Что приготовить на обед недорого и полезно

Не обязательно сидеть на хлебе и воде, чтобы не тратить состояние на еду. Лайфхакер подобрал несколько простых и быстрых в приготовлении блюд и подсчитал, во сколько обойдётся одна порция.

Для расчётов использовался сайт интернет-магазина «О’кей» с доставкой по Санкт-Петербургу. Для всех товаров взяты постоянные цены без учёта акций. Большинство продуктов не самые дешёвые в своём сегменте, и цену на блюдо можно снизить, если выбирать более доступные варианты, покупать продукцию локальных производителей или следить за специальными предложениями.

Соль и сода не включены в расчёты, так как чайная ложка этих ингредиентов обходится в 5–10 копеек, что влияет на итоговую сумму крайне незначительно. Специи добавляются на вкус и кошелёк повара, поэтому также не входили в расчёты.

Для подсчётов выбран средний размер порции. Он может быть изменён с учётом вашего аппетита и потребностей. Соответственно, в этом случае стоимость придётся корректировать.

1. Заливной пирог с капустой и рыбными консервами

экономный обед simplyhealthyfamily.org

Ингредиенты на 4 большие порции:

2 стакана кефира;
2 яйца;
1 стакан муки;
½ чайной ложки соды;
½ чайной ложки соли;
1 банка консервированной рыбы;
500 г капусты;
1½ столовой ложки подсолнечного масла.

Приготовление

Нашинкуйте капусту и обжарьте её на одной столовой ложке масла. Рыбу достаньте из банки, разомните вилкой и смешайте с капустой. Взбейте яйца с солью, добавьте кефир, муку и соду. Тесто должно по консистенции напоминать сметану.

Форму смажьте оставшимся маслом, вылейте в неё половину теста, выложите начинку, а сверху — оставшееся тесто. Запекайте 35–40 минут при температуре 180 градусов.

Расчёты

Ингредиент	Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей	Стоимость ингредиента в блюде, рублей
Кефир «Весёлый молочник», 1%	60,99 за бутылку (950 г)	~30
Яйцо «Синявинское» С1	69,90 за десяток	14
Мука «Макфа»	43,90 за 1 кг	~8
Сельдь «Морской котик» натуральная с маслом	48,19 за 1 банку (250 г)	48,19
Капуста белокочанная	12,90 за 1 кг	6,45
Масло подсолнечное «Слобода»	95,39 за 1 литр	~2
Итого: 109 рублей за пирог, 27,25 рубля за порцию.

2. Плов с курицей

Экономный обед mommyimhungry.blogspot.ru

Ингредиенты на 6 порций:

600 г куриных бёдер;
230 г риса;
1 крупная луковица;
2 средние моркови;
1 головка чеснока;
2 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка соли.

Приготовление

Налейте в глубокую сковороду или казан растительное масло и разогрейте его. Мелко нарежьте лук, обжарьте. Натрите на крупной тёрке или нарежьте полукольцами морковь, добавьте к луку. Бёдра нарубите на крупные куски, положите к овощам. Посолите смесь и добавьте специи. Обжаривайте содержимое казана до полуготовности.

Разберите чеснок на зубчики и, не очищая, уложите на мясо. Насыпьте рис, разровняйте. Аккуратно налейте в казан воду так, чтобы она была выше риса на 1,5–2 см. Доведите рис до готовности.

Расчёты

Ингредиент	Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей	Стоимость ингредиента в блюде, рублей
Бедро цыплёнка охлаждённое «Северная ПФ»	164 за 1 кг	98,40
Рис краснодарский «Националь»	83,69 за пачку (900 г)	21,40
Лук репчатый	19,99 за 1 кг	~3
Морковь немытая	21,90 за 1 кг	~3
Чеснок	139 за 1 кг	~6,50
Масло подсолнечное «Слобода»	95,39 за 1 литр	~3
Итого: 135,30 рубля за блюдо, 22,60 рубля за порцию.

3. Куриные фрикадельки с макаронами

экономный обед delish.com

Ингредиенты на 1 порцию:

130 г филе куриной грудки;
1 столовая ложка подсолнечного масла;
2 столовые ложки консервированных томатов в собственном соку;
¼ луковицы;
1 чайная ложка соли;
½ стакана воды;
60 г макарон.

Приготовление

Превратите куриное филе в фарш, добавьте в него измельчённый лук, специи и щепотку соли. Влажными руками скатайте небольшие фрикадельки. Налейте на сковороду масло, обжарьте мясные шарики до золотистой корочки. Затем залейте их водой, добавьте консервированные томаты и оставьте тушиться под крышкой до готовности (7–10 минут). Макароны отварите в воде со щепоткой соли, при подаче выложите на них фрикадельки и полейте соусом.

Блюдо обойдётся дешевле, если купить куриную грудку на кости и срезать филе самостоятельно.

Расчёты

Ингредиент	Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей	Стоимость ингредиента в блюде, рублей
Филе куриной грудки «Петелинка»	279 за 1 кг	36,27
Масло подсолнечное «Слобода»	95,39 за 1 литр	~1,50
Лук репчатый	19,99 за 1 кг	~0,50
Макароны «Шебекинские»	49,99 за пачку (450 г)	6,67
Томаты консервированные Gustodoro	62,4 за банку (400 г)	~5
Итого: 49,90 рубля за порцию.

4. Тушённый с овощами минтай + гарнир

экономный обед ilonaspassion.com

Ингредиенты на 1 порцию:

1 тушка минтая весом около 200 г;
1 морковь;
½ луковицы;
1 столовая ложка растительного масла;
½ чайной ложки соли;
1 крупный клубень картофеля.

Приготовление

Тушку минтая нарежьте на крупные куски, лук измельчите, а морковь натрите на крупной тёрке. Сковороду смажьте маслом, выложите куски минтая, засыпьте пространство между ними овощами, налейте немного воды и тушите до готовности. Картофель очистите, нарежьте на крупные кубики и отварите в солёной воде.

Расчёты

Ингредиент	Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей	Стоимость ингредиента в блюде, рублей
Минтай потрошёный «Русская рыбная компания»	189 за 1 кг	37,80
Масло подсолнечное «Слобода»	95,39 за 1 литр	~1,50
Лук репчатый	19,99 за 1 кг	~1
Морковь	21,9 за 1 кг	~1,40
Картофель	24,99 за 1 кг	~4
Итого: 45,70 рубля за порцию.

5. Куриные голени с картофелем, запечённые в рукаве

экономный обед taste.com.au

Ингредиенты на 1 порцию:

2 куриные голени;
2 средних клубня картофеля;
1 столовая ложка масла;
1 зубчик чеснока;
½ ложка соли.

Приготовление

Смешайте масло, чеснок, соль и любимые специи. Намажьте голени этой смесью. Картофель нарежьте кружками или кубиками, выложите в рукав для запекания, сверху положите голени. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 200 градусов.

Расчёты

Ингредиент	Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей	Стоимость ингредиента в блюде, рублей
Голени цыплёнка «Северная ПФ»	199 за 1 кг	~36
Картофель	24,99 за 1 кг	~5
Чеснок	139 за 1 кг	~0,30
Масло подсолнечное «Слобода»	95,39 за 1 литр	~1,50
Пакеты для запекания Master Fresh	31,90 за упаковку (5 штук)	6,38
Итого: 49,20 рубля за порцию.

6. Гречка с грибами в горшочке

экономный обед thefeedfeed.com

Ингредиенты на 1 порцию:

80 г гречки;
100 г шампиньонов;
½ маленькой луковицы;
1 столовая ложка подсолнечного масла;
½ ложка соли.

Приготовление

Грибы нарежьте и обжарьте на масле до золотистой корочки. Убавьте огонь, добавьте мелко нарезанный лук и соль, готовьте 5 минут. Промойте гречку. Положите все ингредиенты в горшочек. Продукты должны занимать не более половины объёма посуды. Залейте кипящей водой, чтобы она была выше крупы на 1 см, перемешайте. Добавьте соль по вкусу. Поставьте горшочек в разогретую до 200 градусов духовку на 40–45 минут.

Расчёты

Ингредиент	Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей	Стоимость ингредиента в блюде, рублей
Крупа гречневая «Националь»	66 за пачку (900 г)	5,90
Шампиньоны	259,90 за 1 кг	25,99
Лук репчатый	19,99 за 1 кг	~1
Масло подсолнечное «Слобода»	95,39 за 1 литр	~1,50
Итого: 34,40 рубля за порцию.

7. Запеканка из картофеля со сметаной и чесноком

экономный обед bettycrocker.com

Ингредиенты на 6 порций:

700 г картофеля;
200 г сметаны;
2 яйца;
1 чайная ложка соли;
1 столовая ложка подсолнечного масла;
3 зубчика чеснока.

Приготовление

Картофель отварите в кожуре, очистите, нарежьте кружками и уложите в смазанную маслом форму. Взбейте сметану с солью, яйцами и измельчённым чесноком, залейте смесью картофель и запекайте его в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.

Расчёты

Ингредиент	Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей	Стоимость ингредиента в блюде, рублей
Масло подсолнечное «Слобода»	95,39 за 1 литр	~1,50
Картофель	24,99 за 1 кг	17,50
Чеснок	139 за 1 кг	~1
Яйцо «Синявинское» С1	69,90 за десяток	14
Сметана «Простоквашино», 10%	56,79 за упаковку (315 г)	36
Итого: 70 рублей за блюдо, 11,70 рубля за порцию.

8. Куриная печень с драниками

экономный обед trybbbe.com

Ингредиенты на 2 порции:

300 г куриной печени;
8 столовых ложек сливок;
2 столовые ложки масла;
2 клубня картофеля;
1 яйцо;
20 г муки;
¼ луковицы;
1 чайная ложка соли.

Приготовление

Печень нарежьте на небольшие кусочки, посолите, немного обжарьте на ложке масла, затем залейте сливками и тушите до готовности. Картофель натрите на тёрке и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте картофельную массу с солью, мукой, яйцом и мелко нарубленным луком. Сформируйте драники и обжарьте до готовности на остатках масла.

Расчёты

Ингредиент	Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей	Стоимость ингредиента в блюде, рублей
Печень куриная охлаждённая «Северная ПФ»	199,9 за 1 кг	60
Сливки «Домик в деревне», 10%	45,59 за пачку (200 г)	~16,80
Масло подсолнечное «Слобода»	95,39 за 1 литр	~3
Картофель	24,99 за 1 кг	~5
Яйцо «Синявинское» С1	69,90 за десяток	7
Мука «Макфа»	43,90 за 1 кг	0,88
Лук репчатый	19,99 за 1 кг	~0,50
Итого: 93,20 рубля за блюдо, 46,60 рубля за порцию.

9. Куриные тефтели с капустой

экономный обед kitchendreaming.com

Ингредиенты на 8 порций:

700 г куриного филе;
200 г риса;
1 столовая ложка подсолнечного масла;
600 г капусты;
2 столовые ложки томатной пасты;
1 чайная ложка соли.

Приготовление

Сделайте фарш из куриного филе, добавьте соль и перец по вкусу. Сварите рис до полуготовности, охладите. Смешайте его с фаршем. Сформируйте тефтели. Капусту нашинкуйте.

Дно сотейника или глубокой кастрюли с толстыми стенками смажьте маслом. Выложите слой капусты, затем — слой тефтелей. Пустоты заполните капустой. Повторяйте манипуляции, пока тефтели и капуста не кончатся. Размешайте томатную пасту в стакане воды, вылейте жидкость в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите до готовности тефтелей (около часа).

Расчёты

Ингредиент	Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей	Стоимость ингредиента в блюде, рублей
Филе цыплёнка охлаждённое «Петелинка»	279 за 1 кг	195,30
Рис краснодарский «Националь»	83,69 за пачку (900 г)	18,60
Капуста белокочанная	12,90 за 1 кг	7,80
Паста томатная «Главпродукт»	70 за банку (380 г)	~6
Масло подсолнечное «Слобода»	95,39 за 1 литр	~1,50
Итого: 229,20 рубля за блюдо, 28,65 рубля за порцию.

10. Пангасиус в кляре с картофельным пюре

экономный обед oldyalebrewing.com

Ингредиенты на 2 порции:

300 г филе пангасиуса;
4 средних клубня картофеля;
1 яйцо;
20 г муки;
150 мл молока;
1 столовая ложка подсолнечного масла;
1 столовая ложка соли.

Приготовление

Филе пангасиуса нарежьте средними кусками. Для кляра взбейте яйцо миксером, добавьте соль, специи и муку. Кусочки рыбы обмакните в кляр и жарьте на сковороде, смазанной маслом.

Для пюре почистите и сварите картофель со щепоткой соли. Слейте воду, разомните клубни в пюре, по чуть-чуть добавляя разогретое молоко.

Расчёты

Ингредиент	Цена упаковки или 1 кг продукта, рублей	Стоимость ингредиента в блюде, рублей
Филе пангасиуса «Русская рыбная компания»	224 за 1 кг	67,20
Масло подсолнечное «Слобода»	95,39 за 1 литр	~1,50
Картофель	24,99 за 1 кг	~10
Яйцо «Синявинское» С1	69,90 за десяток	7
Мука «Макфа»	43,90 за 1 кг	0,88
Молоко пастеризованное «Простоквашино», 1,5%	54,99 за бутылку (930 г)	9

Итого: 95,60 рубля за блюдо, 47,80 рубля за порцию.