Что есть интересное и полезное в индии
Интересные факты об Индии, которые вы могли не знать. Рассказываем про страну, в которую одни влюбляются с первого посещения, а другие — никогда не поедут даже в кошмарном сне.
1. Индия — самая многоязычная страна на свете. В ней говорят более чем на 400 языках и диалектах.
2. Официально название Индии на многих индийских языках — Бхарат (भारत).
3. Многие называют жителей Индии — индусами, что неверно. Индус — это человек, чьей религией является индуизм. А поскольку в Индии также проживает значительное число мусульман, христиан и представителей других религий, которые индусами не являются, то правильно использовать термин «индиец».
4. Примерно треть населения Индии — чистые вегетарианцы, исключающие из рациона даже яйца. В связи с этим там популярны рестораны (pure vegetarian), подающие исключительно вегетарианскую пищу.
5. Гоа — самый маленький и самый посещаемый штат Индии. До 1961 года Гоа принадлежал Португалии и был аннексирован Индией в результате военной операции. Для посещения Индии россиянам нужна виза. Оформить ее можно самостоятельно.
6. В Индии коровы считаются священными животными. Поэтому они совершенно свободно разгуливают по улицам индийских городов.
7. Официально доказано, что новые формы вирусов появляются в Индии. Эта страна — лидер по возникновению новых болезней. Поэтому перед поездкой обязательно нужно оформить хорошую медицинскую страховку. Подойдет «Allianz» с ассистансом «Mondial».
8. В Индии не существует ПДД, как таковых. Автомобили, мотоциклы, пешеходы, телеги и коровы смешиваются на дорогах в единую массу. С первого взгляда иностранцу это может показаться полнейшим хаосом. Однако между всеми участниками дорожного движения царит некое негласное взаимопонимание, что не позволяет образовываться дорожным заторам.
9. Если в Индии вы решили воспользоваться городским автобусом, будьте готовы, что ваш автобус может не остановиться на остановке, либо остановиться на середине дороги, либо метров на 100 дальше, ближе остановки. Также часто вам придётся запрыгивать, выпрыгивать из автобусов на ходу. Здесь у городских автобусов свои правила движения, понятные только индийцам.
10. Самый популярный транспорт в Индии — мотоциклы и мопеды. Они идеально подходят для передвижения по перегруженным индийским дорогам. Их очень легко купить и продать даже иностранцу, при этом у вас почти никогда не спросят водительские права.
11. Самый комфортный и недорогой способ путешествовать по Индии — поезда. Это отличный способ лицезреть всю красоту страны. В самые дешёвые классы индийских поездов могут продавать билеты без места. В результате в эти вагоны может набиваться столько людей, сколько они не способны вместить физически. В самых экстремальных случаях люди могут свисать из дверей вагона или даже ехать на крыше. Любой турист также может испытать этот «аттракцион» на себе, купив билет в соответствующий класс.
12. В Индии очень любят острую пищу, порой вам могут подать что-то просто адски острое и при этом ещё приправленное парой стручков перца чили. Сами же индийцы могут без труда это есть, так как с детства употребляют подобную пищу и их вкусовые рецепторы к остроте несколько притуплены. Подробнее про кухню Индии.
13. Индия — самая большая по численности населения демократия в мире: 1 миллиард, 200 миллионов человек.
14. Индийцы очень любят иностранцев. С вами часто будут пытаться познакомиться и сфотографироваться на улицах.
15. История йоги в индийской культуре насчитывает более 5 тысяч лет.
16. Индийские улицы могут быть очень грязными, так как индийцы мало заботятся об их чистоте. Несмотря на это, они очень чистоплотны в отношении своих собственных домов. В доме у индийцев всегда чисто и убрано.
17. Индия — самая многонациональная страна. В ней проживает более 400 этнических групп.
18. В Индии очень дешёвые гостиницы, особенно в туристических местах, где между ними высокая конкуренция. В некоторых городах можно снять отличный номер со всеми удобствами всего за 500 рупий (8 долларов).
19. В Индии цены на посещение многих туристических достопримечательностей могут разниться в 10-15 раз для туристов и для местных. Рекордом этой разницы является известный Тадж-Махал (вход стоит 10 рупий для местных, 750 для иностранцев).
20. Индия производит более 1000 фильмов ежегодно.
21. Индийцы очень любят петь и танцевать. Именно поэтому это так отражается на их кинематографе. Индийских фильмов без песен и танцев практически не бывает.
22. В индийском календаре 6 сезонов: весна, лето, сезон дождей, осень, зима, ранняя весна.
23. Мумбаи — самый богатый и при этом самый бедный город в Индии. Нигде в стране вы больше не найдёте такого контраста сверкающих небоскрёбов и целых кварталов из трущоб.
24. Иногда в качестве жеста «да» некоторые индийцы могут качать головой из стороны в сторону, что может запутать иностранцев, принявших это за отрицание.
25. Шампунь был впервые придуман в Индии. Но не как коммерческий продукт, а как средство по уходу за волосами. Слово «шампунь» происходит от санскритского «champu», что означает — массажировать.
26. Индия — вторая страна в мире (после США) по числу англоговорящих.
27. Алкоголь в Индии продаётся исключительно в специально предназначенных для этого магазинах. Точно так же, как и сигареты.
28. Самое популярное такси в Индии — авто рикши, или как их называют местные, — тук-тук. Они идеально подходят для передвижения по узким переполненным улицам Индии, и их можно поймать абсолютно в любом месте.
29. В Индии насчитывается более 300 000 действующих мечетей. Это больше чем в любой другой, даже исламской стране.
30. Цифры, которыми мы пользуемся сейчас, были изобретены в Индии. Также в Индии была придумана концепция нуля.
31. В Индии нет разделения по часовым поясам. Вся страна живет по одному времени.
32. Символ свастики, который в современном мире прочно ассоциируется с нацистским режимом, с древних времён использовался в Индии, как символ жизни, счастья и процветания. И поныне изображение свастики можно увидеть повсюду на улицах индийских городов.
32. По закону из Индии запрещено вывозить национальную валюту в сумме, превышающую 5000 рупий.
33. В Восточной Бенгалии по закону каждая корова должна иметь удостоверение личности с фотографией.
34. 70% всех специй в мире экспортируются из Индии.
35. В Индии населения больше, чем в Северной и Южной Америках, вместе взятых.
36. Индийская авиакомпания GoAir нанимает персонал для своих самолётов лишь из женщин, так как они легче мужчин, что позволяет экономить на топливе более полумиллиона долларов в год.
37. Предполагается, что к 2050 году Индия выйдет на первое место по численности населения, обогнав Китай.
38. Индийские женщины владеют 11% всего мирового запаса золота, а это больше, чем золотой запас США, Швейцарии и Германии, вместе взятых.
39. 70% молодых индийцев предпочитают вступать в брак по договорённости, вместо самостоятельного выбора своего избранника.
40. Термин «Индия» происходит от названия реки Инд. Древние греки называли индийцев индои (люди Инда).
41. Шахматы были придуманы в Индии в 5-6 веках нашей эры.
42. До начала британского вторжения в 17 веке Индия была одной из самых богатых стран мира.
43. Индия экспортирует программное обеспечение в более чем 90 стран мира. Интеллектуальный центр страны — Бангалор.
44. 100 миллионов лет назад Индия была островом, который затем столкнулся с евразийским материком, образовав Гималайские горы.
45. Индия имеет третью по численности армию в мире (после США и Китая).
46. Священный город Варанаси — один из древнейших городов мира. Считается, что ему более 3000 лет.
47. В Индии огромное расслоение общества по доходу. В ней проживает около одного миллиона миллионеров, в то время, как 35% населения страны живёт менее, чем на 2 доллара в день.
48. Президент Индии исполняет лишь представительские функции и в управлении страной участия не почти принимает, фактически же главой государства является премьер-министр.
49. В Индии часто можно увидеть мужчин, идущих за руку. Это является лишь признаком тесной дружбы и не имеет никакого сексуального подтекста.
50. Самые популярные кафе на пляже в Индии называются шеками. Индийцы могут их возвести за 2-3 дня. И за такое же количество времени разобрать до следующего сезона.
Источник
Рис с рисом, красный чили и пир на банановых листьях
На Западе есть представление о том, что в Индии, нищей и перенаселенной стране, едят переваренную и обжигающе-острую пищу. Но это совсем не так. Индийская культура покорила меня своей кухней. Такого разнообразия вкусов, цветов, запахов не встретить, на мой взгляд, ни в какой другой кухне мира. И это при том, что традиционная индийская кухня — вегетарианская, то есть в ней не используют мясо, яйца и рыбу. За счет специй, различных овощей, зерна, молока и масел создаются тысячи проверенных веками блюд. Вот уже несколько лет я пытаюсь освоить основные блюда этой кухни, учась у местных женщин. В новой статье для «Реального времени» я расскажу о том, каким стало мое меню после длительного проживания в Индии.
Все пять вкусов
Первое, чем запоминается индийская кухня, особенно если вы познакомитесь с нею не в ресторанах, рассчитанных на западных туристов, а в уличных кафе или в гостях у индийцев, это острота блюд. Индийцы любят очень острую пищу, как и остальные жители жаркого пояса. По многим причинам. Острый стручковый перец, чили, кладут в пищу, потому что он усиливает потоотделение и помогает легче переносить жару. Кроме того, перец хорошо справляется с уничтожением инфекций в организме.
Спустя какое-то время я научилась есть в меру острую пищу, и после этого русская кухня кажется мне скучной и пресной. Правда, есть столько перца, как индийцы, я все же не привыкла. Они бросают охапку красного сушеного перца в любое соленое, а порой и сладкое блюдо, а потом закусывают его еще и зеленым чили. Чили — это не традиционный для Индии продукт, его завезли из других жарких стран, но изначально индийская кухня тоже имеет острый вкус за счет имбиря и черного перца.
Впрочем, речь не только об остром вкусе. Основы индийской кулинарии базируются на такой науке о здоровье человека, как аюрведа, которая говорит, что в пище во время обеда должны присутствовать все вкусы: и горький, и кислый, и острый, и сладкий, и вяжущий.
На круглый большой поднос накладывается горка риса, а вокруг нее ставятся небольшие чашки со всевозможными закусками, гарнирами, приправами и соусами
В какое бы кафе в стране вы не зашли, на обед вам предложат традиционный набор блюд — тхали, по фиксированной цене. С хинди это переводится «большая тарелка» или «поднос». На круглый большой поднос накладывается горка риса, а вокруг нее ставятся небольшие чашки со всевозможными закусками, гарнирами, приправами и соусами. Таким образом вы можете пробовать все по чуть-чуть и комбинировать разные блюда, в которых как раз и сочетаются все пять вкусов. Это довольно сытный обед, в Индии даже существует поговорка: «Мужчины едят тхали, чтобы быть сильными, а женщины, чтобы быть толстыми и красивыми». В некоторых кафе (и в домах жителей некоторых штатов) тхали подают традиционным способом, не на подносе, а на банановых листьях: такой способ полезен для здоровья, при соприкосновении с пищей банановые листья выделяют полезные вещества.
Такие же тхали готовят дома, причем в праздники количество блюд может достигать 20—25. Также на поднос кладут дольку лимона, ломтик имбиря и немного соли, их нужно съесть вначале, чтобы пробудить аппетит и запустить пищеварение.
Причем в большинстве индийских кафе добавку можно получить бесплатно: через какое-то время вам предложат еще риса и разных овощных блюд. Доплачивать не нужно, вы можете съесть столько, сколько хотите, ваша порция не ограничена по весу и объему.
Рис с рисом
Рис — главная пища в рационе индийцев. Рис едят круглый год, и утром, и днем, и вечером. Его легко растить, он дешевый, поэтому доступен для всех слоев населения. В основном индийцы едят белый шлифованный рис. Бурый рис, который последнее время стал так моден на Западе, употребляют в пищу только очень бедные люди. Многие рецепты блюд из риса сохранились в современной Индии с древних времен, о них упоминается в священных писаниях (шастрах). Существует множество вариантов варки риса, его поджаривания с овощами и специями (пулао, бириани), приготовления сладостей из риса.
За обед индиец может съесть гору риса. И это не образное выражение. Все остальные блюда являются только дополнением, будь это немного супа, соуса или овощей. Особенно любят рис в Южной Индии. Разнообразие во время обеда там достигается за счет того, что подают несколько видов по-разному приготовленного риса. Сначала, как правило, идет горстка желтого от куркумы риса с овощами, потом может быть подан плющеный рис, а затем основная порция белого.
Рис едят круглый год, и утром, и днем, и вечером. Его легко растить, он дешевый, поэтому доступен для всех слоев населения
Блюда из бобовых — дал
Едят индийцы обычно без использования столовых приборов, правой рукой. Левая считается нечистой. Есть руками полезно и вкусно. Полезно, потому что рукой трудно взять слишком много, пальцы чутко следят за консистенцией пищи и ее температурой в отличие от ложки. Рис сам по себе сухой, и чтобы его размочить, прямо в горку риса наливают средней густоты суп из гороха, дал. В Индии много разновидностей гороха доступно во всех лавочках и магазинах. Это и чана-дал, и нут, и урад-дал, и матар-дал (крупный горох), и мунг-дал (маш). От очень мелкого, который быстро разваривается и образует густой кремообразный суп, до крупного гороха, который известен в России.
Блюда из бобовых по содержанию белка превосходят все остальные продукты. Рецептов их приготовления так много, что можно готовить несколько месяцев разные виды дала и не повториться. Самый простой рецепт — это матар-дал: горох отваривается и блендируется в кастрюле до однородности, а потом в него добавляют обжаренные в масле специи, масалу, которая стимулирует пищеварение и придает блюду аромат и цвет. Обычно в масалу входят свежая паста из имбиря и куркума.
Почти все индийские хозяйки имеют дома скороварки: в них можно быстро отварить дал, сэкономив газ, который в стране недешев.
Овощные блюда — сабджи
В Индии, где свыше 80 процентов жителей — вегетарианцы, рис и дал — это основа питательного обеда. Бедняки, которые не могут купить овощи каждый день, едят только рис и дал. В трудные времена, когда дал вырастает в цене, питаются одним рисом, закусывая его зеленым чили. Но традиционно к рису и далу готовят также сабджи, обжаренные и тушеные овощи со специями. В Индии рай для вегетарианцев, здесь выращивается и продается большое разнообразие овощей и фруктов. Рынки, на которых продают овощи, называются «сабджи базары», там каждое утро уже на восходе солнца выгружают только что собранные на полях и грядках свежие овощи и фрукты.
Многие из них известны нам: тыква, баклажаны, картофель, редис, цветная капуста, помидоры. Другие малоизвестны на Западе: хлебное дерево, потол (индийский огурец), горькая дыня (карела), зеленая папайя и так далее. В Индии очень любят блюда из шака, эта трава очень дешевая и доступна круглый год. Ее просто ужаривают на сковороде, приправляют солью, специями и маслом.
Рынки, на которых продают овощи, называются «сабджи базары», там каждое утро уже на восходе солнца выгружают только что собранные на полях и грядках свежие овощи и фрукты
Жарят овощи в основном на горчичном масле, у него, кстати, очень высокая температура горения. Готовят также на кокосовом, арахисовом и кунжутном маслах. Но топленое масло, гхи, на протяжении многих веков считается в Индии признаком достатка. Его еще называют жидким золотом, потому что раньше о достатке человека судили по запасам гхи. Также гхи полезнее других масел, в шастрах оно называется «пищей для мозга». Когда готовишь пищу на гхи, то у блюда появляется особый карамельный аромат и сладкий вкус.
К овощам, как правило, добавляют имбирную пасту, чили, кумин, кориандр и горчицу. На праздник подают сразу несколько видов сабджи.
Индийский хлеб
В традиционной индийской кухне нет выпечки, хлеб жарится. Обычно печка сооружается во дворе из глиняных кирпичей, топливом служат лепешки из коровьего навоза. В деревнях и поселках, которые составляют и сейчас большую часть Индии, можно видеть, как женщины облепляют этими лепешками заборы и деревья, чтобы те подсохли. Это считается самым экологически чистым топливом.
Хотя электрические печки имеются во многих домах Индии, хлеб на закваске или с дрожжами большинство индийцев не едят до сих пор. Зато здесь, как и во всех восточных культурах, большое разнообразие лепешек, которые готовятся на открытом огне.
Самая популярная лепешка — это чапати. Приготовить ее не так-то просто, девочки с детства под присмотром матери учатся катать идеально ровные лепешки из муки, воды и соли. Потом их слегка прогревают на раскаленной плоской сковороде без бортов и бросают прямо в огонь или же на металлическую решетку над огнем. Если все сделано правильно, то лепешка должна вздуться до состояния шара и таким образом пропечься изнутри. Чапати смазывают топленым маслом.
Самая популярная лепешка — это чапати. Приготовить ее не так-то просто, девочки с детства под присмотром матери учатся катать идеально ровные лепешки из муки, воды и соли
Более изысканный и дорогой вариант лепешек — пури. Их бросают в горячее масло, и существует поверье, что если у женщины вздуваются пури, значит, свекровь любит ее. Индийцы едят пури на завтрак вместе с какими-нибудь тушеными овощами или вареньем.
Еще есть лепешки с начинкой — паратхи. В качестве начинки туда кладут сыр, картофель, зелень. Мой самый любимый вид лепешки — это лаччха-паратха, я впервые попробовала настоящие лаччха-паратхи в небольшом городке в Южной Индии. На улице рано утром пожилой старик готовил эти лепешки в лавке, которая, наверное, перешла ему по наследству от отца, и с тех пор он жарит здесь хлеб каждый день. Помогали ему дочь и внук. Лаччха-паратха — это горячая хрустящая слоеная промасленная воздушная лепешка.
Все лепешки подают горячими, сразу с огня. Впрочем, индийцы вообще редко едят пищу, которая полежала какое-то время, не любят они и полуфабрикаты. Согласно аюрведе, пищу вредно подогревать, особенно рис, дал и овощи.
Конечно, в больших семьях лепешки бывают далеко не каждый день, потому что их приготовление занимает больше времени. Подают их вместе с рисом, далом и сабджи. Отрывается кусочек лепешки и с его помощью собирается немного риса и овощей, это очень удобно, когда рис рассыпчатый, а овощи еще не остыли.
К рису, далу и сабджи подают остро-сладкий соус — чатни, с большим количеством перца и сахаром
Закуски и соусы
Индийская кухня богата на разные закуски. Индийцы очень гостеприимный народ, и даже если у них еще не готов обед, вас непременно угостят какими-нибудь обжаренными во фритюре домашними хрустящими крекерами из нутовой муки со специями и стаканом воды или охлажденного напитка. Такие соленые закуски удобно брать с собой в дорогу, они не портятся.
Другой вид популярной закуски — пакоры: обжаренные во фритюре кусочки овощей (а иногда также фруктов и панира или адыгейского сыра). Это простое и дешевое блюдо. Индийцы его просто обожают, поэтому в поездах, на улицах, в парках на общественных мероприятиях всегда есть продавцы пакоров. Дома и в кафе пакоры обычно подают с супом или напитком.
Также к рису, далу и сабджи подают остро-сладкий соус — чатни, с большим количеством перца и сахаром. Такие соусы подчеркивают вкус основного блюда, их много не съешь из-за остроты. Замечу, что многие современные индийцы очень любят лук и чеснок и кладут его с таким же фанатизмом, как и чили, во все блюда. Однако традиционная кухня не использует эти приправы. Более того, согласно шастрам, лук и чеснок считаются нечистыми продуктами и не рекомендованы в пищу человеку.
Сладости
Фабричные конфеты и шоколад в упаковках пока еще не убили любви индийцев к сладостям, приготовленным вручную. Готовят их и домохозяйки, и храмовые повара, и лавочники (халвайсы), рецепты практически не изменяются на протяжении столетий. Профессионализм повара выражается не в его новаторстве, а в способности достичь вкуса, максимально близкого к традиционному. Многие сладкие блюда делают из уваренного молока. Молоко с сахаром уваривается в течение часа и дольше, при постоянном помешивании. Это большой труд, но индийские женщины считают, что для них это возможность вложить всю свою любовь к близким в приготовление блюда. В зависимости от степени уваренности молока получаются бурфи, кхир, рабри, «сладкий рис». Украшают такие сладости орехами, кардамоном молотым, шафраном.
Из створоженного молока, растертого с сахарной пудрой, получаются нежнейшие сандеши. Если сандеши сварить в сахарном сиропе, то это уже расагулы. А если после этого положить в сливочный соус, то расамалаи.
Фабричные конфеты и шоколад в упаковках пока еще не убили любви индийцев к сладостям, приготовленным вручную
Одно из самых популярных блюд в Индии — это халава. Не халва, а именно халава, которая делается в основном из манной крупы и сахара с маслом и напоминает пудинг.
Домашний йогурт домохозяйки заквашивают каждый день. Женщины гордятся тем, что используют закваску, которая передавалась из поколения в поколение, от матери к дочери. Из сгущенного йогурта можно сделать нежный десерт шрикханд, а если йогурт разбавить водой и добавить фруктовое пюре и сахар, то получится ласси, освежающий и сытный напиток.
В Индии во всех магазинах и лавках можно найти разные виды сахара, это не редкость и он очень доступен по цене. Это и тростниковый (джаггери), и финиковый, и пальмовый (гур) сахара. Само слово «сахар» происходит от санскритского слова «саркар». Количество сахара, которое используют индийцы при приготовлении сладостей, просто невероятное. Понятно, что таким образом сладости дольше хранятся в жару. Также в в них традиционно добавляют сухофрукты, пряности и натуральные ароматизаторы — зеленый кардамон, мускатный орех, гвоздику, шафран, черный перец и камфару, розовую воду. Посыпают сладости обычно орехами или кокосовой стружкой.
Напитки
Чай в Индию завезли британцы. Сейчас этот напиток здесь очень популярен, но готовят его на свой лад: варят вместе с молоком, имбирем, кардамоном, корицей и другими специями. Это называется масала-чай. Он должен быть обжигающе-горячим, пьют его из крохотных стаканчиков.
Я видела, как рано утром, когда еще не рассвело, какой-нибудь старик выносит на обочину свою закоптелую железную печку, разжигает в ней огонь и варит чай в чайнике. Это его заработок, возможно, в течение всей жизни. Все, кто проходят мимо, идя на работу, а также рикшавалы и велосипедисты, покупают у него чай в маленьких стаканчиках и пьют, сидя рядом прямо на земле. Это утренний ритуал многих индийцев.
Однако чай и кофе, с точки зрения шастр и по мнению авторитетных брахманов, не является чистой пищей. И многие индийцы отказываются от этих напитков, которые имеют легкое наркотическое влияние и вызывают привыкание. Такое же отношение в традиционной культуре к алкоголю. В некоторых местах спиртное даже запрещено продавать, например там, где я живу (Маяпур, Бенгалия).
Сейчас этот напиток здесь очень популярен, но готовят его на свой лад: варят вместе с молоком, имбирем, кардамоном, корицей и другими специями. Это называется масала-чай
В индийской кухне очень много охлаждающих и согревающих напитков, свежевыжатых соков. Один из самых популярных — напиток из лимона и имбиря. По вечерам также пьют горячее молоко с шафраном, куркумой и черным перцем. Иногда в молоко добавляют мякоть банана или манго.
Мои кулинарные опыты
До приезда в Индию у меня был какой-то опыт в приготовлении блюд русской и европейской кухни. Но когда я познакомилась с индийской кухней, то поняла, что совсем не умею готовить. В Индии приготовление блюд — это сложное и тонкое искусство, и лучше, если девочка учится ему с самого детства. Сейчас я беру уроки у местных женщин, хорошим подспорьем служат ролики на YouTube, благо многие индийские домохозяйки или их внуки заражены современной болезнью вести кулинарные блоги. Конечно, далеко не все рецепты, которые там можно увидеть, являются проверенными. Поэтому на случай, что кто-то из читателей заинтересуется тем, как научиться готовить индийскую кухню, посоветую ряд источников. Из блогов, которые рассказывают об индийской кухне на русском языке, это «Кулинарное путешествие: индийская кухня». А из авторитетной литературы — книга Ямуны деви «Индийская вегетарианская кухня» и Адираджа даса «Ведическое кулинарное искусство». В частности Ямуна, повар из Америки, объездила всю Индию, собирая традиционные рецепты у жрецов храмов и домохозяев.
В некоторых статьях я уже писала о том, что в традиции Индии принято принимать освященную пищу («Что вы сегодня ели?» как главный индийский вопрос»). В известном философском и религиозном индийском трактате «Бхагавад-гита» говорится, что тот, кто принимает пищу, не предложенную Богу, «вкушает один лишь грех». Пищу предлагают как в храмах, так и на домашних алтарях, читая соответствующие мантры. Чтобы ее можно было предложить, в процессе приготовления повар не пробует блюдо: индийские хозяйки могут на глаз определять, достаточно ли в блюде соли и сахара.
Большинство индийцев знают, что есть пищу из магазина или приготовленную где и кем попало — это низкий стандарт жизни, потому что вместе с едой мы перенимаем сознание человека и забираем его грехи. Индийцы очень любят вкушать то, что готовит их мама или жена. А способность женщины к кулинарии является определяющей при выборе невесты. Несмотря на то, что эмансипация в крупных городах Индии набирает обороты и все больше женщин предпочитает карьеру семейной жизни, к женщинам-домохозяйкам в Индии и в наши дни относятся с уважением, ведь все члены семьи благодаря им могут каждый день получают свежую и здоровую пищу.
Наталия Федорова, фото из архива автора
ОбществоКультура
Источник