоко содержание витамина А (больше, чем в моркови), каротиноиды, которые придают цвет ягодам, помогают в борьбе с опухолевыми процессами.

В плодах рябины содержатся микроэлементы и витамины, состав которых не уступает аронии. В ней много витаминов группы В.

Ее применяют как противовоспалительное кровоостанавливающее средство, укрепляющее стенки капилляров, поливитаминный препарат. Кроме того, рябина оказывает легкий слабительный, мочегонный и жаропонижающий, потогонный эффекты. Ее применяют в терапии гипертонии, она снижает давление и улучшает свертываемость крови.

Ягоды рекомендуют при гипертонии, сахарном диабете, проблемах со щитовидной железой, болезнях печени и почек, геморрое. Сок красной рябины применяют при гастритах с пониженной кислотностью сока, при геморрое и проблемах с кишечником. За счет фитонцидов, он уничтожает в кишечнике микробов.

Из-за сорбиновой кислоты сок рябины желчегонный, его полезно применять для снижения холестерина, а пектины из ягод снижают процессы брожения.

Применяют рябину в свежем, замороженном или высушенном виде. Сок рябины можно консервировать – он не теряет при этом бактерицидных свойств.

Кому нельзя употреблять рябину и аронию

Ягоды и сок из плодов красной и черной смородины имеют мало ограничений по употреблению, однако с осторожностью стоит их применять при гастритах с повышенной кислотностью и язвенной болезни, при нарушении свертывания крови и повышенной кровоточивости, при диарее и тромбофлебитах. Кроме того, за счет эффекта снижения давления не стоит принимать ягоды при гипотонии.

Какая рябина вам нравится больше – черная или красная?

Источник

Дата: 21 октября, 2016 ||

Рубрика: Лекарственные растения

|| просмотров: 10497

красная ягода Здравствуйте, мои дорогие читатели. Этой статьёй я начинаю свой рассказ ещё об одном удивительном и очень полезном растении, о рябине.

Я расскажу вам, какие виды рябины бывают, какие полезные вещества она содержит. Как использовать: ягоду, сок, чай и листья, и как её сушить. Вы узнаете о полезных свойствах и противопоказаниях к применению этой красавицы. А также мои эксклюзивные фотографии и несколько народных рецептов для укрепления здоровья.

Рябина обыкновенная издавна растёт вблизи жилища человека. Найти это дерево можно как в городских парках, так и в далёких деревнях.

Ягоды известны своими лечебными свойствами, и давно и успешно применяются в народной медицине. Из них также варят варенье, делают отвары и настойки. Заготавливать впрок плоды и цветки можно разными способами — сушить, замораживать или отваривать.

к содержанию ↑

Почему нужно использовать рябину?

Преимущество рябины — это приспособленность к погодным условиям России. Деревья способны пережить суровую зиму, нетребовательны к составу почвы и хорошо переносят засуху. Цветут они поздно, поэтому соцветия не подвергаются воздействию холода.

растение на даче

Растение не любят вредители, они изгибают её.
Можно получить достаточно большой урожай.
Она содержит множество полезных веществ и очень полезна для здоровья.
Её легко собирать, транспортировать, заготавливать и хранить.
Можно использовать плоды и листья, пить сок и чай, делать пюре и полезные укрепляющие здоровье настойки.
И вообще это красивое растение!

Ягодки держатся на ветках долго. Собирать урожай дикой разновидности лучше всего после наступления заморозков. А вот сладкие сорта следует снимать сразу после созревания, иначе их съедят птицы.

к содержанию ↑

Полезные свойства и состав ягоды.

Полезные свойства рябины известны всем, проявляют мочегонное действие, а её сок успешно лечит геморрой, грибковые инфекции. Хороша она и при атеросклерозе.

Плоды рябины состоят из множества полезных веществ:

белки;
углеводы;
пищевые волокна;
ценные органические кислоты;
каротин;
дубильные вещества;
витамины B1, В2 и С.

Также ягодка содержит пектины, которые образуют желе наряду с сахаром и органическими кислотами. Они препятствуют излишнему брожению углеводов, подавляют метеоризм.

куст с ягодами

Сорбиновая кислота подавляет рост микробов, грибков и плесени. Поэтому красную рябину наши предки использовали для лечения такой женской болезни, как молочница.

к содержанию ↑

Виды растения.

Это удивительное растение имеет несколько разновидностей.

Есть дикая лесная ягода.
Красная или обыкновенная, которая растёт у многих садоводов на дачных участках и повсеместно в России.
Черноплодная которая в последние годы стала очень популярной. Она родом из Северной Америки.
И гранатная.

Все виды имеют общие свойства и отличия по составу полезные веществ, применению и действию на организм человека. Именно об этом вы сегодня и узнаете.

к содержанию ↑

Красная.

Ягоды рябины красной можно есть в свежем или сушёном виде. Из неё делают джемы, варенья, кисели. Рецепты угощений из плодов простые, и приготовить их сможет любой желающий.

Учитывая обилие деревьев в нашей стране, заготавливать ягоды можно в больших количествах. На Руси ей приписывалась волшебная сила. Считалось что она отгоняет все болезни. И поэтому её садили рядом с домом.

к содержанию ↑

Польза сока.

Полезен по 1 чайной ложке перед едой и сок рябины людям, которые страдают от пониженной кислотности желудка.

Для печени очень полезен сок из ягод.

К двум стаканам свежевыжатого сока добавьте столько же сахара, перемешайте и поставьте смесь на медленный огонь.
Кипятить сироп следует дважды по 20 минут. Потом его охлаждают и разводят с водой. Пить такое народное лекарство нужно 1 раз в день.

к содержанию ↑

Пюре из ягоды.

Рябиновое пюре — это кладезь витаминов, оно незаменимо при малокровии и простуде.

Очищенные от плодоножек и промытые ягодки нужно растереть с сахаром, поместить в стеклянную посуду и хранить в холодильнике.

к содержанию ↑

Чай с ягодой.

Для того чтобы сделать целебный чай, высушите ягоды правильно.

Их развешивают гроздьями в сухом помещении, потом хранят в тканевых мешочках. Не допускайте увеличения сырости в комнате, где находятся заготовки.

к содержанию ↑

Для женщин.

Ягода рябина традиционно использовалась на Руси как целебное снадобье для женщин. При обильных месячных рекомендуется пить настой из сухих или свежих плодов.

А вот отвар из цветков — это эффективное лекарство от токсикоза, полезно в таком случае есть также просто ягоды с сахаром или мёдом.

ягоды рябины

Терпкие ягодки помогают поддерживать вес в норме, что немаловажно для представительниц прекрасного пола. Соки и пюре из них благотворно влияют на жировой обмен, и снижают уровень холестерина в крови.

к содержанию ↑

Противопоказания к применению.

Помимо пользы имеет рябина обыкновенная и противопоказания.

Неспелые ягоды содержат много парасорбиновой кислоты, которая вызывает расстройство желудка.
Также плоды повышают свёртываемость крови, что нежелательно для людей, которые склонны к образованию тромбов.

к содержанию ↑

Черноплодная.

На загородных участках растёт и черноплодная рябина, полезные свойства которой также велики. Можно встретить это невысокое деревце в садах, парках или скверах.

черноплодная плоды

Чёрная рябина содержит мало сахара, поэтому она полезна для больных сахарным диабетом.
Терпкие плоды стимулируют умственную деятельность.
Приводит в норму артериальное давление.
Повышает иммунитет.
Натуральные фитонциды подавляют такие болезнетворные микроорганизмы, как стафилококк и дизентерийная палочка.
Пектины выводят из организма токсины и тяжёлые металлы, оказывают желчегонный эффект.
Богаты ягодки также йодом, который незаменим для человека.

к содержанию ↑

Сушим ягоды.

Плоды рябины чёрной можно есть в свежем виде, а также замораживать и сушить. Это относиться и к красной ягодке.

Если вы планируете хранить урожай долго, собирайте его после начала заморозков.
Для этого их собирают, отбирают наилучшие ягодки и отрывают плодоножки.

сушим плоды

Сушат ягоды на солнце, рассыпая их тонким слоем на газете или применяют сушильную камеру. Высушенные плоды также можно приобрести в аптеке.

к содержанию ↑

Применение листьев.

Даже листья этого дерева применяются в народной медицине.

Их растирают в кашицу и прикладывают к участкам кожи, поражённых грибком. Отвары из плодов пьют при нехватке витаминов, болезнях сердца и печени.

к содержанию ↑

Полезная настойка из черноплодки.

В народе известна настойка на водке из черноплодной рябины.

Для её приготовления возьмите 1 кг ягод, 1 литр водки и 500 гг. сахара.
Тщательно промойте собранный урожай, после чего высыпьте ягодки в чистую банку.
Залейте их водкой так, чтобы слой жидкости покрывал ягоды на 2 см, теперь добавьте сахар и перемешайте смесь.
Плотно закрытую банку следует хранить в тёмном месте в течение 65 суток, иногда встряхивая содержимое.
По истечении этого периода напиток процеживают и разливают по бутылкам.

Такой напиток имеет полезные свойства. Настойка ягодная повышает иммунитет, согревает в холодное время года, уменьшает артериальное давление. Также её следует пить в малом количестве для улучшения аппетита и нормализации пищеварительного процесса.

Вкусное варенье из рябины восстанавливает иммунитет после операций, улучшает зрение и состояние кожных покровов.

к содержанию ↑

Какие ещё есть виды рябины?

Помимо черноплодной и красной, существует ещё несколько видов этого растения: гранатная и лесная. Они менее распространённые и мало кто о них знает, и мало кто ими занимается. А между тем они тоже очень полезны, и их можно применять.

к содержанию ↑

Гранатная.

Известна также рябина гранатная. Это дерево успешно адаптируется во многих регионах России, выделяется морозостойкостью и нетребовательностью.

Ягоды такого сорта обычно не едят в свежем виде, их используют в качестве сырья для приготовления варенья, желе, домашних вин и соков.

С 1 деревца можно собрать до 20 кг урожая.

к содержанию ↑

Лесная.

Рябина лесная встречается всюду и не менее полезна для человека, чем прочие разновидности.

Замороженная, она длительное время хранится и годится для приготовления множества блюд. Но чтобы её найти нужно поискать её в лесу.

я с кустом

Рябина красная и черноплодная — это отличное растительное лекарство от многих болезней. Обязательно применять её для укрепления своего здоровья!

Буянов Олег

Рейтинг: 5 из 5 (3 голоса)

Источник

Черноплодка (или черноплодная рябина), лечебные свойства и противопоказания которой хорошо изучены, привлекла внимание врачей-диетологов, фитотерапевтов и специалистов в области косметологии, благодаря уникальным свойствам и высокой питательной ценности.

Чем полезна черноплодная рябина для человека?

Говорить о пользе этого растения нужно исходя из того, что каждая его часть наделена присущими только ему свойствами, так как состав веществ в ягодах и листьях разнится, хотя и применяется как в медицине, так и косметологии. Черноплодка, полезные свойства которой мы рассмотрим ниже – хорошая альтернатива многим лекарственным препаратам, особенно, если речь идет о профилактике некоторых заболеваний.

Ягода черноплодка

Ягоды аронии (как еще называют черноплодку) уникальны по своему составу, что делает это растение отличным помощником в противостоянии с многими недугами. Плоды аронии – кладезь ценный веществ, витаминов и микронутриентов, среди которых:

антоцианы и лейкоантоцианы;
флавоноиды;
рутин;
кверцетин;
катехины;
кислоты органического происхождения;
каротин;
пектины;
витамины С, PP, K, E, B (1, 2, 6);
микроэлементы: йод, фтор, марганец, медь, молибден, железо и бор;
никотиновая кислота;
дубильные вещества;
фруктоза, сахароза и глюкоза.

Учитывая такой богатый химический состав, можно только представить весь спектр влияния на организм человека и его жизненно-важные органы и системы. Так, черноплодная рябина лечебные свойства имеет такие:

Приводит показатели уровня холестерина в крови в норму.
Если давление повышено — нормализует.
Укрепляет иммунитет.
Предупреждает появление неврологических заболеваний.
Благодаря содержанию йода нормализует функционирование щитовидной железы и органов, напрямую зависящих от ее здоровья.
Отличный природный антисептик.
Значительно повышает кислотность.
Борется с патогенной флорой.
Антоцианы предупреждают развитие онкозаболеваний.
Способствует отхождению желчи и налаживает работу печени.

Листья черноплодки

Черноплодная рябина лечебные свойства и противопоказания которой хорошо изучены, несет пользу не только в качестве плодов. Не уступают в полезности ягодам и листья черноплодной рябины. Список полезных свойств, которыми они наделены:

желчегонное;
мочегонное;
противовоспалительное;
потогонное;
слабительное;
кровоостанавливающее;
гепатопротекторное.

Сок из черноплодки

Черноплодная рябина, польза которой не вызывает никаких сомнений, применяется в медицине и косметологии в различных вариантах, но стоит отдельно рассмотреть свойства сока аронии. Перед его испорльзованием стоит ознакомиться с информацией, что это за продукт, как его готовят и как используют.

Полезные свойства сока аронии:

Улучшает качественный состав крови благодаря содержанию витаминов группы B, меди и железу.
Используется в профилактических целях для предупреждения гиповитаминоза.
Полезен при наличии проблем с сердцем и сосудами.
Улучшает работу печени, желчного и желчевыводящих путей.
Помогает выводить тяжелые соли металлов и радионуклиды.

Рецепт натурального сока черноплодки

Ингредиенты:

свежие плоды – 1 кг;
вода (в пропорции).

Приготовление

Ягоды максимально измельчить.
Залить получившееся сырье ¾ стакана воды, прогреть до температуры 60 градусов (на медленном огне) и отправить под пресс.
Отжать мезгу, переложить ее в эмалированную емкость, залить водой (1:10) и продержать так 3 часа (помешивая периодически).
Соединить оба отжима, пропустить через любой фильтр, который есть под рукой.
Прогреть до 80 градусов и разлить по стерилизованным банкам.

Принимают сок, как правило, двумя способами:

Первый вариант – с медом. В 50 г сока добавляют 1 ст. ложку меда и пьют за полчаса до еды.
Второй вариант – без меда. Идентичен первому, но без медового подслащивания и, можно заменить приготовленный сок свежими плодами в количестве 100 г.

Черноплодная рябина – противопоказания

Перед тем как перейти непосредственно к способам применения аронии в лечебных и косметических целях, важно рассмотреть вопрос, кому не показан прием средств, приготовленных на основе листьев и ягод черноплодной рябины. Итак, черноплодка, противопоказания которой мы рассматриваем, не рекомендуется при:

повышенной свертываемости кровяных масс и тромбофлебитах;
язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью;
сердечной недостаточности;
гипотонии;
оксалатах в мочевых путях.

Источник

Черноплодная рябина В Россию черноплодную рябину завезли в XVIII веке как декоративную культуру и позже вывели растение с плодами, пригодными в пищу. Но по внешнему виду растение похоже на красную рябину, поэтому и черноплодную аронию стали называть черной рябиной. От этого растения много пользы. Но и противопоказания у черноплодной рябины тоже есть.

Арония черноплодная

Черноплодка сейчас растёт в России практически повсюду. Это кустарник около 1,5−2 метров в высоту с листьями, похожими на вишнёвые, и почти чёрными плодами, собранными в кисти. Кустарник выращивают на приусадебных участках, в садовых товариществах и в промышленном масштабе.

Арония черноплодная Аронию высаживают из-за плодов, которые употребляют в пищу, варят варенье и компоты, делают вино, а также используют в лекарственных целях. Плоды черноплодки имеют кисло-сладкий, немного вяжущий вкус.

Пользу рябины сложно переоценить. В ягодах черноплодки содержатся витамины А, группы В, С, бета-каротин и различные микроэлементы. Она очень богата йодом, что в средней полосе России очень ценно. Полезность черной рябины нельзя не отметить для людей, страдающих ожирением, и диабетиков, потому что ее плоды низкокалорийны и способствуют быстрому насыщению.

Полезные свойства черноплодки

В лечебных качествах используют плоды и листья этого растения. Более чем полезна черноплодная рябина для человека в период вирусной активности. Из-за обилия витамина С (аскорбиновой кислоты) рябину употребляют для профилактики ОРВИ и поднятия иммунитета. Так как кустарник накапливает в ягодах йод, то арония необходима людям, у которых проблемы с эндокринной системой. А также витамин Р (рутин), который является антиоксидантом, помогает бороться со старением организма.

Польза черноплодной рябины для здоровья при различных заболеваниях:

Как профилактика атеросклероза. Содержащиеся в «яблочках» витамины А, С и флавоноиды помогают укреплять стенки сосудов, делают их более эластичными, разрушают и выводят холестериновые бляшки.
При гипертонии. Арония обладает мочегонным эффектом, позволяет уменьшить объем жидкости, чем самым снижая артериальное давление.
При гастрите с низкой кислотностью, она повышает кислотность желудочного сока.
При сахарном диабете. В состав ягод черноплодки входит сорбит, который нормализует уровень сахара в крови.
Лучевая болезнь.
Диарея.
Незаменима для глаз.
Применяется как желчегонное средство, облегчает работу печени.
При не свёртываемости крови.
Для лечения геморроя.

Беременным женщинам плоды черноплодки помогают избавиться от токсикоза, а также на поздних сроках помогут избежать отёков, потому что обладают мочегонным действием. При беременности помогут избежать гестоза. Но нужно соблюдать осторожность и лучше проконсультироваться с врачом.

Но не всем людям полезна арония. В некоторых случаях употребление её в пищу строго противопоказано.

Противопоказания аронии

Те свойства черноплодки, которые многим людям приносят облегчение и пользу, могут нанести и вред.

При некоторых заболеваниях может наступить ухудшение состояния. Болезни, при которых нельзя употреблять аронию:

Склонность к тромбофлебитам, густая кровь.
Гастриты с повышенной кислотностью.
Гипотония. Чёрная рябина снижает артериальное давление, поэтому у гипотоников может спровоцировать ухудшение состояния.
При запорах.

Способы приготовления

Из аронии можно выжать сок и пить его свежевыжатым или приготовить впрок. Если сок очень концентрированный, то его можно развести кипячёной водой. На литр сока взять стакан сахарного песка и немного лимонной кислоты. На небольшом огне нагреть сок до полного растворения сахара, потом разлить по банкам и простерелизовать.

Способы приготовления Если взять ягоды малины, боярышника, липу, то можно сделать витаминный напиток. Для этого нужно взять все ингридиенты в равных пропорциях, засыпать в термос и залить кипятком. Дать настояться 3−4 часа и можно пить в качестве травяного чая или компота. Если напиток окажется не очень сладким, то можно добавить немного мёда.

Из сушёных ягод черноплодки и шиповника можно приготовить отвар. 3 столовых ложки сырья залить стаканом воды и проварить в течение получаса. Накрыть крышкой и дать настояться. Отвар по этому рецепту помогает при гипертонии, но нужно контролировать давление и при его нормализации уменьшить потребление аронии.

Можно перетереть аронию с сахаром, переложить в сухие банки и плотно укупорить. Такое пюре принимать для профилактики болезни ОРВИ, для поднятия иммунитета, при анемии.

Заморозка ягод Ягоды чёрной рябины можно заморозить на зиму или высушить. Сушить ягоды можно в тёплой духовке, на свежем воздухе или в специальном духовом шкафу. Сушёные и мороженые ягоды сохраняют свои полезные свойства.

Помимо черноплодки, можно использовать красную рябину. В отличие от черноплодки, плоды красной рябины очень кислые. Употреблять в пищу их можно только после заморозков, недозрелые плоды вредны для организма.

Есть несколько свойств, которыми полезна красная рябина для человека: ягоды способствуют поднятию иммунитета, как природные антиоксиданты, а также наряду с медикаментами они помогают лечить ангину, фарингит. Для человека красная рябина незаменима при борьбе с анемией, лучевой болезнью. Хранить их можно так же, как и черноплодку.

Источник